香蕉在世界水果产量中位列第三位，是热带和亚热带地区的特色水果。对于这种产量较高的水果来说，如若不了解香蕉的需肥规律，就会出现盲目施用肥料的状况，易出现氮、磷肥过多，钾肥不足。
不少果农习惯每亩施用纯氮和五氧化二磷用量分别高达 70 公斤 和 18 公斤 ，严重影响了香蕉的产量、商品质量和经济效益。同时过多施入土壤的氮、磷肥无法被香蕉及时吸收利用，随降水进入地下水或因水土流失污染江河，既浪费了资源，又造成环境污染。
试验表明，采用平衡施肥技术和当地蕉农习惯施肥方法相比，可分别节约氮、磷肥料用量 35.7 %和55.6－77.8 %，既减少肥料浪费避免了环境污染，又获得高产：平衡施肥亩产平均达2906公斤 ，农民习惯施肥则为 2696 公斤 ，平均亩增产210公斤，增产率 7.8 %，以纯氮、纯磷、纯钾肥每公斤市场价 4 元、 5 元和2.6元计，平衡施肥的肥本为每亩 402 元，习惯施肥则为 604 元，每亩节约肥本 202 元，按每公斤香蕉 1.6元的市场批发价，平均亩净增收节支 538 元；另对香蕉品质测定表明，采用平衡施肥技术种植的香蕉维生素 C 和还原糖含量分别提高 38.7 %、 21.9 %；因此，香蕉平衡施肥技术对于进一步提高产量，改善果品品质，增加果农收入，保护环境等方面都有重要意义。所采取的具体土肥管理措施如下：
1. 香蕉施肥量和比例
香蕉生长快，植株高大，产量高，需肥量大。香蕉的生长需要吸收大量氮磷钾，同时香蕉又是喜钾作物，据广东资料表明，香蕉全生育期氮磷钾养分吸收平均为氮：五氧化二磷：氧化钾 =1：0.2：3.75 。香蕉需钾量是氮的4倍，是磷的19倍。因此，香蕉施用足量钾肥是非常关键和必要。施用钾肥可促进蕉株球径、假径粗大，促进果穗发育，果皮增厚，增强耐涝、耐旱、耐寒、抗风及抗病虫能力，缩短和增粗果穗，果实较耐储运及延长货架期，提高果实产量和品质。根据我们在漳州芗城区和平和县的试验结果表明，亩产 3000 公斤 左右的蕉园，在施用适量有机肥的基础上，氮肥适宜用量为氮 45 公斤 / 亩，五氧化二磷磷适宜用量为4—8公斤/亩，氧化钾用量以60—80公斤/亩较为适宜，三要素的适宜比例为1：0.1：1.5。相当于每亩施用尿素 100 公斤 ，过磷酸钙30—60公斤 ，氯化钾100－130公斤 。
香蕉生育过程中，需求的钙素仅次于钾、氮。香蕉缺钙果质低劣，黄熟时果皮易裂，石灰可作钙质肥料施用，石灰一方面供给香蕉钙质营养，另一方面降低土壤酸度，改善土壤结构，加速香蕉生长。每亩蕉园可施用石灰 50 公斤 左右。
在有机质含量较低，砂性强的土壤上，由于有效镁和有效硫含量较低，试验表明，每亩蕉园施用5公斤 碳酸镁和4公斤硫磺可分别增产10%左右。镁肥也可用7公斤硫酸镁代替碳酸镁。如果以过磷酸钙作磷肥，可以不必再是硫肥，否则应该每亩施用4公斤硫磺，以满足香蕉对硫的需要。
2. 施肥时期
香蕉施肥的原则是勤施薄施，重要生育期重视。全年施肥15次左右，其中重施5次，薄施10次左右。在香蕉生长前期，采用勤施薄施肥料；花芽分化始期前后 45 天左右，重施肥料；抽蕾至果实成熟期轻施肥料。
具体肥料分配是：香蕉营养生长前期施肥量占总施肥量的 20%左右；营养生长中后期占30% ，花芽分化期占30%，总之，抽蕾前施肥量合计占 80% 左右。抽蕾期施肥量合计占 10%-15% ，幼果期占 10%-15% 。
3. 施肥方法
香蕉施肥可分撒施、沟施、穴施。
撒施：一般在 5-9 月份的雨后，土壤较湿润时进行进行。若晴天撒施一定要先灌跑马水，把畦面淋（灌）湿。
沟施：春肥、秋肥及过寒肥采用沟施。在离蕉株30cm左右开短沟，宽15-25cm ，长40cm左右，深 8-15cm ，将肥料均匀施在沟内，然后覆土。
穴施：春肥和过寒（冬）肥也可穴施。在离蕉株30-100cm处挖穴 3-5 个，穴深15-20cm ，将肥料放入穴内并用土覆盖。遇旱天须用水充分淋湿，以利肥料分解溶化，然后覆土。
