2013年湖北省农科院在海拔800米的长阳县资丘镇凉水寺村成功示范春大白菜－夏西瓜－秋红萝卜周年三茬三熟模式，是一种值得推广的高效栽培新模式，适合湖北海拔800～1200米的二高山地区推广。长阳县传统的大白菜－玉米种植模式，主要收益来自大白菜，二茬玉米产值低。新模式二茬改种反季节西瓜，高山地区昼夜温差大，生产的西瓜品质好，可在8～9月上市，此时平原地区气温高，西瓜消费需求大，且平原地区春茬西瓜已采收完毕，秋西瓜尚未上市，此时上市的西瓜正好填补了平原西瓜的空档期，可高价入市，取得较好的经济效益。新模式中春大白菜每亩产量5000千克，收入4100元；夏西瓜每亩产量2400千克，收入3800元；秋红萝卜每亩产量2500千克，收入2000元。全年三茬合计每亩产量可达9900千克，收入9900元。
1. 茬口安排
大白菜4月上旬播种，4月中旬定植，定植后55天上市，6月上中旬采收；夏西瓜6月上旬播种，下旬定植，8月中下旬采收；秋红萝卜8月下旬播种，10～11月采收。
2. 大白菜
(1)品种选择
选择抗病性好、耐抽薹、炮弹形、单球质量1.5千克左右、生育期少于60天的品种，如山地黄金等。
(2)营养钵育苗
4月上旬播种于营养钵，播后盖细营养土，用喷雾器均匀喷水。搭小拱棚，苗床用薄的塑料薄膜密封好，以增温、保湿、避雨，并疏通苗床四周沟。2～3天出苗，出苗后揭开小拱棚两头或将中间两边边膜拱起进行通风降温，必要时加盖遮阳网降温。傍晚时将薄膜放下保温，在遇到寒冷天气时，还需要加盖草帘或再加盖一层薄膜保温，以防冻害。保持苗床见干见湿。育苗后期适当补充养分。大白菜苗龄15～18天定植。定植前l周炼苗。
(3)整地定植
定植前10～15天，用旋耕机深翻，及时抢墒整厢。开厢施足底肥，每亩施腐熟农家肥2500千克，复合肥100千克，有条件的地方可加施50千克饼肥，起垄作成深沟高畦并覆地膜，一般畦连沟宽90～93厘米。
4月中旬定植，苗龄适中，土壤足墒时定植。株距40～43厘米，每每亩种植3600～3700株。定植后将根部土稍压一下，并且特别要注意穴口四周的地膜要用土封严，否则以后地膜下高温蒸气从孔口冲出易灼伤植株。定植后浇定根水。
(4)田间管理
定植后半个月，清除杂草。高山种植大白菜只要基肥充足，不需追肥，加强病虫害防治。主要病害有霜霉病、软腐病、白斑病、黑斑病和病毒病。霜霉病可选用70%代森锰锌可湿性粉剂500～800倍液喷雾。软腐病发病初期用72%农用链霉素3000倍液喷雾。白斑病、黑斑病可选用10%世高(苯醚甲环唑)1500倍液喷雾。病毒病发病初期用1.5%植病灵2号乳油1000倍液喷雾防治。
主要虫害有地下害虫、黄条跳甲、蜗牛、蚜虫、小菜蛾、菜青虫等。地下害虫可选用50%辛硫磷800倍液浇灌。黄条跳甲可选用1%苦参碱醇溶液500倍液防治。蜗牛可选用6%四聚乙醛颗粒诱剂0.5千克/每亩撒到菜株附近。蚜虫可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾。小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、菜青虫可选用16000微克/毫克Bt可湿性粉剂1500倍液、8%阿维高氯乳油1500～2000倍液或0.5%印楝素乳油800倍液喷雾，蜡质较多的蔬菜上使用农药时，应按水量的0.2%加入洗衣粉或硅石粉以增加展着性。
(5)采收
6月上中旬，一般大白菜生育期55天采收。
3. 西瓜
(1)品种选择
选择抗病性强、耐贮运的中熟西瓜品种，如超级2011、极品花王。
(2)播种育苗
①浸种、消毒、催芽浸种前选晴好天气晒种1～2天，然后用55℃的温水浸种并充分搅拌15分，当水温降至30℃左右时让其自然冷却，再浸种2～4小时，清水搓洗后用湿毛巾包裹种子，外面用农膜包好保湿，放在28～32℃的环境中催芽，24～36小时后等芽尖刚露白时，及时播种。
②播种育苗6月上旬采用营养钵或穴盘育苗。营养土必须疏松、透气、肥沃、发酵充分、无病虫害，可用85%无菌田土和14%充分腐熟的堆肥，加入1%左右的三元复合肥及少量杀菌、杀虫药物，充分拌匀后堆制发酵。制作营养钵后打足底水，播种时出芽的种子平放，芽尖向下，上覆1厘米厚的营养土，再在苗床插上小拱棚盖一层薄膜进行保暖、保湿。苗床管理做到出苗前保温，保湿促出苗，出苗后控温控湿，防猝倒病和高脚苗。定植前1周炼苗。
(3)整地
大白菜收获后，清除田间残叶，及时翻耕深约30厘米，作成3米宽的斜坡式畦，西瓜采用爬地栽培，在较高的一侧离沟边50厘米处开沟，沟深在20厘米以上，施足基肥，每亩施腐熟猪粪1500千克或腐熟菜饼100千克，含硫三元复合肥50千克。整厢作畦，铺地膜。
(4)适时定植
6月下旬定植，当苗龄15天，具2～4片真叶时抢晴天下午移栽。每畦种l行，定植于垄头上离灌水沟15厘米处，株距45～50厘米，每亩定植450～500株；移栽时打穴放人苗坨，用土填实，浇足定根水。
(5)整枝压蔓
地爬式栽培，三蔓整枝，在主蔓长到50厘米时，留下主蔓和2条健壮侧蔓，其余侧蔓均摘除。整枝宜在晴天进行，整枝后喷1次杀菌剂，可有效控制发病。在整枝的同时进行引蔓，用土块压蔓，使蔓分布均匀，压蔓最好在午后进行，清晨瓜蔓脆易断。
(6)选瓜留瓜、垫瓜、翻瓜
中果型品种每株选留1～2个瓜。一般选主蔓第2～3雌花留瓜，如主蔓未坐住，可选侧蔓第1～2雌花留瓜。选留的幼果果形周正，尽早摘除多余果、畸形果及虫蛀果。等果实膨大快结束时，适时用稻草、麦秆、泡沫等物垫瓜，使瓜和土壤分开，以防虫蛀及烂瓜，成熟前适当翻瓜使瓜着色均匀。
(7)肥水管理
定植成活后用清粪水提苗，伸蔓期和膨果初期，植株对肥水的需求急剧增加，这时应结合灌水，每亩施三元复合肥25千克、硫酸钾5～10千克及少量微肥；膨果中后期(坐果后15天左右)植株表现肥力不足(如下部叶片轻微发黄)，可每隔2～3天叶面喷0～3%的复合肥水，防止植株早衰；膨果结束到果实成熟，停止灌水。
(8)病虫害防治
采取预防为主、防治结合的原则。炭疽病可选用25%咪鲜胺乳油l000倍液或25%嘧菌酯悬浮剂1500倍液喷雾。蔓枯病可选用50%扑海因(异菌脲)可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾。霜霉病可选用58%瑞毒霉500～600倍液或72%霜脲锰锌可湿性粉剂800～1000倍液喷雾。白粉病可选用15%粉锈宁(三唑酮)可湿性粉剂1000～1500倍液或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000～2000倍液喷雾。每7～10天喷1次，共喷2～3次。
虫害防治可在田间设置黄板诱杀、灯光诱杀。瓜实蝇可选用10%顺式氯氰菊酯乳油2.500倍液或40%辛硫磷乳油900倍液喷雾。黄守瓜可选用5%鱼藤酮乳油1000倍液、20%氰戊菊酯乳油3000倍液喷雾。蚜虫可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1500～2000倍液或3%啶虫脒乳油1500倍液喷雾。潜叶蝇可选用50%灭蝇胺可湿性粉剂1500～2000倍液喷雾。瓜绢螟可选用20%氰戊菊酯乳油2000倍液或24%甲氧虫酰肼乳油2500倍液喷雾。
(9)适时采收
由于高山西瓜长途运输，因此一般西瓜8月中下旬瓜九成熟时采收较为适宜。采收时间以上午为宜。为防止西瓜滚动，用玉米叶隔离。
4. 秋红萝卜
(1)品种选择
选择抗寒性好、抗病性好、产量高、果形好的红萝卜品种，比如满身红萝卜。
(2)施足基肥，整地作畦
西瓜收获完毕后及时清田，深翻，然后全园每每亩撒施腐熟有机肥2000千克、三元复合肥25千克作基肥，然后旋耕碎细，平整作成深沟高畦。
(3)适期播种，合理密植
整好地后及时播种，8月下旬播种，撒播或点播，每亩撒播用种量1000克，点播用种量350克。撒播要均匀，点播一般3～4粒/穴，穴距10厘米。播种后覆土厚约2厘米，疏松土宜播种稍深，黏重土宜稍浅，除覆土外还要用谷壳、草木灰等物覆盖，并避免因暴雨冲刷而使土壤板结妨碍出苗。
(4)田间管理
①及时间苗，中耕除草可将间苗、除草、中耕结合起来。红萝卜应及早间苗，确保全苗。在2片真叶时分期间苗，株距15厘米，确保每穴1株壮苗。第1次间苗后松土除草1次。
②水肥管理红萝卜生长需要较多的水分，发芽期和直根膨大期应保持土壤湿润。生长期间土壤不宜太湿。基肥充足可以少施追肥，萝卜破白后及直根开始膨大期各追1次稀粪水，切忌肥料浓度过大或肥料靠根部太近，以免烧根。
(5)病虫害防治
生长期主要的病虫害有霜霉病、黄条跳甲、蚜虫和菜青虫等，防治方法参见大白菜病虫害防治。
(6)采收
一般播种后45～60天即可分批采收，红萝卜采收期为10～11月。
精选阅读
夏大白菜栽培技术
名称夏大白菜栽培技术
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 绿叶蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
1．品种选择
选择炎热、干早条件下生长发育迅速、包心适应性强、抗病的早熟耐热品种，要求生育期短于65天，单株质量1.5－3.2千克，净菜率72%以上。通过引种试种，选出亚洲蔬菜中心培育的亚蔬1号品种，该品种在炎热的6－8月可正常结球。
2．适期播种
夏大白菜播期限于7月中旬前后。国庆节供应市场。如过于提早播种，易受高温，干旱的影响。7月中旬播种，可提前上市10天左右，延长大白菜供应期。
3．栽培管理
（1）选地：选择土层肥厚、土壤疏松、有机质含量高于3%，含盐量低于0.5的地块，避免与十字花科作物连作或邻作。前茬以休闲、小麦、葫芦、葱、蒜等地块为宜，播种前及时深翻晒垡，结合翻地667平方米施5－7吨腐熟有机肥。将地块耙细整平待播。
（2）播种：在垄背一侧水线处（南北向垄的垄北一侧）或畦面沿行向划一深约1厘米的浅沟，将精选的种子条播后覆土，667平方米播种量为250克左右。播种时不宜带化肥下种，尤其不能掺拌磷酸二铵，播种后浇透水。为保证幼苗出土，可采取三水齐苗法。出苗后如有缺苗断垄现象，待长出2－3片真叶后，须及时带土坨移苗，以保全苗。每667平方米保苗2 600－3 500棵，株行距为35厘米60厘米。
（3）中耕：新疆夏季气候干旱炎热，为防止土壤板结，保持土壤水分，促根系发育，须加强中耕管理。苗期中耕可结合间苗进行。中耕需根据幼苗发根情况掌握深浅远近，切忌伤根。从幼苗到封垄一般需要中耕3－4次。
（4）浇水：苗期小水勤浇，有助于降低地温，促进根系发育，预防病毒病发生。保证幼苗健壮生长。为保证夏大白菜及时包心，不宜进行蹲苗锻炼，即莲座期内根据墒情浇1－3次水，莲座后期（包心期）需浇1次透水。包心期生长量占总生长量的3/4，因此保证充足的水分是获得高产的关键措施之一。但值得注意的是浇水过多或积水，往往会造成软腐病的发生。我市郊区夏大白菜一般浇7－11次水，即可保证正常生长发育的需要。
（5）施肥：一般夏大白菜每667平方米需施腐熟农家肥料5－7吨。有机肥可以撒施，结合翻地埋于耕作层。也可以沟施于播种行的一侧。此外每667平方米还可以施磷酸二铵20－25千克或油渣100－50千克做基肥。667平方米施20－30千克尿素做迫肥，分3－4次施用。
（6）防病虫害：由于夏大白菜生育期正值炎热干旱季节，各种病虫害危害严重。虫害以蚜虫、菜蛾、菜青虫等危害较为严重。目前生产中防治蚜虫主要有抗蚜威和避蚜雾等。用敌杀死防治菜蛾、菜青虫，效果良好。夏大白菜病害以软腐病危害最重，除采用1 500毫克/千克农用链霉素于包心前喷施外，用菜丰宁拌种效果也较好。
（7）采收：夏大白菜如不及时采收，会加重软腐病的危害。采收前5－7天停止浇水，包心八九成即可采收上市。
春大白菜栽培技术
名称春大白菜栽培技术
栽培类型 中小拱棚
蔬菜分类 白菜类-大白菜(结球白菜)
适宜品种
陕春白1号、鲁春白1号、春大将、强春、新金刚夏等杂交一代种子。
栽培技术
春大白菜是一种反季节栽培的蔬菜，由于其栽培技术较简单，成本较低，易被广大农户接受。近年来，江淮丘陵地区春大白菜得到了较大面积的推广，广大农户从中取得了较好的经济效益。
1．精细整地，清洁田园，减少病虫源
菜园应选择地势平坦、背风向阳的地块，建造阳畦、日光温室或塑料拱棚。如果菜园是倒茬轮作，应在整地前将黄、老病叶及残枝及时清出田间，予以深埋或销毁，消除病虫越冬或转主寄主的滋生，以减少病虫基数。如果在越冬前，对菜田进行深耕、冬灌，既可改良风化土壤，又可消灭土壤中的病菌及越冬害虫，以减少病虫源。
2．合理茬口安排
一般都选择冬闲地，2月中、下旬育苗，3月上、中旬定植，5月上、中旬采收。
3．产量指标
（1）产量构成，定植株数3.8万株/公顷，平均单球质量2－2.5千克。
（2）产量一般在60－80吨/公顷。
4．选择抗病良种
大白菜品种繁多，习性各异，选择适宜良种对产量有较大影响，一般应选择耐低温、抗抽薹、耐病虫害、高产优质、早熟、商品性好的春季专用品种。如陕春白1号、鲁春白1号、春大将、强春、新金刚夏等杂交一代种子，播种前应将种子先晾晒，并进行药物消毒，以减少病菌的侵害。
5．栽培要点
（1）做畦施足肥：一般施腐熟有机肥60－75吨/公顷，氮、磷、钾复合肥300－400千克/公顷。采用平畦或半高垄拱棚覆盖裁培，不论平畦或半高垄，都应做到畦面平整，沟垄两平，畦、垄不宜过长。平畦的宽度依品种而定，栽培大型品种。畦宽等于2行的行距，每畦栽2行；小型品种，畦宽等于3行的行距。每畦栽3行。半高垄一般每垄1行，垄高应依当地气候条件决定，一般为8－15厘米。
（2）适时育苗：采用营养钵育苗。选用较为肥沃田土和腐熟过筛的有机肥按4∶1的比例掺和均匀，并保持一定的土壤湿度，制作营养钵，营养钵的直径以8－10厘米为宜，将土装入钵内，做到上松下实，然后将营养钵密排在大棚内，最后苗床上覆盖小拱棚，并备足革帘。播种于2月中、下旬为宜。播种前营养钵浇足底水，每钵播1－2粒种子。覆土0.5－1厘米，播完扣棚，夜晚应加盖草帘。苗期管理：苗期做好防寒保温工作，育苗期间的温度管理十分重要，播后以增温为主，一般不放风，一般棚内温度应保持16－27℃，夜间加盖草帘，使苗床温度不低于13℃，以防低温通过春化。一般苗龄20－25天。
（3）合理定植：定植过早，易发生冻害和早期抽薹，定植过晚，影响产量和品质。定值期确定应使其生长环境的气温和5厘米地温分别稳定通过10℃和12℃，方可安全定植。定植适宜苗龄为10－25天，适宜生理苗龄为4－5片真叶。一般3月上、中旬带土坨定植，行株距55－60厘米30－40厘米，定植苗3.0104－3.3104株/公顷。裁苗时要保护好土坨，不要伤根，也不宜过深，否则影响幼苗生长，也易死苗。定植后立即浇水，缩短缓苗时间。定植后，拱棚一般不通风或少通风，以利于增加棚内温度，加快缓苗。随着气温的逐渐升高，进行通风，通风量应由小到大，白菜生长到结球初期及时揭掉薄膜，降低气温，促进结球。
（4）科学田间管理：春结球白菜生育期短，栽培中要促进营养生长，抑制未熟抽薹，一般不蹲苗，应肥水齐放，一促到底，多施速效性基肥和追肥，促进营养生长。总的来说，在施肥方法上坚持重施基肥、基肥与追肥结合、辅之以叶面喷肥的原则；施肥种类上坚持以有机肥为主、无机肥料为辅的原则。注意土壤中氮、磷、钾及其他营养元素的养分平衡，控制氮肥用量。除施足基肥外，追肥还应尽量进行，缓苗后追肥，一般施尿素150－225千克/公顷，使其迅速形成莲座和叶球。莲座期重施发棵肥，促进莲座叶和根系生长，结球期分次追肥，要大追肥，多追肥，结球前、中期各施1次速效性化肥，一般施尿素225－300千克/公顷。浇水要勤浇、浅浇，保持地面见干见湿，防止大水漫灌，减少软腐病发生。
6．及时上市
一般定植后50天左右，白菜即可达到8成心，此时一定要及时采收供应市场，以防后期高温多雨，造成裂球腐烂或抽薹，降低食用和商品价值。
病虫害防治
春大白菜病虫害少，以农业预防为主，主要病害是霜霉病，可通过控制棚内温、湿度进行预防。药剂防治可采用普力克、百菌清、霉多克600－800倍液叶面喷雾。如发生蚜虫、菜青虫危害，可选用高效、低毒、残留期短的农药防治。防蚜虫可用40%乐乳剂1 000－1 500倍液均匀喷雾；防菜青虫要用Bt乳剂300倍液或2.5%敌杀死乳液3 000－4 000倍液喷雾防治。
春宝大白菜
品种名称春宝
分类 白菜类-大白菜（结球）
审（认）定年份2003年
审（认）定情况2003年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号黑审菜2003004
选育单位 北京世农种苗有限公司
品种描述
特征特性
该品种早熟，全生育期85～90天。长势强，生长速度快，适合春秋两季栽培。叶色深绿，叶全缘，根系相对发达。叶球倒卵形，结球紧实，叶数为64枚，合抱，球高32厘米，球径22厘米，球重4200克。
产量表现
19992000年黑龙江区域试验平均亩产5092.2公斤，比对照品种春夏王增产9.75％；2001年生产试验平均亩产5190.9公斤，比对照品种春夏王增产11.99％。
品质分析
维生素C、可溶性固形物等营养物质丰富，口味佳，品质优。
抗性
抗霜霉病和病毒病。耐热耐寒兼备，耐抽薹，易栽培。
栽培技术要点
春播4月上旬温室或大棚播种育苗，5月上旬定植露地。株行距35厘米60厘米。施肥以基肥为主，追肥为辅；选择排水良好的壤土栽培。亩施有机肥5000公斤，结球前追施一次尿素，视天气情况灌水2～3次。注意防治病虫害。白菜在10～25℃生长最快，所以要保护地育苗，露地直播要气温在13℃以上。
适宜地区
适宜黑龙江省各地种植。
早春苋菜-春苋菜-夏大白菜秧-夏生菜-秋花椰菜高效种植模式
1. 茬口安排
早春苋菜12月中旬至翌年1月中旬播种育苗,2月下旬至3月中旬收获；春苋菜3月下旬播种,5月上中旬收获；夏大白菜秧6月上旬直播,7月上旬收获；夏生菜7月中旬直播,8月中旬收获；秋花椰菜8月中旬播种育苗,9月中旬定植,11～12月收获。
2. 栽培要点
(1)早春苋菜
①品种选择
应选择高产、优质、抗病、适宜当地栽培季节和消费习惯的优良品种,如红猪耳朵（地方品种）、大红袍、红妃等。
②整地施肥
前茬收获后,疏松平整耕作层。按2米宽开厢,每亩施腐熟猪粪4000～5000千克+复合肥25～50千克或生物复合有机肥160千克。农家肥及生物有机肥于播种前10～15天施于土壤中,使肥料与耕作层充分混合。
③播种
播种前晒种2～3天。12月下旬至翌年1月下旬播种,播种前1天浇透底水,第二天再用细耙疏松畦面,种子掺入8～10倍体积的细沙土,均匀撒播到畦面。播种后用细耙耙一遍,盖上地膜,搭设小拱棚,待70%种子出苗后揭除地膜。早春保护地栽培每亩用种量4～5千克。
④田间管理
a．注意防寒防冻。苋菜喜温耐热,
从播种到采收棚内宜保持较高温度,一般控制在22℃左右,采用多层覆盖保温,早春苋菜在出苗前以保温为主,大棚及小弓棚四周扎紧密闭；当棚内温度低于10℃时一定要把大棚密闭好,防止低温冻苗。
b．合理肥水管理。播种时浇足底水,苗期因低温阴雨要保持畦面外干内湿,当幼苗具2片真叶、苗高8厘米左右时开始追肥,配合浇水每亩施10%人粪尿500～1000千克或1%尿素5～8千克,5～7天追1次；在苋菜4～5片叶时,可选择喷施磷酸二氢钾、绿芬威等叶面肥,促进生长。
c．注意通风见光。苗全后及时揭去地膜通风排湿降温,通风采取前小后大的方式,防止幼苗徒长；晴天白天打开棚膜至棚高1m处；在不使苋菜受冻的前提下应多通风见光,促进光合作用。
d．及时清除杂草。及时清除田间杂草,以免妨碍苋菜正常生长。
⑤病虫害防治主要病虫害有猝倒病、蚜虫、地下害虫等。猝倒病可用99%噁霉灵3000倍液、54.5%嗯霉福美双水剂1500倍液或72.2%霜霉威水剂800倍液喷雾；蚜虫用1.8%阿维菌素乳油2000倍液或20%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液防治；地下害虫可用50%辛硫磷乳油1000倍液地面喷施或苏云金杆菌可湿性粉剂500倍液拌毒饵诱杀。
⑥采收
株高15～20厘米、具6～7片叶时及时采收。
(2)春苋菜
参照早春苋菜。
(3)夏大白菜秧
①品种选择
应选择抗病、优质、早熟、丰产品种,宜选用早熟5号大白菜、速生9号、8号快菜等。
②整地施肥
耕翻25～30厘米,每亩施腐熟粪肥2000～2500千克或复合肥100千克,耕平耙细,按畦高20～30厘米、畦宽2～3米、沟宽20～25厘米平整土地并作畦。
③播种
播种时用细沙拌种,均匀撒播于畦面上耧平并踏实。播种后覆盖遮阳网,再用喷灌浇水。在高温暴雨的夏季,应适当增加种子播种量,每亩用种量200～250克。出苗后及时揭去遮阳网。
④田间管理
a．间苗。间苗1次,在3～4片叶时进行,把过密的或高脚苗、弱苗除去,并定苗,株行距(6～8)厘米(6～8)厘米。
b．肥料管理。追肥2次,齐苗后5～7天进行第一次追肥,相隔7～10天后再追肥1次,每次每亩用尿素5～7千克。
c．水分管理。种子播后至收获期,应保持湿润,干旱天气应在早晨或傍晚浇水1次,相对湿度大时减少浇水次数,避免畦面积水,浇水时力求均匀,以喷灌浇水为宜,避免水点太大,雨天应清沟排渍,做到雨停沟干。
e．除草松土。及时清除杂草,疏松土壤,防止土壤板结。
⑤病虫害防治主要病虫害有软腐病、霜霉病、黄曲条跳甲、菜青虫、小菜蛾。软腐病在发病初期用72%农用链霉素4000倍液或90%新植霉素3000～4000倍液喷雾；霜霉病在发病初期用72.2%霜霉威800倍液或72%克露(霜脲锰锌)500倍液喷雾防治。黄曲条跳甲可用1%甲维盐2000倍液喷雾防治；菜青虫可用苏云金杆菌悬浮剂500倍液或1%甲维盐乳油2000倍液喷雾防治；小菜蛾可选用2.5%多杀霉素1500倍液或1.8%阿维菌素2000倍液喷雾防治。
⑥及时采收
当植株封行、具6～10片叶、株高20～25厘米时及时采收。
(4)夏生菜
①品种选择
选择品质好、产量高的软尾生菜、意大利耐抽薹生菜。
②整地施肥
前茬收获后要早耕深耕炕晒,并施足底肥,每亩施腐熟人粪肥2000千克、菜饼肥50千克、复合肥25千克,按2米宽开厢。
③播种
高温期间播前最好用低温浸种催芽,即用井水浸种5～6小时,然后将种子放入冰箱冷藏柜里催芽2～3天。当出芽率达50%时即可播种,播后立即用遮阳网覆盖。每亩需用种0.4～0.6千克。夏季高温出苗困难,可增加50%的用种量。
④田间管理
利用遮阳网覆盖栽培。及时间苗定苗,把过密苗和弱苗及时拔除。浇水宜轻浇,每晚浇1次,或用喷灌保持土壤湿润。2片真叶时进行第一次追肥,每亩用10%～20%腐熟人粪尿500～1000千克轻浇；4～5片真叶时每亩用20%．30%腐熟人粪尿1000～1500千克并加尿素5～10千克浇施,以后每隔7～10天再追肥1次,封行后应控制浇水和施肥。及时清除田间杂草,保持土壤疏松。
⑤病虫害防治
主要病虫害有霜霉病、菌核病和烟粉虱等。霜霉病发病初期可用72.2%霜霉威800倍液、72%霜脲锰锌500倍液或53%金雷多米尔锰锌600倍液喷雾防治；菌核病可用40%嘧霉胺1000倍液、50%异菌脲1000倍液或50%腐霉利2000倍液喷雾防治；烟粉虱可用2.5%联苯菊酯800倍液喷雾防治,每隔7天喷1次,共3次。
⑥采收
宜早不宜迟,当植株长至20～25厘米、10～12片叶、封行时应及时采收。
(5)秋花椰菜
①品种选择
选择品质好、产量高的青梗松花菜品种,如台湾庆农。
②整地施肥
选择地势高且平坦、排水良好的地块,根据土壤肥力情况施足底肥,一般在翻耕前每亩施腐熟厩肥4000千克左右+复合肥50千克,1.33米宽开厢,作成深沟高畦窄厢,做到三沟配套。
③播种育苗
采用穴盘育苗法。播种期在8月中旬,播种前穴盘浇小水润透,待水渗下后每穴点1粒种子,播后盖上遮阳网。每亩需种子约30克。幼苗出土时,要及时搭好荫棚,以防遇大到暴雨时损伤幼苗。出苗后保持床土湿润,第一片真叶出现后每天浇水1次,当幼苗25天、5～6片叶时移植。
④合理密植
作成宽1.33米的高畦,每畦栽培2行,每厢安放1根滴灌带。采用双行定植,株距35～40厘米,行距50厘米,每亩定植2300株。
⑤田间管理
a．肥料管理。前期要勤施薄施氮肥,如腐熟人粪尿或尿素；中期应适当控水控肥；中后期在花球初现如乒乓球大小时,可作为重追花球肥的标志,每亩追施尿素15千克加复合肥30千克。
此时为了满足花椰菜对硼、钼、镁等微量元素的需求,每亩可喷施硼砂150克、钼酸铵50克、硫酸镁300克,其喷施浓度分别为0.375%、0.125%和0.125%,分2～3次喷施。
b．水分管理。花椰菜喜湿怕旱,每天早晚各浇水1次,以后晴天至少浇1次水。如遇严重干旱,可用滴灌将土壤润湿。尤其在叶片旺盛生长期要保持湿润,但花球生长期不能过分潮湿,遇大雨时要及时清沟排水,防止田间积水成渍。
c．中耕除草。一般宜中耕2～3次。第一次中耕宜深并培好土,第二、三次宜浅,结合中耕进行除草。
d．保护花球。在花球形成初期要折叶盖花（叶片折而不断）,盖花的叶片萎蔫发黄后,应换新叶覆盖,以防花球在阳光照射下变黄、品质降低,确保花球洁白、细嫩。
⑥病虫害防治
花椰菜的病虫害主要是黑腐病、霜霉病、小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾。防治黑腐病可用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液喷雾；防治霜霉病可用53%精甲霜 锰锌500倍液或72.2%霜霉威800倍液喷雾。防治小菜蛾可用2.5%多杀霉素1500倍液或1.8%阿维菌素2000倍液喷雾；防治斜纹夜蛾和甜菜夜蛾可人工摘除卵块,利用其趋光性,采用杀虫灯诱杀成虫,最好在3龄前点片发生阶段,分散为害之前用药防治,可用啶虫隆1500倍液、虫螨嗪2000倍液、茚虫威3000倍液或1%甲维盐2000倍液喷雾防治。
⑦及时采收
花椰菜成熟时间不一样,应及时分次采收,并在花球外留几片叶子便于保护花球。
冬暖棚夏大白菜栽培技术
名称冬暖棚夏大白菜栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 白菜类-大白菜(结球白菜)
适宜品种
青研1号、夏秀等品种。
栽培技术
在我国华东地区，6月下旬至8月中上旬为冬暖大棚体闲期。笔者经过近3年的实践试验，总结出一套利用冬暖棚空闲期种植夏大白菜的技术，取得了较好的经济收益。
1．品种选择
由于此期天气高温干旱，利于作物生长的时间短（大约40－60天），所以在种植大白菜时必须选用抗病性强、早熟耐热、可在37℃条件下正常结球的品种。另外，选定的品种要有良好的口感、风味及商品性状。生产上可选择青研1号、夏秀等品种。
2．整地播种
冬暖大棚春茬蔬菜收获后，应立即进行夏大白菜栽培的准备工作。及时清洁田园，将前茬作物留下的枯枝败叶及杂草清除干净，用15%菌毒清乳剂300倍液喷洒地面、棚四周进行消毒。由于夏大白菜生长势弱，吸收能力差，应施足充分腐熟的基肥，一般每667平方米施入腐熟厩肥4 000千克，过磷酸钙50千克。为了便于管理，可采用畦栽，畦宽80厘米，双行定植，株行距为40厘米30厘米。播前浇底水，开穴播种，每穴8－10粒种子，播后耧平。也可进行撒播，出苗后按所需株距留苗。为了保证其有充足的生长时期，也可先期穴盘育苗，然后再移栽入棚。
3．田间管理
夏季冬暖式大棚内日平均气温在25℃以上，空气干燥，日照强，不利于大白菜生长，因此田间管理要以遮阴、降温、保湿为主。出苗后，要在大棚的前坡面上覆盖黑色遮阳网。可减少光照强度30%－40%，同时还可以降低温度。由于种植的大白菜多是极早熟或早熟品种，生长快，营养生长期短，叶面蒸腾量大，消耗水分多，因此要勤浇水，适量浇水。浇水宜在晴天早晚进行，随着植株的生长，每次浇水量也宜相应增加，这样既可以降低土壤夜温，又增大了温差，减少植株夜间消耗，加快营养生长。出苗后间苗2次，第1次在拉十字期，每穴留苗4－5株；第2次在幼苗长到4－5片真叶时，每穴留苗2－3株；幼苗团棵时定苗。撒播的幼苗可按需间苗，由于夏大白菜生长期短，肥水管理上要立足于促，追肥应及早进行。定苗后每667平方米施用尿素15－20千克，随水施入。如果用1%叶面宝进行叶面喷施效果会更好。由于棚内温度较高，在生长期内还应注意通风降温。通风时天窗和后墙通风口要昼夜开通，而且棚前底膜要掀开，保证白菜结球期日平均气温在25℃以下，使叶球紧实。
4．适时收获
由于这一茬大白菜生长期短，因此在有限的生长期内要尽可能地促进其生长，保证叶球紧实，提高产量。在不影响下一茬作物定植的前提下可适当晚些收获。
病虫害防治
冬暖大棚夏茬栽培大白菜要加强病虫害防治。由于生长期短，如果防治不及时，易造成缺苗。对夏大白菜为害较大的是病毒病、软腐病和干烧心病，其次是霜霉病。防治病毒病和干烧心病时首先要选用抗病品种，同时加强田间管理，及时中耕除草，灌水要均匀；发病后可选用病毒A 1 000倍液或0.2%氯化钙进行叶面喷施。药剂防治软腐病可在莲座期喷洒农用链霉素1 500倍液。霜霉病可选用甲霜灵1 500倍液或安克2 500倍液喷雾防治。苗期虫害主要有黄曲条跳甲、黄直条跳甲、小菜蛾和斜纹夜蛾等，可选用虫螨克或乐斯本2 000倍液防治；生长期还会有蚜虫出现，用抗蚜威可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治效果较好。
秋大白菜栽培技术问答
名称秋大白菜栽培技术问答
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 绿叶蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
1．如何选择优良的大白菜品种
首先应根据当地的小气候、水肥土壤条件、栽培水平和历年病害发生情况，因地制宜综合考虑。如对秋大白菜品种的共同要求是优质、抗病、丰产，其中秋早熟白菜还要求具有早熟、耐热的特性；秋晚熟白菜还要求具有耐寒、耐贮藏的特性。引种一定要慎重，必须通过2－3年的试种。应认准品牌，严防假冒伪劣种子。
2．目前适合于北京的优良品种有哪些
（1）极早熟品种（45－55天）：北京小杂50号和51号。
（2）早熟品种（55－70天）：北京小杂50号、51号、57号、61号、66号、67号。
（3）中晚熟品种（70－90天）：北京75号和80号；北京新一号、二号、三号；北京橘红心、绿海1115、中白四号、华北一号、二号。
3．大白菜对温度、光照条件有什么要求
大白菜喜温、怕热、不抗寒，属半耐寒蔬菜。适宜的温度范围是5－25℃，超过25℃时生长不良。发芽期为20－25℃，白天22－25℃，夜晚不低于15℃为宜。莲座期日均温以17－22℃最佳，结球期对温度要求最为严格，以12－18℃最适宜，结球前17－19℃，中期13－14℃，后期9－11℃。大白菜光合作用与光照强度有密切的关系，在一定范围内光照越强。光合作用也越强。此外光照时数对大白菜产量和质量也有重要关系，一般大白菜生长季节，平均每天光照时数不少于7－8小时最佳。
4．如何确定大白菜播种期
大白菜播种期应根据不同熟期和气候条件而定：
（1）早熟白菜：一般比晚熟窖菜提早10天左右，北京地区适宜播期为7月25日前后。
（2）晚熟窖菜：北京地区最适播期为8月3日－8月9日，最佳播期为8月4日－8月7日。早播，常遇到高温干旱，易引起蚜虫和病毒病的发生。晚播，因10月份气温偏低，积温不够，造成大白菜因灌心不足而减产。通常抗病品种可以适当早播；黏土地比沙土地，肥力差比肥力强的地块，薪菜田比老菜田，远郊.比近郊均可因地制宜适当提早播种。另外在适宜播期范围内还应根据当年的天气预报选择最佳播种日期。
5．久旱不雨或连续阴雨时如何播种大白菜
如遇久旱不雨，在整地以前先浇一透水，待土壤墒情合适时进行耕翻做畦，如已临近播期，来不及先浇地，也可先整地播种，而后连续浇水。或在起垄后及时引水浇灌，而后播种；也可先播种，再连续浇2－3次水，但一定要用铁铲拱水，使每垄垄背浇湿。如遇连续阴雨，土壤过湿，可利用前茬合适的垄或畦直接进行铁茬播种，但一定要注意播种不宜过深和覆盖过湿土壤，应另取干细沙土进行覆盖，厚度不宜超过1厘米，覆土后切不可进行踩压，可用平铲轻拍一遍即可。
6．如何防止大白菜受高温的危害
在大白菜播种季节，地表温度常高达40－50℃，对大白菜幼苗生长极为不利，很易引起病毒病和蚜虫的发生，造成大白菜严重减产甚至绝收，可采取以下措施。
（1）科学掌握播种时间：应根据大白菜出苗所需时闻，一般新种子2天出苗，旧种子约2.5天，人为控制在傍晚或夜间出苗，防止受到高温的危害。
（2）及时浇水：一般地下水水温较低，另外水分的蒸发也能显著降低地温6－10℃。根据三水齐苗，五水定棵的宝贵经验，垄栽的菜浇头三水一定要保持垄面湿润，直至苗出齐为止。
（3）喷灌：喷灌可以充分满足幼苗对水分的需要，有效地改变菜田小气候，对降温更为理想。
7．大白菜怎样间苗和定苗
总的原则是早间苗、分次间苗和适当晚定苗。间苗不及时易造成幼苗徒长衰弱，一般要求间苗2次，第一次在2片真叶时进行，条播的可6－10厘米留一株，断条播或点播的可留5－7株。当幼苗长到4－5片真叶时进行第二次间苗，条播苗距为12－15厘米，断条播和点播的可为2－3株。一般定苗在幼苗7－8片真叶时进行。间、定苗，要去掉小苗、弱苗、病苗、畸形茁及受伤苗，一代杂种还应去掉杂苗、假杂种苗。定苗最好在晴天进行，有利于辨别病苗和次苗。定苗后应紧接着浇1次水。定苗的原则是保留纯正而健壮的苗，绝不要机械的按距离留苗。
8．生产中三类苗是如何造成的?应如何补救
三类苗是指生长势弱、叶色发黄、苗小或大小苗严重。造成的原因有以下几个方面：①种子质量差；②整地质量差，土块太大；③播种质量差，播种深浅不一；④管理不及时，没有及时浇水，株距不一致；⑤土壤肥力差，底肥不足追肥又不及时；⑥病虫危害；⑦育苗移栽的幼苗没有及时定植或起苗质量差，伤根过多，定植过深。
补救方法：①加强肥水管理，及时大土坨补苗，并对弱苗采取1－2次偏施肥；②加强中耕除草和病虫害防治；③如果是育苗移栽，在中耕的同时应将一些栽得过深的苗适当扒一下植株周围的土；④栽培上以促为主，不要蹲苗；⑤可以适当晚收以利于后期灌心。
9．如何做到大白菜合理密植
大白菜密度涉及到单株和群体产量问题，另外产量和密度又受到品种、气候、地力及管理等因素的影响。一般来讲植株个体大、要求高肥力的品种、土壤肥力强、光热条件好、管理条件好的地区可酌情稀一些，反之可密一些。
密度也随着人们对产量、质量要求的变化而变化。例如北京市1986年以来为了增加一、二级菜的比重，栽植密度由过去的每667平方米2 500－2 700株逐步降低到2 200－1 800株。一般来说早熟小型品种为每667平方米2 500－5 000株；中型品种为2 000－2 300株；大型品种为1 800－2 000株。
京春王大白菜
品种名称京春王
分类 白菜类-大白菜（结球）
审（认）定年份2000年
审（认）定情况2000年通过北京市农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号0108004-2000
选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源83379191
品种描述
特征特性
京春王系春大白菜一代杂交种。早熟，定植后50～55天收获。生长势强，植株较直立，生长整齐一致，株高34厘米，开展度61厘米，外叶绿色，叶柄白色，叶球中桩叠抱，结球紧实，球高22.8厘米，球宽15.6厘米，球形指数1.5，单株净菜重1.6公斤，亩产净菜4000～5000公斤，净菜率70％。晚抽薹，品质优良，产量较高。
品质分析
水分96.1%，粗蛋白0.94%，粗纤维0.37%，总糖1.36%，VC20.2毫克/100克。
抗性
抗病毒病、霜霉病和软腐病三大病害。
栽培技术要点
1. 加温温室育苗
采用营养钵育苗或营养土方育苗均可。营养土配方可采用草炭和田间土等量混合，或由腐熟粪和园田土按3∶7比例混合而成。3月10日～15日播种，播种前先浇足水。
育苗的关键技术在于温度管理。最低气温最好在15℃ 以上。加温效果欠佳的温室还可覆盖小拱棚以起到保温作用。幼苗出土后应适当控制水分，最好将白天温度降至20℃ 以下，避免徒长，并及时间苗。苗龄一般控制在一个月左右，定植叶片数约6～7片。
2. 适时定植
合理密植根据多年试验结果，京春王的露地定植期为4月10日左右，播种则提前约一个月(3月10日～15日)，定植前每亩施腐熟畜粪4000～5000公斤作基肥，整地作畦，采用平畦或小高畦栽培。一般畦宽1米，畦长5米或不定，每畦定植2行，株行距为3550厘米，
定植密度为每亩3500株左右。
定植后覆天膜保温防寒，覆膜方式可依照早春油菜(小白菜)覆膜法，有条件的可采用小拱棚覆盖方式。随着气温回升，逐步扎破天膜，约半个月以后待最低气温升至15℃以上时全部去膜。
3. 肥水管理
由于白菜喜冷凉气候，适宜结球温度为日平均12～18℃。春白菜栽培前期温度较低，易通过春化，后期气温较高，对结球不利，因此春白菜以促为主，一促到底，围绕这一主题去膜后要及时中耕，促进根系发育。加强肥水管理，一般3～5天浇水一次，苗期可追施尿素每亩20公斤，进入结球期后，每亩再追施复合肥25公斤，硫铵30公斤。
4. 病虫害防治
蚜虫是防治的重点对象。防治蚜虫必须从温室育苗开始，育苗场所应尽量避开虫源，一但传上蚜虫需连续用药将蚜虫根除干净，否则不仅影响幼苗生长，而且给定植后的虫害防治带来困难。氧化乐果乳油仍是治蚜的首选药，和消抗液配合使用效果更好。幼苗期浓度应低一些，防止药害，莲座期以后可喷800～1000倍液。添加敌杀死可兼治菜青虫。如有小菜蛾发生，可喷2000倍卡死克，需连续喷药2～3次，但连续喷药需间隔10～15天，以防害虫抗药性的产生。
在田间一旦发现软腐病株应及时连根清除，以减少病菌随雨水传播。
以上介绍的为露地栽培技术，如在温室、大棚内栽培，则效果更好，可提早定植，提早上市。建议大棚定植期为3月20日左右，做畦或做垄均可，定植后无须再覆天膜，大棚内早期应注意保温防寒，中后期注意通风降温。育苗要求及其它措施同露地栽培。
5. 杂种一代的配制
亲本8337与9191的比例为1∶1，前者播期较后者延后23天。注意花期相遇和蜜蜂授粉。采种点要与小白菜、芥菜、芜青及其它大白菜品种等隔离1000米以上。
适宜地区 适宜北京、河北、河南、山东、内蒙等省市种植。
大白菜日光温室越夏栽培
名称大白菜日光温室越夏栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 白菜类-大白菜(结球白菜)
适宜品种
天正夏白1号、2号
栽培技术
1．育苗
(1)选择耐热、优良的品种。越夏栽培大白菜，首先应选择抗病、耐热、耐早、早熟性强的优良品种。
(2)施足基肥、精细整地。前茬蔬菜拔秧后，立即浇水创造直接播种或者育苗移栽的良好墒情。一般每667平方米均匀撒施腐熟的鸡粪5立方米、磷酸二铵50千克、硫酸钾25千克或草木灰100千克。然后深翻25厘米再整平地面。南北向起垄，垄高15厘米、宽30厘米，垄距50～55厘米。
(3)播种。直播方式是当墒情良好时，在小高垄中按株距45厘米，挖5厘米深的定，用勺适量浇水，待水渗完后，将3～4粒种子均匀点播于穴中，再覆盖1厘米厚的过筛细土，然后用33%施田补乳油100毫升对水50千克稀释成液喷雾防除杂草。播种后3～5天即可出苗，之后应在沟内适量浇足一遍提苗水，有利于苗全苗壮，且干旱条件下容易发生蚂蚁、蓟马、蟋蟀等害虫咬食幼苗的现象。在大白菜幼苗破心期和2～3片真叶期各进行1次间苗，5～6片真叶期及时定苗，每667平方米留足3500～4000株壮苗。
(4)营养钵育苗移栽。越夏栽培大白菜采用直接播种或者简单育苗移栽的方式，虽然简便易行，但是既多占用约15天的上茬蔬菜生长时间，又难以掌握所需的理想苗情。夏季高温干旱或者高温多雨的环境条件，均对培育壮苗非常不利。培育壮苗是丰产的关键，所以应尽可能采用小拱棚内营养体育苗的技术措施，保证苗全、苗壮。
①育苗床的准备。每667平方米的日光温室需要宽1米、长15米的育苗床2个，总面积30平方米左右。苗床以南北向为宜，光照条件均匀且幼苗生长一致。
②营养土的配制。营养土配制一般以6份腐熟园田土加入4份腐熟的有机肥为基础，每立方米营养土中再加入磷酸二铵和硫酸钾各1千克，充分拌匀并且过筛。若用鸡粪，必须要充分腐熟并要按1份鸡粪加入9份腐熟园田土的比例配制，且要充分混勾，否则容易烧根伤苗。
③营养土装钵。选用8厘米8厘米或者10厘米10厘米规格的塑料营养钵（报纸自制亦可），将已配好的营养土装至大半钵（土面至钵沿1厘米），以便浇水，然后码放于苗床内，每667平方米的栽培面积约需4000个钵。
播种要精细。播种前，用带喷头的铁喷壶对苗床内装满土的营养钵浇2次井水、浇透，等水基本渗完后再播种。将种子首先进行浸泡催芽，每钵均匀播下2～3粒种子，然后覆盖约1厘米厚的过筛细土。
④育苗床管理。夏季大白菜育苗床管理的重点是遮阳降温、保湿防旱、治虫防病。
小拱棚育苗：为避免强光、高温、干旱引发病毒病，也为苗全、苗壮提供优良的环境条件，播种后要立即在苗床上搭建小拱棚，覆盖一层遮阳网，再覆盖一层防雨用的旧棚膜，然后用绳索将小拱棚固定好。
通风与防雨：晴天时，小拱棚棚膜两边必须掀至25厘米以上的高度，以利通风降温。降雨时，还应放下棚膜并压牢，既防雨涝又防膜破。要把遮阳网盖严，避免虫害。
防治病虫害：出苗后，每个晴天下午5时前后，使用喷雾器喷洒井水1次，保持床畦湿润，可降低地温，预防病毒病。选用1.8%爱福丁2000倍液5～7天喷1次，连喷3次，可有效防治以为害嫩叶为主的蚂蚁、蚜虫、白（烟）粉虱、蓟马、斑潜蝇、红蜘蛛、茶黄螨等多种害虫；选用辛硫磷乳油按50倍量拌入炒香的麦麸做成毒饵，傍晚均匀撒于床畦内外，隔3～5天进行1次，可有效防治蝼蛄、地老虎、蟋蟀等多种地下害虫。
间苗和定苗。在大白菜幼苗破心期和2～3片真叶期各进行一次间苗，5～6片真叶期定苗，每667平方米留足3500～4000株壮苗。
2．定植
其施基肥、整地、作畦及株行距均与直播方式相同。一般在垄背中央挖约10厘米深的穴，先带土坨定植，后单穴浇水，待水渗完后，再覆土。当移栽3～5天充分缓苗后，应在沟内浇一次提苗水，有利于降低土壤温度并促进幼苗健壮生长。
3．定植后管理
肥水齐攻，一促到底。大白菜越夏栽培的生长期只有45～55天，植株无徒长之忧，不需要蹲苗，应该注意肥水齐攻、促进植株快速生长。在定苗后5～7天应随水每667平方米冲施20～25千克尿素。莲座叶生长盛期，正值最炎热的夏天，不但需水量很大而且高温下的蒸腾量更大，所以至每隔3～5天浇1次井水，从而起到保湿、降温、促长的多重作用。在大白菜生长进入结球初期，再一次每667平方米随水冲施20～25千克尿素。若用充分腐熟的人粪尿代替尿素更有利于提高大白菜的品质，由于人类尿的速效性稍差一些，所以适宜提前于幼苗团棵期和莲座期随水冲施，每次每667平方米用量50～100千克。
4．收获
越夏栽培大白菜的生长发育时间很短，其叶球往往由于成熟过度、采收过晚而破裂或者生长腋芽，失去商品价值，可多次分期采收较早卷心（已达到商品成熟期）的叶球，尽早供应城乡消费市场。
病虫害防治
大白菜的主要病害在保护地越夏栽培中表现较轻，内于昼夜温差较小而结露极少，霜霉病一般不会严重发生，预防其危害可在莲座期喷洒1次1000倍的瑞毒霉；大白菜幼苗经过棚膜遮阳后不易发生病毒病，进入莲座叶片生长盛期病毒病更少发生，药剂预防可用病毒A500倍液在定苗后5～7天进行1次均匀喷雾；因棚膜保护大白菜免受雨涝之灾而软腐病也发生较少，药剂预防可选择100万单位的农用链霉素5000倍液，在大白菜生长进入结球初期，对根茎基部进行均匀灌根1次，用不带喷片的喷勇器最方便。大白菜的主要虫害在保护地越夏栽培中也同样较轻，主要由于有防虫网。但保护地的防雨措施也保护了蚜虫、白粉虱以及美洲斑潜蝇等害虫，所以药剂防治必须及时进行，一般选用1.8%爱福丁（虫螨克）2000倍液或者其他植物源杀虫剂，间隔5～7天均匀喷施1次，连续进行3～5次即可。越夏栽培大白菜的生长期很短，从喷药到采收的间隔天数往往太少，因而只可选用高效、无公害的生物杀虫刘。
