按蔬菜类别科学施氮肥_蔬菜类原料的简介知识

按蔬菜类别科学施氮肥

2020-07-17

据有关资料介绍，种植蔬菜必须根据其摄入氮素量的不同，进行科学施用氮肥，才能实现增产增收。一般情况下，目前生产上种植的蔬菜，按其对氮的摄入量大体可分为三类：即高氮型、中氮型及低氮型。

一、高氮型

如花菜、甜椒、苦瓜、蒜等。这些蔬菜需氮量较多。据资料介绍，如果要生产出1000kg(公斤)商品菜，需要从土壤中吸取5kg以上的氮素。如按667m2(亩)产2000～4000kg，需消耗氮素10～20kg以上。所以对这类蔬菜应当多施一些氮肥。

二、中氮型

如番茄、茄子、韭菜、香菜、菜豆等。这些蔬菜需氮量中等，如果要生产出1000kg商品菜，即要从土壤中吸取3-4kg氮素。按667m2产2000-4000kg商品菜，需消耗氮素8～16kg。

三、低氮型

如大白菜、甘蓝、小白菜、油菜、黄瓜、箩卜、葱等。这些蔬菜需氮量较少，如果要生产1000kg商品菜，仅需氮素3kg以下。按667m22000～4000kg商品菜，需消耗氮素6～12kg。根据上述蔬菜产量与需肥量之间的相关性来进行施肥，就可做到科学合理经济施用氮肥，既可节约开支、降低成本又可减少对土壤的污染，保护生态环境。

小编推荐

茄果类蔬菜施肥技术

茄果类蔬菜是喜温性和喜肥性的作物，根系比较发达，都以浆果供食用。在生长发育上，具有营养生长阶段及营养生长、生殖生长并进阶段，因此在需肥特性方面也有共同点。

一、茄果类蔬菜的营养特性

1．苗期需磷、钾多茄果类蔬菜大多进行育苗移栽，从生育初期一直到花芽分化开始，养分的吸收均在苗床进行，保证幼苗充足的磷、钾供应，不仅有利于花芽分化，使带花株率增加，并且还可明显促进早熟、增加产量。

2．对钾的需求量大茄果类蔬菜在整个生育期中，对钾的需求量最大，是需钾较多的作物，其次是氮和钙。

3．养分吸收持续时间长茄果类蔬菜产品被多次采收，养分随果实采收而不断被带走，所以养分吸收到生育后期仍然很旺盛。茎叶中的养分到末期仍在继续增加以承担果实的膨大，所以应注意及时补充后期养分。

4．对肥料依赖性大茄果类蔬菜吸收的养分大半来自肥料，其余来自土壤，而其他大多数作物吸收的养分大半来自土壤，其余来自肥料。

二、茄果类蔬菜对土壤条件的要求

1．要求土壤高度熟化，土壤表层有机质含量在3％以上，最好能达到4％-5％，土壤质地为壤质土，物理性能好，地下水位应大于2.5米以上。

2．要求土壤稳温性能好，地温对根系的生长活力和养分的吸收有直接影响，地温过高或过低都会影响根系的生长和养分的吸收。

3．要求土壤质地疏松，耕性良好，具有较强的蓄水、保水、供氧能力。

4．要求土壤有效养分含量高，茄果类蔬菜根系发达，生长期较长，整个生长期都要求有充足的养分供应。

5．要求土壤不含有害物质，土壤中如含有硫化物、重金属、有毒物质、病菌、虫卵等，会污染蔬菜而危及人体健康。

三、茄果类蔬菜施肥技术

1．精心调制秧苗培养土保证秧苗充足的营养，才能培养健壮苗，促进花芽分化。培养土可用60％腐熟马粪、40%的园土及添加少量的氮和磷配制而成。

2．注重基肥秧苗定植后，协调好营养生长与生殖生长是茄果类蔬菜高产的关键。无论是早熟品种或晚熟品种，都要重施基肥。一般每亩以腐熟厩肥3～4吨、过磷酸钙25～30公斤、硫酸钾15～20公斤混拌后施用。

3．适时追肥追肥是基肥的补充，既能满足茄果类蔬菜各个生长时期对养分的需求，又能避免肥料过于集中而产生的不良效果。茄果类蔬菜追肥主要在缓苗后，第一花坐果后、开始采收及采收盛期各追肥一次，追肥要结合浇水进行，每次每亩施尿素15～20公斤，或磷酸二铵15公斤，成人畜粪尿1000～1400公斤。

4．叶面喷施微肥微肥是茄果类蔬菜生长发育过程中不可缺少的营养元素。把微肥稀释后叶面喷施，简单易行，且成本低，效果好。喷施时期一般在苗期至开花前，喷施次数为2～3次。喷施的适宜浓度为硼砂或硼酸0.05％～0.25％，钼酸铵0.02％～0.05％，硫酸锌0.05％～0.2％，硫酸猛0.05％～0.1％，硫酸亚铁0.5％-1％。各微肥之间可以混合喷施或与其他肥料及农药混喷，但要注意肥料与农药的理化性质，一般各种微肥不可与碱性肥料，碱性农药混喷。

冬春大棚蔬菜育苗技术

蔬菜春提早栽培的关键是培育优质壮苗。特别是茄果类蔬菜，通过设施集约化育苗，不但可以提早上市，提高经济效益，而且便于集中管理，防止自然灾害危害，提高秧苗素质。但茄果类蔬菜冬春育苗时间长，育苗期间正是我省低温、阴雨、寡照天气，气候恶劣，管理难度大，技术要求高。

一、育苗设施

冬春大棚蔬菜育苗因热源不同可分为冷床育苗和温床育苗。只利用阳光而没有其它热源的育苗称冷床育苗，设施有温室和塑料棚，塑料棚又分为大、中棚和小拱棚；除利用阳光保温外，还有其它加温设施的育苗称温床育苗，目前温室工厂化育苗一般采用烧煤产生蒸汽的方法加温，温室内温度可以自动控制，塑料棚育苗一般采用电热加温，而原来传统的酿热温床、火热温床在我省很少使用。

1、塑料大棚的建造

目前主要使用组装式钢管结构大棚，在我省，建议使用规格为宽6米，长30米，脊高3.5米，肩高2.0米的钢管大棚，温、光、湿调控效果好，抗风雪，棚内劳作方便。应选择向阳避风、地势高燥、排水良好和离大田近的地块，坐南朝北建造。

2、电热线的铺设

先将床土挖取6～8厘米，整平床底，铺好隔热层，选用功率为800～1000瓦的电热线铺设，埋好电热线后再匀铺一层2～3厘米的培养土。电热线功率是额定的，使用时不得剪断和联线，布线时不能交叉、重叠、打结，布线结束时，应使两端引出线归于同一边，并将接头埋入土中。

二、培养土的配制

培养土是用园土、堆肥、栏粪、草木灰、砻糖灰、草炭等配制的，目前也有一些厂家专门生产育苗基质。在培养土配制过程中，有时还加入石灰、过磷酸钙和其他化肥，以增加养分和调节酸碱度。园土必须从2年内没有种过茄果类蔬菜的园地中选取，园土占40%左右；堆肥、猪粪必须要充分腐熟发酵，一般占培养土的40%左右；草木灰、砻糠灰和草炭不仅可增加钾肥，而且可使土壤疏松，颜色变深，多吸收阳光热，提高土温，占培养土的20%左右。过筛后的培养土应进行消毒，福尔马林可消灭猝倒病菌和菌核病菌等，一般1000公斤土壤用福尔马林0.2～0.3公斤对水25～30公斤均匀喷洒，或者用50%多菌灵消毒，每平方米苗床用药4克加水溶解后均匀喷洒。用药后，加盖薄膜闷2～3天后揭开，一周后待药气散发方可使用。

三、种子处理

1、温汤浸种。将种子装在纱布袋中，用20℃左右的温水浸15分钟，捞出后转入55℃热水中，水量为种子量的5～6倍，为使种子受热均匀，要不断搅动，并及时补充热水，使水温维持在所需温度内达15分钟左右。然后让水温慢慢下降，继续浸泡数小时。

2、催芽。将浸好的种子在30℃左右下催芽，催芽过程中，每隔12小时查看一次，翻动种子，补充氧气和水分。当发现有75%的种子露出胚根即可播种。

四、播种

1、播种时间。播种时间一般在年前10月～1月间，主要根据各地的育苗设施和定植时间来具体确定。

2、播种方法。播种前先把床土浇湿，称为浇底水。床土的含水量以达饱和含量的90%左右为好。种子播下后，及时覆上0.5～1.0厘米厚的培养土，并用洒水壶喷上一层薄水，冲出来的种子再用培养土覆盖，床面盖上一层地膜，再设置塑料小拱棚，形成地膜、小拱棚、大棚三层覆盖配套保温。

五、苗期管理

1、出苗期。从播种到子叶微展，一般需3～5天，管理上主要是保温保湿，促使种子早出苗，温度维持在25～30℃为宜，空气相对湿度在80%以上，一般不通风，以减少床土蒸发。

2、破心期。从子叶微展到心叶长出，一般需经一个星期左右。此期管理上要适当控温控湿，防止秧苗徒长，在降温的同时，要严防秧苗受冻。降低苗床湿度是保证幼苗安全过冬的重要措施。床土过湿造成徒长，同时诱发病害。可采取通风透气，减少浇水来控制湿度，也可在苗床撒干细土，让干土吸收一部分土壤中的水分来降低湿度。在温度不太低的情况下，上午尽量早揭棚内薄膜，下午尽可能推迟盖膜。

3、基本营养生长期。此时期内，幼苗主要进行营养生长，其管理的原则是：在经历了破心期的控温控湿后，又要转入促的管理。适当提高床温，将床温较破心期提高2～3℃；加强光合作用，遇晴朗天气尽可能通风见光，阴雨天也要选中午前后通风见光；加强水分管理，要保证床土表面呈半干半湿状态，看天、看地、看苗浇水，并稀施肥料，促进茎叶营养生长。

4、假植。假植床的设置与播种床基本相似，若春节过后假植，气温逐渐回升，假植床采用塑料小拱棚即可。假植要选晴天进行，最好是冷尾晴头。假植后闷棚2～3天，缓苗后加强肥水管理，加大通风量和延长通风时间，结合浇水追肥2～3次，一般采用氮磷钾复合肥，喷施浓度以0.2%左右为宜，也可用腐熟发酵的人畜粪尿，稀释浓度为10倍左右。定植前一个星期将塑料膜揭开，进行秧苗锻炼。

5、大苗越冬技术。

随着南方大棚早熟蔬菜的发展，为最大限度地提高经济效益，在生产上，茄果类蔬菜通过早播种、早假植、早定植达到早上市，其关键是大苗越冬。

播种：10月中旬，在露地、小拱棚或大棚内，采用冷床育苗。

假植：11月中旬，在大棚内，采用电热线＋营养钵＋地膜＋小拱棚或者营养钵＋地膜＋小拱棚，大棚内假植是培育大苗的关键，时间长达2～3个月，期间要加强温光肥水管理，特别要加强防寒、防病，确保大苗安全越冬。

定植：1～2月定植，在大棚或小拱棚内，定植大苗带花带蕾，定植50天左右即可上市。

六、病害防治

1、猝倒病。是发生最广，最快，也是危害最大的一种病害。主要表现为幼苗茎基部缢缩，成片倒苗，低温高湿是发病的主要条件。防治方法一是加强通风，降低苗床湿度；二是药剂防治，清除病苗，用干土拌甲基托布津或多菌灵粉剂撒于发病区。

2、立枯病。表现为茎基部萎缩，幼苗干枯。防治方法可参照猝倒病。

3、灰霉病。表现为叶片或茎部产生霉状物，坏死。发病因素似猝倒病，特别是空气湿度大更易发病。防治方法参照猝倒病。

4、沤根。生理性病害。主要表现为幼苗外观正常，但晴天萎蔫，与缺水类似，拨出苗后可观察到根系死亡，应注意观察识别。主要原因是土温过低，根系死亡。防止沤根的措施主要是加强苗床覆盖保温，如果已铺电热线，在长时期低温阴雨时可适当通电加温。

5、虫害。主要是蚜虫和粉蚕。可选择的杀虫剂较多，效果多数较好，根据情况选用，主要是要用药及时。

特种蔬菜栽培茬口模式

一、一年二茬（日光温室中栽培）

1．绿菜花香芹

绿菜花：品种绿岭，在1月上旬育苗，2月中旬定植，4月中旬至6月中旬采收，667平方米产量1380千克；香芹：在7月上旬直播，9月中旬开始采收，连续采收3至4个月，667平方米产量700千克。

2．荷兰豆芥蓝（日光温室中栽培）

荷兰豆：品种大荚豌豆，2月中旬在温室直播，于4月下旬至6月上旬采收，667平方米产量1200千克；芥蓝：品种台湾中花芥蓝，7月直播，9月中旬进入采收期到12月上旬采收结束。667平方米产量1900千克。

3．西芹雍菜（塑料中棚栽培）

西芹：品种美国百丽，7月下旬育苗，9月下旬定植，1月下旬至2月上旬采收，667平方米产量6850千克；雍菜：品种青梗大叶雍菜，3月上旬直播，4月中下旬开始采收，一直采收到9月中下旬，667平方米产量4500千克。

二、一年三茬

1．荷兰豆油莱绿菜花（温室中栽培）

荷兰豆：品种大荚豌豆，1月育苗，2月中旬定植，4月中旬开始采收至6月初采收结束，667平方米产量1130千克；油菜：品种七一青菜，6月下旬直播，8月上旬采收，667平方米产量2100千克；绿菜花：品种哈依姿，8月中旬育苗，9月中旬定植，11月中旬至12月中旬采收，667平方米产量1150千克。

2．生菜樱桃萝卜芥蓝（改良中棚中栽培）

生菜：品种大湖659、皇帝，1月上旬育苗，2月中旬定植，4月中旬至6月初采收结束，667平方米产量6640千克。樱桃萝卜：5月上旬直播，6月中旬采收，667平方米产量2200千克。芥蓝：品种台湾中花芥蓝，6月下旬育苗，7月下旬定植，9月上旬开始采收至12月结束，667平方米产量2010千克。

3．芥蓝生菜苋菜（小棚中栽培）

芥蓝：品种迟花芥蓝，1月上旬温室育苗，2月中旬定植，4月上旬采收，667平方米产量1500千克；生菜：品种皇帝，3月中旬育苗，4月下旬定植，6月下旬采收，667平方米产量2010千克；苋菜：品种绿苋、彩苋，7月上旬直播，8月中旬陆续采收至11月下旬结束，667平方米产量2110千克。

三、一年四茬

1．樱桃萝卜苋菜苦瓜绿菜花（日光温室中栽培）

樱桃萝卜12月下旬播种，2月上旬采收，667平方米产量1500千克；苋菜：品种红苋、彩苋，2月中旬播种，3月下旬至4月中旬采收，667平方米产量1120千克；苦瓜：品种长白苦瓜、槟城苦瓜，2月下旬育苗，4月上旬定植，6月中旬进入采收期至10月结束，667平方米产量2900千克；绿菜花：品种绿岭、哈依姿，7月中旬育苗，8月下旬定植，利用苦瓜茎蔓遮阳，11月下旬至12月下旬采收，667平方米产量1300千克。

2．西芹生菜丝瓜油菜（大、中棚中栽培）

西芹：品种美国百丽，6月下旬育苗，8月下旬定植，12月下旬至1月上旬采收，667平方米产量6640千克。生菜：品种大湖659、皇帝，1月中旬育苗，3月上旬定植，4月下旬至5月上旬采收，667平方米产量2070千克。丝瓜：品种蛇型长丝瓜，3月下旬育苗，4月下旬定植，6月中旬至9月下旬采收，667平方米产量3500千克。油菜：品种五月曼，9月上旬播种在丝瓜茎蔓下，10月中旬采收，667平方米产量2240千克。

四、一年五茬（日光温室中栽培）

绿菜花菜心筒篙豌豆苗芥蓝。

绿菜花：品种绿岭，10月中旬育苗，11月下旬定植，2月中旬至3月下旬采收，667平方米产量1300千克。菜心：品种四九菜心，4月上旬直播，5月中旬开始采收，连续采收20天，667平方米产量1000千克。筒蒿：品种大叶筒蒿，6月上旬直播，7月中旬采收，667平方米产量1200千克。豌豆苗：7月下旬直播，9月上旬至中旬采收，667平方米产量2600千克。芥蓝：品种台湾中花芥蓝，8月中旬育苗，9月中旬定植，9月下旬进入采收期到11月下旬结束，667平方米产量1700千克。

番茄的营养特性与科学施肥法

一栽培特性

番茄具有喜温、喜光、耐肥及半耐旱的生物学特性，适宜栽培在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土中。番茄为深根性作物，根系发达，吸收能力强，大部分根群分布在30～50厘米的土层中，以 30厘米最多，水平分布在60~80厘米的范围内。番茄叶片呈掌状，蒸腾水分量较少，根系发达，吸水能力强，不需要经常浇水，但对土壤水分和空气湿度的要求比较严格，土壤水分不足和空气湿度过低或过高，对各生育阶段都不利，一般土壤相对湿度65~85％，空气相对湿度50~65％，最高不超过80％。番茄病害较多，必须与茄科蔬菜以外的其他蔬菜实行轮作，轮作年限3～5年。

二、营养特性

生产1000公斤商品番茄需氮2．1～ 3．4公斤，磷 0．64～ 1．03公斤，钾3．73～ 5．28公斤，钙2．52～ 4．19公斤，镁0．43～0．9公斤。番茄产量高，需肥量大，耐肥能力强，对钾、钙、镁的需求量较大。其采收期较长，需要边采收边供给养分。

番茄定植后，各个时期吸收的氮、钾量均大于吸磷量。苗期，两茬番茄对养分的吸收量均较少，春茬吸收氮、林、钾的量占整个生育期个养分总吸收量的 3．9％、2．6％和2．3％，秋茬各养分吸收量则比春茬高4倍多。定植后20~40天，养分吸收速率明显加快，吸收量增加。春茬吸收氮、磷、钾的吸收量占总吸收量的 31．7％、24．5％和24．3％，秋茬则占到43．7％、67．4％和 64．6％。此期秋茬的吸收量明显高于春茬，且吸钾量较高。盛果期，春茬番茄对养分的吸收量达到高峰，氮、磷、钾的吸收率高达21．9％、36．8％和13．9％，而秋茬则占到19．4％、11％和8．9％。可见，春茬番茄的养分吸收主要在中后期，而秋茬番茄则集中在前中期。

三、施肥技术

1、底肥每亩施腐熟的有机肥5o00～7o00公斤，并配硫酸铵15~20公斤，过磷酸钙40~50公斤，硫酸钾1-15公斤。施用时2／3基肥量翻入土中，1／3施在定植行内。

2、追肥在第1穗果开始膨大时，可进行第1次追肥，亩施尿素9～12公斤或硫酸铵20~26公斤，硫酸钾 l2～15公斤；第2穗果膨大至乒乓球大小时，进行第2次追肥，与第1次肥料用量相同；第3次追肥在第2穗果即将采收，第3穗果膨大到乒乓球大小时开始，每亩施8～ 10公斤尿素或l8～ 24公斤硫酸铵；在番茄盛果后期，可结合打药，于晴天傍晚用0．3～0．5％的尿素或0．5～1％磷酸二氢钾水溶液进行叶面施肥，喷洒2～ 3 次。

纤维蔬菜兼用型黄麻种质

播前准备
黄麻是韧皮纤维作物，其中长果种叶片还可作蔬菜。印度、埃及、苏丹和叙利亚把黄麻作蔬菜栽培均有报道；肯尼亚、坦桑尼亚以及我国广东、广西等一些地区还有不少农民保留着食用黄麻鲜叶的习惯。据测定黄麻叶片含粗蛋白6.2%，其它水溶物0.67%，灰分2.51%和Vc141.9毫克/100克。近年来从来自肯尼亚的种质中鉴定出BL/136，由于它苗期鲜叶和工艺成熟期纤维产量均高优点，故可将它作纤维蔬菜兼用型特异种质利用。

(1)植株特点

秆硬，粗壮，株矮。出苗后茎粗为一般品种的1.5倍。叶节密，当株高33厘米时叶片达18－20片。叶色绿。叶片长卵圆形，大而厚，柔嫩微皱；平均叶长12.8厘米，叶宽8.4厘米，叶面积71.0厘米2；最大叶片纵横径达14.6厘米8.8厘米。叶柄长3.5厘米。荚果大。座果位置高而集中。

(2)长势长相

幼苗直立。繁茂性好，群体生长整齐。前期生长慢，中后期加快，旺长期后增长较大。绿叶保持时间长，不早衰。

(3)生育特性

在湖南省沅江5月上、中旬播种，10月中、下旬纤维工艺成熟，为极晚熟型。自然光照条件下不能开花结实。在广西南宁夏播留种，7月下旬播种，10月上旬现蕾、中旬开花，12月底至翌年元月初种子成熟。

(4)抗逆性

植株矮健，根系发达。在1999年10月雨后大风后鉴定的40多份黄麻资源中，除BL/136未倒伏外，其它均不同程度地倒伏。它还抗干旱耐瘠薄，不浇水和未施肥亦生长较好。但是它不耐渍，抗病虫能力亦弱，在土壤湿度大时病害较重。尤其易遭玉米螟危害。

(5)产量表现

当苗期株高33厘米时，单株可采鲜叶200－220克作蔬菜，比一般长果种品种高30%；纤维工艺成熟期，株高可达285厘米，茎粗1.521厘米，亩产纤维149.8千克。

备注
农村实用技术-2013，08

几种无公害蔬菜的施肥技术

辣椒是遵义县的主要经济作物之一，常年播种面积2万公顷，黄泥土是我县的地带性土壤之一，面积为1.29万公顷，为探索该土种中等肥力水平下辣椒主要营养元素施用的增产效果，特布置本试验进行试验研究：

1　试验设计

1.1　基本情况　试验在三合镇刀靶村、阳光村民组农户解安忠家责任地中实施，土名为十字丫，土种为黄泥土，肥力中等，海拔900～950米。

辣椒于2002年2月25日育苗，4月28口移栽，密度为每667平方米5550穴(40厘米30厘米)，供试品种遵椒1号，适应性强、果肉厚，属中熟型品种。采取营养块育苗，双株定向移栽。　肥料是蔬菜不可缺少的营养物质，决定着蔬菜的产量与品质。如何合理科学的施用肥料，不同的蔬菜品种，不同季节都有差别。特别是近些年来，各级政府强调多种有益于人民身体健康的无公害蔬菜，种植无公害蔬菜也离不开化学肥料和畜牧有机肥料。近几年我们蔬菜示范区在种植无公害蔬菜的试验中，重点对几种不同的无公害蔬菜进行施肥探讨，并取得了较好的效果。下面将几种无公害蔬菜的施肥作法报导如下，以供同行者参考。

l　茄果类蔬菜

这类蔬菜主要包括番茄、辣椒、茄子等，对这些蔬菜的施肥原则为：以有机肥为主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用专用肥和生物肥，测土配方，保持土壤肥力平衡。施足基肥：保证施用充分腐熟的有机肥每667平方米4000～5000千克，并配合施用磷酸二铵每667平方米30～50千克、硫酸钾40～60千克、或二元复合肥每667平方米100千克或尿素10千克。禁止施用有害的城市垃圾和污泥，蔬菜收获阶段不能用粪水肥追肥。

2　瓜类蔬菜

此类包括黄瓜、冬瓜、南瓜等。其施肥原则为：以有机肥为主，重在底肥，合理科学地追肥，控制氮肥施用，禁止施用硝态氮肥、检测土壤、因土配肥、保持土壤肥力平衡。施足基肥：保证每667平方米施腐熟的有机肥4000～5000千克、磷酸二铵30～50千克、硫酸钾40～60千克，或三元复合肥100千克。合理科学追肥：每667平方米可追施腐熟人粪尿1000千克或三元复合肥(或尿素)10千克。同时可用0.5%尿素加0.3%～0.5%磷酸二氢钾辅以叶面追肥2～3次。保护地内可增补CO2气体。禁止施用有害的城市垃圾和污泥，蔬菜收获阶段不能用粪水肥追肥。

3　叶菜类蔬菜

叶菜类主要包括大白菜、甘蓝等。施肥原则：同样以有机肥为主，重在底肥、合理施肥，控制氮肥用量，提倡使用专用肥和生物肥，禁止使用硝态氮肥，检测土壤因土配肥；保持土壤肥力平衡。施足基肥：基肥也保证每667平方米施腐熟的有机肥4000～5000千克、磷酸二铵30～40千克、硫酸钾30～40千克或三元复合肥80千克。合理科学追肥：蔬菜的前期和中期追施缓效肥料，可追施充分腐熟的人粪尿(或尿素)10千克。后期适当追施速效碳酸氢铵每667平方米20～30千克或尿素10千克。禁止施用有害的城市垃圾和污泥，蔬菜收获阶段不能用粪水肥追肥。

上述几类无公害蔬菜的施肥情况，因不同的种类，不同吸收肥料的性质而有不同。如叶菜类，不同种类蔬菜，吸收硝酸盐程度不同；茄果类的茄子、辣椒、胡萝卜、番茄等，对硝酸盐积累较轻，收获前20～30天应停止施用硝态氮；卷心菜、缩叶、莴苣等，对硝酸盐积累小，可少量施用；白菜、苋菜、菠菜、葛营等，容易积累硝酸盐，故应严禁施用硝态氮肥；春冬蔬菜应少氮肥，因春冬菜光照弱，容易积累硝酸盐；而夏秋菜是生长季节气温高，含硝酸少，可适量施用一些氮肥。另外，因土壤质量不同而施肥不同。如高肥菜地应禁用氮肥；低肥菜地，蔬菜积累硝酸盐较轻，可施氮肥；有机肥培肥地力，因富含腐植质的土壤，蔬菜的硝酸盐含量高，应禁施氮肥。同时，对硝态肥(硝酸铵、硝酸钾、硝酸钙及含硝态氮的复合肥)应少施或不施，因为施用后易使蔬菜积累硝酸盐，一般是不能施用。施肥时还应注意用量与方法。如施用尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、酰铵态氮时一定要深施盖土，控制其用量。将肥深施在土壤15厘米至18厘米左右处，这样可缓慢硝化作用，提高肥料利用率，减少蔬菜对硝酸盐的积累。控制氮肥的施用量主要减少蔬菜中硝酸盐的积累，因蔬菜对硝酸盐的积累是随施肥量的增加而增加。故此，每667平方米施肥时应该控制在标氮25千克以内，60%至70%用作基肥全层施下，30%至40%用作苗肥深施。

施肥要领：一般情况下做到氮肥早施、有机肥重施、沼气废渣肥经常施、叶菜类不能叶面施。其各自作用为：早施氮肥是指施用氮肥时应在蔬菜的早期阶段进行，也就是苗期阶段，这个阶段施用氮肥最好，它有利于蔬菜早发、快长、有利降低硝酸盐积累。重施有机肥：因有机肥应经高温堆沤腐熟之后进行施用，它杀死了病菌、虫卵。这样的有机肥就不会导致蔬菜硝酸盐污染，收获的蔬菜不仅品质好，而且耐贮存。常施沼气废渣肥：沼气废渣肥的肥效高、病虫少，可减少农药的用量，提高蔬菜的产量与质量，减少种植成本，提高菜农的经济效益。故此，用沼气渣生产的蔬菜，是目前最佳的无公害蔬菜。叶菜类不能进行叶面施肥：叶面施肥增加了它与空气的直接接触，铵离子易变成硝酸根离子而被叶片吸收，使硝酸盐积累增加，又不能耐贮存。除此掌握施肥要领外，裁培无公害蔬菜还应注意一个不可忽视的因子，即污水问题。裁培无公害蔬菜应控制污水淋灌：污水来自不同的地方、内富含和带有多种病菌、虫卵等，会严重污染蔬菜。同时还有多种化学有害、有毒物质存在，如氯、砷、锡、锌等污染物，对这类污染后的废水严禁淋、灌蔬菜。城市生活对污水应做无害化处理，杀死病菌、虫卵后并与清水混合之后方能使用，最好在早晚气温较低时进行淋灌使用。

冬季棚室蔬菜巧浇水

反季节蔬菜生产，已成为乐亭县闫各庄镇菜农增收的主要的途径，该镇农民在冬季利用温室生产蔬菜，主要品种有黄瓜、西红柿、豆角、辣椒等。由于是冬季生产，各种蔬菜价格比较高，农民的收入也比较丰厚。该镇技术人员通过入棚走访，发现菜农在冬季浇水施肥上存在着许多误区，从而导致严重减产，并且病害也大面积发生。针对以上现状，技术人员提出以下建议：

1 时间选择

及时收听天气预报，选择一个晴朗的天气浇水，并且浇水的这段时间持续为好天气。如天气不好，地面再干，也不能盲目浇水，否则会导致沤根，甚至病害严重。可在揭帘后立即浇水，以降低井水对根系的温差刺激。

2 施用冲施肥

冬季不再使用化肥，避免化肥对根系的伤害，可选用含有菌种、黄腐酸、微量元素的水溶肥，避免大量施用高钾肥料。如可用和谐、尼米滋、天牛等。每亩用量为20 ~ 25 kg。另外配以生根肥，既可以增强根系功能，又能补充微量元素。个别生根肥料还能提高地温，如诺来仕生根粉。肥料最好施用前用水充分溶解。

3 浇小水

浇水量也很关键，在众多菜农中都吃过浇大水的苦头：大水过后，作物根系功能明显减弱，秧苗变黄，瓜果输送速度变慢，并且各种真细菌病害严重。因此要慎重浇水，严把浇水关。浇水时当水流到离棚头一尺时，即可堵住垄头。

4 喷施叶面肥

浇水后，药物防治时混喷含有钙镁的叶面肥，冬天由于天气、地温等情况容易导致作物叶面黄化下垂。通过喷施叶面肥，能提高叶片生理功能。如果把好了浇水这一关，就能充分发挥肥效，使作物增产抗病，广大菜农可参考采用。

反季节蔬菜萝卜栽培技术

名称反季节蔬菜萝卜栽培技术

分类蔬菜
资料来源苏小俊. 绿叶蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.

栽培技术
近几年，随着市场经济的不断繁荣，化隆县乃至全省的萝卜价格一直居高不下，有很大份额的外地产品占领着青海省市场。为此，结合产业结构调整，充分利用局部地区的地域优势，发展种植反季节萝卜，具有广泛的前景。根据以上情况，化隆县在巴燕镇下河滩、西门泉等村社参照外地经验，试种反季节萝卜取得了较好成效。2004年667平方米产量可达4 000－6 000千克，产值为2 500－3 500元，且市场销路好。

1．选择优良品种

反季节栽培的萝卜品种应具有冬性强、抗抽薹、抗病、高产、商品性能好等特点。经我县种植实践证明，从北京世农种苗公司引入由韩国农友bio株式会社提供的特新白玉春萝卜较为适宜。

2．种植基地选择

萝卜是半耐寒性十字花科作物，高产、喜肥水，对土壤、温度要求较严格。反季节栽培萝卜宜选择海拔高度2 400－2 700米、光照条件好的半浅半垴地区。土壤耕作层深厚、肥沃疏松且保墒、灌溉方便的沙壤土。

3．播前整地施肥

（1）整地：整地质量直接影响萝卜的品质和产量。耕翻深度以25厘米为宜，太浅要影响主根深扎。肉质根容易弯曲、短小、发生叉根。耕后耙蘑2－3遍，作成畦宽40厘米、沟宽20厘米、沟深20厘米略呈椭圆形的高畦。畦面覆盖地膜可保温、保肥、增墒，同时还能起到防除杂草、免中耕的作用。开好腰沟和围沟，保证雨后田间不渍水。

（2）施肥：反季节萝卜生长期短，施肥原则上应以底肥为主，一次性施肥，生长中期不追肥。结合深耕耙地，每667平方米施入腐熟有机肥800－1 200千克、尿素30－40千克、过磷酸钙50千克；或尿素20－30千克、磷酸二铵15－20千克。

（3）土壤处理：每667平方米用40%辛硫磷200克拌土均匀撒施或对水30千克进行喷雾，防治地下害虫。

4．适期播种

根据品种特性，合理安排播种期。播种时日平均气温应达到5－8℃以上。海拔高度在2 600米以上的山区可在5月下旬播种，于8－9月收获，播种过早易引起早期抽薹。采用深沟高畦的栽培方式，每畦栽2行，播种前打膜穴播，每穴点播种子2粒，株行距25－30厘米，每667平方米栽植7 000穴左右。播种后覆2－3厘米厚的土，有灌溉条件的地区及时浇水，以利出苗。

5．田间管理

（1）及时定苗：幼苗出土后生长迅速，须及时定苗，否则易形成弱苗和引起幼苗徒长。定苗时选留无病虫危害、较粗壮的幼苗，每穴留1株苗。

（2）肥水管理：当萝卜生长到莲座期（即肉质根膨大旺长期）后，应注意浇水，此时缺水会引起肉质根膨大不良。土壤含水量生育前期控制在60%，中后期保持在80%为宜。

（3）喷施叶面肥：因萝卜后期生长旺盛，易引起缺肥，莲座期后，667平方米用0.5%磷酸二氢钾溶液50千克喷雾2－3次。每隔7－10天喷1次，可促进肉质根迅速膨大。萝卜是一种需硼较多的蔬菜，缺硼会导致萝卜的生理病害。严重时黑心而失去食用价值，甚至绝收。莲座期后必须喷施0.2%硼砂溶液1－2次。

6．病虫害防治

萝卜的病害主要是病毒病和黑腐病。防治病毒病无特效药，预防可用10%磷酸三钠处理种子，幼苗期用病毒k800倍液喷雾；要防治好蚜虫，防止病毒传播。防治黄条跳甲、菜青虫等害虫可用40%辛硫磷1 000倍液喷雾防治或用甲拌磷2千克撒施。

7．采收

品种的成熟期有一定差异，一般播种后80天后即可分批采收上市。采收时留4厘米左右长的叶柄，可起到一定的保鲜作用，同时也可显示新鲜，提高商品的市场竞争力。

什么蔬菜可以和茼蒿间作套种

茼蒿也称蓬蒿、蒿菜、蒿子秆、春菊。菊科一二年生植物，以嫩茎叶供食，营养丰富，并具特殊清香味。有清血、养心、降压、润肺、清痰等疗效。生炒、凉拌、汤食或作馅均可。茼蒿生长速度快，病虫害少，容易栽培，南方、北方都可种植，尤以春秋两季播种最好。加上大棚、日光温室等保护设施，则可四季生产，周年供应，对调节市场供应有重要作用。

茼蒿属半耐寒性蔬菜，喜冷凉，忌炎热，也不耐严寒。种子在5℃时开始发芽，发芽适温20~25℃，超过35℃时发芽不良。生长的温度范围为10~30℃，适宜温度为15~20℃，12℃以下生长慢，29℃以上生长不良，能耐短期-2~2℃的低温，适宜春秋两季栽培。秋季生长期长，产量高，品质好。华北春露地栽培一般在3~4月播种，秋播7月下旬至9月上旬；江南春季在2月下旬至3月下旬，秋季在8月中旬至9月上旬。

茼蒿植株小，生长期短，除单作外，可与甘蓝、番茄、瓜类等间作套种。地要肥沃、湿润，多用平畦直播，撤播或条播，每666.7m2播种量2~4kg。春季最好催芽后落水播种，播后盖薄膜，秋播后用草帘、遮阳网等遮荫降温。生长期间追肥2~3次，每次每666.7m2尿素15kg。冬春季用塑料棚室栽培效果更好。

播种后30~40天，苗高20cm时开始采收。全部一次割收，或分次疏苗间拔均可。也可掐嫩茎食用；苗高约25cm时，茎基部留2个叶节摘取上部。侧芽萌发长大后，再留1~2叶摘收嫩梢共收3~4次，一般666.7m2产量1500~2000kg。