植物名称花椒
学名Zanthoxylum bungeanum
所 属 科芸香科
所 属 属花椒属
分布 原产于我国。北京有栽培。
描述
灌木或小乔木。株高3～7米，有香气，常具基部宽而扁的皮刺。奇数羽状复叶，互生，叶柄基部有一对扁平的皮刺，叶轴两侧有窄翅。小叶5～9，有时为3或11，对生，卵形或卵状披针形，长1～7厘米，宽1～3厘米，先端急尖或短渐尖，基部钝或圆形，边缘具细齿，齿缝处有粗大透明油点，下面中脉基部常有一簇柔毛。聚伞状圆锥花序，顶生。花单性，花被片4～8，1轮。雄花具5～7雄蕊；雌花多具3～4心皮，子房无柄。蓇葖果，球形，红色或紫红色，有瘤状突起的腺体，花期4～6月，果期7～9月。
用途 果皮为调味料，并可提取芳香油；又可入药，有散寒燥湿、杀虫之效。种子可榨油。
营养价值
为云香科灌木或小乔木植物花椒的果皮。除东北和新疆外，几乎分布全国各地。秋季果熟开裂时用剪刀沿总果柄的顶端部分剪下，去果柄杂质及种，晒干。生用或炒用。味辛，性热，有大毒。本品含有挥发油，油中含异茴香醚等。
食疗与保健
据报道，在试管内对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌和部分皮肤真菌均有明显的抑制作用。对局部有麻醉止痛作用。近年来，治疗早、中期血吸虫病，可使症状明显改善，肝脾缩小。
延伸阅读
高山花椒
品种名称高山花椒
学名Zanthoxylum hamiltonianum Wall. ex Hook.f.
植物种类 观花树木
生物分类芸香科花椒属
产地云南、四川
品种描述
形态特征：落叶多刺灌木或小乔木。株高达到4-5m。枝上具刺，小叶5-11对，叶轴上有狭翅，几无柄，卵形或卵状椭圆形，边缘有细钝锯齿，齿间有透明腺点；顶生聚伞状圆锥花序，花单性；蓇葖果球形，表面有突起的腺体，红色。
生活习性：喜光，较耐干旱。生于海拔1800-2400m的山坡或林缘。
繁殖方法：可用分林或种子繁殖。
应用价值：本种果红色，是很好的观果植物。果壳可代替花椒做调味品，种子可榨油，有较高的经济价值。
徽县大红袍花椒栽培
播前准备
园地选择：花椒植株较小，根系分布浅，适应性强，选择土层厚度60厘米以上，土质疏松，保水保肥性强，通透性良好的沙壤土和中壤土，可充分利用荒山、荒地、路旁、地边、房前屋后等空闲土地栽植花椒。播种与移栽1. 繁殖技术(1)播种育苗花椒种壳影响发芽，播前进行脱脂处理和贮藏，分春秋播种。秋播，用碱面0.025千克，加水以淹没种子为度，除去空秕粒，浸泡48小时，搓洗种皮油脂，捞出后用清水冲净即可播种，方法简单效果好。春播，采用层积沙藏、牛粪拌种、马粪混堆或小窖贮藏等方法处理种子。牛粪拌种即用新鲜牛粪6份与花椒种子1份，混合均匀，埋入深30厘米的坑内冬藏，次春播种前取出打碎，连同牛粪一起播种；马粪混堆在3月中旬至4月中旬，将水选的花椒种子与3份马粪混放于阳光下堆放，翻动露白后播种；小窖贮藏即挖窖灌水冬藏；层积沙藏是常规处理方法，成本低且基本保持种子活力。(2)扦插2月上旬至3月上旬，在5年生以下已结果的花椒树上，选取1年生枝条，截成10厘米左右的扦插穗，上剪口距芽1厘米，呈圆形，下剪口马耳形，过粗者也可剪成马耳形，用500毫克/升的吲哚乙酸浸泡30分钟，或500毫克/升的萘乙酸浸泡2小时，在覆膜后的垄床上按行距10厘米，株距77厘米规格，将芽眼向上，竖直插入土中，使插条上切口与地面平，插后在每根插穗上端用湿土封小堆。插后1月左右破土引苗，将插穗上部的小土堆扒掉，并重新用湿土将幼苗四周压严，防止从破膜处漏气而烫伤幼苗。破膜引苗后马上浇水1次，以后视干湿情况酌情浇水，在插穗未生根前可酌情剪除过大枝叶，防止过度失水。进入6月中下旬将地膜揭除。基部培土5～77厘米，促进新茎生根，扩大吸收面积。(3)嫁接一般采用芽接和枝接。芽接多用T字形、Z字形芽接，枝接常用劈接、切接、腹接等方法。(4)其它分株繁殖育苗春季花椒发芽前，将1～2年生分蘖苗的基部进行环剥，埋于土内，让剥口处长出新根来，经1个生长季后，将分蘖苗与母株分开，即可用以造林。或将分蘖苗基部用锋利的小刀破削2/3后培土生根。分蘖苗切离母株后直接移栽。圈枝育苗在开春选择生长健壮、无病虫害的1年生枝条，以利刀横切至木质部处；然后向上拉开15厘米左右，再将其切破的一半拉离枝条，伸插到陶瓷罐内。罐底先通一孔，罐中填满肥泥，罐子牢系在枝条上，然后给罐子淋足水分，罐面用棕片封扎，使天然雨水能浸湿罐土。来年，当切枝生长出较多须根以后，即可剪下移栽。2. 整地栽培用770%甲基托布津可湿性粉剂进行消毒，晾晒半月后，深翻30～50厘米，每6677平方米施入腐熟农家肥5～10吨，整平耙细，保持表层10厘米内没有大的土块。栽植回填时，表层熟土填入底部，下层生土混入20～25千克左右的有机肥，回填在表层。栽植形式：单行栽植：充分利用山区、丘陵的坡台田和梯田地埂栽植花椒，株距3米左右。椒园栽植：在平川地栽植，土层深厚，土质较好，肥力较高的立地株行距3米4米，立地较差株行距采用2.5米3米在山地栽植，复杂的山地，利用等高线围山栽。椒林混交：花椒可以和其它生长缓慢的树木混合栽植，如栽核桃、板栗，可在株间夹栽1～2株花椒，也可隔行混栽。生篱：用花椒营造生篱，栽植的密度要比其它形式的密度大，行距30～40厘米，株距20厘米，可三角形配置，栽成2行或3行。田间管理1. 施肥主要在萌芽期，果实成熟两个关键时期。扩穴施肥：初春土壤解冻后，按挂果幼树每株0.25～0.5千克氮肥，0.5千克磷肥，盛果期株施氮肥0.8～1千克，磷肥0.75～1千克的标准，在树冠外沿土壤深刨30～50厘米施肥，施肥后及时浇1遍透水。叶面喷肥：用3%的磷酸二氢钾和0.5%的尿素混合溶液，每年叶面喷肥6次，开花期喷第一次，花后10天喷第2次，间隔10天再喷第3次，7月上、中旬和果实采收后各喷1次。修剪：多采用丛状或自然开心形。夏季可结合采收花椒对衰弱树剪除部分大枝及病虫枝，秋季再抽去多余的大枝，最后每株保留5～7个主枝，同时适当疏除冠内密集枝，疏枝量一般不超过25%，并缩剪部分弱枝到壮芽处；中庸树的中短枝一般不短截，以疏为主，并注意保护顶芽，对长果枝适当短截，保留大芽。2. 除草椒树属于浅根系，杂草会与之争夺水肥。中耕除草：第一次除草应在杂草刚发芽的时候。第二次在6月底以前，缓解椒苗生长旺盛季和杂草繁殖最严重时对水肥的争夺，除草时防止伤椒苗根系。覆盖除草：行间栽植绿肥作物，常用豆科作物如苦豆子等，作为活覆盖，或者刈割稻草、谷草、麦秸、绿肥、山地野草覆盖约5厘米，面积大于树冠范围，隔一段距离压土防止吹走，果实采收后打烂结合秋耕埋入土中待其腐烂做肥，其中以覆盖秸秆除草效果最好。药剂除草：生产上常用草甘膦、氟乐灵、百草敌、西玛津、五氯酚钠、敌百隆、利谷隆、克芜踪、茅草枯等。3. 霜冻与越冬进入4月，应及时关注天气预报，出现大风或者降温时采用烟雾剂，灌水法等防治霜冻；进入7月份后应停止追施氮肥，以防枝条疯长木质化不充分影响过冬，可施硫酸钾等速效钾肥，叶面喷施光合微肥、氨基酸螯合肥等高效微肥加新高脂膜800倍液，以提高树体光合能力；９～10月份对直立旺枝采取拉、别和摘心等措施来削弱旺枝的长势，叶面喷施0.5%的磷酸二氢钾＋0.5%的尿素混合肥液加新高脂膜800倍液喷施，每隔7～10天连喷2～3次提高树体营养储备和抗寒能力；采用主干培土和幼苗整株培土加强对树体保护，在主干涂抹护树将军保温防冻或用生石灰5份＋硫磺0.5份＋食盐2份＋植物油0.1份＋水20份配制成护剂进行树体涂干。病虫害防治1. 花椒虎天牛蛀道一般0.77厘米1厘米，扁圆形，向上倾斜与树干呈45度角。防治：集中烧毁当年枯萎死亡植株；在77月的晴天早晨和下午进行人工捕捉成虫；按每受害株投放5～10头川硬皮肿腿蜂的标准，放于受害植株上。实践证明，应用川硬皮肿腿蜂防治花椒虎天牛效果好。2. 花椒介壳虫分泌蜡质或介壳，造成枯梢、黄叶，树势衰弱，严重时死亡。花椒蚧类1年发生1代或几代，5月、９月均可见大量若虫和成虫。防治：冬、春用草把或刷子抹杀主干或枝条上越冬的雌虫和茧内雄蛹；选择内吸性杀虫剂，如氧化乐果1000倍液，40%速扑杀800～1000倍液；投放天敌，如一些寄生蜂、瓢虫、草蛉等。3. 花椒红蜘蛛(山楂叶螨、山楂红蜘蛛)在花椒发芽时开始危害，高温干旱有利于发生。防治：在4～5月，害螨盛孵期、高发期用25%杀螨净500倍液、773%克螨特3000倍液防治；或用内吸性杀虫剂氧化乐果1000倍；40%速扑杀800～1000倍；害螨有很多天敌，如一些捕食螨类、瓢虫等。4. 花椒流胶病树干基部韧皮部坏死、腐烂、流胶液，导致叶片黄化及枝条枯死病。防治：病虫枝叶集中烧毁或深埋，增施有机肥，喷洒护树将军全园消毒；刮去受害部分至木质部，涂抹护树将军。流胶病(干腐病)是常伴随天牛、吉丁虫而发生，配合喷洒针对性药剂加新高脂膜增强药效。5. 花椒根腐病受害植株根部变色腐烂，有异臭味，根皮与木质部脱离，木质部呈黑色。地上部分叶形小而色黄，枝条发育不全，严重时全株死亡。防治方法：使椒园通风干燥；做好苗期管理，严选苗圃；以15%粉锈宁500～800倍液消毒土壤，移苗时用50%甲基托布津500倍液浸根24小时；4月用15%粉锈宁300～800倍液灌根成年树，能有效阻止发病；及时挖除病死根，死树，并烧毁，消除病染源。6. 花椒锈病发病初期，在叶子正面出现2～3毫米水渍状褪绿斑，并在与病斑相对的叶背面出现黄橘色的疱状物。降雨量多，特别是在第三季度雨量多时危害严重。防治：可喷布波尔多液或0.1%～0.2%波美石灰硫磺合剂预防，对已发病的可喷15%的粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，发病盛期可喷雾1∶2∶200倍波尔多液。7. 花椒膏药病常见枝干生长不良，挂果少。与树龄、湿度及品种有关。防治：加强管理，适当修剪，除去枯枝落叶，降低椒园湿度；控制栽培密度，尤其是在盛果期老熟椒园，过于荫蔽应适当间伐；用波美4～5度石硫合剂涂抹病斑；以介壳重分泌物为营养，故加强介壳虫的防治。适时收获大红袍花椒果实成熟期一般在8月初，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮可闻到浓郁的麻香味时是最适宜的采收时期，多用手摘或剪子剪。采摘中，注意保护强枝果穗在大椒穗下第一个叶腋间的饱满芽和弱枝果穗下第二个或第三个芽发，以免影响第二年产量。夏秋季花椒栽培管理技术
田间管理
1. 土壤改良和除草
花椒的根系属于须根系，其旺盛生长需要富含有机质和通透性能良好的土壤条件。因此，在夏季管理中，应注意做好园内的杂草清理工作，定植后的幼树，要求深翻土壤，扩大树盘，以达到熟化土壤的目的，如不进行深耕扩穴，随着树龄的增长，根系会限制在表土层内，将会造成冠形矮小，地上部分所需营养供不应求，果实丰产性差，花椒树寿命短。在深翻改土的同时，河南夏季正值汛期，要做好挖沟排涝工作，以免影响花椒生长甚至被淹死。深翻改土的时间可从秋季开始到冬前，具体的做法是：花椒树冠下土壤浅挖，达到除草目的，树冠外土壤深翻，松土的深度一般应掌握在20～25厘米。待花椒树封林后不再松土，以免伤根。
2. 施肥
施肥一般可分为基肥、追肥、根外追肥3种。充足的营养才能保证花椒的正常生长与结果，尤其是氮、磷、钾三大元素对花椒树的成长与果品丰收有重要的作用。施肥方法主要有穴施、环状沟施、放射状沟施3种。一般以环状沟施或放射状沟施为宜。施肥时沟穴应掌握将坑挖在树冠外围投影下面，这个区域内花椒的须根最多。此外，还可在树上进行叶面喷肥，如磷酸二氢钾、增产菌、叶面宝等，以补充养分，提高产量。
(1)基肥
基肥以有机肥为主，采用开沟施肥方法，即沿树冠投影外围挖两条深40厘米的沟，施入腐熟的猪粪、羊粪、牛粪、鸡粪和人粪尿等农家肥，将沟填满。从采椒后到翌年春季萌芽前均可施入，但以采椒后立即施入效果最好。
(2)追肥
追肥的关键时期是萌芽前和开花后。萌芽前追肥对新梢生长、叶片形成有重要的促进作用，又有利于果穗的增大和坐果率的提高。芽前肥一般在萌芽前10～15天土壤墒情较好时施，每株追施0.7千克左右的40%花椒配方肥；开花后每株追施0.3千克尿素。
(3)叶面喷肥
生长期一般叶面喷肥三次即可，也是花椒优质、高产和稳产的重要环节。一般在新梢速生期叶面喷0.5%的尿素液1～2次；花期叶面喷O.5%的硼砂＋0.5%的磷酸二氢钾1次；果实采收后，喷O.5%的尿素液＋0.5%的磷酸二氢钾1次。
3. 整形修剪
整形修剪是花椒获得高产、优质的主要措施之一。花椒是喜光树种，发枝力很强，容易造成树冠稠密，内堂光照不良。合理整形修剪可使骨架牢固，层次分明、枝条健壮、配备合理，光照充足，通风好。既可提高产量，又可延长树龄。
(1)修剪时期
花椒树修剪一般在采收后至次年春季发芽前均可，其中以采椒季节修剪最好。幼树和成果树宜在秋季，弱树和老树宜在春季。修剪有利于改善光照条件，提高光合作用效能，积累养分，充实花芽，促进分化和缓和树势，不易萌发徒长枝等。
(2)花椒整形
花椒树形有自然开心形、三角形、丛状形三种，主要采用自然开心形。自然开心形定干高度30～40厘米，树高不超过2米，定植后于30厘米左右处留第一侧枝，4～5年就可以培养成形。这种树形光照好，能丰产稳产。定植后，培养40～60厘米左右的主干，留主枝3～5个，基角50～60度，每个主枝培养侧枝2～3个。
(3)修剪方法
对幼龄树，掌握整形与结果并重的原则，栽后第二年均匀保留主枝5～7个进行短截，其余枝条不进行短截，疏除密挤枝、细弱枝、病虫枝，保留强壮枝。对结果树，在采后逐步疏剪多余大枝，完成整形工作，对冠内枝条进行细致修剪，以疏为主，疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、徒长枝，为树冠内通风透光创造良好条件。对结果枝要去强留弱，交错占用空间，做到内外留枝均匀，处处能伸进拳头，便于采收。
病虫害防治
花椒常见的病害主要有花椒流胶病、根腐病、锈病。常见的虫害有花椒天牛、蚜虫、凤蝶、红蜘蛛，如不加强防治，将会造成严重减产。
对病虫害的防治，应从以下几个方面加强：一是加强栽培管理，增强树体抗病虫能力。应适时合理施肥灌水，铲除杂草，正确修剪，促进和改善株间和树冠内的通风透光，促进树体生长，增强抗病能力。注意排水，使土壤不积涝，保持土壤良好的通透性，减轻发病程度。二是中耕除草注意不要伤根。三是增施磷钾肥、草木灰。四是剪除病枝、病根，同时在伤处涂石硫合剂或1:50倍石灰水灌根杀菌。五是化学防治。对根腐病可在4～5月，用15%粉锈宁300～800倍液，每月灌根一次；花椒流胶病于3月下旬和6月初用40%乙膦铝或70%代森锰锌200～300倍液各灌根一次后培土，可控制病害的发生；花椒锈病于发病初期，每隔15～20天喷200倍石灰过量式波尔多液一次或0.3～0.4波美度的石硫合剂(连喷3次)，发病盛期每隔10天喷一次65%代森锌可湿性粉剂400～500倍液，或每隔10～15天喷1次50%多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液(注意该药不能与波尔多液等铜制剂混用)，根据病情可连喷多次。天牛的防治可采用树干涂白、人工捕捉成虫、击杀虫卵、钩杀幼虫或磷化锌毒签插蛀孔等方法进行防治；蚜虫在发生期每隔10天交替喷雾70%吡虫啉水分子粒剂45克/公顷或50%灭蚜净乳剂4000倍液，连续喷洒2～3次即可控制危害；红蜘蛛在4～5月，害螨盛孵期、高发期虫口密度大时，喷5%尼索朗乳油2000倍液或24%螨危乳油4000～4500倍液或73%克满特乳油1000倍液防治。
适时收获
花椒果实一般在6～7月进入成熟期，除种椒外多在7月底前采收，否则将影响花椒次年产量。采摘花椒应选择晴天的上午进行，采收时从果穗总柄处整穗采下，轻放在采果筐内，注意不要挤压，以防压破果皮上的油泡，影响果实的色泽和品质。雨天采的花椒味淡，宜变质。摘下的花椒应及时保鲜入库或晒干椒。干椒最好在一天内晒干，色泽才好，品质才佳，晒干后将果皮与种子分开，分别进行保存。
备注河南省新安县林业局
恩施花椒属植物资源及定向开发利用
花椒属(Zanthoxylum L.)植物是重要的调味香料植物，其中以花椒为主的多种植物的果实，在麻辣风味菜和诸多家常菜的烹饪中必不可少，为厨房及大小餐馆中的必备之物。大部分花椒属树种具有药用效能；同时许多花椒植物的叶，还可杀菜虫、蚜虫等。花椒属植物在恩施分布较广，作者在进行调查和阅读有关文献的基础上，对恩施花椒属植物资源进行了分析，以期对开发利用花椒属植物资源提供参考。
l 资源概况 根据资源调查和相关文献记载，恩施州现有花椒属植物18种(含种下单位)，恩施花椒属植物资源目前缺乏专门的资源研究，只知一些花椒的适生条件，其它的种只局限于分布海拔、地形等的粗浅认识。资源分布及各种(含种以下单位)特性。
2 资源特点
2.1 资源丰富，分布广泛，各种的生物学特性存在较大差异，生态变幅不一致 据有关文献记载已发现的花椒属植物约有250种，国内有45种，在恩施自然分布的就有18种，其中2个变种(狭叶岭南花椒、刺异叶花椒)，1个变型(毛竹叶花椒)。花椒屑植物遍布恩施八县市，花椒、竹叶花椒、蚬壳花椒、刺异叶花椒和野花椒等5种，在调查中极为常见，自然生长的数量较多，分布区也相对较宽且环境条件差异大，无论是路旁沟边，还是深山密林均有生长，海拔1000m以内的地方极为常见。其中花椒能跨越300-2400m的海拔幅度；而朵花椒、毛竹叶椒等少数种只在利川星斗山自然保护区发现，分布区相对较窄，生态条件变化的幅度不大，数量也很小。 18种花椒中，既有落叶的，如花椒、竹叶椒等；也有常绿的，如刺壳花椒、狭叶岭南花椒、蚬壳花椒等7种；有的如花椒、竹叶椒、樗叶花椒等是小乔木或灌木；而蚬壳花椒、刺壳花椒、花椒勒为藤本。各种的花期、果期等物候期不相同，同一种由于小气候的影响在不同的分布区物候也有一定的差异。 在恩施所处的具体环境条件，虽然对于绝大多数花椒属植物的土壤、水分、养分、温度等生态因子了解还不深入，但在调查中发现花椒属植物，特别是上面提到的5种常见种，适生的生态幅度较大，对利用方面非常有利。如品种选育有较宽的遗传基础，利用自然变异的空间也较大，还有利于生产中选择适合不同立地条件的种或品种而实现区域化栽培；同时利于有效利用自然选择进行抗性育种，这也是花椒属植物分布上的优势。
2.2 绝大多数种处于野生状态 除花椒和少量野花椒有栽培外，花椒属植物主要处于野生状态，即使花椒和野花椒虽有栽培种，也是四旁种植，相当零星分散，没有集中成片栽培，更没有规模生产。
2.3 具有多种利用价值 现已知的利用方向主要有：食用(调料、炒食、煲汤等)、药用、制皂及润滑油等工业用、土农药、饲料、肥料等，涉及到果实、种子、根、叶、茎等树体的各个部位；另外，还可以利用到园林绿化等方面。特别是在药用方面，近期许多研究证明了花椒属植物特殊的药用价值，如香椒子中的香柑内酯具有止血作用，波叶花椒中含前胡香豆素等多种生理活性物质，普遍存在于花椒属植物果皮中的花椒油素有驱虫止蛔、杀菌、防微生物、防霉作用，对某些药物引起的子宫、肠、膀胱等肌肉收缩有直接的抑制作用，还发现花椒等物质有降血压作用。
2.4 资源尚未开发 这虽不属于资源本身的特点，但这种人为造成的资源研究的空缺和资源开发利用的滞后，使本地资源未知领域很多，没有给地方经济和当地人民带来应有的效益。也正因这样的现状使天然的花椒屑植物资源遭受人为破坏较少，同时由于花椒属植物的多种利用价值以及看好的市场，使本地的花椒属植物的资源研究和开发利用具有很大的潜力和前途。
3 资源利用情况 花椒属植物在传统利用上，主要是作为调料或调料制品。恩施天然的花椒属植物资源极为丰富，但恩施干制花椒及调料制品市场被以四川为主的外来产品占据，主要原因在于资源没有得到充分研究和开发利用。在恩施州生长的花椒绝大多数还是处于野生状态，极有限的栽培资源也还处于四旁种植的水平，没有适于当地的高产、优质的品种和相应的大规模培育生产的配套技术。 花椒植物种质资源及其生理生物学特性、本地资源的经济指标可靠的测定、经济品质与生物学特性间的相关关系、当地自然条件和栽培条件下的危险性病虫害的发生规律及防治办法、花椒的采收及干制等产品加工技术等方面，目前都没有结合当地资源特点的相关研究，所以，建立系统完善的资源研究计划，确立合理的开发利用模式及适于本地自然条件和经济水平的定向栽培技术体系，将会为充分发挥本地资源优势，促进地方经济发展开辟新的途径和提供技术保证。
4 开发利用的策略设想
4.1 加强种质资源保护
4.1.1 充分利用和维护现有的花椒属植物。特别是那些窄域种，赖以生存的小气候环境，采取就地保存的方式，如利用自然保护区或封山育林等，对分布成片或相对集中的地方，可以建立母树林、种子园、采穗圃等，为进一步进行易地保存和苗木繁育创造条件。
4.1.2 与资源研究和品种改良相结合，积极进行易地保存。如建立健全的种质资源收集圃；结合利用方向和苗木繁育生产，有选择地建立定向的种子园、采穗圃或其它良种遗传资源库；同时要考虑多世代改良和长期育种方案。
4.1.3 加强对外交流。开展周边地区或气候相似地区的花椒植物种源试验和良种、优良亲本的引种栽培试验、改良试验，拓宽本地资源遗传基础和加速育种进程，促进生产栽培的良种化。
4.1.4 在种质资源调查、搜集、保存的基础上，对资源进行合理评价，以满足育种研究和生产的需要。
4.2 制定长短结合的研究计划，开展资源研究，为开发利用提供依据和技术保障
4.2.1 结合利用方向，进行改良研究 开展以经济性状为依据的种及品种分类研究；进行人工选择和引种驯化，加快改良进程；采用以杂交育种为主的多种创育手段，加强新品种选育。在速生、丰产等传统指标的基础上，充分利用乡土树种与野生树种在生存上的优势，有效地利用自然选择，强调稳定、高抗以及遗传资源的保护和避免遗传窄化的发生。必须强调的是在改良研究成果运用于生产之前，要进行充分论证，确保生产的低风险。一是严格育种程序，规范遗传测定，区域化试验等研究环节；二是使研究与生产紧密结合，重视中试环节，即大田示范试验；三是采用长期改良方案和多目标育种，边生产边改良，缩短研究周期。
4.2.2 栽培定向化研究 定向的栽培是高效栽培的一个首要原则，花椒属植物实现定向化栽培主要是在品种或种的选择上体现经济性状分类成果和育种成果；另外，栽培环节要依据花椒属植物本身的生物学特性、经济性状指标与栽培管理技术的相关关系，根据不同栽培目的选择不同的栽培技术和合理的栽培模式。同时，还要与当地林业经济现状和经营水平以及国家退耕还林等政策结合起来，以山区发挥资源优势脱贫致富为目的，建立生态林业、农林复合体系，进行花椒产业道路的开发利用模式研究，实现定向开发利用。
4.2.3 产品加工与营销策略的研究 由于花椒属植物多刺的特点，使人工采收不方便且效率低，所以，须进行采收技术的研究；产品的自然干燥存在许多缺陷且受天气的制约，人工干燥技术的研究也势在必行；产品的贮藏严重影响品质的稳定，产品的深加工和多样化需求，为产品的贮运与加工提出了现实的课题。此外还要通过市场调查和市场分析，进行市场营销策略的研究。
4.3 在传统利用的基础上，拓宽利用渠道 根据资源情况和花椒属植物的利用现状等多方面因素，以调味香料为主攻方向，进行全面发掘花椒属植物的利用价值。 在药用价值方面，进行有效成分的研究和测定，开发药用资源，特别是在降血压方面，具有很大的探索潜力；其特有的杀菌杀虫效能，可以进一步改变制土农药的地位，作为无公害农药的后备资源进行开发和研究。根据花椒属植物具茎刺、叶刺的特点，可以作为庭院绿篱植物，同时还可以用于其它园林绿化，既可观叶，又可观果，特别有些品种又是常绿的，如刺壳花椒、蚬壳花椒、狭叶岭南花椒、异叶花椒、花椒勒、巴山花椒等，用于园林配置，可以四季常青，起到四季绿化的效果，又因具药用、工业价值，可以获得一定的经济效益；有的为藤本植物，如刺壳花椒、蚬壳花椒、花椒勒等不仅可以作为庭院绿化，还可以用于室内绿化，或通过造型培养成为精美的绿色小饰，不仅赏心悦目，还可以杀菌、杀虫，净化空气。
