基本信息
中文学名：生菜，拼音：shēngcài
拉丁学名：
别称：叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、唛仔菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：菊科，亚科：
族：，属：
形态特征
生菜一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。总苞果期卵球形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞片5层，最外层宽三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形或披针形，长5-7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，长约9毫米，宽2-3毫米，内层线状长椭圆形，长1厘米，宽约2毫米，全部总苞片顶端急尖，外面无毛。舌状小花约15枚。瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6-7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。冠毛2层，纤细，微糙毛状。花果期2-9月。
生长习性
荆生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。
营养价值
生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
生菜图片
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上海青—蒜苗—茄子—生菜—荆芥套种
茬口安排是上海青蒜苗茄子生菜荆芥。上海青与蒜苗、茄子与生菜是套种，边角地带种荆芥。具体种植要点如下：
一、蒜苗生产
由于茄子苗龄较长，在育茄子苗的同时，先种植一茬蒜苗。这时处于高温季节，不利于蒜苗生长，因而在种上蒜苗以后，再撒播上海青，既能给蒜苗遮光又能增加收入。蒜苗选用硬叶型品种，于8月20日播种，每平方米下种15千克左右，播后撒种上海青。待蒜苗长至5厘米左右时，收获上海青。10月28日扣膜，11月22日蒜苗高度达40厘米时，开始收摘出售，12月5日收获结束，共计收蒜苗3000千克，产值4300元。
二、茄子、生菜套种
（1）茄子选用早熟、高产品种糙青茄，于9月26日播种，两叶一心时进行一次分苗，12月10日有5片真叶、株高12厘米时定植，宽行70厘米，窄行55厘米。定植前每667平方米施腐熟有机肥1万千克，三元复合肥60千克，尿素25千克，结合深翻施入土壤，然后整平作畦。先按宽、窄行划线，起垄，垄高15厘米，底宽25厘米，然后在垄上以33－35厘米的株距定植，前密后稀，全室共定植3980棵。植后浇透水，水渗下后，重新整垄，窄行地膜覆盖，膜下浇暗水，宽行内套种生菜。
（2）生菜于10月29日播种育苗，茄子栽好后，生菜定植于宽行中。生菜宜选用散叶型品种。
三、加强管理，确保高产高效
为了保证茄子在寒冷的冬季能有一个适宜的生长环境，在采用无滴膜的基础上，对温度、湿度、光照及肥水管理等进行合理调控。
（1）为了保温，除用草苫半覆盖外，在草苫上加盖一层塑料膜。
（2）及时清除膜上灰尘，保证棚膜良好的透光性。光照充足时，茄苗生长健壮，花芽分化早，结果位低。开花结果阶段可加速生育，提高坐果率，减少病虫害的发生。
（3）定植缓苗后，把握好第一次施肥浇水的关键时期，即门茄瞪眼期。过早易疯长，过晚苗子长势弱，产量低。追肥采用氮、磷、钾配合施用。具体做法是，进入盛果期后，每8－9天浇一次水，每浇两次水，随水追一次肥。追肥除尿素和硫酸钾以外，也可每667平方米施800－1000千克人粪尿。结果期不宜多施磷肥，避免果实变硬和老化。
（4）整枝采用双杆整枝法，到延缓七个果后，不要打顶，而让其无限生长。但要注意整枝和摘除老叶，尤其是进入盛果期后，植株封垄，田间郁蔽，要及时摘除下部已失去光合作用的老叶和多余的枝杈。
（5）结合化控防止落花落果。采用30－40毫克/千克的2，4－D在花期涂抹花柄。为防止重复，可在2，4－D溶液中加入少量红墨水。
（6）茄子的主要害虫是红蜘蛛和茶黄螨，病害是褐纹病和绵疫病。防治红蜘蛛用25%灭螨猛可湿性粉剂1000倍液喷施，连喷2－3次。防治茶黄螨可喷布40%环丙杀螨醇可湿性粉剂1500－3000倍液，或73%克螨特乳液1000倍液，或25%灭螨猛可湿性粉剂1000－1500倍液，每隔6－7天喷一次，连喷2－3次。褐纹病和绵疫病的防治，可通过通风降湿等措施，结合化学防治，能有效地防止病害的发生。
化学药剂是：40%乙磷铝200倍溶液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍溶液喷雾，也可用百菌清烟雾剂薰烟。黄萎病可用500倍多菌灵可湿性粉剂500倍液或50%DT可湿性粉剂350倍液灌根。用活性菌有机肥酵素菌、K100、5406作叶面肥，既增产又抗病。
该茬茄子从1998年2月10日开始采收，到6月21日共采收5830千克，收入1400元。上海青到10月上旬共收1000千克，收入500元。生菜春节前出售完，收入1875元，边角地带种荆芥，收入470元。以上各项收入共计21145元。
架豆角—生菜—芹菜—冬瓜套种
架豆角（丰收1号）于1月下旬在温室内采用护根钵育苗，每盆内撂4－5粒种子，2月下旬定植在1米宽的畦内，穴行距为0.35米0.5米，隔畦间作生菜，于1月下旬育生菜苗（软尾生菜或太湖659），于3月底在预留畦内开沟定植，沟距0.15米，株距0.1米，架豆角3月下旬采收，5月上旬拉秧，生菜4月上旬采收。
后茬冬瓜（一串铃）于3月下旬在阳畦或温室内采用护根钵育苗，5月初定植，行株距0.6米0.3米，6月下旬收获。
芹菜（冬芹）于7月中旬育苗，9月中旬定植在温室，10月中旬扣膜封棚，可延至春节上市。每667平方米温室可产架豆角1500千克、生莱1000千克、冬瓜3000千克、芹菜5000千克。
大棚番茄—萝卜—生菜—香瓜立体栽培技术
大棚番茄、萝卜、生菜、香瓜立体栽培模式提高了大棚利率和土地利用率，也提高了光、水、肥的利用率。每667平方米产番茄3000千克、萝卜600千克、生菜400千克、香瓜1000千克，总产值达8000元以上。现将其技术要点总结如下。
一、番茄品种选择及栽培技术
1．品种选择
宜选适应本地消费习惯的耐低温、耐强光、优质高产抗病，不易产生畸形果、裂果的早熟番茄品种，如美国合作906、海粉901等。
2．栽培技术
（1）适时播种，培育壮苗。采用大棚冷床育苗，11月中旬播种，2叶期移苗入钵，用多效唑20毫克/升喷秧以控制徒长，视气温和苗势使用2－3次。用露多米尔、百菌清、多菌灵交替使用控制病害，1月中旬育成带花蕾的壮苗。
（2）施足基肥，适时定植。由于间套种两茬蔬菜，为减少后茬追肥次数，以重施长效肥料为主。整地时，每667平方米微施腐熟有机肥猪粪6000千克或鸡粪有机颗粒肥75千克，另加25千克三元复合肥。6米宽大棚筑4畦，畦面宽90厘米，沟宽30厘米，大棚两内侧畦面40厘米，畦面覆盖地膜。1月底定植，每畦种双行，株距25厘米、行距50厘米，采取拱棚加草帘覆盖保温。
（3）精心管理，主攻早产。采取单杆整枝，喷坐果灵保花保果。晴天宜在上午7－9时，阴天上午10时。下午2时花，以确保坐果灵浓度不因天气变化导致裂果、畸形果的出现。并及时疏花疏果。每穗果留2－3只，每株留3穗果。采用速百烟雾剂、速克灵粉剂喷雾，坐果灵液加0.1%速克灵喷花来综合防治灰霉病等病害。蚜虫用吡虫啉、蚜虱净当棚内出现旱象时，要结合追肥沟灌补水，以满足植株正常生长的需要。
二、萝卜、生莱品种选择及间作技术
1．品种选绎
宜选择适应本地消费习惯的耐寒性强、不易抽苔、优质高产抗病的萝卜、生菜品种，如日本天春大根萝卜、意大利四季生菜。
2．间作技术
（1）萝卜间作。2月下旬，将萝卜种子直播于大棚两侧，单行种植，株距35厘米，于5月初上市，用吡虫啉、蚜虱净防治蚜虫。
（2）生菜间作。2月上旬采用大棚套拱棚方式育苗，苗龄40天，3月中旬定植于番茄哇面两侧，各种1行，株距25厘米，番茄沟灌追肥时萝卜、生菜生长所需水肥也可得到补充。蚜虫采用吡虫啉、蚜虱净防治，生菜霜霉病等用甲霜灵、百菌清防治，5月中旬上市。
三、香瓜品种选择及套种技术
1．品种选择
宜选择适应本地消费习惯的抗热、抗病，坐果率高，高产优质品种，如丰甜一号或地方品种老鼠瓜。
2．套种技术
4月下旬拱棚育苗，播种后放入鼠药防止种子被食，5月下旬将长至3叶1心的甜瓜秧苗套种在第一、二畦之间和第三、四畦之间沟两边的畦边上。株距40厘米，当秧苗长到4叶1心时及时摘心，整技时留3条子蔓结果，番茄6月下旬采收结束后，及时引蔓上架，幼果膨大期结合浇水追施10千克尿素。用敌敌畏、杀虫双等防治瓜螟等害虫，用吡虫啉、蚜虱净防治蚜虫，用杀毒矾、甲霜灵等防治疫病等病害。
蔓生菜豆延秋栽培技术
名称蔓生菜豆延秋栽培技术
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 豆类蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
蔓生菜豆又称爬豆、芸豆、四季豆，可春秋两季栽培，因秋季栽培无需任何保护设施，投资少、生长季节较短、见效快、易管理，近几年栽培面积不断增加。所产嫩荚比春季栽培更耐老化，可供采收时间长，产品可在国庆节前后陆续上市，直到11月中旬拉秧，能有效弥补秋淡市场，一般可产嫩荚22 500千克/公顷左右，纯效益30 000元/公顷以上。
1．环境条件
菜豆喜温暖，不耐霜冻，种子发芽适温20－25℃，幼苗生长适温18－20℃，开花结荚适温18－25℃；菜豆较耐旱，土壤湿度以田间最大持水量的60%－70%适宜；菜豆要求土壤疏松。富含有机质、通气排水良好、有利于根瘤菌活动的土壤，菜豆对钾需求量较大，硼和钼有利于根瘤菌生长。
2．品种选择
秋菜豆宜选耐热、抗病、耐老化的品种，生产上常用的品种有851、623、九粒白、紫花芸豆等。秋菜豆一般采用直播方式种植，需种子75－90千克/公顷。
3．整地施肥
选择土层深厚、土质肥沃，前茬为非豆科作物的地块为秋菜豆种植田，播前施腐熟有机肥30－45立方米/公顷、三元素复合肥750千克/公顷，深耕20厘米以上，耙细整平，按120厘米宽的间距起半高垄，起垄前在垄下施入硫酸钾复合肥450千克/公顷。为保证足墒播种，播前3－4天顺垄沟浇一次小水，使水渗到半高垄的1/2处。
4．种子处理
为减少病虫危害，播前1天需对种子进行处理。方法：先将种子在55℃左右的水中浸种1小时，继而换清水继续浸种5－6小时，使种子充分吸水膨胀，冲洗干净后沥去明水装在容器内用湿布盖种待播。播种时用种子重量0.3%的多菌灵粉拌种可有效减轻病害。
适时播种：
秋菜豆播种过早，开花结荚时遇炎热高温，易引起落花落荚；播种过迟，气温下降，豆荚不易成熟，产量下降。黄淮地区的最佳播期在8月5－10日。播种时将种子播在半高垄两侧1/2处（水线处），穴距20－25厘米，每穴播3－4粒种子，播种深度2－3厘米。
5．田间管理
（1）苗期管理：一般播种后4－5天即可齐苗，齐苗后及时浇1次压根水，趁墒中耕促苗生长，甩蔓前及时插1.8米长的架杆，结合中耕向植株培土，甩蔓后引蔓上架。约20－25天的整个苗期要控制水肥，以防徒长。
（2）肥水管理：菜豆苗期要控制水肥，结荚以后是水肥管理的重点。下部荚伸长坐稳后，结合浇水施尿素105－150千克/公顷。以后结合墒情浇水施肥，在正常年份，原则是每隔7－10天灌1次水，每2次水施1次肥，每次施入尿素150千克/公顷或硫酸钾复合肥300千克/公顷，直到10月下旬。
（3）病虫害防治：菜豆的主要病虫害有炭疽病、根腐病、锈病、茶黄螨、豆荚螟、斑潜蝇等。防治措施：炭疽病可用75%百菌清可湿性粉剂或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治；根腐病发病初期用77%可杀得可湿性粉剂500倍液防治；锈病可用70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍防治；茶黄螨用73%的克螨特乳油1 500倍液防治；豆荚螟的最佳防治时期是盛花期，早上8点前喷药效果较好，可用20%敌杀死500倍液喷防；斑潜蝇可用虫螨克2 500倍液或乐斯本1 000－1 500倍液喷防。
6．及时采收
秋菜豆一般在开花后10－15天进入采收期，在9月下旬开始采收，10月中旬为收获盛期，10月下旬以后生长缓慢，采收量减少。采收的标准是：豆荚颜色由绿色转为绿白色，表面有光亮，种子略鼓显露是采收的最佳时期，此时嫩荚已充分长大而未老化。一般1－2天采收1次，产量可达22 500千克/公顷左右。
蔓生菜豆春露地丰产栽培技术
名称蔓生菜豆春露地丰产栽培技术
栽培类型 地膜
蔬菜分类 豆荚类-菜豆
适宜品种生产上常用的品种有851、623、九粒白、紫花芸豆等。
栽培技术
蔓生菜豆又称爬豆、芸豆、四季豆，以嫩荚供食，其质地脆嫩，肉厚味鲜，营养丰富，是人们喜爱吃的蔬菜之一，可春秋两季栽培。春露地栽培投资少、生长时间较短、易管理、产量高、见效快，嫩荚产量一般为22 500－30 000千克/公顷左右，纯效益3万元/公顷以上。近几年栽培面积不断增加。
1．对环境条件的要求
菜豆性喜温暖，不耐霜冻，亦不耐热，对温度要求较严，种子发芽适温20－25℃，幼苗生长适温18－20℃，开花结荚适温18－25℃，低于15℃或超过32℃，花粉发芽力大减，易引起落花落荚，豆荚短小畸形，产量降低；土壤湿度以田间最大持水量的60%－70%为宜；菜豆要求土壤疏松、富含有机质、通气排水良好、有利于根瘤菌活动的土壤，菜豆对钾需求量较大，硼和钼有利于根瘤菌生长。
2．品种选择
春露地菜豆宜选抗寒、耐热、抗病、耐老化的品种，生产上常用的品种有851、623、九粒白、紫花芸豆等。生产上一般采用直播方式种植。播种量为75－90千克/公顷。
3．适时播种
（1）播期确定
播种过早，幼苗出土慢，易缺棵断苗，出土幼苗易受霜害；播种过晚，开花结荚时易遇炎热高温，引起落花落荚影响产量。黄淮地区的最佳播期在3月25－30日。
（2）种子处理
为减少病虫危害。播前1天需对种子进行处理。方法是：先将种子在55℃左右的水中浸种1小时，继而换清水继续浸种5－6小时，使种子充分吸水膨胀，冲洗干净后沥去明水装在容器内用湿布盖种待播。播种时用种子重量0.3%的福美双或多菌灵粉拌种效果更佳。
（3）整地施肥
选择土层深厚、土质肥沃、前茬为非豆科作物的地块，冬前深耕冻垡，土壤解冻后施腐熟有机肥3－5立方米、三元素复合肥750千克/公顷，深耕20厘米以上，耙细整平，按50厘米宽的垄间距起70厘米宽的半高垄，起垄前在垄下带状施入硫酸钾复合肥450千克/公顷。为保证足墒播种，播前3－4天顺垄沟浇1次小水，使水渗到半高垄的1/2处。
（4）播种
播种时将种子播在半高垄两侧1/2处（水线处）。穴距20－25厘米，每穴播3－4粒种子，播种深度2－3厘米。为保墒、增温、抑制杂草生长，播种后及时在半高垄上覆盖地膜。
4．田间管理
（1）苗期管理
一般播种后7－10天即可齐苗，期间要破膜引苗，防止幼苗在膜下被灼伤或烧死。破膜引苗工作宜在早、晚进行，并用细土封严出苗口。齐苗后趁墒中耕，结合中耕向植株培土，促苗生长。甩蔓前及时插1.8米长的架杆，甩蔓后引蔓上架。约25－30天的整个苗期要控制浇水，以防降低地温。
（2）肥水管理
菜豆需肥量多，施肥原则是施足基肥，轻施苗肥，花前酌施，花后勤施，苗期土壤不十分干旱一般不浇水，结菜以后是水肥管理的重点。下部荚伸长坐稳后，结合浇水施尿素105－150千克/公顷。以后结合墒情浇水施肥，在正常年份，原则是每隔7－10天灌1次水，每2次水施1次肥，每次施入尿素150千克或硫酸钾复合肥300千克/公顷。
5．适时采收
采收过早影响产量，过晚则降低品质，一般春季露地播后600天、落花届10－15天为采收适期，可连续采收30－60天或更长时间。采收的标准是：豆荚颜色由绿色转为绿白色，表面有光亮，种子略鼓显露是采收的最佳时期。一般1－2天采收1次。
病虫害防治
①炭疽病菜豆炭疽病为害叶、茎及荚。病斑呈褐色至黑褐色圆形病斑，影响菜豆的生长及品质。可用75%百菌清可湿性粉剂，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。
②菜豆根腐病此病主要危害植株根部和茎基部，从伤口侵入。发病初期病部出现水渍状红褐色斑点，以后变暗褐色或黑褐色、稍凹陷或开裂。发病初期用77%可杀得可湿性粉500倍液防治。
③锈病锈病发生在菜豆生长中后期。主要侵害叶片，严重时茎、蔓、叶柄及荚均可受害。可用70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液防治。
④荼黄螨以成螨和幼螨集中在蔬菜幼嫩部分刺吸为害。用73%的克螨乳油1 500倍液防治。
⑤豆荚螟豆荚螟的最佳防治时期是花期，早上8时前喷药效果好，可用20%敌杀死500倍液喷防。
⑥斑潜蝇可用虫螨克2 500倍液或乐斯本1 000－1 500倍液喷防。
早春苋菜-春苋菜-夏大白菜秧-夏生菜-秋花椰菜高效种植模式
1. 茬口安排
早春苋菜12月中旬至翌年1月中旬播种育苗,2月下旬至3月中旬收获；春苋菜3月下旬播种,5月上中旬收获；夏大白菜秧6月上旬直播,7月上旬收获；夏生菜7月中旬直播,8月中旬收获；秋花椰菜8月中旬播种育苗,9月中旬定植,11～12月收获。
2. 栽培要点
(1)早春苋菜
①品种选择
应选择高产、优质、抗病、适宜当地栽培季节和消费习惯的优良品种,如红猪耳朵（地方品种）、大红袍、红妃等。
②整地施肥
前茬收获后,疏松平整耕作层。按2米宽开厢,每亩施腐熟猪粪4000～5000千克+复合肥25～50千克或生物复合有机肥160千克。农家肥及生物有机肥于播种前10～15天施于土壤中,使肥料与耕作层充分混合。
③播种
播种前晒种2～3天。12月下旬至翌年1月下旬播种,播种前1天浇透底水,第二天再用细耙疏松畦面,种子掺入8～10倍体积的细沙土,均匀撒播到畦面。播种后用细耙耙一遍,盖上地膜,搭设小拱棚,待70%种子出苗后揭除地膜。早春保护地栽培每亩用种量4～5千克。
④田间管理
a．注意防寒防冻。苋菜喜温耐热,
从播种到采收棚内宜保持较高温度,一般控制在22℃左右,采用多层覆盖保温,早春苋菜在出苗前以保温为主,大棚及小弓棚四周扎紧密闭；当棚内温度低于10℃时一定要把大棚密闭好,防止低温冻苗。
b．合理肥水管理。播种时浇足底水,苗期因低温阴雨要保持畦面外干内湿,当幼苗具2片真叶、苗高8厘米左右时开始追肥,配合浇水每亩施10%人粪尿500～1000千克或1%尿素5～8千克,5～7天追1次；在苋菜4～5片叶时,可选择喷施磷酸二氢钾、绿芬威等叶面肥,促进生长。
c．注意通风见光。苗全后及时揭去地膜通风排湿降温,通风采取前小后大的方式,防止幼苗徒长；晴天白天打开棚膜至棚高1m处；在不使苋菜受冻的前提下应多通风见光,促进光合作用。
d．及时清除杂草。及时清除田间杂草,以免妨碍苋菜正常生长。
⑤病虫害防治主要病虫害有猝倒病、蚜虫、地下害虫等。猝倒病可用99%噁霉灵3000倍液、54.5%嗯霉福美双水剂1500倍液或72.2%霜霉威水剂800倍液喷雾；蚜虫用1.8%阿维菌素乳油2000倍液或20%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液防治；地下害虫可用50%辛硫磷乳油1000倍液地面喷施或苏云金杆菌可湿性粉剂500倍液拌毒饵诱杀。
⑥采收
株高15～20厘米、具6～7片叶时及时采收。
(2)春苋菜
参照早春苋菜。
(3)夏大白菜秧
①品种选择
应选择抗病、优质、早熟、丰产品种,宜选用早熟5号大白菜、速生9号、8号快菜等。
②整地施肥
耕翻25～30厘米,每亩施腐熟粪肥2000～2500千克或复合肥100千克,耕平耙细,按畦高20～30厘米、畦宽2～3米、沟宽20～25厘米平整土地并作畦。
③播种
播种时用细沙拌种,均匀撒播于畦面上耧平并踏实。播种后覆盖遮阳网,再用喷灌浇水。在高温暴雨的夏季,应适当增加种子播种量,每亩用种量200～250克。出苗后及时揭去遮阳网。
④田间管理
a．间苗。间苗1次,在3～4片叶时进行,把过密的或高脚苗、弱苗除去,并定苗,株行距(6～8)厘米(6～8)厘米。
b．肥料管理。追肥2次,齐苗后5～7天进行第一次追肥,相隔7～10天后再追肥1次,每次每亩用尿素5～7千克。
c．水分管理。种子播后至收获期,应保持湿润,干旱天气应在早晨或傍晚浇水1次,相对湿度大时减少浇水次数,避免畦面积水,浇水时力求均匀,以喷灌浇水为宜,避免水点太大,雨天应清沟排渍,做到雨停沟干。
e．除草松土。及时清除杂草,疏松土壤,防止土壤板结。
⑤病虫害防治主要病虫害有软腐病、霜霉病、黄曲条跳甲、菜青虫、小菜蛾。软腐病在发病初期用72%农用链霉素4000倍液或90%新植霉素3000～4000倍液喷雾；霜霉病在发病初期用72.2%霜霉威800倍液或72%克露(霜脲锰锌)500倍液喷雾防治。黄曲条跳甲可用1%甲维盐2000倍液喷雾防治；菜青虫可用苏云金杆菌悬浮剂500倍液或1%甲维盐乳油2000倍液喷雾防治；小菜蛾可选用2.5%多杀霉素1500倍液或1.8%阿维菌素2000倍液喷雾防治。
⑥及时采收
当植株封行、具6～10片叶、株高20～25厘米时及时采收。
(4)夏生菜
①品种选择
选择品质好、产量高的软尾生菜、意大利耐抽薹生菜。
②整地施肥
前茬收获后要早耕深耕炕晒,并施足底肥,每亩施腐熟人粪肥2000千克、菜饼肥50千克、复合肥25千克,按2米宽开厢。
③播种
高温期间播前最好用低温浸种催芽,即用井水浸种5～6小时,然后将种子放入冰箱冷藏柜里催芽2～3天。当出芽率达50%时即可播种,播后立即用遮阳网覆盖。每亩需用种0.4～0.6千克。夏季高温出苗困难,可增加50%的用种量。
④田间管理
利用遮阳网覆盖栽培。及时间苗定苗,把过密苗和弱苗及时拔除。浇水宜轻浇,每晚浇1次,或用喷灌保持土壤湿润。2片真叶时进行第一次追肥,每亩用10%～20%腐熟人粪尿500～1000千克轻浇；4～5片真叶时每亩用20%．30%腐熟人粪尿1000～1500千克并加尿素5～10千克浇施,以后每隔7～10天再追肥1次,封行后应控制浇水和施肥。及时清除田间杂草,保持土壤疏松。
⑤病虫害防治
主要病虫害有霜霉病、菌核病和烟粉虱等。霜霉病发病初期可用72.2%霜霉威800倍液、72%霜脲锰锌500倍液或53%金雷多米尔锰锌600倍液喷雾防治；菌核病可用40%嘧霉胺1000倍液、50%异菌脲1000倍液或50%腐霉利2000倍液喷雾防治；烟粉虱可用2.5%联苯菊酯800倍液喷雾防治,每隔7天喷1次,共3次。
⑥采收
宜早不宜迟,当植株长至20～25厘米、10～12片叶、封行时应及时采收。
(5)秋花椰菜
①品种选择
选择品质好、产量高的青梗松花菜品种,如台湾庆农。
②整地施肥
选择地势高且平坦、排水良好的地块,根据土壤肥力情况施足底肥,一般在翻耕前每亩施腐熟厩肥4000千克左右+复合肥50千克,1.33米宽开厢,作成深沟高畦窄厢,做到三沟配套。
③播种育苗
采用穴盘育苗法。播种期在8月中旬,播种前穴盘浇小水润透,待水渗下后每穴点1粒种子,播后盖上遮阳网。每亩需种子约30克。幼苗出土时,要及时搭好荫棚,以防遇大到暴雨时损伤幼苗。出苗后保持床土湿润,第一片真叶出现后每天浇水1次,当幼苗25天、5～6片叶时移植。
④合理密植
作成宽1.33米的高畦,每畦栽培2行,每厢安放1根滴灌带。采用双行定植,株距35～40厘米,行距50厘米,每亩定植2300株。
⑤田间管理
a．肥料管理。前期要勤施薄施氮肥,如腐熟人粪尿或尿素；中期应适当控水控肥；中后期在花球初现如乒乓球大小时,可作为重追花球肥的标志,每亩追施尿素15千克加复合肥30千克。
此时为了满足花椰菜对硼、钼、镁等微量元素的需求,每亩可喷施硼砂150克、钼酸铵50克、硫酸镁300克,其喷施浓度分别为0.375%、0.125%和0.125%,分2～3次喷施。
b．水分管理。花椰菜喜湿怕旱,每天早晚各浇水1次,以后晴天至少浇1次水。如遇严重干旱,可用滴灌将土壤润湿。尤其在叶片旺盛生长期要保持湿润,但花球生长期不能过分潮湿,遇大雨时要及时清沟排水,防止田间积水成渍。
c．中耕除草。一般宜中耕2～3次。第一次中耕宜深并培好土,第二、三次宜浅,结合中耕进行除草。
d．保护花球。在花球形成初期要折叶盖花（叶片折而不断）,盖花的叶片萎蔫发黄后,应换新叶覆盖,以防花球在阳光照射下变黄、品质降低,确保花球洁白、细嫩。
⑥病虫害防治
花椰菜的病虫害主要是黑腐病、霜霉病、小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾。防治黑腐病可用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液喷雾；防治霜霉病可用53%精甲霜 锰锌500倍液或72.2%霜霉威800倍液喷雾。防治小菜蛾可用2.5%多杀霉素1500倍液或1.8%阿维菌素2000倍液喷雾；防治斜纹夜蛾和甜菜夜蛾可人工摘除卵块,利用其趋光性,采用杀虫灯诱杀成虫,最好在3龄前点片发生阶段,分散为害之前用药防治,可用啶虫隆1500倍液、虫螨嗪2000倍液、茚虫威3000倍液或1%甲维盐2000倍液喷雾防治。
⑦及时采收
花椰菜成熟时间不一样,应及时分次采收,并在花球外留几片叶子便于保护花球。
