基本信息
中文学名：柿子椒，拼音：shìzǐjiāo
拉丁学名：Capsicumannuumvar.grossum
别称：大椒、甜椒、灯笼椒、菜椒
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：茄目，亚目：
科：茄科，亚科：
族：，属：辣椒属
形态特征
柿子椒粗壮而高大。叶矩圆形或卵形，长10-13厘米。果梗直立或俯垂，果实大型，近球状、圆柱状或扁球状，多纵沟，顶端截形或稍内陷，基部截形且常稍向内凹入，味不辣而略带甜或稍带椒味。
生长习性
柿子椒喜温、喜水、喜肥。即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。
柿子椒图片
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朝天椒
基本信息
中文学名：朝天椒，拼音：cháotiānjiāo
拉丁学名：CapsicumannuumL.var.conoides(Mill.)Irish
别称：
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：管状花目，亚目：
科：茄科，亚科：
族：茄族，属：辣椒属
形态特征
朝天椒一年生或多年生半木质性植物，其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色。花果期5-11月。
生长习性
朝天椒原产于泰国，我国引进辣椒籽后，培育出多个朝天椒品种。
朝天椒图片
湘椒12号(长椒3号)
品种名称湘椒12号(长椒3号)
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
审（认）定年份1996年
审（认）定情况1996年通过湖南省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 长沙市蔬菜科研所
品种来源L6R21
品种描述
特征特性
中晚熟，从定植到采收55天左右，前期果实从开花到采收约25天。株高62cm左右，开展度64cm63cm，叶片卵圆形、绿色。先端渐尖，第12～15节着生第一朵花，果实长牛角形，纵径15～17cm，横径3.2cm，肉厚0.31cm，2～3心室，商品成熟果深绿色、生物学成熟果鲜红色，单果重35g，最大单果重55g。果皮较薄，肉质脆，较辣。以鲜食为主，也可盐渍酱制加工。
产量表现
大田生产一般亩产2500Kg左右。
品质分析
Vc含量141.9mg/100g鲜重，全糖4.88%。
抗性
中耐热、耐湿、耐肥，抗白绢病、病毒病，较抗炭疽病。
栽培技术要点
1．11月下旬至翌年2月上旬播种，温室或温床育苗，2月至3月份假植一次，4月中、下旬定植。
2．忌连作，每穴一株，亩栽2600～3000株。
3．苗期注意防治立枯病、猝倒病、灰霉病，成株期注意防治病毒病、疮痂病、炭疽病、白绢病以及地老虎、烟青虫、茶茸螨等害虫。
适宜地区
适宜湖南省各地以及相同生态区种植。
红长椒
基本信息
中文学名：红长椒，拼音：hóngzhǎngjiāo
拉丁学名：Capsicumfrutescensvar.longum
别称：长辣椒
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：茄目，亚目：
科：茄科，亚科：
族：，属：辣椒属
形态特征
红长椒一年生或有限多年生植物；高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；叶柄长4-7厘米。花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。花果期5-11月。
生长习性
红长椒喜温、喜水、喜肥。即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。
豫园大椒
品种名称豫园大椒
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
选育单位 河南豫园科技发展有限公司
品种来源河南豫园科技发展有限公司培育的一代特大牛角椒品种。
品种描述
特征特性
早熟特大牛角椒，微辣，果长23厘米左右，肩径5～6厘米，单果重150克左右，大果可达300克，耐低温、高湿能力强，丰产抗病，连续坐果能力强，前中期果采收后，上层仍可继续坐果，单株同期挂果150克左右可达18个，单株产量可达2公斤。比一般辣椒增产48%左右。
产量表现
每亩产量高者在6000公斤以上。
抗性
抗病毒病和青枯病。
栽培技术要点
1．依据栽培茬次及育苗种类及时培育适龄壮苗。
2．一般日光温室栽培9月下旬育苗，春大棚栽培10月下旬育苗，中、小棚栽培12月下旬育苗，延秋大棚栽培7月上旬育苗(具体播期可根据当地经验及气候条件确定)。
3．精细整地，施足底肥，起垄栽培。
4．适时定植，合理密植，株行距参考40cm40～60厘米，667m2定植3500株左右。
5．加强肥水管理，及时防治病虫害。
适宜地区 适于全国各地春秋茬日光温室、塑料大棚、中棚及小拱棚栽培。也可露地栽培。
京椒7号(京椒1号)辣椒
品种名称京椒7号(京椒1号)
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源以93-2-1-7-4-6-3为母本、93-6-5-3-10-8-2为父本配制而成的羊角椒一代杂交种。
品种描述
特征特性
中早熟一代杂种。植株开展度大，分枝性强，茎秆粗壮，生长势较强。株高80厘米左右，开展度75厘米左右，始花节位8～9节。果实为羊角形，果面光滑，嫩果淡绿色，老熟果鲜红色，可作红椒上市，果长21～23厘米，果宽3.0～3.5厘米，肉厚0.38厘米，平均单果质量65克左右。商品性好，肉厚腔小，耐运输。辣味适中，品质佳，连续结果性强，可作春露地及麦茬恋秋栽培，也可以作保护地长季节栽培。
产量表现
亩产25000～5000千克。
抗性
20012002年进行区域试验时田间调查发病情况，京椒1号TMV、CMV的发病率分别为1.1%和2.4%，未发生死秧，对照(保加利亚尖椒-2)TMV、CMV的发病率分别为1.8%和4.6%，死秧率为2.3%～2.4%，京椒1号对TMV、CMV及死秧明显优于对照。
栽培技术要点
1．北京地区保护地栽培于12月中旬至翌年1月上旬播种，3月上旬定植于日光温室，3月下旬定植于大棚，露地栽培于1月下旬至2月上旬播种育苗，4月下旬定植。各地区播种期应根据当地情况灵活掌握。
2．苗床准备。苗床选择阳光充足、土质肥沃、水源条件好，前茬没种过辣椒、茄子、西红柿的地块。整地时要施用杀虫剂防止地下害虫。苗床长10～15米，宽1.0～1.2米，便于操作管理。
3．浸种。将种子放在55℃温水中不断搅拌至30℃停止，浸泡8～12小时。再用10%磷酸三钠液浸种20分钟后用清水冲洗干净，即可播种。
4．播种。播种前先把苗床浇湿，称为浇底水。此次浇水量较多，要使7～10厘米内的土层都湿润，床土的含水量以达饱和含量的90%左右为好。但底水不能太多，因为土壤里的空隙全部被水充满，会造成空气缺乏，对发芽和出苗都不利，待水已渗入土中，土表稍干，耙平土面，上铺4～5厘米厚培养土，喷湿就可播种。播后覆盖0.6厘米厚的松土再适当喷水，然后在苗床上搭小拱架覆盖农膜，起到保温保湿的作用。
5．苗床管理。为了促进出苗，出苗前苗床要维持较高的温湿度，前3天温度白天控制在28～30℃，夜间22～25℃。然后白天控制在25～28℃，夜间20～22℃，苗出齐后，为防止徒长，白天控制在25℃，夜间18℃。直到3片真叶展平时，结合炼苗逐渐降低温度。幼苗经过适当的低温锻炼，可以增强抗寒性和抗病性。幼苗的土壤湿度宜偏小，当幼苗2片真叶时，如土壤干旱可用喷壶喷水，浇水的时间一般在晴天的上午，根据情况灵活掌握。当幼苗1～2片真叶时要疏苗，去弱留壮，拔除杂草，防止拥挤互相遮荫，造成猝倒及高脚苗。
6．适期定植。北京地区及河北大棚3月下旬定植，露地栽培于4月下旬定植。采用小高畦，地膜覆盖，畦距1.2米，平均行距60厘米，穴距30～35厘米，每穴1株。每667平方米定植2800～3200株，以延长生长期和供应期。每667平方米施入充分腐熟的优质有机肥3500～4000千克、复合肥50千克、过磷酸钙40千克。施肥要均匀。
7．缓苗至开花期管理。及时浇定植水，不要大水漫灌，为促进缓苗4～5天浇足缓苗水，进行中耕，疏松土壤，促进植株根系的发育。缓苗至开花期应促控结合，蹲苗不应过长，在门椒开花前，每667平方米追施硫酸铵20千克或腐熟大粪200～400千克，然后浇水，促使茎叶生长。门椒开花后严格控制浇水，防止落花落果。门椒及对椒坐住后，每667平方米追施过磷酸钙10～20千克、复合肥l0～20千克、钾肥10～20千克，施肥后立即浇水。
8．结果期管理。结果期既要保证充足的肥水供应，又要适度控制，门椒应及时采收，以防止赘秧。每采收3次追施有机肥一次，并注意氮、磷、钾肥的配施，保持土壤湿润。结果后期加强肥水管理，可出现第二次结果盛期，增加后期产量。此时要肥水齐攻，防止植株早衰，每667平方米追施尿素5～10千克、钾肥13～25千克。
9．及时防治病虫害。主要病害有猝倒病、立枯病、疫病等，应及早防治，坚持防重于治的原则。疫病多发阶段，每7～10天喷1次药，可选用可杀得、植物链霉素或杀毒矾等。主要虫害有棉铃虫、烟青虫等，可用10%氯氰菊酯乳油6000倍液或10.8%凯撒乳油10000倍液或52.5%农地乐乳油等进行防治。轮换使用农药，防止产生抗药性。平时要勤查细看，要在虫少且小时防治。天气干燥时要注意防治红蜘蛛、蚜虫等。
适宜地区 适于南菜北运基地和北方保护地、露地种植。
湘干椒1号(湘椒3号)
品种名称湘干椒1号(湘椒3号)
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
审（认）定年份2000年
审（认）定情况2000年通过湖南省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号258
选育单位 湖南省蔬菜研究所
品种来源利用亚洲蔬菜研究与发展中心干椒材料的多代自变系95-1为母本，湖南地方干椒品种的优良自交系8001为父本育成的干椒一代杂种。
品种描述
特征特性
中晚熟干椒一代杂种，从定植到采收红撤约70天，采收期90～120天.株高65厘米，开展度8O厘米，叶色深绿，第1花节位l3～ 15节。果实羊角形，果长16厘米，果实横径1.3厘米，果肉厚0.13厘米，果形较直，果面光滑，生物成熟果鲜红色。平均鲜单果重11g，干单果重2g。耐热、耐旱、抗病。果皮较薄，辛辣味浓，有特殊香气,干后呈半透明状，品质上等.
产量表现
每667m2产干椒350 kg左右。
品质分析
据湖南省蔬菜工程与技术重点实验室测定，果实Vc含量1640毫克/千克(鲜样)，全糖含量3.8%，辣椒素含量0.28%,干物质含量19.1%。
栽培技术要点
栽培技术与一般干椒生产相同。
适宜地区 适于湖南省种植干椒生产区栽培。
湘椒41号(雪峰椒2号)辣椒
品种名称湘椒41号(雪峰椒2号)
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
审（认）定年份2004年
审（认）定情况2004年通过湖南省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号湘审椒2004005X
选育单位 湖南省瓜类研究所
品种来源母本是以地方品种伏地尖为材料选育的自交系X1，父本是从色列引进的WP。
品种描述
特征特性
从定植到采收46天左右，前期果实从开花至采收约25天。株高45厘米左右，开展度60厘米65厘米左右，株型较紧凑，分枝多；单叶，叶深绿色，第一花节位为11～13节；坐果性好，果实长牛角形，果长18厘米左右，果肩宽2.8厘米左右，果肉厚0.26厘米左右；果面光滑，果直或稍弯，商品成熟果深绿色，生物学成熟果鲜红色，成熟果平均单果重28克左右，肉软质脆，辣味适中。
产量表现
一般每亩产量2500公斤左右。
品质分析
抽样测定，鲜果维生素C含量109.4毫克/100克鲜重，总糖含量40.33毫克/克鲜重，辣椒素含量0.18%，干物质含量8.78%。
抗性
耐寒、耐湿。抗疫病、炭疽病。
栽培技术要点
10月中旬至次年2月上旬均可播种，每亩用种量约50克，4月上中旬定植，参考株行距40厘米50厘米。
适宜地区
适宜湖南省辣椒种植地区种植。
丰乐特大羊角椒
品种名称丰乐特大羊角椒
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
选育单位 安徽省合肥丰乐种业股份有限公司
品种来源安徽省合肥丰乐种业股份有限公司培育的辣椒一代杂交种。
品种描述
特征特性
中晚熟，株高70厘米，长势旺盛。果实长粗羊角形，果色绿，辣味浓，果长15～18厘米，果粗3.8厘米，单果重40～60克，最大单果重90克。耐热抗病，高温多雨季节坐果力强，适应性广，耐毒素病。
栽培技术要点
一般在2至3月播种育苗，4月中下旬至5月上、中旬定植，7月下旬至11月采收上市，栽植株行距4060厘米。
适宜地区
是南方露地晚熟栽培的理想品种。
豫椒968辣椒
品种名称豫椒968
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
选育单位 河南省农业科学院园艺研究所
品种来源利用晚熟辣椒种与豫椒6号杂交选育出的优良株系作母本，用国外引进的大果光皮辣椒品种作父本，在试配60多个杂交组合中，筛选出来的优质、微辣型辣椒新品种。
品种描述
特征特性
中晚熟，植株生长势强，株高80厘米，开展度82厘米，分枝性强，连续坐果能力强，后期果较大。果实粗长羊角形，长16～22厘米，横径3.0～3.3厘米，肉厚0.3厘米，果面光滑，果肉厚，心腔小，单果重45～70克。耐贮运，耐热。
产量表现
一般产亩量为4000～4500千克。
品质分析
Vc含量这110毫克/100克。
抗性
抗病毒病、疫病、炭疸病。
栽培技术要点
1．河南地区春季露地或地膜覆盖栽培，于12月下旬至翌年2月上中旬温室或阳畦内播种育苗，小拱棚分苗，苗龄90～100天，用种量50克/亩。
2．4月中下旬，采用宽窄行定植，宽行100厘米，窄行50厘米，窄行上起高畦，盖地膜，双行定植，株距40厘米。
3．前期多中耕松土增温，门椒开花时适当控水促进坐果，门椒坐住后加强肥水管理。
4．雨季注意及时排水，防止涝渍。
5．一般6月中旬开始采收，可一直收到深秋。麦套栽培，3月下旬小拱棚播种育苗，采用稀播不分苗，5月中下旬定植于麦田，栽植密度2200株/亩左右。
6．注意加强肥水管理，不蹲苗。
7．一般在6月底植株封行，7月上旬开始采收，产量形成期主要在8～10月，是8～10月供应上市的专用品种。此期应注意加强防止病虫害。最好与玉米间作，即4行辣椒间作1行玉米，玉米采用高密度栽培。
适宜地区
适宜黄河流域春季恋秋及麦田套种栽培。
铁椒1号
品种名称铁椒1号
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
审（认）定年份1999年
审（认）定情况1999年通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号辽审菜[1999]92号
选育单位 铁岭市农业科学院
品种来源三道筋农家尖椒
品种描述
特征特性
中早熟，从播种到商品椒上市110天左右。植株长势较强、枝叶深绿，生长健壮，株型紧凑，株高50～60厘米，株幅35～45厘米。8～10节着生第一花，果实长灯笼形，果长8～10厘米，果间宽7～8厘米，果肉厚0.4厘米左右，单果重100～150克，果面光滑，果色绿而有光泽，质脆、味浓、麻辣，外观美、风味佳、商品性好。产量高，连续座果性好，适于温室、大、中、小棚及地膜覆盖栽培。
产量表现
生产试验中最高亩产5037.3公斤。
抗性
抗逆性及抗寒力强，耐热，抗病毒病。
栽培技术要点
1．早春地膜覆盖栽培苗龄70～75天；保护地中：秋冬茬苗龄45～50天，冬春茬苗龄70～80天，早春茬100天左右。要求70～80%现蕾。
2．每亩温室栽3500穴(双株)左右，地膜覆盖每亩4000穴(双株)左右。
3．因铁椒1号采收期长，必须增施有机肥，每亩施优质有机肥5000公斤以上，复合肥30公斤；进入盛果期加强追肥、灌水。
4．定植后在管理上要以保苗促生长为中心，使植株尽早封垄，防止高温期阳光直射地面，连雨天要及时排水；要及时除草和防治蚜虫。
适宜地区
适宜辽宁省各地种植。
哈椒7号
品种名称哈椒7号
分类 茄果类-甜椒
学名Capsicum frutescens L. (syn. C. annuum L. ) var. grossum Bailey.
审（认）定年份2003年
审（认）定情况2003年通过黑龙江省农作物品种委员会审定。
审(认)定编号黑登记2003009
选育单位 哈尔滨市农业科学院
品种来源HA30为母本，HA22为父本配制杂交组合20-17。
品种描述
特征特性
中早熟，生育期115天。株高60厘米，株幅50厘米。果实灯笼形，果长7.5厘米，果肩宽7.2厘米，3～4心室。表面光滑，果长7厘米，横径6厘米，果肉厚0.4厘米，深绿色，味甜。12片叶开花，开花到果实收获35天～40天，耐高温，结果集中，连续座果能力强，熟期比对照哈椒一号早5天。
产量表现
20002001年黑龙江省区域试验平均亩产2 860.5公斤，比对照品种哈椒1号增产12.28%；2002年生产试验平均亩产2242.8公斤，比对照品种哈椒1号增产13.29%。
品质分析
维生素C含量105.1毫克/100克鲜重，氨基酸每100克鲜重38毫克，总糖4%，固形物4.85%，干物质5.89%，商品果率85%。
抗性
炭疽病指数8.6，病毒病指数14.7，疫病指数22.1。
栽培技术要点
1. 3月20日播种，4月15日假植，5月25日以后定植。
2. 地膜覆盖，单株双行定植，垄距70厘米，密度25厘米10厘米，不留门椒，地块要求中等以上肥力，排灌条件好。
3. 及时追肥、灌水、除草，适时收获。
4. 注意防治蚜虫及其他虫害。
适宜地区
适宜黑龙江省各地种植。
皖椒4号
品种名称皖椒4号
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens
选育单位 安徽省农业科学院
品种来源安徽省农业科学院配制的一代杂交品种。
品种描述
特征特性
早熟，分枝力强。株高60～70厘米，株幅50厘米60厘米，始花节位10～11节，果实耙齿形，青果深绿色，老熟果大红色；果面微皱有明显的棱，果肩凹陷，果长15厘米左右，果肩宽4厘米，单果重45～50克，最大果达80克，果肉厚0.35厘米。平均单株果数40～50个，辣味中等，品质、口感及商品性均很好。不日灼，耐湿、耐低温、耐弱光。
产量表现
一般667平方米产量3500～4000千克。
抗性
抗病毒病和炭疽病。
栽培技术要点
1．作极早熟栽培时，于11至12月播种，苗龄50～80天，大小棚定植期为2至3月份。
2．秋延后栽培时，7月下旬至9月上中旬播种。
3．苗龄30天，每公顷栽60000～67500株。
4．定植前重施基肥，加强温湿度管理，预防病虫害。
适宜地区
适宜华东、华中、华南、西北等地区种植。
