番茄红素能够抑制促进生成黑色素的活性氧，同时抑制酪氨酸酶的活性。因此才可以为我们塑造亮白的肌肤。
研究表明，“番茄红素”不仅可以预防生活习惯病，而且还有美白肌肤的功效。
“番茄红素”既可消除促使黑色素(紫外线照射会产生黑色素，从而导致皮肤出现斑点、雀斑等)生成的活性氧，又可抑制黑色素生成时所需的“酪氨酸酶”的活动。于是便有了美白效果。
疾病、效能部位番茄红素的功能番茄红素的作用(已经过验证)验证等级美白(美容)皮肤防紫外线蓄积在皮肤中的番茄红素可消除皮肤因紫外线照射而产生并会导致过氧化脂质的活性氧。动物抑制黑色素的生成番茄红素可抑制黑色素生成时所需的酶的作用。in vitro验证等级in vitro……用培养细胞和试管进行实验。动物……用实验动物进行评价。
最近，甚至有人通过“番茄面膜”(把番茄圆片贴在脸上)来实现美白效果。
但是，即使把番茄敷在皮肤上，番茄红素也很难被摄入体内。与此相比，通过摄取番茄汁等番茄加工品的方法则可更充分地将番茄红素吸收到体内并蓄积在皮肤中。
黑色素的生成与基于番茄红素的抑制黑色素的生成
(1) 皮肤表面因紫外线照射而产生活性氧。
(2) 在(1)的作用下释放出可激活“酪氨酸酶”(黑色素生成时所需的一种酶)的物质。
(3) “酪氨酸酶”被激活并产生黑色素。
“番茄红素”抑制黑色素生成的功效
a. 蓄积在皮肤组织中的“番茄红素”消除因紫外线照射而在皮肤表面产生的活性氧。
b. “番茄红素”减少黑色素生成时所需的“酪氨酸酶”的量并削弱其活性。
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美白：肌肤美白秘笈一：水果美白
任谁都想美美白白的，有了好肤质，不化妆也可以粉美。因为爱吃水果的关系，我也找到一些可以真正帮助美白的好水果和美白秘方，希望能分享给喜欢水果妹的读者。想要美白、想要肌肤白里透红，看起来粉嫩嫩的好气色，就请多吃下面这些美白水果啰！这些水果都富含维生素C，可保持肌肤美白有弹性、防止皱纹产生；维生素E可抗老化和抗氧化，预防皮肤色素沈淀、消除黑斑、黄褐斑等，让肌肤由里到外看起来就白白净净。 要美白，请多吃下面的蔬果：
◎美白秘笈一：吃水果能美白滋润肌肤
润泽美肤──草莓、奇异果、柠檬、番石榴、苹果、木瓜、芒果
净化美肤──樱桃、柠檬、苹果、酪梨、番茄、荔枝
排毒整肠──香蕉、苹果、凤梨
促进代谢──葡萄、奇异果、柠檬、橘子、葡萄柚、苹果、凤梨
净化平衡体质──樱桃、葡萄、酪梨、柠檬、草莓
1樱桃
新鲜樱桃含糖、蛋白质、β胡萝卜素、铁等丰富的营养。铁质可以让人气色红润，而β胡萝卜素及维生素C可都是美白肌肤一定要多补充的，多吃樱桃可以让肌肤真正细腻、有弹性哦！
白草莓和红草莓的区别
1 外观不同 红草莓：果肉为鲜红色，带有黄色会白色的斑点。 白草莓：果实初期为白色或者淡粉色，熟透之后是粉色，果肉呈现淡黄色。 2 味道不同 红草莓：味道酸甜，有原味、奶油味和巧克力味几种。 白草莓：白草莓外形和普通草莓相似，但吃起来却有一种黄桃的味道。 3 价格不同 红草莓：这种草莓种植比较普遍，上市时价格大约20-30元一斤。 白草莓：是一种新品种，种植的人还不是很多，所以价格相对贵一些，大概约40-50元一斤。 4 草莓的营养价值 红草莓和白草莓的颜色虽然不同，但营养价值却差不多。 1、草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，远远高于苹果和梨;还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。 2、草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。 3、国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。 4、草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。
红薯吃红瓤还是白瓤好？
红薯，又名地瓜，在民间红薯被认为是一种长寿的食物。但是，我们在生活中会看到不同的红薯，有的是白瓤，有的是红瓤，那么白瓤和红瓤的红薯，哪种营养价值更高呢？ 白瓤和红瓤的区别 从外形来看，白瓤的红薯，也就是那种表皮是紫红色的、果肉是白色的红薯。而红瓤红薯，则是那种表皮是淡黄或是焦黄色、果肉是橘红色的红薯。这两种红薯，除了颜色有点差别之外，形状、大小基本都是一样的。 红瓤红薯的瓤是橘红色的，主要就是因为它富含胡萝卜素，而这种成分是白瓤红薯缺乏的。 此外，白瓤红薯的淀粉含量比红瓤红薯的高，但是含糖量比红瓤红薯的低。所以，白瓤红薯适合做加工食品，而红瓤红薯一般是做成地瓜粥或是烤地瓜。 吃红薯的禁忌 1、忌生吃 不建议生吃红薯，因为红薯里的淀粉没有被煮熟，是很难被人体消化和吸收的。同时，在煮红薯的时候需煮久一些，这样可以破坏红薯里的“气化酶”，可避免吃完后出现腹胀、“烧心”、反胃等不适的感觉。 2、忌多吃 肠胃不好和消化不好的人群建议少吃红薯，因为红薯含糖量比较高，短时间内连续吃红薯会出现消化不良、腹痛等情况。另外，红薯中还含有一种叫氧化酶的物质，如果吃太多，会在肠道中产生气体，导致腹胀，容易出现打嗝和排气的情况。
红柚与白柚的功效区别
1 红柚与白柚的功效区别 红柚和白柚营养价值及功效差不多，两者最大的区别就是红柚比白柚多出了β-胡萝卜素和番茄红素这两种营养素，这也是红柚果肉是红色的原因。 1、β-胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，维生素A有利于维护上皮细胞的完整性，有助于预防呼吸系统疾病。 2、番茄红素主要价值是抗氧化，可以有助于清除体内自由基，起到抗衰老，预防癌症，提高人体免疫力的功效。 2 红柚和白柚哪个更好 各有好处，建议根据自己的喜好选择。 白柚：水分更加丰富，酸味较淡，甜味较浓，喜欢吃甜味水果人士的最爱。白柚中含有维生素、钾元素、磷元素、蛋白质、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、膳食纤维、枸橼酸、糖类物质等营养成分，食用后可以为身体补充水分、提高身体新陈代谢。 红柚：口感酸甜适中，水分充足，是爱好酸甜口味水果人士的最爱。红柚中含有矿物质、维生素、番茄红素、水分、碳水化合物、热量、硫酸素、核黄素、果糖等成分，食用后可以为身体补充花青素、抵抗衰老。 3 红柚为什么比白柚贵 红柚是在白柚的基础上培育出来的，所以相比较来说红柚的成本更高，而且红色柚子中含有番茄红素，营养价值更为丰富，所以，市面上售卖的红色柚子比白色柚子更贵。
利用水果吃出水嫩肌肤
正确的水果吃法：
1、吃水果的时机是什麼？
早餐、或是餐前、或是两餐之间吃最好！
把水果当早餐吃，或是午餐、晚餐的一个小时前，或是两餐之间的间隔时间，吃水果能够达到最大的效益。因为水果的养分大多是水溶性的，且容易被吸收，所以吃下去的水果养分，到了肠胃很快就会被消化吸收。但若是饭后吃水果，因为胃裡面尚有其他食物等待消化，水果只好排在后面等，不仅达不到养份易被吸收的效果，还容易造成消化功能的混乱。餐前吃水果还有另个好处，因为相同份量的水果比起其他食物热量较低，所以饭前吃水果能让胃部有饱足感，这样相对就会减少其他食物的热量摄取，对於想要瘦身的人很有帮助。
要注意的是：
有些水果不宜空腹吃，像是番茄、柿子、香蕉、桔子、甘蔗、荔枝等，因为某些特殊成分，可能会造成肠胃的不舒服。
2、一天应该吃多少？
至少吃2份以上。
相信大家都有听过天天五蔬果的观念，这是美国之前推行的防癌健康观念，一天至少要吃3份蔬菜+2份水果。而1份的意思就是约100克，大概是一个拳头大小的水果，差不多就是一颗柳丁、小苹果、或是奇异果，所以一天至少要吃2个以上。而在选择水果的时候，尽量可以选择不同类别颜色的水果食用(不同颜色代表所含养分的差异)，这样就可以摄取到不同的养分！
不同颜色水果的不同功能
紫色水果：如蓝莓、黑莓等，含花青素，抗老化。
白色水果：如梨子、白桃等，含硫化物，降低胆固醇。
黄色水果：如柑橘、葡萄柚，含胡萝卜素，提升免疫力。
绿色水果：如奇异果、酪梨，含黄体素，强健骨骼与牙齿。
红色水果：如西瓜、蕃茄，含茄红素，保健泌尿系统。
秋季来临巧用水果调理肌肤
夏季临近尾声，防晒工作从“头等大事”的交椅上退了下来，紧接而上的是补水，干燥的秋季，每每让皮肤如置身沙漠般干涸，更换适当的保养品是关键，如果再配合水果给身体内环境来个彻底的滋润，那就一定事半功倍。
奇异果
奇异果酸甜多汁，口感诱人，富有均衡营养，是公认的“水果之王”，据说新西兰的ZESPRI佳沛奇异果的维生素C含量是柠檬的1.4倍。奇异果对人体健康益处多多，更能美容，因为它含有丰富的维生素，能够促进肌肤健康，保持光泽和弹性。此外，用略带果泥的果皮直接涂抹或敷于手上、膝盖、脚上或者其他部位，可以帮助去角质；放少量果肉于水中，还可以用来泡SPA，放松身心的同时，轻松成为果香美人。
苹果
苹果是健康减肥的好帮手，尽可能连皮食用，一天2～3个，特别是苹果皮含有丰富的食物纤维。食用苹果能有效地防止皮肤老化、干燥，并可解决搔痒蜕皮等常见的皮肤问题。对于干性皮肤来说，可以将一只苹果去皮捣烂，加一茶匙蜂蜜，再加少许普通乳霜，敷于洗干净的脸上，20分钟后用温水洗净，再用冷水冲洗一下，然后涂上适合自己的面霜，这样就会觉得脸部肌肤一直水嫩嫩。
香蕉
很多人都知道，香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。而且香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，因此从香蕉里可以很容易地摄取各式各样的营养素。事实上，香蕉同样也是美容水果，将它捣烂后，加半汤匙橄榄油，捣碎成半糊状，涂在脸上有利于去皱。或者将它捣烂，分别加入牛奶和浓茶，慢慢将混合物调匀至糊状，敷在脸上5分钟后用温水洗净，能柔化干性皮肤。
柠檬
柠檬中富含维生素C，对于夏季日晒之后产生的斑点，能够起到非常有效的消除作用，因为维他命本身具有破坏色素的功效，所以还能起到预防的效果。在美容方面，用半个柠檬榨汁，加入一杯温水，用海绵擦脸，有助于祛除脸上的死皮，而且其独特的果酸成份更可以软化角质层，令肌肤变得美白且富有光泽。
西瓜
在所有瓜果中，西瓜含果汁最丰富，含水量高达96％以上，其中富含对人体健康大有裨益的物质。除了食用，西瓜也是美容佳品，将西瓜肉捣碎，加入半个蛋黄拌匀，再加少许面粉，使其成膏状，敷于脸上10分钟后洗净，这样的补水面膜，保湿效果很好。对于油性皮肤的女性来说，可采用西瓜皮敷脸法，吸收掉脸上多余的油分。
桔子
桔子含水量高、营养丰富，大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质，食用得当，能补益肌体，防止动脉硬化。在品尝桔子的同时，可将桔汁挤出直接在面部涂擦，使你的肌肤马上变得清爽不腻，常用桔子汁擦脸，可使皮肤抵抗力增强，从而减少皮肤的干燥，达到健肤美容的功效。或者还可将桔子连皮捣烂，浸入医用酒精，加以适量蜜糖，放一周后取出使用，有润滑皮肤及去除皱纹的功效。
其他
其他一些水果也有独特的护肤作用例如：杏子对敏感肌肤有独特疗效；葡萄能为肌肤提供养分，并有消毒作用，对祛除口角、眼角的皱纹效果显著；西柚汁对毛孔有收敛作用；桃子也有柔化干性肌肤、祛除皱纹的效果。
维生素c的水果 富含维生素c的水果有哪些
1 酸枣 酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，是富含维生素C最丰富的水果之一，原产中国华北，中南各省亦有分布。多野生，常为灌木，也有的为小乔木。树势较强。枝、叶、花的形态与普通枣相似，但枝条节间较短，托刺发达，除生长枝各节均具托刺外，结果枝托叶也成尖细的托刺。叶小而密生，果小、多圆或椭圆形、果皮厚、光滑、紫红或紫褐色，内薄，味大多很酸，核圆或椭圆形，核面较光滑，内含种子1至2枚，种仁饱满可作中药。其适应性较普通枣强、花期很长，可为蜜源植物。果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。 2 橘子 橘子也含有丰富是维生素C，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。 3 猕猴桃 猕猴桃，是中华猕猴桃栽培种水果的称谓。也称狐狸桃、猕猴梨、藤梨、羊桃、木子、毛木果，奇异果、麻藤果等，广泛分布于中国南方山岭之间。一般是椭圆形的。 墨绿色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的水果，有美容养颜的效果，延迟皮肤衰老的作用，深受各年龄人的喜爱。 4 柠檬 柠檬中含有相当丰富的维C。不过柠檬的口感略酸，不宜直接食用，大家可以兑水喝，或者柠檬半片，泡水当茶饮用。 5 刺梨 每100g刺梨中含有3012毫克维生素c，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。 6 柚子 柚子也含有丰富的维C，但是因为柚子是寒凉的，所以不宜多吃，冬天更要少吃哦。
多吃蔬菜水果使肌肤抗氧化
德国最新一期《皮肤病专家》杂志刊登的一项研究结果表明，吃大量水果和蔬菜的人皮肤上的皱纹比一般人要少得多。如果在饮食中加入大量的西红柿和红辣椒，人们的皮肤也会显得年轻。
自由基是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素。抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，但人体自身产生的抗氧
化剂不足以阻止自由基对皮肤的破坏，需要靠维生素A、维生素C及β胡萝卜素等来补充。胡萝卜、西红柿、红辣椒等蔬菜中含有大量的抗氧化剂。
柏林沙里泰医院开展的研究发现，体内富含抗氧化剂的人看起来更年轻，因为他们的皱纹比较少。此外，素食者体内的抗氧化剂要比非素食者体内的抗氧化剂多。
但研究人员提醒人们，大量服用补品及过量摄取抗氧化剂非但于事无补，反而会加快自由基对皮肤的破坏。因此，人们还应多吃蔬菜水果，少服用补品。
