名称芹菜冬季大棚栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 绿叶菜-芹菜
适宜品种
实秆青、白亩芹菜、玻璃脆
栽培技术
1．育苗
冬季大棚芹菜一般在6月中下旬至7月上旬播种育苗，8月中下旬定植，在无旦前后开始上市。也可在8月上旬播种，秋分前后定植，春节开始上市。其育苗关键措施是：
(1)精细整地。前茬作物收获后，每667平方米施腐熟有机肥5000千克，过磷酸钙50～60千克，然后翻耕作畦。要求畦面平整一致，无坷土担，确保灌水均匀。
(2)浸种催芽。芹菜种子放于25～30℃温水中浸泡24小时，搓洗2～3遍，再放在18～20℃，散射光条件下催芽。由于夏季室内气温较高，可将种子装入温布袋中，吊到土水井内或低温阴凉处，有条件的也可在冰箱内催芽，催芽时间5～7天，每天冲洗1～2遍，随冲随翻倒，使内外种子交换位置，出芽整齐。
(3)播种。种子出芽后，用10～15倍于种子体积的细沙土与种子混匀撒播，每667平方米苗床下种1～1.5千克，播后用脚踏实，随即浇水，并及时盖草苫遮阴。
(4)苗期管理。出苗70%以上时，选择阴天或傍晚揭苫，早晚经常浇水降温，保持畦面湿润。幼苗一叶二心后，减少浇水次数，畦面以见湿见干为宜，并用小钩子松土，促进根系下扎。二叶一心间苗，苗高达3.3厘米左右定苗，苗距3厘米。幼苗高达6～9厘米时，陆续将遮荫物撤去，并结合浇水667平方米追尿素10～15千克，或人粪稀30～40担。一般苗龄50天左右，5～6片真叶时起苗定植。
2．定植
定植前要深翻整地，施足底肥，667平方米施腐热有机肥5000千克以上，碳铵60～76千克，硼酸0.5～0.75千克。起苗前，苗畦先浇透水，尽量使苗根部多带拟土，起苗时，从主根4～5厘米处铲断，以促使多发侧根和须根。按13厘米10厘米行株距，带叶单棵定植，要浅栽，不能埋住心叶，随栽随浇水。
3．定植后管理
(1)水肥巧管。定植后10～15天左右为缓苗期，要勤浇小水，保持土壤湿润。缓苗后10～15天，要控制浇水蹲苗，进行浅中耕，促使根系和心叶生长。蹲苗结束后，正是秋凉季节，为芹菜旺盛生长期，应加强肥水管理，每667平方米施尿素10～15千克，或人粪尿1500～2000千克，随浇水施入，隔20天左右再追一次肥，至12月中旬共追肥4次，化肥与人粪尿交替施用。一般每隔7～10天浇一次水。霜降节扣棚后，要适当减少浇水次数，使地面保持见干见湿状态，以免棚内湿度过大引起病害漫延，每次擗叶采收后要浇水施肥。
(2)棚温调节。进入霜降节后，气温逐渐降低，芹菜长势减弱，当外界气温降列10℃左右时，要及时扣棚保温。扣棚初期，由于天气未寒冷，在晴天中午棚温达35℃以上时，要及时放风，使温度控制在15～25℃。随着天气寒冷，要逐渐减少通风量，直至停止放风。在立冬后气温下降剧烈，要注意加盖草苫防寒，早揭晚盖。严寒到来后，当外界气温在-5℃以下时，要保持棚内温度5～6℃，地温不低于5℃。春节后，天气转暖，气温升高，应注意通风，防治高温，高湿危害。
4．收获
大棚芹菜从播种到开始采收需150天左右。一般从12月初，根据芹菜生长和市场供应情况开始擗叶柄分期采收。结合第一次采收，进行清膛，将黄叶、病叶、孽生的小杈等清除掉，以利于棚内通风透光。一般每株每次可擗外叶1～3片，每隔25～30天左右采收一次，共采收3～4次。
病虫害防治
虫害主要是蚜虫，可用40%氧化乐果800～1000倍液，或20%灭蚜松2000～2500倍液，或2.5%溴氰菊酯2000～3000倍液喷雾防治，病害主要是斑枯病，可在发病初期摘除病叶、脚叶，并喷65%代森锌可湿性粉剂500倍液，或用75%百菌清600～800倍液，50%代森铵1000倍液，50%多菌灵1000倍液喷雾防治，每隔7～10天喷一次药，连续防治2～3次。
延伸阅读
芹菜高产栽培技术
1 品种选择
选用优质、抗病、适应性广、实心的品种，如：本芹类的开封玻璃脆、津南实芹等，西芹类的西奥尼、皇后等。
2 种植季节
芹菜一年四季均可种植，以秋芹菜和温室、大棚秋冬芹菜产量最高。秋芹菜5 月下旬至6 月中旬播种，7 月下旬至8 月上旬定植，10 月中下旬开始收获；大棚秋延后芹菜6 月中下旬播种，8 月下旬定植，11 月下旬收获，加以保护可延迟到元旦、春节。日光温室芹菜7 月中下旬播种，9 月下旬定植，春节前后上市。
3 育苗
3.1 苗床设置
应选择地势高、土壤肥沃、排灌方便、保水保肥性好的地块，结合整地每667 m2 施腐熟有机肥4- 5 立方米，三元素复合肥 20kg，精细整地，耙平做平畦，备好过筛细士，供播种时用。
秋季及秋冬芹菜育苗均处于夏季，需要遮荫育苗,搭小拱棚或利用大棚骨架覆盖遮阳网，四周离地面50 公分以上，以便苗畦内透风凉爽。
3.2 种子处理
将种子放入凉水中浸种16－24 小时。
3.3 催芽
将浸好的种子搓洗干净，沥干水分，摊开稍加风干后，用湿布包好放在15℃－20℃处催芽。夏季温度较高，可采取井吊方式进行催芽，或每天放置冰箱冷藏2- 3 小时，每天用凉水冲洗一次，5- 7 天后当60％种子萌芽时即可播种。
3.4 播种方法
苗床浇足底水，待水分下渗后即可播种，水下渗后覆一层细土，将种子均匀撒播于床面，再覆细土0.3- 0.5cm 厚。
4 苗期管理
苗期要小水勤浇，保持苗畦土壤湿润，浇水以早晚为宜，对密度较大的苗床在幼苗第一片真叶时及时疏间，结合间苗拔除田间杂草。8 月上旬后可逐渐拆去遮荫棚。
5 定植
5.1 整地施肥
定植前，每667 m2 施优质有机肥4- 5 立方米，复合肥40 公斤，耕翻整地，做平畦待植。
5.2 定植方法
定植前4- 5 天，育苗畦浇水准备起苗，在畦内按行距要求开沟穴栽，每穴1 株，随起苗，随定植，原则是上不埋心、下不露根、栽后浇水。大小苗分级定植，定植时如苗太高，可于15cm 处剪掉上部叶柄。
5.3 株行距
一般行距20- 25 公分，株距15- 18 公分。高水肥宜稀、低水肥宜密；西芹宜稀、本芹宜密。
6 田间管理
6.1 中耕
定植后至封垅前，中耕2－3 次，中耕宜浅，中耕结合培土和清除田间杂草。
6.2 水肥管理
芹菜对土壤湿度和空气相对湿度要求高，浇水的原则是保持土壤湿润，生长旺盛期保证水分供给。温室、大棚浇水后要及时放风排湿。一般追肥2- 3 次，以氮肥为主，每667 m2 每次追施尿素15- 20 公斤。
6.3 温湿度管理
温室、大棚芹菜，生长期的适宜温度为12℃- 18℃，生长后期温度保持在5℃以上亦可。
7 防治病虫害
7.1 斑枯病
用50％多菌灵或50％速克灵可湿性粉剂500 倍液喷雾。温室、大棚可用45％百菌清烟剂熏棚。
7.2 软腐病
发病初期开始喷洒72％农用硫酸链霉素可溶性粉剂或新植霉素3000- 4000 倍液喷雾。
7.3 叶斑病
发病初期用50％多菌灵或50％速克灵可湿性粉剂500 倍液喷雾。
7.4 蚜虫
用10％吡虫啉可湿性粉剂1500 倍液喷雾防治。
芹菜——番茄栽培技术
1. 茬口安排
秋冬茬芹菜，7月上中旬育苗，9月上中旬定植，11月下旬至翌年1月下旬收获，667平方米可产5000～7500千克；冬春茬番茄，11月下旬育苗，翌年1月下旬－2月初定植，4月初始收，6月上旬收完，667平方米产4000～4500千克。
2. 品种选择
芹菜选用耐热耐寒、不易抽薹、实心高产、品质佳的美国西芹。番茄选用早熟丰产、抗寒抗病、不易徒长，适于密植的品种，如粉冠一号、硕园东洋、金棚一号。
3. 秋冬茬芹菜栽培技术
(1)育苗
苗床（包括定植地）施腐熟圈肥5000千克，播种前7天浸种催芽，播种后用竹竿搭架，上盖秸秆，成花阴，苗出齐后，撤掉覆盖物，勤浇小水，保持畦面湿润，雨后及时浇井水降温，防止死苗，并疏掉弱小苗。苗高3～4厘米时，随水每667平方米施碳铵15千克，苗高8～10厘米时每667平方米追施尿素10千克，苗子具5～6片真叶时定植。
(2)定植及管理
起苗前将苗床浇透水，连根起苗，按行株距各10厘米定植。定植深度以埋住短缩茎露出菜心为宜。定植后隔1天浇1水，连浇3水，缓苗浅中耕，蹲苗1周，以后每4～5天浇1水，上冻前浇1次大水。结合浇水施2～3次肥，每次667平方米施碳铵50千克，收获前再浇1～2水。定植前搭好棚架，10月中下旬覆膜，11月中旬加盖草苫，并昼揭夜盖。通过放风调节室内温湿度，使室内温度白天20～25℃，夜间不低于10℃。
(3)病虫害防治
盖膜前用40%乐果和75%百菌清混合液喷1次，防斑枯病和蚜虫，以后若发现斑枯病可喷代森锌、百菌清等，发现蚜虫可喷吡虫啉或乐果等。
4. 冬春茬番茄
(1)育苗
苗床选肥沃的田园土，每立方米土加4袋育苗素，250克磷酸二氢钾。苗出土前室温白天27～30℃，夜间17～20℃；出苗后，白天22～25℃，夜间10～13℃，加大昼夜温差，促苗茁壮。12月中下旬分苗。为防猝倒病，播后用800倍的甲基托布津或600倍的代森锌喷苗床2～3次。分苗后，可叶面喷施0.5%的磷酸二氢钾、喷施宝等。
(2)定植及管理
每667平方米施腐熟圈肥5000千克、二铵40～50千克，定植密度3700株，此时天气寒冷，室内采取加温措施，12米设一火道。定植后4～5天不放风，缓苗后逐步加大放风量，保持白天25～28℃，夜间10～12℃，并浇缓苗水。当第1穗果开始膨大时，每667平方米随水追尿素20～25千克，以后每周浇1次水，隔水施1次肥。花期用20～30毫克/千克的番茄灵蘸花。果由绿转白时，用1000毫克/千克的乙烯利涂果催红。
(3)防治病虫害
主要病害是叶霉病、灰霉病、疫病、病毒病。坚持每周1次药，用药品种实行复配和轮换使用。防治方法要烟熏、喷粉、喷雾相结合。另外，注意采用生态措施控制病害的发生。浇水要选晴上午，浇后闷棚，只要不受冻害，每天坚持放风，排除废气、湿气等。
无公害大棚芹菜种植栽培技术
1定植技术指标
定植密度66670株／667m2，株距5 cm，行距20 cm，单株重150~200 g，产量8~9 t／667m2。
2品种选择
选用抗病性好、抗逆性强、优质高产、口感好的品种，如文图拉、美国等地产玻璃脆、西芹等。生育期因品种而定，一般芹菜从播种到定植60 d左右，定植到采收60~70 d，全生育期120~130 d。
3播种育苗
干籽直播．用种量150~200 g／667m2，按3～5 cm行距开沟，深度2~3 cm，播后用干净潮湿细砂覆盖种子，便于出苗。
3．1温度
播种时，白天棚内温度应控制在15~20 oC，夜间13~18℃，生长期适宜温度为20-22℃ 。
3．2 光照
芹菜对光照要求不严，较耐阴，短日照有利于改善品质，使芹菜质地鲜嫩。
3．3土壤
选择有机质含量高、保水性好、肥力强的土壤或粘壤土栽培，如缺水、缺肥的土壤会导致芹菜早发空心,，应以氮肥为主。
4播种后管理
播种后大棚要及时盖上遮阳网，出苗后逐渐减少遮阳，及时浇水，地表1 cm土干时，3-4天浇水1次，幼苗长成真叶时开始间苗，苗距1~2 cm。及时清除杂草，防治蚜虫危害， 5 叶时即可定植，苗龄约60 d。
5 定植
5．1整地施肥
施有机肥8~l0m3／667mz、磷酸二铵50 kg／667m2、尿素20 kg／667m2、硫酸钾3~5 kg／667m2，撒施后深翻耙平，做1．5 m的宽畦待用。
5．2栽苗
栽苗前先给苗床浇水，然后带土起苗，防止伤苗，按5x20 cm株行距沟栽或穴式单株栽苗，大小苗要分栽，栽苗时注意不要将幼苗心叶埋入土中，苗栽完后及时浇水。
5．3水肥管理
定植后每隔1~2 d可浇1次水，连浇3~4次。待心叶变绿新根发出后中耕蹲苗，促进根系生长，防止外叶徒长。株高长到15 cm时追肥浇水。施尿素20 kg／667m~，每7 d浇水1次。
6病虫害防治措施
清除棚内杂草枯枝落叶，夏季高温灭菌，冬季用敌敌畏熏蒸和硫磺粉灭菌，准备下茬种植。
6．1病害防治
芹菜病害主要有晚疫病、叶枯病、斑枯病早疫病、斑点病。防治方法：
(1)选用无病种子或种子消毒处理。
(2)加强温度、湿度管理，及时防风排湿。
(3)发病初期，及时喷旆75％百菌清或70％DT杀菌剂600倍液，或50％多菌灵500倍液，交替喷雾，每隔7~10 d一次，连续25次。
6．2虫害防治
芹菜虫害主要有蚜虫、白粉虱、潜叶蝇，防治方法：
(1)在棚内悬挂黄板诱杀成虫。
(2)用一遍净2000倍液或爱福丁2000~3000倍液。叶面喷洒防治。
7采收
一般芹菜定植后6070 d，即达到收获标准。
“东升”南瓜冬季栽培技术
名称东升南瓜冬季栽培技术
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 瓜类蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
结合云南西双版纳特殊的气候和土地资源而进行的冬季农业开发中，东升南瓜的种植生产得到了长足的发展，近年来创造了较好的经济效益。由于是冬季栽培，生产技术也有一定的要求。现将相关的栽培技术总结如下，以供参考：
1．品种特性
东升属粟南瓜品系中的红皮系列品种。早生，喜温凉，不耐热，定植后约25天开花，每株结果2－3个，开花后50天采收。果实厚扁球形，单果质量约1.5千克；果皮金红色，有白色细条纹，色彩鲜艳夺目，外观优美；果肉厚，肉色橙黄，肉粉质，味如板栗，香甜可口，风味独特；商品性状好，耐贮运，但易感病毒病等。
2．营养袋育苗
（1）营养袋土的配制。按砂壤土、腐熟细粪、复合肥的比例为7︰2.5︰0.5，并用70%黑胫清可湿性粉剂500倍液或70%敌克松250倍液喷洒后拌匀。堆捂1周后装营养袋（规格7厘米12厘米），整齐排放。为方便管理，畦按20袋50袋排放为1块待播。
（2）种子处理。将种子放入45－50℃的温水中浸种2小时，再用0.02%的高锰酸钾溶液浸泡消毒10－15分钟。用清水洗净后，用湿毛巾包好置于25℃－30℃的温度下经过24小时催芽，待芽露白即可播种。
（3）播种。播种前一天把营养袋上浇透水。播种时用小竹片打穴，穴深2.5－3厘米，种尖朝下，插入种子，并盖上1厘米厚的细潮土然后做小拱棚增温保湿，保证出苗整齐。出苗后，中午时揭开棚两头的膜通风降温排湿炼苗。长出两片真叶时，即苗龄在12－15天可以移栽。移栽前1－2天，用70%黑胫清可湿性粉剂500倍液或70%敌克松250倍液喷淋后，带药移栽，以预防根茎病害。
3．整地理墒
东升南瓜对土壤的要求不严，但以沙壤土、壤土较好，土壤肥沃、水源充足、排灌方便的缓坡和台地较好。翻犁耙细后，按宽1.7米开墒，最好是东西行向，四周开好排灌沟防涝。
4．施足底肥
东升南瓜对肥料较为敏感，而且需肥量大。为保证产量，每667平方米施用1－2吨腐熟的农家肥为宜，并配合施复合肥25千克、过磷酸钙25千克、硫酸钾10千克，作底肥条状施入再理墒埋肥，然后用0.8－1米宽的地膜覆盖。
5．大田管理
按50－60厘米株距移栽，保证每667平方米栽780株。栽后浇足定根水，用地膜覆盖。移栽后4－5天成活后，用2千克尿素对水浇施作促苗肥提苗，东升南瓜根系不太发达，前期以追液肥提苗为主；出塘后在薄膜脚边开施肥沟，每667平方米用20千克尿素、15千克复合肥、15千克过磷酸钙，一次性作两侧条施。然后，把两边的土培到墒面，使墒面培成1.3米的宽墒，使根系可充分的吸收上土壤养分的容量。并视土壤墒情适时浇水，杜绝漫灌，待瓜坐稳后，经常用0.2%磷酸二氢钾叶面追肥，以提高瓜的品质。
6．搭架绑蔓
采用单面向阳斜三角形搭架，有利通风透光。上架绑蔓，以一主一侧为宜，留第一强侧蔓，其他侧蔓和雄花、基部黄叶、病叶及时摘除。先理主蔓上架，侧蔓长至30－40厘米长时再理上架绑蔓。主蔓在10－13节留瓜，主蔓留瓜2个，侧蔓留瓜1个。保证每株坐瓜3个。单株产量3－4千克，667平方米产量2.5－3吨。
7．病虫害防治
针对东升南瓜易感枯萎病、霜霉病等。在移栽成活5－7天，用70%黑胫清可湿性粉剂500倍液浇根，每株浇药液100毫升。在出塘期病毒病初发期，用病毒清800倍液或病毒必克加25克磷酸二氢钾溶液作叶面喷雾，间隔7－10天喷1次，一般连用2－3次。坐果期的白粉病、霜霉病等叶部病害，可用49%锦刚久皓可湿性粉剂500倍液或代森锰锌做叶面喷雾，间隔10－15天，施1次，一般施2－3次。
虫害主要是蚜虫、黄守瓜、蓟马等，可用万灵、敌杀死、吡虫啉和拟除虫菊脂类的药剂进行防治，禁用高毒农药，杜绝有机磷农药的使用。
8．适熟采收
一般在授粉后40天左右，当瓜皮金红发亮，瓜柄出现网状龟裂纹时即可采收。采收时采用快刀割柄，保留1－1.5厘米长的瓜柄。采后轻采轻放，包衬垫装框。运输过程中应轻拿轻放，确保南瓜外皮不受损，以免影响外观质量和贮藏时间。
紫皮香莴笋冬季大棚高产栽培技术
栽培技术
1. 适期播种
南京地区在9月中下旬播种为宜，采用育苗移栽方式，667平方米用种量50～100克。选择排水良好，土壤肥沃的田块育苗，苗床与种植田的比例为1:10。每667平方米苗床施优质农家肥3000千克和磷酸二铵30千克，深翻后均匀撒入50%多菌灵粉剂1千克。苗床宜做成宽1米的平畦，浇足底水。种子混合干细土撒播，每平方米苗床播种1克左右，覆盖0.3～0.5厘米厚过筛细土。播种后畦面覆盖遮阳网，搭小(大)棚，上盖塑料薄膜防暴雨。
2. 培育壮苗
待有1/3幼苗出土时，去掉遮阳网。苗床土壤不宜过干或过湿，白天温度保持在20～28℃、夜间18～22℃。当幼苗出现第1～2片真叶时，进行第1次间苗，保持苗距1～2厘米；2～3片真叶时，进行第2次间苗，去掉病苗、弱苗和过密苗；3～4片真叶时定苗，苗距6～8厘米。幼苗自真叶展开后，结合防病治虫每7～10天喷1次0.1%磷酸二氢钾加0.1%尿素水溶液。随时观察苗情，采取相应管理措施，培育壮苗。壮苗标准:茎粗壮，节间短，根系发达，叶片色泽深绿，叶大而厚。当幼苗生长到5～6片叶，苗龄25～30天时即可定植。
3. 整地定植
一般在10月中下旬定植。每667平方米施腐熟有机肥4000千克、复合肥(N、P、K30%)50千克，定植前7～10天施入。深翻25～30厘米，耙碎整平，筑平畦，畦宽2米，沟宽和沟深均为30厘米，每畦栽5行，行距40厘米、株距30厘米，667平方米栽5500株。在起苗前1天，苗床浇透水，挖苗时尽量带土坨，并保持根系完整。定植后浇定根水，2～3天后再浇水1次。
4. 田间管理
定植后3～5天检查苗情，及时补苗。定植活棵后，以促为主，不能缺水，追施1～2次提苗肥，每次每667平方米施尿素5～10千克，在下雨时撒施。施肥浇水后中耕除草，中耕时要细致小心，不要碰伤幼苗，促进根系发育。中耕后以控为主，少浇水，增温保墒，强根壮苗，防止徒长蹿高，直到植株长到16～17片叶。在莲座叶片充分开展后，茎部开始肥大至采收前1周，栽培管理应以促为主，肥水齐攻，促进植株充分生长，每667平方米穴施复合肥(NPK30%)30～50千克，充分浇水，以利吸收。水分应均衡供应，切忌忽干忽湿。采收前1周，掐去生长点，停止浇水，促进莴笋茎充分膨大，防止裂茎。莴笋生长需冷凉气候条件，初霜期来临前2～3天，也就是在11月中旬左右上大棚膜，在最低气温达－2℃以下时，大棚加小棚双层覆盖。莲座期要注意防冻及通风换气，保持棚内温度白天在15～20℃，最高不超过24℃，夜间10～15℃。
5. 采收
在1～2月份，当莴笋主茎顶端与植株最高叶片的叶尖相平时即可采收上市。可以通过栽培技术合理调控植株生长，最好在春节期前上市，以取得较好的经济效益，一般667平方米产量为3000千克。
病虫害防治
大棚莴笋病害主要有霜霉病、菌核病和灰霉病，虫害主要是蚜虫。霜霉病可用72%杜邦克露可湿性粉剂600～800倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷施防治，灰霉病可用万霉灵可湿性粉剂800～1000倍液或25%扑瑞风水剂600～800倍液喷施防治，菌核病可用40%菌核净可湿性粉剂1000～1500倍液或50%速克灵可湿性粉剂1500～2000倍液喷施防治。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷施防治。
备注
江苏省南京市蔬菜科学研究所 210042
豆芽大棚栽培技术
名称豆芽大棚栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 芽苗类-种芽菜
栽培技术
豆芽种类很多，按种皮颜色可分为黄豆、青豆、红豆、黑豆芽等。各种豆类都能生产豆芽菜，按其产量质量和经济效益讲，首先是红豆，它的种皮薄，发芽快，产出比在1∶10左右。病害少，芽瓣色泽鲜亮，芽梗脆嫩，纤维含量少，适口性强，营养丰富，对环境适应性强，一年四季都可种植。其次是黑豆，它的种皮厚、发芽略慢，产出比在1∶12左右，芽瓣色泽略暗，适口性差，有药用价值，种子价格比红豆低。
1．育苗
(1)种子处理：为提高芽菜的整齐度和质量，首先要进行种子精选，除去杂色豆、秕粒、破粒、霉粒、病粒和其他杂质，留下饱满、整齐、光泽好、具有本品特征的豆子做种。其次要进行浸种，将选好的豆种在40℃温水中浸泡20小时，并按每10千克豆种加1支无根芽素和高效豆芽增粗剂。待种子充分吸水后捞出。再进行一次精选，清除杂质、破粒、烂粒，微晾后备播。
(2)播种：播前先建造生产畦，畦宽1米，深15厘米，长度根据实际情况而定，畦与畦之间留30厘米的作业道。畦面整平踏实。建好畦后，在畦内铺2.5厘米厚的细土，并用多菌灵或高锰酸钾溶液消毒，耧平后按每平方米2千克豆种的标准，将处理好的豆种均匀撒于其上，并用木板轻拍、压实、然后于豆种上均匀覆盖3～5厘米的细沙。
2．定植后管理
(1)温度调节：一是适时洒水，保持生产畦内的合理湿度。播种覆盖沙后用喷壶均匀喷洒第一遍水，1天后再洒浇一遍透水，抓沙后用干种量5～8倍的水，均匀洒于畦面上，以便淋沙和保湿。以后根据畦内湿度情况。隔1～3天用少量水洒一遍。二是畦面加盖薄膜保湿，兼有升温保温作用，低温时还可盖黑薄膜。三是棚内增设水源，如在棚内建蓄水池或置水缸，通过水分蒸发提高棚内相对湿度。四是湿度过大时，要揭开畦面覆盖物，减少洒水，加强通风，降低湿度。
(2)调节温度：棚温应掌握在20～25℃，高于30℃要及时降温。温度低时要升温和保温。升温要靠揭开草苫增加光照；保温靠采用无滴膜和夜间加盖草苫，降温要靠草苫遮荫和放风。在保住适宜棚温的前提下，尽量遮荫，使棚内呈现散射光，弱光。
(3)抓沙：播后2～3天，当豆芽茎高3厘米，退皮达60%以上时，为了减少生长阻力，要将盖在上面的细沙除去，因豆芽菜非常脆嫩。为防止受损，最好用手抓取，故称抓沙。抓出的沙集中起来还可以再利用。抓沙后结合洒水，把豆芽菜上的沙全冲刷干净。
(4)喷施植物生长调节剂：生产大棚绿豆芽所用的调节剂主要有无根素和增粗剂。无根素抑制根系生长发育，减少侧根和根毛的发生，加大子叶面积；增粗剂能抑制茎叶生长点发育，使幼茎增粗变得脆嫩，还能减少纤维素含量。具体应用方法除浸种使用外，抓沙洒水后，按600～800倍液度，每10千克左右的豆种喷1～2支增粗剂，隔2～3天后，按同样的浓度再喷一次。使用植物生长调节剂的时间和用量因温度和生长用量也有差别。因此，在生产过程中要灵活掌握。
3．收获
放绿和采收：豆芽菜喜弱光，最怕强光照射。因此，抓沙洒水应用半透明的塑料编织袋或包装布、麻袋片等，根据光的照射强度进行合理覆盖。采收前1～2天，生产畦面的覆盖物白天全部去除。
香椿大棚栽培技术
名称香椿大棚栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
安徽太和香椿、山东西牟香椿、河南焦作红香椿等，南京地产香椿品质也不差。
特征特性：
香椿为多年生落叶乔木，主要分布于黄河流域与长江流域之间。香椿芽是森林蔬菜，用作佐料，芳香浓郁，鲜嫩甘美，营养价值高，培育香椿森林蔬菜，经济效益特别好。
栽培技术
1．整地施肥
香椿对土壤要求不严，除瘦薄荒地和盐碱地外，一般均能正常生长。春分前后整地，每667平方米施腐熟农家肥2000千克、磷肥100千克，尿素40千克、辛硫磷毒饵1千克作底肥，耙平整细。播种前开好育苗沟，沟宽20厘米、深3厘米，行距沟中心与另一沟中心70厘米，开沟的土两沟同放一行内，盖膜后形成小弓，便于雨水淌入苗的根部。
2．及时播种
最佳育苗期为清明前后，谷雨前必须结束。
①浸种催芽。将种子浸入35℃的温水中，当水温降至20℃时，搓洗种子，倒出脏水，换上20℃温水浸泡4小时，让种子吸足水分，捞出摊在麻袋上30分钟，再倒入小麻袋内置于温暖处催芽，每天翻1～2次。3～4天内如种子湿度不够，可适当加水翻匀。4～5天种子露出白芽，即可播种。
②播种。先在育苗沟上浇水，水不宜过多，每沟播一行，每15厘米播一穴，每穴播种7～8粒，上盖1厘米细土。
③盖膜。用宽90厘米的薄膜覆盖两侧，膜的两边都在两沟底外边，先用小土块压住，以防风吹开，经6～7天种子开始发芽顶土，10天左右出齐苗。
3．苗期管理
一是及时放苗，防止高温烧苗。在苗行上面用刀片将地膜纵割成两半，使苗全部露于膜外，并随时在膜上盖土，厚0.5厘米、宽5厘米。二是适时浇水，忌大水漫灌。苗长出2～3片叶时间苗，每穴留苗3株，当长出6～7片叶时及时定苗。6月中旬揭去地膜进行中耕除草，每667平方米施尿素40千克，硫酸二铵20千克，及时浇水；三是苗高50～60厘米时，用多效唑300倍液喷雾，进行矮化处理，只喷苗顶。每隔10天一次，连喷3～4次，使苗木挺早封顶，顶芽饱满。
4．移植定苗
11月中旬移栽定植到大棚内。定植前，深翻土壤，施足基肥，作畦1米宽、6米长，畦埂宽40厘米，每667平方米栽8万～10万株，定植后要浇定根水。棚内温度：15天内为缓苗期，白天在10℃以上，萌动期白天在15℃，促生期白天在10～23℃，夜晚在13～15℃；采芽期18～23℃，冬季严寒要加温，如用煤炉时要加烟囱。叶面施肥用0.5%尿素和磷酸二氢钾，5～7天交替喷于叶面。
5．及时采芽
定植后25天，芽长到10～12厘米时即可采收。元旦、春节可适当集中多采。采芽期结束，于5月上旬把苗移植大田内寄养，若顶部生长旺盛，需矮化处理。霜降后要移于大棚内生长采芽，这样育苗一次，可连续采芽4～5年，以第2，4年效益最好。
四季西芹冬季大棚高产高效栽培技术
栽培技术
芹菜是蔬菜生产中的主要栽培品种，营养丰富，具有一定保健作用和药用价值。100克芹菜中含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右，芹菜中还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。芹菜茎叶含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，有降压、利尿、健脾、增强食欲的作用，还可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、月经不调和痛风患者的食疗食品，营养价值高，市场需求量大。益农镇芹菜常年种植面积达266.7公顷，在全区种植面积较大，产量高、效益好，全省闻名，也是我镇蔬菜生产主导产业之一。过去芹菜栽培方式以露地撤播为主，产量低，大小不匀，效益不高。为了提高芹菜产量和效益，2012年在本镇三围村赵张根农户开展冬季大棚栽培芹菜试验，取得了成功，现将其冬季大棚高产高效栽培技术介绍如下。
1. 苗床及大田选择
萧山区冬季烂冬年份濒繁，苗床及大田应选择土壤肥沃、质地疏松、排灌畅通、地势较高的田块。
2. 播种及苗期管理
一般在上年12月12日播种育苗。首先准备好苗床，疏松床土，翻耙均匀，每667平方米播种量为150克，播后覆盖薄土。播后及出苗后每隔15天均匀泼浇1次肥水，可用46%尿素0.3千克、过磷酸钙0.5千克和氯化钾0.1千克，加水80千克搅匀即可。
3. 整地移栽
为保证土壤肥沃疏松，定植前2天(2月18日)每667平方米施人30%，有机肥160千克、45%龙腾复合肥35千克、16%过磷酸钙20千克和98%硼砂2千克作基肥，深翻耙匀后筑垄宽1.2米。2月20日，当芹菜有5片叶、株高10厘米以上即可定植到大田，株行距为9厘米8厘米，每667平方米栽92700株，做到合理密植。
4. 田间管理
(1)水分管理
定植后要结合天气及土壤状况进行浇水，2012年3月10日结合浇水每667平方米施美钙镁营养剂1次，保持土壤湿润，避免干旱。
(2)施肥
在施足基肥的前提下，定植后25天左右、株高20厘米左右时，植株逐渐进入旺盛生长期。3月15日每667平方米施45%挪威复合肥35千克，3月25日再次施美钙镁营养剂1次，防止后期叶柄黄化。采收前10～15天，每667平方米喷施赤霉素溶液1次，可有效提高产量和改善品质，一般于收获前20天左右停止追肥。
5. 生育动态调查和产量考查
2011年12月12日播种，12月22日出苗，12月28日子叶展开，2012年2月20日移栽，叶龄5.5张，株高10.2厘米，4月16日始收，株高49厘米，4月24日终收，株高51厘米，收获期长达9天，667平方米理论产量3060千克，实际产量为3210千克。
6. 经济效益
根据2012年市场行情，出售时平均每公斤价格为2.68元，每667平方米平均产出3210千克，667平方米产值高达8632元，扣除种子材料费、农药费、肥料费、农膜费、承包费和用工费，总支出2933.6元，每667平方米净利润达5698.4元，经济效益和社会效益显著。
病虫害防治
按照预防为主、综合防治的植保方针，坚持以农业防治为主、化学防治为辅的防病治虫原则。清除田间杂草、销毁前作病株及减少虫源基数。通过加强田间管理，提高植株抗病虫草害的能力，创造有利于芹菜生长、不利于病虫草害发生的环境条件，并及时喷药控制病虫草害发生。
1. 除草
除草移栽前3天，2月18日用二甲戊灵75毫升兑水40千克进行封闭除草，防止杂草生长。
2. 虫害
虫害主要是蚜虫，3月10日每667平方米用10%吡虫啉可湿性粉剂25克加水35千克细喷雾防治；3月25日每667平方米用啶虫脒可溶性水剂2000倍液细喷雾防治。
3. 病害
我镇菜农种植模式为瓜-芹菜-芹菜，由于土地资源紧张，轮作困难，加上受利益驱动菜农不愿意水旱轮作，芹菜茎腐病普遍发生，严重时造成植株矮小甚至死亡。通过近年来生产实践，用砻糠灰、重茬剂等方法能较好控制芹菜茎腐病，一般冬季茎腐病发生较轻，防治次数较少。
备注
浙江省杭州市萧山区益农镇农业公共服务中心 311247
冬季芹菜育苗与拱棚栽培
名称冬季芹菜育苗与拱棚栽培
栽培类型 中小拱棚
蔬菜分类 绿叶菜-芹菜
适宜品种
秋季以津南实芹、玻璃脆芹菜为适宜品种。
栽培技术
1．育苗
播种时间在7月下旬至8月上旬，播种且每667平方米0.8千克，进行直播或育苗移栽均可。育苗省地、便于管理，但移栽费工，直播则相反。
育苗时选择通透性好的地块，按每667平方米地需30平方米苗床地所育苗子计算。播前整好苗床，浇足水，将种子均匀撒于床面，再覆盖一层薄薄的细土，再撒上麦草，以防板结。
苗期管理：苗期应及时锄草、间苗，每穴留一株，拔除小白菜。当芹菜苗有5～6片真叶时定苗，每穴留一株，结合浇水移植苗缓苗后，每667平方米施尿素5千克。在10月上中旬扣棚前重施一次追肥，每667平方米施尿素20千克。应远行贴地撒施，勿沾小叶。
2．定植
移栽、施肥、整地：定植前半月施足底肥，每667平方米施农家肥5000～7000千克，磷肥40千克，硝铵10千克，全部撒施，翻入土中，耙平、压实，当苗龄50天以上、长有5～6片真叶时，按穴距10厘米栽一株。每667平方米栽6000株左右，栽后即浇定植水。
直播栽植：其整地施肥同于育苗移栽，唯播种方法不同。播前先撒少许小白菜、用以为芹菜苗期遮荫，芹菜以划行点播为好，即按10厘米距南北划行，每划10行留15～20厘米宽为操作行，然后在划好的沟印上按10厘米的穴距点播，每穴8～10粒种子，播完轻轻推平覆土、浇一次透水，以后见干见湿浇2～3次水至出苗。
3．定植后管理
秋冬茬芹菜一般在10月上旬扣棚转入冬季生产，加强中后期管理是提高产量和品质的关键。
（1）强度管理
扣棚初期气温尚高。白天加强通风工作，棚内温度不能超过25℃，进入12月中下旬，应加盖草帘，使初内温度白天保持在15～20℃，夜间保持在8℃左右。
（2）肥水管理
芹菜密度大，需肥水量大。当苗高达30厘米时、可开始采收，以防下部老叶腐烂，每打一次外叶，灌一次稀肥或结合灌水追施尿素或硝铵，每667平方米追尿素10千克或硝铵20千克。结合防治病虫害也可进行叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液。12月上旬芹菜基本长成，应减少浇水，不再追肥。分期分批采收，春节前后收获完毕。
病虫害防治
病害主要是叶斑病，可用75%百菌清600倍液或64%杀毒矾100倍液叶面喷施，效果较好。
虫害主要是蚜虫，以80%敌敌畏乳油加锯末点燃熏防效果最好。
夏季大棚芹菜小白菜混种高效栽培技术
1. 整地施肥
翻耕土壤，每亩施腐熟有机肥600千克、48%三元复合肥（N︰P︰K为16︰16︰16）20千克，用旋耕机将基肥与土拌匀后筑畦，6米宽大棚筑2畦，畦宽280厘米沟宽40厘米，耙平后，提前1天浇足底水待播。2. 品种选择和催芽选用耐热、高产、抗病、优质品种，芹菜选用小太阳西芹、雅致西芹等品种，小白菜选用改良金品28、华冠等青梗品种。芹菜为喜凉作物，高温季节不经低温催芽难以出苗，种子处理后能缩短发芽时间，提高发芽整齐度。播种前4～5天先用清水浸种24小时，随后用湿纱布包裹放在0～1℃低温条件下冷藏3天，然后置于15～20℃条件下催芽。催芽期间每天清洗1次，待80%种子露白即可播种。3. 精细播种根据上市时间确定播种期，小白菜一般播种后20～30天上市、芹菜播后85～100天上市。为了在伏缺期供应市场，南通地区一般在5月中旬开始播种，小白菜亩播种量500克左右，芹菜亩播种量50克左右。小白菜用种量不可过多，否则影响芹菜生长。将适量种子拌细土撒播，播后覆盖遮阳网，保湿遮阳，棚顶覆膜加盖遮阳网，打开裙边膜，齐苗后揭去地面覆盖的遮阳网，勤浇水保持土壤湿润。4. 田间管理在施足基肥的基础上，播种后10～15天每亩均匀撒施尿素5千克，随后浇水，促进小白菜快速生长，并培育芹菜壮苗。小白菜采收前1天浇透水，利于起苗，并可防止芹菜被带出土。之后每隔7～15天追施尿素10千克，共2～3次。为了防止芹菜缺硼发生叶柄开裂现象，需喷施硼肥，整个生育期喷2～3次。5. 病虫害防治小白菜与芹菜共生期内不易发生病害。可利用防虫网防虫，尽量不使用化学防治措施。采用一膜二网覆盖技术，将小白菜和芹菜种植在25目白色防虫网内。另外，可利用黑光灯、黄板诱杀害虫。
