苹果山楂煮水是一种古老的中医养生方法，据说可以消食化积、舒肝理气、降血脂等。虽然这种饮品口感酸甜可口，但是在煮制过程中，必须注意一些禁忌，以免造成不良后果。
切忌用果皮煮水。许多人习惯将苹果和山楂的果皮留下来一同煮制，认为这样可以增加营养成分的摄入。果皮中往往含有农药、杀菌剂和其他化学物质，这些物质煮水后可能会溶解出来，对人体健康造成潜在危害。所以在煮制苹果山楂水时，最好将果皮剥掉，只将果肉煮入水中。
禁忌选择过熟或腐烂的水果。有些人喜欢在家中放置过久的苹果和山楂，等待它们熟透或腐烂后再使用。但是，过熟或腐烂的水果中往往含有大量的细菌和霉菌，这些微生物在煮制过程中可能会滋生繁殖，并且会对人体健康产生不利影响。因此，在制作苹果山楂水时，应选择新鲜、健康的水果，以确保水质安全。
切忌加糖过多。有些人在煮制苹果山楂水时，为了增加口感，会加入大量的糖。过多的糖摄入会增加血糖负担，对于糖尿病患者或者想要控制体重的人来说特别要注意。适量的糖可以增加苹果山楂水的香甜度，但是应保持适中的食用量。
有些禁忌在饮用苹果山楂水前后也需要特别注意。首先是要避免空腹饮用。苹果山楂水具有促进胃肠蠕动的作用，但在空腹时饮用可能会导致胃酸分泌增加，引起胃痛或腹胀等不适症状。因此，最好在餐后饮用苹果山楂水，或者与其他食物一起饮用。饮用后应注意避免大量饮水，以免稀释胃液，影响消化功能。
苹果山楂煮水的禁忌包括一些特殊人群。孕妇、哺乳期妇女、婴儿和幼儿等人群应慎用苹果山楂水，因为其中的果酸成分可能对胃肠道和消化系统造成刺激，对正常发育有一定影响。患有胃病、溃疡病、肠道疾病或者过敏体质的人，以及药物过敏者，也应避免过量饮用苹果山楂水。
在使用苹果山楂煮水的过程中，必须时刻注意这些禁忌，遵循正确的制作方法和适量的食用原则。饮用苹果山楂水虽然有许多益处，但是如果不注意这些禁忌，反而可能对身体健康产生不良影响。所以，让在享受苹果山楂水的美味同时，也要保持警惕，健康饮用。
