品种名称京水菜
分类 绿叶菜类-京水菜
学名Brassica campestris L. ssp.chinenseis Makino var
品种来源原产地日本。目前国内栽培的品种主要是从日本引进的千筋京水菜。
品种描述
英文名
Non-heading Mus-tard，Water Mustard
别名
水菜、千筋菜、千筋水菜、水入菜、千筋京水菜等。
科属
十字花科(Cruciferae)芸薹属。
植物学特征
主根圆锥形，多须根，再生能力较强。茎短缩，叶簇生，分株力极强，成株呈丛生状。叶片深裂成羽状，叶柄较细长，断面圆形，腹部有浅沟。花序复总状，花黄色。果实为长角果，种子近圆球形，黄褐色，千粒重1.7克左右。
生物学特性
为一年或二年生草本植物。喜冷凉气候条件，在18～20℃温度下生长良好，低于10℃时生长滞缓，不耐高温。喜充足的光照和疏松、肥沃、富含有机质、保水排水良好的土壤。
类型与品种
按熟性的不同可分为早熟种、中熟种和晚熟种三种类型。
营养价值
每100克京水菜的茎叶中含水分94.04克，维生素C53.90毫克，钙185.0毫克，钾262.5毫克，钠25.58毫克，镁40毫克，磷28.9毫克，铜0.13毫克，铁2.51毫克，锌0.52毫克，锰0.32毫克，锶0.93毫克。
食疗与保健
京水菜具有十字花科芸薹属白菜亚种特有的清香，品质柔嫩，是大锅涮肉的上好配菜，可作汤、炒食，也可腌渍后食用。
栽培技术要点
1. 一般以秋季和春季露地栽培为主，冬季温暖地区可进行秋冬季栽培，北方冬春季可进行保护地栽培。
2. 可采用直播，也可行育苗移栽。早春育苗宜在保护地中进行，晚霜过后定植，苗龄30天左右，每亩用种量约50克。
3. 种植行距为26～30厘米，株距为20厘米，或行距60厘米，株距50厘米(收大棵)。
4. 直播者苗高15厘米以上时即可间拔上市。
5. 育苗移栽者定植后30天左右，可从基部采收分株，也可在植株封垄后整株收获。
6．注意及时防治病毒病、黑斑病、蚜虫、白粉虱等病虫害。
营养与食用
以嫩株、嫩叶供食。每100克鲜样富含维生素C53.9毫克、钙185.0毫克、钾262.5毫克，并具有特殊的风味，清脆柔嫩，可用沸水汆后凉拌或做火锅配菜涮食，也可炒食、做汤料或腌渍后食用。
适宜地区 日本栽培较多，近年我国自日本引入在北京等大城市郊区种植推广。
扩展阅读
京冠白菜
品种名称京冠
分类 白菜类-白菜(小白菜、油菜)
选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的不结球白菜一代杂种。
品种描述
特征特性
生长期40～45天。株型较直立，束腰性好，植株生长势较旺，株高18厘米，开展度35厘米。叶色浅绿，叶面平，叶柄宽、高约5.7厘米，浅绿色，单株重约0.24千克。抗病，较耐热，品质好，耐抽薹性中等。
产量表现
一般产量在2000千克/亩左右。
栽培技术要点
适宜北京地区秋季栽培。栽培时应注意水肥管理，在保护地栽培效果更佳。注意病虫害防治。
注意事项
该种子不可再留种。
适宜地区
全国各地均可栽培。
灰菜
基本信息
中文学名：灰菜，拼音：huīcài
拉丁学名：
别称：粉仔菜、灰条莱、灰灰菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：藜科，亚科：
族：，属：
形态特征
一年生草本，高0.4～2米。茎直立，粗壮，有楼和绿色或紫红色的条纹，多分校；枝上升或开展。叶有长叶柄；叶片菱状卵形至披针形，长3—6厘米，宽2．5—5厘米，先端急尖或微钝基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿，下面生粉粒，灰绿色。花两性，数个集成团伞花簇，多数花簇排成腋生或顶生的圆锥状花序；花被片5，宽卵形或椭圆形，具纵隆脊和膜的边缘，先端钝或微凹；雄蕊5；柱头2。胞果完全包于花被内或顶端稍露，果皮薄，和种子紧贴；花期8～9月。果期910月。种子横生，双凸镜形，直径1．2—1．5毫米，光亮，表面有不明显的沟纹及点洼；胚环形。
药用价值
味甘，性平。有小毒。清热利湿，止痒透疹。具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效；主治风热感冒、痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤。
营养价值
灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素c、挥发油等。
京椒7号(京椒1号)辣椒
品种名称京椒7号(京椒1号)
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源以93-2-1-7-4-6-3为母本、93-6-5-3-10-8-2为父本配制而成的羊角椒一代杂交种。
品种描述
特征特性
中早熟一代杂种。植株开展度大，分枝性强，茎秆粗壮，生长势较强。株高80厘米左右，开展度75厘米左右，始花节位8～9节。果实为羊角形，果面光滑，嫩果淡绿色，老熟果鲜红色，可作红椒上市，果长21～23厘米，果宽3.0～3.5厘米，肉厚0.38厘米，平均单果质量65克左右。商品性好，肉厚腔小，耐运输。辣味适中，品质佳，连续结果性强，可作春露地及麦茬恋秋栽培，也可以作保护地长季节栽培。
产量表现
亩产25000～5000千克。
抗性
20012002年进行区域试验时田间调查发病情况，京椒1号TMV、CMV的发病率分别为1.1%和2.4%，未发生死秧，对照(保加利亚尖椒-2)TMV、CMV的发病率分别为1.8%和4.6%，死秧率为2.3%～2.4%，京椒1号对TMV、CMV及死秧明显优于对照。
栽培技术要点
1．北京地区保护地栽培于12月中旬至翌年1月上旬播种，3月上旬定植于日光温室，3月下旬定植于大棚，露地栽培于1月下旬至2月上旬播种育苗，4月下旬定植。各地区播种期应根据当地情况灵活掌握。
2．苗床准备。苗床选择阳光充足、土质肥沃、水源条件好，前茬没种过辣椒、茄子、西红柿的地块。整地时要施用杀虫剂防止地下害虫。苗床长10～15米，宽1.0～1.2米，便于操作管理。
3．浸种。将种子放在55℃温水中不断搅拌至30℃停止，浸泡8～12小时。再用10%磷酸三钠液浸种20分钟后用清水冲洗干净，即可播种。
4．播种。播种前先把苗床浇湿，称为浇底水。此次浇水量较多，要使7～10厘米内的土层都湿润，床土的含水量以达饱和含量的90%左右为好。但底水不能太多，因为土壤里的空隙全部被水充满，会造成空气缺乏，对发芽和出苗都不利，待水已渗入土中，土表稍干，耙平土面，上铺4～5厘米厚培养土，喷湿就可播种。播后覆盖0.6厘米厚的松土再适当喷水，然后在苗床上搭小拱架覆盖农膜，起到保温保湿的作用。
5．苗床管理。为了促进出苗，出苗前苗床要维持较高的温湿度，前3天温度白天控制在28～30℃，夜间22～25℃。然后白天控制在25～28℃，夜间20～22℃，苗出齐后，为防止徒长，白天控制在25℃，夜间18℃。直到3片真叶展平时，结合炼苗逐渐降低温度。幼苗经过适当的低温锻炼，可以增强抗寒性和抗病性。幼苗的土壤湿度宜偏小，当幼苗2片真叶时，如土壤干旱可用喷壶喷水，浇水的时间一般在晴天的上午，根据情况灵活掌握。当幼苗1～2片真叶时要疏苗，去弱留壮，拔除杂草，防止拥挤互相遮荫，造成猝倒及高脚苗。
6．适期定植。北京地区及河北大棚3月下旬定植，露地栽培于4月下旬定植。采用小高畦，地膜覆盖，畦距1.2米，平均行距60厘米，穴距30～35厘米，每穴1株。每667平方米定植2800～3200株，以延长生长期和供应期。每667平方米施入充分腐熟的优质有机肥3500～4000千克、复合肥50千克、过磷酸钙40千克。施肥要均匀。
7．缓苗至开花期管理。及时浇定植水，不要大水漫灌，为促进缓苗4～5天浇足缓苗水，进行中耕，疏松土壤，促进植株根系的发育。缓苗至开花期应促控结合，蹲苗不应过长，在门椒开花前，每667平方米追施硫酸铵20千克或腐熟大粪200～400千克，然后浇水，促使茎叶生长。门椒开花后严格控制浇水，防止落花落果。门椒及对椒坐住后，每667平方米追施过磷酸钙10～20千克、复合肥l0～20千克、钾肥10～20千克，施肥后立即浇水。
8．结果期管理。结果期既要保证充足的肥水供应，又要适度控制，门椒应及时采收，以防止赘秧。每采收3次追施有机肥一次，并注意氮、磷、钾肥的配施，保持土壤湿润。结果后期加强肥水管理，可出现第二次结果盛期，增加后期产量。此时要肥水齐攻，防止植株早衰，每667平方米追施尿素5～10千克、钾肥13～25千克。
9．及时防治病虫害。主要病害有猝倒病、立枯病、疫病等，应及早防治，坚持防重于治的原则。疫病多发阶段，每7～10天喷1次药，可选用可杀得、植物链霉素或杀毒矾等。主要虫害有棉铃虫、烟青虫等，可用10%氯氰菊酯乳油6000倍液或10.8%凯撒乳油10000倍液或52.5%农地乐乳油等进行防治。轮换使用农药，防止产生抗药性。平时要勤查细看，要在虫少且小时防治。天气干燥时要注意防治红蜘蛛、蚜虫等。
适宜地区 适于南菜北运基地和北方保护地、露地种植。
京研58辣椒
品种名称京研58
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源北京市农林科学院蔬菜研究中心最新育成的早熟辣椒一代杂交种。
品种描述
特征特性
早熟辣椒F1，果实为锥牛角形，青熟果浅绿色，果实纵径18～22厘米，横径4.3～5.0厘米，平均单果重120克。微辣。质脆品质佳。座果率极高。
产量表现
一般亩产3500～5000千克。
适宜地区
适宜南北方保护地及露地栽培。
京辣4号
品种名称京辣4号
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源以山东地方羊角椒品种羊角黄经多代自交提纯选育而成的优良自交系A38为母本、以山西地方品种22号经多代自交提纯选育而成的优良自交系W23为父本配制而成的一代杂种。
品种描述
特征特性
京椒4号为早熟一代杂种，定植至始收40天。生长势强，连续结果性好，株高73厘米，开展度69.5厘米，始花节位为第8～10节。果实长羊角形，果长25～28厘米，横径3.0～3.2厘米，肉厚0.3厘米，果面光滑，商品果绿色，老熟果红色，果表光滑，味辣，单果质量65～75克，低温耐受性强。适宜全国各地保护地及露地栽培。
产量表现
露地栽培每667平方米产量为2500千克左右，保护地栽培每667平方米产量3900千克左右。
抗性
抗病毒病和青枯病。
栽培技术要点
1．北京地区保护地栽培12月中旬至翌年1月上旬播种育苗，3月上旬定植于日光温室，3月下旬定植于大棚。
2．露地栽培1月下旬至2月上旬播种育苗，4月下旬定植。
3．采用小高畦地膜覆盖栽培，畦距1米，或宽窄行栽培，行距50厘米，穴距30厘米、每穴栽2株，或穴距25厘米、每穴栽1株。
4．定植前施足腐熟农家肥，配合施用磷钾肥。定植后加强肥水管理，适时浇水，注意防治病虫害。
适宜地区
适于华北、西北和东北地区保护地、露地种植。
京红栗南瓜
品种名称京红栗
分类 瓜类-南瓜
选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源从泰国和我国台湾引进的品种经杂交和多代自交定向选育而成的稳定自交系，母本208646-5，父本19632-6。
品种描述
特征特性
京红栗为笋瓜（印度南瓜）植株蔓生，早熟。喜光、喜温、耐湿，但不耐高温。全生育期85天，雌花开放至果实成熟35～38天。植株生长势强，叶色浓绿，坐瓜能力强，第1雌花着生在第7～9节，以后每隔2～3节又连续出现1～2朵雌花。第12节以上坐的瓜体积大，外观周正、匀称，花痕很小。在主蔓上还可以长出一、二级侧枝，侧枝的第3～4节出现第1雌花，以后每隔3～4节再发生雌花。该品种突出的优点是﹕果实整齐一致，商品率高，膨瓜速度快、转色快、果面光滑亮泽，橘红色皮带黄色辐射条纹。瓜扁圆形，平均单瓜质量1.5kg，瓜肉厚约3.2cm，深橘红色，肉质致密，口感甘甜、细面，粉质度高，具有板栗香味，品质好。该品种除适于春、秋露地栽培外，还可用于保护地早熟栽培和秋冬延后栽培，也可用来作为观赏植物栽培。
产量表现
一般产量23～24thm-2。
栽培技术要点
选择沙壤地种植，前茬尽量避开瓜类作物。底肥以有机肥为主，每667m2施腐熟鸡粪2500kg、三元复合肥30～40kg。直播或育苗移栽均可，2～3片真叶时定植。可行单蔓或双蔓整枝。单蔓整枝，地爬栽培株距50cm，行距170cm，需及时压蔓；搭架栽培行距80cm，生长过程中要及时打掉多余侧枝。双蔓整枝，5片真叶时摘心，留两条健壮的子蔓，剩余侧枝打掉。2～3个瓜坐住后及时摘心。
在施足基肥的情况下，伸蔓前后以促秧为主。定植水要充足，浇团棵水时如缺肥可每667m2追施尿素10～15kg。伸蔓期可适当灌水，以确保开花期不缺水，但切勿过大。开花期间一般不宜浇水，但如土壤过干，根层10cm左右的土壤不能捏成团，植株表现出严重缺水，也可少量补水，但不宜过大。授粉后7～10d(天)，果实8cm左右时，要及时浇膨瓜水，并追施尿素15kg、磷钾肥10kg左右。全生长期浇2～3次水即可，每667m2顺水追施三元复合肥20～30kg，采收前15d(天)停止浇水。
为了提高结瓜率，最好进行人工辅助授粉，也可用2，4-D涂抹柱头，以防落花落果。
瓜柄呈现木质化时即可采摘。为了使果面光滑且着色均匀，在果实成熟过程中应经常转动果面，有条件最好进行搭架栽培，商品性会更好。
病虫害防治以生物防治为主，药剂为辅，前期以防治蚜虫、红蜘蛛、斑潜蝇等虫害为主，中后期要加强病毒病、白粉病及白粉虱的防治。温室栽培还应预防灰霉病。
适宜地区 适于春、秋露地栽培，保护地早熟栽培和秋冬延后栽培。
