品种名称白叶弥陀芥
分类 芥菜类-叶芥菜
学名Brassica juncea Coss. var.faliosa Bailey
品种来源上海市地方品种。
品种描述
科属
十字花科芸薹属
特征特性
株高28～35厘米，开展度52～57厘米。叶倒卵圆形，浅绿色，叶面中等皱缩，刺毛稀疏，无蜡粉，叶缘具细锯齿，最大叶长49厘米，叶宽34厘米，叶柄长6.5厘米，中肋宽16厘米，叶柄与中肋交界处内侧着生一椭圆形肉瘤，肉瘤高6.3厘米，横径3.5厘米。单株鲜重1.5千克左右。该品种质地柔嫩，芥辣味较浓，品质好，主作腌制加工，亦可鲜食。在上海、常州等地9月中、下旬播种，次年3月中、下旬至4月上旬收获。
产量表现
每667平方米产5000千克左右。
栽培技术要点
1. 露地栽培。叶用芥菜多进行露地栽培，南北方均以秋播为主，尤其是作为加工而生产的叶芥。由于叶芥的耐热及耐寒力均不如大白菜，各地叶芥的秋播播种期可比大白菜晚。长江流域早播可在9月上旬，晚播可到9月下旬，收获期在当年12月前后，可延至10月播种，一般要翌年2至4月收获。以幼苗采收供食的叶芥，在温暖地区如广东可周年播种。北方地区秋播一般8月上旬播种，10月份收获。
2. 保护地栽培。南方保护地栽培一般是简易的保护设施，如中棚、小棚等。北方冬季只能在温室内种植，目前主要种植结球芥，一般9至11月播种，11月至翌年2月收获。如果准备2月上旬春节前收获，可于10月至11月上旬播种。
3. 播种及育苗。叶用芥菜多行育苗移栽，尤其生长期较长、用于腌制的蔬菜。但以幼苗供食以小株采收的品种常常直播。育苗可采用苗畦育苗的方式，也可用128孔穴盘精量育苗。精细播种，每667平方米用种量20～30克，畦苗每平方米播种量约0.5克左右。苗龄20～30天。小苗采收直接播种用种量为每667平方米500克左右。
4. 整地、施肥、做畦。与大作物黄瓜、番茄等相比，叶用芥菜需肥量要少得多，而且吸肥力、耐盐性较强，可以安排大作物后茬种植，可以少施肥，并可消除保护地土壤中的一些盐分。
根据土壤情况，每667平方米施用腐熟有机肥3000千克左右、复合肥50千克，充分与土壤混合，做成1.3米宽的高畦或平畦，即可进行播种或定植。
5. 定植。品种、种植季节、种植方式等不同，定植密度应有差异，一般早熟种、植株开展度较小者行距33～40厘米，株距25～33厘米。中、晚熟种开展度较大者行距40～46厘米，株距25～33厘米。北方结球芥温室栽培大叶收获株行距25～33厘米。
6. 田间管理。小株收获直播者，生长期30～40天，出苗后应及时间苗、除草。生长期内可追肥1～2次。育苗移栽者，定植后应及时中耕、除草。保持土壤湿润，生长期内可追肥3～4次，每次施用尿素10～15千克。用于加工的叶用芥菜，应加强田间管理，收获前15天应停止浇水施肥。
营养与食用
叶用芥菜营养丰富，其中维生素A、维生素C和铁的含量较高。叶用芥菜可以生食凉拌，因含有辛辣物质，食用时有芥末般的感觉。还可以炒食、做汤等，加工菜可做成盐渍菜、腌制菜、泡菜和酸菜等。
适宜地区 在上海市郊区栽培多年，江苏省常州、无锡等地亦有栽培。
扩展阅读
芥蓝
基本信息
中文学名：芥蓝，拼音：jièlán
拉丁学名：
别称：白花芥蓝、卷叶菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：十字花科，亚科：
族：，属：
主要产地
广东等省
形态特征
一年生草本，高0.5-1米，常30-40厘米，无毛，具粉霜；茎直立，有分枝。基生叶卵形，长达10厘米，边缘有微小不整齐裂齿，不裂或基部有小裂片，叶柄长3-7厘米；茎生叶卵形或圆卵形，长6-9厘米，边缘波状或有不整齐尖锐齿，基部耳状，沿叶柄下延，有少数显著裂片；茎上部叶长圆形，长8-15厘米，顶端圆钝，不裂，边缘有粗齿，不下延或有显著叶柄。总状花序长，直立；花白色或淡黄色，直径1.5-2厘米；花梗长1-2厘米，开展或上升；萼片披针形，长4-5毫米，边缘透明；花瓣长圆形，长2-2.5厘米，有显著脉纹，顶端全缘或微凹，基部成窄爪。长角果线形，长3-9厘米，顶端骤收缩成长5-10毫米的喙。种子凸球形，直径约2毫米，红棕色，有微小窝点。花期3-4月，果期5-6月。
药用价值
味甘、辛，性凉，肺经。解毒利咽，顺气化痰，平喘。
营养价值
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
凉拌芥蓝
原料：
芥蓝、葱花、姜片、蒜片、鸡精、干红椒、花椒、盐、香油
做法：
1、芥蓝去掉老根和黄叶，留嫩干以及嫩叶芽，截成段洗净备用。
2、烧开水将芥蓝放入开水中焯一下，焯至颜色翠绿捞出过凉水，沥干放入器皿中备用。
3、热锅放油，将姜片、蒜片、花椒放入热油中翻炒出香，捞出。
4、放入干红椒翻炒几下，然后放盐、鸡精、滴几滴香油，最后撒入葱花，关火。
5、将油均匀倒入已经准备好的芥蓝中，拌匀即可。
牛肉炒芥蓝
原料：
芥蓝、牛肉
做法：
1、芥蓝洗净后切段焯水。
2、牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。
4、锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。
5、加入牛肉片炒均匀即可。
芥蓝图片
芥蓝有机栽培技术
适宜品种
香港白花芥蓝、台湾中花、迟花芥蓝
栽培技术
1. 播种育苗
芥蓝可以直播，也可以育苗，育苗移栽有利于培育壮苗，选用好苗，促使田间缓苗，生长整齐，有利于提高菜苔产量和质量。
采用播种育苗移栽的种植方式，育苗地宜选择地势高燥、土质疏松肥沃的壤土，前茬不是十字花科蔬菜的地块，深耕细整后做成1.3 米的平畦，采用条播或撒播的方法，每667平方米育苗畦用种1～2 千克，可供0.67～1公顷地种植。播种后3～4 天出苗，长至2片叶以后间苗1～2次，留强去弱，按6～8厘米的间距定苗。及时中耕除草和追肥浇水，播种后25～30 天，幼苗长至4～6片真叶时即可定植。
2. 整地施肥与定植
前茬收获后及时将残株和杂草清除干净，集中进行高温堆肥等无害化处理，每667平方米施入有机吧3000～4000 千克，耕深20～25 厘米，整碎坷拉，达到平整细碎的标准，做成1.3～1.5 米的平畦。畦一般做成平畦，但夏季栽培应作小高畦。定植时要选苗分级，大小苗分别定植。定植密度早芥蓝18 厘米18 厘米，中芥蓝30 厘米20 厘米，晚芥蓝30 厘米30 厘米为宜。
3. 施肥浇水
芥蓝根系分布浅，叶片较多，叶面积较大，生长时期长，主茎、侧苔采收期长，所以对肥水要求严格，在多施基肥基础上进行多次追肥，要针对芥蓝不同类型来进行管理，中、早熟芥蓝由于冬性较弱营养生长期较短，易抽苔，管理上以促为主，追肥应及早进行。迟芥蓝冬性强，生长前期要适当控水，追肥时要少施，以控制叶片徒长，促进植株显蕾抽苔。抽苔后，重施追肥，促进花苔生长，定植后要及时浇水，促发新根，使其迅速恢复生长。生长过程中要经常保持80%～90%的湿度。芥蓝叶面积较大，叶片鲜嫩，蜡粉较少，是水分充足，生长良好的标志；叶面积较小，叶色淡，蜡粉多，是缺水的表现，应及时浇水。
4. 中耕培土
芥蓝前期生长较慢，定植后10～15 天内，根系逐渐恢复生长，但植株较小，株行间易生杂草，雨后土面又易板结，所以要及时进行中耕除草，随着植株的生长，茎由细变粗，基部较大，上部较细头重脚轻，植株易倒斜或折断。要结合中耕进行培土。
5. 采收
当主苔高度与外叶高度齐平时，为采收适期，这时主苔粗度为1.5 厘米左右，长度15～20 厘米，色泽青绿新鲜，苔叶细小，节间短，脆嫩不老。采收主苔时用小刀在基部5～7叶节处割下。侧苔生长到17～20 厘米时，应在第1、2叶节处割取第1次侧苔，以后还可以生长多级侧苔。菜苔延续采收时间，因品种、栽培季节和管理水平而不同，有30～40 天、40～50 天、50～60 天不等。要注意小刀经常用高锰酸钾水消毒。
病虫害防治
1. 软腐病
(1)症状与发病条件
软腐病又称腐烂病、烂疙瘩。此病多在叶丛生长中、后期发生。最初植株外围叶片或下层叶，在烈日下表现萎蔫下垂，但早晚尚能恢复。随病情发展，则不能恢复。全株叶蔫，造成脱叶，叶茎部和根茎处心髓组织腐烂，有黄褐色粘稠物，气味极臭，为细菌性病害。通过昆虫、雨水、灌水，从伤口侵入。环境温度25～30℃，多雨、积水、连作地、虫害多等条件均加重发病。
(2)防治方法
选用抗病品种。加强栽培管理，提高植株抗病能力。采用高畦直播，适期播种。发现病株立即拔除深埋，以减少传播菌原。收获后及时清除病残体深埋，以减少越冬菌源。
2. 菌核病
(1)症状与发病条件
芥蓝生长中后期会发生此病。叶片上发生水渍状淡褐色病斑，在潮湿条件下病部很快就腐烂，并产生白色絮状菌丝体和黑色菌核；在干燥条件下，病部干枯穿孔，也可见到白色絮状菌丝和黑色菌核。茎部病斑稍凹陷，由淡褐色变白色，最后茎腐朽呈纤维状，茎内中空，产生白色絮状菌丝体和黑色菌核。此病为真菌引起的病害，病菌以菌核在土壤中或混在种子上越冬，在气温20℃左右，连作地、低洼排水不良，偏施氮肥，湿度大，有利此病的发生。
(2)防治方法
重病地区或重病田应实行水旱轮作，无法轮作时至少应于收获后进行深翻(20 厘米以上)，或短期灌水覆盖地膜，有助于杀死相当部分的菌核。播前种子处理，50℃温水浸种20 分钟，有助于杀死菌核。加强肥水管理，提高植株抵抗力，可减轻发病。
3. 蚜虫
(1)为害特点
为害芥蓝的蚜虫主要是萝卜蚜、甘蓝蚜，以成蚜和若蚜在叶背吸食汁液，轻者造成叶片褪色斑点，叶发黄；重者叶面卷曲，皱缩变形，甚至不能正常抽薹，还能传播病毒病，一般每年发生10多代，每年春、秋有2次发生高峰。
(2)防治方法
①菜田附近的枯草、蔬菜收获后的残株病叶，都是蚜虫的主要越冬寄主，因此，在冬前、冬季及春季要彻底清洁田间，清除菜田附近杂草。
②人工释放瓢虫：瓢虫是蚜虫的天敌，1个瓢虫每天能吞食蚜虫20～40头。大小麦抽穗成熟期间，其植株上有很多瓢虫聚集，可以人工捕捉收集(或饲养)，再投放到有蚜虫为害的作物上，便可达到防治蚜虫的效果。瓢虫与蚜虫的比例为1:100～200。
③黄板诱蚜：有翅蚜有很强趋黄习性，所以，在作物田间竖立1块黄纸板(或方形木板)，其正反面涂1层黄油漆或黄油、机油，这样有翅蚜就会趋飞于黄浆板上被粘固死亡。
④烟草石灰水：烟草磨成细粉，烟草1份、石灰1份、水10份配成进行喷杀蚜虫，还能兼治红蜘蛛、蓟马和稻飞虱。
3. 菜粉蝶
(1)为害特点
菜粉蝶的幼虫叫菜青虫，以幼虫为害，1～2龄幼虫咬食叶肉，留下1层透明的表皮，随虫龄增加食量，5龄幼虫为暴食期，把叶片吃成孔洞、缺刻，甚至仅剩叶脉和叶柄，最好把幼虫消灭在3龄以前。
(2)防治方法
清除菜地的残枝落叶，减少虫源。网捕在菜田飞舞的粉蝶(成虫)，人工捉杀幼虫和蛹。可用Bt乳剂800～1000倍液喷雾或青虫菌800～1000倍液喷雾。
云芥杂2号油菜
品种名称云芥杂2号
分类 经济类-油料-油菜
审（鉴）定年份2002年
审（鉴）定情况2002年通过云南省农作物品种审定委员会审定。
审（鉴）定编号DS015-2002
选育单位云南省农业科学院油料所
品种来源S499AS499R
品种描述
特征特性
属三系杂交油菜品种，杂交组合优势强，全生育期140～199天，平均160天，属中早熟组合，半冬性，幼苗半直立，叶色深绿；叶片具有茸毛，叶缘呈锯齿状，株高130～170厘米，分枝部位较低53～66厘米，有效分枝7～22个，平均16个，主花序长36～52厘米，结角果密度12～15爪/10厘米，单株有效角果158.5～523.8个，平均323.2个，每角粒数9.7～14.1粒，平均10.4粒，千粒重2～3克，平均2.4克，单株生产力5.3～13.6克，平均8.3克，种子呈黄色椭圆形，F1代种芥酸含量0.65%、油酸36.98%、亚油酸31.44%，含油量38.39%。
产量表现
19992000年参加云南省旱地多点试验，两年平均亩产132.6公斤居首位，比云芥杂一号(CK1)平均亩产111.4公斤增产19%。大田生产示范，一般亩产130公斤左右。
品质分析
经云南省农业科学院测试中心检验，粗脂肪含量38.39%、棕榈酸5.1323%、硬脂酸2.9893%、油酸36.9759%、亚油酸31.4399%、亚麻酸20.3386%、甘碳烯酸1.5998%、芥酸0.6453%。
抗性
恢复力强，耐旱耐瘠，适应性较广，高产稳产，耐病毒病，抗白锈病，抗倒伏。
栽培技术要点
1. 抓住节令抢墒播种，要求在9月底至10月中旬雨季结束前播种。
2. 施足底肥和磷肥。每亩用尿素15～20公斤作底肥，再用细干粪或土杂肥500公斤拌磷肥30公斤作盖塘肥。
3. 合理密植。打塘点播，每亩播种量0.2～0.5公斤，以墒情而定，塘距25厘米30厘米或25厘米25厘米，每塘留苗2～3株，每亩密度2.5万～3万株。
4. 增施微肥。5叶期每亩用硼砂和硫酸锌各500克对水喷施，防止花而不实。
5. 加强病虫害防治。出苗后及时防治跳甲，花期和角果期注意防治蚜虫。
适宜地区
适宜在云南海拔1100～2400米山区、半山区旱地或水浇地种植，最适宜在1400～2300米山区旱地种植。
备注
原代号：S499
中迟芥蓝日光温室栽培
名称中迟芥蓝日光温室栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 甘蓝类-芥蓝
适宜品种
中迟芥蓝。
特征特性：
芥蓝原产我国南部，主要以肥嫩的花薹及嫩叶为主要食用部分，品质脆嫩、清甜爽口，风味别致，营养丰富。是我国的名优特产菜之一。既是宾馆饭店筵席上的名菜，又是普通家庭的常菜。
温室生产芥蓝，是冬季日光一项低投入高产出的种植措施，同时还可增加冬季日光温室种植种类，增加蔬菜市场的花色品种、可以大力推广。
栽培技术
1．播种育苗
于8月16日在露地播种育苗，育苗面积65平方米，播种量70克。播种前，苗床内施入腐熟猪粪150千克，翻地使士肥混合，做成1米宽、10厘米高的高畦为苗床。四周挖排水沟。播种前苗床浇足底水，水渗后辅0.1厘米厚的细干土加五代合剂拌好的药土，然后撒播种子，上盖土1厘米厚，覆盖上地膜保湿。8月18日幼苗出土除去地膜。分别在8月30日、9月14日即2片真叶展开和5片真叶展开期，用0.2%尿素水溶液和0.2%磷酸二氢钾水溶液混合喷叶2次。整个苗期保持土壤湿润，土壤含水量为65%～85%。
2．定植
定植前，用腐熟猪粪1000千克，加25千克过磷酸钙，撒施于畦面，再深翻土壤，使土肥混匀。做成1.5来宽的平畦。9月8日定植，挖定植沟，内施磷酸二胺5千克，沟内灌水，坐水栽苗，等水下渗后，覆土。定植密度30厘米35厘米，667平方米栽苗5000株。
3．管理
温室塑料薄膜在定植前覆盖，定植后温室前脚薄膜揭起，天窗也打开大通风。定植后3～4天，施入5千克尿素，并灌水一次。10月8日大部分植株开始现蕾，结合潜水施入7千克尿素。此时温室塑料薄膜晚上关闭，白天仍进行大通风，使温度保持在15～20℃左右。随着气温下降，白天通风量逐渐减少。10月末温室气温下降到10℃时，晚上覆盖草苫子，但要早揭晚盖。中午温度超过20℃时，要开天窗放风。11月5日开始采收，到11月17日主薹基本采收完毕，结合潜水施入尿素7千克，硫酸钾5千克。此时天气逐渐寒冷，为保温在草苫下加盖一条5层牛皮纸糊成的纸被，在温室内塑料薄膜下25厘米处，再加一道塑料薄膜成二层覆盖，保持气温15～17℃左右。11月26日开始采收侧薹，12月15日大部分侧薹采收完毕，结合灌水施入5千克尿素。整个生长期保持土壤湿润状态，土壤湿度70%～80%。
4．采收
11月5日主薹现大花蕾，并与基叶等高时基部保留3～4片叶采收。当侧薹长至17～20厘米时保留基叶2～3片采收，以后再发出侧薹达15厘米时采收。1月10日采收完毕。
芥蓝营养价值食疗与保健
名称芥蓝
营养价值
每100克芥蓝花薹鲜样中含水分91％左右，还原糖0.74～1.00克，蛋白质1.60～2.08克，纤维素1.20克，-胡萝卜素0.96～2.0毫克，维生素C80.7～101毫克，钾295～390毫克，钠43.7毫克，钙199毫克，镁32.7毫克，磷54.6毫克，铜0.05毫克，铁1.31毫克，锌0.297毫克，锶1.01毫克，锰0.318毫克，硒0.928微克。
食疗与保健
芥蓝的花薹和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧。以炒食最妙，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量酱油、糖调味，起锅前加入少量料酒(炒其他青菜都不放酱油、糖)。大量用于作肉类的垫盘，或清炒芥蓝，或入沸水锅焯熟，碧绿如玉，被人誉之为碧玉簪。
长丰白瓜
品种名称长丰白瓜
分类 瓜类-菜瓜
学名Cucumis melo L. var. flexuosus Naud.
选育单位 广州市蔬菜科学研究所
品种来源广州市蔬菜科学研究所育成的菜瓜品种。
品种描述
特征特性
植株蔓生，该品种生势强，耐热，抗性及分枝力较强，叶绿色，果实长棒形，瓜长35～40厘米，瓜条均匀，皮白色，白筋，单瓜重350～400克，夏秋栽培从播种至初收35～45天，可延续采收20～30天。品质优，耐热，产量高。
产量表现
每667平方米产量为1500～2000千克。
栽培技术要点
1. 广州地区4～7月播种，直播或育苗移栽。
2. 宜选择有机质丰富、排水良好的沙质壤土栽植。
3. 每667平方米用种量为75～100克。单行植，株距15～20cm。
4．在主蔓及子蔓4～5片真叶时打顶，选留3～5个健壮子蔓，子蔓长50～60厘米时再次打顶。
5．施足基肥，定植后注意浇水，在果实开始膨大和膨大后均要进行追肥。
6．注意加强对白粉病、疫病、枯萎病、病毒病及蚜虫、白粉虱等病虫害的防治。
适宜地区
适宜南方大部分地区种植。
明日叶
品种名称明日叶
分类 绿叶菜类-明日叶
学名Angelica keiskei Koidzmi
选育单位 中国农业科学院蔬菜花卉研究所
品种来源原产于日本。中国农业科学院蔬菜花卉研究所从日本引进。
品种描述
别名
明日草、碱草、长寿草、八丈草、还阳草等。
科属
伞形科(Umbelliferae)。
植物学特征
茎直立，植株高大，株高可达2米，茎黄绿色或稍带红色，断面圆形，损伤后渗出黄色汁液。叶为二回奇数羽状复叶，小叶具深裂刻。花序伞形，小花白色。双悬果，长卵圆形、片状、浅棕色、背面有3条纵果棱，千粒重4克左右。
生物学特性
为二年生或多年生草本植物，是一种药食兼用的蔬菜。喜潮湿、冷凉气候条件，生长适宜温度为18～24℃。喜适光照。宜在肥沃、疏松、保水力强、排水良好、pH为中性的沙壤土中种植。
栽培技术要点
明日叶适于春季和秋季栽培，也可进行保护地栽培。可直播，也可育苗移栽。定植行距66厘米左右，株距50厘米，夏季炎热时需用遮阳网遮阴。一般很少发生病虫害。当植株较繁茂时即可连续采摘叶片或嫩茎叶上市。
营养与食用
明日叶以叶片或嫩茎叶供食，因每100克鲜样含有锗460毫克/升，维生素B1272.5毫克/升和芸香苷等成分，具有增强人体免疫力、抗菌、抗溃疡、抗血栓、防癌、防爱滋病毒之功效而受到社会各界人士和消费者瞩目。明日叶具有独特的芳香，可解鱼、肉的腥膻味，茎叶经水煮后可变得柔软可口。可炒食、煮食、炸食，汆汤或做成菜汁食用；也可将明日叶晒干研磨制成绿色粉末，用做汤料或泡茶做饮料。明日叶作为功效突出的保健蔬菜和少污染的清洁蔬菜将具有生产和市场发展的广阔前景。
适宜地区
日本已有20多年的栽培历史，我国台湾于十几年前引进，目前已有栽培面积450亩左右。我国内地近年由中国农业科学院蔬菜花卉研究所引进、尚无菜用商品化栽培。
红薯叶
基本信息
中文学名：红薯叶，拼音：hóngshǔyè
拉丁学名：
别称：白薯叶、甘薯叶
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：旋花科，亚科：
族：，属：
药用价值
味甘，性平。归大肠经。生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳。
营养价值
红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
蒜茸红薯叶
原料：
红薯叶、大蒜、素油、精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油
做法：
1、将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。
2、炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
红薯叶图片
新型蔬菜——洋芥蓝及其栽培技术
名称新型蔬菜洋芥蓝及其栽培技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 甘蓝类-羽衣甘蓝
栽培技术
洋芥蓝（Brassica cleracea L. var. acephala D. c.）又称羽衣甘蓝，为十字花科芸薹属甘蓝种中以采收卷曲嫩叶的一个变种，二年生草本植物，是甘蓝类中最耐寒的蔬菜品种之一，在欧洲很早就开始人工栽培。以前多作观赏用，以其植株茂盛、叶片皱缩、叶色青翠、株形紧凑似盛开的牡丹花而为人们所深爱。近年来我们引种成功，适宜华南地区秋冬春种植。洋芥蓝以嫩叶供食，外形奇特，品质柔嫩爽口，风味独特清鲜，营养丰富，可供炒食、凉拌、上汤、火锅、腌渍或作为色拉、拼盘装饰，深受消费者的喜爱，种植面积逐年扩大。在华南地区的冬季及早春冷凉季节栽培，品质最佳，特别是秋冬经霜冻后风味更好、吃口更甜。
1．植物学特征
洋芥蓝植株较高大，一般株高30－40厘米，开展度60厘米，如不及时采收，植株可高达2米以上。其根系发达，分布在30厘米深的耕作层内。叶片呈长椭圆形，绿色，叶背稍被蜡粉，叶缘羽状分裂向上卷缩，互相遮叠成皱褶。最大叶片长可达53厘米，宽19.7厘米，叶柄长约占全叶长1/3。花期4－5月份，总状花序，异花授粉，果实为角果，扁圆柱形，种子褐色，呈圆形，千粒重4克左右，华南地区露地栽培难以开花结籽。
2．对环境条件的要求
洋芥蓝喜冷凉温和气候，耐寒，可忍耐-6－-4℃的低温，生长适温20－25℃，也耐高温，但高温下生长不良，纤维多，质地较硬，风味差。种子发芽适温18－25℃，苗期较耐高温。洋芥蓝耐阴，但阳光充足时叶片生长快速且品质好。对土壤适应性强，排灌良好，耕层深厚，土质疏松肥沃，有机质丰富，pH值6.0－6.5的沙壤土和壤土最适宜其生长，在含钙量较高的土壤，植株生长旺盛。土壤湿润较有利于其生长，但不耐涝，雨季要注意排水。
3．营养成分测定
洋芥蓝营养丰富，含有多种维生素和丰富的矿物质，尤其是维生素A、B、C和钙的含量高，具有很高的营养价值，有健胃功能，为高营养价值的新型蔬菜。采用自动定氮仪、纤维测定仪、分光光度计、容量法等仪器对其进行营养成分的检测，每100克嫩叶含维生素A 3 300－10 000国际单位、维生素B2 0.26－0.32毫克、维生素C 153.6－200毫克、胡萝卜素0.484毫克、还原糖1.68毫克、粗蛋白4.11毫克、粗纤维1.27毫克、钾367毫克、钠21.7毫克、镁30.1毫克、钙108毫克、磷86.6毫克、铁1.66毫克。随着生物技术的进一步发展，人们发现甘蓝类等十字花科蔬菜中所含的异硫氰酸酯衍生物对人体胃癌细胞和细胞癌化等有抑制作用，洋芥蓝为人们所需求的保健蔬菜，具有较高的经济价值和市场竞争力。
4．栽培技术
（1）育苗
采用营养钵育苗或苗床育苗，早秋以营养钵育苗最佳，冬季可采用苗床育苗。8－12月份均可播种育苗，在广州地区种植可8月播种育苗，9月定植，10月开始采收，采收期长，产量也高。苗床宜选择肥沃，排灌方便的沙壤土，播前施足腐熟的有机肥，耙匀筑畦，浇透水后播种，播后覆盖细土0.5－1厘米厚。出苗后需及时防治猝倒病。苗期保持苗床湿润，播后30－35天，幼苗5－6片真叶时，即可定植到大田。高温期间育苗可覆盖遮阳网，冬季育苗应采用保温及防寒、防冻措施，以促进小苗生长，一般每667平方米用种量为30克。
（2）定植
洋芥蓝生长期长，连续采收时间长，对肥料需求量大，一般每667平方米施有机肥2 500千克作基肥，耙匀，筑畦宽150厘米（连沟），畦高25厘米，以呈微龟背形为佳，以利于排水。一般以带土移植为宜，有助于缩短缓苗时间。株行距为30厘米40厘米，每667平方米植3 500－4 000株。营养钵育苗的定植前可施1次送嫁肥，苗床育苗的冬季定植后可施定根肥，以促进小苗的早生快长。
（3）田间管理
定植后及时浇水，保持土壤湿润，雨天及时排水、防涝。缓苗后及时追肥，一般定植后7天即要以速效肥追施1次，以后每隔7－10天追施复合肥或淋施人畜粪水，至采收前需追肥2－3次。生育旺盛期的前期和中期为重点追肥阶段，可结合中耕除草进行追肥，后期及时摘除残病叶，以利于通风及防治病虫的发生与蔓延。
（4）适时采收
定植后20－30天，基叶长至10－12片时即可陆续采收嫩叶（注意保留植株6－8片基部成长叶）。宜在露水干后采收，以嫩叶约长至15－20厘米、叶缘皱褶、重叠未展开时收获为宜，此时产量高，品质好。每次每株可收1－2片叶，可连续采收2－4个月。植株基叶开始老化后，则需保留4－5片新叶制造养分供植株生长需要，以促进嫩叶的不断发生，待新叶充分成长后摘除老化的基叶。在广州地区一般可采收至翌年5月上旬，一般每667平方米产量可达1 500－2 000千克。
病虫害防治
洋芥蓝的病虫害主要有斜纹夜蛾、菜青虫、小菜蛾、霜霉病及黑斑病，可用乐斯本1 500－2 000倍液、蛾蝇绝杀1 500倍液等化学农药防治斜纹夜蛾、菜青虫、小菜蛾，农药中加入适量的蔗糖混合喷雾可减少黑斑病的发生，可用75%百菌清可湿性粉剂500－600倍液和58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂800－1 000倍液交替使用防治霜霉病。
常熟白芹
品种名称常熟白芹
分类 水生菜类-水芹
学名Oenanthe clecumbens L.
品种来源原产江苏常熟市郊区。
品种描述
特征特性
株高50厘米，复叶长10厘米、宽9厘米，小叶片卵圆形，叶黄绿色，较薄，茎秆中空，上部淡绿色，下部白绿色或白色，间有少许红褐色。早熟种，一般于8月下旬种植，11月下旬到12月采收，主茎、匍匐枝和分株均较白嫩，品质好，但不能延迟到春季采收，否则水中茎节易发生须根，使品质变劣。
产量表现
一般每667平方米产量为3000千克左右。
栽培技术要点
1. 水田栽培
栽种后灌水，使母茎半露水面。7～10天萌芽，施苗肥，15天后晒田，促使茎叶及根系发育。30天后苗高12～15厘米时将苗拔起，原地重栽，每穴3～4株。或在苗高30厘米时拔苗重栽，栽深约18厘米，以软化茎叶。留种田不能深栽，以免影响发棵。暴雨后应及时排水，天旱时要晚灌早排，追肥时保持浅水。霜降后停止追肥，并逐渐增加水层深度，水深以在叶柄分叉下6～9厘米为宜，最高不能超过此分叉。结冻前灌水防寒，水深最高不超过叶尖。水芹收获期从10月至翌年4月上旬抽薹为止。
2. 旱作栽培
(1) 整地、做畦、施基肥。选择保水、保肥能力强的土壤或黏土地种植水芹较好。8月上旬，每667平方米施腐熟肥5000千克、过磷酸钙50千克、硼砂1千克作基肥，把肥料翻人土中后做畦。畦面宽1.3米、深0.15米。
(2) 定植,将匍匐茎分成3～4株为一丛，按株距15厘米、行距20厘米定植。然后覆土3厘米左右，浇透水，覆盖遮阳网或稻草保湿。出苗前常浇水，保持地面湿润。
(3) 追肥。水芹需肥量较大，需结合灌水，追肥3次，一般施充分腐熟的有机肥。第一次追肥于新苗出齐时。每667平方米施20%腐熟粪肥水800千克，第二次追肥于植株旺盛生长阶段，浓度比苗期略有增加。第三次追肥多在10月下旬进行，该时植株已基本停止增高，而茎秆内部正在充实，这次追肥对增加产量、提高品质均起到重要作用。
(4) 培土软化。10月中下旬开始于植株根际进行培土，使其自然埋入土中，不能被压弯。培土高度以始终植株顶部露出土面3～5厘米为宜。培土前一定要追肥一次。使入土部分软化变白，提高商品性。
营养与食用
(1) 利用价值。水芹是营养丰富的保健蔬菜，除富含多种维生素和矿物质之外，还含有较多的挥发性油和水芹素。每100克水芹含蛋白质21克，脂肪0.3克，钙154毫克，磷9.8毫克，铁23.3毫克，维生素B10.02毫克、维生素B20.09毫克，维生素C47毫克，胡萝卜素4.2毫克。水芹中维生素C的含量是大白菜和番茄的3.9倍，黄瓜的7.8倍；维生素B2的含量是大白菜、黄瓜和甘蓝的2.2倍，番茄和莴苣的4.6倍；钙的含量是番茄的19.2倍，大白菜的3.7倍，黄瓜和胡萝卜的8.1倍；铁的含量是大白菜的38.5倍，番茄的28.8倍。
(2) 食用。水芹的食法多种多样，炒食、凉拌、腌制、做馅均可。
适宜地区 分布于常熟、张家港等地。
白云白豆角
品种名称白云白豆角
分类 豆荚类-豇豆
选育单位 广州白云区蔬菜科学研究所
品种来源以广州市白云区的优良当家品种槎龙白豆角(优质，较耐热，产量较高)作母本，选用上海紫豆角(产量较高，质量中等，抗性较强，豆荚紫色)作父本选育而成。
品种描述
特征特性：早中熟，播种至初收45～70天，抗性强，品质优，纤维少，不易露仁，采摘容易。
植株蔓生，株高3.9m，生长势强，分枝中等，主蔓3～6节开始生第一花穗，豆荚油绿色，圆条状，荚长55cm，荚宽0.83cm，单荚重19g，肉厚，荚型美观，种子千粒重190g。
栽培技术要点：
1. 整地。选土层深厚、排灌方便的土壤，将地平整，整成规格为1.6m(包沟)，沟宽40cm，畦高30～35cm。每667m2用乐田肥750～1000kg作基肥，或1000kg的腐熟有机肥如鸡粪与菇渣等作基肥。
2. 播种。2月下旬至8月上旬均可播种，适播期37月。春植单行株距5～6cm，双行株距9～10cm，具体可根据各地栽培条件不同而定。一般采用条播。
3. 肥水管理。开花结荚前对肥料要求不多，前期应适当控制肥水，抑制植株营养生长，如果幼苗生长太弱，可薄施1～2次尿素。开花结荚期要消耗大量养分，对肥水要求较高，应浇足水及时施重肥，每667m2可追施复合肥30kg、过磷酸钙10kg、氯化钾5kg，以促进植株旺盛生长多开花结实。生长后期应加强肥水管理，促进侧枝萌发，促进翻花。以延长收获期，提高产量。
4. 搭架整枝。当幼苗长高，顶部的蔓出现卷曲时，要及时插竹引蔓。为减少养分消耗，改善通风透光，可适当摘去底部的侧芽，在叶片过密时，要疏去过密的叶，以利于早开花结荚，提早收获上市。
5. 病虫害防治。
(1) 主要病害有锈病、白粉病等，可选用15％粉锈宁可湿性粉剂1500～2000倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂1000倍+15％粉锈宁可湿性粉剂1500～2000倍液.或40％硫胶悬剂500倍液等药剂防治。
(2) 主要虫害有蚜虫、豆荚螟等。防治蚜虫可选用10％一遍净2000～3000倍液，或20％好年冬乳油2000倍液，或10％高效灭百可乳油2000倍液等。防治豆荚螟，可选用2.5％敌杀死2000倍液，或特杀螟1500倍液等。防治应在开花前进行，宜在6﹕00～9﹕00用喷头对着盛开的花喷药。
白星冬瓜
品种名称白星
分类 瓜类-冬瓜
品种来源母本Wxl07，父本Wxl39。
品种描述
特征特性：
植株整齐一致，生长势强，主蔓长5.0～6.0m，中部节间长17cm，叶长39cm，叶宽42cm，叶面积大于长沙粉皮冬瓜，有利于光合作用。
主蔓第18节左右现第1雌花，以后每隔4～6节着生1朵雌花。主蔓结瓜为主。为中迟熟品种。商品瓜长55～60cm，横径约25cm，肉厚6.0cm左右，口感好。果实圆筒形，表皮披白色蜡粉。单果质量15kg左右，最大可达25kg，一般每667m2产量9000kg。耐疫病，抗枯萎病，耐瘠薄，耐日灼。内腔为侧膜胎座，改变了粉皮品种不耐贮运的弱点。
抗性：2003年经湖南省农业科学院植物保护研究所在冬瓜生长前期及中后期进行的田间自然诱发抗病性鉴定，白星疫病、枯萎病的发病率和病情指数均低于长沙粉皮冬瓜，表现耐疫病，抗枯萎病，白粉病及病毒病未发生。
栽培技术要点：田间管理。长江流域3月中旬5月中、下旬播种。长江以北地区宜3月底4月上旬播种。海南、华南等地反季节种植，要依本品种特性，使冬瓜果实膨大期避开12月低温季节。可采用55℃温汤浸种，或催芽后播种，盖籽厚度以0.8cm为宜。出苗后如遇低温或田土未及时翻耕，可在小拱棚内假植。每667m2定植密度﹕篱架栽培800株左右，畦宽(含1条沟)2.0～2.2m，双行定植，株距80cm左右；爬地栽培400～500株，畦宽4～5m，双行定植，株距40～50cm。以有机肥为主，施足基肥，适时追肥。主蔓结单瓜，宜选第2或第3雌花坐果。遇恶劣气候要辅以人工授粉，减少空藤，抹侧枝、卷须、去无效花蕾。将冬瓜功能叶调整在各个不同立体空间位置，使其充分利用光能。因地制宜灌溉和防治病虫害。
适宜地区 可在全国各地搭架栽培或爬地种植。
二芦白豆角
品种名称二芦白豆角
分类 豆荚类-豇豆
审（认）定年份1999年
审（认）定情况1999年通过广州市农作物品种审定委员会审定。
选育单位 广州市农业科学研究所
品种来源广州市农业科学研究所育成的豇豆品种。
品种描述
特征特性：植株蔓生，生长势强，适应性广，分枝力中等。花浅紫色，第六至第九节开始着生花序，每花序结2～3荚。荚长圆条形，较直，长50～60厘米，横径0.77厘米，表面横纹中等，绿白色，单荚重约20克。荚形美观、整齐，商品率高，质脆，味甜，纤维少，品质优，耐贮运，适宜出口及市销。中晚熟，从播种至初收春季栽培65～70天，夏秋季栽培40～45天。较耐锈病、枯萎病、褐纹病。
产量表现：一般产量为1300～1800千克/亩。
栽培技术要点：华南地区适播期为38月。直播，用种量1.5千克/亩，栽植行距20厘米、株距18厘米，每穴双棵，支架栽培。播前施足基肥，开花结荚期勤施追肥。注意防治豇豆荚螟、螨类、叶蝉及蚜虫的危害。
适宜地区 长江以南地区均可栽培。
