名称香椿育苗与日光温室栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
1．红香椿
芽茎粗壮，嫩叶鲜亮，脆嫩多汁，香气浓郁.生长速度快，产量高，品质好。要求较高的肥水。
2．褐香椿
芽茎粗壮，脆嫩渣少，稍带甜味，香气极浓，是香椿中的珍品。喜肥水，不耐瘠薄。
栽培技术
1．育苗
(1)育苗地的选择和准备
育苗地应选择地势高燥，不涝不粘，能浇能排的地块，一般每温室香椿需要育苗地6667平方米。播种前，每667平方米施5～8立方米充分腐熟的优质有机肥，然后进行深翻，深度20～30厘米，整平耙细做畦，畦面宽1.2米，畦埂宽30厘米，高20厘米，结合平整畦面可667平方米施尿素5千克，过磷酸钙15千克。播种前4～5天灌1次透水，水渗下后，可进行划锄松土保墒。
(2)种子处理
选成熟饱满的新种，用40～45℃的温水浸种（用水量为种子质量的2～3倍）并不断用木棒搅动，待水温降至25℃时，可用手将种子洗净，换上25℃的温水，置温暖处浸泡12小时左右，使种子吸足水分。
(3)催芽
将浸泡好的种子捞出，按种与沙1∶2的比例混匀，沙子湿度应以手提成团，松手即散为宜，不可过干过湿。将混好的种子装入湿麻袋内，放背风向阳温暖处催芽，最好白天温度25～28℃，夜间不低于8℃，经5～6天，种子即可露白，当露白种子占总量的50%时，即可下地播种，若种子量少，也可不混沙，直接用纱布包好催芽。
(4)播种期及播量
播种量：直播一般每667平方米用种2～3千克。播种时间：春天地表下5厘米处地温稳定在12～13℃时即可播种，可在4月上中旬进行。
(5)播种方法
在整好的畦子内，按行距30～35厘米划沟，深约2～3厘米，将种子连同湿沙一起均匀地撒在沟里，播后立即覆土，厚约1厘米，楼平即可。然后，盖上一层旧的、废弃的塑料膜，或干树叶草之类；以防春天风大，土壤水分散失过快而落干，当1/3芽子顶土时，在傍晚除去上面的覆盖物，让芽顺利出土。
(6)播种后的管理
催出芽的种子从播种至出苗约7～10天，15天出齐苗，在此期间禁止灌水。如果士壤特别干燥，也只能用细眼喷壶在晴天上午喷洒少量水（用喷雾器也可以），而且育苗畦不能见明水，苗出齐后，根据土壤墒情及时用细眼喷壶喷水，一般每隔1～2天1次。当苗长到5厘米高时，可浇透水，水渗下后及时划锄。5月下旬至6月上旬，幼苗达10厘米高时可进行间苗，留强去弱，留粗去细，按株距20～25厘米定苗，每667平方米保苗6000～7000株。也可将间掉的苗带土栽植到其它地块。
(7)间苗后的管理
①肥水管理：间苗后进入6月中上旬，此时正是苗木的速生期，需肥需水量增大，要注意及时浇水和施肥，一般每隔25天左右施肥1次，共施2～3次，每次每667平方米15～20千克磷酸二铵，或20千克尿素。苗木生长后期，植株已有强大根系，只在8月底或9月初再追施1次磷钾肥即可，每667平方米20～30千克。后期控制浇水，否则苗木生长过旺，不易形成健壮顶芽，从而影响在冬暖日光温室中的生长。
②矮化处理：保护地栽培香椿产量的高低，苗木质量是关键因素。必须大田培育出苗高80～100厘米、茎粗2厘米以上、封顶好、根系发达的壮苗。苗子过高，在温室内栽培不方便。要达到这一要求，最常用的矮化株高的办法是对植株进行摘心。一般当株高长至60厘米左右时即可进行摘心。摘心后，若侧芽萌发，长势较旺，还可对侧枝进行掐心，另一种矮化株高办法是用植物生长调整剂进行控制。当苗高40～50厘米时，可用300～500毫克/千克多效唑（PP333）喷洒叶面，最佳时期为7月上旬。
2．定植
(1)起苗分级
霜降前后（一般应在严霜之前），将香椿苗带叶从育苗畦起出，起苗时侧根至少保留30厘米。苗起出后立即按高矮进行分级，分级后立即假植，要做到随起苗随分级随假植使苗木起出后不过夜。
(2)促植方法
在背阴潮湿处挖50厘米，把苗子立即假植在沟内，覆土灌足水，并在苗子上面盖一层玉米秸。一般经过15～20天全成休眠。此时可将苗木挖出，高密度栽入冬暧型日光温室内。室内栽植苗子栽植时间为11月，先在未盖膜的节能日光温室内施足优质有机肥，按南北向挖低畦，畦宽1.5厘米，畦埂高20厘米，宽30厘米。然后将经假植过的苗子按南矮北高顺序密植于畦内，并边放苗子边培土20厘米，栽完后浇透水，畦面应比畦埂低5～10厘米，以便于以后浇水施肥。
另一种方种是：起苗分级后不进行假植，于11月上旬起苗分级，直接按上述方法移栽于温室内，浇透水，待20～25天后盖膜。这样，香椿上市的时间约推迟10天。苗子在温室内的栽植密度，一般为每平方米100～200株。温室盖膜经假植的苗子栽好、浇透水后，湿度很高.一般经过5天（小雪前后）、地表稍干时，即可盖膜。
未经假植的苗子，因为尚末通过休眠，所以要延迟至12月上旬（栽植后20～25天）再盖膜。
3．定植后管理
(1)温度管理
盖膜后，白天应保持20～25℃，夜间12～15℃，不要低于8～10℃，经15天后，香椿开始发芽。发芽后若气温能维持在20℃以上，芽子可长至20～25厘米，此时应及时采收。
(2)水肥管理
香椿生长过程中应合理的施肥浇水，一般应施肥2～3次，每次每667平方米用尿索15千克。也可进行叶面喷肥，当芽长10厘米或采芽前2～3天，可喷0.3%尿素和0.3的的磷酸二氢钾水溶液。
(3)植株出室管理
清明谷雨前后，气温升高.温室外的椿芽上市，价格下跌，此时不宜再采芽，而应及早移出室外，培育壮苗，来年再进行温室生产。
当气温稳定在10℃以上（清明以后，4月中旬左右），先通风降温，炼苗3天；然后将香椿苗木移出室外，从地面以上10～15厘米处剪断（断口用漆涂抹，防止水分蒸发），剩余部分连根挖起，栽入大田中（事先整地施基肥，并于前7天浇透水）。按行距35～40厘米，株距35－40厘米，栽植，当平茬处长出幼芽后，选一壮芽，进行培养。施肥浇水除草灭虫均同第一年育苗田的管理。
4．收获
香椿的芽子长到20厘米以上时，应及时采收；采收前1天，若阳光强烈，可盖草苫遮荫软化。采收当天温室内光线也应较弱，采收时用手齐叶柄部轻轻摘下，扣棚后，基部立于水中泡12小时；以防萎蔫。
病虫害防治
1．病害防治
(1)苗期立枯病
幼苗茎基部出现椭圆形褐色病斑，地上部白天萎蔫，晚上恢复，病斑渐凹陷，发展到绕茎一周，导致茎基部缢缩、干枯，植株死亡。防治办法：发病后喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂500倍掖，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液。
(2)根腐病
病菌侵染后，造成根内腐烂，仅留表皮，其表面黄褐色。防洽方法：可用50%多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，25%双效灵水剂400倍液灌根，每株0.5千克，地上部施药也有一定防效。
(3)叶锈病
病叶正面、背面都有黄褐色粉状物，直径1毫米，散生或群生，以叶背为多。防治方法：发病初期喷施波美0.3度石硫合剂或15%粉锈宁可湿性粉剂600倍液，20%粉锈宁乳油800倍夜。
(4)白粉病
叶片发病初具不明显褪绿斑，后渐渐在叶背面产生自色粉状物，防治方法与叶锈病同。
2．虫害防治
香椿根部虫害主要是蛴螬。防治方法：①精耕细作，施充分腐熟的有机肥；②药剂防治，可用80%敌百虫可湿性粉剂100～150克，对土15～20千克制成毒土，撒于田间，深翻入土；也可用50%辛硫磷乳油800倍或80%敌百虫可湿性粉剂800倍液灌根，每株灌150～250克。
编辑推荐
芹菜露地育苗与日光温室栽培
名称芹菜露地育苗与日光温室栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 绿叶菜-芹菜
栽培技术
1．育苗
（1）播钟：先作好苗床准备，在苗床撒施过筛的已充分腐熟的有机肥，每平方米用25千克左右，翻耕苗床地，使土肥均匀混合，再作好畦子。芹菜的种子实际是果实，皮厚而坚韧，有油腺，吸水慢，发芽慢，育苗播种前要浸种催芽。秋延迟芹菜是在夏天行露地育苗，由于温度高出苗慢且不整齐，应创造低温条件催芽，即把浸的种子装袋，放在水箱里（不低于10℃）或吊在井中催芽。也可以用1000毫克/千克硫尿或5毫克/千克赤霉素浸种11小时，再催芽。芹菜育苗一般都是撒播，底水要足，盖土要薄，不超过1厘米厚，播种覆土后喷洒除草剂，这是防治苗期杂草的有效措施。出苗期间苗床土温维持18～20℃，保持床土湿润。避花荫，降床土温度，保湿防雨。
（2）苗期管理：芹菜苗出土至一、两片真叶期间，若苗床高温干燥或幼苗徒长，易发生猝倒病，控制苗床温湿度环境，可以有效防病。出苗后降低土温2～3℃，白天气温15～20℃，夜间7～10℃为宜。3～4片真叶以后应注意防止连续低温，以免通过春化，出苗后逐渐撤除花阴，但雨天还要遮塑料薄膜防雨。苗期勤浇少浇水，保持苗床湿润。在3片真叶时追施一次氮肥，每667平方米育苗田施硫铵15～20千克，随后浇水。定植前一星期左右进行秧苗锻炼。此外，在幼苗1～2叶间苗1次。
2．定植
定植前，育苗畦要浇透水，以便于提苗。栽苗时，连根挖出，大小苗分开定植，随起随栽，栽植时宜浅，不要埋住心叶，否则影响生长，栽后要埋实。定植后要立即浇水，2～3天后再浇一水，促进缓苗。大棚秋芹菜定植时株行距一般为12～13厘米，每公顷保苗40万～50万株。
3．定植后管理
芹菜喜冰冷凉气候，生长适温为15～20℃，低于10℃生长缓慢，超过25℃生长不良。定植后，隔2～3天浇一水，4～5天可缓苗。缓苗后中耕保墒，控制浇水，进行蹲苗，促进发根和叶片分化，定植后10～15天，每公顷施尿素300千克，随之浇水，促进幼苗生长。芹菜长至30厘米高时，控株进入旺盛生长期，为满足植株对肥水的需要，每公顷施150千克腐熟的饼肥，施肥后浇水，在追施氮肥时，要少施勤施，避免一次使用过多而导致伤根。定植时，天气好，大棚要全面通风，使白天温度保持在15～20℃，夜间8～10℃，避免棚内温度偏高，引起芹菜徒长。随着气温下降，要逐渐封严薄膜，11月中旬开始，夜间需盖草帘保温，使棚内的白天温度不低于7～10℃，夜间不低于2℃。此外，芹菜定植30天后，植株长至30厘米，进入旺盛生长期，在加强肥水管理，促进植株迅速生长的基础上，对芹菜进行叶面喷洒赤霉素，具有明显的增产作用。一般赤霉素浓度为30毫克/千克，一周喷1次，连续喷2～3次。在进行微肥处理时，必须结合追肥，浇水，否则会导致植株叶柄细长，空心，会降低芹菜的品质，
4．收获
大棚芹菜花芽分化较迟，故可适当延迟收获期而不影响品质。植株长成之后，若需倒茬种植早春蔬菜，可一次收完。若不急于倒茬，可进行擗叶采收。半月采收1次，每次采收叶数的多少，应视植株叶子的多少和高度而定，一般每次每株擗收外叶1～3个，整个生长期可采收3～4次。每次擗叶后，应根据需要追肥，浇水，每次施尿素300千克/公顷，或复合肥150～250千克/公顷。
香椿日光温室育苗及栽培
名称香椿日光温室育苗及栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
绿油椿，青油椿，红油椿
栽培技术
1．育苗
（1）播种育苗
香椿于3月底4月初播种，播前催芽。按行距30～35厘米进行条播，每667平方米用种2～2.5千克，播后覆土2厘米，床面上覆盖薄膜。当苗木达6～8片真叶时，于傍晚带土移栽，行株距50厘米25厘米，667平方米株数5000株，移栽后浇水，用草帘遮阴。缓苗后去掉草帘，并注意通风。
（2）苗期管理
秧苗初期生长缓慢，管理上以松土除草为主，追施少量氮肥促苗。6月上旬到7月上旬，结合浇水追施氮肥，每百施尿素10～15千克。7月中旬当苗木生长超过60厘米时，用50毫克/千克多效唑洒苗顶芽进行药剂矮化处理，15天后，再喷一次；也可在植株高达1米左右时抹掉顶芽，促发侧枝，形成多头矮化植株。
8月中旬以后，停止浇水防止徒长。为提高苗木的木化程度，可喷洒3%磷酸二氢钾溶液。10月下旬，在严霜到来之前把香椿苗带叶起出，起苗时侧根保持30厘米以上，并对苗木高矮进行分级，然后假植。做到随起苗，随假植，苗木不过夜。假植地点选择在日光温室北墙外侧附近，背阴土嚷潮湿的地方。挖宽1～1.5米，深0.35～0.45米的沟（东西走向），沟长根据苗木多少而定。先在沟内打泥浆，然后把苗木斜植沟内，假植完后再灌一次水，并在苗木上盖一层草帘或玉米秸，一般经10～15天时间，叶片全部脱落，苗木休眠期完成。
2．定植
定植前准备：深翻土壤，作成1～5米宽，45米长的畦。苗木入室前用高锰酸钾溶液消毒。定植采用高50～60厘米、茎粗1厘米左右的一年生香椿苗。在11月中旬香椿落叶之后，起苗定植，按苗大小，南边植小苗，北边植大苗，密度控制在每平方来100株左右，定植后浇一次透水。
3．定植后管理
（1）温光控制
温室栽培香椿，定植后到长节，不浇水，不施肥，主要是控制室内温度和光照。适宜温度应控制在白天20～25℃，夜间10℃以上，日平均温度在15℃以上，16～20天发芽，发芽后温度控制在20℃以上。薄膜上的水珠，要及时清除，以增加光照，使室内温度回升加快。
（2）湿度及水分管理
香椿一般要求相对湿度为60%～70%。湿度过大，发芽迟缓，香味大减。降湿措施一是在中午打开通气孔，使室内空气流通，促进水分蒸发；二是控制浇水，保持地面疏松，减少土壤水分蒸发，从而降低室内空气湿度。
4．收获
当香椿芽长到12～15厘米时，可进行第一次采收，将顶芽全部摘下，促进侧芽萌发长快，以后均按此法采收。一般每隔7～10天采收一茬，直到3月下旬，约有60天时间。采收三茬后应喷施尿素一次。采芽结束后，将苗木移出温室，在露地栽培.待冬季落叶后，再移植于室内培育椿芽。
病虫害防治
香椿病害主要发生在苗期，常见的病有立枯病和猝倒病。防治措施：
（1）种子消毒，在55～60℃温水中浸泡种子15分钟。
（2）苗床消毒，每667平方米用25%多菌灵3～4千克拌干细土200千克左右堆闷24小时.均匀撒施后，翻入土中作床。
番茄育苗与日光温室栽培要点
名称番茄育苗与日光温室栽培要点
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 茄果类-番茄
适宜品种
L401、L402
栽培技术
1．育苗
(1)育苗时间：一般播种时间在10月末，苗龄70～80天。
(2)种子处理：先用清水漂洗种子，然后加入约种子体积5倍50～55℃热水，加水同时顺时针方向不停地搅动种子，直至水温降至 30℃开始浸种，约6～8小时后，用10%的磷酸三钠溶液浸30分钟，用清水洗净，用纱布包好，放在25℃条件下催芽，刚见出芽，温度 降至2～3℃，放1～3天开始播种。
(3)播种：育苗前5～10天在温室内搭火炉子，育苗时将育苗床搭在炉筒子上，让炉筒子从苗床底下穿过，提高苗床温度，将育苗床土用400～500倍多菌灵液浇透，把种子播上，覆营养土1厘米左右。上面盖地膜，夜间床面扣小拱棚，拉天幕保温，80%出苗时，及时撤去地膜。
(4)加强苗床管理：播种至出苗前，白天温度保持25～30℃，夜间18～20℃，苗出齐后，白天保持在25～28℃，夜间保持在10～15℃。在2～3片真叶时，移到塑料营养钵中，将营养钵摆在床架上，夜间扣拱棚，并盖纸被及草苫子，5～6片叶时喷0.3%磷酸二氢钾，定植前5～7天进行低温炼苗，白天16～30℃，夜间8～10℃，以增强抗逆性，适应定植后的环境。
2．定植
(1)整地施肥：清除残株杂草，用高锰酸钾进行土壤消毒，撤施生石灰，每平方米150克，深翻起高畦，按畦宽1.3米起畦，先铺一层10～12厘米的马粪或碎稻草，再施10～15厘米腐熟的鸡粪，在将畦两侧开沟取的土盖在鸡粪上，约10～15厘米，使畦高达35～40厘米。
(2)定植时间及方法：日光温室抢早定植时间为1月10－25日，定植时距前底角处30厘米插地温计，地温稳定通过10℃方可定植。定植前用600倍液百菌清喷苗一次，定植株距28厘米左右。定植时开沟10～12匣米，施口肥，每平方米施磷酸二铵300克，硫酸钾100克，定植深度为四漏四不漏，浇埯水，水温30℃左右。
3．定植后管理
(1)温度管理：定植初期外界气温低以保温为主，密闭不放，尽量提高温度，白天30～32℃，夜间10～18℃，拉天幕，扣拱棚，促进缓苗。缓苗后白天25～28℃，夜间13～17℃，随外界气温逐渐升高，加大放风量，延长放风时间，进入结果期白天保持25℃，夜间15～17℃。
(2)水肥管理：定植后视土壤湿度及时培土补苗覆膜，浇足定植水后一直到第一穗果核头大小时不给水，可在沟内中耕松土提温。当第一穗果核头大小时，开始施肥灌水，灌水时从靠水道外揭开地膜灌水，灌完再盖严，可减少水分蒸发，降低空气湿度，第一穗果由绿转白时每3～5天浇一次水，10天左右施一次肥。
(3)插架整枝：缓苗后用竹竿扬单排人字架；以利通风透光，减少养分消耗。
(4)生长激素处理：日光温室春茬番茄由于温度低，光照条件较差，容易落花落果，用丰产剂2号或番茄灵加广告色蘸花，提高坐果率，当果实拉道时用乙烯利1000～2000毫克/千克浓度处理，4天后可上市。
病虫害防治
番茄病害以防为主，以治为辅，从种子处理开始防，既防生理性病害，又防侵染性病害。
(1)生理性病害
①脐腐病，主要由于土壤中缺钙引起的，防治方法是定植前施生石灰，每平方米150克，或生长期间用0.1%～1%的氮化钙叶面喷施。②畸形果，产生主要原因是花芽分化时环境因素不良引起的。防治畸形果必须严格掌握育苗技术，育苗时温室后路张挂镀铝反光幕及每天用日光灯补光1～2小时，创造有利于花芽分化的条件，肥水管理及生长素的使用浓度要适当。③卷叶，主要由于氧分消耗量大或氮肥过多，土壤过干、过湿都会产生卷叶，结果期喷施0.3%的磷酸二氢钾有较好的效果。
(2)侵染性病害
①叶霉病，高温高湿条件下发病重，在防治上以农业防治为主，用50～55℃热水浸种，发病后密闭温室，使气温达30～36℃闷1～2小时，药剂防治用甲霉灵250克加杀毒矾50克对水30千克喷雾，5～7天后两种药对换浓度即50克甲霉灵对250克杀毒矾喷雾效果更好。②早疫病，用50%甲基托布律700～1000倍及50%多菌灵500倍交替使用，5～7天喷一次。③病毒病，高温干旱易发病，用植病灵、病毒A防治效果很好。
香椿日光温室栽培
名称香椿日光温室栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
红香椿、褐香椿。
特征特性：
香椿的芽是一种营养价值和药用价值很高的蔬菜珍品，具有浓郁的芳香气味，可炒食、凉拌、油炸、干制和淹渍。
栽培技术
1．培育矮壮苗木
（1）选择苗床，适期播种。选择土质肥沃疏松、地下水位2.5～3米的田块作苗床。每667平方米苗床施足腐熟有机肥5000千克及三元复合肥50～60千克作基肥，然后每667平方米用5%辛硫磷2～4千克拌土消毒。选用上年饱满种子，搓去膜翅后浸种，然后置20～25℃温度条件下催芽。2月份于日光温室中播种。先开河浇水，然后播种，每667平方米苗床用种量3～4千克，播后覆细土1～1.5厘米。10～25℃温度条件下5～7天即可出苗。
（2）适时移栽，合理密植。在幼苗1～2片真叶时进行间苗，苗距10厘米左右。3～4叶期定苗，株距约15厘米。4月下旬，当幼苗达7～8片真叶时，移栽至露地肥沃的苗圃中，每667平方米栽5000～6000株。
（3）入室前起苗假植。严霜来临前15天，当苗木开始落叶时进行短期假植，促进休眠，使叶片营养回流到茎与芽中。气温降至3～5℃时将苗木移栽到温室中。
2．日光温室栽培管理
（1）整地施肥，合理密植。667平方米施腐熟有机肥3000～4000千克及三元复合肥40～50千克，深耕25厘米，整平做畦，畦宽1.6～1.8米，南北向。当年生独杆苗木每平方米可栽100～150株，二年生苗80～100株。栽后立即浇1次透水，3～5天后即可覆膜。
（2）加强温光水肥管理。覆膜后应逐渐提高棚室内温度，要求白天25～30℃，夜间8℃以上。芽萌发前，晴天要向树干及芽喷水。栽后30～40天，当顶芽萌动后要适当降温降湿，使棚温保持在7℃以上，相对湿度60%～70%。菜芽期白天棚温18～25℃，夜间9～13℃。为提高香椿芽的商品品质，应尽量增加光照。
3．适时采收与采后处理
覆膜后50～60天，香椿芽可长至20厘米左右，此时即可采收。每次采收前3～5天追施1次速效氮肥，采收时再追施1次，以促进侧芽萌发。采收时应用剪刀剪，每次采收均应保留芽基部2～3片叶及部分侧芽，以利制造养分供应嫩芽生长。采收顶芽后，上部4～6个侧芽迅速萌发，15～20天即可采收第2茬。采收的香椿芽应及时上市。亦可扎成小把后将基部平齐放在清水中1天作短期保存，或用保鲜袋密封保存。
香椿露地播种育苗及节能日光温室栽培
名称香椿露地播种育苗及节能日光温室栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
栽培技术
1．育苗
温室中栽培香椿，用苗量大，宜采用种子育苗，优质壮苗是获得高产的关键。一般认为当年苗高0.6～1米，茎秆直径1厘米以上，多年生苗高1.0～1.5米，茎秆直径1.5厘米以上，组织充实，顶芽饱满，根系发达，无病虫害和冻害。
（1）浸种催芽：采用上年收的新香椿籽，用30℃温水浸种18～24小时，然后捞出拌上细沙，用布袋包好，放于20～25℃环境中催芽。每天用清水冲洗1～2次，并翻动种子，促进发芽。一般5～6天后种子冒尖发芽，即播种。
（2）播种及苗床管理：一般于4月下旬露地播种育苗，寒冷地区可用拱棚育苗，提早播种，延长苗木生长期，使其积累更多的养分。苗床要求土壤肥沃，结构疏松，条播或撒播，条播在苗床上按3～4米开沟，沟深3～4厘米，沟宽4～6厘米。用锄耙平沟底，然后浇透水，等水渗下后，将种子均匀撒入沟内，覆盖细土1.5厘米，苗床上盖地膜保墒，以利出苗。撒播，将苗床浇透水后，播种随即覆土1.5厘米深，并盖好地膜。当幼苗出土时，揭去地膜，出苗后，苗床干燥时每2～3天喷1次水，忌大水漫灌，大雨后及时排水；苗床土壤湿度过大，幼苗易染根腐病而死亡。香椿幼苗初期生长缓慢，2～3片真叶时，结合浇水可追施少量尿素，促进苗木生长。
2．定植
苗木入棚栽培时尽可能密植，当年生苗木150株/平方米，多年生苗木120株/平方米。作南北畦，东西向开沟，栽植深度以埋土至原土痕处，苗木向北倾斜60度角左右，使其顶端优势受抑制，有利侧芽萌发，增加收获量，栽植完毕，浇一次透水，为了减少深冬时的浇水量，此次水量要大，以透为度。
3．定植后管理
香椿苗出芽前为保持温室内有较高的空气相对湿度，可每天中午向苗木上和空气中用喷雾器喷水，以促进椿芽萌发，白天温度掌握在18～25℃，夜晚10～15℃为佳，晴天中午温度超过25℃放风，温度过高，椿芽长得快，但不易上色，保持2万～3万勒克斯的弱光照，晴天中午可用草苫遮荫。
4．收获
温室内香椿长到15～20厘米时，开始采收，先采顶芽，后采侧芽。采顶芽时，用手小心地将整个侧芽抹掉，以防把附近的侧芽抹掉。采摘的椿芽，如不急于上市，用小塑料袋装好，封好口，放于阴凉处，忌集中堆放，可存放10天以上。
香椿特性及日光温室栽培
名称香椿特性及日光温室栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
红香椿、红芽绿香椿、褐香椿、苔椿等。
特征特性：
1．红香椿
芽子初生时呈棕红色，以后随着芽苔伸长顶端1/3～1/4始终保持红色，其余逐渐转入绿色，叶皱缩芽苔粗壮，香气浓郁，生长速度快，产量高，品质好。在日光温室栽培表现良好，芽耐低温，较早熟，适合冬季栽培。
2．红芽绿香椿
其嫩芽期为深棕色，很快转为绿色，但顶端1/3～1/4始终为棕色。发芽较早，生长较旺盛，产量高，但香味较淡，可做温室早熟栽培。
3．褐香椿
其品质优良，香气极浓，是香椿中的珍品。适于日光温室矮化密植栽培。喜肥水不耐旱，不耐冻。是有发展前途的日光温室栽培品种。
4．苔椿
幼芽不易木质化，质嫩如菜苔，芽嫩香味浓，品质好，产量高。上市时间长，可延至夏至。是温室栽培的优良品种。
栽培技术
1．香椿对环境条件的要求
（1）气候条件
香椿对气候条件有广泛的适应性，芽苞一般8～10℃开始萌动，10～12℃时伸展，气温稳定在14℃以上时，芽抽苔长叶。香椿落叶后，有4个月的休眠期，但在日光温室栽培，休眠期可缩短到30～60天。
（2）土壤条件
香椿对土壤的适应性较强，在壤土、沙土、粘土及酸性、中性、微碱性的土壤上均能生长良好，一般pH值为5.5～7.5。香椿耐湿也耐干早，喜肥水。肥水充足树体生长速度快，椿芽产量高而且肥嫩。
2．苗木的培育
香椿的繁殖可采用扦插等无性的方法，也可采用种子育苗的有性方法，由于日光温室假植栽培用苗量特别大（1平方米需100多株），所以一般采用种子繁殖的方法，才能保证苗木的数量。
（1）育苗及育苗期的管理
香椿育苗一般采用露地条播或撒播，4月上中旬为适播期，但为了培育大苗，也可提早在日光温室、塑料大棚或地膜覆盖育苗，待外界条件允许再移到田间。首先要选取上一年新采的、饱满而且发芽率高达80%以上的种子。要进行浸种催芽处理，播种后15天就可出齐苗。在整个育苗期要适时浇水、中耕、除草。当苗长到4～5片叶和株高10厘米左右时进行间苗、定苗。株距20厘米，667平方米留苗1.0万～1.2万株。定苗后，6月中下旬－8月上中旬是香椿速生期，也正是促苗的关键时期，要追施速效氮肥，每1公顷施尿素150千克左右，并适量补充磷钾肥。8月下旬后，为加速苗木木质化，促使形成饱满的顶芽，要侧重追施磷钾肥，停止追施氮肥，避免枝条旺长或顶芽萌发。
（2）苗木的矮化处理
对香椿苗进行矮化处理是温室栽培香椿的一项关键措施。这样有利培育出枝干紧凑矮化的植株，形成较多的侧枝和饱满的顶芽，可提高产量。处理方法：多年生的苗木从6月底开始，当年生的苗木从7月中下旬开始，用15%多效唑200～400倍液，每10～15天进行一次叶面喷洒，连续2～3次。经过矮化处理的当年生的苗木假植于温室前，其植株标准是高0.6～1.0米，苗干直径是1厘米以上。多年生苗高1～1.5米，苗干直径1.5厘米以上。
3．日光温室生产技术
温室里栽培香椿，一般都是从育苗畦挖取苗木，在温室里假植，靠密植大群体求得产量。
（1）起苗与假植休眠
香椿假植到温室以前，必须进行人工处理，使其完成休眠。其方法是：在初霜到来之前，即10月下旬左右，将香椿苗带叶从育苗畦起出，起苗时要挖大坑，轻抖土，尽量减少伤根，按高矮分级排在温室北面或背阴潮湿的假植沟内假植。假植沟东西向，宽1米，深0.5米，长随苗子数量而定，将香椿苗头朝东斜摆在沟内，边摆苗边埋土，并浇透水，如有寒流天气，要用玉米秸或草苫遮盖。一般经过15～20天10℃以下的自然低温，叶片全部脱落，基本完成休眠期即可高密度栽入温室。
（2）温室假植
11月上中旬左右，当日平均气温降到5～3℃时，即进行温室假植。在施足基肥的温室内，挖南北向低畦，宽1.2米，深25厘米，畦与畦间隔0.5米左右，将已休眠的苗木，按南矮北高的顺序植于畦内，并边放苗边培土20厘米厚。栽植密度，1年生苗苗距8～10厘米，每1平方米为100～150株。2～3年生苗苗距10～12厘米，每1平方米为80～100株。栽后浇透水。如果不是特殊冷冻天气，温室先不扣膜，经10天左右，使其继续完成自然休眠。
（3）假植后的管理
扣膜后主要是搞好温度、湿度和光照调节，促其早萌发，提高产量和品质，同时要搞好肥料管理。
①温度控制。扣膜后10～15天是缓苗期，室内温度逐渐由低到高，白天温度可掌握在30℃左右，以气温促地温，为发根、萌芽创造条件。大约一个月左右，芽子开始萌动，白天温度控制在18～24℃，夜间12～14℃，不低于8℃。这样的温度香椿生长正常，产量高。
②湿度控制。室内湿度可通过浇水、放风排湿等来控制。假植后浇透水，以后根据情况7～10天浇一水，保持土壤湿润。水大了易沤根，水过小发芽慢，且芽易老化。室内相对湿度保持在85%～70%为宜。
③光照调节。温室内香椿生长期间光照强度以2万～3万LX较好，因此生产上应选择无滴防老化膜，以增加光照。
④肥料管理。香椿是喜肥作物，假植香椿要适当地给以追肥，扣棚后结合第一次浇水，每1公顷施尿素225千克、磷酸二铵525千克和硫酸钾525千克，以后每茬芽子采收前2～3天要用尿素100～200倍液进行叶面喷肥。
（4）采收及采收后的处理
扣膜后大约40～50天当椿芽长到15～20厘米时即可采收。第一次采收可将全树顶芽一次摘掉，留下侧芽。第二次采收时，采摘侧芽的顶梢，而在基部留2～3个叶，到了后期，要保留1/3～1/4的枝条不采芽，以制造养分辅养，恢复树势。这样每隔7～10天采收一次，共采4～6次。树弱的要减少采收次数。香椿的产量重点在1、2茬芽上，第3茬以后的产量低，且品质明显下降。一般每1平方米的平均产量0.5～0.75千克，高的可达3～4千克。香椿在春节前后上市，属蔬菜中的珍品，价格昂贵，采摘和包装必须讲究，为防止打蔫，采芽宜在早、晚或遮光下进行。采下的芽每0.05～0.1千克为一把捆好立在浅水盆里浸泡，再装入塑料保鲜袋中，袋上要扎几个孔，既防止水份蒸发又可保持鲜度。最好立即上市出售。
4．采收后的苗木处理
在日光温室几经采摘后的香椿，到了3月中旬，苗木中积累的养分已大量消耗，外界气温已基本满足香椿生长的需要，这时应将香椿通过整形修剪，改造为丛生灌木形，移栽到露地。整形修剪的方法：1年生苗，采芽掐顶或短截，促发二级枝。2～3年生的老枝从离地面20～30厘米处短截，促发新枝条。对从树基部发出的辅养枝，在生长期分期短截，经过矮化整形的树苗，移到露地后，加强管理，下一年产量将大幅度增加。
香椿日光温室栽培技术
名称香椿日光温室栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
栽培技术
1．育苗
(1)种子选择。香椿种子于10月上旬成熟，千粒重3.8～4.0克。育苗用种以本地或邻近地区的为好。在通风干燥处贮存的种子，发芽率可保持半年左右，贮存一年后几乎全部丧失发芽力。品种以红香椿或褐香椿居上。
(2)育苗。苗地宜选择排水良好的沙壤土或壤土，在粘土上生长不良。
①浸种催芽：香椿种子细小，发芽率只有60%左右，生活力弱，故不宜直播。需处理的种子先用35℃的温水浸泡一昼夜，捞出后冲洗干净，拌上细沙在避光处保持25℃温度催芽，约5～6天，有30%种子露出芽尖，即可用于播种。
②适时播种：播期一般为3月底4月初，苗床畦宽1.2米，划出5厘米深的4条播种行，引小水浇透，将种子连同细沙均匀撒入沟中，覆土2厘米，每667平方米用种1.2～2千克。播后一般不浇水，为预防立枯病，最好畦面上盖棚或覆膜。保持床温在25℃左右，5～6天即可出苗，出苗后立即揭开膜通风。
③田间管理：5月下旬至6月上旬，苗高10厘米左右时，分苗移栽。行距50厘米，株距25厘米，每667平方米保苗约5500株。香椿苗前期要少浇水，6月中旬后肥水齐攻，结合浇水追施两次尿素，每667平方米每次10～15千克。8月中旬停止肥水供应，控制生长，提高苗木木质化程度。
夏季苗木生长迅速，极易徒长，以化学药剂进行矮化处理的做法是，多年生苗从6月下旬开始，当年生苗从7月中旬开始，喷施300倍的多效唑，每隔10天喷一次，连喷2～3次。霜降前后把香椿苗带叶起出，侧根保留25～30厘米，苗木按高矮分级假植。假植后浇一次水，并覆盖一层玉米秸，10～15天后叶部养分全部回流主干，叶片完全脱落，即可进棚。
2．定植
苗标准：一年生苗自第一侧根向上10厘米处茎部直径在0.8厘米以上，苗高0.4～1.0米；多年生苗同一位置直径在1.4厘米以上，苗高1.0～1.5米，顶芽饱满，侧芽充实，根系发达。茎秆木质化程度高，节间短，无冻伤和病虫害。
定植方法：667平方米施土杂肥6000千克，过磷酸钙50千克作基肥。南北向畦宽1.5米，长6.2～6.5米，每畦定植8行，多年生苗每行100～120株。当年生苗每行120～170株。排好苗木先盖土再浇水，最后填土。
3．定植后管理
温度管理：生长期间白天棚温为20～25℃，夜间在8℃以上，一般约20天发芽，如苗木发芽晚，可用100毫克/千克的赤霉素液涂抹顶芽及以下的2～3个侧芽。如此，经15～20天芽长可达商品要求。
水肥管理：香椿生长需要较高的土壤及空气湿度，相对湿度应保持在70%～85%。晴天可用喷雾器喷水，同时加0.3%的尿素或磷酸二氢钾喷于喷芽。灌溉宜浇小水，切忌大水漫灌引起烂根。棚内可施CO2气肥，采芽后增施尿素和磷钾肥。清明之后露地椿芽上市，价格下跌，这时应尽快使苗木出棚。当外界气温稳定在15℃时，加大放风口，锻炼苗木3天。4月中旬前将苗木平茬，移到棚外定植，密度为每667平方米5000～5500株，继续培养矮化壮苗。
4．收获
盖棚后40天，芽长15～20厘米就应采摘上市，通常顶芽产量占总产量的10%，掰芽时动作要轻，茎部要留一二片叶，以促使腋芽萌发，并加强植株的光合作用。
病虫害防治
香椿病虫害较少，苗期主要防治立秸病，可喷洒500～700倍的双效灵，秋季发生叶锈病，可用0.3度的石硫合剂。防治红蜘蛛、刺蛾可用三氯杀螨醇等。
绿芽香椿日光温室栽培技术
名称绿芽香椿日光温室栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
绿芽香椿
栽培技术
1．定植
棚内高密度土壤。11月上旬，在大棚内南北向作畦，畦宽1.5米，深20～25厘米，取出假植的苗木按高度分级，然后按北高南低将苗木土培栽植到畦内。栽时要理顺根系，使其充分伸展，根系可上下重叠，并填土浇水，让土与根系密接。栽植密度，一般一年生苗木，每平方米150株左右；二年生苗木每平方米80～100株为宜。
2．定植后管理
(1)温度调节。为促进椿芽萌动，棚内白天温度应控制在24～30℃，夜间保持在12～14℃。这样既有利于椿芽生长，又能降低夜间呼吸强度，减少消耗，促进养分积累，提高产量。白天中午若超过30℃可适当放风，棚温降至26℃时关闭风口。夜间温度最低不能低于10℃，如果温度过低，不仅抑制椿芽正常生长，而且会造成叶片大量脱落，降低产量。所以，在深冬季节要加强保温措施，使棚温保持在10℃以上。
(2)湿度调节。保持棚内有较高的湿度非常重要，在高温条件下，如果湿度小，植株蒸腾量大，植株易失水抽干，而且萌芽率也低。适宜的棚内湿度一般为80%～90%。湿度调节除及时浇水外，还可向植株喷水，喷水一般在下午进行，棚内可先用薄膜贮存好水，让其自然预温备用。
(3)施肥。香椿在棚内土培密植，主要依靠自身贮存的养分进行生产。但在棚内栽植的时间长达5个多月，为补充根系和椿芽生长的需要，也要进行适量苗肥。一是在入棚栽植时要施少量腐熟的有机肥做基肥。二是适当追肥，第一次追肥在椿芽萌动开始，每667平方米追施尿素5～6千克；第二次在原芽采摘之后，每667平方米追施复合肥8～10千克。追肥要结合浇水进行。还可结合喷水，用0.2%的磷酸二氢钾和尿素混合液进行叶面追肥，每10～15天喷施一次。
3．收获
椿芽的采收。在棚内适宜的温湿度条件下，一般半月之后香椿即可发芽，再过10天左右原芽就可长到20～25厘米。这时就可采摘第一茬商品芽。采时可将顶芽从基部落下。顶芽采后，侧芽生长较快，只要精心管理，可多次采芽。采后的椿芽，即可捆把分装上市。
番茄日光温室育苗栽培
名称番茄日光温室育苗栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 茄果类-番茄
适宜品种
佳粉10号、特罗匹克
栽培技术
1．育苗
（1）播种量及时间：每667平方米用种50克，温室育苗，苗龄需要60～70天，因此播种期应在12月下旬至1月上旬为宜。
（2）浸种催芽：将晒过两天的种子放入55～60℃水中浸泡1小时。捞出后再用10%的磷酸三钠液浸泡20分钟，捞出后用清水冲洗3～4遍。然后将种子装入纱布袋或用细砂拌好，摆放到瓦盆内，保持25～30℃催芽。装布袋每天用清温水冲洗1～2次，砂拌的要保持用手握成团，松手即散的水分，每天上下翻动1～2次。经2～4天有80%露白芽即可播种。
（3）播种方法：将装有营养土（腐熟的有机肥1份、细灰碴1份、细壤土4份的混合土）的育苗盆浇透水，水渗后将种子均匀地撒到盘内。然后在种子上面复盖一层1厘米左右厚的营养土，土要均匀面平，每667平方米播20盘即可。
（4）苗期管理：出苗前，白天室温应在15～30℃为宜，夜间保持在15～20℃为宜。出苗后，白天保持在25～28℃，夜间应在10～15℃有利培养壮苗，根据苗情适当浇水，防止徒长。当苗长到2叶1心时，可用营养钵进行分苗。缓苗时，室温白天要在28～30℃，夜温15～20℃为宜。缓苗后，白天室温25～28℃，夜间15℃左右为宜。
2．定植
（1）整地施肥
番茄需肥较多，为获高产，每667平方米施有机肥不少于5000千克，磷肥25千克，钾肥20千克。翻入土内耙平，做成1.2米宽的畦，覆盖地膜，准备定植。
（2）时间及方法
当秧苗苗龄到60～70天时。已经7～8个叶片，即到2月下旬－3月上旬时，选择晴天的上午定植。用打坎器技每畦两行，行距55～60厘米，株距25厘米来打坎，每667平方米栽4500～5000株。栽后浇足水，水渗后封好，埋严栽秧的膜口。
3．定植后管理
（1）前期管理
①温度管理。室内白天应保持28～30℃，超过30℃时要放风。夜温在15℃左右。地温在18～20℃左右。温度调节主要靠人工通风换气，揭盖草帘来控制，严禁放地脚风。并经常擦扫膜上的灰尘，增加透光度，提高室内温度。
②肥水管理。缓苗后浇水一次，根据苗情追施适量二铵，浇后及时中耕。
③搭架绑秧。栽后及时搭架绑秧。可搭人字架或四角架均可。人字架较四角架费工，但通风、透气性好。架要绑紧，秧子绑的要松紧适度，留有一扁指左右的松头。并注意第一次绑秧要绑在第一花序以下的1～2叶处，不能绑在花序处，否则会影响营养向花序运输。以后每次绑秧都要注意这一点。
（2）花果期管理
定植后的2～3周，第一花序开放，标志着已进入花期。
①温度。白天控制在25～28℃，夜间在15℃。
②整枝。靠第一花序下的那个分枝可留一叶摘心，其他分枝全除掉，为促早熟，早受益，每株可留2～3个果穗。在最后一穗果坐果后，可在果穗以上留2个叶片摘心，以后再长出分枝可留一个叶摘心，这样可防秧子早衰。以后要随时摘除病、老叶片，并远扔或深埋以利防病。
③防灰霉病蘸花。为防止落花落果，提高品质。提高产量，促进早熟，用生长激素蘸花是一项十分有效的措施，用2，4－D蘸花，浓度为15～20毫克/千克。在液内加入0.1%的速克灵农药搅匀，用茶碗盛对好的药液。在一穗花序上有两个以上花开时，将花穗浸入液中，再将碗轻轻地移开。注意在蘸花时不要将药液撒到叶片上，并应避开强光和高温时间。
④疏花疏果。为提高商品质量，要及时疏花、疏果，每穗留2～4个果，将多余的花、果、病果、畸果、小果疏掉。
⑤肥水管理。当第一穗果长到核桃大小时，进行浇水追肥，每667平方米施人粪尿2000千克，尿素20千克，二铵25千克。将化肥前一周左右用缸泡好，顺水施畦内，浇水要选晴天上午进行。浇时要保温，浇后要放湿，以后随天气变暖，秧长、果大可视墒情适时浇水追肥。
⑥催熟。为使果实早着色，早成熟。可用乙烯刮催熟，浓度要适当，50毫升40%乙烯利对水20千克。喷到个大发白的柿子上，不要喷到叶片上，3～5天喷一次，共喷2～3次
4．收获
发现果有红色及时收摘，摘果时要用塑料桶装，或用条筐铺上垫也可。轻摘轻放，不要碰破果皮，保护好果实的商品价值。
病虫害防治
（1）立枯病、猝倒病。可用托布津500倍液或百菌清600倍液喷雾。
（2）早、晚疫病。可用杀毒矾500倍液或百菌清600倍液，倍得利500倍液喷雾。
（3）脐腐病。要控制土壤水分的剧烈变化，坐果后要续喷3次1000倍的氯化钙液效果好。
香椿节能日光温室种植
名称香椿节能日光温室种植
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
栽培技术
1．育苗
当年生苗木苗高0.6～1.0米，苗干直径1厘米以上，多年生苗高1.0～1.5米，苗干直径1.5厘米以上，组织充实，顶芽饱满，根系发达，无病虫、冻害等。温室建造生产香椿芽的日光温室建造与蔬菜日光温室相同，要根据当地情况，采用优型结构设计，按优型结构的技术参数，建造合理的高效节能型日光温室，这是越冬生产的重要保证。整地施肥日光温室栽植香椿一定要施足底肥，每667平方米施优质农家肥不少于5000千克，过磷酸钙不少于50千克。地可整成畦宽1.5米，深25厘米，畦埂高20厘米、宽30厘米的低畦。起苗分级香椿苗不耐霜冻，必须适时出圃，一般可在当地初霜到来之前，当椿木开始落叶后即可掘取。黄淮地区一般在10月底或11月初进行，将香椿苗带叶从育苗畦起出，起苗时应尽量多带根，侧根至少保持20～30厘米长，苗起出后立即按高矮进行分级并假植。要做到随起苗，随分级，随假植，使苗木在起出后不过夜。短期假植，人工强制解除休眠香椿苗木有冬季休眠期，栽入温室的苗木必须事先人工强制解除其休眠。方法是先在温室北面或背阴潮湿处，按东西向挖假植沟，在假植沟内灌水，撒土，打泥浆，然后把分级的苗木斜植于沟内，边放苗子，边培土。假植完毕后，再浇进水，并在苗子上面盖一层玉米秸，适当防护避免苗木受冻或被风抽干。一般经15～20天的自然低温，即可使叶部的养分回流而自行脱落，使其渡过休眠期，然后再将苗取出，高密度栽植于节能日光温室内。
2．定植
苗子室内栽植的时间一般在11月中旬（当地日平均气温为3～5℃时）。栽植的密度，一般1年生苗约100～150株/平方米，2年以上的苗约80～120株/平方米。栽植时在畦内南北向开深沟，行距约20厘米，按计划栽植密度确定株距。栽时矮苗在南，高苗在北，根要舒展，但根可以交叉重叠，栽完一行再开相邻一条沟会更方便些。栽后浇进水，等4～5天地表稍干时便可扣棚膜。
3．定植后管理
扣膜后的主要管理工作是做好温度、湿度，光照调节及追肥，创造有利于椿芽生长的良好条件，争取早上市，产量高，品质好。温度调节扣棚后应着力提高气温，白天掌握在30℃左右，以气温促地温，使地温逐渐回升，为发根和根系的活动创造条件。椿芽开始萌动后，气温白天控制在15～25℃，晴天不低于15℃；夜间在10℃左右，最低不得低于5℃。采芽期间气温以18～25℃为好，温度低，嫩芽生长缓慢，会延晚采芽期。湿度调节定植后要浇进水，以后视情况浇小水。空气相对湿度宜保持在85%以上，晴天必要时还需向苗木上喷水，以防苗木失水干枯。芽萌发后生长期间，空气相对湿度掌握在70%左右为好。空气湿度可以从控制浇水，减少地面水分蒸发和放风排湿等方面来调节。光照调节香椿生长期内以保持2万～3万勒克斯光照为好，香椿芽的生长主要依靠自身的贮存营养，因而对光照管理要求不太严格，但光照强弱与日光温室温度高低密切相关，冬季必须保持温室有良好的光照条件，若揭苫后室内温度不下降，即可揖苫见光，若外界气温很低，揭苫后室内气温下降，可暂时不揭苫，以便保持室内有较高的温度，促进香椿芽的生长。追肥在椿芽采牧后，需及时补施氮肥1次，每667平方米用尿素25千克。每次采芽后都要注意追肥和浇水。在进行土壤施肥的同时，也可进行叶面喷肥，每5～7天喷1次0.3%尿素水溶液与0.3%磷酸二氢钾水溶液。
4．收获
发芽后若气温能堆持在20℃以上，经20～25天，芽子可长至20厘米左右，此时即可采芽。香椿芽长到20厘米以上时，应及时采收，芽子过短产量低，过长品质较差。采芽宜在清早、傍晚进行，采收前1天，若阳光强烈，可盖草苫遮荫。采收当天室内光线也应较弱。头茬芽，即着生于枝头顶端的芽一般呈玉兰花状，柄端基部有托叶，品质和色泽俱佳，为椿芽中的上品，这种芽宜在12～15厘米长时采收，可整条掰下。二茬芽，即枝头芽采收后刺激萌发出来的侧芽、隐芽，这茬芽可待其长到20厘米左右再采。采时不要整枝掰下，要在基部留2～3个叶作辅养叶，以制造养分供应后来嫩芽的生长，室内椿芽大约每隔7～10天可采1次，共采4～5茬。重点是第1，2茬芽，头茬芽约占总产量的1/3，后几茬芽数量及品质风味逐渐下降。新采下的芽要仔细整理捆扎，一般每50～100克为1捆，装入塑料袋内封好口，防止水分蒸发散失。如不急于上市，可在害内或室内的木架上单摆一层（切忌堆放）。室内温度保持0～10℃，可存放10～20天。椿芽的上市应面向节日和大的饭店，宾馆等。清明节后，顶芽和上部侧芽全部采完，苗木积累的养分也大量消耗，外界气温已上升到可满足香椿生长要求，此时室外的椿芽上市，价格下跌，不宜再继续采收，应及早移出苗木，培养壮苗，来年再进行温室生产。移出的苗木可按25～30厘米的株距。35厘米左右的行距重新栽植于育苗田。移栽时在根上部15厘米左右处平茬，剪去上部。当平茬处长出幼芽后，选一壮芽，培养成下年用苗的苗干，其余全都掰掉。栽檀后要浇足底水，搞好中耕，及时追肥浇水，防治病虫，进行矮化处理，培养出优良健壮苗木，为下年生产做好准备。
