名称香椿特性及日光温室栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
红香椿、红芽绿香椿、褐香椿、苔椿等。
特征特性：
1．红香椿
芽子初生时呈棕红色，以后随着芽苔伸长顶端1/3～1/4始终保持红色，其余逐渐转入绿色，叶皱缩芽苔粗壮，香气浓郁，生长速度快，产量高，品质好。在日光温室栽培表现良好，芽耐低温，较早熟，适合冬季栽培。
2．红芽绿香椿
其嫩芽期为深棕色，很快转为绿色，但顶端1/3～1/4始终为棕色。发芽较早，生长较旺盛，产量高，但香味较淡，可做温室早熟栽培。
3．褐香椿
其品质优良，香气极浓，是香椿中的珍品。适于日光温室矮化密植栽培。喜肥水不耐旱，不耐冻。是有发展前途的日光温室栽培品种。
4．苔椿
幼芽不易木质化，质嫩如菜苔，芽嫩香味浓，品质好，产量高。上市时间长，可延至夏至。是温室栽培的优良品种。
栽培技术
1．香椿对环境条件的要求
（1）气候条件
香椿对气候条件有广泛的适应性，芽苞一般8～10℃开始萌动，10～12℃时伸展，气温稳定在14℃以上时，芽抽苔长叶。香椿落叶后，有4个月的休眠期，但在日光温室栽培，休眠期可缩短到30～60天。
（2）土壤条件
香椿对土壤的适应性较强，在壤土、沙土、粘土及酸性、中性、微碱性的土壤上均能生长良好，一般pH值为5.5～7.5。香椿耐湿也耐干早，喜肥水。肥水充足树体生长速度快，椿芽产量高而且肥嫩。
2．苗木的培育
香椿的繁殖可采用扦插等无性的方法，也可采用种子育苗的有性方法，由于日光温室假植栽培用苗量特别大（1平方米需100多株），所以一般采用种子繁殖的方法，才能保证苗木的数量。
（1）育苗及育苗期的管理
香椿育苗一般采用露地条播或撒播，4月上中旬为适播期，但为了培育大苗，也可提早在日光温室、塑料大棚或地膜覆盖育苗，待外界条件允许再移到田间。首先要选取上一年新采的、饱满而且发芽率高达80%以上的种子。要进行浸种催芽处理，播种后15天就可出齐苗。在整个育苗期要适时浇水、中耕、除草。当苗长到4～5片叶和株高10厘米左右时进行间苗、定苗。株距20厘米，667平方米留苗1.0万～1.2万株。定苗后，6月中下旬－8月上中旬是香椿速生期，也正是促苗的关键时期，要追施速效氮肥，每1公顷施尿素150千克左右，并适量补充磷钾肥。8月下旬后，为加速苗木木质化，促使形成饱满的顶芽，要侧重追施磷钾肥，停止追施氮肥，避免枝条旺长或顶芽萌发。
（2）苗木的矮化处理
对香椿苗进行矮化处理是温室栽培香椿的一项关键措施。这样有利培育出枝干紧凑矮化的植株，形成较多的侧枝和饱满的顶芽，可提高产量。处理方法：多年生的苗木从6月底开始，当年生的苗木从7月中下旬开始，用15%多效唑200～400倍液，每10～15天进行一次叶面喷洒，连续2～3次。经过矮化处理的当年生的苗木假植于温室前，其植株标准是高0.6～1.0米，苗干直径是1厘米以上。多年生苗高1～1.5米，苗干直径1.5厘米以上。
3．日光温室生产技术
温室里栽培香椿，一般都是从育苗畦挖取苗木，在温室里假植，靠密植大群体求得产量。
（1）起苗与假植休眠
香椿假植到温室以前，必须进行人工处理，使其完成休眠。其方法是：在初霜到来之前，即10月下旬左右，将香椿苗带叶从育苗畦起出，起苗时要挖大坑，轻抖土，尽量减少伤根，按高矮分级排在温室北面或背阴潮湿的假植沟内假植。假植沟东西向，宽1米，深0.5米，长随苗子数量而定，将香椿苗头朝东斜摆在沟内，边摆苗边埋土，并浇透水，如有寒流天气，要用玉米秸或草苫遮盖。一般经过15～20天10℃以下的自然低温，叶片全部脱落，基本完成休眠期即可高密度栽入温室。
（2）温室假植
11月上中旬左右，当日平均气温降到5～3℃时，即进行温室假植。在施足基肥的温室内，挖南北向低畦，宽1.2米，深25厘米，畦与畦间隔0.5米左右，将已休眠的苗木，按南矮北高的顺序植于畦内，并边放苗边培土20厘米厚。栽植密度，1年生苗苗距8～10厘米，每1平方米为100～150株。2～3年生苗苗距10～12厘米，每1平方米为80～100株。栽后浇透水。如果不是特殊冷冻天气，温室先不扣膜，经10天左右，使其继续完成自然休眠。
（3）假植后的管理
扣膜后主要是搞好温度、湿度和光照调节，促其早萌发，提高产量和品质，同时要搞好肥料管理。
①温度控制。扣膜后10～15天是缓苗期，室内温度逐渐由低到高，白天温度可掌握在30℃左右，以气温促地温，为发根、萌芽创造条件。大约一个月左右，芽子开始萌动，白天温度控制在18～24℃，夜间12～14℃，不低于8℃。这样的温度香椿生长正常，产量高。
②湿度控制。室内湿度可通过浇水、放风排湿等来控制。假植后浇透水，以后根据情况7～10天浇一水，保持土壤湿润。水大了易沤根，水过小发芽慢，且芽易老化。室内相对湿度保持在85%～70%为宜。
③光照调节。温室内香椿生长期间光照强度以2万～3万LX较好，因此生产上应选择无滴防老化膜，以增加光照。
④肥料管理。香椿是喜肥作物，假植香椿要适当地给以追肥，扣棚后结合第一次浇水，每1公顷施尿素225千克、磷酸二铵525千克和硫酸钾525千克，以后每茬芽子采收前2～3天要用尿素100～200倍液进行叶面喷肥。
（4）采收及采收后的处理
扣膜后大约40～50天当椿芽长到15～20厘米时即可采收。第一次采收可将全树顶芽一次摘掉，留下侧芽。第二次采收时，采摘侧芽的顶梢，而在基部留2～3个叶，到了后期，要保留1/3～1/4的枝条不采芽，以制造养分辅养，恢复树势。这样每隔7～10天采收一次，共采4～6次。树弱的要减少采收次数。香椿的产量重点在1、2茬芽上，第3茬以后的产量低，且品质明显下降。一般每1平方米的平均产量0.5～0.75千克，高的可达3～4千克。香椿在春节前后上市，属蔬菜中的珍品，价格昂贵，采摘和包装必须讲究，为防止打蔫，采芽宜在早、晚或遮光下进行。采下的芽每0.05～0.1千克为一把捆好立在浅水盆里浸泡，再装入塑料保鲜袋中，袋上要扎几个孔，既防止水份蒸发又可保持鲜度。最好立即上市出售。
4．采收后的苗木处理
在日光温室几经采摘后的香椿，到了3月中旬，苗木中积累的养分已大量消耗，外界气温已基本满足香椿生长的需要，这时应将香椿通过整形修剪，改造为丛生灌木形，移栽到露地。整形修剪的方法：1年生苗，采芽掐顶或短截，促发二级枝。2～3年生的老枝从离地面20～30厘米处短截，促发新枝条。对从树基部发出的辅养枝，在生长期分期短截，经过矮化整形的树苗，移到露地后，加强管理，下一年产量将大幅度增加。
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香椿日光温室栽培
名称香椿日光温室栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
红香椿、褐香椿。
特征特性：
香椿的芽是一种营养价值和药用价值很高的蔬菜珍品，具有浓郁的芳香气味，可炒食、凉拌、油炸、干制和淹渍。
栽培技术
1．培育矮壮苗木
（1）选择苗床，适期播种。选择土质肥沃疏松、地下水位2.5～3米的田块作苗床。每667平方米苗床施足腐熟有机肥5000千克及三元复合肥50～60千克作基肥，然后每667平方米用5%辛硫磷2～4千克拌土消毒。选用上年饱满种子，搓去膜翅后浸种，然后置20～25℃温度条件下催芽。2月份于日光温室中播种。先开河浇水，然后播种，每667平方米苗床用种量3～4千克，播后覆细土1～1.5厘米。10～25℃温度条件下5～7天即可出苗。
（2）适时移栽，合理密植。在幼苗1～2片真叶时进行间苗，苗距10厘米左右。3～4叶期定苗，株距约15厘米。4月下旬，当幼苗达7～8片真叶时，移栽至露地肥沃的苗圃中，每667平方米栽5000～6000株。
（3）入室前起苗假植。严霜来临前15天，当苗木开始落叶时进行短期假植，促进休眠，使叶片营养回流到茎与芽中。气温降至3～5℃时将苗木移栽到温室中。
2．日光温室栽培管理
（1）整地施肥，合理密植。667平方米施腐熟有机肥3000～4000千克及三元复合肥40～50千克，深耕25厘米，整平做畦，畦宽1.6～1.8米，南北向。当年生独杆苗木每平方米可栽100～150株，二年生苗80～100株。栽后立即浇1次透水，3～5天后即可覆膜。
（2）加强温光水肥管理。覆膜后应逐渐提高棚室内温度，要求白天25～30℃，夜间8℃以上。芽萌发前，晴天要向树干及芽喷水。栽后30～40天，当顶芽萌动后要适当降温降湿，使棚温保持在7℃以上，相对湿度60%～70%。菜芽期白天棚温18～25℃，夜间9～13℃。为提高香椿芽的商品品质，应尽量增加光照。
3．适时采收与采后处理
覆膜后50～60天，香椿芽可长至20厘米左右，此时即可采收。每次采收前3～5天追施1次速效氮肥，采收时再追施1次，以促进侧芽萌发。采收时应用剪刀剪，每次采收均应保留芽基部2～3片叶及部分侧芽，以利制造养分供应嫩芽生长。采收顶芽后，上部4～6个侧芽迅速萌发，15～20天即可采收第2茬。采收的香椿芽应及时上市。亦可扎成小把后将基部平齐放在清水中1天作短期保存，或用保鲜袋密封保存。
香椿日光温室育苗与栽培
名称香椿日光温室育苗与栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
红香椿、褐香椿、红叶香椿、红香椿1号
栽培技术
1．育苗
（1）适期播种
培育优质壮苗是日光温室香椿栽培获得高产高效的基础，其壮苗的标谁是：当年生苗高0.6～1.0米，地径1厘米以上，且组织充实，顶芽和侧芽饱满，根系发达，无病虫害。
（2）浸种催芽，适期播种
一般3月底－4月初播种，由于香椿种子含油量高，发芽过程中吸水时间长，为了保证早出苗，达到苗齐苗壮，必须提前覆种催芽。具体方法是将种子倒入40℃左右的温水中，搅拌3～5分钟，然后浸种一昼夜，捞出后反复淘洗，洗净后，捞出种子，控去多余的水分，放入育苗盘或干净的泥盆中，种子厚度2厘米左右置于20～25℃的环境中催芽。催芽过程中每天用清水淘洗1～2遍，待有1/3种子露白时，即可播种。由于香椿根系浅，喜湿怕渍怕干旱，多采用易灌易排的小高垄进行育苗。小高垄连沟宽80厘米，播种时在垄上开深5厘米的浅沟两条，顺沟浇水，待水渗下后，将催芽后的种子均匀撒入沟内。播种后撒入草木灰，然后覆1厘米厚的土即可。
（3）苗期的管理
香椿苗出齐后，进行间苗，保持株距5厘米。苗期要经常中耕除草，当苗具4片叶时，667平方米随水冲施2千克的尿素或适量的粪稀作提苗肥。株高10厘米时进行定苗，保持苗距20厘米左右。6月中旬一8月中旬是1年生苗的速生期，此期要加强棚水管理，一船以速效氮肥为主，并配合施用一定磷钾肥。进入8月下旬以后，应增施磷钾肥，少施氮肥，可每10天喷1次0.3%的磷酸二氢钾，共喷3～4次，以促进苗木加速木质化，并形成饱满的顶芽。
（4）喷施激素，化学控高
日光温室栽培所用的香椿苗木需要矮化，过去采用打顶、平茬等方法，虽能矮化，但不利于光合物质的生成和积累，降低了产量。据试验，如果从7月中旬苗高50厘米时，每隔10天喷1次浓度为500毫克/升的多效唑，喷施部位主要是心叶，连续喷4～5次，能够很好地控制其营养生长，使植株矮化变粗，芽饱满充实。
2．定植
起苗假植，适期定植温室10月下旬带叶挖苗。起苗前浇1次透水，这样起苗时可以少伤根系。挖出的苗木，带叶移植于背阴阴凉的假植沟内，封土至根基原印，浇水成泥浆状，上封土50厘米厚，防水分损失。15～20天后，于11月中旬定植于温室内，定植密度80～100株/平方米。
3．定植后管理
日光温室内的管理肥水管理日光温室在整地时每1平方米施3千克厩肥、0.3千克磷肥。定植后浇1次透水。在日常管理中，因香椿喜湿怕渍，一般保持土壤湿润即可不可大水漫灌。当中午温度超过30℃时，及时向植株喷水。同时结合叶面施肥，一般喷0.2%的尿素和0.1%的磷酸二氢钾。温度管理香椿移入温室后，要扣棚保温。白天温度控制在15～25℃，夜晚10～12℃。香椿萌芽后，温度可适当降低。
4．收获
精心采收当香椿芽长到15～20厘米时，即可采收。顶芽可整朵采收，侧芽采收时可留下基部的1～2片叶作辅养叶。一般每隔7～10天采收1次。
香椿露地播种育苗及节能日光温室栽培
名称香椿露地播种育苗及节能日光温室栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
栽培技术
1．育苗
温室中栽培香椿，用苗量大，宜采用种子育苗，优质壮苗是获得高产的关键。一般认为当年苗高0.6～1米，茎秆直径1厘米以上，多年生苗高1.0～1.5米，茎秆直径1.5厘米以上，组织充实，顶芽饱满，根系发达，无病虫害和冻害。
（1）浸种催芽：采用上年收的新香椿籽，用30℃温水浸种18～24小时，然后捞出拌上细沙，用布袋包好，放于20～25℃环境中催芽。每天用清水冲洗1～2次，并翻动种子，促进发芽。一般5～6天后种子冒尖发芽，即播种。
（2）播种及苗床管理：一般于4月下旬露地播种育苗，寒冷地区可用拱棚育苗，提早播种，延长苗木生长期，使其积累更多的养分。苗床要求土壤肥沃，结构疏松，条播或撒播，条播在苗床上按3～4米开沟，沟深3～4厘米，沟宽4～6厘米。用锄耙平沟底，然后浇透水，等水渗下后，将种子均匀撒入沟内，覆盖细土1.5厘米，苗床上盖地膜保墒，以利出苗。撒播，将苗床浇透水后，播种随即覆土1.5厘米深，并盖好地膜。当幼苗出土时，揭去地膜，出苗后，苗床干燥时每2～3天喷1次水，忌大水漫灌，大雨后及时排水；苗床土壤湿度过大，幼苗易染根腐病而死亡。香椿幼苗初期生长缓慢，2～3片真叶时，结合浇水可追施少量尿素，促进苗木生长。
2．定植
苗木入棚栽培时尽可能密植，当年生苗木150株/平方米，多年生苗木120株/平方米。作南北畦，东西向开沟，栽植深度以埋土至原土痕处，苗木向北倾斜60度角左右，使其顶端优势受抑制，有利侧芽萌发，增加收获量，栽植完毕，浇一次透水，为了减少深冬时的浇水量，此次水量要大，以透为度。
3．定植后管理
香椿苗出芽前为保持温室内有较高的空气相对湿度，可每天中午向苗木上和空气中用喷雾器喷水，以促进椿芽萌发，白天温度掌握在18～25℃，夜晚10～15℃为佳，晴天中午温度超过25℃放风，温度过高，椿芽长得快，但不易上色，保持2万～3万勒克斯的弱光照，晴天中午可用草苫遮荫。
4．收获
温室内香椿长到15～20厘米时，开始采收，先采顶芽，后采侧芽。采顶芽时，用手小心地将整个侧芽抹掉，以防把附近的侧芽抹掉。采摘的椿芽，如不急于上市，用小塑料袋装好，封好口，放于阴凉处，忌集中堆放，可存放10天以上。
香椿日光温室栽培技术
名称香椿日光温室栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
栽培技术
1．育苗
(1)种子选择。香椿种子于10月上旬成熟，千粒重3.8～4.0克。育苗用种以本地或邻近地区的为好。在通风干燥处贮存的种子，发芽率可保持半年左右，贮存一年后几乎全部丧失发芽力。品种以红香椿或褐香椿居上。
(2)育苗。苗地宜选择排水良好的沙壤土或壤土，在粘土上生长不良。
①浸种催芽：香椿种子细小，发芽率只有60%左右，生活力弱，故不宜直播。需处理的种子先用35℃的温水浸泡一昼夜，捞出后冲洗干净，拌上细沙在避光处保持25℃温度催芽，约5～6天，有30%种子露出芽尖，即可用于播种。
②适时播种：播期一般为3月底4月初，苗床畦宽1.2米，划出5厘米深的4条播种行，引小水浇透，将种子连同细沙均匀撒入沟中，覆土2厘米，每667平方米用种1.2～2千克。播后一般不浇水，为预防立枯病，最好畦面上盖棚或覆膜。保持床温在25℃左右，5～6天即可出苗，出苗后立即揭开膜通风。
③田间管理：5月下旬至6月上旬，苗高10厘米左右时，分苗移栽。行距50厘米，株距25厘米，每667平方米保苗约5500株。香椿苗前期要少浇水，6月中旬后肥水齐攻，结合浇水追施两次尿素，每667平方米每次10～15千克。8月中旬停止肥水供应，控制生长，提高苗木木质化程度。
夏季苗木生长迅速，极易徒长，以化学药剂进行矮化处理的做法是，多年生苗从6月下旬开始，当年生苗从7月中旬开始，喷施300倍的多效唑，每隔10天喷一次，连喷2～3次。霜降前后把香椿苗带叶起出，侧根保留25～30厘米，苗木按高矮分级假植。假植后浇一次水，并覆盖一层玉米秸，10～15天后叶部养分全部回流主干，叶片完全脱落，即可进棚。
2．定植
苗标准：一年生苗自第一侧根向上10厘米处茎部直径在0.8厘米以上，苗高0.4～1.0米；多年生苗同一位置直径在1.4厘米以上，苗高1.0～1.5米，顶芽饱满，侧芽充实，根系发达。茎秆木质化程度高，节间短，无冻伤和病虫害。
定植方法：667平方米施土杂肥6000千克，过磷酸钙50千克作基肥。南北向畦宽1.5米，长6.2～6.5米，每畦定植8行，多年生苗每行100～120株。当年生苗每行120～170株。排好苗木先盖土再浇水，最后填土。
3．定植后管理
温度管理：生长期间白天棚温为20～25℃，夜间在8℃以上，一般约20天发芽，如苗木发芽晚，可用100毫克/千克的赤霉素液涂抹顶芽及以下的2～3个侧芽。如此，经15～20天芽长可达商品要求。
水肥管理：香椿生长需要较高的土壤及空气湿度，相对湿度应保持在70%～85%。晴天可用喷雾器喷水，同时加0.3%的尿素或磷酸二氢钾喷于喷芽。灌溉宜浇小水，切忌大水漫灌引起烂根。棚内可施CO2气肥，采芽后增施尿素和磷钾肥。清明之后露地椿芽上市，价格下跌，这时应尽快使苗木出棚。当外界气温稳定在15℃时，加大放风口，锻炼苗木3天。4月中旬前将苗木平茬，移到棚外定植，密度为每667平方米5000～5500株，继续培养矮化壮苗。
4．收获
盖棚后40天，芽长15～20厘米就应采摘上市，通常顶芽产量占总产量的10%，掰芽时动作要轻，茎部要留一二片叶，以促使腋芽萌发，并加强植株的光合作用。
病虫害防治
香椿病虫害较少，苗期主要防治立秸病，可喷洒500～700倍的双效灵，秋季发生叶锈病，可用0.3度的石硫合剂。防治红蜘蛛、刺蛾可用三氯杀螨醇等。
香椿育苗与日光温室栽培
名称香椿育苗与日光温室栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
1．红香椿
芽茎粗壮，嫩叶鲜亮，脆嫩多汁，香气浓郁.生长速度快，产量高，品质好。要求较高的肥水。
2．褐香椿
芽茎粗壮，脆嫩渣少，稍带甜味，香气极浓，是香椿中的珍品。喜肥水，不耐瘠薄。
栽培技术
1．育苗
(1)育苗地的选择和准备
育苗地应选择地势高燥，不涝不粘，能浇能排的地块，一般每温室香椿需要育苗地6667平方米。播种前，每667平方米施5～8立方米充分腐熟的优质有机肥，然后进行深翻，深度20～30厘米，整平耙细做畦，畦面宽1.2米，畦埂宽30厘米，高20厘米，结合平整畦面可667平方米施尿素5千克，过磷酸钙15千克。播种前4～5天灌1次透水，水渗下后，可进行划锄松土保墒。
(2)种子处理
选成熟饱满的新种，用40～45℃的温水浸种（用水量为种子质量的2～3倍）并不断用木棒搅动，待水温降至25℃时，可用手将种子洗净，换上25℃的温水，置温暖处浸泡12小时左右，使种子吸足水分。
(3)催芽
将浸泡好的种子捞出，按种与沙1∶2的比例混匀，沙子湿度应以手提成团，松手即散为宜，不可过干过湿。将混好的种子装入湿麻袋内，放背风向阳温暖处催芽，最好白天温度25～28℃，夜间不低于8℃，经5～6天，种子即可露白，当露白种子占总量的50%时，即可下地播种，若种子量少，也可不混沙，直接用纱布包好催芽。
(4)播种期及播量
播种量：直播一般每667平方米用种2～3千克。播种时间：春天地表下5厘米处地温稳定在12～13℃时即可播种，可在4月上中旬进行。
(5)播种方法
在整好的畦子内，按行距30～35厘米划沟，深约2～3厘米，将种子连同湿沙一起均匀地撒在沟里，播后立即覆土，厚约1厘米，楼平即可。然后，盖上一层旧的、废弃的塑料膜，或干树叶草之类；以防春天风大，土壤水分散失过快而落干，当1/3芽子顶土时，在傍晚除去上面的覆盖物，让芽顺利出土。
(6)播种后的管理
催出芽的种子从播种至出苗约7～10天，15天出齐苗，在此期间禁止灌水。如果士壤特别干燥，也只能用细眼喷壶在晴天上午喷洒少量水（用喷雾器也可以），而且育苗畦不能见明水，苗出齐后，根据土壤墒情及时用细眼喷壶喷水，一般每隔1～2天1次。当苗长到5厘米高时，可浇透水，水渗下后及时划锄。5月下旬至6月上旬，幼苗达10厘米高时可进行间苗，留强去弱，留粗去细，按株距20～25厘米定苗，每667平方米保苗6000～7000株。也可将间掉的苗带土栽植到其它地块。
(7)间苗后的管理
①肥水管理：间苗后进入6月中上旬，此时正是苗木的速生期，需肥需水量增大，要注意及时浇水和施肥，一般每隔25天左右施肥1次，共施2～3次，每次每667平方米15～20千克磷酸二铵，或20千克尿素。苗木生长后期，植株已有强大根系，只在8月底或9月初再追施1次磷钾肥即可，每667平方米20～30千克。后期控制浇水，否则苗木生长过旺，不易形成健壮顶芽，从而影响在冬暖日光温室中的生长。
②矮化处理：保护地栽培香椿产量的高低，苗木质量是关键因素。必须大田培育出苗高80～100厘米、茎粗2厘米以上、封顶好、根系发达的壮苗。苗子过高，在温室内栽培不方便。要达到这一要求，最常用的矮化株高的办法是对植株进行摘心。一般当株高长至60厘米左右时即可进行摘心。摘心后，若侧芽萌发，长势较旺，还可对侧枝进行掐心，另一种矮化株高办法是用植物生长调整剂进行控制。当苗高40～50厘米时，可用300～500毫克/千克多效唑（PP333）喷洒叶面，最佳时期为7月上旬。
2．定植
(1)起苗分级
霜降前后（一般应在严霜之前），将香椿苗带叶从育苗畦起出，起苗时侧根至少保留30厘米。苗起出后立即按高矮进行分级，分级后立即假植，要做到随起苗随分级随假植使苗木起出后不过夜。
(2)促植方法
在背阴潮湿处挖50厘米，把苗子立即假植在沟内，覆土灌足水，并在苗子上面盖一层玉米秸。一般经过15～20天全成休眠。此时可将苗木挖出，高密度栽入冬暧型日光温室内。室内栽植苗子栽植时间为11月，先在未盖膜的节能日光温室内施足优质有机肥，按南北向挖低畦，畦宽1.5厘米，畦埂高20厘米，宽30厘米。然后将经假植过的苗子按南矮北高顺序密植于畦内，并边放苗子边培土20厘米，栽完后浇透水，畦面应比畦埂低5～10厘米，以便于以后浇水施肥。
另一种方种是：起苗分级后不进行假植，于11月上旬起苗分级，直接按上述方法移栽于温室内，浇透水，待20～25天后盖膜。这样，香椿上市的时间约推迟10天。苗子在温室内的栽植密度，一般为每平方米100～200株。温室盖膜经假植的苗子栽好、浇透水后，湿度很高.一般经过5天（小雪前后）、地表稍干时，即可盖膜。
未经假植的苗子，因为尚末通过休眠，所以要延迟至12月上旬（栽植后20～25天）再盖膜。
3．定植后管理
(1)温度管理
盖膜后，白天应保持20～25℃，夜间12～15℃，不要低于8～10℃，经15天后，香椿开始发芽。发芽后若气温能维持在20℃以上，芽子可长至20～25厘米，此时应及时采收。
(2)水肥管理
香椿生长过程中应合理的施肥浇水，一般应施肥2～3次，每次每667平方米用尿索15千克。也可进行叶面喷肥，当芽长10厘米或采芽前2～3天，可喷0.3%尿素和0.3的的磷酸二氢钾水溶液。
(3)植株出室管理
清明谷雨前后，气温升高.温室外的椿芽上市，价格下跌，此时不宜再采芽，而应及早移出室外，培育壮苗，来年再进行温室生产。
当气温稳定在10℃以上（清明以后，4月中旬左右），先通风降温，炼苗3天；然后将香椿苗木移出室外，从地面以上10～15厘米处剪断（断口用漆涂抹，防止水分蒸发），剩余部分连根挖起，栽入大田中（事先整地施基肥，并于前7天浇透水）。按行距35～40厘米，株距35－40厘米，栽植，当平茬处长出幼芽后，选一壮芽，进行培养。施肥浇水除草灭虫均同第一年育苗田的管理。
4．收获
香椿的芽子长到20厘米以上时，应及时采收；采收前1天，若阳光强烈，可盖草苫遮荫软化。采收当天温室内光线也应较弱，采收时用手齐叶柄部轻轻摘下，扣棚后，基部立于水中泡12小时；以防萎蔫。
病虫害防治
1．病害防治
(1)苗期立枯病
幼苗茎基部出现椭圆形褐色病斑，地上部白天萎蔫，晚上恢复，病斑渐凹陷，发展到绕茎一周，导致茎基部缢缩、干枯，植株死亡。防治办法：发病后喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂500倍掖，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液。
(2)根腐病
病菌侵染后，造成根内腐烂，仅留表皮，其表面黄褐色。防洽方法：可用50%多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，25%双效灵水剂400倍液灌根，每株0.5千克，地上部施药也有一定防效。
(3)叶锈病
病叶正面、背面都有黄褐色粉状物，直径1毫米，散生或群生，以叶背为多。防治方法：发病初期喷施波美0.3度石硫合剂或15%粉锈宁可湿性粉剂600倍液，20%粉锈宁乳油800倍夜。
(4)白粉病
叶片发病初具不明显褪绿斑，后渐渐在叶背面产生自色粉状物，防治方法与叶锈病同。
2．虫害防治
香椿根部虫害主要是蛴螬。防治方法：①精耕细作，施充分腐熟的有机肥；②药剂防治，可用80%敌百虫可湿性粉剂100～150克，对土15～20千克制成毒土，撒于田间，深翻入土；也可用50%辛硫磷乳油800倍或80%敌百虫可湿性粉剂800倍液灌根，每株灌150～250克。
绿芽香椿日光温室栽培技术
名称绿芽香椿日光温室栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
绿芽香椿
栽培技术
1．定植
棚内高密度土壤。11月上旬，在大棚内南北向作畦，畦宽1.5米，深20～25厘米，取出假植的苗木按高度分级，然后按北高南低将苗木土培栽植到畦内。栽时要理顺根系，使其充分伸展，根系可上下重叠，并填土浇水，让土与根系密接。栽植密度，一般一年生苗木，每平方米150株左右；二年生苗木每平方米80～100株为宜。
2．定植后管理
(1)温度调节。为促进椿芽萌动，棚内白天温度应控制在24～30℃，夜间保持在12～14℃。这样既有利于椿芽生长，又能降低夜间呼吸强度，减少消耗，促进养分积累，提高产量。白天中午若超过30℃可适当放风，棚温降至26℃时关闭风口。夜间温度最低不能低于10℃，如果温度过低，不仅抑制椿芽正常生长，而且会造成叶片大量脱落，降低产量。所以，在深冬季节要加强保温措施，使棚温保持在10℃以上。
(2)湿度调节。保持棚内有较高的湿度非常重要，在高温条件下，如果湿度小，植株蒸腾量大，植株易失水抽干，而且萌芽率也低。适宜的棚内湿度一般为80%～90%。湿度调节除及时浇水外，还可向植株喷水，喷水一般在下午进行，棚内可先用薄膜贮存好水，让其自然预温备用。
(3)施肥。香椿在棚内土培密植，主要依靠自身贮存的养分进行生产。但在棚内栽植的时间长达5个多月，为补充根系和椿芽生长的需要，也要进行适量苗肥。一是在入棚栽植时要施少量腐熟的有机肥做基肥。二是适当追肥，第一次追肥在椿芽萌动开始，每667平方米追施尿素5～6千克；第二次在原芽采摘之后，每667平方米追施复合肥8～10千克。追肥要结合浇水进行。还可结合喷水，用0.2%的磷酸二氢钾和尿素混合液进行叶面追肥，每10～15天喷施一次。
3．收获
椿芽的采收。在棚内适宜的温湿度条件下，一般半月之后香椿即可发芽，再过10天左右原芽就可长到20～25厘米。这时就可采摘第一茬商品芽。采时可将顶芽从基部落下。顶芽采后，侧芽生长较快，只要精心管理，可多次采芽。采后的椿芽，即可捆把分装上市。
香椿节能日光温室种植
名称香椿节能日光温室种植
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
栽培技术
1．育苗
当年生苗木苗高0.6～1.0米，苗干直径1厘米以上，多年生苗高1.0～1.5米，苗干直径1.5厘米以上，组织充实，顶芽饱满，根系发达，无病虫、冻害等。温室建造生产香椿芽的日光温室建造与蔬菜日光温室相同，要根据当地情况，采用优型结构设计，按优型结构的技术参数，建造合理的高效节能型日光温室，这是越冬生产的重要保证。整地施肥日光温室栽植香椿一定要施足底肥，每667平方米施优质农家肥不少于5000千克，过磷酸钙不少于50千克。地可整成畦宽1.5米，深25厘米，畦埂高20厘米、宽30厘米的低畦。起苗分级香椿苗不耐霜冻，必须适时出圃，一般可在当地初霜到来之前，当椿木开始落叶后即可掘取。黄淮地区一般在10月底或11月初进行，将香椿苗带叶从育苗畦起出，起苗时应尽量多带根，侧根至少保持20～30厘米长，苗起出后立即按高矮进行分级并假植。要做到随起苗，随分级，随假植，使苗木在起出后不过夜。短期假植，人工强制解除休眠香椿苗木有冬季休眠期，栽入温室的苗木必须事先人工强制解除其休眠。方法是先在温室北面或背阴潮湿处，按东西向挖假植沟，在假植沟内灌水，撒土，打泥浆，然后把分级的苗木斜植于沟内，边放苗子，边培土。假植完毕后，再浇进水，并在苗子上面盖一层玉米秸，适当防护避免苗木受冻或被风抽干。一般经15～20天的自然低温，即可使叶部的养分回流而自行脱落，使其渡过休眠期，然后再将苗取出，高密度栽植于节能日光温室内。
2．定植
苗子室内栽植的时间一般在11月中旬（当地日平均气温为3～5℃时）。栽植的密度，一般1年生苗约100～150株/平方米，2年以上的苗约80～120株/平方米。栽植时在畦内南北向开深沟，行距约20厘米，按计划栽植密度确定株距。栽时矮苗在南，高苗在北，根要舒展，但根可以交叉重叠，栽完一行再开相邻一条沟会更方便些。栽后浇进水，等4～5天地表稍干时便可扣棚膜。
3．定植后管理
扣膜后的主要管理工作是做好温度、湿度，光照调节及追肥，创造有利于椿芽生长的良好条件，争取早上市，产量高，品质好。温度调节扣棚后应着力提高气温，白天掌握在30℃左右，以气温促地温，使地温逐渐回升，为发根和根系的活动创造条件。椿芽开始萌动后，气温白天控制在15～25℃，晴天不低于15℃；夜间在10℃左右，最低不得低于5℃。采芽期间气温以18～25℃为好，温度低，嫩芽生长缓慢，会延晚采芽期。湿度调节定植后要浇进水，以后视情况浇小水。空气相对湿度宜保持在85%以上，晴天必要时还需向苗木上喷水，以防苗木失水干枯。芽萌发后生长期间，空气相对湿度掌握在70%左右为好。空气湿度可以从控制浇水，减少地面水分蒸发和放风排湿等方面来调节。光照调节香椿生长期内以保持2万～3万勒克斯光照为好，香椿芽的生长主要依靠自身的贮存营养，因而对光照管理要求不太严格，但光照强弱与日光温室温度高低密切相关，冬季必须保持温室有良好的光照条件，若揭苫后室内温度不下降，即可揖苫见光，若外界气温很低，揭苫后室内气温下降，可暂时不揭苫，以便保持室内有较高的温度，促进香椿芽的生长。追肥在椿芽采牧后，需及时补施氮肥1次，每667平方米用尿素25千克。每次采芽后都要注意追肥和浇水。在进行土壤施肥的同时，也可进行叶面喷肥，每5～7天喷1次0.3%尿素水溶液与0.3%磷酸二氢钾水溶液。
4．收获
发芽后若气温能堆持在20℃以上，经20～25天，芽子可长至20厘米左右，此时即可采芽。香椿芽长到20厘米以上时，应及时采收，芽子过短产量低，过长品质较差。采芽宜在清早、傍晚进行，采收前1天，若阳光强烈，可盖草苫遮荫。采收当天室内光线也应较弱。头茬芽，即着生于枝头顶端的芽一般呈玉兰花状，柄端基部有托叶，品质和色泽俱佳，为椿芽中的上品，这种芽宜在12～15厘米长时采收，可整条掰下。二茬芽，即枝头芽采收后刺激萌发出来的侧芽、隐芽，这茬芽可待其长到20厘米左右再采。采时不要整枝掰下，要在基部留2～3个叶作辅养叶，以制造养分供应后来嫩芽的生长，室内椿芽大约每隔7～10天可采1次，共采4～5茬。重点是第1，2茬芽，头茬芽约占总产量的1/3，后几茬芽数量及品质风味逐渐下降。新采下的芽要仔细整理捆扎，一般每50～100克为1捆，装入塑料袋内封好口，防止水分蒸发散失。如不急于上市，可在害内或室内的木架上单摆一层（切忌堆放）。室内温度保持0～10℃，可存放10～20天。椿芽的上市应面向节日和大的饭店，宾馆等。清明节后，顶芽和上部侧芽全部采完，苗木积累的养分也大量消耗，外界气温已上升到可满足香椿生长要求，此时室外的椿芽上市，价格下跌，不宜再继续采收，应及早移出苗木，培养壮苗，来年再进行温室生产。移出的苗木可按25～30厘米的株距。35厘米左右的行距重新栽植于育苗田。移栽时在根上部15厘米左右处平茬，剪去上部。当平茬处长出幼芽后，选一壮芽，培养成下年用苗的苗干，其余全都掰掉。栽檀后要浇足底水，搞好中耕，及时追肥浇水，防治病虫，进行矮化处理，培养出优良健壮苗木，为下年生产做好准备。
红椿1号香椿日光温室栽培
名称红椿1号香椿日光温室栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
红椿1号
栽培技术
1．育苗
栽植时期苗木应在自然落叶封顶（霜降前后）后起苗，进棚时间控制在10月下旬－11月上旬。
栽植前处理：起苗后断根，把杂乱细小根剪除，根幅控制在20厘米左右，有病虫害及冻害的剔除。选背风向阳处挖沟假植，根部覆土并浇水保温，上覆植物秸秆或草包防冻。外界气温宜在1～10℃促其完成休眠，经10～15天移入温室。也可直接移至温室中，不覆盖薄膜，使香椿在自然低温下完成休眠。据我们观察，不经栽前休眠处理的香椿，顶芽萌发迟，质量差，生长缓慢，营养不足。
2．定植
苗木进棚前按高度分级，依照从南（前）到北（后）、从低到高的顺序栽植。密度为1年生苗100～120株/平方米，2年生苗80～100株/平方米。每平方米施10千克腐熟优质土杂肥和0.1千克N，P，K三元复合肥，与表土混合均匀。施入栽植带内。栽植时摇动苗木使土壤与根系紧密接触，不留空隙。栽后浇透水1次。
3．定植后管理
调控光照、温度、湿度：香椿喜光，但忌强光直射，正常情况下棚内光照能满足其生长需求。在连续阴、雨、雪天气，可采取室内后墙涂白、增设日光灯等方法采光。棚内温度控制在20～25℃，夜间不低于10℃。昼夜温差以12℃为宜。棚内空气相对湿度宜控制在80%～85%。当棚内温度过低时应采取加盖草苫、火炉加温等措施。因火炉加温时从火道内带走大量水分，可采取向苗床内喷水调节空气湿度。若空气湿度过高，应在前坡面或顶部扒缝放风。放风口不宜太大，也不宜从底边放风，以利保温、保湿。
涂抹生长激素：为了使顶芽提早萌发，可涂抹生长激素。试验表明，涂抹洛阳林科所研制的抽枝宝，可促使芽提前萌发，并能加快芽体的生长量。
4．收获
头茬椿芽质量最好，第2茬芽产量最高。因此顶芽的饱满度、萌发头茬芽的早晚、采摘时期，直接关系到第2茬芽的产量、质量及经济效益的高低。苗木扣棚后60～70天可采第1茬芽，采芽后30天左右可采第2茬芽。根据栽培目的，把第1茬芽采摘期控制在元旦前后，第2茬芽控制在春节前后。采第1茬芽后，浇1次透水，随水施三元复合肥0.1～0.2千克/平方米，加强保温措施与湿度控制，第2茬即可春节前后上市。以后每隔25～30天可摘1次，直至4月上、中旬露地椿芽上市为止。4月下旬揭棚，棚内健壮的苗木仍可用于造林绿化。
病虫害防治
经过消毒处理后的温室栽培香椿，一般病虫危害较轻，当有少量发生时，可采取人工、生物等措施防治，控制化学药剂防治.以保证椿芽质量。
芹菜日光温室育苗及栽培
名称芹菜日光温室育苗及栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 绿叶菜-芹菜
适宜品种
津南实芹、天津黄苗、意大利冬芹等
栽培技术
1．育苗
(1)播种：选用耐寒的津南实芹、天津黄苗、意大利冬芹等。除去杂物，将种子晾晒2～3天，然后用清水浸泡24小时，捞出用两手揉搓至60%的种壳露出白仁时为止，用清水洗净准备催芽。将处理的种子用湿布（或毛巾）包好放在荫凉处，每天用清水冲洗一次，温度保持15～30℃，经4～5天，80%的种子发芽时，即可播种。每667平方米移栽田用种量200～400克，需苗床60～70平方米。幼苗从播种至定植50～70天，生长期从定植到收获80～120天。如元旦至春节前收获，播种期应在7月上旬至7月下旬播种（如想提早上市播种期可在6月上旬至6月下旬），培育适龄大苗。播种前选择土地肥沃、排灌良好的地块作畦。畦宽1.0米，畦长2.5米，每畦施优质腐熟有机肥100千克，并与畦土充分混合，将畦面整好耙平，浇透水，等水渗下后，将催芽的种子掺上部分湿润的河沙（或细土）撒播，随即盖0.5厘米的细土。
(2)苗床管理：播种至出苗前，覆盖遮荫物防止阳光曝晒和雨水冲刷，播种后保持土壤湿润，可用喷雾器喷水或每隔1～2天下午浇一次小水降温。苗长出2～3片叶时，适当减少灌水次数。幼苗出土后结合除草进行第一次间苗；半月后第二次间苗，苗距1～1.5厘米，30天后为第三次间苗；苗距2.5～3.0厘米。苗子长出5～6片叶，株高10厘米，即可定植。
2．定植
(1)定植前的准备：定植前深翻晒土，每667平方米施优质圈肥5000千克（含40%～50%粪干），过磷酸钙50千克，磷酸二铵15～25千克。与畦土混拌均匀。日光温室东西延长，南北作畦，耙平畦面。定植前一天，苗床浇一次透水，起苗时主根保留4～5厘米。
(2)定植：秋冬芹菜定植时间不宜过迟，因北方受气温、畦温所限，植株根系不能形成大根，植株茎叶生长缓慢，延长收获期，影响产量。定植时间应在9月上旬至9月下旬。定植密度为畦宽1～1.2米，按10～20厘米行距开沟，10厘米10厘米或10厘米6厘米单抹栽植，20厘米10厘米双株栽植。每667平方米栽50000～60000株。定植深度1～1.5厘米，以不埋苗子新叶为宜，栽满一畦立即浇水。
3．定植后管理
从定植到收获，可分为缓苗期、蹲苗期、营养生长旺盛期。
(1)缓苗期：从定植到缓苗，一般约用30天，这个时期外界平均气温在12～18℃，适于芹菜生长，定植后3～4天浇一次水，缓苗期的管理重点是保持土壤湿润，当浇定植水和缓苗水后，表层土壤稍干时，进行划锄松土，增加土壤透气性和土壤氧气含量，促进新根大量发生。
(2)蹲苗期：缓苗后20～30天，此时期应是适当控水多中耕（一般三次）。第三次划锄松土结合浇水追施尿素667平方米施5～7千克。这段时间实行蹲苗，浅中耕，促进发根，防止徒长。
(3)营养生长旺盛期：从气温转冷到收获一般需要50天左右。植株生长高度达到25～30厘米时，应多浇水和追肥，以促进旺盛生长。这个时期由生长适温向低温过渡，根群已大量发生，地上部叶柄间高、粗充实生长，应调节肥水，随着植株的生长浇水量逐渐加大，5～6天浇一次水，随着浇水667平方米施尿素、硝铵7～10千克。在扣棚前20天浇水冲施人粪尿1000～15000千克，因此，为使芹菜茁壮生长，除施足底肥外，还要进行多次追肥，以满足芹菜生长需用的大量养分。
(4)保温防寒：日光温室秋冬芹菜应在10月中、下旬，外界气温白天降到10℃左右，夜间气温低于5℃时，应及时把日光温室的塑料薄膜扣上保温。扣膜后中午前后出现30℃以上的高温，应及时通风换气，降温排湿。一般温度保持在白天20～25℃，夜间13～18℃，最低不低于3℃，进入冬季后应早揭晚盖苫子，延长光照时间。
(5)日光温室秋冬季生产芹菜，其建筑结构必须合理，采光角度大，墙体保温性能好，局坡长2～2.8米，用玉米秸秆或乱稻草等覆盖，前坡采光应用纸被4～6层牛皮纸制作和草苫子防寒保温。如果不完全具备上述条件。可采取室内保温悬挂二层幕或暖风炉、火炉等辅助加温措施。
4．收获
芹菜生长到株高70～90厘米时，可一次性收获，连根铲除。为了延长供应期，采取分次擗收，以外叶茎用手折断，略见纤维为标准。为不影响生长，一次一般只好2～3个叶。留2～3个叶片，每25～30天擗收一次。擗收后5～7天不浇水，以防伤口腐烂。整个生育期擗收3～4次，最后一次连根铲除。
