基本信息
中文学名：木耳菜，拼音：mùěrcài
拉丁学名：
别称：落葵、豆腐菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：菊科，亚科：
族：，属：
形态特征
一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。叶片卵形或近圆形，长3-9厘米，宽2-8厘米，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起；叶柄长1-3厘米，上有凹槽。穗状花序腋生，长3-15(-20)厘米；苞片极小，早落；小苞片2，萼状，长圆形，宿存；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端钝圆，内摺，下部白色，连合成筒；雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部扁宽，白色，花药淡黄色；柱头椭圆形。果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5-9月，果期7-10月。
药用价值
味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经。具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效。
木耳菜图片
扩展阅读
木耳菜日光温室栽培
名称木耳菜日光温室栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 绿叶菜-落葵
适宜品种
特征特性：
木耳菜种子发芽时，子叶出土，单叶互生，叶脉及叶缘紫红色，心脏形；穗状花序腋生，无花瓣，萼片5枚，两性花，花白色。木耳菜喜温暖，耐高温高湿，不耐寒。种子发芽适温20℃左右，生育适温20～25℃。
栽培技术
1．播种
木耳菜种壳坚硬，播种前用45℃温水浸种12小时，以促进提早发芽出土。用以采食嫩叶的，株行距40厘米60厘米，每穴1～2株；用以采食嫩梢的，株行距15厘米20厘米，每穴1～3株。
2．定植
苗期温室内温度控制在10～15℃，进行低温锻炼，以利定植后提早还苗。在木耳菜长至10～15厘米时定植，一般667平方米8000～10000穴（1～3株/穴）。定植后在行距间，667平方米埋施草木灰50千克、农家肥200千克、过磷酸钙30千克，充分拌合。
3．整枝
（1）主食嫩梢
定植后适当控水，促进生根。木耳菜长至30厘米时，留3～4叶收割头梢，选留2个强壮侧芽或梢，其余抹去；生长旺盛期，选留5～8个强壮侧芽或梢；中后期，随时抹去花茎幼蕾；收割末期，植株生长渐弱，进行整枝，只留1～2个强壮侧枝或梢，有利于叶片肥大、茎壮，品质好。
（2）主食嫩叶
选留的骨干蔓除主蔓外，一般选留侧芽成蔓，骨干蔓长到架顶时摘心。摘心后，再从骨干蔓茎部选留一强壮侧芽成蔓，逐渐代替原骨干蔓，原骨干蔓的叶片采收完后，从紧贴新骨干蔓处剪掉下架。在采收末期，根据植株生长势的大小，减少骨干蔓数。同时，尽早抹去花茎幼蕾，使营养充分供应叶片。
4．搭架
架式采用直立栅栏架。木耳菜长至60厘米时，搭架及时引蔓，合理摆布茎蔓，增加受光面积和空间利用率。摘除花茎和腋芽，减少过多的生长点，防止生长中心转移。
5．采收
（1）采收嫩梢。嫩梢长到13～20厘米时剪割为宜，隔7～10天采收1次。
（2）采收嫩叶。一般前期15～20天采收1次，中期10～15天，后期7～10天。开花后30～40天果实成熟，可分批采收果实，置于容器内发酵、洗净、晾干。春播在5月中旬露地种植。
木耳
基本信息
中文学名：木耳，拼音：mùěr
拉丁学名：Auriculariaauricula(L.exHook.)Underwood
别称：木菌、光木耳、树耳、木蛾、黑菜云耳、黑木耳、木蛾、黑菜
门：真菌门，纲：层菌纲
目：木耳目，亚目：
科：木耳科，亚科：
族：，属：木耳属
主要产地
吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等
形态特征
木耳是子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳、粗木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为黑木耳、细木耳、光木耳。毛木耳面积较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。
生长习性
木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。
相关文化
生长在古槐、桑木上的很好，柘树上的其次。其余树上生的木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳，有毒，尤其是枫木上生的木耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用后会害人。如吃木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解。
甲级（春耳）：春耳以小暑前采收者为主。面青色，底灰白，有光泽。朵大肉厚，膨胀率大。肉层坚韧，有弹性。无泥沙虫蛀，无卷耳、拳耳（由于成熟过度，久晒不干，粘在一起的）。
乙级（伏耳）：伏耳（小暑到立秋前采收者为主）。表面青色，底灰褐色，朵形完整，无泥沙虫蛀。
丙级（秋耳）：秋耳（以立秋以后采收者为主。色泽暗褐，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳（小木耳），无泥沙虫蛀。
丁级：不符合上述规格，不成朵或碎片占多数，但仍新鲜可食者。
药用价值
木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
营养价值
木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。
木耳图片
南京木耳苋
品种名称南京木耳苋
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
品种来源南京市地方品种。
品种描述
特征特性
叶片较小，卵圆形，色深绿发乌，叶面有皱褶。苋菜食用方法很多，可焯后凉拌、炒食、做汤、做馅或以鸡蛋糊包裹软炸。
品质分析
据测定，苋菜可食部分占83%，每100克含能量92千焦耳，蛋白质1.8克，脂肪0.1克，碳水化合物3.4克，膳食纤维1.1克，灰分1.2克，胡萝卜素3260微克，核黄素0.09毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸44毫克，维生素E(总维生素E0.20毫克、维生素a-E 0.20毫克)，钾259毫克，钙197毫克，镁124毫克，铁2.8毫克。锰0.18毫克，锌0.66毫克，铜0.08毫克，磷51毫克，硒0.88微克。
栽培技术要点
1. 春夏秋季露地栽培。晚霜过后可陆续分批播种，北方自4月中下9月上旬均可播种。苋菜耐热性很强，很适合作为8、9月淡季的一个蔬菜品种。
2. 春提前、秋延后保护地栽培。因苋菜为高温类蔬菜，不耐寒冷，北方冬季即使在日光温室也难正常生长，故一般只作春提前和秋延后的保护地栽培，日光温室可考虑在2月份播种，大棚一般在3月中下旬播种。播种时地温最好稳定通过15℃为佳。秋延后栽培如无特殊需要，种植较少。
3. 我国南方一些地区，可进行周年露地栽培，可采用流通的方式满足北方的周年供应。
4. 整地、施肥、做畦。宜选择杂草少的地块，苋菜对土壤要求不严格，但以肥沃之土壤栽培为佳，苋菜的生长期较短，与生长期长的果菜相比需肥量要少得多，但考虑到茬口多，故而也应多施有机肥，每茬后都应施人一定的有机肥，进行翻耕。土地应整平、整细，一般做1.3～1.5米平畦即可。雨季可考虑用高畦栽培。
5. 播种。苋菜的种子较小，播种掺些细砂或细土可以使播种均匀。每667平方米用种量0.25～0.5千克。可平畦撒播或条播，撒播的可用四齿耙浅搂或不搂(雨水多的潮湿季节)，条播者春季可稍深、夏季宜浅，浅覆土，然后镇压，即可浇水，等待出苗。
6. 管理。春季播种因地温低，空气干燥，出苗慢，可考虑用小拱棚或地膜覆盖的方法促使出苗快而整齐。播后约7～10天出苗，出苗前后应注意防治杂草，条播者可进行行间中耕除草，为促进生长需保持土壤湿润，中期结合浇水追施氮肥一次(在施用有机肥作底肥的基础上)，每667平方米10千克。保护地栽培以温度管理为主，春、秋季尽量提高温度，促进生长。
适宜地区
适宜南京等地种植。
灰菜
基本信息
中文学名：灰菜，拼音：huīcài
拉丁学名：
别称：粉仔菜、灰条莱、灰灰菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：藜科，亚科：
族：，属：
形态特征
一年生草本，高0.4～2米。茎直立，粗壮，有楼和绿色或紫红色的条纹，多分校；枝上升或开展。叶有长叶柄；叶片菱状卵形至披针形，长3—6厘米，宽2．5—5厘米，先端急尖或微钝基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿，下面生粉粒，灰绿色。花两性，数个集成团伞花簇，多数花簇排成腋生或顶生的圆锥状花序；花被片5，宽卵形或椭圆形，具纵隆脊和膜的边缘，先端钝或微凹；雄蕊5；柱头2。胞果完全包于花被内或顶端稍露，果皮薄，和种子紧贴；花期8～9月。果期910月。种子横生，双凸镜形，直径1．2—1．5毫米，光亮，表面有不明显的沟纹及点洼；胚环形。
药用价值
味甘，性平。有小毒。清热利湿，止痒透疹。具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效；主治风热感冒、痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤。
营养价值
灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素c、挥发油等。
白子菜
基本信息
中文学名：白子菜，拼音：báizǐcài
拉丁学名：Gynuradivaricata(L.)DC.
别称：接骨丹、茹童菜、大绿叶、土田七、散血姜、明月草、鸡菜、大肥牛、叉花土三七、白背三七、百子菜、富贵菜、菊三七、鸡菜、白背菜、又闻又清
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：桔梗目，亚目：
科：菊科，亚科：管状花亚科
族：千里光族，属：菊三七属
主要产地
广东、海南、香港、云南
形态特征
白子菜多年生草本，高30-50cm。根茎块状，坚实，具多数细长须根。茎圆柱形，常常紫红色；被白以柔毛。单叶互生，多聚生于茎的下部，稍厚，略带肉质；茎下部叶长圆状椭圆形或披针形、卵形，长5-12cm，宽2.5-4.5cm，先端钝或短尖，基部有时有两耳，边缘有粗锯齿和白色睫毛，齿尖有腺体，两面具柔毛，有短叶柄；茎上部叶的边缘有时作不规则的羽状分裂，无叶柄。头状花序排列成扩展的伞房花丛，黄色；总苞1列，总苞片膜质，总苞基部有数枚小苞片；全为管状花，冠管上部膨大，先端5齿；雄蕊5；花柱先端分成2条，有细长钻形附器。瘦果深褐色；冠毛多数，白色。花期5-6月；果期8-11月。
生长习性
白子菜生于山坡草地、荒坡和田边潮湿处。
药用价值
白子菜甘、淡，寒。有小毒。清热解毒，舒筋接骨，凉血止血。用于支气管肺炎，小儿高热，百日咳，目赤肿痛，风湿关节痛，崩漏；外用治跌打损伤，骨折，外伤出血，乳腺炎，疮疡疔肿，烧烫伤。
白子菜图片
猪毛菜
基本信息
中文学名：猪毛菜，拼音：zhūmáocài
拉丁学名：SalsolacollinaPall.
别称：扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：中央种子目，亚目：
科：藜科，亚科：
族：猪毛菜族，属：猪毛菜属
形态特征
猪毛菜一年生草本，高30～100厘米。枝淡绿色，生稀疏的短糙硬毛或无毛。叶丝状圆柱形，肉质。生短糙硬毛，长2～5厘米，宽0.5～1毫米，先端有硬针刺。花序穗状，生枝条上部；苞片宽卵形，先端有硬针刺；小苞片2，狭披针形；花被片5，膜质，披针形，结果后背部生短翅或革质突起；花药矩圆形，顶部无附属物；柱头丝形，长为花柱的1.5～2倍。胞果倒卵形，果皮膜质。种子横生或斜生，顶端平；胚螺旋状，无胚乳。花期7-9月，果期9-10月。
生长习性
生村边、路旁、荒地戈壁滩和含盐碱的沙质土壤上。
药用价值
猪毛菜味淡，性凉。归肝经。平肝潜阳，润肠通便。用于高血压病，头痛，眩晕，肠燥便秘。
猪毛菜图片
瓢儿菜
植物名称瓢儿菜
学名Brassica chinensls
异名 塌棵菜、榻古菜
所 属 科十字花科
所 属 属芸苔属
分布 原产于我国，上海、南京一带栽培最多，近年北京引入。
描述
二年生草本，有时作一年生草木栽培。株高30～40厘米，全体无毛，墨绿色或深绿色。根粗壮，顶端有短颈。茎短而丛生，上部分枝。基生叶密生，莲座状，圆卵形或倒卵形，厚而皱折，长10～20厘米，墨绿色或深绿色，不裂或基部有1～2对不显著裂片，全缘或疏生圆齿，中脉宽；叶柄白色，宽8～20毫米，多少有边缘，有时生有叶的裂片；茎生叶近圆形或长圆卵形，长4～10厘米，全缘，抱茎。总状花序，具少数花。花淡黄色，直径10～12毫米，较花梗为短。萼片长圆形，长3～4毫米。花瓣倒卵形或近圆形，长5～7毫米，有短爪。长角果，线形，长2～4厘米；喙宽而粗，长4～8毫米，粗圆锥状。种子球形，直径1毫米，深棕色。花、果期5～6月。
用途 叶作蔬菜供食用，质柔嫩滑腻，烧、炒、煎、煮均佳，为冬季蔬菜之一。
珍珠菜
基本信息
中文学名：珍珠菜，拼音：zhēnzhūcài
拉丁学名：
别称：田螺菜、白花蒿
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：报春花科，亚科：
族：，属：
形态特征
多年生草本，全株多少被黄褐色卷曲柔毛。根茎横走，淡红色。茎直立，高40-100厘米，圆柱形，基部带红色，不分枝。叶互生，长椭圆形或阔披针形，长6-16厘米，宽2-5厘米，先端渐尖，基部渐狭，两面散生黑色粒状腺点，近于无柄或具长2-10毫米的柄。总状花序顶生，盛花期长约6厘米，花密集，常转向一侧，后渐伸长，果时长20-40厘米；苞片线状钻形，比花梗稍长；花梗长4-6毫米；花萼长2.5-3毫米，分裂近达基部，裂片卵状椭圆形，先端圆钝，周边膜质，有腺状缘毛；花冠白色，长5-6毫米，基部合生部分长约1.5毫米，裂片狭长圆形，先端圆钝；雄蕊内藏，花丝基部约1毫米连合并贴生于花冠基部，分离部分长约2毫米，被腺毛；花药长圆形，长约1毫米。
生长习性
常生于荒地、山坡、草地、路边、田边和草木丛中。
药用价值
味辛、微苦，性平。清热化湿、消肿止痛、活血调经，利水消肿。
冬寒菜
植物名称冬寒菜
学名Malva crispa
所 属 科锦葵科
所 属 属锦葵属
分布 原产于东亚。我国南方有栽培。北京近年也偶有种植。
形态特征：二年生草本植物。冬寒菜高60～85cm，根系较发达，茎直立，叶互生、圆形，花簇生于叶腋，淡红或紫红色，花期为6～7月。果为蒴果，扁圆形。栽培品种主要有紫梗冬寒菜(生长势很强，较晚熟)、白梗冬寒菜(较耐热，较早熟)等品种，主要在春季和秋季栽培。
营养价值
每100克冬寒菜的嫩茎叶中含干物质10克，其中含蛋白质3.1克，脂肪0.5克，碳水化合物3.4克，纤维素1.5克，胡萝卜素8.98毫克，维生素B10.13毫克，维生素B20.30毫克，维牛素C55毫克，尼克酸2.0毫克，钙315毫克，磷56毫克，铁2.2毫克，并含有效中药药用成分黏液质和锦葵酸。
食疗与保健
冬寒菜的嫩茎叶可作汤菜，或洗净切细后用猪肉炒，或制冬葵扒鸭。煮葵菜粥，沸水焯后切碎凉拌等均可。
冬寒菜性味甘寒，具有清热、行水、滑肠的作用；对肺热咳嗽、热毒下痢、黄疸、二便不通、丹毒等症有疗效。民间认为，脾虚肠滑者忌食，孕妇宜慎食。
栽培技术要点：
冬寒菜喜冷凉湿润气候，不耐高温，生长适温为15～20℃。对土壤要求不严，但喜排水良好、疏松肥沃的土壤，忌连作。耐肥力强，需肥量较大，主要以氮肥为主。每次收割后应及时追肥浇水，生长旺期，更要追加水肥。采收期为10月至次年3月。
繁殖多采用种子繁殖法。
食用：以幼苗或嫩茎叶供食，其食用期由幼苗开始直至开花初期，营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素及各种微量元素，可炒食或作汤，食用时有滑润的口感。
保健功能：其根、茎、叶和种子，性寒，有利尿、催乳、润肠、通便等功能。
京水菜
品种名称京水菜
分类 绿叶菜类-京水菜
学名Brassica campestris L. ssp.chinenseis Makino var
品种来源原产地日本。目前国内栽培的品种主要是从日本引进的千筋京水菜。
品种描述
英文名
Non-heading Mus-tard，Water Mustard
别名
水菜、千筋菜、千筋水菜、水入菜、千筋京水菜等。
科属
十字花科(Cruciferae)芸薹属。
植物学特征
主根圆锥形，多须根，再生能力较强。茎短缩，叶簇生，分株力极强，成株呈丛生状。叶片深裂成羽状，叶柄较细长，断面圆形，腹部有浅沟。花序复总状，花黄色。果实为长角果，种子近圆球形，黄褐色，千粒重1.7克左右。
生物学特性
为一年或二年生草本植物。喜冷凉气候条件，在18～20℃温度下生长良好，低于10℃时生长滞缓，不耐高温。喜充足的光照和疏松、肥沃、富含有机质、保水排水良好的土壤。
类型与品种
按熟性的不同可分为早熟种、中熟种和晚熟种三种类型。
营养价值
每100克京水菜的茎叶中含水分94.04克，维生素C53.90毫克，钙185.0毫克，钾262.5毫克，钠25.58毫克，镁40毫克，磷28.9毫克，铜0.13毫克，铁2.51毫克，锌0.52毫克，锰0.32毫克，锶0.93毫克。
食疗与保健
京水菜具有十字花科芸薹属白菜亚种特有的清香，品质柔嫩，是大锅涮肉的上好配菜，可作汤、炒食，也可腌渍后食用。
栽培技术要点
1. 一般以秋季和春季露地栽培为主，冬季温暖地区可进行秋冬季栽培，北方冬春季可进行保护地栽培。
2. 可采用直播，也可行育苗移栽。早春育苗宜在保护地中进行，晚霜过后定植，苗龄30天左右，每亩用种量约50克。
3. 种植行距为26～30厘米，株距为20厘米，或行距60厘米，株距50厘米(收大棵)。
4. 直播者苗高15厘米以上时即可间拔上市。
5. 育苗移栽者定植后30天左右，可从基部采收分株，也可在植株封垄后整株收获。
6．注意及时防治病毒病、黑斑病、蚜虫、白粉虱等病虫害。
营养与食用
以嫩株、嫩叶供食。每100克鲜样富含维生素C53.9毫克、钙185.0毫克、钾262.5毫克，并具有特殊的风味，清脆柔嫩，可用沸水汆后凉拌或做火锅配菜涮食，也可炒食、做汤料或腌渍后食用。
适宜地区 日本栽培较多，近年我国自日本引入在北京等大城市郊区种植推广。
龙须菜
基本信息
中文学名：龙须菜，拼音：lóngxūcài
拉丁学名：AsparagusschoberioidesKunth
别称：雉隐天冬、黄西菜
门：被子植物门，纲：单子叶植物纲
目：百合目，亚目：百合亚目
科：百合科，亚科：
族：天门冬族，属：天门冬属
主要产地
黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西和甘肃
形态特征
龙须菜草本。根细长，茎上部和分枝具纵稜，叶窄条形，镰刀状，花每2-4朵腋生，黄绿色，雌花和雄花近等大，浆果熟时红色，通常有1-2颗种子，花期5-6月，果期8-9月。
生长习性
龙须菜具有喜温、耐阴、不耐热、不耐霜、不耐涝，对土壤选择性不严格，但土层深厚肥沃，保肥保水能力强的土壤更有利于龙须菜生长。
药用价值
龙须菜是一种野生名菜，具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、助消化等功效，可治感冒、便秘等症。
龙须菜图片
油麦菜
基本信息
中文学名：油麦菜，拼音：yóumàicài
拉丁学名：
别称：苦菜、牛俐生菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：菊科，亚科：
族：，属：
形态特征
油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健。抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。
药用价值
苦，寒。入心、胃、大肠。清热，凉血，解毒。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬。
营养价值
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
蒜蓉油麦菜
原料：
油麦菜、蒜末、盐、味精
做法：
1、油麦菜择洗干净，切成6、7厘米长的段。
2、油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。
雪菜
基本信息
中文学名：雪菜，拼音：xuěcài
拉丁学名：
别称：雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：十字花科，亚科：
族：，属：
形态特征
株型直立且紧凑。分蘖性强，成株有分蘖28个左右。叶绿色、倒卵形，长45cm，宽11cm，叶缘大锯齿嵌小锯齿，缺刻自叶尖至叶基由浅渐深，近基部全裂，有小裂片3-5对，沿叶缘有一圈紫红色条带，叶面较光滑，无蜡粉和剌毛，叶柄浅绿色，背面有棱角，长7.4-15cm宽1.3cm，厚0.6cm中肋大。
药用价值
性温，味甘辛。人肝、胃、肾经。解毒消肿，开胃消食，温中利气。
雪菜图片
