基本信息
中文学名：南欧蒜，拼音：nánōusuàn
拉丁学名：AlliumampeloprasumL.
别称：葱韭、韭葱、巨葱
门：被子植物门，纲：单子叶植物纲
目：百合目，亚目：百合亚目
科：百合科，亚科：
族：，属：葱属
形态特征
南欧蒜鳞茎单生，矩圆状卵形至近球状，有时基部具少数小鳞茎；鳞茎外皮白色，膜质，不破裂。叶宽条形至条状披针形，实心，略对褶，背面呈龙骨状。花葶圆柱状，实心，高60-80厘米或更高；花柱伸出花被外。花果期5-7月。
生长习性
南欧蒜原产于欧洲中部和南部,抗寒耐热性明显，一般耐-10℃的低温，也能经受38℃的高温，在沙土、壤土或黏质壤土上均生长良好。
营养价值
南欧蒜可作蔬菜食用。南欧蒜可食嫩苗，也可采食假茎、地下鳞茎和花薹，栽后可不断供食。
南欧蒜图片
延伸阅读
天水市大蒜气生鳞茎繁殖蒜种技术
适宜品种
上海红蒜、金蒜3号、天水白蒜、天水大蒜、成县大蒜等
栽培技术
1. 气生鳞茎培育
(1)培育圃建立
在生产田中选择具有原品种典型性状的单株，混合收获蒜头后，选择一、二级蒜瓣留种，蒜瓣播种时播期较生产田提早10～15天，适当稀植。蒜薹总苞露出叶鞘口后，加强水肥管理，促进蒜薹生长和气生鳞茎膨大，当蒜薹伸出叶鞘、总苞膨大后，将总苞撕破，以便气生鳞茎膨大。
(2)收获与贮藏
气生鳞茎的适收期是当外皮变枯黄时，一般比蒜头收获期晚10～15天。带蒜头挖出，将符合原品种特征的植株连蒜头捆成小捆，放在阴凉处晾干，再将总苞剪下，贮藏于干燥通风处。播前20天对收获的气生鳞茎按品种脱粒，去除干皮备用。
2. 原种培育
(1)选地整地
选择地势平坦、土壤肥沃的地块，施足基肥。一般秋播区结合整地施腐熟鸡粪45000千克/公顷。
(2)适期播种
气生鳞茎播前应精选，剔除平均粒重＜0.03克的微小气生鳞茎，当年秋季或下年春季开沟点播。秋播以9月中旬为宜，行距15厘米，株距2～5厘米，播深5厘米，播量225～300千克/公顷；春播以2月中旬为宜，播量及播种方法同秋播，播后覆盖秸秆或树叶。
(3)苗期管理
秋季播种后及时覆盖作物秸秆或地膜，出苗后除去覆盖物。越冬前灌透水并覆盖秸秆或树叶，春季返青后及时除去覆盖物。返青期结合灌水追施尿素225千克/公顷，或氮磷钾复合肥450千克/公顷，及时中耕除草，促进幼苗生长。春季播种的在出苗后灌水，株高达5厘米以上时结合灌水追施尿素150千克/公顷，或氮磷钾复合肥300千克/公顷，其它管理同秋播。
(4)适期收获
气生鳞茎繁殖的原原种大多为独头蒜，应在大田生产蒜头收获后10～15天收获。收获时用小铲连同植株挖出，晾晒后扎捆存放。
3. 原种繁育
(1)精选蒜种
天水蒜区主栽蒜种单株气生鳞茎数量较多、粒重较小，均为独头蒜，且＞2克的蒜头数量比率低于30%，应在蒜种存放期及播种前严格挑选、去杂、去劣，并对蒜种按大小分级，其标准为＞2克的蒜头为1级，＜2克的蒜头为2级。
(2)分级播种，合理密植
1级蒜种播种密度45万～60万株/公顷，2级蒜种播种密度90万株/公顷。
(3)水肥管理
原种田生育期共灌水4次。越冬水适宜灌期为11月下旬至12月上旬，返青水为3月中、下旬，抽薹水为4月中旬，膨大水为蒜薹采收后1～2天。返青期结合灌水追施尿素225～300千克/公顷，抽薹前结合灌水追施尿素150千克/公顷、氮磷钾复合肥300千克/公顷。
备注
甘肃省天水市农业科学研究所生物工程技术中心
