基本信息
中文学名：小黄花菜，拼音：xiǎohuánghuācài
拉丁学名：HemerocallisminorMill.
别称：黄花菜、金针菜
门：被子植物门，纲：单子叶植物纲
目：百合目，亚目：
科：百合科，亚科：
族：萱草族，属：萱草属
形态特征
小黄花菜多年生草本植物。须根粗壮，根一般较细，绳索状粗1.5-3(-4)毫米，不膨大。叶长20-60厘米，宽3-14毫米。叶基生，长20-50厘米。花葶多个，长于叶或近等长，花序不分枝或稀为二枝状分枝，常具1-2花，少3-4花;花被黄或淡黄色花葶稍短于叶或近等长，顶端具1-2花，少有具3花;花梗很短，苞片近披针形，长8-25毫米，宽3-5毫米;花被淡黄邑;花被管通常长1-2.5厘米，极少能近3厘米;花被裂片长4.5-6厘米，内三片宽1.5-2.3厘米。蒴果椭圆形或矩圆形，长2-3厘米，宽1.2-2厘米。花期6-7月，果期7-9月。
生长习性
生于海拔2300米以下的草地、山坡、林下、杂类草草甸、草甸草原、林缘和灌丛内。
药用价值
小黄花菜甘、微苦、微寒、无毒。通结气，利肠胃。花蕾可供食用。根入药，能清热利尿、凉血止血，外用治乳痈。
小黄花菜图片
扩展阅读
北黄花菜
植物名称北黄花菜
学名Hemerocallis lilioasphodelus
所 属 科百合科
所 属 属萱草属
分布 北京见于怀柔、密云、平谷等区、县。生于山顶草甸、湿草地、山坡和灌丛中。分布于东北、河北、山西、山东、江苏、陕西等省、区；苏联也有。
描述 多年生草本。具短的根状茎和肉质膨大的根。叶基生，排成两列，条形。花莛长于叶或稍短于叶；花序分枝，常为假二歧状的总状花序或圆锥花序，具4至多朵花；苞片披针形；花被淡黄色，花被管一般长1.5-2.5厘米，决不超过3厘米；花被片6裂，外轮花被为例披针形，内轮花被为长圆状椭圆形，盛开时裂片反曲；雄蕊和花柱均外伸。蒴果，椭圆形，长约2厘米。花、果期6-9月。
生活习性：生于山坡、草地。耐寒、耐旱，喜光，也能耐半阴；不择土壤，适应性强。
栽培要点：以分株繁殖为主，多在秋季进行，也可在秋季播种。每隔2～4年分栽1次，栽培管理简单。
应用价值：用于布置花境，也可丛植、群植于路旁或篱缘，还可做疏林地被植物。
果园间作黄花菜技术
黄花菜适应性强，对土壤条件要求不高，栽培管理容易，生产周期短，见效快。新建幼树果园间作黄花菜能有效利用果园光热资源，提高早期经济效益。
其间作技术:
1. 栽植
一般果树栽植行距大于5米的果园可间作。根据果树行距大小，黄花菜采取单行或双行栽植，栽植行距80～90厘米、丛距30～35厘米，每丛2～4株苗，丛内株距4～5厘米。每丛3株的呈三角形排列，4株的呈正方形排列。
2. 黄花菜主要采用分株繁殖方法
用留茬3年以上的宿根分株作为种苗。一年中从采摘结束至翌年2月均可栽植，以白露和立春2个节气前后移栽较好。挖深15～20厘米、宽20～30厘米的栽植穴，每穴施农家肥1～2千克、复合肥20～30克，肥与穴土拌匀后填入。秋季栽植成活后，当年可长出3～5个新芽，翌年可有一定产量。
3. 土肥水管理
要求施足基肥，早施苗肥，重施薹肥，补施蕾肥。每亩施基肥用土杂肥1～2吨、复合肥30～50千克。苗肥早施以促进早生快发，于春苗萌发时追施腐熟有机肥1000～1500千克、氯化钾5～6千克。黄花菜抽薹期是从营养生长期转入生殖生长的重要时期，需肥较多，可在抽薹前7～10天，结合中耕施尿素20～30千克、氯化钾5千克。采摘前20天补施蕾肥，用尿素5～6千克，可防止黄花菜脱肥早衰，延长采摘期，增加产量。采收前15天停止施肥。采收后及时追施复合肥15千克。施肥要根据植株生长情况，掌握差苗多施，壮苗少施，瘦地多施，肥地少施，晴天水施，雨天干施的原则，施肥后要浇水。入冬前培土，防止冻害。
4. 黄花菜采摘完成后
进行更新复壮，在每丛植株的一侧连根挖掉1/3的老株，促生分蘖，萌发新根。3～4年后用同样的方法复壮另一侧。1～2年后再将剩余的植株挖掉，并深翻土。
5. 黄花菜常见病害
有叶斑病、炭疽病和茎枯病等。害虫主要有红蜘蛛、蚜虫、蓟马、潜叶蝇等。要重视农业防治，在黄花菜采摘完后及时清理干枯叶、病虫叶，减少菌源、虫源。适时用药防治，病害可用80%代森锰锌1000倍或50%多菌灵800倍液喷雾防治，害虫可用10%吡虫啉1500倍或毒死蜱3000倍液喷雾防治。需注意，黄花菜采收期正值果园用药高峰期，果树病虫害防治宜采用生物防治或避开黄花菜采收期防治。应用生物农药也要注意施药间隔期。⑥黄花菜采摘与加工，黄花菜适采期为含苞待放时，蕾饱满，黄绿色，花瓣上纵沟明显，每天及时采摘。过早采收花蕾未充分膨大，产量低。过迟采收花蕾裂嘴或开放会影响品质和产量。⑦黄花菜干制品，采摘后及时整齐排放入蒸筛内蒸制杀青。颜色由黄绿色变淡绿，用拇指与食指轻轻搓捏花蕾，发出声响为度。一般高温蒸制5～8分钟后，分筛放到通风清洁处晒干，阴雨天用微火烘干，晒干与烘干的颜色不同，应分别包装。
黄花菜（金针菜）冬暖型大棚栽培
名称黄花菜（金针菜）冬暖型大棚栽培
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 多年生菜类-黄花菜(金针菜)
栽培技术
1．育苗
培育健根壮苗很重要，因其为宿根多年生植物，所以具有一年种植、多年收益的特点。保护栽培的株丛，生育期必须达到3～5年，每墩保有假茎10个以上，且必须选用无病壮苗。具体方法是选择健壮芽苗，按每畦宽1.2米，穴行距50厘米40厘米密度定植。栽培地块浇灌方便，排水良好，深耕35厘米，667平方米施有机圈肥5000千克。从培育圃刨苗时，保持根系完整，将母根割成若干块做种苗，每块保有2个芽，并附带肉质根。每穴栽植3株，穴内株距8厘米。定植时每667平方米再施入圈肥2500千克，尿素30千克。定植时间为6月中旬至7月中旬，如果定植过晚，影响苗子的生长及养分积累，第二年春季产量会降低。
2．定植后管理
(1)肥水管理
定植后的管理及苗情如何，将直接影响来年春季的产量。因此，加强该时期的管理、是获得高产的关键。定植期正处汛期，雨水大，而黄花菜耐旱忌涝，因此必须及时排除田间积水，并清除杂草。汛期过后适时浇水，结合浇水进行追肥，以氮肥为主，追施尿素为每667平方米施20千克，追两次，促使苗情茁壮，在根内多积累养分回缩、枯黄，可平地割去枯叶，施入冬肥，每667平方米施腐熟圈肥2000千克，肥土均匀混合后覆于畦内，还可防止新根露出地面。
①追肥。促芽肥：在地上10片叶长出前，每667平方米追施氮、磷、钾三元复合肥25千克，以促进花芽分化和叶片肥大。供薹肥：当花薹开始抽出时，每667平方米追施三元复合肥20千克，以壮薹壮蕾，增加产量。防衰肥：即在采摘花蕾10天后，防止养分供应不足，保持生长后劲，采用追施速效氮肥及叶面肥的方法，施肥量根据情况而定。
②浇水。黄花菜耐旱忌涝，但也必须保持一定的土壤湿度，切忌大水漫灌，防止土壤湿度、空气湿度过大，抽薹过高及落蕾。一般结合施肥浇水。6月份撤棚后，一般5天浇水1次。
(2)冬暖型大棚标准
冬暖型塑料大棚后墙高1.8米，项高2.7米，前缘高1.1米，墙厚1米，棚宽8米，长60米左右。覆盖为无滴膜及草苫，无滴膜必须一年一换。
(3)适时扣棚
黄花菜属低温长日照植物，秋季气候有利于花芽分化，保护栽培只是提前了采花期，延长了营养生长期，因此，根据黄花菜的生长特性及休眠期的长短，不同的保护栽培方式，分别确定扣棚时间。冬暖型大棚保温性能好，在12月下旬或次年1月上旬扣棚。一般新生叶片达到15～22片时即可抽薹，冬暖型大棚4月中旬即可采收，6月上中旬收获完毕。
(4)扣棚后的温湿度管理
黄花菜冬暖型塑料大棚栽培，要根据其生长发育习性及不同生育时期对环境条件的适应性，确定不同的温湿度管理。
①抽薹前主要注意保温管理，苗期白天保持15～20℃，夜间维持5℃以上。②抽薹后白天保持20～25℃，结蕾期白天温度保持在25～30℃以上时，通风换气，降温排湿，使棚内空气湿度降到90%以下，以防病害发生。
3．收获
黄花菜保护地栽培主要是鲜销，采摘时间要求严格，过早过晚都会影响产量和质量，所以最佳采摘时间是花蕾饱满，颜色鲜红，含苞未放，中部色泽金黄而两端尚呈绿色，顶端紫色点已褪去的时间为最佳。
病虫害防治
1．病害防治
黄花菜的常见病害有锈病、叶枯病、叶斑病及根腐病。锈病可用1500～2000倍的25%粉锈宁喷药防治；叶斑病、叶枯病可用500～600倍的波尔多液，500倍的50%多菌灵溶液，1000倍75%的百菌清溶液防治。每隔7天喷1次，连喷两次。根腐病可用70%的甲基托布津1000倍液，25%的多菌灵500倍液，1.2∶7.5的铜氨合剂1500倍液灌根防治。7～10天灌1次，连灌3～4次。
2．虫害防治
黄花菜的主要虫害有蚜虫和红蜘蛛，通常用40%氧化东果1000倍液或杀螨矾1000～1500倍液喷雾。采花期间不可用药，避免产品有残毒。
黄花菜的生长发育特点及施肥技术
一、黄花菜的生长发育特点
黄花菜为多年生草本植物，其生育时期可分为苗期、薹期和蕾期。
1．苗期 从幼苗萌发出土2～3厘米到花薹开始显露前。一般要求旬平均温度5℃以上，幼叶开始出土，随着温度升高，叶片数目与叶面积迅速增加、15～20℃是叶片生长的最适宜温度。
2．薹期 一般将花薹露出新叶到花蕾开始采收的一个多月时间称为薹期。从5月中、下旬起，不同品种陆续从植株一侧8～9片叶的叶腋间抽生出花薹。花薹露出新叶后迅速生长，一直到采收前期仍在生长。
3．蕾期 从花蕾开始采收到采摘完毕为蕾期。一般要经过松苞、破嘴然后开放。松苞就是花蕾中部开始松散，但未散开。破嘴是花蕾外层三个花白先端稍裂开。凡松苞与破嘴的花蕾蒸制后，都易发生散蕾现象。因此必须掌握黄花菜开花的时间。
二、黄花菜的施肥技术
1．定植时施肥 黄花菜是多年生植物，定植后需要一定年限才更新重植，因此定植前施足底肥很重要。如果在栽植黄花菜时底肥不足，会使栽后投产迟，产量低。一般高产的经验是在黄花菜栽植前，开30厘米深的定植沟，每667平方米施优质农家肥2000～3000千克，钙镁磷肥50千克以上，分层施人定植沟内，然后铺放原来的表层熟土。栽植时，每667平方米还要浅施优质农家肥1500～2000千克，栽植后，随即每667平方米用人粪尿100～200千克(需对水稀释)淋蔸，作为压蔸肥。这样，上中下层，层层有肥料，黄花菜活蔸后，就能保证肥料养分源源不断地供应，为丰产稳产打好基础。
2．采收期施肥 根据黄花菜的不同生长发育阶段，要求施足冬肥，早施苗肥，中施薹肥，补施蕾肥。
(1)冬肥 冬肥是黄花菜生长期中最重要的一次，对来年黄花菜产量影响极大；施冬肥的时间，应在黄花菜地上部分停止生长，经霜后凋萎时进行。冬肥要求以有机肥为主，用量要多。冬肥的用量，应根据土壤肥力及肥料的种类而定，一般每667平方米施优质农家肥2000～2500千克，或饼肥40～60千克，并配合适量磷肥。施肥方法，可于丛距之间，也可于行间，距株丛10厘米处，开宽15～20厘米、深15厘米的施肥穴，进行深施，然后覆土，以提高肥效。
(2)苗肥 黄花菜自2月中旬陆续出苗后，到花薹抽生前的这一阶段供应的营养，主要用于出苗、长叶。促进叶片的早生快发，使叶片生长健壮，为争取花薹与花蕾分化的数量和质量打下基础。苗肥的施用时间要早，一般应在开始萌发时，可用速效性的氮、磷、钾肥配合施用，用量应根据冬肥施用量以及土壤肥力情况而定。每667平方米施人复合肥(15%-15%-15%)5～10千克，氯化钾5～10千克。
(3)薹肥 黄花菜经过旺盛的营养阶段后，进人花薹分化期.即由营养生长进人生殖生长。此时一方面要迅速抽薹、孕蕾，另一方面叶片仍在继续增长。因此，从孕薹到抽薹、孕蕾这一段时间，是黄花菜一生中需肥最多的一个阶段。如果营养供应充足，就能使花薹发育粗壮，抽薹整齐，花蕾肥大，成蕾率高，并能增强萌蕾能力，延长采摘期；反之，则花薹矮瘦，参差不齐，花蕾萌发能力弱，成蕾率低，花蕾短瘦，产量低：根据黄花菜的生长发育规律，为了较好地发挥肥效，一般应在花薹开始分化时和花薹开始抽出时，分别施一次肥，以施速效化肥为主，在用量上，两次每667平方米用肥合计：复合肥(15-15-15)40～50千克，氯化钾5～10千克。其中第一次用量宜略少于第二次。
(4)蕾肥 黄花菜具有不断萌发的特性，采摘时间长，整个采摘期需要消耗大量营养。蕾肥就是为了补充黄花菜的营养，防止脱肥早衰，保持叶片青绿，以达到催蕾壮薹，提高成蕾率，延长采摘期，从而提高黄花菜产量。施蕾肥的时间，一般以开始采摘10天后，即快要进人盛采期前后为好。用0.5%～1%的尿素，加0.4%～0.6%的磷酸二氢钾，再加15～20毫克/千克的赤霉素。于下午5点以后进行喷洒，对壮蕾和防止脱蕾很有好处。
黄花青豇豆
品种名称黄花青
分类 豆荚类-豇豆
品种来源北京地区农家品种。
品种描述
特征特性：植株矮生，生长势强，茎蔓较短，匍匐于地面。叶深绿色有光泽，花黄色。嫩荚浅绿色，长约25～30厘米，横径约0.6厘米，长扁条形，横断面椭圆形，肉稍厚，纤维较少，品质中等。种子较小，浅土黄色。早熟，耐热性及抗病性强，适于春季露地栽培。
栽培技术要点：
1. 整地施肥作畦：选土层深厚的肥沃土壤，播前深翻，给合翻地施入优质圈肥5000～6000公斤。整平地后作畦，畦宽1.0米。畦内施入过磷酸钙30～40公斤、尿素5～10公斤。增施磷肥，促进根瘤菌的繁殖达到以磷增氮的目的。
2. 合理密植：每畦播种两行，行距50厘米穴距25厘米，每穴播4～5粒种子，一般播干种子，播深2～3厘米。
3. 及时摘心，促发侧枝：地豆角生长到30厘米左右高时摘心，促使发生侧枝和豆荚生长，提早开花结荚。
4. 肥水管理：出苗后，加强中耕，蹲苗促根。开花前开始追肥，用腐熟的人粪尿冲施或每亩部施5～10公斤尿素，随后中耕松土，促进生长健壮，防止徒长。结荚期增加浇水次数，保持地面湿润。
适宜地区 北京京郊一些地区有少量种植。
青花菜拱棚栽培
名称青花菜拱棚栽培
栽培类型 中小拱棚
蔬菜分类 甘蓝类-花椰菜
适宜品种
碧杉、里绿。
特征特性：
青花菜营养丰富，每100克鲜青花菜中含蛋白质50毫克、维生素C140毫克，是番茄的4倍、花椰菜的2倍；含钙136毫克、铁1.6毫克，分别是花椰菜的11倍和2倍。青花菜中含有的吲哚醇能预防乳房肿瘤的生长，含有的-胡萝卜素可预防肺部、咽喉及膀胱癌，降低心脏病及中风的发生率。因青花菜营养丰富、保健效果明显，所以在近几年发展很快。
栽培技术
1．温室育苗
宜在每年元月底至2月初于温室内育苗，每定植1公顷约需75平方米育苗床，苗床用种量4克/平方米左右。苗床应施优质农家肥5千克/平方米、磷二铵0.1千克/平方米、普通过磷酸钙0.2千克/平方米、硫酸钾0.2千克/平方米。苗床宽1米左右，播前浇足底水，待土壤湿度适宜时以7～10厘米行距条播，播后覆盖厚1.0～1.5厘米的营养土，再架小拱棚保温、保湿，以利快出苗。5～7天种子出土后撤除小拱棚。当幼苗长出第1真叶时间苗，苗间距为2厘米左右，苗床温度白天保持20℃，夜间保持10℃。当幼苗长出2片真叶时进行分苗，分苗的行距10厘米，株距7厘米，分苗后浇水，白天保持室温20℃左右，夜间8～10℃。幼苗长出4～5片真叶时开始定植。
2．适时扣棚定植
青花菜较耐水肥，其生长越旺，叶面积越大，花球产量和商品率高。定植地扣棚前应施足底肥，要求施优质农家肥6.0万～7.5万千克/公顷、过磷酸钙375～450千克/公顷、草木灰3000千克/公顷。由于青花菜对硼、钼等微量元素较敏感，缺少则茎叶开裂，花球中部或边缘花蕾出现水浸状坏死，应注意在底肥中适当加入硼肥和钼肥。宜于3月上旬扣棚，需5～7天的升温时间，以便提高地温。于3月中旬定植，先将定植地整成垄距100厘米、垄高15～20厘米、垄面宽50～60厘米，再实行大小行定植，大行距60厘米、小行距40厘米，株距30厘米，定植后及时浇水。
3．加强管理
（1）温度管理
青花菜喜温暖湿润的气候，耐热、耐寒性较强。适宜的温度为10～20℃，5℃以下生长受到抑制，25℃以上则易徒长、花球形态受抑、花枝松散、品质差。花球形成的适宜温度为15～18℃。
（2）光照管理
青花菜为长日照作物、但对日照长短的要求不十分严格，充足的光照能提高花球的产量和质量。
（3）肥水管理
定植后25天左右进行第1次追肥，追施磷二铵225千克/公顷，以促进叶簇的生长；在出现花球时进行第2次追肥，追施磷二铵150千克/公顷，以促进花球的生长。由于青花菜在湿润条件下生长良好，不耐干旱，气候干燥、土壤水分不足时则长势弱、花球小而松散、品质差，因此在每次追肥后应及时灌水。
4．适期采收
青花菜的产品为已形成花蕾的花球，一般自花球出现后15～20天即可采收，此时花球紧密、坚挺、花蕾无黄化或坏死，产量接近最高。采收过早则花球未充分长大、产量低；采收太晚则因花枝伸长、花球松散而失去商品价值。采收花球应在凉爽的早晨进行，从花球边缘下方花茎与主茎交换部往下1～2厘米左右处切割。花球在常温下不易贮藏，应及时上市出售。
病虫害防治
（1）青花菜易发生霜霉病、病毒病，应及早预防。可用75%百菌清800倍液防治霜霉病，用病毒王防治病毒病。
（2）在生长阶段易受蚜虫、小菜蛾、菜肝虫等为害，要及时观察，及早用低残留杀虫剂防治。
大棚番茄—花菜—芹菜高产栽培方法
利用大棚种植番茄花菜芹菜丰产高效栽培模式，每667平方米产量可达番茄4000－4500千克、花菜1250－1500千克、芹菜5000－5500千克，经济效益和社会效益显著。其栽培技术如下
一、合理安排茬口
番茄：11月下中旬播种，2月中旬定植，4月下旬上市，6月底至7月上旬拉秧。
花菜：6月中旬播种，7月下旬定植，9月下旬上市，10月中旬清田。
芹菜：8月中旬播种，10月中旬定植，1月上市，1月底腾茬清田。
二、主要技术措施
1．选择良种、培育壮苗
番茄：选择早熟、抗病、高产、市场适销的粉红果一代杂交种，如霞粉、苏粉1号、锡杂84-1。11月上旬应用大棚套小棚育苗，浸种催芽或干籽直播。每667平方米大田备种50－75克。播前注重培肥苗床，挖翻晒垡2－3次。播种前苗床浇足底水，水渗下撒一层过筛的营养土，每平方米均匀播种5－65克，用1/1000倍的70%甲基托布津盖种，以不露籽为宜。尔后畦面平铺地膜，拱小棚关闭大棚，保湿增温。出苗前保持白天28－30℃，夜间18－20℃，地温16－18℃。齐苗后轻轻地揭去地膜，撒干细土弥合土缝。晴天适当通风降湿，防止形成高脚苗。1－3叶期白天保持20－25℃，夜间15－17℃。二叶一心期选择晴天分苗于10厘米10厘米塑料营养钵中（钵土配制为7份菜园土∶3份过筛的腐熟有机肥），分苗后闭棚保湿，白天25－28℃，夜间15－17℃。缓苗后逐渐通风降湿，白天20－25℃，夜间12－14℃，越冬期间注意保温防冻，控制浇水，降湿抑病，可喷洒0.2%磷酸二氢钾2－3次。遇到连续阴雨寡照天气可喷洒75毫克/千克多效唑溶液，抑制细苗徒长。定植前7－10天适当降温炼苗，喷洒速克灵、百菌清溶液，预防病害。苗龄75－85天，株高18－20厘米，茎粗0.5－0.6厘米，真叶8－9片，现苗，无病害，秧苗壮实。
花菜：选择耐热、抗病、品质佳、产量高的早熟品种，如瑞雪50－55天、龙峰50－55天。一般于6月中旬至下旬应用遮阳网覆盖育苗。苗床应选择在地势高燥，土壤疏松肥沃的地方，播前深翻晒垡，施适量腐熟的有机肥作底肥，整平耧细土壤，作成畦宽1.2米、高15厘米的苗床。播前浇足底水，种子均匀撒播后轻轻拍实畦面，使种子与土壤充分接触。播后畦面拱小棚覆盖遮阳网。幼苗出土后，于喷水或雨淋后在幼苗根际薄覆干细土1－2次，避免根部外露与倒状。幼苗3－4叶时，选择阴天，按大小分级，进行假植，株行距为8厘米10厘米。假植后覆盖遮阳网，护荫保湿，促进缓苗。缓苗后撤去遮阳网。苗龄30天左右，幼苗5－6片真叶，叶片厚实，无虫孔。
芹菜：选择耐热、抗寒、抗病、优质高产的品种，如本地青芹、玻璃脆芹、津南实芹等。一般于8月中旬播种育苗。每667平方米备种250克左右。苗床宜选择在地势高操、排灌畅通、保肥保水较好的沙壤土上。播前7－10天每平方米苗床施腐熟人畜粪8－10千克，挖翻整地耧平。高温干旱天气播种前须浸种催芽。即播前5－7天用冷水浸种24小时，然后用湿布袋包好，吊于井内水面上方或置于冰箱中（6－8℃）催芽。待80%的种子露白时即可播种。播前苗床浇足底水。床面上先撒一层干细土，尔后将种子与细沙拌匀后撒播，每平方米播种3克左右。播后用干细土浅盖籽，喷洒都尔防除禾本科杂草。畦面均匀覆盖小麦秸秆或两层遮阳网。干旱天气要坚持早晚喷水，保持床面湿润，促进出苗。出苗后及时撤去浮面覆盖，并改成弓棚或平棚覆盖遮阳网。二叶期间苗，苗距1－2厘米，适当浇施薄水粪，促进幼苗生长。3－4叶期撤去遮阳网。苗龄60天左右，4－5片真叶，株高10－12厘米，幼苗健壮无病害。
2．施足底肥，合理密植
番茄：定植前10－15天，每667平方米施腐熟有机肥5000千克、45%三元复合肥40－50千克、磷酸二铵40－50千克，挖翻整地，喷洒都尔（每667平方米100毫升），平铺微膜，扣棚增温。一般于2月中旬选择冷尾暖头定植，株距25－28厘米，行距50厘米。
花菜：番茄拉秧后及时耕翻施肥整地，每667平方米施腐熟人畜粪1500千克、三元复合肥或磷酸二铵20－25千克。于7月下旬选择阴天定植，每667平方米定植3000株左右，株行距为40－45厘米45－50厘米。定植后有条件的宜在大棚架上覆盖遮阳网，降温保湿，促进缓苗。
芹菜：10月中旬花菜清田后，每667平方米施腐熟有机肥3000－4000千克、三元复合肥或磷酸二铵30－50千克，然后耕翻倒垄，精细整地，抢栽芹菜。株距10－12厘米，行距15－18厘米。
3．加强田间管理
番茄：前期管理重点是防寒保温，轻施肥水，通常坐果前选择晴天上午追施5－10%粪水1－2次，夜间大棚内小棚上加盖草帘或两层遮阳网，防止冻害。中期管理要求是肥水巧施，搭架整枝（单杆整枝），适时通风，应用激素点花，适当疏果。早春第一花序50%开花后用30－40毫克/千克防落素+0.1%速克灵点花，以后每一花序均用激素点花，浓度随棚温而定。番茄坐果后要保持土壤湿润，根据土壤墒情，5－7天浇水一次。第一穗果有乒乓球大时，选择晴天，每667平方米用尿素10千克+人畜粪1000千克对水浇施，以后7－10天追施一次20%的人畜粪。等穗果采收后，根据长势，每667平方米追施尿素10－15千克+人畜粪1000－1500千克。后期注意整枝打叶摘心，坚持肥药混喷，防止早衰。通常3月底至4月上旬撤去小棚。5月下旬至6月初撤去大棚薄膜。
花菜：坚持肥水猛攻，一促到底。定植后遇上高温干旱天气，应利用早晚浇水，促进缓苗，待出现新叶时，每667平方米施稀粪水1000－1500千克，叶丛生长盛期每667平方米施尿素15－20千克，并喷洒0.2%硼砂溶液50千克，并莲座叶中心的叶片变小、色泽变淡时，每667平方米施尿素20－25千克，促进花球膨大。花球生长期要保持土壤湿润。花球有鸡蛋大时，适当折叶盖球，可提高花球洁白度。
芹菜：坚持肥水勤施、薄施。定植后每3－5天浇一次水，促进缓苗。缓苗后追施一次提苗肥，每667平方米浇施尿5－7.5千克、或腐熟人畜粪500－600千克。叶片生长盛期每667平方米追施尿素10千克，10－15天后浇施腐熟人畜粪1000－1500千克。当外界日平均气温降至10℃时，应在大棚架上覆盖薄膜，并随水追施尿素10－15千克。扣棚后仍要注意通风降温，保持白天20－25℃，夜间13－17℃，低温寒潮天气可在棚内浮面加盖一层地膜，防止冻害。上市前10－15天喷施30毫克/千克赤霉素（920）1－2次，能加快茎叶生长，增产显著。
三、及时防病治虫
番茄：开花结果期重点预防灰霉病、菌核病，应坚持带药蘸化，摘除幼果上残留花辨，合理施药，可用50%速克灵1∶1000倍喷洒幼果，或用20%速克灵百菌清烟剂每667平方米300－400克熏蒸，结果盛期至后期，用70%甲基托布津800倍+70%代森锰锌800倍，防治叶霉病、早疫病。注意用乐果、吡虫啉、灭芽烟剂防治蚜虫。
花菜：苗期注意用80%敌敌畏1000－1500倍+2.5%敌杀死2500－3000倍防治猿叶虫和黄曲条跳甲，定植后选用卡死克、抑太宝、高效灭百可、杀虫单，防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、菜青虫等。
芹菜：选用75%百菌清600倍或70%代森锰600倍，防治斑枯病、早疫病；用乐果、高效灭百可、或吡虫啉防治蚜虫。
秋萝卜和花菜管理技术
萝卜一般采用直播，可每厢播3行，窝距35-45厘米（用手按一窝）进行点播，可先在窝内播2-4粒种子再浇水，等窝中水干后再盖上少量细土（以不见种子为宜）。播后盖上黑地膜，注意观察出苗后就将播膜破口。 出苗后进行间苗，每窝选留两株。若遇天旱，可进行一次追肥，亩用10担农家肥兑水50-60担浇一次，在以后的中耕除草时，可再浇一次肥。在萝卜的生长期可进行2-3次的中耕除草。 花菜 花菜的耐涝能力较差，在多雨地区及地下水位高的环境条件下种植花菜，都应该采取深沟高厢的技术措施，以利排水，这是栽培花菜成功与否的关健所在。花菜亦忌连作，前作以瓜类、茄果类、豆类蔬菜为宜，应选择肥沃的壤土及粘壤土作大田栽培。重施底肥，亩用腐熟农家肥3000公斤，磷肥50公斤，钾肥20公斤尿素25公斤均匀撒施后翻耕，做厢。秋花菜可4米开厢，早熟品种栽8行，晚熟品种栽6行。 花菜定植应在阴天或晴天下午进行，定植后浇透水。移栽不宜太深，以营养杯土与相面土平行或略高即可，施足定根水。如果遇到久晴土干，最好在移栽前将厢沟灌足水，并把厢面浇湿，以利于降低土温。 在缓苗后中耕１次，并浇水。如果遇到雨水太多，田块湿度太大，就要多进行中耕，保持根部的干燥和疏松透气。往往很多花菜田由于太湿而引起生长缓慢，甚至停止生长。花菜田既要经常保持湿润，又要及时松土并除草。 花菜在苗期和大田高温、高湿条件下易发生霜霉病，可喷施百菌清、代森锌、瑞毒霉、杀毒凡、克露、安克等药剂防治。花菜生长期易发生菜青虫、小菜蛾、黄条跳甲等虫害，防治可用溴氰菊脂、杀虫双、毒死蜱、锐劲特、阿维菌素、Bt、农地乐等药剂。
高原特色花菜栽培技术要点
适宜品种
结合本地的栽培条件和栽培模式,选择丰产性好的强汉、兴利特优良品种。
栽培技术
1. 育苗
采用保护地育苗移栽。
(1)苗床地的选择
选择在土层深厚、土壤肥沃、含有机质多、便于排灌、保水保肥保温的菜园地作为苗床地。
(2)育苗
4月份前育苗,低墒高埂理墒,利于保温保湿保肥:4月份之后育苗,高墒理墒,确保控水方便,防止墒面苗受水浸。墒面宽在1.2米,墒长不超7米。育苗采用保护地育苗,即拱棚或大棚育苗,以保证在苗期的温度和湿度所需。
(3)苗床地消毒
为了减少花菜在整个生育期病害危害程度,严格进行苗床地土壤消毒,采用敌克松或恶霉灵消毒。
(4)播种
可因地制宜选择适宜播种期,苗床墒面土要细要平整,可用一块木板在墒面上拍打,确保墒面整平。苗床灌水要充足,水渗透苗床后,先撒一层筛过的细土,之后将种子均匀地撒播在墒面上,每平方米播种3～4克。播种后用木板轻拍墒面,使种子与土壤接触,让种子充分吸到墒面的水分,有利于种子的萌芽。之后覆盖过筛细土或松毛等覆盖物,覆盖物厚度为0.3～0.5厘米,覆土厚度应均匀,利于育苗期间浇水种子不被冲成堆,及出苗均匀。盖物后立即盖上遮阳网(揭膜后遮阳)和塑料薄膜,利于保温保湿,育出苗齐、苗壮的品质苗。
(5)炼苗
为增强幼苗定植后对低温和干燥的抵抗力,促进缓苗,播种2周后对小拱棚两头揭膜通风,上午10点揭膜通风,下午5点盖膜,炼苗3～5天揭除覆膜,留下遮阳网。秧龄在25～30天后,升高遮阳网,5天后,揭除遮阳网露天炼苗,秧龄在40～45天移栽大田。
(6)苗期管理
用50%恶霉灵加敌杀死或甲维盐对小苗进行喷雾,4%的尿素喷雾提苗。
2. 移栽
(1)移栽墒面整理
因花菜叶面积大,所以耐旱和耐涝程度都比较差,土壤含水量过高,会影响根的正常生长,严重时导致植株凋萎甚至死亡；如土壤含水量过低或干旱,植株正常生长受到影响,生育期缩短,花球会提前形成,花球小而且品质差,影响产量产值。选地要选择在排灌水方便、不容易积水、土质、肥沃的地块。移栽前,理墒时施足底肥,亩施农家肥2000～2500千克、20千克复合肥(17:17:17)、5～6包辛硫磷颗粒剂、两包多菌灵、1包达科宁。做到农家肥、化肥与药要均匀混合,均匀施于墒面,沟要直,墒面要平土要细。
(2)密度
花菜的定植密度根据品种而定,一般情况下,白花密度控制在2400株,墒宽0.8米,沟宽0.4米,墒面移栽两行,墒面内的行距35～40厘米,株距(退步距)55～60厘米；青花密度控制在3000株,墒宽0.8米,沟宽0.4米,墒面移栽两行,墒面内的行距35～40厘米,株距(退步距)40～45厘米。控制好密度是增产增收的关健措施,栽密了,花球小,产量低、品质差,产值不高；栽稀了,产量低,品质好,同样产值也不高。只有控制好密度,才能达到增产增效的目的。
(3)定植移栽
可露天移栽或大棚内移栽。采用平畦栽培或起垄栽培,尽可能多带点本土移栽,一般在晴天下午或阴天定植。苗定植后立即浇水,浇透水,隔2～3天后再复一次水,以利成活,每次浇水都要浇透。
3. 肥水管理
花菜的叶面积大,整个生育期对养分需求量大,需要氮肥和钾肥量较大,特别是叶簇生长旺盛时期需要氮肥更多,花球生长阶段主要需要磷肥和钾肥。另外对硼肥需要量也比较大,所以要把握好莲座期、花球形成期的施肥时间和施肥种类。
移栽后,浅中耕除草,并做到勤锄浅中耕,培土施肥结合浇灌水。成活15天后,苗对肥料开始需要,在这个时候要追施第一次提苗肥,每亩用15～20千克尿素穴施。
摆盘扭心时,花菜需硼也比较多,如果缺硼肥容易引起叶柄发生龟裂或生长出小叶,花茎中心开裂,花球出现褐色斑点并略带苦味,影响产量和质量,因此要及时追施第二道肥,每亩用5千克硼肥加15千克复合肥穴施。
第三次施肥喷施叶面肥,用磷酸二氢钾20克对水喷雾。
结球期应保持地面湿润状态,花球长到横径5厘米左右(鸡蛋大)时,把靠近花球的外叶折断及时覆盖花球,保持花蕾本色。因花球在阳光直接照射下,常使颜色变黄、老化,降低品质,影响商品价值。
4. 适时收获
花球充分长大而未松散时,是采收花球的最佳时期。收获时一定要保留4～5片叶,以免贮运中受机械损伤,影响外观和价格。
病虫害防治
1. 主要虫害
有菜青虫、吊丝虫、蜗牛、菜粉蝶,用甲维盐、阿虫螨叮、阿维菌素防治。蜗牛用密达杀蜗牛剂最好,黄蚂蚁用高效氯氰菊酯对水喷淋。
2. 主要病害
有细菌黑斑病,用农用链霉素加百菌清加叶面肥(绿叶金钢、普绿通)防治。
备注(云南省昆明市西山区农林局昆明650100)
野黄花营养价值食疗与保健
名称野黄花
营养价值
野黄花菜别名金针菜、萱草、疗悉花、红萱、金萱草、安神菜、川草、丹棘等，为百合科萱草属中能形成肥嫩花蕾的宿根多年生草本。原产亚洲和欧洲。我国的主要产区有甘肃庆阳、湖南邵阳、陕西大荔、江苏宿迁、河南淮阳、云南下关、山西大同等地。主要有北黄花、小黄花、野黄花(或称萱草)。黄花菜以鲜花及花蕾的干制品为食。
每100克黄花菜的干制品中含蛋白质14.1克、脂肪0.4克、碳水化合物60.1克、钾2420毫克、钙660毫克、铵227毫克、磷588毫克、钠45毫克、铁16.5～96毫克、锰8.7毫克、锌5.2毫克、铜1.1毫克、胡萝卜素3.44毫克、维生素B10.36毫克、维生素B2 0.14毫克、尼克酸4.1毫克，并含多种氨基酸。性味甘平，无毒，营养价值很高，其丰富的钙、铁质可防治软骨病、贫血；高钾低钠，有利尿作用，高血压、肾炎病人常吃有益。黄花菜中含维生素B2较多，它刺激胃肠蠕动，使食物排空，增加食欲，并具有安神作用。
黄花菜鲜嫩幼苗含高量的维生素C，每100克鲜嫩苗中维生素C含量高达340毫克(这是其他蔬菜中少有的)、蛋白质2.63 克、脂肪0.89克、纤维素3.59克、胡萝卜素0.3毫克、维生素B20.77毫克。可为人体提供丰富的维生素，增强体质，提高免疫力。
食疗与保健
黄花菜的药用价值很高。近代研究表明，黄花菜具有防癌抗癌的作用。黄花菜的根有毒，不可作菜食，但可入药。福建民间用根治风湿关节炎，江苏地区用根治血吸虫病。
珍珠花菜营养价值食疗与保健
名称珍珠花菜
营养价值
每100克珍珠花菜嫩叶中含水分81.83克，维生素C27.74毫克，钾720.2毫克，钠1.36毫克，钙238.8毫克，镁94.36毫克，磷49.76毫克，铜0.275毫克，铁5.25毫克，锌1.01毫克，锰1.338毫克，锶1.079毫克。珍珠花菜营养丰富，极具开发价值。
食疗与保健
在原产地潮汕地区，珍珠花菜被认为是对妇女有益的蔬菜，作为产妇的菜谱一般是把叶片切碎煮鸡蛋汤，或用开水稍烫后作凉拌菜吃。把珍珠花菜和芫荽混合作凉拌菜亦别有风味。
台湾省民间的食用方法，除用珍珠花菜煮蛋花汤外，更喜欢用蒜头拍碎后起锅，素炒，清香鲜美。少量常吃，有益身心健康，因为珍珠花菜的可食部分含大量钾元素，比钠元素高530倍，为高钾低钠食品。虽然钾和钠都是组成人体和维持健康的宏量元素。但钠盐摄人量过多，会导致血管中贮存大量水分导致高血压病，而钾能在很大程度上拮抗钠的不良作用，对预防血压升高、保护心脏和血管的健康、减少脑血管意外均有显著的效果。
秋季青花菜无公害栽培技术
栽培技术
1. 播种育苗
选择地势高燥、不积水、排灌方便、土壤肥沃、2～3年未种过十字花科作物、无根肿病的田块育苗。整个7月均可播种。育苗前15～20天，翻耕整平，浇透水，铺白膜，利用夏秋的强光和高温烤苗床10～15天，使苗床20厘米深的温度达到50℃以上，杀灭土壤中病菌、害虫和杂草。播种前1～2天，苗床施充分腐熟农家肥50～75吨/公顷、三元复合肥250～300千克/公顷，并将肥料与10厘米深土壤混匀，然后整地。苗床畦连沟宽1.3～1.4米，畦面宽1米，畦面土壤要求细、碎、平。大田用种225～250克/公顷，1平方米苗床均匀播种2克左右，播种前浇足底水。播种后，覆盖草木灰或细土，厚0.5～1.0厘米，然后在畦面上覆盖稻草，厚1厘米左右，或盖遮阳网，以不露地面为度。出苗前，每天早晚在覆盖物上浇清水1次，经常查看幼苗是否出土，当大部分种子萌芽时，及时揭除覆盖物。出苗后，晴热天每1～2天浇水1次。齐苗后，苗床撒焦康灰或细土护根，厚0.5厘米。苗床上搭建高1.5米的小拱棚，棚顶覆盖塑料薄膜防雨，晴天10:00～16:00覆盖遮光率为60%～75%的遮阳网遮荫。幼苗2～3片真叶时分苗，大小苗分开假植。假植到10厘米10厘米营养钵内。营养钵土应高温消毒，方法为:将过筛的园土平铺在塑料纸上，厚10～15厘米，浇水后再覆盖塑料薄膜曝晒10～15天，晾干后再按1立方米床土加入充分腐熟的农家肥50～100千克＋氮磷钾三元复合肥1.5千克，充分拌匀，装钵。假植时根茎部入土深1.0～1.5厘米，假植后立即浇透水，3～4天内每天早晚各浇水1次。搭建荫棚，以利缓苗，假植15天后，揭除遮阳网炼苗。若苗势弱，可于傍晚用0.3%磷酸二氢钾或0.5%尿素液，根外追施。苗5～6片叶时移栽。移栽前2～3天，用15%恶霉灵800～1000倍液喷雾，定植前1天用0.3%复合肥液浇透苗床，以利带土块移栽。
2. 整地定植
选择前茬为瓜类、豆类、水稻等非十字花科作物，排灌方便、土质疏松肥沃、无根肿病的地块种植。前茬作物结束后翻耕耙平，然后地面上均匀撒施新鲜石灰粉1500～2250千克/公顷，任雨水将石灰浆淋融到耕作层土壤中。定植前2～3天，再翻耕1次，然后整地。平畦栽培，南北向做畦，畦连沟宽1.4～1.5米，沟宽30～35厘米，沟深25～30厘米。结合整地，施无氯氮磷钾三元复合肥375～450千克/公顷、尿素150～225千克/公顷、充分腐熟的农家肥60～75吨/公顷(或鸡粪22.5～30.0吨/公顷)作基肥。基肥可全田撒施，或沟施在畦中央。选晴天傍晚或阴天定植，畦栽2行，行距50～60厘米，株距35～40厘米，栽33000～40000株/公顷。定植时保持营养钵土面与畦面基本持平。定植后浇施0.1%尿素液或15%清水粪作定根水，定根水一定要浇足浇透。
3. 田间管理
青花菜不耐旱，也不耐涝，定植后3天内，每天傍晚浇水1次，活棵前，保持土壤湿润，以利缓苗。成活后控制浇水，以保持土壤湿润为原则。大雨过后要及时排水，防止涝害。花蕾发育肥大期，需水较多，遇旱应及时浇灌，采收前控制浇水。
定植后20天，进行第1次追肥，施无氯三元复合肥150千克/公顷、尿素75千克/公顷，肥料穴施在距离植株基部20～25厘米处，或结合浇灌，对水浇施。幼蕾开始出现时，追第2次肥，施无氯三元复合肥450千克/公顷、尿素75～150千克/公顷，肥料可穴施在4株中央，或撒后松土，将肥料锄入土中。从莲座期开始，每隔7～10天叶面喷施0.2%钼酸铵溶液1次，共喷2～3次。采用沟灌的，应先灌水，待水下渗后再施肥，否则，肥料迅速溶化伤根，或流失。定植后，松土、除草、清沟培土。青花菜较耐寒，花球能耐轻霜冻，但花蕾颗粒表面易发紫，影响商品性。11月气温降低时，搭建小拱棚，或用塑料直接覆盖在菜畦上，白天打开通风，夜间闭膜防寒。
4. 采收
花蕾颗粒整齐、花球充分长大、紧实不松散时即可进行采收上市。可在清晨或傍晚进行采收，用不锈钢刀具收割，保留3～4片叶平割。采后存放在通风阴凉处，轻拿轻放，防碰挤压伤。
病虫害防治
苗期主要病害有立枯病、猝倒病等；主要虫害有蚜虫、菜青虫、跳甲等。大田主要病害有黑腐病、霜霉病、软腐病等；主要虫害有小菜蛾、菜青虫、蚜虫、夜蛾类害虫等。
1. 立枯病
可选用10%苯醚甲环唑1500倍液，或15%恶霉灵800～1000倍液喷雾防治。
猝倒病:发病初期可选用72.2%霜霉威盐酸盐水剂500倍液，或64%嗯霜灵＋代森锰锌500～600倍液喷雾防治。
2. 霜霉病
发病初期可选用58%雷多米尔锰锌500倍液，或72.2%霜霉威盐酸盐水剂500倍液，或72%霜脲锰锌500～600倍液喷雾防治。
3. 黑腐病、软腐病
可选用80%波尔多液(商品名，必备)500倍液，或72%农用链霉素3000倍液，或47%春雷霉素＋王铜800倍液，或77%氢氧化铜500倍液喷雾防治。
4. 小菜蛾、菜青虫
可选用生物农药BT乳剂500倍液，或5%氟虫脲乳油1500倍液，或5%啶虫隆1500倍液喷雾，在结球期选用2.5%多杀霉素1000倍液喷雾防治。
5. 夜蛾类
可选用15%茚虫威悬浮剂3500倍液，或10%虫螨腈悬浮剂1500倍液，或5%啶虫隆2000倍液喷雾防治。
6. 蚜虫、跳甲
可选用20%吡虫啉4000倍液，或3%啶虫咪3000倍液喷雾防治。
备注
安徽省绩溪县农业技术推广中心
高山夏季青花菜反季节栽培技术
适宜品种
里绿、东京绿、万绿、早青、绿岭、绿王、绿芳
栽培技术
青花菜又名西兰花、木兰花椰菜、花菜薹、绿花菜、意大利芥蓝菜等，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。青花菜是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为蔬菜皇冠。青花菜除鲜食外还可速冻脱水外销，是国际市场十分畅销的一种名特蔬菜。种植青花菜，可扩大出口创汇，增加农民经济收入，具有很好的发展前景。福安市具有立体种植青花菜的优越气候条件，近年来，高山反季节青花菜发展迅速，取得了良好的社会和经济效益，现将其主要栽培技术介绍如下。
1. 播种育苗
高山反季节栽培青花菜，播种期为3月中旬～8月中下旬，依海拔高度而定。海拔400～500米的地区，可在3月中下旬或7～8月播种；海拔500～700米的地区，可在4月或6～7月播种；海拔700米以上地区，可在5～7月分期播种。
若在3月中旬～4月上旬播种，应采用塑料薄膜小拱棚保温育苗。选择排水良好，土壤疏松肥沃的田块作育苗地，经冬翻晒垡培肥后，筑苗床宽1～1.3米，整平耙细。播种前苗床浇透水，然后均匀播种，覆盖细土(以盖没种子为宜)，再盖上地膜保湿保温，并加盖小拱棚。出苗后及时揭去地膜，同时根据天气情况加强小拱棚揭盖管理。幼苗长到2片真叶时进行间苗、施肥和防治病虫害。
5～8月高温季节播种，应采用一网一膜等设施抗热防雨。为了提高夏季反季节栽培成功率，宜采用营养钵或育苗盘育苗。选择洁净园土与腐熟有机肥按6:4比例混合，每50千克营养土中加入钙镁磷肥1千克或复合肥50克，并喷洒福尔马林100倍液，覆盖薄膜，待2～3天后使用。播种时，将配制的营养土装入营养钵或育苗盘九成满，浇足水分，然后每钵或每穴播1粒种子，再覆盖细土厚0.5厘米左右，最后搭盖遮阳网棚，并根据天气情况进行揭盖管理。一般阴天全天揭开，晴天中午前后盖上，上午9点前和下午3点后揭开。播种出苗后加强肥水管理和病虫害防治。小水勤浇(灌)保持苗床湿润，在幼苗出现第1片真叶后可根据苗情酌施少量氮肥，一般每3～5天追施0.1%～0.2%尿素溶液。随着苗龄的增加酌情增加浓度。苗期要特别注意防治菜青虫、小菜蛾等害虫。苗龄25天左右，4片真叶时移栽为宜。
2. 整地定植
青花菜为喜肥作物，根系主要分布在表土层，对土壤深层养分利用率不高，因此宜选择肥沃、保水保肥力强的土壤。定植前深耕晒地，促进土壤熟化和消灭病菌。夏季种植，由于生育期短，雨水多，应施足基肥，一般结合整地每667平方米施腐熟有机肥2000千克、过磷酸钙30千克，同时施入适量硼、钼等微量元素。筑畦宽(连沟)1.3米，双行种植，株距35厘米，每667平方米栽2800株左右。选择晴天下午或阴天定植，应尽量避免伤根和根系弯曲，并及时浇足定根水。定植后如遇连续晴天，应在每天早晨浇水2～3天，以保证全苗。
3. 田间管理
青花菜的花球产量与植株大小、花茎大小密切相关，因此定植后要尽快促进早生快发，在花球分化发育前形成足够的叶片数以具备一定的营养面积。夏季反季节栽培，应在施足基肥的基础上及时追肥浇水。
(1)肥水管理
青花菜高山反季节栽培追肥应以速效肥为主。定植后5～7天第1次追肥，每667平方米施尿素1.5千克、氯化钾0.75千克，以后每隔5天追肥1次，浓度可视苗情递增。当植株即将现蕾时，应及时增施花蕾肥，每667平方米施复合肥15千克、尿素10千克，兑水浇施。对于侧花球兼用种，在主花球收获后再追施1次肥，以促进侧枝小花球发育。
生长期间保持土壤湿润，尤其是花芽分化后的花球形成期切勿受旱，否则会影响花球产量与质量。同时在山区早春或夏季往往雨水较多，应注意排渍，以免田间积水滋生病虫害。
(2)中耕培土
定植后10天左右，雨水冲击使地面板结，并有杂草萌发，进行第1次中耕。植株封行前培土1次，封行后停止中耕。
4. 采收
顶花球专用种在顶花采收前应抹去侧芽，顶侧花球兼用种一般可留健壮侧枝3～4个，其余弱枝尽早抹去。青花菜的适收期短，在高温下只有2～3天，若不及时采收，花蕾松散，露出黄色花瓣，降低商品价值。当花球充分长大，各小花蕾尚未松开，整个花球还保持坚实状态呈现绿色时应及时采收。采收留茎标准应根据出口要求而定，一般在花茎交接处下6厘米左右割下。采收后的青花菜应及时上市或经冷藏等处理后储运销售。
病虫害防治
青花菜夏季反季节栽培常见病害主要有霜霉病、黑斑病和软腐病等，虫害主要有小菜蛾、菜青虫和蚜虫等。
(1)霜霉病：选择抗病强的品种，高畦种植，避免连作，并施用适量石灰改良土壤。发病初期可交替使用75%百菌清可湿性粉剂600-800倍液、瑞毒霉可湿性粉剂400～600倍液防治。
(2)黑斑病：发病期间可交替使用甲基托布津600倍液、多菌灵700倍液防治。
(3)软腐病：避免与十字花科作物连作，加强田管，培育壮苗，注意雨后及时排水。发病时可用农用硫酸链霉素300～400倍液浇施防治。
(4)菜青虫、小菜蛾：可选用5%抑太宝乳油1000～1500倍液、复方杀虫菌可湿性粉剂800～1000倍液、敌杀死2000～3000倍液、杀灭菊酯乳油2000倍液喷雾防治。
(5)蚜虫：可用15%乐杀死2000倍液或24%万灵水剂1000倍液喷雾防治。
(6)缺硼：青花菜缺硼为生理性病害，表现为花球松散、花蕾变黄褐易脱落，茎部中央发生中空或茎部表皮开裂。结合施基肥667平方米施硼砂1.5千克，或在花蕾形成初期用0.2%～0.3%硼砂水溶液叶面喷施2～3次。
晚秋青花菜温室栽培技术
名称晚秋青花菜温室栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 甘蓝类-花椰菜
适宜品种
绿岭
栽培技术
1．育苗
秋茬青花菜直接在露地育苗。7月中旬播种，此时正是炎热的夏季，高温多雨、蚜虫和菜青虫盛行时期，有条件最好搭遮阴棚进行防雨、降温，及时防治蚜虫和菜青虫，减少病虫害的发生。播种、移植方法基本与春茬相同。
2．定植
8月中旬定植，定植方法与春茬相同。秋茬定植时因气温高，应想尽一切办法降低温度，防止植株徒长。温室前脚卷起一米左右高，上面风带全部揭开，进行通风降温，还可以利用遮阳网或在薄膜上面涂抹稀泥，要求花荫，即遮阴又透光。9月末将薄膜反社会擦洗干净或遮阳网撤掉，让其光照充足。当外界最低气温降至8℃左右（10月下旬）时，将卷起的薄膜晚上放下，白天卷起通风，以后随着气温下降不再通风。
3．定植后管理
秋茬因处高温干旱季节，浇水次数要比春季多一些，但每次浇水切忌大水漫灌，以免引起沤根现象。其他水肥管理与春茬基本相同。
花球开始形成，也就是在花球生长发育中温度避免超过20℃，若连续超过20℃以上的高温，就很容易出现发育成凹凸不平的花球和松散的花球，或花球表面出现粟较大的着色粒，降低了商品价值。
病虫害防治
青花菜的病害主要是黑根病和根朽病，大多在幼苗期和定植后一段时间发生。防治方法，主要采取种子消毒和土壤消毒的方法来预防。药剂防治可用70%百菌清和80%代森锌可湿性粉剂，配制成600倍液喷洒茎基部。
秋季青花菜虫害严重，主要是菜青虫和蚜虫，可用溴氰菊酯2.5%乳油3000倍液，80%敌敌畏1500倍液防治菜育虫，用氧化乐果800～1000倍液防治蚜虫效果好。
