韭菜施肥要根据韭菜的生长时期而定，这样才能达到较好的效果，有利于促进韭菜的生长并提高韭菜质量。
韭菜从种子萌动到花芽分化是营养生长期，这一时期主要进行根、茎、叶的生长，又分为发芽期、幼苗期、营养生长盛期和越冬休眠期。从花芽开始分化到授粉受精后种子发育成熟，为韭菜的生殖生长期，此期又分为花芽分化期、抽薹开花期和种子发育成熟期。可根据韭菜的生长时期进行施肥。
韭菜在幼苗期的生长量和耗肥量较小，这个时候可以不给韭菜施肥，但韭菜营养生长盛期，特别是春、秋收割季节，韭菜的生长量和需肥量大，应给韭菜分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生长旺盛，分蘖能力强，产量高，需肥量，是韭菜需肥的高峰。5年生以上的韭菜，逐渐进入衰老阶段，为防止早衰，需要加强给韭菜施肥。
韭菜施肥技术的具体措施如下：
1、给韭菜施用基肥。在施足有机肥的基础上，每亩施天脊牌磷酸磷钾肥25～30公斤。
2、给韭菜追肥。秋季一般追肥两次，次亩追天脊牌硝酸磷钾肥30～35公斤，第二次亩追天脊牌硝酸磷钾肥20公斤，同时在越冬前再施足一次有机肥。春季施肥要结合有机肥亩追天脊牌硝酸磷钾肥20～30公斤，以利返青，每收割一次，每亩追施天脊牌硝酸磷钾肥30～35公斤。
韭菜施肥技术并不难，只要根据韭菜的需肥情况酌情增加即可。
