在炎炎夏日，我们经常会购买西瓜回家，而通常吃完西瓜后会把瓜皮扔掉，但这实际上是极大的浪费，因为西瓜皮同样可以食用，且是不可多得的美味，如果烹饪得法，餐桌上就又会增加几道不错的小菜，那么西瓜皮怎么做好吃呢？
1、凉拌西瓜皮
首先将西瓜的表皮去掉，最表面的一层十分坚硬，口感很差，剩下的才是精华；然后将剩下瓜皮的切成细丝，再放入适量白糖、芝麻拌匀，置入冰箱冷藏半小时即可食用。
这种做法和凉拌番茄差不多，但口感更加爽脆、清凉。
2、西瓜皮果汁
西瓜皮虽说也是西瓜上的一部分，但它的营养价值却和瓜瓤有细微区别，对于祛斑、补水等效果更为明显，我们可以用西瓜皮榨汁，这样能充分吸取其精华。
将削去表层的西瓜皮放入榨汁机内，再倒入少量蜂蜜，至于口味则可以根据自己的喜好搭配，如加入苹果汁、葡萄汁、橙汁或者清水等，再按动榨汁机，静静等待美味的形成。
3、清炒西瓜皮
清炒西瓜皮和清炒黄瓜的做法是一致的，只是在主要材料上存在差异而已。首先准备适量的青椒，再将已经去掉表层的西瓜皮切成合适大小，然后在锅中倒入少量食油，待油烧开后放入青椒翻炒，半分钟后再将西瓜皮倒入锅中同青椒一起翻炒，七成熟后就可以加入鸡精、食盐等，炒匀后即可装盘。
