降血糖水果中，番茄被认为是第一名。番茄不仅含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E等多种维生素，还含有多种矿物质和抗氧化物质，对降血糖起到了很好的作用。
番茄富含大量的钾元素，能够帮助调节体内的血糖水平。钾是一种重要的矿物质，它与葡萄糖代谢有关，能够促进体内胰岛素的分泌，加速葡萄糖的代谢，从而降低血糖的水平。而且番茄所含的钾还可以帮助体内的钠和水分排泄，减少对血糖的影响。
番茄中含有丰富的红素和多酚类物质，具有很强的抗氧化能力。这些抗氧化物质能够清除体内的自由基，减少氧气对细胞的损伤，有助于提高胰岛素的敏感性，增加胰岛素的分泌，从而降低血糖的水平。
番茄还富含纤维素，纤维素对降血糖也起到了很好的帮助。纤维素不会被身体吸收，但它能够增加肠道蠕动，促进食物的消化和吸收，调节血糖的变化。纤维素还能形成黏性物质，有助于延缓食物的消化速度，使血糖的上升更加缓慢。
番茄还含有一种叫做番茄红素的物质，这是一种有效的抗氧化剂，能够增加细胞对胰岛素的感受性，提高胰岛素的敏感性，有助于降低血糖。番茄还含有一种特殊的物质叫做瓜氨酸，它能够帮助肝脏分解脂肪，减少体内的脂肪堆积，对于控制血糖起到了积极的作用。
水果蔬菜网小编认为，番茄被认为是降血糖效果最好的水果之一。它富含钾元素、抗氧化物质和纤维素，可以有效地调节血糖水平，提高胰岛素的敏感性，并且有助于控制体内的脂肪堆积。因此，每天适量地食用番茄可以对降低血糖起到很好的帮助。但是，请注意，在选择番茄时应选择色泽鲜红饱满的新鲜番茄，避免过度成熟的番茄，因为过度成熟的番茄含糖量较高，不利于血糖的控制。
