名称北方地区夏季小白菜栽培技术
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 绿叶蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
小白菜是我国南方大部分地区主要栽培蔬菜之一。由于长期在南方湿润多雨的气候条件下生长繁殖，小白菜适应了南方的湿润气候。北方地区夏季气温高且气候干燥少雨，很不利于小白菜的生产，植株容易感染病毒病，产品纤维多，口感差。因此，小白菜在北方的推广受到了阻碍。随着人口流动性加快，我国北方对小白菜的需求也逐渐加大。在北方地区要种好小白菜，需要在品种选择、栽培管理等方面进行改进，从而提高北方栽培的小白菜的品质，以适应市场。
1．品种选择
北方气候少雨、干旱，栽培品种既要耐高温，又要抗干旱，因此要选择适宜夏播、高抗病毒病的品种，如夏绿2号、京冠1号、京冠3号、夏帝、金夏莳、抗热605等品种。这些品种是在夏季高温条件下选育而成的，都具有耐高温、抗病的特点，在夏季栽培，配以精心管理将比较容易栽培成功。
夏绿2号系国家蔬菜工程技术研究中心育成的杂交品种，耐热、抗病、丰产，颜色深绿，叶面平，易捆扎。
京冠1号系国家蔬菜工程技术研究中心育成的杂交品种，耐热、抗病，叶色翠绿，束腰，美观，前期丰产性好。
京冠3号系国家蔬菜工程技术研究中心育成的杂交品种，抗热、抗病，叶色深绿，束腰，长势强。
夏帝系国外杂交品种，耐热、抗病，叶片大，叶色绿。
金夏系国外杂交品种，外形美观，叶色绿，束腰好，比较耐热、抗病。
抗热605为抗热地方品种，抗病、耐热，束腰中等，叶色绿，蜡粉较多，整齐度比杂交品种稍差。
2．栽培管理
（1）整地做畦：北方夏季气候干燥少雨，一般采用平畦栽培，此法利于保湿，不利于排水通风，遇到暴雨，容易减产。如果采用小高畦栽培则不利于保湿、浇水，但遇到连雨天有利于排水、保苗。采用小高畦配以喷灌，少雨时，喷灌可以增湿、降温，下暴雨时有利于排水，栽培效果较好。底肥每667平方米施入3 000千克有机肥，翻地做畦，畦宽1.5米左右。
（2）播种：可采用撒播或条播方式，条播的沟距10厘米左右，每667平方米用种量300－400克。播后覆土压实，浇透水，有条件的地方播种后为防止幼芽失水死亡可以用遮阳网在畦面上进行覆盖、遮阳，等幼苗出齐后应及时揭掉覆盖物。
（3）田间管理：幼苗期应保持土壤湿润，经常在垄沟中灌水，有喷灌的地方可以在每天正午前后喷水降温增湿。当幼苗2叶1心时进行间苗，4叶1心定苗，株距10厘米左右。定苗后每667平方米施40－50千克速效肥。成株期也要注意水分管理，保持土壤和空气湿润，雨后还要及时排水。
（4）病虫害防治
①虫害防治：黄条跳甲、蚜虫、菜青虫、小菜蛾、斑潜蝇、蓟马发生比较严重，可根据不同虫害选择相应农药。菜青虫、小菜蛾用菜虫一遍净或杜邦安打等药剂；跳甲用锐高等药剂。
②病害防治：病毒病、霜霉病和软腐病是主要病害，栽培时应注意温、湿度管理和化学药剂防治相结合。气候干燥有利于蚜虫的繁殖，防治病毒病首先要及时防治蚜虫，切断传染途径，如遇天气干燥少雨，喷水防蚜十分有效。如果连雨天或暴雨淹了幼苗，容易发生软腐病，一旦发生要及时除去病株，并在病株穴撒生石灰消毒。霜霉病发生可喷洒百菌清、利得等药剂。
③逆境伤害：主要是热害，其症状是叶片畸形、卷叶，选择抗热品种是防治热害的有效手段。其次在最热时喷水降温，有条件地方可在正午前后覆盖遮阳网也能减少热害发生。
（5）收获：夏季栽培植株生长到35天以后，抗热性、抗病性将有所降低，容易感染病虫害，植株的增长量也会大幅降低，因此及时收获是保证收益的有效方法。采收根据当地情况，最好选择在凉爽的清早或傍晚进行，收获后要及时遮盖，防止水分缺失、萎蔫，影响品质。
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北方地区露地春茬甘蓝栽培技术
栽培技术
1. 育苗(1)苗床制作2月下旬到3月上旬,多在日光温室中建育苗床,3月下旬以后育苗,多在露地建小拱棚或阳畦进行育苗。每亩甘蓝需育苗床面积20～35平方米。日光温室多利用前坡地下50～100厘米,宽不定,植高杆蔬菜的低矮处因地制宜做苗床。露地制做苗床多选背风向阳,地势略高、土壤肥沃的地方。如利用阳畦育苗,多按照南北宽1～1.5米,东西延长,下凹或苗床四周用土或砖筑墙,南面高约15～20厘米,北边高约30～35厘米,东西墙体为北高南低,如属下凹式,四周壁要立,不可成坡。用土或砖砌墙,既要牢固坚实,又有一定厚度且不透风,以便上边承重与保温。如用小拱棚一般不需下凹或筑墙。(2)营养土制作一般育苗多使用营养土。营养土配方:过筛土壤5份,过筛腐熟沤制农家肥4份,疏松物1份,按每立方米加入过磷酸钙0.5～1千克,尿素30克左右,硫酸钾0.5～1千克或草木灰5～10千克,50%多菌灵100克,然后用塑料膜密封3天,再揭膜晾晒3天,待床土没有药味后即可。苗床填充营养土一般10厘米厚,营养土填充后必须留出足够空间供苗生长,填充营养土后稍镇压创面,使之平实,另外需留出部分营养土做覆土。(3)烤畦由于春季温度低,苗床多在播种前10天制作,保证有7天左右时间提前用熟料薄膜覆盖空床,以利用太阳光为苗床提温。(4)造墒在播种前2～3天,苗床浇透水,床面上覆盖地膜,上边仍旧覆盖好塑料薄膜,以提高地温。(5)非苗床育苗可利用营养钵或32孔穴盘育苗。(6)种子处理撕开种子包装袋后,把种子摊铺在报纸上,放在有阳光直射而无风的地方,晒1个中午约3小时左右。如种子已包衣则可干籽播种,如种子未包衣,则可用20℃的温水浸种,浸泡时间为2～4小时,如浸泡时间过长,则导致种子中养分流失,会对幼苗出土和生长不利。每亩用种50～100克,适当增大播量,可保证成苗数。(7)播种时间宜选冷尾暖头晴朗而无风的上午10点到12点进行播种,播种后覆盖营养土约0.5～1厘米,覆盖后再立即覆盖地膜及上面的塑料膜,塑料膜要盖好压严,防止被风吹起。(8)苗期管理使畦内保持较高的温度,促使种子尽快发芽出土,一般为了夜间保温在夜间可使用草帘等覆盖物在塑料薄膜上,白天揭开。温度一般白天保持在20～25℃,夜间10℃以上,约有70%左右的苗顶土时,要及时撤去苗床上的地膜,待6～8天出齐苗后,白天温度可以控制在15℃左右,真叶吐出后可提高到18～20℃,夜间温度仍需在10℃以上。在出齐苗前后及间苗后,可选择晴朗无风的中午前后,覆土约0.2厘米厚,一方面弥补裂痕,一方面防止倒伏。子叶展平后进行第一次间苗、拔草,时间一般在晴暖无风的上午10点后到下午3点前。间苗拔草前适当通风,避免闪苗。间苗主要是除去弱苗和丛生苗。当第二片真叶吐心时,定苗,留下大小整齐一致的幼苗,使株距达5厘米5厘米左右。子叶展平后,白天应通风,通风量由小到大,通风时间有短到长,逐步进行。通风口应先开南边,当温度提高考南边风口不足以降到适宜温度时再开东面,以后逐渐开西面、北面,应注意风口不可对正,以免穿心风闪苗。当幼苗4叶1心后,白天温度控制在20℃左右,夜间不能低于10℃.如此时经受较长时间低温极易通过春化,造成未熟抽薹。苗床见干见湿,小水浇灌。苗床一般浇水2～3次,每次随水追肥,追肥量不要太大。病虫害以预防为主,一般在整个苗期预防用药2～3次,每次防病虫时加一定量的叶面肥。苗期最后一次喷施药物与叶面肥应在定植前2～3天。定植前7～10天,浇水切块,囤苗,适当进行低温炼苗,并准备定植。2. 定植及定植后管理土壤化冻后,几时耕地,结合耕地每亩施入充分腐熟沤制的农家肥5000千克左右,磷二铵25～40千克,硝酸铵25千克,并平整地。早春定植,多起垄定植,也可平畦定植,起垄定植根系周围土温高,植株生长快。垄距一般80厘米,垄高20～25厘米,需注意的是垄不可过长,一般30米左右。否则垄沟不平,有点地方,易积水,积水处植株易发病,腐烂。在4月下旬5月初定植的,应防终霜或大风降温伤苗,最好采用小拱棚或用地膜采取先盖天后覆地的做法。早熟品种一般每亩栽4000～5000株,株距约30厘米,行距约40厘米。起垄栽培提前4～5天覆盖提温,每垄栽培两行。定植时间多选冷尾暖头,有4～5个晴暖天气的上午进行,随定植随浇水。定植不易过深,定植时应注意用细湿土封严定植孔。定植水后,3～7天浇暖苗水,随后及时中耕2～3次,中耕时遵循头速浇,以后逐深,离根远深,离根近处浅的原则。如果是6月以后定植,中耕除草工作以后锄破表土,除尽杂草为宜,中耕过深反而容易引起土壤积水,妨碍植株生长。中耕后,暂不浇水,进行蹲苗,促进根系下扎,一般早熟品种蹲苗约10天左右,即浇完缓苗水后15天左右浇水追肥,每亩追硝铵15千克或尿素12.5千克,第二次追肥量在心叶抱合以后,每亩随水追施硝铵17～20千克或尿素15千克左右。在整个生长期内,土壤保持见干见湿,如缺水,可浇小水,不可大水漫灌,生长后期如缺肥,再少量追肥1次。3. 收获根据甘蓝生长情况及市场的需求,一般在叶球八九成时即可采收,防止叶秋完全生长结实,再遇上降雨多,而出现裂球、腐烂现象。病虫害防治病害较少发生,发病初期或发现中心病株后,用75%百菌清500倍液,50%扑菌海英1500倍液,70%可杀得500倍液,72.2%普力克600倍液喷雾,轮换用药,7～10天1次连喷2～3次。主要是虫害多,有菜青虫、小菜蛾、蚜虫,夜蛾类害虫。虫害要及早防治,不要拖,在未发现时或2龄幼虫盛发期,选用10%蚍虫林1500倍液,1.8%阿维菌素2000～3000倍液,50%辛硫磷1500倍液,25%阿克泰1500倍液等轮换、交替喷施防治虫害。小白菜种子栽培技术
小白菜适应性广，可四季栽培，早春与夏季栽培以直播为主，秋冬栽培以育苗移栽为主。一． 品种选择1. 冬春季节：选择低温条件下生长速度快，抽薹迟的品种 如：冰立、常规小白菜、上海青、矮脚黄等。2. 夏秋栽培：选择耐湿耐雨的品种 如：青伏令、金茯快、夏普雷、三伏、烤青、夏浪等。二． 整地施肥、作畦1. 前茬收获后，及时深耕灭茬，整平土地。2. 结合整地，每亩施腐熟有机肥3000-5000kg，同时施入20-25kg磷肥作基肥。3. 一般采用平畦栽培，翻地约20-25cm深。4. 南方夏季栽培采用深沟、高畦，畦土要细、碎、平。三． 播种方式选择1. 有前茬作物，且生育期短的品种，应采用育苗移栽。2. 为提高经济效益增加复种指数，应采用育苗移栽。3. 一种二收或一种三收，采用直播方式。每亩用种量0.75kg。四． 直播栽培方式管理要点1. 间苗第一次：苗距2cm拔除并生苗、病苗、弱苗。第二次：苗距5cm间拔下来的秧苗作为鸡毛菜上市。第三次：苗距15-20cm间拔下来的秧苗可作为小棵菜上市。2. 浇水春季气温低土壤水分蒸发慢，应视土壤湿度和植株生长情况而定。夏秋季在傍晚播种后、幼苗部分出土、幼苗出齐、第一次间苗后、第二次间苗后、第三次间苗后分别各浇一次水。不要在中午浇水，最好在傍晚用井水浇灌。3. 追肥结合间苗浇水同时进行第一次追肥：在第二次间苗浇水时随水冲施每亩10-15kg复合肥。第二次追肥：在第三次间苗浇水时随水冲施每亩10-15kg复合肥。中后期视长势再施1-2次肥料。4. 夏季小白菜种植的辅助技巧① 种子撒播后覆土、浇水，然后在畦面平铺黑色遮阳网，待幼苗出土后立即揭去遮阳网，揭去的遮阳网可覆盖在另一块刚播种的田块上，反复循环使用。② 除了从播种至出苗期可在畦面进行浮面覆盖外，出苗后也可在畦面上搭0.8-1m的矮平棚，在棚上继续覆盖遮阳网，采收前3-5天揭去遮阳网。③ 可利用夏季大棚的棚架，采用“一膜一网“防雨遮阳棚的种植方式。5. 早春和夏季播种的小白菜，在播种后25-40天也可一次采收幼嫩植株上市。五． 秋冬白菜一般采用育苗移栽方法。1. 播种育苗：江淮中下游从8月中旬至10月上旬均可播种，华南地区可在9-12月陆续播种，每亩苗床用种量1kg左右，可供7-8亩大田移栽，气候适宜，苗龄30天左右即可定植。2. 定植：一般栽培行株距为25cm×25cm，作为腌制白菜的高杆白33cm×30cm。3. 田间管理白菜根系分布浅，吸收能力差，因此对肥水要求严格，生长期间要不断供给充足的肥水。追肥主要是速效氮肥，以人粪尿或尿素为最好。从定植到采收要追肥4-6次，定植后3-4天缓苗后，每5-7天追施一次，浓度由淡到浓，逐步提高。追肥数量每亩人粪尿1000-1500kg或尿素10-15kg。用浓度为0.75%尿素溶液叶面喷施，能促进白菜叶生长并增进色泽，作为腌制白菜品种在采收前10-15天应停止施肥，否则不利腌制。白菜灌溉一般与追肥结合进行，每次追肥前可适当中耕、松土，防止肥、水流失。六.小白菜栽培中会出现的问题1.叶色变淡可能是缺氮，缺铁会使植株叶片均匀黄化，顶部黄化严重的现象。2.土壤低温、过湿或连阴雨天、土温低、底水大会出现烂根现象。七.病虫害防治1. 白菜霜霉病：可在播种前用80%代森锰锌或75%百菌清可湿性粉剂拌种，发病初期用80%代森锰锌或75%百菌清可湿性粉剂600-800倍液喷治。2. 白菜白斑病：发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾防治。3. 白菜炭疽病：发病初期用70%甲基托布津500-600倍液或8%炭疽福美可湿性粉剂800倍液喷治。4. 蚜虫、黄曲条跳甲、菜青虫，可分别用40%乐果800倍液、80%敌敌畏1500倍液、2.2％甲维盐1200倍液进行喷洒防治。八.采收小白菜从播种到采收为30-60天，春白菜大菜要在120天左右。采收时间可根据成熟度和市场需求而定，适时采收可提高产量和品质。
夏季大棚芹菜小白菜混种高效栽培技术
1. 整地施肥
翻耕土壤，每亩施腐熟有机肥600千克、48%三元复合肥（N︰P︰K为16︰16︰16）20千克，用旋耕机将基肥与土拌匀后筑畦，6米宽大棚筑2畦，畦宽280厘米沟宽40厘米，耙平后，提前1天浇足底水待播。2. 品种选择和催芽选用耐热、高产、抗病、优质品种，芹菜选用小太阳西芹、雅致西芹等品种，小白菜选用改良金品28、华冠等青梗品种。芹菜为喜凉作物，高温季节不经低温催芽难以出苗，种子处理后能缩短发芽时间，提高发芽整齐度。播种前4～5天先用清水浸种24小时，随后用湿纱布包裹放在0～1℃低温条件下冷藏3天，然后置于15～20℃条件下催芽。催芽期间每天清洗1次，待80%种子露白即可播种。3. 精细播种根据上市时间确定播种期，小白菜一般播种后20～30天上市、芹菜播后85～100天上市。为了在伏缺期供应市场，南通地区一般在5月中旬开始播种，小白菜亩播种量500克左右，芹菜亩播种量50克左右。小白菜用种量不可过多，否则影响芹菜生长。将适量种子拌细土撒播，播后覆盖遮阳网，保湿遮阳，棚顶覆膜加盖遮阳网，打开裙边膜，齐苗后揭去地面覆盖的遮阳网，勤浇水保持土壤湿润。4. 田间管理在施足基肥的基础上，播种后10～15天每亩均匀撒施尿素5千克，随后浇水，促进小白菜快速生长，并培育芹菜壮苗。小白菜采收前1天浇透水，利于起苗，并可防止芹菜被带出土。之后每隔7～15天追施尿素10千克，共2～3次。为了防止芹菜缺硼发生叶柄开裂现象，需喷施硼肥，整个生育期喷2～3次。5. 病虫害防治小白菜与芹菜共生期内不易发生病害。可利用防虫网防虫，尽量不使用化学防治措施。采用一膜二网覆盖技术，将小白菜和芹菜种植在25目白色防虫网内。另外，可利用黑光灯、黄板诱杀害虫。北方地区马铃薯－大白菜一年双收栽培技术
承德地区是我国马铃薯栽培基地，属于冀北冷凉一年一季农作区，常年降雨量545毫米，无霜期140~168天，土壤类型主要是沙壤土和森林土，pH6.8~7.6，适合马铃薯的生长。多年来，承德地区种植马铃薯都是春种秋收，一年一季，随着市场经济的发展，人们生活水平的提高，对错季菜的需求量越来越大。为了改变同期播种、集中上市带来的经济效益差的现状，均衡生产供应，满足不同时期的市场需求，同时增加农民收入，承德市农产品质量监督检测中心通过引进新品种、地膜覆盖等措施，实现了北方地区马铃薯－大白菜一年双收露地高效种植。现将该种植模式的技术要点概述如下。
1．马铃薯栽培技术
(1)选择早熟丰产品种
选用由荷兰引进的荷兰十五马铃薯，从出苗到成熟90天左右，属中早熟品种，薯形为长形，黄皮黄肉，芽眼浅，皮光滑，667平方米产量1750~2500千克，最高可达3500千克，大中薯率达70%以上。
(2)整地施肥
选择土层厚度在50厘米以上、土质松软、保水保肥性好的壤土或沙壤土地块，深翻25厘米后，细耕细耙，使土壤达到深、松、平、净的要求。施肥以农家肥为主，每667平方米施农家肥4000千克以上，配施硫酸钾15千克、硝酸铵15千克、撒可富(氮、磷、钾各15%)50千克。
(3)播种
当土温稳定在5~7℃时即可播种，承德地区在4月初清明节前后开沟播种(先开沟、施肥，再播种，然后做床)，一床双行，株距27~28厘米。每667平方米用种量150千克，为防止种薯芽块腐烂，每150千克种薯拌入甲基托布津100克+滑石粉5千克。
(4)做床
做床规格是床面底宽80厘米、上宽70厘米，床高10~15厘米，两床之间距离40厘米，一床加一沟为一带，一带1.2米宽。
(5)喷施除草剂
床做好后立即喷施可杀灭杂草幼芽的除草剂，适用于马铃薯的除草剂有氟乐灵、都尔等，每667平方米用48%氟乐灵160~200毫升或72%都尔120~130毫升，对水30~40千克，喷施于床面和垄沟内。
(6)覆膜
地膜选用0.9~1米宽、0.005~0.008毫米厚的超薄膜，每667平方米用膜2.5千克。覆膜时要将膜拉紧，紧贴地面，床头和床边的膜埋入土内10厘米左右，用土压严，膜面要平。
(7)田间管理
①压土引苗
当芽长出5~6厘米时，在床面上播种沟两侧覆盖4~6厘米厚的两条湿土带，形成土埂，依靠薯苗顶力破膜出土，避免膜面烧苗，造成缺苗现象。
②水肥管理
出苗后，土壤相对含水量保持在70%~80%，有利于发苗；现蕾前适当控水，土壤相对含水量保持在60%；盛花期是薯块膨大期，也是马铃薯需水临界期，土壤相对含水量保持在80%~85%；收获前7天停止浇水。如果底肥充足，秧苗无缺肥表现，可不用追肥；若秧苗表现缺肥，在蕾期及时追肥，每667平方米追施硝酸铵10千克。缺水缺肥会使薯形大小
不均，表皮不光滑，商品率低。
③防虫防病
从苗期开始及时防治二十八星瓢虫和蚜虫，在发生始盛期喷施敌杀死、功夫、乐果等农药进行防治。植株生长中后期用克露、杀毒矾、雷多米尔等防治晚疫病。
④及时收获
马铃薯生育期达90天后及时收获，提早上市。4月初播种的马铃薯收获期在7月中旬，与当地马铃薯上市旺季(9月)错开，此时收获上市价格高，可获得较好的经济效益。收获应选在晴天、土壤较干爽时进行。
(8)注意事项
①掌握好播种期，覆膜种植比传统种植可提早7天左右出苗，所以播种时间应使出苗期在晚霜之后，不能太早。
②覆膜种植时，种薯最好经过催芽处理，当幼芽萌动后再播种。催芽方法是：第一步暖种催芽，要求黑暗和20℃左右的条件，经过10~15天，顶芽长到1厘米左右时即可；第二步晒种壮芽，将出芽后的种薯放在散光或阳光下晾晒，保持15℃的低温，让芽绿化粗壮，约需20天。实践证明，暖晒种薯后一般可增产20%~30%，但处理时间不宜过长，否则易造成芽衰老，从而引起植株早衰，且易染早疫病。
③覆膜种植时，种薯芽块要大，最好达到50克；也可用小整薯播种，使植株生长旺盛，更好地发挥增产潜力。
④块茎膨大期(盛花期)一定不能缺水，若土壤相对含水量降到30%，则会减产50%。
⑤大面积播种时一定要喷施除草剂，床面、垄沟都要喷，以节省拔草投入的人力。
2．大白菜栽培技术
(1)整地，播种
马铃薯收获后及时整地、施肥，667平方米施农家肥4000~5000千克、过磷酸钙50千克作底肥。8月初及时播种大白菜，选用早中熟品种。采用高垄栽培，垄高10厘米，可减少软腐病、霜霉病的发生。每垄栽1行，每667平方米栽2500~3000株。
(2)间苗
间苗工作分3次进行：第1次在拉十字期，拔除出苗过迟、生长弱小和拥挤的幼苗，每穴留3~4株；第2次在苗3~4片叶时，淘汰弱小和特性与原品种不符的杂苗；第3次在团棵时进行定苗，选留生长最强健、形态正常的苗，每穴留1株。苗期勤浇小水，保证苗齐苗壮。
(3)水肥管理
莲座期追施发棵肥，667平方米追施西洋复合肥40千克，莲座期内采取见干即浇的浇水原则，即浇水后待土壤表面见干后再浇，以保证供水充足，又不至于因浇水过多而使植株徒长。结球期在包心前5~6天施用结球肥，667平方米追施硫酸钾复合肥40千克；结球期需大量浇水，除追肥后要浇大水外，每5~6天浇1次大水，始终保持土壤湿润。
(4)防虫防病
大白菜的病虫害较多，病害主要防治病毒病、霜霉病、软腐病等，虫害主要防治蚜虫、菜青虫等。
无公害小白菜栽培技术及病虫防治
名称无公害小白菜栽培技术及病虫防治
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 绿叶蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
小白菜根群较弱，但根系断伤后再生能力略大于大白菜，故移栽易成活。它的莲座叶比大白菜小，多直立，为2/5叶序（5片叶绕茎2周成1个叶环），一般有3个叶环。在营养生长期内，小白菜只有发芽期、幼苗期和莲座期，没有结球期和休眠期。它以绿叶为产品，其收获期不严格，可根据不同栽培方式和市场需要及茬口安排随时种植、收获和供应。
小白菜比较耐寒，发芽适宜温度为20－25℃，生长适温为15－20℃。但不耐热，夏季超过25℃时，生长速度变慢且品质变差。不同的品种和类型其耐热、耐寒性有较大差异。
小白菜在发芽期、幼苗期及莲座期均能在低温下通过春化阶段。期间最适温度为2－10℃。时间15－30天。经过低温的日数越多，抽薹开花的速度越快。2℃以下因生长处于停顿，春化速度反而减慢。10－15℃时，温度较高，春化速度也减慢。因此，在春季进行小白菜的栽培时要选择冬性强的品种，以避免引起先期抽薹。
小白菜以绿叶产品为主，要求较高光照，虽耐弱光，但长期的光照不足会引起徒长，使叶片变薄，降低产量和品质。它的株形紧凑，合理密植是获得丰产的重要措施。
由于小白菜根系分布在浅土层中，且叶片柔嫩，蒸腾作用强，因此，在极高的土壤和空气湿度下才能生长良好。干旱时，叶片小、品质差、产量低。小白菜喜欢肥沃疏松、保水、保肥的壤土或沙壤土。在氮、磷、钾元素中，消耗氮较多，磷较少，在以有机肥作基肥的基础上，追施速效性氮肥，效果良好，会使生长旺盛，产量商，且品质也好。
1．无公害栽培技术
小白菜适应性强，生育期短，产品规格要求不严，小至1－2片真叶的苗菜，大至生长成型的植株均能上市。甘肃极少部分地区可种春、夏、秋及越冬四茬，大部分地区可种春、夏、秋三茬。定西市主要以春茬为主。春茬一般是在2－4月间播种，4－6月收获。生产中存在的主要问题一是未熟先抽薹，二是病虫危害重，三是产量和品质难以控制。解决办法概括起来有以下几个方面：
（1）用生长迅速、冬性强、耐寒、抽薹晚的品种，要求种子有良好丰产性能和较高纯度。
（2）择土质疏松的沙壤土和粘壤土定植，充足农家肥为底肥。可有效促进换苗和加速营养生长；密度掌握在每667平方米6 000－8 000株为宜，过密易导致田间荫蔽和引起抽薹。
（3）强田间管理，及时浇水追肥。
2．主要病虫害及防治
（1）小白菜细菌性软腐病
症状
多从包心期开始发病，病部软腐，有臭味。多数病株初时表现为在中午萎蔫，继之叶柄基部腐烂，病叶瘫倒，露出菜球，俗称脱帮。也有的茎基部腐烂并延及心髓，充满黄色黏稠物，病株一触即倒或菜球用手揪即可拎起，俗称烂疙瘩。也有少数菜株外叶湿腐，干燥时烂叶干枯呈薄纸状紧裹住菜球，俗称烧边，或菜球的外叶良好，只中间菜叶自边缘向内腐烂，俗称夹心烂。
防治方法
①农业防治：病田避免连作，可换种豆类、麦类作物。清除田间病残体，精细翻耕整地；暴晒土壤，促进病残体分解。适期播种，免因早播造成包球期的感病阶段与雨季相遇。避免在低洼黏重土地上种植白菜，不要大水漫灌，雨后及时排水，降低土壤湿度，多雨地区应实行高垄栽培。增施基肥，及时追肥，使菜株健壮。及时防治地下害虫、菜青虫、小菜蛾等害虫。减少虫伤口，发现病株后及时拔除，病穴撒石灰消毒。
②药剂防治：发病初期，及时喷药防治。喷药要周到，特别要注意喷到近地表的叶柄和茎基部。有效药剂有72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液（800克/升），每7－15天喷1次，连续喷2－3次。
（2）白菜霜霉病
症状
俗称白霉病，霜叶病等，主要危害叶片，最初叶正面出现灰白色、淡黄色或黄绿色周缘部明显的病斑，后扩大为黄褐色病斑，病斑因受叶脉限制而呈多角形或不规则性，叶背密生白色霜状霉。病斑多时相互连接，使病叶局部或整叶枯死，病株往往由外向内层层干枯，严重时仅剩小小的心叶球。
防治方法
①农业防治：适期播种，要根据当地气候做到适期播种。采用带状等行距种植。加强水肥管理，施足底肥，增施磷、钾肥。早间苗，晚定苗，适度蹲苗，小水勤灌，雨后及时排水。若在苗期发病应在间苗、定苗时清除病苗。挂秧后也要把病叶、病株残体清除出田外深埋或烧毁，并深翻土壤，可减少病菌在田间传播。
②药剂防治：发病初期，可用72%霜康可湿性粉剂800倍液，或65%宝大森可湿性粉剂800倍液喷雾，每6－8天喷1次，共喷2－3次。
（3）菜蛾
症状
菜蛾又称小菜蛾，在我国各地均有分布。初龄幼虫啃食叶肉，残留表皮，在菜叶上形成一个个透明斑。3－4龄将叶食成空洞和缺刻，严重时叶片呈网状。幼虫有集中危害菜心的习性，影响蔬菜的生长发育。
防治方法
①农业防治：合理布局，避免连作。蔬菜收获后，及时处理残株败叶或立即翻耕，消灭虫源。
②物理防治：在成虫发生期，设置黑光灯诱杀成虫，效果良好。
③生物防治：日均温20℃以上时，采用细菌杀虫剂，如青虫菌、杀螟杆菌800－1 000倍液喷雾，另加0.1%洗衣粉作展着剂。
④药剂防治：幼虫孵化盛期或2龄前，用灭幼脲3号胶悬剂500－1 000倍液，或5%定虫隆乳油1 500－2 000倍液喷雾；喷药时尽可能把药喷入心叶和叶背面。上述药剂交替轮换使用。
（4）菜粉蝶
症状
菜粉蝶又称白粉蝶，其幼虫叫菜青虫，幼虫啃食叶片，能使蔬菜品质变坏，并引起腐烂，降低蔬菜的产量和品质，伤口还易导致软腐病，危害菜苗，重的整株死亡，轻的不包心，严重影响产量和质量。
防治方法
①农业防治：每茬十字花科蔬菜收获后，及时清除田间残枝老叶，深翻地，压低虫口密度，减少虫源。
②生物防治：用苏云金杆菌（Bt）可湿性粉剂1 000倍液或青虫菌800－1 000倍液喷雾。
③药剂防治：选用5%定虫隆乳油1 500－2 500倍液，或10%联苯菌酯乳油1 000倍液喷雾都可得到有效控制。
夏秋小白菜防虫覆盖栽培技术
栽培技术
1. 设施类型与茬口安排
(1)设施类型
如东县推广应用的大棚主要是高2～3米、面积1350～2000平方米的平顶大棚或跨度6米、长30～60米、拱架间距0.8～1米、高1.8～2米的标准钢架大棚,选用的是20～25目白色或浅灰色防虫网,每亩使用量1000～1100平方米。
(2)茬口安排
平顶大棚一般4～11月采用防虫网全程覆盖栽培,可以种植4～5茬,钢架大棚一般作为早春大棚番茄、黄瓜等蔬菜结束后的换茬种植,于6月下旬到9月中下旬采用防虫网覆盖种植2茬,周期短,效益高。
2. 整地施肥
播种前15天左右,在防虫网覆盖之前整地施足基肥,一般每亩施腐熟有机肥1500～2000千克、高浓度复合肥30千克,撒施后用旋耕机旋匀,然后作畦,6米宽的大棚作3畦,净畦面宽1.8米,畦高10～15厘米,平顶大棚可作宽1.5～1.8米、高10～15厘米的畦,然后整平整细畦面,开好内外三沟。
3. 覆盖防虫网防虫
作好畦后,覆盖防虫网前采用氯氰菊酯、敌杀死等高效低毒低残留农药,对网室内害虫进行封杀,播种前1周覆盖好防虫网。
4. 适时播种
4月中下旬开始,选择晴天下午或傍晚分期分批播种,每亩用种量1～1.5千克,播后用木板轻压,利于出苗。
5. 水肥管理
水分管理上,播种后及时浇水,浇水时注意要匀、透,畦面不能积水,确保出苗整齐一致。生长期间,根据植株长势、土壤、天气情况适时浇水。浇水时注意,春季气温低时在晴天下午进行；夏秋季节气温较高,加之使用防虫网后,网内气温、地温比网外要高1℃左右,尤其在7～8月气温特别高时,要增加浇水次数,保持网内一定湿度,以湿降温,注意浇水要在傍晚进行,有条件的可以推广应用微滴灌灌溉技术,微滴灌不但对小白菜生长有良好的促进作用,而且能提高产量。本地区6～9月常遇梅雨或高温暴雨,雨水较多时,雨后及时排涝降渍,防止高温高湿时病害的发生。
肥料运筹上,小白菜生长期短,在施足基肥的情况下,生长期间一般不追肥,如果植株生长势差,需要追肥时,可以结合浇水亩追施尿素5～7千克,或者叶面喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾1～2次。
病虫害防治
1. 虫害
采用防虫网覆盖栽培,小白菜生长期间一般不需要治虫,但要注意进出网室时要及时随手关闭棚门、防止治棚外害虫飞入。如果发现有虫进入网室内,可以人工捕捉,或者使用抑太保（氟啶脲）、Bt乳油等生物农药防治。
2. 病害
小白菜病害主要有霜霉病、软腐病、炭疽病。可用25%甲霜灵600倍液或75%0百菌清500倍液喷施防霜霉病,用200毫克/千克农用链霉素防治软腐病,用64%杀毒矾500倍液或50%多菌灵500倍液防治炭疽病。
夏季小白菜无公害生产技术（防虫）
名称夏季小白菜无公害生产技术（防虫网）
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 白菜类-白菜(小白菜及油菜)
栽培技术
随着国民经济的飞速发展和人民生活水平的大幅度提高，追求安全、营养、优质的无公害农产品已成为广大居民的共识，绿色食品更是人们消费的首选。为了适应无公害蔬菜发展的需求，我们从2002年起在新三园村进行了小白菜的无公害栽培试验，主要是通过采用防虫网、减少农药施用等措施进行夏季小白菜生产，且已取得阶段性成果。现将金沙镇无公害小白菜生产防虫网覆盖栽培技术总结如下：
（1）防虫：每年的5－9月，大棚全天候覆盖20－24目（孔径为0.78－0.95毫米）银灰色防虫网进行夏季小白菜栽培。一般每个标准大棚（长30米、宽6米）需防虫网360平方米，可有效地阻止成虫产卵和幼虫的危害，切断害虫的传播途径，防虫效果十分明显。通过试验对比发现，20－24目银灰色防虫网对害虫的防范和降温效果都较好，黑色防虫网虽然降温幅度大于银灰色防虫网，但防虫效果较差。据试验，小白菜出苗后10天、20天银灰色防虫网对小白菜主要虫害蚜虫的防效分别达到92%和81%，防虫效果较理想。
（2）减少农药施用量：据生产实践，用防虫网全天候覆盖的小白菜一般不用农药，与露地生产相比，以小白菜平均25天上市计算，每茬可减少用药5次，保证了小白菜的安全无公害生产。
（3）防病毒病：由于防虫网能有效地预防蚜虫的危害，从而控制了由蚜虫传播的病毒病，所以夏季防虫网覆盖栽培的小白菜一般没有病毒病的发生。
（4）减少用工，增收节支：据生产实践，用22目（孔径约为0.88毫米）银灰色防虫网覆盖栽培的小白菜，每茬每667平方米比露地增产40千克，减少用药6次，节约农药成本48元，节约人工3个，折合人民币75元，减去防虫网投资的80元（防虫网按使用5年，每年使用4茬折旧，每茬折旧80元计算），无公害小白菜优质优价增收362元，合计增收节支405元。据不完全统计，2003年、2004年金沙镇每年应用防虫网面积达6.5万平方米以上，生产无公害蔬菜39千克，深受消费者的欢迎和好评。
病虫害防治
1．黄板诱蚜技术
利用蚜虫的趋黄特性，在每个标准大棚内悬挂7－8个刷有黄色油漆并涂上机油的粘虫板诱杀蚜虫，可杀死防虫网内漏网的蚜虫等害虫，减少用药次数，使小白菜生产达到安全、无公害的目的，增收节支效果明显。
2．频振式杀虫灯应用技术
灯光诱杀是利用害虫趋光性的一种物理防治方法。我们在新三园无公害蔬菜生产基地上使用这一方法，具有安全、高效的特点，可在蔬菜主产区大规模推广。灯光诱杀可降低虫口密度，减少农药施用，具体表现在：
（1）诱杀害虫种类繁多。据我们在新三园村无公害蔬菜生产基地试验，频振式杀虫灯诱杀的害虫主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、地老虎等，尤其是近几年来发生最大的夜蛾类害虫。由于3龄后大多数农药都无法杀死此类害虫，故使用该方法，更显示出其较好的防治效果。
（2）诱杀害虫数量大。据新三园蔬菜生产基地试验，7－10月份平均每灯每天诱杀害虫275.6头。
（3）减少化学药剂防治次数和用药量。据试验，使用频振式杀虫灯的小白菜比对照（常规管理）每茬减少用药2次左右，用药量也相应减少20%左右，有利于减轻农药对蔬菜乃至环境的污染，从而促进蔬菜产业的可持续发展。
小白菜
基本信息
中文学名：小白菜，拼音：xiǎobáicài
拉丁学名：
别称：不结球白菜、青菜、胶菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：十字花科，亚科：
族：，属：
形态特征
茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。
生长习性
小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。
药用价值
性平，味甘。解热除烦，通利肠胃。小白菜可以促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。
营养价值
有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
小白菜馅饺子
原料：
面粉、猪肉馅、小白菜、盐、葱、姜、蒜、酱油、黄酒、油、麻油
做法：
1、面粉揉成稍硬的面团，饧1到2个小时。
2、小白菜洗净，用开水焯熟。剁碎，备用。
3、葱、姜、蒜剁碎备用。
4、烧热，晾凉后，放入猪肉馅及葱、姜、蒜末，再加入适量的盐、酱油、黄酒，搅拌均匀。
5、馅中倒一些麻油，搅拌均匀，即可包饺子。
大棚番茄丝瓜小白菜西芹高效栽培技术
1. 茬口安排
番茄在上年11月下旬12月上旬冷床育苗，2月中旬假植，清明前后5天定植，5月上旬上市，7月下旬让茬；丝瓜在2月中旬育苗，3月中旬移栽，6月上旬采收上市，8月底采收结束；小白菜在7月中旬播种，8月中旬让茬；西芹在8月中旬播种，9月中旬定植，翌年1月初即可采收，2月上旬上市结束。2. 品种选择番茄早春栽培选择抗性强、品质优、产量高、商品性佳、耐储运的早中熟品种，如金棚1号、东圣1号等；丝瓜选择江蔬1号等品种；小白菜选用耐热型直播品种，如热抗白等；西芹选择适宜本区域种植的品种，如西芹5号、美国西芹、玻璃脆实秆芹等。3. 栽培技术(1)番茄亩施优质有机肥2500～3000千克或优质腐熟农家杂肥7500千克加45%氮磷钾复合肥25千克，充分耙匀，移栽后至坐果前不施肥。早春番茄栽培需进行密植矮化处理，即在苗高8～9厘米时进行单秆整枝，株高保持45～50厘米，单株留3层果、结果5～7个，单果重300克，单株果重0.75～0.8千克。早春提早栽培番茄应以亩产量确定种植密度，如亩产番茄4000千克，种植密度为6500株；亩产番茄5000千克，种植密度为7000株。一般大棚南北向宽5.5米，中间留人行道宽25厘米，移栽番茄株行距为13厘米(40～50)厘米(东西向)，春季大棚内搭中棚以利保温促长。早春提早栽培番茄第1层果序留2个果，第2层果序留2～3个果，第3层果序留1～2个果，及时去除顶枝和侧枝以及畸形果，确保所留果均为商品果。为防春季低温造成生理落花落果，可用10～15毫克/升2，4-D在开花时的清晨涂抹番茄果柄离层处，并做好标记，以免重复或漏涂。涂用药液时应根据天气温度高低及时调配涂液浓度。经过40～45天番茄果实绿熟时，用45毫克/升乙稀利点涂果柄处，促进果实成熟，提高商品果质量。(2)丝瓜3月中旬丝瓜移(套)栽于大棚内棚脚下，每棚栽2行，株距1.2～1.6米。丝瓜抽蔓时及时引蔓，使丝瓜蔓均衡分布于大棚架上，及时去除60～80厘米以下侧蔓，1米以上侧蔓留雌花后1叶摘心，采瓜时连同丝瓜一同自侧蔓基部摘除。番茄采收结束后及时中耕，距丝瓜植株根部7～1O厘米处追施5%氮肥水加稀粪水，以后每采2次丝瓜追肥1次，同时注意防治霜霉病和瓜绢螟。(3)小白菜番茄让茬后及时耕翻筑畦，亩施腐熟有机肥3000千克，45%氮磷钾(硫酸基型)复合肥15～20千克，耕耙整细后播种小白菜，浇透底水，保持土层潮湿，25～30天即可采收上市。(4)西芹西芹播种前7～10天培植苗床，7月下旬用清水浸种24小时，洗净后放入冰箱5℃冷藏室，56小时后取出在凉爽通风处保湿催芽，待85%种子破口露白即可播种。为播种均匀，可拌适量细土撒播，播后撒1层过筛细土盖籽，搭好遮阳凉棚保湿促进出苗。由于西芹高温季节出苗较慢，播种后每天淋浇1次水，保持畦面湿润。待西芹苗高4～6厘米时间苗，8～10厘米高时在晴天下午4时后或阴天定植，株行距为10厘米15厘米。定植时大小苗分开移栽，浅栽植，栽后及时浇透活棵水，保持土层潮湿4～5天。定植7天后浇施1次1%尿素水，以后薄肥勤施，满足西芹植株生长对氮、磷、钾元素的需要。西芹进入旺长期后，每10～15天追肥1次，亩追施45%氮磷钾复合肥10千克(钾以硫基类型最好)、0.2%硼肥1千克，以防西芹叶柄空秆开裂，同时注意用三唑酮和菊酯类农药防治叶斑病和蚜虫等。西芹定植后50～60天即可分期分批采收。采收前7～10天，667天用赤霉素5～6克加水30千克细喷雾，可拉长西芹叶柄，使其嫩脆，提高上市品质和质量。夏秋小白菜无公害栽培要点
名称夏秋小白菜无公害栽培要点
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 白菜类-白菜(小白菜及油菜)
适宜品种热抗青、抗热605等高产优质品种。
栽培技术
夏秋季高温多雨，病虫害频繁发生，露地小白菜种植困难，质量差，采用设施化无公害大棚生产，能显著提高小白菜的产量和品质，满足市场需求，增加种植效益。
1．整地播种
选用适合当地种植的抗热、抗病、商品性好的如热抗青、抗热605等高产优质品种。立秋气温下降后应选择上海青等优良品种。播种量根据品种及采收期而定，采收期在15－20天的，每667平方米播种量1－1.5千克，采收期延长应适当增加播量。播后盖上遮阳网，淋透水，待子叶出土后及时揭去遮阳网，防止产生高脚苗。
2．田间管理
（1）水分管理：小白菜生长期短，施基肥后一般不需追肥，但出苗要根据气温高低及湿度大小浇水，以保持苗床湿润为宜。
（2）温度控制：在小白菜生长期间，棚温要求在15－20℃，并根据天气情况及时进行揭膜通风等。
病虫害防治
由于种植初期便采用防虫网防虫，所以在其生育过程中以防治病害为主，主要病害有茎基腐病、病毒病等，可用多菌灵、甲基托布津等药剂防治。虫害若有发生可进行人工捕捉或用5%锐劲特悬浮剂2 000倍液防治。采收前7天禁止用药。
夏季大白菜栽培技术（高山栽培）
名称夏季大白菜栽培技术（高山栽培）
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 绿叶蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
大白菜适应性强，属半耐寒蔬菜，要求在温和冷凉的气候条件下生长，在我国各地均有种植，尤以秋季种植面积较大。为了在夏季种植同样达到丰产、优质的要求，我们于2002年在海拔1 000米以上的地方进行试验示范，面积18.36公顷，平均667平方米2 570.5千克，667平方米产值2 570.5元。现将夏季大白菜栽培技术介绍如下：
1．选择优良抗热品种
品种的选择是栽培成功的关键，目前主要品种有春夏王、夏王、夏冠、夏宝、夏抗50、夏抗55、菊锦等，以上品种抗病、高产、优质。
2．培育壮苗
（1）苗床准备：苗床应设在较荫凉的地方，或者利用遮阳网搭建荫棚。为了提高移栽成活率，用营养钵（8厘米8厘米）育苗。营养土选用未种过菜的疏松肥沃的沙壤土6份，腐熟的优质堆肥（人畜肥）4份，同时每100千克营养土撒入10克的50%多菌灵粉剂，混匀后，装入营养钵。这样有效防治猝倒病，立枯病等病害。
（2）种子消毒：用55℃的温水对白菜种子进行种子消毒，把种子放在55℃温水中不停搅拌，20分钟左右再浸泡30分钟，滤出冲洗干净。
（3）适时播种：夏季大白菜，在5月下旬到6月下旬播种，播种时每个营养钵放人2－3粒种子即可，然后用遮阳网覆盖育苗。
（4）苗期管理：夏季大白菜病害较少，易发生跳甲、菜青虫等，跳甲用蚍虫啉防治，菜青虫用敌杀死和Bt防治，移栽最适苗龄26天5－8片叶，移栽时要提前7天揭开遮阳网炼苗。
3．整地施肥
要使夏季大白菜丰产，基肥很重要，先将4000千克腐熟农家肥，钾肥25千克，过磷酸钙25千克均匀撒施667平方米土面上，深翻整地，高厢栽培，厢宽1.6米，厢高15－20厘米，沟宽20厘米。
4．及时定植
当秧苗达到5－8片叶时，选择壮苗、好苗一株进行移栽，移栽尽可能在下午5时后进行，行株距40厘米30厘米，定植后浇1∶1000倍敌克松，每株300克左右，一方面作为定根水，另一方面防治土传病害。
5．田间管理
（1）水肥管理：移栽后10天，用沼液或腐熟清粪水浇2－3次，每7天一次；每667平方米2 000千克，并结合除草进行，促进植株旺盛，增强抗病力。结球期在肥水供应上，要做到，地面稍干浇水，浇水不要过大，要勤浇，一般6－7天轻浇一次，每次浇水都结合施肥，每次每667平方米沼液或腐熟粪水1 500千克。
（2）病虫防治
①病害：大白菜危害性最大的是软腐病、霜霉病和病毒病。除了结合栽培管理等进行防治外，还要进行药剂防治，用500倍75%百菌清或500倍25%多菌灵交替喷雾各1次，7－10天喷1次，采收前15天停止用药。
②虫害：防治菜青虫，小菜蛾，夜蛾科等主要害虫，可用Bt杀虫剂，每667平方米用量100毫升，10－12天喷1次，25%功夫2 000－4 000倍液1次，蚜虫和跳甲等害虫用25%蚍虫啉5 000倍液均匀喷雾，用药适宜在下午5时以后喷，用药后15天方可采收。
6．采收
当大白菜结球紧实后，表明生长成熟，应及时采收，采收时间以早晨和傍晚为宜。
北方芦笋栽培技术要点
名称北方芦笋栽培技术要点
栽培类型 露地
蔬菜分类 多年生菜类-芦笋(石刁柏)
适宜品种从日本引进的瑞洋品种系列，从欧美引进的玛丽华盛顿500、加洲309（UC309）、UC711等较适合我国北方地区常年栽培。
栽培技术
芦笋又称石刁柏，一般情况下栽培一次能够连续采收10年以上。芦笋属百合科多年生雌雄异株草本植物，地上部每年冬季遇霜枯死，以地下茎根在土中过冬，第二年春季气候转暖后，再由地下茎抽生新茎。石刁柏以其嫩茎作为蔬菜食用，含丰富的维生素及钙、铁等营养物质。若出土之前采收为白芦笋，作为罐头食品；出土之后采收为绿芦笋，可供鲜吃。
芦笋以夏季温暖、冬季冷凉的气候最适宜，其生长的最低临界温度为5℃，但在土温10℃以上嫩茎才会长出地面。嫩茎生长最适温度为15～17℃，30℃以上伸长最快，但茎纤细，先端鳞片易松散老化和变苦。休眠期的植株地下部分，可在-37℃的冻土层中越冬。
1．幼苗的培育
（1）种子发芽及生长
芦笋种子的发芽率在90%以上，根据母株的栽培条件、大小及营养状况，一般1千克种子有42 000～55 000粒，种子大小影响发芽率和随后的幼苗生长，种子越大，发芽率越高，幼苗越壮。种子的生长需要适宜的水分、氧气和温度，保持充足的土壤湿度可使种子充分地吸收水分，但若水分含量过高将降低氧气含量，种子会停止发芽。适合的发芽温度为25℃，在种子正常的生长温度范围内提高或降低5℃，对其发芽率的影响不是很大。
（2）种植前的种子处理
用25～30℃的温水浸种3～4天，沥干拌以少量干沙或细土。
（3）播种时间
播种时间一般在地温达到18～20℃的霜期之后，地温越高，出芽越快，若土壤温度超过30℃会降低发芽率。播种过晚会导致母株偏小，影响母株长势，也可以在温室内作苗床育苗。
（4）育苗床
苗圃地宜选沙质土壤，最好用山皮土加入充分腐熟的粪肥和河沙，以5∶3∶2比例配合作苗床，苗床宽150～180厘米、高15～18厘米。
（5）播种
在苗床上横向开沟，沟内5～7厘米播1粒，播后覆土2～3厘米厚，再盖一层薄草，出苗前及时浇水，维持床土湿润。开始出苗时，立即将草帘揭除。
（6）出苗后的管理
勤除杂草，看苗追肥，做好排灌，防止积水和干旱，适当培土防止苗株倒伏。
（7）分苗
有条件的可将苗分到塑料钵里再进行移栽，分苗在苗长出3～4片真叶时进行，具体依苗床大小和植株长势而定。
2．整地栽植
（1）整地
栽植前每667平方米用堆肥2 500～3 000千克，全面撒施，耕翻入土。地面整平后开沟，沟距为100～150米，沟宽约40厘米、深25～30厘米，再用堆肥或厩肥每667平方米约2 000千克，均匀施于沟底，与土拌匀，其上每667平方米撒施过磷酸钙30千克、氯化钾6.5千克、畜粪尿500～1 000千克，肥料上铺一层土，使沟内土面距地面6～9厘米，即可栽苗。
（2）移栽
辽宁地区5月初移栽，采用壮苗带土块定向栽植。栽培白芦笋的行距为1.8米，株距为0.25～0.3米，每667平方米定植1 300～1 500株最为合适。栽培绿芦笋由于不要求培土，行距可缩小到1.3～1.4米，株距还为0.25～0.30米，每667平方米定植1 600～2 000株较合适。
3．定植后的管理
（1）管理措施
定植后要及时浇水缓苗，待水渗下后再进行覆土。从抽生幼茎时开始，约每隔1个月覆土1次，每次厚4～5厘米，最后使地下茎埋在畦面下约15厘米。苗高约10厘米时施1次稀水粪，以后视苗生长情况，再施1～2次稀粪水或速效化肥，使株丛茂盛。追肥在每年降霜前2个月停止，注意及时中耕除草，防止病虫害的发生。定植后1～2年内，植株抽生的地上茎增多，重点应放在中耕除草、培土、施肥上，一般不采收嫩茎。降霜后地上茎枯萎，立冬前后普浇1次越冬水，以利芦笋安全越冬，并培土15厘米以减少来年空心笋的数量。春季抽生幼茎前，将枯茎齐土面割除。
（2）施肥
①施肥比例及时期：石刁柏植株对酸性较敏感，不宜用酸性肥料，多用堆肥和厩肥等有机肥料，每年的施肥量随产量的增加而增大，一般施肥时N与K的利用率各为50%，P约为20%，NPK三要素的比例以5∶3∶4较适宜。依据植株的需肥规律，采收白芦笋的，重点在每年秋季植株生长旺盛期，采收绿芦笋的，施肥重点在春季。
②施肥方法：一般应在植株两侧距植株30～40厘米处开沟，每667平方米施入堆肥1 500～2 000千克、过磷酸钙25千克、氯化钾10千克、粪肥1 250千克，与土拌匀后再用土覆盖。
（3）灌溉
在高温干燥时（6－8月）一般每隔10天灌水1次。
（4）培土
采收白芦笋的，在春季幼茎抽生前1～2周进行培土，时间是3月末至4月上旬。培土原则是按植株大小，培土的厚度以使植株的地下茎埋在土面下25厘米处为准。培土时要求土面平整，并稍拍紧，防止漏光和崩塌，所培的土中不可有石块或较大的土块以及未腐熟的厩肥或上年的残茎，否则会使白嫩茎产生锈斑。
4．采收
采收白芦笋应在每天黎明时巡视田间，发现土面有裂痕，这是幼茎伸长即将出土的标志，先在裂痕处用手扒开表土，确定幼茎的位置后，插入特制的掘笋刀，在接近地下茎处割断，使幼茎长度在18厘米，采收后立即填平土。绿芦笋于定植后第二年开始采收，在嫩茎高出地面21～24厘米时齐土面割下。一般定植后4～12年为旺盛期，13年以后植株趋向衰老，产量逐渐减少，植株的经济年限为15年左右，若栽培管理良好，可延长到20年。
病虫害防治
（1）防除杂草
石刁柏田中的杂草可喷施除草剂加以消灭，常用的药剂有西玛津，每667平方米用量67克加水80千克喷施。
（2）病害防治
由于北方气候凉爽较适宜石刁柏的生长，病虫害发生较少，其主要病害有茎枯病、褐斑病和锈病等。防治方法是清除病茎及散落在田间的枯枝，并集中烧毁，防止病害传播。发病初期用50%多菌灵1 000倍液每隔7～10天喷1次，连续2～3次。
苏南地区苦瓜栽培技术
名称苏南地区苦瓜栽培技术
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 瓜类蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
长期以来，苏南地区由于受消费习惯的制约，苦瓜只有零星种植，近几年随着生活水平的提高，对苦瓜的需求量不断上升，但由于栽培技术水平不高，栽种面积扩大缓慢，市场上大多是贩运的外地品种，少有鲜品销售。现将我们针对苏南地区的气候特点，总结出的苦瓜高产栽培技术简介如下。
1．育苗
苏南地区适宜播期为3月中旬，采用小拱棚电热温床育苗，营养土宜选用优质肥沃的菜园土，加入适量腐熟的有机肥、草木灰。每个苗床以10平方米为宜，并配以1千瓦地热线，加热保温，电热线要用土覆盖，切忌裸露于空气中。苦瓜种皮坚硬，种子出芽困难，在浸种前用机械破伤法（牙或剪子），磕（剪）破种子一角，但不能把种壳剥掉，否则易造成烂种。然后用50℃温水浸种，待冷却后，继续浸种24小时后将种子清洗一遍，沥干，用湿棉布或毛巾均匀包裹种子，置于盘中在30－46℃下催芽，每天用清水冲洗1次，一般3－4天可发芽。
苦瓜的芽易折断，播种时，用夹子将种子小心夹入营养钵放好，芽尖向下，而且芽尖要贴土，覆少量土，以利于尽快萌芽。
苗床温度白天保持20－25℃，夜晚保持13－15℃，苏南地区3月份夜间温度较低，要用草帘等物品覆盖保温。一般7－10天即可齐苗。
2．定植
4月中旬、苗龄30－35天开始定植。选用排灌良好，土质疏松、肥沃，富含有机质的田块。苦瓜需肥量大，每667平方米基肥需施用农家肥1 500千克，饼肥100千克，复合肥50－80千克，使土壤和肥料充分混匀。作成南北向小高垄，垄面宽70厘米，沟宽35厘米，每垄交叉呈三角状种2行便于搭架，株距40－45厘米，每667平方米栽2 500－2 700株。
3．整枝搭架
苦瓜分枝力极强，必须经常整枝，一般除去基部80厘米以内所有的子蔓，当蔓长至1－1.2米时，每株留3－4个子蔓；然后搭人字架，引蔓上架，除去无用的侧蔓，通风透光，降低养分消耗，提高产量。
4．病虫害防治
苦瓜苗移栽初期有地老虎危害，采用人工挖杀，结合用10%敌百虫泼浇。入秋后出现瓜绢螟危害叶和果，用10%氯氰菊酯1 500倍液防治。阴雨较多时，苦瓜会发生炭疽病、白粉病、霜霉病等，摘除老枝枯叶通风降湿，用70%甲基托布津800倍或25%百菌清800倍防治。
5．肥水管理
幼苗成活后，结合中耕除草用清水粪提苗。进入采果期后，每采收一批苦瓜，667平方米追施8－10千克尿素治早衰，延长生长期，增加产量。进入盛果期后，如遇高温干旱，对水的需要量增大，可在垄中央开沟（沟深不伤及根系为宜），清晨或晚上灌跑马水抗旱。
6．采收
一般开花后15天左右可采收，采收应在早晨露水干前进行，这时的苦瓜饱满，有光泽，商品性好。
南方地区冬春大白菜高产高效栽培技术
名称南方地区冬春大白菜高产高效栽培技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 白菜类-大白菜(结球白菜)
适宜品种
良庆(日本龙井公司品种)、亮春(先正达公司品种)等。
栽培技术
大白菜在我国南方地区已实现周年供应，冬春大白菜可利用冬闲田种植，具有占地时间短、经济效益高等特点，深受农民的欢迎。但如果品种、播种期选择不当，或栽培管理尤其是温度管理不合理，极易造成大白菜未熟抽薹而失去商品价值，给生产者带来较大损失。为此，笔者总结了南方地区冬春大白菜的成功栽培经验，主要包括选择适宜品种，严格控制育苗温度，实施综合配套技术等措施，并结合项目进行试验示范推广，使冬春大白菜供应时间控制在3月中旬－4月中旬，此期大白菜价格较高，可以获得较为可观的经济效益。
1．选择早熟、晚抽薹的优良品种
品种是种植成败、效益高低的关键。冬春种植大白菜，由于前期温度很低，极易使大白菜植株通过春化，后期温度高、日照时间逐渐变长，很容易造成大白菜未熟抽薹开花，因此生产上应选择早熟、晚抽薹的大白菜品种。近年通过引种对比试验示范，筛选出了春大白菜品种良庆(日本龙井公司品种)、亮春(先正达公司品种)等，表现为耐抽薹、早熟、抗病、高产。其中，亮春大白菜定植后58天左右收获，内叶黄色，品质及商品性俱佳，在2011年冬春柳州地区长期低温阴雨导致春大白菜在3月下旬普遍抽薹的情况下，该品种在4月上旬抽薹率仅为4.5%。
2．适时播种
根据冬春大白菜市场价格走势，3月中下旬－4月中旬前后上市的大白菜价格较高，故播种期一般选择在11月下旬至翌年1月上旬，采收期恰在市场高价期，效益好。
3．采用节本省工的穴盘基质育苗
南方地区大白菜栽培采用直播较多，部分采用营养钵或苗床育苗。直播用种量大，出苗率低，占地时间长，土地利用率低；营养钵育苗工序多；苗床育苗移栽后缓苗时间长；穴盘基质育苗较传统育苗节本省工，操作简便，节约用种，成苗率高，苗壮，占地时间短，可提高复种指数。育苗基质与穴盘每667平方米成本投入100元左右。穴盘基质育苗方法是指选用符合国家和行业标准的商品育苗基质进行育苗。试验表明，南方地区建议推广使用山东鲁青育苗基质，冬春大白菜育苗以50孔穴盘为最佳，与72、128孔穴盘苗比较，苗壮，定植后产量高。
(1)播种
选择发芽率在85%以上的优质种子。按商品基质说明进行拌料装盘，用木板刮平。种子用35%甲霜灵(瑞毒霉)可湿性粉剂混拌均匀后播种，用药量为种子质量的0.3%。每穴播种1粒，留总盘数的20%的孔穴，每穴播种2粒，播后覆盖经预湿的基质，然后用喷壶喷透水，盘上覆盖一层白色地膜，待70%幼苗顶土时去除。待幼苗一叶一心时定苗，间出的苗用于补苗。
(2)保温育苗
保证温度是防止先期抽薹、获得高产高效的关键。大白菜适宜的发芽温度为20～25℃，种子萌发时遇低温(0～10℃)经10～15天可完成春化阶段，可导致在大白菜植株长日照条件下未熟抽薹，失去商品价值。
南方地区11月下旬至翌年1月上旬播种，如果育苗期间温度较低，应在大棚内覆盖小拱棚保温，根据温度变化情况适当增减拱棚的覆盖物。并预埋地热线，注意温度保持在白天15～20℃，夜间13℃以上，当棚温低于13℃时，采取地热线加温措施；高于20℃时，要放风通气。
(3)培育壮苗
苗期保证肥水充足，浇水注意见干见湿，促进营养生长。定期喷药防治病虫害，培育无病虫害的壮苗。定植前5～7天，移动穴盘防止根向外伸。移栽前要根据苗情适时通风炼苗。
4．严格控制苗龄。及时定植
穴盘基质育苗因育苗孔穴小，基质少养分有限，根系生长空间小，苗龄不能过长。据试验，冬春育苗时同期播种，适龄苗与超龄苗定植后在同样的管理情况下，超龄苗栽培极易出现抽薹提前现象。一般冬春季采用50孔穴盘育苗，苗龄以25～30天为宜。当大白菜幼苗形成完整根系、脱盘不散时即应定植，否则苗龄越长，定植后产量降幅越大，未熟抽薹的风险越大。
5．适当稀植，高畦栽培
南方春季低温阴雨时间较长，尤其4月份前后，若种植密度高，通风透光性差，易导致软腐病等病害的发生。定植时做高畦，畦含沟宽1米，畦面宽0.6米，覆盖地膜，双行种植，株距为0.45米，每667平方米栽3000株左右。
6．加强肥水管理。促进营养生长
定植前应施足基肥，一般667平方米施腐熟有机肥3000千克、过磷酸钙50千克。如土壤酸性过大，易诱发细菌性病害，故应增施石灰。
定标后多施速效肥，以促进营养生长，抵制生殖生长，从而使植株在花芽分化前生成更多叶片，抵制未熟抽薹。追肥以速效氮肥为主，根据土壤肥力和植株生长状况在缓苗期、莲座期、结球期和结球中期分期施入。结球初期重施结球肥，重点追施尿素，每667平方米施用尿素10～12千克，并注意追施磷钾肥。追肥后要及时浇水，要求土壤见干见湿，不能大水漫灌，以免湿度大引发病害。
7．采收
大白菜完成春化后，在12小时以上日照和18～20℃较高温度条件下极易抽薹开花，因此大白菜叶球形成后应及时采收，否则增加抽薹风险。
病虫害防治
采取综合措施防治病虫害，避免与十字花科蔬菜连作，如土壤酸性过大要施用石灰，采取高畦种植，防止积水。应用杀虫灯、黄板、性诱剂、生物农药等及时防治各种害虫，防止病菌入侵可有效地减少病害的发生。防止地下害虫和黄曲条跳甲的幼虫为害幼苗根系，可用3%毒死蜱(乐斯本)颗粒剂施于种植穴，或用80%敌敌畏乳油、50%辛硫磷乳油1000～1500倍液灌根防治。结球期，用72%农用链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液或88%水合霉素可溶性粉剂1250～1500倍液喷淋植株根部，或用77%氢氧化铜(可杀得)可湿性粉剂500～700倍液喷雾，每隔7天连续施药2次，可防治软腐病。
