品种名称金丝芥
分类 芥菜类-叶芥菜
学名Brassica juncea Coss. var.faliosa Bailey
品种来源上海市郊区地方品种，已栽培多年。
品种描述
科属
十字花科芸薹属
特征特性
株高25～30厘米，开展度36厘米。叶椭圆形，嫩绿色，有光泽，叶羽状全裂，裂片小而细碎，呈多回重叠的细羽丝状，立体感强，最大叶长42厘米，宽6.9厘米，叶柄长3.5厘米。单株鲜重0.3～0.5千克。该品种分枝性强，耐寒力强，叶片柔软，炒食清香、味浓郁。在上海市8月中、下旬播种，11月中、下旬采收.
产量表现
每667平方米产2000千克左右。
栽培技术要点
1. 露地栽培。叶用芥菜多进行露地栽培，南北方均以秋播为主，尤其是作为加工而生产的叶芥。由于叶芥的耐热及耐寒力均不如大白菜，各地叶芥的秋播播种期可比大白菜晚。长江流域早播可在9月上旬，晚播可到9月下旬，收获期在当年12月前后，可延至10月播种，一般要翌年24月收获。以幼苗采收供食的叶芥，在温暖地区如广东可周年播种。北方地区秋播一般8月上旬播种，10月份收获。
2. 保护地栽培。南方保护地栽培一般是简易的保护设施，如中棚、小棚等。北方冬季只能在温室内种植，目前主要种植结球芥，一般9至11月播种，11月至翌年2月收获。如果准备2月上旬春节前收获，可于10月至11月上旬播种。
3. 播种及育苗。叶用芥菜多行育苗移栽，尤其生长期较长、用于腌制的蔬菜。但以幼苗供食以小株采收的品种常常直播。育苗可采用苗畦育苗的方式，也可用128孔穴盘精量育苗。精细播种，每667平方米用种量20～30克，畦苗每平方米播种量约0.5克左右。苗龄20～30天。小苗采收直接播种用种量为每667平方米500克左右。
4. 整地、施肥、做畦。与大作物黄瓜、番茄等相比，叶用芥菜需肥量要少得多，而且吸肥力、耐盐性较强，可以安排大作物后茬种植，可以少施肥，并可消除保护地土壤中的一些盐分。
根据土壤情况，每667平方米施用腐熟有机肥3000千克左右、复合肥50千克，充分与土壤混合，做成1.3米宽的高畦或平畦，即可进行播种或定植。
5. 定植。品种、种植季节、种植方式等不同，定植密度应有差异，一般早熟种、植株开展度较小者行距33～40厘米，株距25～33厘米。中、晚熟种开展度较大者行距40～46厘米，株距25～33厘米。北方结球芥温室栽培大叶收获株行距25～33厘米。
6. 田间管理。小株收获直播者，生长期30～40天，出苗后应及时间苗、除草。生长期内可追肥1～2次。育苗移栽者，定植后应及时中耕、除草。保持土壤湿润，生长期内可追肥3～4次，每次施用尿素10～15千克。用于加工的叶用芥菜，应加强田间管理，收获前15天应停止浇水施肥。
营养与食用
叶用芥菜营养丰富，其中维生素A、维生素C和铁的含量较高。叶用芥菜可以生食凉拌，因含有辛辣物质，食用时有芥末般的感觉。还可以炒食、做汤等，加工菜可做成盐渍菜、腌制菜、泡菜和酸菜等。
延伸阅读
芥蓝
基本信息
中文学名：芥蓝，拼音：jièlán
拉丁学名：
别称：白花芥蓝、卷叶菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：十字花科，亚科：
族：，属：
主要产地
广东等省
形态特征
一年生草本，高0.5-1米，常30-40厘米，无毛，具粉霜；茎直立，有分枝。基生叶卵形，长达10厘米，边缘有微小不整齐裂齿，不裂或基部有小裂片，叶柄长3-7厘米；茎生叶卵形或圆卵形，长6-9厘米，边缘波状或有不整齐尖锐齿，基部耳状，沿叶柄下延，有少数显著裂片；茎上部叶长圆形，长8-15厘米，顶端圆钝，不裂，边缘有粗齿，不下延或有显著叶柄。总状花序长，直立；花白色或淡黄色，直径1.5-2厘米；花梗长1-2厘米，开展或上升；萼片披针形，长4-5毫米，边缘透明；花瓣长圆形，长2-2.5厘米，有显著脉纹，顶端全缘或微凹，基部成窄爪。长角果线形，长3-9厘米，顶端骤收缩成长5-10毫米的喙。种子凸球形，直径约2毫米，红棕色，有微小窝点。花期3-4月，果期5-6月。
药用价值
味甘、辛，性凉，肺经。解毒利咽，顺气化痰，平喘。
营养价值
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
凉拌芥蓝
原料：
芥蓝、葱花、姜片、蒜片、鸡精、干红椒、花椒、盐、香油
做法：
1、芥蓝去掉老根和黄叶，留嫩干以及嫩叶芽，截成段洗净备用。
2、烧开水将芥蓝放入开水中焯一下，焯至颜色翠绿捞出过凉水，沥干放入器皿中备用。
3、热锅放油，将姜片、蒜片、花椒放入热油中翻炒出香，捞出。
4、放入干红椒翻炒几下，然后放盐、鸡精、滴几滴香油，最后撒入葱花，关火。
5、将油均匀倒入已经准备好的芥蓝中，拌匀即可。
牛肉炒芥蓝
原料：
芥蓝、牛肉
做法：
1、芥蓝洗净后切段焯水。
2、牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。
4、锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。
5、加入牛肉片炒均匀即可。
芥蓝图片
白叶弥陀芥
品种名称白叶弥陀芥
分类 芥菜类-叶芥菜
学名Brassica juncea Coss. var.faliosa Bailey
品种来源上海市地方品种。
品种描述
科属
十字花科芸薹属
特征特性
株高28～35厘米，开展度52～57厘米。叶倒卵圆形，浅绿色，叶面中等皱缩，刺毛稀疏，无蜡粉，叶缘具细锯齿，最大叶长49厘米，叶宽34厘米，叶柄长6.5厘米，中肋宽16厘米，叶柄与中肋交界处内侧着生一椭圆形肉瘤，肉瘤高6.3厘米，横径3.5厘米。单株鲜重1.5千克左右。该品种质地柔嫩，芥辣味较浓，品质好，主作腌制加工，亦可鲜食。在上海、常州等地9月中、下旬播种，次年3月中、下旬至4月上旬收获。
产量表现
每667平方米产5000千克左右。
栽培技术要点
1. 露地栽培。叶用芥菜多进行露地栽培，南北方均以秋播为主，尤其是作为加工而生产的叶芥。由于叶芥的耐热及耐寒力均不如大白菜，各地叶芥的秋播播种期可比大白菜晚。长江流域早播可在9月上旬，晚播可到9月下旬，收获期在当年12月前后，可延至10月播种，一般要翌年2至4月收获。以幼苗采收供食的叶芥，在温暖地区如广东可周年播种。北方地区秋播一般8月上旬播种，10月份收获。
2. 保护地栽培。南方保护地栽培一般是简易的保护设施，如中棚、小棚等。北方冬季只能在温室内种植，目前主要种植结球芥，一般9至11月播种，11月至翌年2月收获。如果准备2月上旬春节前收获，可于10月至11月上旬播种。
3. 播种及育苗。叶用芥菜多行育苗移栽，尤其生长期较长、用于腌制的蔬菜。但以幼苗供食以小株采收的品种常常直播。育苗可采用苗畦育苗的方式，也可用128孔穴盘精量育苗。精细播种，每667平方米用种量20～30克，畦苗每平方米播种量约0.5克左右。苗龄20～30天。小苗采收直接播种用种量为每667平方米500克左右。
4. 整地、施肥、做畦。与大作物黄瓜、番茄等相比，叶用芥菜需肥量要少得多，而且吸肥力、耐盐性较强，可以安排大作物后茬种植，可以少施肥，并可消除保护地土壤中的一些盐分。
根据土壤情况，每667平方米施用腐熟有机肥3000千克左右、复合肥50千克，充分与土壤混合，做成1.3米宽的高畦或平畦，即可进行播种或定植。
5. 定植。品种、种植季节、种植方式等不同，定植密度应有差异，一般早熟种、植株开展度较小者行距33～40厘米，株距25～33厘米。中、晚熟种开展度较大者行距40～46厘米，株距25～33厘米。北方结球芥温室栽培大叶收获株行距25～33厘米。
6. 田间管理。小株收获直播者，生长期30～40天，出苗后应及时间苗、除草。生长期内可追肥1～2次。育苗移栽者，定植后应及时中耕、除草。保持土壤湿润，生长期内可追肥3～4次，每次施用尿素10～15千克。用于加工的叶用芥菜，应加强田间管理，收获前15天应停止浇水施肥。
营养与食用
叶用芥菜营养丰富，其中维生素A、维生素C和铁的含量较高。叶用芥菜可以生食凉拌，因含有辛辣物质，食用时有芥末般的感觉。还可以炒食、做汤等，加工菜可做成盐渍菜、腌制菜、泡菜和酸菜等。
适宜地区 在上海市郊区栽培多年，江苏省常州、无锡等地亦有栽培。
芥蓝有机栽培技术
适宜品种
香港白花芥蓝、台湾中花、迟花芥蓝
栽培技术
1. 播种育苗
芥蓝可以直播，也可以育苗，育苗移栽有利于培育壮苗，选用好苗，促使田间缓苗，生长整齐，有利于提高菜苔产量和质量。
采用播种育苗移栽的种植方式，育苗地宜选择地势高燥、土质疏松肥沃的壤土，前茬不是十字花科蔬菜的地块，深耕细整后做成1.3 米的平畦，采用条播或撒播的方法，每667平方米育苗畦用种1～2 千克，可供0.67～1公顷地种植。播种后3～4 天出苗，长至2片叶以后间苗1～2次，留强去弱，按6～8厘米的间距定苗。及时中耕除草和追肥浇水，播种后25～30 天，幼苗长至4～6片真叶时即可定植。
2. 整地施肥与定植
前茬收获后及时将残株和杂草清除干净，集中进行高温堆肥等无害化处理，每667平方米施入有机吧3000～4000 千克，耕深20～25 厘米，整碎坷拉，达到平整细碎的标准，做成1.3～1.5 米的平畦。畦一般做成平畦，但夏季栽培应作小高畦。定植时要选苗分级，大小苗分别定植。定植密度早芥蓝18 厘米18 厘米，中芥蓝30 厘米20 厘米，晚芥蓝30 厘米30 厘米为宜。
3. 施肥浇水
芥蓝根系分布浅，叶片较多，叶面积较大，生长时期长，主茎、侧苔采收期长，所以对肥水要求严格，在多施基肥基础上进行多次追肥，要针对芥蓝不同类型来进行管理，中、早熟芥蓝由于冬性较弱营养生长期较短，易抽苔，管理上以促为主，追肥应及早进行。迟芥蓝冬性强，生长前期要适当控水，追肥时要少施，以控制叶片徒长，促进植株显蕾抽苔。抽苔后，重施追肥，促进花苔生长，定植后要及时浇水，促发新根，使其迅速恢复生长。生长过程中要经常保持80%～90%的湿度。芥蓝叶面积较大，叶片鲜嫩，蜡粉较少，是水分充足，生长良好的标志；叶面积较小，叶色淡，蜡粉多，是缺水的表现，应及时浇水。
4. 中耕培土
芥蓝前期生长较慢，定植后10～15 天内，根系逐渐恢复生长，但植株较小，株行间易生杂草，雨后土面又易板结，所以要及时进行中耕除草，随着植株的生长，茎由细变粗，基部较大，上部较细头重脚轻，植株易倒斜或折断。要结合中耕进行培土。
5. 采收
当主苔高度与外叶高度齐平时，为采收适期，这时主苔粗度为1.5 厘米左右，长度15～20 厘米，色泽青绿新鲜，苔叶细小，节间短，脆嫩不老。采收主苔时用小刀在基部5～7叶节处割下。侧苔生长到17～20 厘米时，应在第1、2叶节处割取第1次侧苔，以后还可以生长多级侧苔。菜苔延续采收时间，因品种、栽培季节和管理水平而不同，有30～40 天、40～50 天、50～60 天不等。要注意小刀经常用高锰酸钾水消毒。
病虫害防治
1. 软腐病
(1)症状与发病条件
软腐病又称腐烂病、烂疙瘩。此病多在叶丛生长中、后期发生。最初植株外围叶片或下层叶，在烈日下表现萎蔫下垂，但早晚尚能恢复。随病情发展，则不能恢复。全株叶蔫，造成脱叶，叶茎部和根茎处心髓组织腐烂，有黄褐色粘稠物，气味极臭，为细菌性病害。通过昆虫、雨水、灌水，从伤口侵入。环境温度25～30℃，多雨、积水、连作地、虫害多等条件均加重发病。
(2)防治方法
选用抗病品种。加强栽培管理，提高植株抗病能力。采用高畦直播，适期播种。发现病株立即拔除深埋，以减少传播菌原。收获后及时清除病残体深埋，以减少越冬菌源。
2. 菌核病
(1)症状与发病条件
芥蓝生长中后期会发生此病。叶片上发生水渍状淡褐色病斑，在潮湿条件下病部很快就腐烂，并产生白色絮状菌丝体和黑色菌核；在干燥条件下，病部干枯穿孔，也可见到白色絮状菌丝和黑色菌核。茎部病斑稍凹陷，由淡褐色变白色，最后茎腐朽呈纤维状，茎内中空，产生白色絮状菌丝体和黑色菌核。此病为真菌引起的病害，病菌以菌核在土壤中或混在种子上越冬，在气温20℃左右，连作地、低洼排水不良，偏施氮肥，湿度大，有利此病的发生。
(2)防治方法
重病地区或重病田应实行水旱轮作，无法轮作时至少应于收获后进行深翻(20 厘米以上)，或短期灌水覆盖地膜，有助于杀死相当部分的菌核。播前种子处理，50℃温水浸种20 分钟，有助于杀死菌核。加强肥水管理，提高植株抵抗力，可减轻发病。
3. 蚜虫
(1)为害特点
为害芥蓝的蚜虫主要是萝卜蚜、甘蓝蚜，以成蚜和若蚜在叶背吸食汁液，轻者造成叶片褪色斑点，叶发黄；重者叶面卷曲，皱缩变形，甚至不能正常抽薹，还能传播病毒病，一般每年发生10多代，每年春、秋有2次发生高峰。
(2)防治方法
①菜田附近的枯草、蔬菜收获后的残株病叶，都是蚜虫的主要越冬寄主，因此，在冬前、冬季及春季要彻底清洁田间，清除菜田附近杂草。
②人工释放瓢虫：瓢虫是蚜虫的天敌，1个瓢虫每天能吞食蚜虫20～40头。大小麦抽穗成熟期间，其植株上有很多瓢虫聚集，可以人工捕捉收集(或饲养)，再投放到有蚜虫为害的作物上，便可达到防治蚜虫的效果。瓢虫与蚜虫的比例为1:100～200。
③黄板诱蚜：有翅蚜有很强趋黄习性，所以，在作物田间竖立1块黄纸板(或方形木板)，其正反面涂1层黄油漆或黄油、机油，这样有翅蚜就会趋飞于黄浆板上被粘固死亡。
④烟草石灰水：烟草磨成细粉，烟草1份、石灰1份、水10份配成进行喷杀蚜虫，还能兼治红蜘蛛、蓟马和稻飞虱。
3. 菜粉蝶
(1)为害特点
菜粉蝶的幼虫叫菜青虫，以幼虫为害，1～2龄幼虫咬食叶肉，留下1层透明的表皮，随虫龄增加食量，5龄幼虫为暴食期，把叶片吃成孔洞、缺刻，甚至仅剩叶脉和叶柄，最好把幼虫消灭在3龄以前。
(2)防治方法
清除菜地的残枝落叶，减少虫源。网捕在菜田飞舞的粉蝶(成虫)，人工捉杀幼虫和蛹。可用Bt乳剂800～1000倍液喷雾或青虫菌800～1000倍液喷雾。
无公害金丝瓜栽培技术
名称无公害金丝瓜栽培技术
栽培类型 其他设施
蔬菜分类 瓜类-金丝瓜
适宜品种
金丝拍砸一号。
栽培技术
金丝瓜又名搅瓜，为江苏睢宁特产。其果肉加热或冷冻后能分离成粗细近1～1.5毫米的金黄色细丝，半透明，可熟食亦可作拌凉菜用，老熟后的瓜切成两瓣，用手揉搓后自然成丝状，食用方便，营养丰富。
1．产地环境要求
选择地势较高、排灌方便、地下水位较低、土层深厚疏松的地块，灌溉水、土壤和空气质量符合无公害生产标准。
2．育苗
(1)苗床选择
可在待定植的温室或大拱棚内套小拱棚育苗，每公顷大田需苗床225～300平方米。
(2)床土配制
按田土、腐熟有机肥以6︰4的比例制成营养土。每立方米的营养土另加磷酸二铵1千克、尿素0.5千克、钾肥1千克、新鲜草木灰12.5千克，充分掺匀后备用。
(3)浸种催芽与播种
浸种时间为2月1－5日，先用10%的磷酸三钠水溶液浸干种子30分钟，再用30C冷水浸种6小时，然后放在30C温度下催芽，当芽率达到70%时，播在5厘米5厘米的营养土块上或直径6厘米的营养钵上。营养土一般以手握成团撒手不散为宜，播种后盖2厘米厚湿润的细土。及时盖上地膜和小拱棚保墒保温，苗龄1个月左右。
(4)苗期管理
播种后至子叶拱土前要保温、保湿、不通风。当50%子叶露土时，适当通风降温，白天22～25℃，夜间10～15℃，当第一片真叶展开后，幼苗的同化能力逐渐提高，温度也应提高5℃左右，晴天白天温度控制在29～30℃，夜温15℃左右，阴天白天控制在20℃左右，夜温12C左右、并进行通风锻炼。育苗期间应注意防低夜温冻苗、高温烧苗、冷风闪苗。
3．定植管理
(1)整地施肥
定植地施腐熟草杂肥37.5～45.0吨/公顷，深翻做垄，每垄宽1.0米。定植前10天施埯肥(化肥为主)，穴深15厘米，避免烧根。化肥为施复混肥750～1125千克/公顷或磷酸二铵375千克/公顷(过磷酸钙750～900千克/公顷)，尿素150千克/公顷，钾肥225千克/公顷混施。施肥后将坑用细土盖上，以便定植。
(2)定植
温室或大棚栽培的定植在3月5－10日进行，拱棚育苗露地栽培的在4月15－20日定植，定植密度以100厘米50厘米的行株距为宜，保苗数为1.95～2.25万株/公顷。定植时将原施肥的坑内的土整细，在其上再挖一小坑，将带营养土的小苗放入坑内，雍土不过子叶节为宜。然后培少量土，浇水下渗后用土封埯。
(3)田间管理
①中耕除草 缓苗后，及时中耕除草，提高地温，促进根系生长。
②追肥 金丝瓜进入开花期，即营养生长和生殖生长并进时需大量的营养，用小铲在离根部20～25厘米处按穴施肥，穴深10～15厘米，施搓碎土杂肥7.50～11.25吨/公顷，另加尿素225千克/公顷，硫酸钾112.5千克/公顷。施肥后取垄底土压蔓培垄。
③人工授粉 人工授粉可使金丝瓜成果率提高30%，从而提高产量。每天早晨9时30分之前用雄蕊在雌蕊柱上轻抹几下即可。1个雄蕊最多抹3～4个雌蕊。阴雨天授粉后要在雌花上套小塑料袋，雨后拿掉。
④掐尖打蔓 在开花中期，蔓叶茂密，可打掉瘦弱的侧蔓，以利通风透光，减少养分消耗，每株保留瓜1～2个，以主蔓结瓜为主。坐果结束后，把所有的蔓都掐尖，以利于瓜老熟、耐贮。
4．采收
金丝瓜老嫩都可食用，授粉后35天采收。拱棚栽培一般5月10日开始采收，露地栽培6月10日开始采收，产量可达37.5～45.0吨/公顷。
病虫害防治
按照预防为主、综合防治的原则，坚持以农业防治、生物防治为主，化学防治为辅。金丝瓜主要病虫害有病毒病、白粉病、蚜虫和地下害虫等。
(1)病毒病
在田间管理时，除了用磷酸三钠处理外，出苗后7～10天喷1遍20%病毒A500倍液或1.5%植病灵800倍液防治1次。
(2)白粉病
用20%粉锈宁可湿性粉剂750～900克/公顷。对水300～450千克喷雾，7～10天防治1次，连续防治2～3次。
(3)蚜虫
用10%吡虫啉可湿性粉剂225～300克/公顷，对水300～450千克喷雾。
(4)地下害虫(蝼蛄和地老虎等)
移栽前用辛硫磷5.25～7.50千克/公顷撒土表，再耙深15～20厘米。
云芥杂2号油菜
品种名称云芥杂2号
分类 经济类-油料-油菜
审（鉴）定年份2002年
审（鉴）定情况2002年通过云南省农作物品种审定委员会审定。
审（鉴）定编号DS015-2002
选育单位云南省农业科学院油料所
品种来源S499AS499R
品种描述
特征特性
属三系杂交油菜品种，杂交组合优势强，全生育期140～199天，平均160天，属中早熟组合，半冬性，幼苗半直立，叶色深绿；叶片具有茸毛，叶缘呈锯齿状，株高130～170厘米，分枝部位较低53～66厘米，有效分枝7～22个，平均16个，主花序长36～52厘米，结角果密度12～15爪/10厘米，单株有效角果158.5～523.8个，平均323.2个，每角粒数9.7～14.1粒，平均10.4粒，千粒重2～3克，平均2.4克，单株生产力5.3～13.6克，平均8.3克，种子呈黄色椭圆形，F1代种芥酸含量0.65%、油酸36.98%、亚油酸31.44%，含油量38.39%。
产量表现
19992000年参加云南省旱地多点试验，两年平均亩产132.6公斤居首位，比云芥杂一号(CK1)平均亩产111.4公斤增产19%。大田生产示范，一般亩产130公斤左右。
品质分析
经云南省农业科学院测试中心检验，粗脂肪含量38.39%、棕榈酸5.1323%、硬脂酸2.9893%、油酸36.9759%、亚油酸31.4399%、亚麻酸20.3386%、甘碳烯酸1.5998%、芥酸0.6453%。
抗性
恢复力强，耐旱耐瘠，适应性较广，高产稳产，耐病毒病，抗白锈病，抗倒伏。
栽培技术要点
1. 抓住节令抢墒播种，要求在9月底至10月中旬雨季结束前播种。
2. 施足底肥和磷肥。每亩用尿素15～20公斤作底肥，再用细干粪或土杂肥500公斤拌磷肥30公斤作盖塘肥。
3. 合理密植。打塘点播，每亩播种量0.2～0.5公斤，以墒情而定，塘距25厘米30厘米或25厘米25厘米，每塘留苗2～3株，每亩密度2.5万～3万株。
4. 增施微肥。5叶期每亩用硼砂和硫酸锌各500克对水喷施，防止花而不实。
5. 加强病虫害防治。出苗后及时防治跳甲，花期和角果期注意防治蚜虫。
适宜地区
适宜在云南海拔1100～2400米山区、半山区旱地或水浇地种植，最适宜在1400～2300米山区旱地种植。
备注
原代号：S499
中迟芥蓝日光温室栽培
名称中迟芥蓝日光温室栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 甘蓝类-芥蓝
适宜品种
中迟芥蓝。
特征特性：
芥蓝原产我国南部，主要以肥嫩的花薹及嫩叶为主要食用部分，品质脆嫩、清甜爽口，风味别致，营养丰富。是我国的名优特产菜之一。既是宾馆饭店筵席上的名菜，又是普通家庭的常菜。
温室生产芥蓝，是冬季日光一项低投入高产出的种植措施，同时还可增加冬季日光温室种植种类，增加蔬菜市场的花色品种、可以大力推广。
栽培技术
1．播种育苗
于8月16日在露地播种育苗，育苗面积65平方米，播种量70克。播种前，苗床内施入腐熟猪粪150千克，翻地使士肥混合，做成1米宽、10厘米高的高畦为苗床。四周挖排水沟。播种前苗床浇足底水，水渗后辅0.1厘米厚的细干土加五代合剂拌好的药土，然后撒播种子，上盖土1厘米厚，覆盖上地膜保湿。8月18日幼苗出土除去地膜。分别在8月30日、9月14日即2片真叶展开和5片真叶展开期，用0.2%尿素水溶液和0.2%磷酸二氢钾水溶液混合喷叶2次。整个苗期保持土壤湿润，土壤含水量为65%～85%。
2．定植
定植前，用腐熟猪粪1000千克，加25千克过磷酸钙，撒施于畦面，再深翻土壤，使土肥混匀。做成1.5来宽的平畦。9月8日定植，挖定植沟，内施磷酸二胺5千克，沟内灌水，坐水栽苗，等水下渗后，覆土。定植密度30厘米35厘米，667平方米栽苗5000株。
3．管理
温室塑料薄膜在定植前覆盖，定植后温室前脚薄膜揭起，天窗也打开大通风。定植后3～4天，施入5千克尿素，并灌水一次。10月8日大部分植株开始现蕾，结合潜水施入7千克尿素。此时温室塑料薄膜晚上关闭，白天仍进行大通风，使温度保持在15～20℃左右。随着气温下降，白天通风量逐渐减少。10月末温室气温下降到10℃时，晚上覆盖草苫子，但要早揭晚盖。中午温度超过20℃时，要开天窗放风。11月5日开始采收，到11月17日主薹基本采收完毕，结合潜水施入尿素7千克，硫酸钾5千克。此时天气逐渐寒冷，为保温在草苫下加盖一条5层牛皮纸糊成的纸被，在温室内塑料薄膜下25厘米处，再加一道塑料薄膜成二层覆盖，保持气温15～17℃左右。11月26日开始采收侧薹，12月15日大部分侧薹采收完毕，结合灌水施入5千克尿素。整个生长期保持土壤湿润状态，土壤湿度70%～80%。
4．采收
11月5日主薹现大花蕾，并与基叶等高时基部保留3～4片叶采收。当侧薹长至17～20厘米时保留基叶2～3片采收，以后再发出侧薹达15厘米时采收。1月10日采收完毕。
