西兰花(briceoli)又名青花菜、绿花菜，是十字花科 (crueiferae)芸薹属甘蓝种的一、二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝b素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为蔬菜皇冠。西兰花菜花中还含有萝卜硫素，是防癌抗癌的最重要成分，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。近年来，长汀县新桥镇秋季均有种植西兰花，种植面积逐年扩大，2010年种植面积达 100hm2以上。西兰花秋季栽培时间100天左右，667m2 产量800 kg以上，产值4000多元，产品以保鲜或速冻形式出口日本、东南亚，或销往港澳地区，在国内市场需求量也很大。
1 西兰花的特性
西兰花植株较高大，直立，叶披针形且蜡质层较厚；主根不发达，但侧根分枝多，主要根系分布在20era 表层土壤；一般植株长l8片真叶以后，主茎顶端开始现蕾形成主花球，叶腋抽生的侧枝形成侧花球，它比主花球小。
西兰花为绿体春化型蔬菜，即一定要有相当大的植株体和一定的低温才能通过春化阶段，完成花芽分化，进而形成花球。西兰花喜温和冷凉气候，不耐高温。种子发芽温度为10~35℃，最适25℃。茎叶的生长适合凉爽天气，白天1525℃，夜问18℃左右最好。花蕾发育适温15-18℃，25℃以上发育不良，5℃以下生长缓慢，0℃以下会发生冻害，造成花茎组织冻熟后缢缩成中空。花球膨大期遇28℃以上高温使花蕾转绿转黄，提早松散；如果遇连续低温阴雨天气花球易形成满天星、紫花等。
西兰花对土壤要求不十分严格，以沙壤土和壤土为好。土壤酸碱度以中性偏酸性为宜，pH值为6左右。西兰花较耐肥，所需肥料以氮、钾肥为主。氮、磷、钾比例为14：5：8，偏施氮肥易造成花球疏松和花茎空心。西兰花对硼、钙、镁、锌和钼肥较敏感，缺硼会使茎秆基部表皮开裂、似藓状，茎秆中空。在西兰花茎叶旺盛生长期和花球形成期对水需求很大，缺水会导致叶片狭小，生长不良。但雨水过多，排水不及时，容易导致霜霉病等病害发生并影响产量和品质。
2 栽培技术措施
2．1 培育壮苗
2．1．1确定播期：选择中早熟品种为主，如日本优秀、秋绿等适宜外销市场需求的优质、耐热、抗病品种。在8 月中下旬播种，苗龄25天左右。
2．1．2苗床选择：苗床及种植大田应选择前二茬未种十字花科类作物，土壤疏松肥沃，排灌方便，呈弱酸性至中性，保水保肥力强的壤土或沙壤土，同时要求灌溉水无污染，无高残留农药记录的田块。早稻田、烤烟、早熟芋采收后的田块都可以种植秋季西兰花。
2．1．3整田作畦：苗床地应提前耕翻曝晒，均匀施人基肥，667m~施有机肥1000kg，45％复合肥20kg，加上辛硫磷颗粒剂10kg，畦面可撒多菌灵等杀菌药剂，要求拌匀、捣细，然后平整做畦再盖膜闷地。
2．1．4播种方法：一般667m2大田用种量15g左右，同时要考虑加播1 5％预备苗。闷地35天后揭膜洒足底水，晾干后按株距6cm，行距8-10cm规格划行并播入1粒种子，播完后均匀撒上一层营养土，以刚好盖没种子为度，然后用75％百菌清1000倍液喷洒。最后把遮阳网直接覆盖在畦面上，待40％ 60％种子发芽时揭网插上小竹拱，把揭开的遮阳网覆盖在小竹拱上。
2．2苗期管理
2．2．1撒网。齐苗后，早晚和阴天可不盖遮阳网，连续阴雨后的晴天必须遮荫。如果遇暴雨天气要加盖农膜。
2．2．2浇水。1片真叶前不浇水，以促根系生长。苗床土壤要保持整体湿润，如果浇水不透会造成苗床上湿下干，容易死苗。浇水时间一般在晴天上午9-10点，浇水后可以撒少量细泥，以防土表板结。
2．2．3追肥。在间苗前后可施2次肥料，可用0．2％尿素液和磷酸二氢钾液兑水浇施或喷施，也可以施一些促根壮根剂如根旺等。如果是浇施复合肥液肥的，浇施后一定要用清水洗苗。当苗地杂草较多的情况下要人工除草并间除病、弱苗。
2．2．4防治病虫害。苗期病害主要有猝倒病、根腐病、霜霉病等，可用25％苯醚甲环唑5ml或72．2％霜霉威盐酸盐25ml兑水l5kg喷雾或灌根防治；虫害主要有菜青虫、蚜虫、跳甲、夜蛾类等，可用5．7％甲维盐3g+50％啶虫脒4g兑水15kg喷雾防治。
2．2．5壮苗标准。苗龄2530天，苗高15cm左右，45 片真叶，叶片深绿肥厚，根系发达，须根多，整株无病虫害，无机械损伤等。
2．3合理定植
2．3．1施足基肥。667m2全田施充分腐熟的有机肥 1000kg、生石灰50kg、辛硫磷颗粒剂5～10kg；整地作畦时，施45％硫酸钾复合肥25kg、硼砂2kg、钙镁磷 50kg。
2．3．2整地作畦。按畦带沟1．2m开沟作畦，沟宽30cm，沟深25cm。畦面略拱。田内田外沟渠配套，每20m开腰沟，四周有围沟。
2．3．3定植。当苗龄22 30天，4~5片真叶时，选择晴天的午后、傍晚进行带土移栽。移栽前5天苗床可施1％尿素水溶液，再喷施40％百菌清15m1+70％吡虫啉2g 兑水15kg药液。采用双行三角形定植，株距40cm，行距45cm，667m2定植2400株左右。定植时大小苗要分开种植，种植深度不宜太深。当天定植的要浇足定根水，如果畦面过干，田问要灌水至垄1/3处，以提高西兰花成活率。并在傍晚用4．5％高效氯氰菊酯1000倍液防治地老虎危害，喷药时由种植田块四周向中央喷施。定植3天后要进行查苗补苗。
2．4大田管理
2．4．1中耕。定植10天后视杂草生长情况中耕培土。
2．4．2追肥。①提苗肥：第1次于定植后7-10天667m2 用尿素5kg浇施；第2次于定植后15 20天用尿素 3kg+45％硫酸钾复合肥4kg浇施；第3次于现蕾前用尿素4kg+高钾高钙肥8kg+氯化钾3kg浇施。②莲座肥：667m 施45％硫酸钾复合肥25kg，在2株中间穴施。施肥后如果土壤过于要灌跑马水。③现蕾肥：667m2 施尿素l0kg+氯化钾7kg穴施。此外，在不同的生育期要喷施叶面肥，如在莲座期和现蕾期喷施速溶硼加磷酸二氢钾等。
2．4．3浇水。定植后14天内田间保持干干湿湿，促进发根；此后要保持田间湿润；现蕾后必须保证充足的水份；多雨时要求雨停后沟内不积水。
2．5 防治病虫鼠害
西兰花秋季种植虫害较多，主要有跳甲、蚜虫、菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾类等害虫。生长中后期要注意防治霜霉病、黑腐病、软腐病和菌核病等病害。在生产过程中要按照预防为主，综合防治的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化治理原则达到防治目的。在农药选择上要根据出口国的农残标准来合理用药。严禁使用高毒、高残留的农药。
2．5．1农业、生物防治。选择抗病品种，合理轮作，科学施肥。保护天敌。采用生物农药来防治病虫害。
2．5．2物理防治。苗期利用防虫网覆盖来减少害虫危害；大田期间可安装频振杀虫灯、太阳能杀虫灯来诱杀虫，采用小菜蛾、斜纹夜蛾性诱剂来性诱杀虫，张挂银灰膜条、黄板、兰板等来色诱杀虫，目前这几种技术在本地出口基地应用非常成功，病虫防控成效显著。现蕾后要注意田鼠危害，田间可放置粘鼠板、捕鼠器等。
2．5．3化学防治。幼苗期主要防治跳甲、菜青虫、夜蛾类害虫，预防霜霉病发生。可选用5．7％甲维盐3g+50％啶虫脒4g+40％烯酰吗啉10g兑水15kg喷雾；莲座期主要防治小菜蛾、蚜虫等虫害，预防黑腐病、霜霉病等发生。可选用稳打10m1+70％吡虫啉2g+40％百菌清15ml 兑水15kg喷雾防治。现蕾前期主要防治夜蛾类、菜青虫等虫害，预防软腐病、菌核病等发生。可选用5％抑太保15ml+33．5％喹啉铜log兑水15kg喷雾。由于西兰花叶片蜡质层较厚，在配药中可加入有机硅等以增加防效。西兰花显现幼小花球后，禁止喷洒农药。
3 采收
西兰花定植70天后即可采收。出口西兰花采收标准：花球横径为11 14．5cm，茎长20cm，带叶，花球紧密坚实，深绿色，花粒细小，没有黄花蕾、病斑及虫斑，单个花球重28％ 以上(去叶，花球连茎长15em)，茎基部不空心。采收时间要求每天早上9时以前，下雨天不采。采收后立即进冷库预冷。
延伸阅读
西兰花高效栽培技术
西兰花又名青花菜、绿花菜，是甘蓝一个变种，属十字花科芸苔属，是近年来从意大利引进的一种高档营养保健型蔬菜，原产于地中海沿岸，食用部分为肥嫩清脆而短小的花茎和花蕾群，因其口感清香，营养丰富而备受人们青睐，是一种发展前景良好的高档保健食品。
1 主要特征及生长条件
1.1 特征特性
西兰花株高60 ~ 90cm，茎直立有分枝，属长日照、低温作物，耐热抗寒能力强，长至20 片左右叶子时顶端抽茎生蕾，花蕾密集花球状，颜色呈青绿色逐渐变为深蓝色，蜡粉增多，叶柄分阔叶和长叶两种。
1.2 生长条件
1.2.1 光照
西兰花喜光，耐热性强，充足的光照可加速其光合作用和积累养分，植株生长强壮，使花球紧实致密，提高作物品质。
1.2.2 温度
生长适温16 ~ 22℃，发芽时温度以20 ~ 25℃为宜，幼苗生长期以15 ~ 20℃为宜，莲座生长期以20 ~ 22℃为宜，花球发育期以15 ~ 18℃为宜。不同品种对温度要求稍有差异，因此不同地区、不同播期应根据具体情况选择适宜品种。
1.2.3 水分
西兰花在苗期、分化期需水量大，花球形成临界期为水分敏感期，生长过程中要求土壤保持湿润。
1.2.4 土壤养分
西兰花对土壤适应性强，以pH5.5 ~ 6.6 肥沃壤土或沙土壤最适宜。
2 西兰花主要栽培技术措施
2.1 选择适宜品种，科学确定播期
适宜品种及科学确定播期是保证西兰花高产高效的关键环节之一。品种有早熟品种、中熟品种和晚熟品种三类，早熟品种全生育90 ~ 95 天，定植到采收约需55 ~ 65 天，春季播种宜选用早熟品种。1 月10 日 ~ 20 日阳畦育苗，3 月底至4 月初定植，秋季播种宜选用晚熟或中晚熟品种，于7 月1 日 ~ 10 日播种育苗，8 月10 日 ~ 20 日定植。
2.2 培育壮苗适时定植
2.2.1 苗床选择
选择土壤肥沃，排水通光性好的田块作为苗床。
2.2.2 土壤处理
播种前20 天土壤深耕晒伐，每平方米苗床施充分腐熟的有机肥10 ~ 15kg，硫酸钾复合肥15kg，施后将土壤耙碎整平。播种前浇底水起畦作苗床，苗床宽100 ~ 180cm，畦高20 ~ 25cm，播前用杀虫、杀菌剂拌毒土以防病虫害发生。
2.2.3 播种
选择晴天上午播种，将苗床土整平，每公顷播种量300 ~ 375g。将种子与细土或细沙拌合均匀，均匀地撒于苗床；也可穴播，每穴1 ~ 2 粒种子，盖一层0.5 ~ 1cm 薄土。春季播种选阳畦或小拱棚育苗。
2.2.4 播种后苗期管理
播种3 ~ 5 天齐苗，出苗2 叶1 新后炼苗防烧苗或徒长苗。注意预防草害发生，有草可人工除掉。定植前3 ~ 5 天蹲苗壮苗，以提高成活率。
2.2.5 定植
春季种植3 月初至4 月底，选阴天或下午定植。秋播8月10 日 ~ 20 日定植。选择地势良好，前茬2 年内没有栽过十字花科蔬菜的地块，定植前7 ~ 10 天深翻晒伐，沟施肥料每公顷施充分腐熟的有机肥30000 ~ 45000kg，高氮高磷高钾复合肥30 ~ 50kg，适量硼锌肥150g 撒施，精细整地，起垄作畦。畦宽100 ~ 120cm，高20 ~ 30cm，实行等行距定植，株距 45cm，行距35cm，公顷定植45000 ~ 49500 株，秋季定植株距 40cm，行距60cm，公顷定植36000 ~ 39000 棵，定植后薄膜覆盖提温保墒促生长；秋季定植用干秸草遮阴提高成活率。定植 4 ~ 5天后，用恶霉灵加瑞苗清2000倍液和益微菌剂500倍喷淋，防茎基腐病发生。
3 肥水管理及病虫害生物防治
3.1 科学施肥
俗话说庄稼一支花全靠肥当家，施肥是西兰花高产保障。西兰花施肥原则：前促，前期促作物营养生长，培育壮棵；中控，控制营养生长过快而逐渐向生殖生长过渡；后攻，攻作物果实形成，提高产量增效果。定植成活后75 ~ 150kg/hm2 尿素加225kg/hm2 磷肥随水浇施；定植35 天左右，西兰花封行前，可穴施或行间深施25kg 左右高氮高磷复合肥；当植株具20 ~ 21 片叶，花蕾2 ~ 3cm 时施一次蕾肥，以促果实生长，同时补充微量元素，可用0.2% 磷酸二氢钾加0.25% 硼砂连喷2 ~ 3 次。为提高产量，在苗期、营养生长期和现蕾结球期各喷施叶面肥，效果显著。
3.2 适期浇水
西兰花生长要求土壤湿润，要注意防旱排涝，干旱易导致花茎空心、黑心、裂茎等畸形果，影响效益。遇干旱天气可隔天浇一次小水，在傍晚4:00 以后进行，浇水时要注意不要肥水溅到花球上，易感染病菌烂花。封行前每次浇水后要划锄，疏松土壤，增强透气性，促进西兰花生长，同时起到预防杂草，促进根系生长的作用。划锄不宜太深以免伤根。
3.3 病虫害生物防治
西兰花病虫害主要有猝倒病、立枯病、软腐病、黑腐病、黑斑病、蛾类害虫、蚜虫和菜青虫。苗期易得猝倒病和立枯病，可用64% 杀青矾500 倍液防治猝倒病；70% 敌克松1000 倍液或20% 甲基立枯磷乳油1200 倍液喷雾防治，隔5 ~ 7 天喷一次连喷3 次。细菌性病害在发病初期（花蕾开始分化时易感病）用75% 农用链霉素1000 倍液或70% 可杀得800 倍液连续喷治，每5 ~ 7 天喷一次连喷2 ~ 3 次，也可用万家和益微喷施防治；虫害可用化学防治和物理防治相结合的方法，利用性引诱，杀虫灯诱杀，人工摘除虫卵等方法防治蛾类害虫，也可用生物农药Bt500 ~ 800 倍液或40% 乐斯本1000 倍液等药物喷治。
3.4 及时采收
西兰花采收标志：花球长大紧实完好，小花蕾尚未松开，颜色鲜绿，此时要及时采收。早熟品种采收后及时施肥浇水，可连续供应市场2 ~ 3 次。
夏播西兰花栽培技术
西兰花又名青花菜、绿花菜，其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，属于十字花科芸薹属甘蓝种的一变种，1 ～ 2a 生草本植物。西兰花含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、脂肪以及多种维生素，是一种营养成分齐全的蔬菜，并具有美容保健和抗癌作用。2011 年在洪泽县仁和镇栽种成功，现将其栽培技术介绍如下:
1 品种选择
西兰花按成熟期可分早、中、晚熟3 个类型，可根据不同的栽培季节选择适宜的品种。夏播栽培应选择抗病耐热的早熟品种，如绿风、珠绿、大绿等。于7 月上中旬播种，移栽至采收需65 ～ 70d， 10 月中下旬到11 月初收获。
2 播种育苗
2． 1 播前准备可采用苗床育苗或穴盘育苗，667m2 播种量为20 ～ 25g。苗床育苗，要选择排水良好，土质疏松肥沃的田块，起畦作苗床，宽120 ～ 150cm，高20 ～ 25cm。每㎡苗床施腐熟有机肥10 ～ 15kg 和一定量的P、K 肥，混匀后整平畦面，并用50% 多菌灵500 倍液喷洒畦面，进行土壤消毒。穴盘育苗，可选择72 孔塑料穴盘，营养基质按泥炭土、珍珠岩、蛭石体积比3∶ 1∶ 1 均匀混配，并用50%多菌灵可湿性粉剂按每m3 基质500g 的量拌入，然后装盘。穴面用刮板刮平，用喷水壶喷透水。在装好基质的穴盘孔用手指或工具压穴，深度为0. 5cm 左右。穴盘育苗不仅移栽成活率高，缓苗快，还可规避台风暴雨带来的风险，有条件的情况下，提倡穴盘育苗。
2． 2 播种苗床育苗，每1m2 播种4 ～ 5g，播后覆盖细土，喷都尔除草剂，加盖一层薄稻草后，再盖上双层遮阳网。采用穴盘育苗，将种子点放在压好穴的盘中，每穴1 粒，播种深度为0.5cm 左右。播后用基质覆盖，用刮板刮去多余的基质，然后用喷水壶喷透水，盖上双层遮阳网。
2． 3 播后苗期管理播种后3 ～ 4d 可齐苗，齐苗后及时揭去稻草覆盖物，并及时间苗、定苗。高温天气上午10∶ 00至下午3∶ 00 要加盖遮阳网。出苗至第一片真叶前不浇水，以促进根系生长，过干时要趁早晚浇水，必须浇足，浇后可撒少量细泥，以防止水分蒸发。移栽前7d 揭除遮阳网使幼苗充分见光炼苗，以适应大田环境。播种后30d，苗高15cm 左右，具有5 ～ 6 片真叶时可定植。起苗前1d 浇透起苗水，切块起苗移栽，减少根系损伤，提高成活率。移栽前苗床喷施1 次杀虫、杀菌剂，让幼苗带药移栽，以减轻病虫害。穴盘育苗其管理同常规苗床育苗，但要注意穴盘育苗苗期较短，成苗后要及时移栽，避免秧苗老化。
3 定植
选择排灌良好、土质肥沃，3 a 内没有种过十字花科蔬菜的田块。定植前7 ～ 10d 翻耕整地，每1hm2 施腐熟优质农家肥37． 5t、复合肥375kg、硼肥1kg，用旋耕机深翻30 ～ 35cm，翻耕后整地作畦，要求深沟高畦。一般畦宽250cm，畦高20 ～ 30cm，沟宽30 ～ 40cm，种植株行距为40cm 50cm，每畦种4 ～ 5 行，每1hm2 栽种3． 75 万～ 4． 5 万株。在晴天下午4∶ 00 以后移栽，边起苗、边定植、边浇定根水。由于夏播天气炎热，移栽后早、晚要连续浇缓苗水3 ～ 4d。
4 大田管理
4． 1 科学浇水西兰花缓苗成活后适当控水，促进根系深扎，之后保持土壤见干见湿，结球期间要保持土壤湿润。生长中后期需水量大，由于夏季水分蒸发快，遇干旱每天傍晚都要浇水，一般2 ～ 3d 浇1 次透水。高温天气畦面要用稻草覆盖，以减少水分蒸发。在雨季应及时清沟排水，防止田间积水引起烂根。
4． 2 合理追肥除施足基肥外，追肥分3 ～ 4 次进行: 第一次在定植缓苗后10 ～ 15d，可用15% 稀人畜粪尿浇施; 第二次在第一次施肥后15d 左右，每1hm2 施尿素225kg 加氯化钾112． 5kg; 定植后40d 约10% 植株现蕾时，每 1hm2 施45% 复合肥450kg 加氯化钾150kg。花球膨大期用0. 5% ～ 0. 1%的硼砂溶液和钼酸溶液外喷施2 ～ 3 次，以提高花球质量。
4． 3 中耕培土西兰花在封行前要中耕培土1 ～ 2 次，结合中耕及时清除杂草。台风暴雨后要及时进行松土，防止土壤板结，促进根系生长。同时进行培土壅根，防止植株生长后期倒伏，封行后不再松土。注意松土以浅锄为主，不要锄伤根系。
4． 4 束叶遮荫采摘前5 ～ 7d 束叶遮荫: 即将花球外围两边老叶主脉向内折断，在其上搭个遮荫小棚，遮住强光，防止阳光照射使花球变紫开花，质地变粗，纤维增多而降低产品品质。
5 防治病虫害
常见的主要病虫害有猝倒病、立桔病、黑斑病、霜霉病、蚜虫、菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾等。
5． 1 病害防治猝倒病和立枯病为苗期主要病害。猝倒病可选用58%甲霜灵锰锌500 倍液或60% 杀毒矾500 倍液喷雾防治。立枯病可选用20%甲基立枯磷乳油1200 倍液或70% 敌克松1000 倍液喷雾防治。黑斑病可用50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液或50% 甲基托布津可湿性粉剂500 倍液喷雾防治。霜霉病可用58% 瑞毒霉可湿性粉剂600 倍液或60%杀毒矾600 倍液防治。以上药剂隔5 ～ 7d 喷1 次，连喷2 ～ 3 次，注意交替用药。
5． 2 虫害防治蚜虫及菜青虫用5% 高效氯氰菊酯乳油 1000 倍液或2. 5%快杀灵乳油1000 倍液防治; 菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾可用80%敌敌畏乳剂100 倍液喷杀。
6 采收
西兰花的顶端花球已充分膨大，花球长至12 ～ 15cm，花蕾尚未开放，整个花球保持紧实完好时为采收适期，避免采收过晚造成散球或开花，降低品质。应当掌握在上午 9∶ 00 前或下午4∶ 00 后采收，每株带叶4 ～ 5 片割下。顶球采收后，每1hm2 再追施22. 5 ～ 30t 人畜粪尿，以促进侧花球形成，每采收1 次追肥1 次，可连续采收2 ～ 3 次。
西兰花高产栽培技术
西兰花又名绿花菜、青花菜，以绿色肥嫩的花球为食，质地柔嫩，风味独特，营养丰富，在国内外市场上属于一种稀特菜，是各大宾馆饭店常见的时兴高档蔬菜。西兰花不仅营养成分含量高，每100g 新鲜西兰花的花球中含蛋白质3.5~4.5g，是菜花的 3 倍、番茄的4 倍。西兰花具有防癌抗癌的功效，在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。同时，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
一、选用良种
选用植株生长势强，株形直立紧凑，叶片呈深绿色，蜡质多，花球颜色深绿、紧实，花蕾小，花球大，球形美观，耐运输的品种。壤土、砂壤土较适合西兰花的生长，要求地块有灌水和排水条件，做到旱能灌、涝能排。品种以在国际市场上最受欢迎的 优秀为首选。
二、苗床准备
播前结合翻地，每平方米苗床施腐熟过筛的农家肥15kg，磷酸二铵25g，并用50％甲基托布津5g 或 50％多菌灵10g 进行土壤消毒，整平畦面，再在苗床上铺15~20cm 厚的营养土（营养土配制：用1 份过筛的腐熟的农家肥与2 份过筛的肥沃园土配制成营养土，每立方米营养土再加过磷酸钙1kg 或磷酸二铵0.5kg）。
三、播种育苗
种子用40℃温水浸泡20~30min 后立即移入冷水中冷却，晾干后待播。春季育苗在４月初，夏季育苗在 7 月中旬。育苗播种前浇足底水，划成7cm7cm 的小块，指头在中间按 1 小窝，每窝放1~2 粒种子，然后均匀地用细筛撒施0.8~1cm 厚的细绵砂，再喷洒70％甲基托布津800 倍液、75％百菌清1 000 倍液或40％甲基异柳磷1 000 倍液预防苗床病虫害。
四、整畦
畦宽1.2m，用2m 长的小竹杆搭成小拱棚，上面覆盖防虫网。在畦的外边用 3m 小竹片搭成拱棚，上面覆盖2m 的薄膜。
五、苗期管理
（一）播种到胚芽出土阶段
主要是提供充足的水分和适宜的温度条件。秋季播种的需搭凉棚进行降温育苗，播种后浇足水并加盖稻草或遮阳网保湿。秋季播种因气温高，每天早、晚喷水1 次，以保持土壤湿润。一般播种3d 后可陆续出芽，待30% 的种子胚芽露出土面时，揭掉覆盖物。
（二）子叶出现到第1 片真叶露心阶段
适当控制水分和降低温度，防止形成高脚苗。
（三）真叶露心到分苗阶段
若播种过密，应及时间苗，将过于拥挤或生长不良的弱小秧苗拔除，并适当加强光照，通风降温，防止秧苗徒长和猝倒病的发生。
六、整地施肥
定植地每667m2 施硫酸钾型复合肥50kg，然后翻耕均匀整平后作畦（垄），垄宽70cm、高20cm，沟宽 50cm，等待定植。
七、定植
当幼苗5~6 片叶，苗龄30d 左右即可定植，定植前2d 喷施1 次防病虫药，浇透水，起苗移栽，减少根系损伤。垄宽70cm、高20cm， 沟宽50cm，种植2 行。垄上行距40~50cm，株距 45cm，每667m2 定植3 000 株左右。
八、防治病虫害
（一）虫害
西兰花苗期主要害虫是蚜虫、菜青虫、黑绒金龟甲，选用适用农药对症防治：
1、蚜虫和菜青虫。用2.5％溴氰菊酯2 500 倍液、20％速灭杀相乳油 2 000~3 000 倍液或2.5％快杀灵乳油（用量10~20mL/667m2）防治。
2、黑绒金龟甲。用5g 炒熟的麦麸拌上40％甲基异柳磷50g 配成毒饵撒放在苗床四周防治。
（二）病害
1、根腐病。发病初期用农用链霉素3 000 倍液或75％百菌清可湿性粉剂600 倍液喷雾防治。
2、茎枯病。用代森锰锌1 500 倍液喷雾防治。
3、防治菜青虫、小菜蛾。前期用4.5% 的高效氯氰菊酯1 500 倍液、 15％安打3 000 倍液喷雾，结球初期应用清源宝1 000 倍液喷雾。
4、防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾。用4.5% 的高效氯氰菊酯1 500 倍液或 5％卡死克1 000~1 500 倍液于傍晚喷雾防治。
九、采收
西兰花的适宜采收期较短，若采收过迟，花球松散、花蕾变黄、品质下降；采收过早则花球小、产量低。一般以手感花蕾粒子开始有些松动或花球边缘的花蕾粒子略有松散，花球表面紧密并平整、无凹凸时为采收适期。西兰花采收宜选择晴天的清晨或傍晚进行，采收时将花球连同10cm 左右长的肥嫩花茎一起割下，放在避光阴凉的地方，尽快包装上市，未能及时上市的须迅速低温贮藏。兼收侧花球栽培的还应在主花球采收后追肥 1 次，每667m2 约施复合肥15kg，待侧花球长到直径5cm 左右时再采收。
豌豆—西兰花复种栽培技术
1. 茬口安排
豌豆于3月中下旬播种，6月中下旬收获。西兰花于6月25日至7月5日播种育苗。
2. 豌豆栽培技术
(1)品种选择
豌豆品种为中豌六号、新西兰。
(2)选地，整地
选择排水良好的砂壤土和黏质壤土，同时要求前茬没有种过豆科作物。土壤pH值以中性为宜，因豌豆根瘤菌适于中性土壤，土壤过酸或过碱都会抑制根瘤菌的繁殖，降低固氮能力。秋整地，要求达到待播状态。
(3)播种
豌豆较耐寒，不耐热。在条件适宜的前提下，适当早播，豌豆可以有更长的适宜生长时间，以增加分枝和结荚，达到增产的目的。在沈阳市苏家屯区，以3月中下旬播种为宜。新西兰播种量为187.5千克/公顷，中豌六号播种量为300.0千克/公顷。
(4)田间管理
①温度。豌豆耐寒不耐热，适宜的生长温度为9～23℃，幼苗能忍受-4℃的低温。苗期温度稍低，可提早花芽分化，温度高特别是夜温高。花芽分化，节位升高。开花结荚期间以良好的光照和15℃左右气温为宜。超过25℃以上，生长不良，结荚减少。夜温高对产量的影响更大。采收期间温度高，成熟快，但品质和产量降低。
②光照。豌豆为长日照蔬菜，在长日照低温情况下，可以促进花芽分化，提高单产。
③水分与养分。豌豆根系较深，稍能耐旱，但不耐湿，生长期内应注意排水，以免烂根。同时避免过分干旱，以防落花落荚。随播种，施氮磷钾复合肥(15-15-15)375千克/公顷。
④病虫害防治。豌豆生长发育期间，主要病虫害有白粉病、潜叶蝇等。①白粉病。一是播种无病种子。二是抓好以肥水为中心的栽培防治措施。三是合理密植，增施磷钾肥，避免偏施氮肥。四是抓好药剂防治，适时用药，发病时，喷施50%多菌灵悬浮剂3000倍液、40%杜邦克露水剂2000倍液，连续喷洒2次(间隔4～5天)，采收期隔10天左右喷1次，并注意交替用药。②潜叶蝇。科学用药，在幼虫2龄前(虫龄很小时)喷施50%灭蝇胺可溶性粉剂3000倍液，或1%甲基阿维盐3000倍液防治。此外，在豆荚采收前10天停止用药，以确保有足够的安全间隔期。
(5)适时采收
豌豆是采收青角，供应冷冻厂和市场，沈阳市苏家屯区一般在6月中下旬收获。
3. 西兰花栽培技术
(1)品种选择
选择优良品种。
(2)选地，整地
选择具备灌水和排水条件的壤土或砂壤土。在豌豆收获后，及时整地。结合整地施商品有机肥3吨/公顷、硫酸钾复合肥(15-15-15)375千克/公顷、硼砂30～45千克/公顷，旋耕后起垄，垄距58厘米，达到待栽状态。
(3)播种育苗
苏家屯区在6月25日至7月5日用遮阳网覆盖播种育苗，采用盘育苗。选用草炭、蛭石、珍珠岩以3:1:1的比例配制，每1立方米基质料加硫酸钾复合肥1.5千克、50%多菌灵150克均匀搅拌。将基质料装入盘中。播种前浇足底水，每穴播1粒种子，播后覆盖0.5厘米厚的基质料，再平铺2层遮阳网。
(4)苗期管理
60%1出苗时，及时架起遮阳网。控制好水分。视秧苗长势进行叶面追肥。
(5)移栽定植
7月20日至8月1日移栽定植，保苗4.8万株/公顷。
(6)田间管理
①肥水管理。定植后7～10天进行第1次追肥，追施硫酸钾复合肥225千克/公顷。在西兰花现蕾初期进行第2次追肥，追施硫酸钾复合肥105千克/公顷、尿素150千克/公顷。同时喷施0.05%～0.10%硼砂溶液，防止空茎。及时灌水和防涝。在西兰花收获期，要保证水分供应，使花蕾紧实。
②病虫害防治。主要发生的病虫害有黑腐病、黑根病、小菜蛾、菜青虫、菜螟、蚜虫。防治黑腐病可选用必备可湿粉剂600倍液，或万克悬浮剂500倍液喷施。防治黑根病，可用腐熟农家肥，改善不良环境条件，或发病期选用75%百菌清600倍液，或50%多菌灵500倍液浇施根部1～2次。防治小菜蛾，可应用性诱剂。布放诱芯30～45个/公顷。可持续诱杀小菜蛾20～30天；也可选用15%安打悬浮剂3000倍液，或5%抑太保乳油1200倍液，或5%卡死克可分散液剂1200倍液，或10%除尽悬浮剂525～750毫升/公顷对水450～675千克/公顷于傍晚喷施防治小菜蛾。菜青虫主要于苗期和莲座期危害，参照小菜蛾防治。防治菜螟时，应在菜螟低龄幼虫未钻蛀心叶及花球之前，选用20%美满悬浮剂2500倍液，或5%抑太保乳油1200倍液对心叶喷施。防治蚜虫，可通过田间张挂黄板诱杀，或用20%康福多水溶液5000倍液，或70%艾美乐水溶液30000倍液喷施。
(7)采收
西兰花采收标准:花球紧实，颜色深绿，表面完整，无病虫危害，无畸形和机械损伤。采收时保留4～5片叶，高度16～18厘米（从花顶到下端），花球直径11.5～13.0厘米。采收时避开高温时段，采收装筐后及时送到加工厂。
西兰花无公害栽培技术
西兰花又名青花菜、绿花菜、意大利芥蓝等，是十字花科芸薹属甘蓝种的一、二年生草本植物。食用部分为带有花蕾的肥嫩花球，炒煮后色泽鲜绿，口味清爽脆嫩。
1 品种选择
品种宜选择球形整齐、抗病力强，颜色好，产量高的优秀等品种。
2 培育壮苗
2.1 确定播期
春季一般选择3月低4月上旬播种，苗龄在30～35天。采用穴盘。
2.2 基质育苗
采用72孔穴盘，每穴播1粒，播深0.5～1cm。
2.3 壮苗标准
秧龄20～25天，苗高15cm左右，叶4～5片真叶，叶片深绿肥厚，根系发达，须根多，整株无病虫害，无机械损伤等。
3 定植
3.1 选地
根据西兰花的生长特性及其对环境条件的要求，大田应选择前茬未种十字花科类作物，土壤疏松肥沃，排、灌水方便，保水保肥力强的壤土或砂壤土。
3.2 整地施肥
结合翻地，每亩施有机肥3000kg，磷酸二铵50kg，尿素15kg，颗粒磷肥40kg，均匀撒于畦面，并且每亩用敌克松1.0kg进行土壤消毒。
3.3 起垄覆膜
平整地块后起垄，垄高15cm，垄宽70cm，垄沟30cm，后覆盖地膜。覆膜时地膜紧贴地面。
3.4 合理密植
西兰花种植每垄可移栽2行，株行距为40cm40cm，每亩定植2800～3000株。移栽后及时浇足定植水，用40%毒死蜱乳油500～800倍灌根防地下害虫。
4 田间管理
4.1 合理追肥
植株生长期间肥水管理是最关键的，定植后5～7天开始追施第一次肥，每亩追施尿素5kg，随后进行浇水，利于植株吸收，促使幼苗早封行。在植株生长进入旺盛期前根据苗的长势可追施第二次肥，每亩对水浇施复合肥 14～18kg，开始现蕾期进行追施第三次肥，每亩对水浇施硫酸钾16kg。
4.2 中耕除草
定植苗后应注意及时查苗补缺，幼苗期要及时清除杂草。以减少病害发生，促进植株正常生长。
4.3 水分管理
西兰花需水量较大，特别是定植后一周与现蕾时，土壤干旱时要及时浇水。
5 病虫害的防治
要以预防为主，禁止使用农残超标的高毒农药。虫害有小菜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫等，可用5%杜邦普尊悬浮剂 1500倍，10%虫螨腈（除尽）悬浮剂1500倍、70%吡虫啉可湿性粉剂1000～1500倍等喷雾；病害有霜霉病、黑腐病、根肿病等，可用58%甲霜灵锰锌可湿粉400倍、72%农用链霉素可溶性粉剂2000～3000倍、64%恶毒灵+代森锰锌（杀毒矾）等药剂防治，用药时间最好在晴天或下午进行。
6 采收
7月上旬可进行采收，西兰花采收标准为：花球直径在 12～13cm，长度在16～18cm，表面紧密平滑，凹凸，小花未开，球体紧实，花粒大小均匀，无空心，无病虫害、无机械损伤。7月上旬气温较高，所以只要达到收购要求就应及时采收。采收应在早晨温度较低时进行，采收时将花球连同10cm左右长的嫩茎一起割下，带3片叶。
丹东地区春季露地西兰花栽培技术
西兰花又名绿菜花、绿花菜，是十字花科芸薹属甘蓝的一个变种，其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾。西兰花花球鲜嫩碧绿，主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素C等，营养成份居同类蔬菜之首，具有防癌、抗癌、降血糖、调解血压、提高肌体免疫力的功效。基于此，对辽宁丹东地区春季西兰花栽培技术进行如下总结。
1 品种选择性
丹东地区由于春季温度上升慢，因此在栽培时多选择适应性强、抗病性强、耐寒、花球紧实、株型紧凑的中早熟品种，如优秀、绿岭等。
2 培育壮苗
①丹东地区春季露地栽培一般在3月中旬进行温室育苗。
②育苗时应注意的几个问题：1）配制营养土的有机肥必须经过充分腐熟；2）为减少苗期病虫害的发生，育苗最好选择前 3～5 a没有种植过十字花科作物的肥沃园土；3）苗床每667 m2 用生石灰300.0 kg进行全面消毒；4）育苗时注意控制土壤湿度和温室内温度，防止幼苗徒长；5）育苗后期减少水供应，全天进行放风，进行炼苗，利于定植后尽快缓苗；6）最适宜发芽温度为20～20℃，幼苗生长生长期适温为15～20℃。
3 整地、施肥、定植
3.1 园地选择 西兰花适应性比较强，对土壤条件要求不严格，最适宜在土质疏松、排水良好、保水保肥、有良好排灌设施的地块进行种植。
3.2 施肥 西兰花生长势强，需肥量大，结合深耕细耙每667 ㎡铺施腐熟的农家肥5 000.0 kg，复合肥50.0 kg。
3.3 做畦 做畦前园地适当浇水，提高土壤湿度。畦宽 1.2～1.3m，黑地膜能有效控制杂草生长，为减少整个生长期内除草次数和提高地温，用黑色地膜对栽植畦进行覆盖。
3.4 定植 当最低气温稳定在8℃左右，10 ㎝地温高于10℃达 5d以上时进行定植。一般每畦栽2行，株距视具体品种而定，正常株距35～40 ㎝，行距50～60 ㎝。定植时尽量多带土，少伤根，及时浇定植水，以利缓苗。
3.5 定植苗标准 当西兰花苗达到5叶1心时，选壮苗进行定植。
3.6 定植后处理 定植后在苗的基部培土，防止幼苗倒伏，同时，压住苗和地膜之间的缝隙，利于提高地温和防止杂草的生长，减少用工。
4 田间管理
4.1 水肥管理 ①根据天气情况和土壤湿度情况进行浇水，土壤湿度以见干见湿为好，利于根系对营养的吸收。定植后10 d 结合浇水，每667㎡追施尿素10.0 kg，磷酸磷酸磷酸二铵15.0 kg，硫酸钾7.5 kg。西兰花喜水却怕涝，浇水时不能大水漫灌。春季雨水多时一定要及时排除田间积水。西兰花莲座期后，要适当控制浇水，防止植株徒长，当花球大小达2～3㎝后，及时浇水促进花球迅速膨大。西兰花对硼、钼、镁等元素需要量比较多，因此花球膨大期，要及时进行叶面追肥，可每667㎡喷施 0.05%～0.10%硼砂溶液和0.05%～0.10%的钼酸铵溶液。采摘前 7 d停止浇水。②去除侧枝。丹东地区栽植西兰花，一般只留顶花球，在花球迅速膨大期抹掉侧枝，以减少养分的消耗，使养分集中供给主花球，增加主花球品质。③花球生长后期，气温达25℃以上时，为防止出现焦蕾、黄粒、散球，要采取人工遮叶覆盖花球的办法对花球进行遮挡。
5 病虫害防治。
5.1 病害防治 ①西兰花苗期病害主要有猝倒病、立枯病、病害，除育苗时用3 a以上没有种过十字花科作物的肥沃园土外主要防治方法是出苗后，喷1次75.00%百菌清800倍液或75.00%甲基托布津800倍液，以防苗期病害。②丹东地区西兰花生长期的病害主要有霜霉病、黑斑病、软腐病。防治霜霉病可用80.00% 代森锰锌600倍液进行喷雾防治，霜霉病发病期可用72.00%霜脲锰锌600～800倍液、69.00%安克锰锌500～600倍液进行轮换交替使用。黑斑病发病初期用77.00%可杀得可湿性粉剂500倍液进行防治。软腐病发病初期可用72.00%农用链霉素可溶性粉剂500 倍液进行防治，共用2～3次。
5.2 虫害防治 菜青虫发生时，可用2.50%氯氰菊酯乳油2 500-5 000倍液和1.80%齐墩螨素3 000～4 000倍液进行交替使用。小菜蛾发生时，可用5.00%定虫隆乳油1 500～2 000倍液和1.80%齐墩螨素3 000倍液进行交替使用。蚜虫发生时，可用50.00%抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000倍液进行喷洒，连续 2～3次。
6 适时采收
西兰花适宜采收的时间比较短，采收过早影响产量，过晚则花蕾松解，花蕾变黄，品质下降。为保证花球品质，必须及时采收。西兰花的采收标准为：植株顶部的花球充分膨大，显示品种特有的绿色，花蕾颗粒整齐，不散球，不开花。采收时注意保护花球，可留花球周围的3～4片叶片保护花球，采收时轻拿轻放，注意不要压伤，影响商品性。
高寒地区西兰花高产栽培技术
湟中县位于青海省东部农业区, 属典型的高原大陆性气候, 日照时间长, 太阳辐射量大, 冬季长而寒冷, 夏季短暂且凉爽, 平均气温在4~ 9 , 无霜期短, 海拔在 2 225~ 3 500 m。西兰花属低温长日照作物, 适冷凉, 喜光照, 具有较强的耐寒力与抗病性, 比较适合春、秋两季在青海露地栽培。
1 品种选择
春季栽培可选用晚熟品种, 秋季栽培可选用早熟或早中熟品种。在青海多选用绿岭、东京绿、墨绿、中青一号、中青二号、绿公爵、博爱一号、博爱二号等。其中东京绿、墨绿、中青一号、中青二号为早熟品种。
2 栽培技术要点
2. 1 整地施肥
选择肥沃疏松的沙壤土或壤土, 每667 m2 施优质有机肥6 000 kg、过磷酸钙40 kg、草木灰50 kg 做基肥, 施肥后深翻平整。
2. 2 育苗
育苗需选择地势平坦, 土地肥沃, 排灌方便的地块, 每667 m2 施优质腐熟有机肥3 000 kg, 翻耕整地, 作畦, 畦宽1 m。播种前将底水浇足, 水渗后可撒1 层筛过的干细土, 然后再撒籽, 大约1 m2 撒播种子2 g, 种子间距离约4 cm左右, 播后覆土0. 5 cm, 也要求是过筛的干细土。出苗后在没有露水时, 可用筛子再筛些细土撒于畦中, 护根防倒。播种15~ 20 d, 幼苗长到2~ 3 片真叶时分苗移栽, 分苗苗床的准备和播种苗床一样。分苗时按 8~ 9 cm株行距栽苗, 一边栽植, 一边浇水, 最好在傍晚或阴天移栽。栽后第2 天和第3 天都浇1 次水, 促进缓苗。苗龄一般30 d 左右, 长到5~ 6 片真叶时即可定植。
2. 3 定植
定植的时间确定后, 前1 d 要将苗床水浇透, 定植时尽量多带土, 少伤根, 最好也在傍晚或下午进行, 也可在阴天定植。株行距为50 cm 45 cm, 早熟品种667m2 栽苗2 000~ 3 000 株, 中、晚熟品种667 m2 栽苗1 500~ 2 500株。
2. 4 栽后管理
定植水应浇透, 缓苗后中耕锄草, 进入莲座期后, 结合浇水667 m2 追施尿素20 kg, 以后要保持土壤湿润。植株团棵时, 即长到有10~ 11 片绿叶时, 要追第2 次肥, 667 m2 施10 kg 尿素。到心叶开始旋拧时, 要加强管理, 追施尿素15 kg。在花球生长的中、后期, 用0. 2% 的硼砂水进行叶面喷施, 效果很好。
2. 5 病虫害防治
西兰花常见的病害有黑腐病、霜霉病等。黑腐病可用77%可杀得可湿性粉剂500 倍液进行防治, 每隔7 d 喷洒1 次; 霜霉病可用40%的乙磷铝可湿性粉剂300 倍液、或75%百菌清可湿性粉剂600~ 800 倍液喷洒。虫害主要有蚜虫、菜青虫、小菜娥等, 可用10%氯氰菊酯 2 000倍液或用2. 5%溴氰菊酯喷雾防治。
3 采收
当西兰花顶端的花球充分膨大, 花蕾还没有开放时, 应及时采收。采收时, 应将花球下部带花茎10 cm左右处一起割下。顶球采收后, 植株的腋芽萌发, 并迅速长出侧枝, 于侧枝的顶端又形成花球。当侧花球长到直径5 cm左右, 花蕾尚未开放时在行采收。
辽西地区出口西兰花标准化生产技术
栽培技术
西兰花又名青菜花、绿菜花，是十字花科芸薹属甘蓝种的一、二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首。辽西地区的朝阳、锦州等地从2005年开始南企业带农户进行出口西兰花生产，产品以保鲜或速冻形式出口到东南亚、日本或销往港澳地区，近几年来，国内市场对西兰花需求也呈现出快速递增的趋势。辽西地区出口西兰花生产以露地两茬生产为主，春季在3月5～10日育苗，4月15～25日定植，5月末至6月上旬采收；秋茬在6月中旬育苗，7月中旬定植，9月下旬至10月上旬采收。
1. 品种选择
西兰花苗期一般为25～40天，定植至50%花球采收的天数：早熟品种为55～70天，中熟品种为70～90天，晚熟品种为90～120天。辽西地区春茬采收期在5月末至6月上旬，应选择耐热品种，秋茬主要集中在9月末至10月初，应选择抗寒品种。因此春茬应选择优秀和炎秀，秋茬应选择耐寒优秀。
2. 播种
西兰花喜温和冷凉气候，不耐高温，种子发芽适宜温度15～30℃，生长发育适宜温度8～24℃，花球形成期适宜温度15～24℃，高于25℃时，大部分品种所形成的花球品质变劣。因此辽西地区进行出口西兰花生产结球期尽量避开夏季高温和秋季低温，播种时尽量分期播种，避免集中采收上市给冷藏和加工销售带来压力。一般每亩用种量15～20克，播前1～2天晒种可提高发芽率，杀死种子表面的病菌。
3. 培育壮苗
(1)壮苗标准
苗龄25～40天，一般春季育苗苗龄30～40天，夏季育苗苗龄在25～30天，真叶4～5片叶，叶片深绿肥厚，根系发达，须根多，整株无病害，无机械损伤。
(2)育苗
农户可采朋营养钵或50孔穴盘育苗，大面积生产可采用工厂化穴盘育苗，营养基质配方为草炭3份＋蛭石1份。80%复合肥与20%多元微肥每方营养基质加2.5～3千克，多菌灵或百菌清150～200克充分混匀后装盘播种。
(3)苗期管理
根据天气、穴盘水分及幼苗生长情况确定喷水时间和水量。刚出苗时要注意控水，并防止高温或低温苗。天气晴温度高宜早喷，天气阴温度低宜迟喷、轻喷或不喷。穴盘边上要多喷水，补足水分。喷水一般在上午9～10点进行，幼苗生长期要注意预防立枯病、猝倒病等苗期病害。一般用72.7%霜霉威、72%霜脲锰锌7～10天喷一次，出苗前白天温度控制在25～30℃，夜间15～20℃；出苗后白天温度22～25℃，夜间15～18℃。定植前5～7天应进行适当低温炼苗。苗期施肥1～2次，一般用磷酸二氢钾或魔力丰、魔力壮喷施。
4. 整地与定植
(1)整地
西兰花是喜肥耐肥的蔬菜，其根系主要分布在耕作层中，所以肥沃、保湿性良好、排灌方便的土壤利于西兰花生长。整地前土壤要进行深翻耙细，做成畦宽1.2米平畦，田间要科学设置灌水沟和排水沟，有条件的可采用滴灌技术。
(2)施基肥
结合整地用腐熟优质农家肥1500～2000千克，钙镁磷肥20～25千克，复合肥30千克，基肥要与土壤充分混匀后再移栽。为防止缺硼、缺镁，移栽前每亩用硼砂2千克，硫酸镁5千克施于定植穴中。
(3)种植规格和密度
西兰花地上部分叶丛式开展，株行距较大，但在适宜种植密植范围内改变株行距，可以调节花球个体的大小，一般采用双行种植，行距40～50厘米，株距35～40厘米，每亩种植2800～3200株。要做到带土、带肥、带药移栽，大小苗要分开种植，移栽后须及时浇足定植水。
5. 田间管理
(1)查苗补苗
移栽后一周内要及时查苗补苗，以确保全苗。
(2)追肥
西兰花需肥量大，叶簇生长期以氮肥为主，花球生长期以磷钾肥为主。对硼、镁等微量元素有特殊需求，缺硼易造成花茎中空或开裂，辽西地区种植西兰花一般进行2～3次追肥，一般在定植后15天左右植株长出1～2片新叶时就可施肥，每亩用尿素15～20千克点水浇施，施肥后第三天浇透水一次。第二次施肥在定植后30天左右，每亩用复合肥(N:P:K＝15:15:15)30千克点水浇施。第三次施肥在定植后45天左右，西兰花现蕾时用复合肥20千克点水浇施，并用速乐硼1000倍进行叶面喷施。
(3)浇水
整个生育期要保持土壤湿润，切忌忽干忽湿，切勿受旱，水分不足会抑制花球形成与膨大，浇水要与施肥配合进行，雨后要及时排水。
(4)中耕
辽西地区西兰花定植后，生长期处于5～6月和8～9月，杂草生长较快，要及时清除杂草。一般在定植后6～8天有杂草开始萌发时进行第一次中耕培土，以后视情况结合施肥再进行1～2次中耕培土，早春茬也可用地膜覆盖提温保湿防杂草。
(5)整枝
西兰花移栽后在叶腋间长出侧芽，当侧芽长到1～2厘米时，应及时除掉。
6. 采收
采收时以人工采收为主，最好在清晨或傍晚采收，避免高温日晒失水，并及时运往加工厂淋水后人冷库贮存加工。
采收标准要求花球色泽浓绿、紧实，朵型网正，花蕾均匀细腻，无满天星(黄粒)、焦蕾、腐烂，无病虫，无破损，花柄无空心。出口标准为花球直径11.5～14厘米，花球连柄长不低于16厘米，重量200～300克；国内市场销售标准为花球直径12～18厘米，花球连柄长不低于16厘米，重量400～600克。
病虫害防治
辽西地区种植西兰花真菌性病害发生较轻，如西兰花的霜霉病、软腐病、黑腐病、黑斑病、菌核病，可根据情况适时预防，一般用64%金雷多米尔、农用链霉素，77%氢氧化铜可湿性粉剂，50%扑海因，50%速克灵等进行防治。重点以防治虫害为主，易发生的虫害有：小菜蛾、菜青虫、菜蚜。
小菜蛾的防治：用黑光灯诱杀；用生物农药苏云金杆菌制剂500～1000倍喷雾；用阿维菌素1000倍喷雾。
菜青虫防治方法：用生物农药苏云金杆菌或青虫菌6号液剂500～800倍喷雾；用灭幼脲3号或20%氰戊菊酯乳油2000～3000倍喷雾。
菜蚜防治方法：诱杀避蚜，可在田间设置黄皿和黄板诱蚜，每亩用8块，也可挂银灰色膜条避蚜，膜宽12～23厘米，高1米以下。用50%大功臣1000倍或好年冬乳油800～1000倍喷雾。
甜椒、玉米、西兰花高效生态栽培技术
1 品种选择
玉米选择株型紧凑、穗型较大、综合抗性好的中熟品种，如登海605、郑单958等品种。甜椒品种选择果型均匀一致、耐高温、抗病毒病以及综合性状好的品种，如保丰一号等。西兰花品种选择性状稳定、花型均匀、产量高以及综合抗性好的品种，如优秀、绿雄90等品种。
2 甜椒管理技术
甜椒于3月上旬采用小拱棚育苗，667 m2需苗床12 m2（1.2 m10.0 m），甜椒种子用10.0%的磷酸三钠300倍液浸泡20～30 min，杀灭病毒。苗床浇透底水后，将经药剂处理的种子均匀撒在畦面上，覆土1 cm后覆盖1层地膜，再在上面覆盖小拱棚。 4月中旬左右，当甜椒苗长至6～8片叶时进行移栽定植。实行大小行定植，大行距60 cm，小行距40 cm，株距30 cm，667 m2定植4 400株左右，一般于6月底或7月初开始收获，到9月上旬收获结束。一般667 m2产3 500.0～4 000.0 kg，667 m2产值8 000～10 000元左右。
甜椒定植前，土壤深松耕25～30 cm，结合深耕施入足够的基肥，每667 m2至少施用经充分腐熟的厩肥1 500.0 kg或商品有机肥200.0 kg，15－15－15的硫酸钾复合肥50.0 kg，定植时每 667 m2再使用15－15－15的硫酸钾复合肥10.0 kg做提苗肥，667 m2施3.0%的辛硫磷颗粒剂2.0 kg杀灭地下害虫。定植后15～20 d，结合培土除草，可667 m2施15－15－15的硫酸钾复合肥25 kg；始花期667 m2施16-5-20的高氮高钾硫酸钾复合肥30.0 kg；采果期，一般每采收2次追肥1次，667 m2施16-5-20的高氮高钾硫酸钾复合肥7.0～10.0 kg，促进辣椒持续开花结果，每次结合施肥进行浇水即可。开花结果期，喷施2～3次5.7%的甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂2 500倍液，或10.0%的氯虫苯甲酰胺2 500倍液，防治虫害。
3 玉米种植管理技术
玉米于6月1号前后播种，在甜椒大行间播种1行玉米，玉米行距100 cm，株距30 cm，每墩播3～4粒种子，播种前用高巧（10.0%的吡虫啉水份散粒剂）拌种防治虫害，同时预防粗缩病毒病的发生。玉米长至2～3叶时，进行间苗定苗，每墩留苗2株，每667 m2留苗4 400株左右。播种时，667 m2使用45.0% 的复合肥15 kg做种肥，玉米大喇叭口期667 m2 追施高氮复合肥 30 kg。长高的玉米茎叶为辣椒起到遮阴和保湿降温的作用，能有效预防甜椒病毒病的发生。玉米生长期不再单独进行其他管理，9月中旬当玉米成熟后，及时连根拔出收获。玉米一般667 m2产500 kg左右。
4 西兰花种植管理技术
西兰花于7月底8月初，采用营养钵育苗，播种前用36.0% 的乐斯本防治地下害虫，浇足底水。24 m2可育苗3 000多株，移栽0.07 hm2大田。播种时，1 m2用25.0%的多菌灵悬浮剂20 g拌细土1.5～2.0 kg，播种覆土后搭棚覆盖遮阳网。西兰花齐苗至3 叶期仍需遮阳，若床土过干，于傍晚浇足水，3叶1心后逐步揭去遮阳网炼苗。玉米收获后，结合整地每667 m2施腐熟有机肥2 000.0 kg或商品有机肥200.0 kg、高浓度硫酸钾复合肥50.0 kg、硼砂1.0～1.5 kg作基肥，同时每667 m2用90.0%晶体敌百虫3kg 全田撒施，防治蛴螬等地下害虫。9月下旬当苗子长至4～5叶时进行大田移栽。按行距60 cm，株距40 cm进行移栽定植，每667 m2定植2 700株左右。
西兰花需肥量大，一生总用纯氮20.0～25.0 kg。大田除施足基肥外，还要追肥2～3次：第1次在定植后7～10 d，每667 m2 施尿素10.0 kg作提苗肥；第2次在西兰花长至12～13片叶时追施促叶肥，每667 m2施尿素15.0 kg；第3次在现蕾时，每667 m2追施高浓度复合肥25.0 kg、尿素10.0 kg。防治虫害可用5.7%的甲维盐水分散粒剂或10.0%的氯虫苯甲酰胺2 000倍液防治。
当10月底11月初温度降低，如遇霜冻时，傍晚可用废旧农膜遮盖西兰花防冻害。11月上旬，花球充分膨大长成、花蕾未开放时采收，将花球下部带花茎10 cm左右一起割下收获，可收获3～4 茬。一般667 m2收获1 500.0 kg左右，667 m2产值6 000元左右。
甜椒－玉米－西兰花高效生态栽培技术，变传统甜椒一年一季收获1个品种为一年三作，收获3个品种，在甜椒产量不减产甚至产量提高的前提下，每年多收获1茬玉米、1茬西兰花， 667 m2增加产值8 000元，扣除667 m2增加的投入约2 000元，667 m2净增加纯收入6 000元，提高了土地收益率和社会效益，补充甜椒夏淡季，解决了粮菜争地的矛盾。
经田间调查发现，该模式栽培的甜椒，病毒病发病率明显降低，优质果率提高。2013年8月4日，在山东省招贤镇李家庄子村中绿食品基地内，进行了甜椒病毒病发病率及优果率调查，利用甜椒－玉米－西兰花高效生态栽培技术的甜椒，病毒病发病率（6.9%）比常规单作栽培的（32.7%）减轻25.8%；优果率（85.6%）比常规单作栽培的（65.2%）增加20.4%，生态效益显著。该项栽培技术适合出口蔬菜基地及平原露地蔬菜区推广种植。
中粳稻-西兰花轮作高效安全栽培技术
水稻与经济作物轮作能够优化种植结构，提高复种指数，是提高种植效益、改善农田环境、保障国家粮食安全的有效措施。2011年苏州市农科院充分利用本院新育成的水稻品种苏香粳3号早熟、优质的特性，在常熟市董浜镇建立了一定规模的高效、生态、无公害水稻与西兰花轮作示范基地，通过采用水稻网室栽培技术，西兰花免耕栽培，稻、蔬菜秸秆全量还田技术等，取得了预期效果，产生了较好的社会、经济和生态效益。项目实施后，项目区的水稻每667m2平均产稻谷 500kg，绿色大米355kg，绿色大米市场售价40元／kg，产值1．42万元。西兰花每667m 产量1000kg，以每 5元计算，产值5000元。此外，由于实行水旱轮作，水稻和西兰花采收后茎叶还田，增加了土壤有机肥源，改善了土壤理化性状，培肥了地力，节约了生产成本。按照高效、生态和安全的生产要求，集成了中粳稻一西兰花轮作高效安全栽培技术。
1 水稻安全优质高产栽培技术要点
1．1 播种与移栽水稻 选用苏州市农科院新育成的早熟、优质粳稻新品种苏香粳3号，5月15日播种，选择灌排基础好、便于管理的田块做秧田。在播种前 15d做秧板，秧板宽1．4m，腰沟宽20era、深15cm，围沟宽25cm、深20cm，秧板要做到平、光、直。每667m。大田备20～25张秧盘，种子4～5kg，播种前晒种l～2d，用 5kg清水，加25％先净悬浮剂60g，12％种舒净粉剂 150g，16％ 咪鲜杀螟丹225g，搅拌均匀后浸种48h以上。每盘播湿种180g，盖土0．3～0．5cm，以看不见种子为宜。盖草防止秧苗烧伤，盖草时要留30％ 的地膜以透到光线。齐苗后于傍晚揭膜，并灌1次平沟水；揭膜前一般不补水；揭膜至2叶期建立平沟水，保持盘面湿润不发白；2-3叶期视天气情况勤灌跑马水，移栽前 2～3d排水蹲苗，利于机插。旱耕后灌水耙地，灌水深度 1~2cm，田块高低相差不超过3cm。每667m2移栽穴数 2．5万穴，每穴3～5株，基本苗10万～12万，栽插深度一般控制在0．5～lcm；栽后20～22d总苗达到够穗苗数，栽后28～30d达到高峰苗，高峰苗控制在30万左右，成穗率80％ 左右。
1．2 水稻大田肥水管理 移栽前施足基肥，每667m2 施45％ 三元复合肥50kg。分蘖肥分2次施，栽后7d 每667m 施碳酸二铵25kg或尿素7．5kg，可结合杂草防治与拌丁苄等除草剂混施；栽后14d施尿素10～12．5kg。 8月初施穗肥，15kg尿素加7．5kg氯化钾。移栽至够苗期保持田间水层3-5cm；够苗期至孕穗期当群体总茎蘖数达预期穗数60％左右时，开始脱水搁田，第1次搁田搁至田边lm处土表发白时灌跑马水；第2次搁田待土面出现细小裂缝、田中硬板时再灌跑马水；视生育进程搁田，搁田程度和时间可逐步加重和延长；孕穗期和抽穗扬花期保持浅水层，其余阶段以轻度干湿交替灌溉，田间灌1次浅水后，待土壤自然落干再灌浅水层；收获前5～7d断水，切忌过早断水。
1．3 水稻病虫害防治 由于采用了网室栽培，虫害发生较轻，所以重点防治纹枯病、穗颈瘟、稻曲病等病害，应采用高效低毒农药或生物农药，提高稻米安全。根据病虫发生情况，在全生育期采用杀虫单、稻瘟灵等防治2～3次。
1．4 水稻收获 9月底l0月初水稻黄熟期露水干后收获，及时晒谷扬净。
2 西兰花优质高产栽培技术要点
2．1 播种和苗期管理 西兰花选用高产优质品种春秀和寒秀。10月中旬播种，播前进行种子消毒灭菌处理，用 50％多菌灵可湿性粉剂拌种，然后将拌好的种子放入塑盘内，统一微喷式浇水，每667m2用种量10g(露天育苗 17 20g)；出苗后不宜多浇水，加强通风透光，降低温度和湿度，控制秧苗的过度生长，苗期一般不防治病虫害。
2．2 田间肥水管理 在水稻收获后5～10d，采用稻草覆盖免耕栽培，稻秸秆全量还田，还田量400kg／667m 。定植前15d每6672 施600kg商品有机肥、45％ 三元复合肥50kg作基肥。11月下旬定植，每667m 种植2200 株左右，行距0．65m，株距0．4m。移栽当13用l％尿素水作定根水，移栽后3d施壮苗肥，每667m2施优质45％ 三元复合肥15kg、碳酸氢铵25kg；12月中旬，施45％三元复合肥25kg加碳酸氢铵15kg拌水冲施；现蕾肥于次年 3月上旬施46％尿素15kg，拌水冲施。次年2月下旬进行中耕松土，清除杂草。根据病虫害发生情况，全生育期用甲维盐、阿力卡等防治病虫害1 2次。
2．3 收获 4月中下旬进行收割清理，收割时要用不锈钢刀具收割，割口要平整，并保留3～4片小叶，花球采收后及时冷藏，防止开花而降低品质。
西兰花优质品种炎秀早秋栽培技术
西兰花又叫青花菜、嫩茎花椰菜，以其肥嫩的花枝和花蕾所组成的翠绿色的花球供食用，不仅柔嫩鲜美，营养丰富，而且适应性强，容易栽培，已成为蔬菜生产主导品种之一，经济效益显著。炎秀是璜泾镇主栽西兰花品种之一，经过几年的试种，摸索出一套标准化高效栽培技术，现介绍如下。
1 品种特性
炎秀是我国从日本引进的西兰花早熟品种，播后90-95d可以采收，花球重350~400g。球型圆整，色泽好，植株直立，大小适中，侧技少，栽培适应性广，春秋均可播种，耐热性特别好。
2 早秋栽培技术
2．1 播种育苗
采用塑盘基质育苗，在6月25日-7月10日播种，每667m2大田需用128孔标准育苗盘25张，当秧龄达到30d以上、叶龄达到3张真叶时，开始定植。
2．2 整地施肥
每667m2大田用腐熟有机肥1500-2000kg或商品有机~E 100~200kg]gl硫酸钾复合肥40kg、硼砂2kg左右，撒施后旋耕整地，筑深沟高畦，畦宽(连沟) 120cm、沟宽30cm。
2．3 合理密植
每畦种2行，株距35-40cm，每667m 栽2800～ 3000株。宜在下午3时后或阴天定植，定植后及时浇好定根水。
2．4 喷施除草剂
定植后，结合防治地下害虫立即喷施除草剂。每 667m2用金都尔80mL加48％农林乐80mL加水50kg，小机喷雾。
2．5 肥水管理
定植后浇足活棵水，成活后控制浇水，以后保持土壤见干见湿，定植后10~15d追第1次肥，每667m2／~ 尿素15kg；第2次追肥于现蕾初期，每667m2施进口复合gg35kg；第3次追肥在主茎花球采收90％1)A I-时，每 667m 施尿素15kg。西兰花不耐旱也不耐涝，要注意保持田间沟系畅通，旱时应及时灌水，特别在西兰花收获时，需保持水分供应，使花蕾生长紧实，色泽好。
2．6 病虫害防治
病虫害主要有根腐病、蚜虫、跳甲、菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾和斜纹夜蛾等。根腐病在发病初期可用 75％百菌清可湿性粉剂600倍液防治；跳甲可用4．5％氯氰菊酯1500倍液防治；蚜虫可用20％吡虫啉3000 倍液防治；菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾可用 10％除尽1500倍液，或15％安打3000倍液，或2％阿维菌素1000倍液防治。以上农药轮换使用，并注意农药安全间隔期，结实初期应用2．5％菜喜1000倍液或BT 500倍液防治。
2．7 采收
当花球直径长到12cm以上时开始采收。采收要求保留4-5张叶片、高度16~18cm，早秋西兰花采收时气温还比较高，因此要在早晚采收，采收后按质量标准分级装筐，自然放满不能挤压。主茎基本采收结束后，每株留2-3个侧枝，剥除多余侧技及老叶，当侧枝花蕾充分长大还未散球时，采小球上市。
大棚西兰花双季栽培关键技术
西兰花适宜的环境温度为： 种子发芽适温为 20 ～ 30℃，生长发育适温为15 ～ 18℃。生长前期需要较高的温度，适温18 ～ 25℃，后期( 花球形成期) 需要较低的温度，适温15 ～ 18℃，如生长后期温度过高( 大于 25℃ )，则花球形成受阻，花球松散，商品性差、产量低。西兰花喜湿润环境，对水分需求量比较多，尤其是花芽分化后的花球形成期需要水分更多，缺少水分，抑制花球形成，降低产量，影响质量。
由于西兰花生长对环境要求较高，露地西兰花生产，长江中下游地区一般7 月下旬～ 8 月上旬播种，9 月上旬移栽，11 月中旬～ 12 月初采收，其他时段不能满足西兰花正常生长的要求。生产季节集中、采收集中、上市集中；因此，每年都会在采收上市阶段价格下降，常出现每1 kg 不足1 元，而其他时段则价格高且常无货可供。
采用塑料大棚设施进行保护地栽培，可有效缓解西兰花生产集中、上市集中的问题，实现西兰花错季上市供应。为更充分利用大棚设施，我们进行大棚西兰花双季栽培研究，通过几年来不断探索实践，精心设计播种移栽时间，现基本掌握大棚西兰花双季栽培技术，推广面积逐年扩大，每667 m2 单季产量可稳定在1 350 kg 以上，以田头收购价5.0 ～ 6.0 元/kg 计，单季产值可在7 000 ～ 8 000 元，双季产值15 000 元左右。现将其栽培关键技术总结如下。
1 基地选择
土地平整、土壤肥沃、运输交通便捷，前2 年没有种植十字花科类蔬菜的地块，水源供应充足，特别是要在严重气象干旱条件下，仍能保证充足水分供应。
2 大棚搭建及棚膜选用和通风设计
大棚可建宽6 m，长40 ～ 50 m 规格，大棚与大棚间留0.5 m 过道。棚膜要选用无滴长寿膜，以减少棚膜上形成水滴；大棚二头做门，大棚二侧设通风口，便于棚内通风换气。
3 茬口设计
第1 茬为冬西兰花：8 月下旬播种育苗， 9 月下旬移栽， 12 月底开始采收，1 月下旬采收结束。第2 茬为春西兰花：12 月底1 月初播种育苗，2 月初移栽，4 月20 日前后采收，5 月初采收结束。
4 品种选用
大棚冬西兰花，选遇低温不易变色，抗低温品种。如 冬绿、寒秀。大棚春西兰花，选前期营养生长强的品种，如幸运、 春绿。如为加工企业生产，宜选用优秀品种。
5 大棚冬西兰花关键技术
5.1 育苗
5.1.1 播种及移栽日期 8 月20 日前后播种，9 月下旬移栽，苗龄35 d 左右。播种过早，遇上暖冬暖秋，往往采收与一般秋西兰花差异不大，达不到错开季节效果；播种太迟，如遇上冷冬冷秋，不能在元旦春节消费旺季按时采收供应, 还会影响下季春西兰花正常种植。
5.1.2 播种方法 可采用塑料穴盘基质育苗；为降低育苗成本，也可采用一般田块作苗床育苗。穴盘基质育苗，以需种植株数除70% 为穴盘实育苗数。一般田块育苗：每 667 m2 大田留苗床22 ～ 25 m2。用基质育苗盘育苗，1 穴 1 粒点播。
用一般田块作苗床育苗：选择地势高、排灌方便、土质疏松、保水渗水性能良好、土壤富含有机质，近2 年未种过十字花科类作物的地块作苗床，播前半个月结合耕翻，每667 m2 施高浓度复合肥50 kg，并整平，播前1 d 浇 1 次透水。撒播，一般以0.6 ～ 0.8 g/m2 用种量均匀撒播。为播撒均匀，可将种子与一定量细土混合后一起撒播。播后用适墒细土覆盖，盖土0.5 cm，并保持湿润。
5.1.3 苗床管理 用一般田块育苗，要在叶龄2 叶1 心按 130 ～ 140 株/m2 定苗，培育壮苗；如田间有蚜虫、菜青虫等，用10% 吡虫啉可湿性粉剂8 g 兑水12 kg 喷雾。壮苗标准：4 叶1 心，株高15 cm，茎粗0.3 cm，苗龄30 ～ 35 d。
5.2 移栽
(1) 起苗：移栽前1 d 浇1 次透水，以方便起苗，并加适量尿素(5 kg/667 m2)；用药1 次，用10% 吡虫啉可湿性粉剂8 g 兑水12 kg 喷雾，清除田间害虫。(2) 施肥整地：每667 m2 施高浓度复合肥（N ∶ P ∶ K=15 ∶ 15 ∶ 15）40 kg 做基肥，翻耕，整平。(3)组合配置：6 m宽的大棚种10 行，大小行配置，大行70 cm，小行50 cm，株距40 cm，每 667 m2 密度约2 800 株。(4) 浇足活棵水。移栽后应及时浇足水，促进成活。
5.3 大田管理
5.3.1 栽后管理 栽后田间保持湿润，秧苗成活后10 d 左右施提苗肥，每667 m2 施尿素10 kg，遇干旱天气及时补水。
5.3.2 适时覆盖大棚棚膜 12 月10 日前后，根据气象预报，最低气温将降至0℃以下时，及时覆盖棚膜；另外，薄膜覆盖时间还应根据当年西兰花实际生育进程和采收预期设计进行适度调整。当前期温度偏高，田间西兰花长势旺，生育进程发展快，可适当推迟盖膜，反之，前期气温偏低，生育进程发展慢，要提前盖膜，促进生长。当气象预报最低温度将低于-2℃时，则必须盖膜，防冻害发生。
5.3.3 盖膜后管理 此时，西兰花即将现蕾，是营养生长和生殖生长最旺盛时期。(1) 调整温度和空气湿度，适当开通风口，保持棚内通风，白天开启棚门，晚上关闭二头棚门，仅保留裙膜口通风；当气温低于-4℃时，晚上关闭全部通风口，晴好天气白天9 ∶ 00 后应揭起裙膜通风、降湿。 (2) 调节土壤水分，保持田间见干见湿半湿润，以满足该阶段生长发育需要，尤其花球膨大后不宜过湿，土壤过湿，会使引起棚内湿度增高，棚膜产生大量雾滴，灼伤花蕾，诱发病害。
及时施好蕾肥，当田间有15% 植株现蕾时，应及时重施蕾肥每667 m2 施尿素15 kg 加高浓度复合肥20 kg。
5.3.4 病虫防治 大棚冬西兰花极易发生黑腐病，一旦黑腐病发生，造成花球上有黑斑，进而腐烂。所以一定要防治好黑腐病，一般从盖膜后开始每隔10 d 用72% 可溶性粉剂的农用链霉素15 g 加苯甲碘30 ml/ 支兑水13 kg 进行喷雾防治，整个生育期共需防治2 ～ 3 次。
5.3.5 适时采收 西兰花花球充分长大，花蕾颗粒整齐，不散球，不开花，呈鲜绿色时为采收适期，品质和产量最高。在采收前1 ～ 2 d 灌1 次水，能提高商品质量和产量。采收以清晨和傍晚为好，采收时花球周围保留3 ～ 4 片小叶，花球下部带花茎10 cm 一起割下，可保护花球。
6 大棚春西兰花关键技术
6.1 育苗
6.1.1 播种及移栽日期 12 月底～ 1 月初，以保证移栽时苗龄35 d 左右，叶龄4 ～ 5 叶。
6.1.2 播种方法 采用普通塑料大棚多层覆盖增温进行冬季育苗，苗床用穴盘基质或普通田块。育苗数量计算同冬西兰花育苗相同。
播前10 d，整地搭棚，覆盖棚膜，提高地温，并施基肥复合肥50 kg/667 m2，翻耕整平。
整理苗床：6 m 宽的大棚可整成2 床，中间留过道。苗床为普通田块的，播前1 d 浇足透水，根据气象预报选下阶段天气将持续晴好，抢晴播种；均匀撒播，方法与冬西兰花播种方法相同。播后立即覆盖地膜，上再搭建小拱棚，实行3 层覆盖，提高床温。
6.1.3 苗床管理 (1)高温高湿催齐苗：播种后应密封大棚膜、小拱棚膜、地膜，提高地温，保持水分，促进出苗。(2) 适时揭膜防高脚、防烧苗：当出苗率达30% 以上时，及时揭去地膜；齐后小拱棚白天开通风口通风，晚上关闭通风口保温，叶龄2 叶时，揭去小拱棚膜，改善光照，防止形成高脚苗。(3) 加强通风、调节气温、调节生长，培育壮苗。 2 叶叶龄后，大棚要适当通风，保持适当气温，培育壮苗。另外，还可根据秧苗大小，调整温度，促进或降低生长速度。当叶龄4 叶1 心，茎粗 0.3 cm 时，即可移栽。(4) 防病治虫。当幼苗出土，子叶展开后，用42% 三病清30 ml 和72% 农用链霉素15 g 兑水12 kg 喷雾，8 ～ 12 d 后再防1 次。
6.2 移栽
6.2.1 移栽时间 1 月底2 月初，秧龄4 叶1 心。如此时正值春节前后，应尽可能在春节前完成，避免春节后难以找到劳力，延误农时。
6.2.2 清理前茬、及时耕翻、平整土地 1 月下旬，前茬西兰花收获接近尾声时，一次性收完田间残存的所有西兰花，并清理残存枝叶，每667 m2 施高浓度复合肥40 kg 做基肥，翻耕、耙平。
6.2.3 株行配置 幸运、春绿半紧凑品种，6 m 宽的大棚开10 行，大小行配置，大行70 cm，小行50 cm，株距40 cm，每667 m2 密度约2 800 株。
优秀、未来紧凑型品种，6 m 宽的大棚开12 行，大小行配置，大行60 cm，小行40 cm，株距40 cm，每 667 m2 密度约3 100 株。足墒移栽，栽后浇水。
6.3 栽后管理
6.3.1 以促为主，搭好营养体 春西兰花生长环境与冬西兰花不同，它是从低温到高温，前期要以促为主，促进营养生长，搭好个体营养体。
移栽后要高温高湿。应密封棚膜，保持湿度、拉高气温，促进成活；成活后7 d 应施苗肥，每667 m2 施尿素 15 kg，促生长，田间保持湿润；现蕾后每667 m2 施蕾肥尿素15 kg 和复合肥20 kg，同时，浇足水，一直保持田间湿润。
6.3.2 及时通风、适时揭膜 3 月下旬，当棚内温度达 25℃以上时，应通风，调整气温，4 月中旬，当外界气温稳定通过25℃时，可揭去棚膜，既可增加光照，提高花球品质，又能利用自然降水，还降低病害发生。
6.3.3 及时补水，保持湿润 西兰花进入花球膨大期后，此时气温已高，田间蒸发量较大，必须保持田间土壤湿润，保证水分供应，尤其遇上干旱高温天气，更必须浇足水分，保持田间湿润。
6.3.4 病虫防治 大棚春西兰花黑腐病发生较冬西兰花轻，但要防治，一般现蕾后防治1 次，后期揭棚后一般不再防治；如田间菜青虫等仅危害叶片，不危害花球，为保证商品无药残，一般不需防治。
6.4 适时采收
标准与冬西兰花相同。
大棚西兰花甘蓝豇豆高效茬口及主要栽培技术
近年来，海门市大力发展高效农业、设施农业，推广以多元多熟为代表的高效立体间套种技术。目前，海门市高效设施农业面积达1．867万hm2，占比31％，是发展海门市现代农业的主要途径。为推进海门市农业结构调整、合理安排茬口、科学轮作、提高单位面积土地的利用率，特进行了。西兰花一甘蓝一豇豆茬口栽培的示范．推广，获得了较高的经济效益，得到了周边大棚种植户的普遍欢迎，现将该模式将茬口安排及主要栽培技术介绍如下。
1茬口安排
1．1西兰花
在标准大棚中，7月下旬育苗，8月中旬移栽，行距50 cm、株距40 cm，每667 m2栽2 500株，11月上旬开始采收。
1．2甘蓝
10月下旬育苗，12月上旬移栽，行距30 cm、株距20cm，每667 m2栽8 000株，翌年4月上旬采收。
1．3 豇豆
3月下旬育苗，4月下旬移栽，行距60 cm，株距20 cm.5月底开始采收。
2主要栽培技术
2．1西兰花
2．1．1选用良种。选择适宜当地种植、商品性好的优质品种。
2．1．2苗床准备。被选作苗床的大棚每667 m-'tt施有机肥 (腐熟的鸡粪)500 lkg、三元复合肥10 kg．深翻后，做苗床，苗床宽1．2 m、深10 cm，苗床整平后浇足水。
2．1．3育苗。将种子清洗2遍浸种4 h，然后捞出沥干水，均匀地撒在浇足水的苗床上，覆盖1 cm厚的土，整平．覆盖草苫，用2 m长毛竹片作拱棚，搭遮阳网，遇到雨天覆盖薄膜，苗出土后揭去草苫。
2．1．4移栽。在准备移栽西兰花的大棚里每667 m2撤施有机肥3 000 kg、复合肥40 kg，翻地整平，在大棚中间开一条宽30 cm的沟，在畦上按行距50 cm开沟，在沟内每 667 m2条施过磷酸钙30 kg。按株距40 cm移栽，在移栽沟内浇足水，待水渗下去后进行移栽。把移栽沟填平，但不要埋心。在每畦中间放置一条滴管。
2．1．5 田间管理。在移栽后的第2天及时浇水，连续浇水3 d；栽后7～10 d中耕除草栽后15～20 d施提苗肥，每 667 m2施氮磷钾三元复合肥20 kg，并浇足水；浇水后5～ 7 d松土；在西兰花长有10张叶片时，每667 m2施氮磷钾三元复合11巴30 kg，浇足水；在西兰花主茎上的花球采收前，每667 m2补施三元复合肥20 kg，以促进侧芽花球的生长。
2．1．6病虫害防治。主要虫害是小菜蛾，可用青虫菌800 倍液防治。主要病害是霜霉病和软腐病，霜霉病可用70％代森猛锌可湿性粉剂600倍液防治，软腐病可用72％农用链霉素可湿性粉剂3 000倍液防治。
2．1．7采收。待西兰花主茎花球深绿、紧凑、不疏松、大小在12-13 cm时即可采收。主茎花球采收后，侧芽花球大小在3～5 cm时采收。
2．2甘蓝
2．2．1选用良种。选择。绿球314。种植。
2．2．2育苗。为提高甘蓝的出苗率，首先要对甘蓝种子进行催芽，把种子洗干净，用温水(55℃)浸种10 min，然后在常温下浸种5～6 h，捞出种子沥干，用湿布包好，常温下放置2 d即可露白。
2．2．3苗床准备。应选择没有种植过十字花科作物的大棚作为苗床，大棚内每667 m2撒施有机肥(腐熟鸡粪、饼肥) 1000 kg及氮磷钾三元复合肥20 kg。深翻后做苗床．苗床深10 cm、宽1．2 m。整平苗床，浇足底水，水渗下去后喷洒75%,多菌灵800倍液，把已催好芽的种子均匀地撒在苗床上，然后覆盖1 cm厚的细土，再喷洒75％多菌灵800倍液。覆盖地膜。甘蓝出苗后即可揭去地膜，根据天气情况适时放风，以促进甘蓝苗的适宜生长。
2．2．4移栽。西兰花采收后，每667 m2撒施有机肥3 000 kg、三元复合肥40 kg，翻地，在大棚中间开一条深、宽各 30 cm的沟，做两畦移栽，把畦整平覆盖地膜。按行距30 cm 开沟，浇水，侍水渗下去后按株距25 cm移栽，填土，但不要埋心。移栽好后第2天要及时浇水。
2．2．5田间管理。移栽活棵后长出3～4张新叶时，进行第 1次追肥，每667 m2施二铵20 kg，穴施，然后浇水I在甘蓝长出10张叶片时，每667 m2施三元复合肥30 kg，然后浇水；为防止甘蓝春化抽苔，需在大棚内加盖内棚，以提高甘蓝的生长温度；为降低棚内湿度，白天内棚揭开，外棚通风，晚上盖上内棚、关闭外棚；在甘蓝有鸡蛋大小的包心时，增施包心肥，每667 m2用磷钾肥20 kg，穴施，然后浇水。
2．2．6病虫害防治。主要虫害是夜蛾，可用40％辛硫磷乳油500倍液防治。主要病害是黑斑病和菌核病．黑斑病可用 75％百菌清可湿性粉剂600倍液或50％异菌脲可湿性粉剂 1 000倍液防治，菌核病可用40％菌核净可湿性粉剂l 000 倍液防治。
2．2．7 采收。待甘蓝包心达80％时，即可采收。因为甘蓝采收在春节后，随光照时间延长、温度升高，叶球容易开裂，影响品质。所以应及时采收。
2．3豇豆
2．3．1选用良种。选用农保l号种植。
2．3．2育苗。选择好育苗棚，苗床上开深10 cm、宽1．2 m的育苗槽，取出的苗床土与专用育苗基质按l：4混合，每 l m3育苗混合土中加入三元复合肥1 kg、过磷酸钙5 kg，拌匀后加足量的水，使育苗土能用手捏成团、松手不撒开、落地即散开，然后装入72孔的穴盘中，把穴盘孔填满，浇足水，每个孔中间按下l cm深的窝，在窝里放入2粒豇豆种子(播前用清水浸泡4 h)，再用育苗土把穴盘填平，然后放入育苗槽中，在穴盘上覆盖薄膜，用2 m长毛竹片在育苗床上搭建小拱棚，小拱棚上覆盖薄膜。豇豆出苗后揭去薄膜。
2．3．3移栽。甘蓝收获后每667 m2撤施有机肥3 000 kg 及氮磷钾三元复合肥30 kg，翻地做畦，整平。在大棚内做 4畦，行距80 cm、株距15 cm，打洞，在洞内浇足水，把苗从穴盘中取出(移栽前穴盘中不要浇水，防止苗不易取出)，放人浇足水的洞中，用土把洞填平，但注意不要埋心。
2．3．4 田间管理。豇豆苗移栽后第2天及时浇水，水不要浇得很足，把土壤浇湿即可；傍晚在棚内分点放置10％多聚乙醛颗粒剂，每667 m：用l kg，防止蜗牛危害豇豆{移栽 10 d后进行第1次中耕除草，同时每667 m2施三元复合肥25 kg，浇足水，然后引蔓上架；在每畦豇豆中间正上方拉一根14号铁丝作为豇豆的架梁，用塑料绳的一端系在豇豆的茎基部，另一端系在上方的铁丝上，把豇豆围绕塑料绳绕上来，随温度的上升，豇豆的生长速度加快，要经常到田间将豇豆沿塑料绳往上绕；在豇豆第一花序开花时进行第2次中耕除草施肥，每667 m2施三元复合肥30 kg，浇足水；从豇豆开花到采收大概需l周左右，每一花序一般形成2～4根豇豆，有先后顺序，在采收时应注意不要把整个花序采下，正确的采收方法是在所采的豇豆距离花序0．5 cm处折断豇豆；进入7月以后，应把大棚薄膜揭去，由于棚内温度太高，豇豆花芽不分化，即使形成花芽也不结果，导致豇豆变短，商品性差，效益低。
2．3．5病虫害防治。主要虫害是斜纹夜蛾与蚜虫，斜纹夜蛾可用高效BT可湿性粉剂500倍液防治，蚜虫可用10％吡虫啉可湿性粉剂l 500倍液防治。主要病害有锈病、煤霉病等，锈病可用lO％世高1 000倍液防治，煤霉病可用50％腐霉利可湿性粉剂1 000倍液防治。
3经济效益
西兰花一甘蓝一豇豆茬口栽培，一般西兰花产量可达 1 500 kg／667 m2，采收期间市场平均价3．6元／kg，产值 5 400元／667 m2；甘蓝产量可达2 500 kg／667 m2，采收期间市场平均价2元／kg，产值5 000元／667 m2l豇豆产量可达2 500 kg／667 m2，采收期间市场平均价3元／kg，产值7 500元／667 m2，该种植模式全年产值可达17 900 元／667 m2。所需种植成本：薄膜l 200元／667 m2，肥料 l 600元／667 m2．农药500元／667 m2，大棚钢架折损 l 200元／667 m!，种子300元／667 m2，如土地是租的，租金l 000元／667 m2，其它500元／667 m2，总计种植成本 5 300～6 300元／667 m2，纯利润1l 600～12 600元／667 m2。
秋西兰花-春西兰花-早稻高效种植技术
三门县六敖镇地处滨海平原稻作区，地势低洼，地下水位高、灌溉条件好，土壤质地黏，具有种植蔬菜得天独厚的自然优势。但近年来，由于许多菜农为了追逐单位面积田块利润的最大化，一年四季都种植各类蔬菜，用田而不养田，长期旱耕，致使土层变浅，土地碱化、虫害猖獗，土壤中有机质养分逐渐流失，土地肥力越种越低，造成了蔬菜种植的连作障碍．导致蔬菜生产的产量下降和质量衰退。通过推广水稻与春、秋西兰花水旱轮作，构建新的轮作模式，有效解决蔬菜连作障碍的矛盾；同时，强化引导服务，以乾岙村为核心区向周边扩展，逐步建成了高效菜一粮水旱轮作示范区，突破粮食安全问题的瓶颈，为三门县蔬菜产业探索了一条可持续发展新路。应用该种植模式，一般秋西兰花产量18．75 t／hm ，产值5．625万元／hm ；春西兰花产量12．75 t／hm ，产值 3．825万元／hm ：早稻产量7 620k~hm2，产值2．13万元/hm2；该种植模式产值达11．58万元／hm 。经济效益可观。
1 茬口安排
秋西兰花8月上旬育苗，9月上旬定植．11月中旬开始采收；春西兰花翌年2月上旬育苗，3月上旬定植，5月上旬开始采收；早稻5月中旬播种，8月下旬收割。
2 栽培技术
2．1 秋西兰花栽培技术
2．1．1 选择良种。选用抗病性强、耐低温、丰产性好、商品性优的中熟品种绿雄90。
2．1．2 适期播种，培育壮苗。该种植模式秋西兰花采用穴盘育苗技术，8月上旬育苗。选择地势高燥、排灌方便、土壤肥沃、2年内未种过十字花科作物的菜地，每1 hm 需苗床150 m 2， 基肥用51％住商三元复合肥30 g／m ，采用全层深施。播前苗床浇足底水，然后均匀播种，播后平铺覆盖双层遮阳网，再浇足水，3 d后出芽，揭去覆盖物，搭建小拱棚(既防虫又防暴雨)，出苗后不宜多浇水，加强通风透光，降低温度和湿度，控制秧苗的过度生长，苗期一般不防治病虫害．如天气干旱要勤浇水，苗龄30 d左右(6片叶)移栽嘲。
2．1．3 大田田间管理。该种植模式于定植前10 d左右进行翻耕，深翻30 cm，要做到深沟高畦，直沟深30 cm，横沟深 35 cm，连沟畦宽3．2 m，畦面平整。基肥结合整地施51％住商三元复合肥375 kg／hm2。9月上句定植，种植3．75万株／hm 。移栽当日用1％尿素水作定根水．移栽后3 d施壮苗肥．用51％住商三元复合肥90 kg／hm ，拌水冲施；施追肥2次，第1 次在9月中下旬施51％住商三元复合肥150 kg／hm 加46％尿素150 kg／hm 拌水冲施；第2次在10月中下旬施51％住商三元复合肥450 kg／hm2加46％尿素300 kg／hmz，拌水冲施。整个大田生长期一般不防病治虫。
2．1．4 适时采收。当西兰花花球充分长大，色泽深绿，球面稍凸，花球结实，花蕾尚未绽开时采收最好，采收时连同10 cm长的嫩茎一起用不锈钢刀具收割。
2．2 春季西兰花栽培技术
2．2．1 品种选择。春季西兰花选用适宜高温条件下栽培的早熟品种优秀进行种植。
2．2．2 播种和苗期管理。该种植模式春季西兰花采用地膜覆盖栽培技术，播种期在2月上句，播前进行种子消毒灭菌，用50％多菌灵可湿性粉剂拌种，然后将拌好的种子放人苗床，每1 hm 需苗床150 m ，基肥用51％住商三元复合肥30g/m2采用全层深施。播前苗床浇足底水，然后均匀播种，用种量300 g／hmz；出苗后不宜多浇水，加强通风透光，降低温度和湿度，控制秧苗过度生长，苗期一般不防治病虫害 。
2．2．3 田间管理。定植前15 d进行翻耕，深翻30 cm，要做到深沟高畦，直沟深30 cm，横沟深35 cm，连沟畦宽3．2 m，畦面平整，基肥结合整地施51％住商三元复合肥300 ke,／hm ，3 月上旬定植，种植4．05万株／hm 左右。移栽当日用1％尿素水作定根水，移栽后3 d施壮苗肥，用51％住商三元复合肥 90 kg／hm 拌水冲施；现蕾肥施3次．第1次于4月上旬施 51％住商三元复合肥300 kg，hm ，拌水冲施；第2次于4月中旬施51％住商三元复合肥450 kg／hm2，拌水冲施；第3次 (花球肥)于4月下旬施51％住商三元复合肥450 kg/hm + 46％尿素150 kg／hm ，拌水冲施。4月中下旬统一防治病虫，用5％百事达1000倍液，或70％艾美乐20000倍液喷雾防治。
2．2．4 采收。5月上旬采收，春季西兰花采收时花球直径掌握在10 cm以下．比冬季采收的花球少2 cm；采收时要用不锈钢刀具收割，割口要平整，并保留3~4片小叶，花球采收后及时冷藏。防止开花而降低品质嘲。
2．3 早稻直播
早稻直播栽培具有省工、省力、省本、省秧田、高产高效等优点。近年来，该项技术在全县面积不断扩大，增产增效十分明显，已成为早稻生产的重要栽培方式。直播稻具有分蘖早而快、个体生长发育好、根系分布浅等特点。
2．3．1 选用矮秆、高产、抗倒品种。针对直播稻扎根浅，后期遇风雨易倒伏的特点。在品种选择上要选择分蘖中等、耐肥、抗倒、发根力强的高产品种。根据三门县气候条件、市场因素及多年试种实践，结合该模式实际情况，采用嘉育253 品种。
2-3．2 提高大田整地质量。大田整地质量是早稻直播的成败关键，应做到田平、沟通、草净、肥足。该模式前作为西兰花．收割后进行机耕，将茎叶打碎翻入土中作为基肥，同时达到田面平整无杂草，畦宽5-6 m，沟宽20 cm，沟深10～ 15 em，排灌方便。
2．3．3 提高大田播种质量。早稻于5月中旬播种。一是播前种子处理。浸种前晒种，选用1．5％的确灵1 000倍液浸种12～48 h，浸后沥干洗净；二是催芽。种子催芽要适度，催成短芽，一般以芽长半粒谷、根长一粒谷为宜；三是合理用种。发芽率达到90％以上，播种量(干谷)67．5 kg／hm2；四是匀播。分畦定量播种，采用人工撒播，播后塌谷，要求不露谷粒啊。
2．3．4 化学除草。免耕直播田的杂草防治必须抓准时机杀草芽，尤其是稗草，一定要消灭在2叶1心前。对以稗草为主的杂草，应该以封杀为主，于6月17目灌3．33 cm水层，用2．5％稻杰900 mL／hm2对水600 kg／hm2均匀喷雾。
2．3．5 加强肥水管理。早稻直播因群体较大，本田生育期长，总施肥量要比移栽稻稍多，6月中旬施尿素75 kg／hm ，促进稻苗早发、多分蘖、长大蘖。水浆管理要注意3点：一是秧苗冒青至二叶-期不轻易灌水上秧板。保持田面湿润或有细裂，这样既有利于引根深扎，又有利于秧苗早生快发，二叶期后建立浅水层，促进分蘖发生；二是当达到预定苗穗数的8o％Hq，及时排水搁田。免耕直播稻根系分布浅，宜多次轻搁，重搁会拉断根系，影响灌浆结实；三是后期要干湿交替灌溉，切忌断水过早，防止早衰倒伏。
2．3．6 病虫害防治。早稻主要病虫害有二化螟、稻纵卷叶螟、白背飞虱、纹枯病。第1次于6月中旬用40％福戈150 g／hm 对水600 kg／hm 喷雾防虫害；第2次于7月上旬用49％福戈150~hm2+80％燕化扫飞150 g／hm2+5％井冈霉素2 250 mL／hm 对水600 kg／hmz喷雾防治病虫害，从而达到保穗丰严的目的。
