现在越来越多的妈妈认识到很多蔬菜水果的表皮都具有很好的营养价值，但是又常常因为顾忌食物表皮的农药残留、外皮与外界的化学反应等原因，不敢轻易保留果皮。那么究竟什么果蔬是可以吃皮，而什么果蔬是不建议食用果皮的呢？
决不能带皮吃的果蔬
1、土豆皮
土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物资几乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。就算是熟后剥皮吃，有毒物质也会透过表皮渗进到土豆内，同样容易引发食品中毒。
2柿子皮成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，所以口感是一种比较涩。鞣酸和胃酸、蛋白质反应，会形成柿石。这种物资很容易引起肚子胀、消化不良的症状。所以，吃柿子一定要去皮，空腹也不一定不能吃柿子哦！
3、红薯皮红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。但却并不建议妈妈留皮食用红薯。红薯作为一种根茎类的食物，它的表皮长时间和土壤直接接触，容易残留有害物质，并且难以清除干净。街头上常见的烤红薯常出现为节省成本而采用焦炭烤制红薯。这样烤制出来的红薯，表皮更是万万吃不得，因为其中含有诱发癌症的物质。
4、荸荠皮荸荠色紫黑，肉质洁白，味甜多汁。但是因为常年生长在水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。如生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。
5、白果皮果皮中含有可以让人中毒的物质，即使是煮熟之后的白果也不能多吃，同样容易造成身体的不适。吃的时候可以先浸泡10分钟，用水龙头水反复冲洗20秒左右，可以减少农药残留。
带皮吃更有营养的果蔬
1、葡萄皮
葡萄皮就是葡萄的表皮。葡萄皮中含有的花青素比果肉还多，具有保护微小血管、抗发炎的作用，建议妈妈们洗干净后，连皮带肉与籽一起打成汁，这样吃更营养哦~！
2、茄子皮很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，抗癌的效果十分显著！同时茄子对患有心血管疾病的病人来说也具有一定的食疗效果，果真是个好东西呢！
3、苹果皮苹果皮对人体好处很多，像保护肺部、预防癌症以及提高记忆力和减肥等就都是苹果皮的重要功效。一个苹果中皮比肉所含膳食纤维多一倍有余，维生素也比肉要多出三分之一左右。最重要的是，苹果皮中有大量的槲皮素存在，是天然的抗氧“积极分子”,有了它，身体就犹如受到了时光老人的恩典，分分钟年轻好几岁！
4、黄瓜皮黄瓜皮虽然含有苦味素，但是却营养丰富。不但可以促进维生素C的有效吸收，还具有排毒的作用。和西瓜皮、冬瓜皮一起被成为“减肥三宝”。
5、番茄皮番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，预防癌症。同时，番茄皮还可以促进肠胃的健康。所以只要充分清洗干净，番茄皮可是最有营养的哦！
6、萝卜皮萝卜皮富含萝卜硫素，可以提高人体免疫力，还可以保护皮肤，帮助皮肤抵制紫外线的侵害。
延伸阅读
母乳喂养宝宝的妈妈不要吃这5种水果
你喜欢吃水果吗？很多女性都是非常喜欢吃水果的，但是作为一个哺乳期的妈妈来说，有些水果是不能吃的哦！ 对刚出生的宝宝来说，母乳是纯天然没有防腐剂、添加剂的最好食物，所以对于母乳质量的把控也是要费一番心思的。如果你的孩子正在哺乳期，你就要开始注意你的日常饮食了，因为你的日常饮食决定了孩子的进食成分。 1、芒果 芒果对女孩子来说算是爱不释手的水果了，芒果汁、芒果冰、芒果披萨等由芒果作为原料制成的食物都很喜欢，但是芒果含有致敏物质、性湿，如果在哺乳期吃芒果，这些对孩子有害的物质就会通过母乳传给孩子，宝宝在哺乳期的抵抗力是很低的，容易发生过敏的情况。 2、石榴 石榴这种水果少吃还行，但是喜欢吃石榴的产妇要注意，孩子吃了你的母乳会让宝宝发生便秘的情况，石榴在体内被分解成的物质进入母乳，会引起宝宝的肠胃不适进而出现腹泻、反酸、呕吐的情况，所以有时候你根本不知道你的宝宝为什么腹泻、反酸、呕吐，很有可能是你的饮食有问题。 3、西瓜 西瓜这种水果不管是男的还是女的，都是喜欢的，但是西瓜是一种凉性、寒性的水果，哺乳期的宝宝肠胃比较脆弱，所以孕妇在哺乳期吃太多西瓜的话会让宝宝的肠胃受到影响，出现腹泻的情况也是常有的事情，还有可能引发湿疹的症状。 4、山竹 山竹这种水果也属于性寒之物，孕妇在哺乳期吃的话会引起宝宝腹泻，更严重地还会引发湿疹甚至呕吐的情况发生。 5、杏 杏含有微小的毒性成分，产妇在哺乳期吃太多的杏会将这种毒素累积到乳汁中，进而传给宝宝。建议哺乳期的妈妈，还是少吃杏比较好。 以上说的这些水果能不吃就尽量不吃，想吃的话一次的量也不要过多，一周吃的次数也不宜过多，毕竟孩子的健康最重要，等哺乳期过了你想怎么吃就怎么吃。
女人怀孕吃这3种蔬果有什么好处
在孕期要适当的吃一些水果蔬菜，那么你知道在孕期吃什么水果对准妈妈有好处吗？今天小编来给大家介绍这几款水果！ 女人怀孕后饮食结构一定健康、科学、合理，这样不但可以让孕妈在孕期长胎不长肉，还可以为自己顺产打下基础。下面我就给大家介绍5种可以促进顺产的明星食材，附带制作食谱，妈妈可以自我选择。 1、苹果 苹果口感酸甜，营养丰富，非常适合孕妇吃。孕妇适当的吃苹果不但有利于母子健康，更有利于分娩。建议孕妇每天能吃一到两个苹果，可以洗干净后直接吃，也可榨汁。 葡萄干苹果粥 食材：大米50克、葡萄干20克、苹果1个、蜂蜜少许 做法：1、大米洗净、苹果去皮切丁放入清水锅中。2、将火调成大火，待到水沸后，调成小火40分钟，放入蜂蜜和葡萄干，焖煮2分钟即可。 功效：这两种水果含有丰富的膳食纤维和果胶、果酸，有助于孕期排毒、化解便秘的功效。 2、橙子 橙子色泽鲜艳、口感酸甜，很多孕妇尤其是孕吐比较重的孕妇喜欢。橙子中含有丰富的维生素C，有助于提升孕妇免疫力，防止羊水早破等作用，非常适合孕妇食用。建议孕妇每天吃一个橙子，最多不要吃3个，注意口腔卫生。 橙香鱼排 食材：鲷鱼1 条、橙子一个、冬笋1根、红辣椒半个、盐、淀粉适量。 做法：1、把鱼清理干净、切块；笋和辣椒洗净切丁、橙子去皮切块。2、锅中放入油，油热后，用淀粉裹住鱼块，放入锅中炸至金黄。3、锅中放入水，待到水沸腾后加入橙子、辣椒、笋、盐。勾芡浇在鱼身上，即可。 功效：可以补充维生素，提升孕妇和宝宝免疫力。 3、香蕉 香蕉算是一种比较亲民的水果了，香味浓郁，果肉滑嫩。吃了香蕉可以让人的心情变得开朗起来。孕妇吃香蕉有助于孕妇改善情绪，缓解便秘，控制体重。孕妇体质偏热每天吃一根就够了，体质偏寒，建议可以把香蕉煮熟后再食用。 拔丝香蕉 食材：香蕉2根、鸡蛋1个、面粉100克、白糖适量、油 做法：1、香蕉去皮切块；鸡蛋打匀后和面粉拌成糊状备用。2、熬糖，将锅加热后放入白糖，加入适量清水。糖融化后，小火慢慢熬制，待到能够拉丝为止。3、用另一个锅，放油。将裹好面粉的香蕉放入锅中炸至金黄色捞出，在香蕉上浇上糖汁，即可。 作用：香蕉中含有丰富的蛋白质和维生素C以及膳食纤维，可以有效预防孕期抑郁症的发生。
记住这5种水果不要给孩子吃，吃多容易过敏，甚至会致病
桑葚
桑椹含有大量的胰蛋白酶抑制物，可抑制肠道内的多种消化酶，致使肠道的消化酶不能破坏C型产气荚膜杆菌B毒素而引起出血性肠炎。
大量进食桑椹后出现面色青灰、口唇干燥、皮疹、喉咽肿胀，胸闷烦躁、恶心，呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、大便呈果酱样，四肢发凉，严重时因出血性肠炎导致血压下降、脱水、休克危及生命。
杏
中医认为，杏属于热性食物，有小毒，吃多了会伤及筋骨，引起旧病复发。一次食杏过多，还能引起邪火上炎，使人流鼻血、生眼疾、烂口舌，还可能引起生疮长疖、拉肚子。现代营养学则强调，鲜杏里较强的酸性会使胃里的酸液激增，引起胃病。此外杏的酸味使人“牙倒”，对牙齿不利，强酸味对钙质有破坏作用，对宝宝骨骼发育有可能造成影响。
荔枝
过量进食荔枝可以引发“荔枝病”。主要表现为“低血糖”，因为果糖进入人体后大部分通过肝脏进行代谢，仅小量由肾小管和小肠代谢。果糖在肝脏中经过三种酶催化，大约50%转化为葡萄糖吸收，其余的则生成糖原、丙酮酸、三酸甘油脂和脂肪等。但是短时间暴食荔枝后，肝脏不能迅速大量的产生以上的三种酶将大量果糖转化为葡萄糖吸收，因此血液中果糖浓度明显升高，并从尿中排出体外。经过一夜，血液中的葡萄糖浓度下降，因此出现低血糖症状：多发生在清晨，患儿大量出虚汗、口渴、恶心、头晕、眼花、面色苍白、四肢冰凉、乏力；严重的出现昏迷，抽搐，脉搏细速，瞳孔缩小，如果得不到及时抢救，可能发生休克，严重者可危及生命。
芒果
由于芒果中含有的果酸、氨基酸、各种蛋白质等刺激性物质比较多，还含有单羟基苯和醛酸等物质对皮肤黏膜有很大的刺激作用，芒果过敏一般发生在接触到芒果而未及时清洗的部位，出现颜面部皮疹、口唇红肿、口周发痒，伴有嘴唇、舌、咽部灼热感、发麻等过敏现象，甚至四肢出现皮疹，其痒难忍，相当痛苦。而宝宝的皮肤都很薄、很嫩，特别容易受到刺激，如果处理不当将会出现水泡和糜烂。
有哮喘、过敏史的儿童，吃了芒果极易诱发旧病。
菠萝
菠萝好处虽多，但菠萝里有三种不好的成分，可能给宝宝带来麻烦。
1、菠萝中含有多种“生物甙”，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒。
2、菠萝中的“5－羟色胺”是一种含氨的神经递质，具有强烈地使血管收缩和平滑肌收缩、使血压升高的作用，其结果表现为头痛。每100克果汁中含2。5毫克—3。5毫克。
3、菠萝中含有“菠萝蛋白酶”是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，是一种医疗用药。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应，多属于“速发型”变态反应，吃后15—60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹（俗称风疹块）、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。
夏季这3种水果，宝宝不要多吃！
夏天是各种水果上市的季节，有很多水果非常好吃，宝宝也很喜欢吃的，但是这几种水果宝宝不要多吃哦，会引发过敏！ 水果富含维生素，给宝宝吃水果对身体好。然而有些水果容易引起过敏，食用不当会误伤到宝宝，宝妈们还需要多注意。 1、芒果 芒果中含有种叫醛酸的成分，接触到皮肤后易引起皮肤处红肿，瘙痒，灼热，起小疹子等。吃芒果过敏后不但皮肤上会表现出不适，严重了还有会腹泻，呕吐等情况。给宝宝吃芒果，宝妈们还要多谨慎，如果宝妈对芒果过敏，或宝妈属于易过敏体质，更应该给宝宝多注意。 给宝宝吃芒果时，可以先少量吃看看宝宝有无过敏情况，再做进一步决定。宝妈可以将芒果削成小块，利于宝宝直接吃进口中，避免直接让宝宝啃芒果，皮肤过多的接触芒果的汁液，尤其是芒果的皮。 给宝宝吃芒果若遇到过敏情况，宝妈可立即停止给宝宝继续吃，并用清水将宝宝皮肤周围沾满的汁液清洗干净，一般情况下，停止3天左右不再给宝宝吃，过敏症状会逐渐消失。 2、桃子 夏季到了，桃子的季节也到来了，桃子营养价值高又比较甜，很受宝宝欢迎。然而给宝宝吃桃子，也有引起过敏的情况，宝妈还需要多注意。 吃毛桃过敏的原因有点复杂，可能是接触桃毛引起全身瘙痒过敏，也可能是桃肉引起的过敏。吃桃子过敏可表现为起红疹子，瘙痒，过敏性休克等症状。在给宝宝吃桃子时，宝妈切记要清洗干净，避免让宝宝接触桃毛。如果夫妻二人或家庭成员有对桃子过敏的情况，给宝宝吃桃子时更是要多谨慎。 另外，宝宝吃桃子不过敏的情况下，给宝宝吃桃子的同时可不要大量饮水哦。桃子里的糖分多，在水份的作用下大量发酵，易引起腹泻。 3、菠萝 菠萝里面含有菠萝蛋白酶，有的人对这种物质过敏，吃完一段时间后易表现出呕吐，腹痛，头痛，头晕，起疹子等症状。 宝宝年幼，出现过敏症状也比成人更痛苦。为了宝宝的健康着想，在给宝宝吃菠萝时还需要宝妈们多些的注意。给宝宝吃菠萝，起初要先少量给，看宝宝身体的反应情况，再做进一步决定，要做个细心的宝妈哦。 过敏轻则会引起宝宝身体不适，严重了会影响到宝宝的健康。给宝宝吃水果，一些易引起过敏的水果，宝妈们还需要多注意。
这7种水果千万不要让孩子空腹吃
大家平常都是需要吃水果的，那么在给孩子吃水果的过程中需要注意一些问题，这7种水果千万不要让孩子空腹吃！
吃水果的学问很大哦，如果错误的进食水果，可能对孩子的健康造成危害！ 荔枝 当儿童空腹进食荔枝时，荔枝本身的次甘氨酸进入身体后，儿童的血糖调节机制遭到破坏，无法合成葡萄糖，从而导致血糖急剧下降，进而引发急性脑肿、癫痫、抽搐，甚至会有更严重的后果。 睿妈之前有发过关于荔枝病的文章，严重可致命，所以千万不要空腹吃荔枝，否则会得“荔枝病”。 西红柿 西红柿中含果胶、杭胶酚、可容性收敛剂等，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。 柿子 柿子所含鞣质与胃酸凝结则形成“柿石”，同时患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重，以免导致病情恶化。 橘子 橘子中含大量糖分和有机酸，空腹食之则会刺激胃粘膜，易产生胃胀、呃酸。 山楂 山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用，不仅耗气，而且会增加饥饿感并加重胃病。 香蕉 香蕉含有大量的镁元素，若空腹时大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。 菠萝 菠萝内含的蛋白分解酵素相当强，如果餐前吃，很容易造成胃壁受伤。菠萝最好能泡一下淡盐水，吃太多嘴唇及舌头会发痒过敏，过食会让胃酸过多也会让人觉得恶心。 以上7种水果不宜空腹吃，爸爸妈妈们可要记住了哦！
