品种名称扬州长白水芹
分类 水生菜类-水芹
学名Oenanthe clecumbens L.
品种来源原产扬州市郊区，农家品种。
品种描述
特征特性
株形细长，株高70～80厘米，最高达90厘米，复叶长20厘米、宽12厘米，叶柄长30厘米，小叶片尖卵形。为中熟种，当地8月下旬种植，12月上旬开始采收，一直采到次年3月。该品种产量高，茎叶含粗纤维较多，品质中等。
产量表现
每667平方米产量为5000千克左右，高产田可达7000千克。
栽培技术要点
1. 水田栽培
栽种后灌水，使母茎半露水面。7～10天萌芽，施苗肥，15天后晒田，促使茎叶及根系发育。30天后苗高12～15厘米时将苗拔起，原地重栽，每穴3～4株。或在苗高30厘米时拔苗重栽，栽深约18厘米，以软化茎叶。留种田不能深栽，以免影响发棵。暴雨后应及时排水，天旱时要晚灌早排，追肥时保持浅水。霜降后停止追肥，并逐渐增加水层深度，水深以在叶柄分叉下6～9厘米为宜，最高不能超过此分叉。结冻前灌水防寒，水深最高不超过叶尖。水芹收获期从10月至翌年4月上旬抽薹为止。
2. 旱作栽培
(1) 整地、做畦、施基肥。选择保水、保肥能力强的土壤或黏土地种植水芹较好。8月上旬，每667平方米施腐熟肥5000千克、过磷酸钙50千克、硼砂1千克作基肥，把肥料翻人土中后做畦。畦面宽1.3米、深0.15米。
(2) 定植。将匍匐茎分成3～4株为一丛，按株距15厘米、行距20厘米定植。然后覆土3厘米左右，浇透水，覆盖遮阳网或稻草保湿。出苗前常浇水，保持地面湿润。
(3) 追肥。水芹需肥量较大，需结合灌水，追肥3次，一般施充分腐熟的有机肥。第一次追肥于新苗出齐时。每667平方米施20%腐熟粪肥水800千克，第二次追肥于植株旺盛生长阶段，浓度比苗期略有增加。第三次追肥多在10月下旬进行，该时植株已基本停止增高，而茎秆内部正在充实，这次追肥对增加产量、提高品质均起到重要作用。
(4) 培土软化。10月中下旬开始于植株根际进行培土，使其自然埋入土中，不能被压弯。培土高度以始终植株顶部露出土面3～5厘米为宜。培土前一定要追肥一次。使入土部分软化变白，提高商品性。
营养与食用
1. 利用价值。水芹是营养丰富的保健蔬菜，除富含多种维生素和矿物质之外，还含有较多的挥发性油和水芹素。每100克水芹含蛋白质21克，脂肪0.3克，钙154毫克，磷9.8毫克，铁23.3毫克，维生素B10.02毫克、维生素B2 0.09毫克，维生素C 47毫克，胡萝卜素4.2毫克。水芹中维生素C的含量是大白菜和番茄的3.9倍，黄瓜的7.8倍；维生素B2的含量是大白菜、黄瓜和甘蓝的2.2倍，番茄和莴苣的4.6倍；钙的含量是番茄的19.2倍，大白菜的3.7倍，黄瓜和胡萝卜的8.1倍；铁的含量是大白菜的38.5倍，番茄的28.8倍。
2. 食用。水芹的食法多种多样，炒食、凉拌、腌制、做馅均可。
适宜地区 分布于扬州市所属宝应、高邮和泰州等县、市。
编辑推荐
夏长白2号萝卜
品种名称夏长白2号
分类 根菜类-萝卜
学名Raphanus sativus L.
引种单位江苏正大种子公司
品种来源江苏正大种子公司从泰国引进的优良杂种一代。
品种描述
特征特性
高温条件下耐糠心、黑心。肉质根长圆柱形，长30厘米，横茎6厘米，半入土；皮白色，皮肉白色，单根重0.5～1千克。播后45～50天即可收获上市。平滑光亮，品质佳。
抗性
抗病，耐热性特强。
栽培技术要点
1．选择沙质土壤栽培，注意肥水管理。生长期注意培土，后期浇水要均匀。
2．江苏省7月中旬至8月中旬播种，直播可采用点播方式。
3．10月下旬至11月采收。
4．施肥以基肥和后期追肥为主。
适宜地区
南方大部分地区均可种植
水芹栽培技术
名称水芹栽培技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 水生菜类-水芹
适宜品种
大黄叶头、实心芹。
栽培技术
惠山区玉祁种植水芹已有400多年历史。特点是白头长、香味浓、纤维少、肉质纯白、吃口嫩。有清血、止血、养精益气及治疗高血压等功效。主栽品种以大黄叶头为主，搭种实心芹。大黄叶头香味浓，纤维少，品质优良：实心芹株较矮，小叶宽为阔卵形，茎秆粗，实心，较耐寒，晚熟种。一般667平方米产均在3500千克左右，高产达5000千克左右。
1．栽培技术
(1)大田整田
选择保水性及灌溉水质好的砥洼旺块种植。芹菜根系入士较深，大田须深翻20米左右，并多次翻捣，熟化土壤。芹菜生长量大，须施足基肥，一般667平方米施人畜粪吧1500千克，碳酸氢铵50千克，高浓度复合肥25千克。施肥后整平田面，达平、光、烂、细，四周开淘，加固田埂，有利逐步加深水层及提高保水性能。
(2)催芽排种
在处暑末，择树荫或房屋北面荫凉通风处进行催芽。催芽前，从留种田收割老熟的母茎，茎秆中等粗壮，茎粗约1厘米．整理齐．去除杂质，捆成直径0厘米左右的圆捆，竖直排放荫凉处，上面覆草帘遮阳保湿，早、晚用水淋浇。经8～10天，各节发芽生根，即可下田排种。排种时间以不超过25℃为标准。排种前将整捆的种芹去际无芽或瘪芽的顶梢部分，然启按长40厘米左右切成小捆。排种时母茎基部朝外，沿四周逐一排放，茎间距6～8厘米，田中间可散排。每667平方米大田用种350千克左右。排种后甩竹梢轻拍种茎，将其嵌入泥中三分之二，利于扎根出苗。排种后遇大雨要补排。
(3)田间管理
①灌溉、排水 排种后，天热极易引起种茎腐烂和枯萎，应保持田土湿润，严防积水或干裂；遇暴雨要抢排积水，防止种芹被水冲刷漂浮。排种后半个月，母茎各节腑芽生根放叶后，短期轻搁田，促进根系深扎，但不宜过干。轻搁后保持薄水层，防积缩水，避免青苔危害。随着天气转凉，植株生长旺盛，应逐渐加深水层，至植株上部露出18厘米左右。冬季封冻前，及时加深水层至40厘米左右，以叶尖外露为准。
②分期追肥 排种后半个月，新株长出2～3片新叶开始追肥。施足基肥的基础上，匀苗后追肥，667平方米施尿素25千克，植株高约30厘米左右，翻芹前重施一次追日巴，667平方米施尿素40千克、复合肥25千克，大田全生育期667平方米施标准氮肥180千克左右。追肥前保持浅水层，叶片无水珠时进行，防止肥害灼伤叶片。
③匀苗移植 排种后约30天，株高15厘米左右，结合除草进行匀苗，移密朴稀，掌握10厘米2左右有苗一簇，要求生长整齐一致，拔除匍匐性分枝(俗称龙头芹菜)。霜降至立冬期进行莳芹软化栽培，要求不卷根，立得直，深度约15厘米左右，有利提高品质。
2．收获
玉祁芹菜在立冬至小雪采收，由于品种早晚搭配，可采收至来年清明前后。在冬束春初，作为堵缺蔬菜供应市场，经济效益较好。芹菜不耐贮藏，随采收随整理随供应市场。667平方米产量4000千克左右，按批发价1.2～1.4元/千克，667平方米收入5000多元，扣除化肥、人工等成本1800元，667平方米效益3500元左右。
3．留种
留种应选未莳过的健壮母株，中等高度，茎秆粗壮，节间短，分枝集中，具有该品种典型特征。留种田选择灌排方便的田块，种子田与大田的比例为1︰1.5左右。翻捣后667平方米施入畜粪肥1000千克左右做基肥，精细整田，清明前后选择晴暖天气栽植。选好的母株随拔随栽入留种田，行距26厘米，株距16厘米，每穴栽1～2株。活棵后浅水灌溉，防积水腐烂。小满时看苗追肥，以有机吧为主，不宜施氮素化肥，防止植株柔软，引起腐烂。立夏时除一次杂草。芒种后，植株抽苔开花，此时切不可下田作业，防止种茎折断，保护种株安全越夏。
病虫害防治
芹菜生长期间极易发生蚜虫危害，可用高效、低毒、低残留农药快杀灵，每667平方米40毫升对水1000倍液喷雾防治。病害主要是腐烂病，种子田与大田及催芽过程中均可发生．植株由茎至叶逐惭腐烂。在高温多湿、植株过密、通风透光不良、操作时踩伤植株、芹菜栽得浅等情况下．都能诱发腐烂病。通过适当控制肥水、加强田间管理、增施磷钾肥、去除病株等农业防治措施控制。药剂防治用多菌灵每667平方米70克对水800～1000倍渡大水喷射，控制蔓延危害。
无锡玉祁水芹
品种名称无锡玉祁水芹
分类 水生菜类-水芹
学名Oenanthe clecumbens L.
品种来源原产江苏无锡市玉祁镇。
品种描述
特征特性
株高50～70厘米，复叶轮廓为广三角形，长5～15厘米，宽8～12厘米，小叶片广卵形或卵圆形，茎较粗壮，幼嫩时多为薄壁细胞所充实，产品香味较浓，品质好，较晚熟，一般于8月下旬种植，12月开始采收，一直采到次年3月下旬。
产量表现
每667平方米产量为3000～3500千克左右，高产田可达5000千克。
栽培技术要点：
1. 水田栽培
栽种后灌水，使母茎半露水面。7～10天萌芽，施苗肥，15天后晒田，促使茎叶及根系发育。30天后苗高12～15厘米时将苗拔起，原地重栽，每穴3～4株。或在苗高30厘米时拔苗重栽，栽深约18厘米，以软化茎叶。留种田不能深栽，以免影响发棵。暴雨后应及时排水，天旱时要晚灌早排，追肥时保持浅水。霜降后停止追肥，并逐渐增加水层深度，水深以在叶柄分叉下6～9厘米为宜，最高不能超过此分叉。结冻前灌水防寒，水深最高不超过叶尖。水芹收获期从10月至翌年4月上旬抽薹为止。
2. 旱作栽培
(1) 整地、做畦、施基肥。选择保水、保肥能力强的土壤或黏土地种植水芹较好。8月上旬，每667平方米施腐熟肥5000千克、过磷酸钙50千克、硼砂1千克作基肥，把肥料翻人土中后做畦。畦面宽1.3米、深0.15米。
(2) 定植。将匍匐茎分成3～4株为一丛，按株距15厘米、行距20厘米定植。然后覆土3厘米左右，浇透水，覆盖遮阳网或稻草保湿。出苗前常浇水，保持地面湿润。
(3) 追肥。水芹需肥量较大，需结合灌水，追肥3次，一般施充分腐熟的有机肥。第一次追肥于新苗出齐时。每667平方米施20％腐熟粪肥水800千克，第二次追肥于植株旺盛生长阶段，浓度比苗期略有增加。第三次追肥多在10月下旬进行，该时植株已基本停止增高，而茎秆内部正在充实，这次追肥对增加产量、提高品质均起到重要作用。
(4) 培土软化。10月中下旬开始于植株根际进行培土，使其自然埋入土中，不能被压弯。培土高度以始终植株顶部露出土面3～5厘米为宜。培土前一定要追肥一次。使入土部分软化变白，提高商品性。
营养与食用
1. 利用价值。水芹是营养丰富的保健蔬菜，除富含多种维生素和矿物质之外，还含有较多的挥发性油和水芹素。每100克水芹含蛋白质21克，脂肪0.3克，钙154毫克，磷9.8毫克，铁23.3毫克，维生素B10.02毫克、维生素B20.09毫克，维生素C 47毫克，胡萝卜素4.2毫克。水芹中维生素C的含量是大白菜和番茄的3.9倍，黄瓜的7.8倍；维生素B2的含量是大白菜、黄瓜和甘蓝的2.2倍，番茄和莴苣的4.6倍；钙的含量是番茄的19.2倍，大白菜的3.7倍，黄瓜和胡萝卜的8.1倍；铁的含量是大白菜的38.5倍，番茄的28.8倍。
2. 食用。水芹的食法多种多样，炒食、凉拌、腌制、做馅均可。
适宜地区 江苏省南部各地区。
庐江高梗水芹
品种名称庐江高梗水芹
分类 水生菜类-水芹
学名Oenanthe clecumbens L.
品种来源原产安徽庐江。
品种描述
特征特性
株高70厘米，茎粗1厘米左右，叶柄基部和茎节略带红色。羽状复叶的顶部小叶长3.16厘米、宽1.8厘米。中早熟，生长势强，分株早，产量较高，茎叶含粗纤维较少，产品有香味，品质较好。
栽培技术要点
1. 水田栽培
栽种后灌水，使母茎半露水面。7～10天萌芽，施苗肥，15天后晒田，促使茎叶及根系发育。30天后苗高12～15厘米时将苗拔起，原地重栽，每穴3～4株。或在苗高30厘米时拔苗重栽，栽深约18厘米，以软化茎叶。留种田不能深栽，以免影响发棵。暴雨后应及时排水，天旱时要晚灌早排，追肥时保持浅水。霜降后停止追肥，并逐渐增加水层深度，水深以在叶柄分叉下6～9厘米为宜，最高不能超过此分叉。结冻前灌水防寒，水深最高不超过叶尖。水芹收获期从10月至翌年4月上旬抽薹为止。
2. 旱作栽培
(1) 整地、做畦、施基肥。选择保水、保肥能力强的土壤或黏土地种植水芹较好。8月上旬，每667平方米施腐熟肥5000千克、过磷酸钙50千克、硼砂1千克作基肥，把肥料翻人土中后做畦。畦面宽1.3米、深0.15米。
(2) 定植。将匍匐茎分成3～4株为一丛，按株距15厘米、行距20厘米定植。然后覆土3厘米左右，浇透水，覆盖遮阳网或稻草保湿。出苗前常浇水，保持地面湿润。
(3) 追肥。水芹需肥量较大，需结合灌水，追肥3次，一般施充分腐熟的有机肥。第一次追肥于新苗出齐时。每667平方米施20%腐熟粪肥水800千克，第二次追肥于植株旺盛生长阶段，浓度比苗期略有增加。第三次追肥多在10月下旬进行，该时植株已基本停止增高，而茎秆内部正在充实，这次追肥对增加产量、提高品质均起到重要作用。
(4) 培土软化。10月中下旬开始于植株根际进行培土，使其自然埋入土中，不能被压弯。培土高度以始终植株顶部露出土面3～5厘米为宜。培土前一定要追肥一次。使入土部分软化变白，提高商品性。
营养与食用
1. 利用价值。水芹是营养丰富的保健蔬菜，除富含多种维生素和矿物质之外，还含有较多的挥发性油和水芹素。每100克水芹含蛋白质21克，脂肪0.3克，钙154毫克，磷9.8毫克，铁23.3毫克，维生素B10.02毫克、维生素B2 0.09毫克，维生素C 47毫克，胡萝卜素4.2毫克。水芹中维生素C的含量是大白菜和番茄的3.9倍，黄瓜的7.8倍；维生素B2的含量是大白菜、黄瓜和甘蓝的2.2倍，番茄和莴苣的4.6倍；钙的含量是番茄的19.2倍，大白菜的3.7倍，黄瓜和胡萝卜的8.1倍；铁的含量是大白菜的38.5倍，番茄的28.8倍。
2. 食用。水芹的食法多种多样，炒食、凉拌、腌制、做馅均可。
适宜地区 安徽芜湖、繁昌、无为等市、县。
水芹菜高效种植模式及栽培技术
随我国农业结构调整，人们食用蔬菜种类也发生变化。水芹菜是一种营养较全的水生蔬菜，对高血压、高血脂等有一定的疗效。生产中农药施用极少，只要栽培措施得当，甚至无需用药。食用部分是生长在水中幼嫩的茎，几乎无污染，有保健蔬菜之美称。近几年来，我市种植面积已扩大到300多亩，并在实践中摸索出多种高效种植技术。
1舂甘蓝(包菜)、早稻、水芹菜
1．1 种植效益二经一粮，一年三熟，复种指数 300％。春甘蓝亩产1000kg，亩净收益850元；早稻亩产480kg，亩净收益400元；水芹菜亩产5000kg，亩净收益3500元。年亩净收益4750元。
1．2栽培技术春甘蓝：品种选用春丰、牛心 等。9月下旬～10月上旬播种，12月中旬定植。畦宽包墒240cm，行距60cm，株距38cm，亩栽2900株。翌年4月上市。严格控制播期防早抽苔。当幼茎达 0．6cIn，叶龄7叶，最大叶宽超过6cm就能感受低温，完成春化阶段需45～50天。带土定植，不需护根。施足基肥，每亩施腐熟有机肥2000kg、48％复合肥 25kg。重施结球肥，莲座后期追施48％复合肥 30kg。同时，根外喷施0．3％磷酸二氢钾2～3次。
早稻：选用原丰早、广陆矮等，4月上旬落谷，4月下旬～5月上旬移栽。行距20cm，株距 12crn，每穴3～4株，亩栽11万苗。8月初收获。肥水运筹：基肥足，每亩施用腐熟有机肥1000kg，加碳铵30kg；苗肥速，栽后15天追施好苗肥。水浆管理，前水不尽，后水不进，千千湿湿活熟到收。
水芹菜：选用扬州白芹、泰州青芹、苏芹、 常熟白芹、宜兴水芹等。8月上旬催芽。一般选在大树下荫凉处或搭凉棚等。经7～10天堆放，当种株上腋芽已萌动、发现短根时，将种株切成30cm 段头。排到预选准备好的大田里。种株间距5～ 6锄，一般每亩用种株150～200kg。定植前5天深耕晒垡，施足基肥，每亩施腐熟猪粪2000kg，加过磷酸钙50kg，土壤pH小于5．5时，每亩施生石灰70～ 100kg，调节酸碱度，增加钙肥，提高水芹菜抗病能力。耙平后，四周开好围沟，便于排灌。播种方法：一是田边齐排，田中撒排；二是整条横排法。水浆管理：排种8～10天后，要排水搁田1～2天，促进扎根固苗，水层逐渐加深到3～4cm，旺长期水层8～ lOcm，看苗长得快慢逐渐加深。追肥：扎根固苗后，每隔20天追施一次，共2～3次。第一次每亩追施腐熟人粪尿1000k、硫酸钾5k，第二、三次每亩每次追施腐熟人粪尿2000kg，硫酸钾10艇，或45％硫酸钾复合肥25kg。同时，根外喷施0．5％磷酸二氢钾或0．1％硼砂2次，可增产10％，品质明显提高。治虫防病：蚜虫可采用大水淹没芹菜顶端生长点3 小时后，清除虫体等漂浮杂物后排水到正常水位。斑枯病、锈病在发病初期可用70％代森锰锌可湿性粉剂1000倍加15％三唑酮可湿性粉剂3000倍液隔 7天喷一次，连续3次。
2油菜、夏萝卜、水芹菜
2．1 种植效益二菜一经，一年三熟，复种指数 300％。油菜亩产150kg，亩净收益200元；夏萝卜亩产1000kg，亩净收益400元；水芹菜亩产5000kg，亩净收益3500元。年亩净收益4100元。
2．2栽培技术油菜：选用扬油4号、秦油2 号等，9月中旬育苗，10月中旬定植，畦宽包墒 300咖，行距37．5锄，株距20cm，亩栽8800株。翌年 5月下旬收获。培育矮壮苗，移栽时叶龄达7张。基肥每亩45％复合肥25奴，翌年2月下旬追施抽苔肥，每亩45％复合肥15kg。开花结荚期防治菌核病的同时亩喷施硼肥1009喷施，既防病，又增产。
夏萝卜：选用上海白、60籽等。基肥亩施腐熟人畜粪2000kg加48％复合肥25k，耙平作畦，畦宽包墒220cm。5月下旬～6月初播种，亩用种量1 ～1．5kg，播种时撒施辛硫磷防治地下害虫。播后镇压保墒，促进全苗、齐苗。播后4～5天出苗。务必在出苗后10天左右间好苗，株距10～15cm，间苗后每亩追施稀粪肥1000kg。蚜虫防治用菊酯类农药防治2～3次。8月上旬上市。
水芹菜：夏萝卜离田后，8月上旬～8月中旬种植水芹菜。栽培技术同上。
3茄果类育苗、春玉米、水芹菜
3．1种植效益茄果类育苗采用温室、小拱棚等。亩育秧苗15000～20000株，亩净收益1000元；春玉米亩产450kg，亩净收益250元；水芹菜亩产 5000kg，亩净收益3500元。年亩净收益4750元。 3．2栽培技术茄果类育苗：12月下旬二膜一帘温床育苗，关键技术：肥促水控育壮苗；日揭夜盖促长苗；通风降湿防病保健苗。2～3月上市。
玉米：选用早熟、株型紧凑的甜糯品种。2月底～3月初温室育苗，3月中旬地膜移栽。茄果类苗离田后，耕翻整地，施足基地，畦宽包墒220cm，喷施除草剂。拉绳按规格定植玉米苗，大行距85锄，小行距35cm，株距20锄，每畦栽4行玉米，每亩6000株。并覆盖好地膜。当展开叶6张左右揭膜追肥；见展叶差为5叶时，重施穗肥。每亩用碳铵30k开沟穴施。注意防治玉米螟1～2次。
种都长白苦瓜塑料大棚栽培技术
名称种都长白苦瓜塑料大棚栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-苦瓜
适宜品种
种都长白苦瓜、珠洲长白苦瓜、江门大顶、海参苦瓜、青丰苦瓜等。
栽培技术
1．育苗
一般于1月中下旬进行播种，在已盖好薄膜的大棚内整好1米宽的苗床，浇透水，做成8厘米8厘米见方的播种块，种子点播在方块中央，上覆盖一层1～2厘米细沙土，再盖一层地膜，四周压实，保温保湿。经10～12天，待苗长到2叶1心时移入营养钵，每钵一株，浇一次透水后在大棚内扣小拱棚育苗。营养土选择无病虫害，未种过瓜类作物，富含腐殖质的沙壤土，并加入3%的多菌灵和3%的乙磷铝拌匀，进行土壤消毒。
分苗后注意保温保湿，一周内不开棚，之后逐渐加强通风换气。一般情况下，白天都要揭开小拱棚膜，遇天热时加开大棚两头，上午10时左右开棚，下午3时左右闭棚。同时，苗期要控制肥水，防止徒长，并保持土壤湿度80%左右，空气湿度75%～80%。苗期易发生立枯病、猝倒病，可用百菌清、多菌灵、多抗灵等药剂防治。
2．定植
当苗龄35～40天，秧苗长至3～4片真叶时，即3月上旬可定植。定植前进行施肥整畦，667平方米施腐熟烂肥3000千克，三元复合肥100千克，钙镁磷肥50～60千克，探翻后耙平作畦。畦宽1.5米(连沟)，每畦栽两行，株行距0.81米1米，667平方米栽800～1000株。定植后浇足定根水并覆盖地膜(最好选用银灰色地膜)，破孔出苗，用土压封膜口。定植前期扣塑料小拱棚，并密闭保温，促进缓苗。
3．定植后管理
(1)温度管理
由于苦瓜喜温不耐寒，须注意保温。在天气较冷时，需采取四层膜覆盖保温的栽培措施，即大棚膜、中棚膜、小拱棚膜和地膜。中棚可在比大棚顶部低20～30厘米处用细钢丝沿棚平行纵拉3条固定线，再用8米宽膜覆盖。遇强冷空气时，还要在棚四周覆盖秸秆、稻草等保温。平时掌握晴天勤开棚，阴天少开棚，雨天不开棚。生长期温度控制在白天25℃左右，夜间15～18℃，地温20℃；进入盛果期，白天保持在25～30℃，超过30℃开始放风，同时加大昼夜温差，夜间降至13～15℃，加快养分的积累。
(2)肥水管理
定植时浇透底水，第一雌花开放前一般不浇水不施肥，当第一雌花开放时选晴天上午适量浇水。当苦瓜坐瓜时进行第一次追肥，每667平方米施复合肥20千克，进入结果盛期应增加肥水施用次数和用量，高温期间可每隔5～6天浇一次，每半个月施一次肥，每667平方米用复合肥25千克。
(3)植株调整
当瓜蔓长到30厘米，植株不能直立生长时必须及时搭架。为了增加通风透光，宜采用直立架。由于苦瓜以主蔓结瓜为主，为保证主蔓结瓜应及时摘除侧蔓，但在种植密度不大，肥水条件好的情况下，根据品种特性可适当留几个侧蔓，增加后期产量。当苦瓜抽蔓生长卷须时要及时引蔓，引蔓应在晴天下午进行，以免折断茎蔓。同时要注意调整蔓的位置和走向，及时剪除细弱和过密的衰老枝蔓，尽量减少相互遮荫。
(4)保花保果
苦瓜具有单性结实能力，但为提高坐果率，可进行人工授粉。授粉在上午10时前后，采摘当天盛开的雄花去其花瓣，将花药轻轻地在雌花上涂抹。授粉时注意不能伤害雌花的柱头。
4．收获
苦瓜以嫩果供食，种子发育快，应及时采收。一般在雌花开发后12～15天，果实的条状或瘤状突起比较饱满，果顶变为平滑且有光泽，果皮的颜色由暗绿转为鲜绿或由青白变为乳白时开始采收。
病虫害防治
苦瓜生长期间的主要病害有枯萎病、白粉病等，可分别用根腐宁、多菌灵、托布津等灌根及福星、世高、硫悬浮剂等喷雾防治；主要虫害有瓜蚜、棕榈蓟马、瓜螟等，可用苦参碱、一遍净、万灵、Bt、锐劲特等药剂防治。
