蒸苹果是一种传统的烹饪方式，它能够保留苹果中的营养成分，并且还有一些特殊的功效和作用。苹果是一种常见的水果，营养价值非常丰富，包括维生素、矿物质和纤维等。
蒸苹果能够保留苹果中的维生素C。维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力，预防感冒和其他疾病。蒸苹果可以保持维生素C的完整性，在烹饪过程中不会被破坏。所以，蒸苹果可以帮助摄取充足的维生素C，提高身体的抵抗力。
蒸苹果还能够增加苹果中的纤维含量。苹果中含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化和排除体内废物。纤维还能够延缓食物在胃中的消化速度，使更长时间地感觉饱腹，有助于控制体重。在蒸苹果的过程中，纤维不会被破坏或丢失，因此蒸苹果可以使更多地摄取到纤维。
蒸苹果的作用还包括改善消化系统。蒸苹果中的纤维可以刺激胃液的分泌，促进食物的消化和吸收。同时，蒸苹果还含有果胶，它是一种溶性纤维，能够吸收和排除体内的有害物质。果胶还可以形成一层保护性的膜，保护胃黏膜免受刺激和损伤。因此，蒸苹果对于消化不良、胃酸过多和胃溃疡等问题都有一定的缓解作用。
蒸苹果还有助于保护心脏健康。苹果中的纤维可以降低胆固醇水平，在体内形成胆固醇结合物，防止血管壁上沉积胆固醇，降低心脏病和中风的风险。苹果中含有的维生素C和抗氧化物质也具有抗炎和抗血栓的作用，有助于维持心血管的健康功能。
水果蔬菜网小编认为，蒸苹果的功效与作用多种多样，包括保留维生素C、增加纤维含量、改善消化系统和保护心脏健康等。蒸苹果是一种营养丰富、健康的烹饪方式，可以使更好地享受到苹果的营养价值。不过，需要注意的是，在蒸苹果的过程中，尽量不要加入过多的糖或其他添加剂，以免破坏苹果中的营养成分。
