陈皮是指晒干了的橘子皮，一种广泛建议解热镇暑和调理肠胃的中草药。陈皮在我国广泛应用于中医药学及民间食疗中。制作陈皮的过程可以归纳为以下几个步骤：采摘橘子→晾晒→剥皮→蒸煮→晒干→保存。
陈皮的制作开始于橘子的采摘。一般采摘的橘子要求果实饱满，皮色鲜明。这些橘子一般会在秋冬季节采摘，因为此时橘子的皮更加厚实，适合制作陈皮。
采摘的橘子需要晾晒。橘子晾晒的过程比较关键，晒得不好会影响陈皮的质量。一般来说，橘子会在室外的通风阴凉处晾晒，晒到橘子的皮表面变硬，颜色变深，同时有一定的弹性。
晾晒完成后，开始剥皮。剥皮是制作陈皮的重要一步，需要将橘子的皮剥离出来。剥皮时，应注意不要损坏橘子皮，尽量剥离整块。所剥离下来的橘子皮一般会有白色的果肉附着。这时，将橘子皮放在清水里，泡去附着的果肉。
剥皮完成后，橘子皮需要进行蒸煮。蒸煮的目的是更好地保存陈皮，并使其质地更加柔软。一般会将剥离好的橘子皮放入锅中加水蒸煮一段时间，使其变得软糯。蒸煮的时间需要掌握好，过久则会影响陈皮的口感。
蒸煮完毕后，橘子皮需要晾干。晾干的过程一般会选择阴凉通风的地方，将橘子皮铺开晾晒。整个晾干的过程需要一段时间，直到橘子皮变得干燥，质地较硬。这时，可以进行保存，以备后续使用。
陈皮的保存一般会选择干燥、通风的环境中，以免受潮发霉。可以将陈皮放入无菌的玻璃瓶中密封保存，也可以使用真空包装袋进行封存。在保存期间，需要定期检查陈皮的状态，若发现变质应及时更换。
水果蔬菜网小编认为，陈皮是由橘子皮制作而成的中草药，制作过程包括采摘橘子、晾晒、剥皮、蒸煮、晾干和保存等步骤。每个步骤都需要注意细节和时机的把握，以制得高质量的陈皮。陈皮在中医药学和食疗中有着广泛的应用，其独特的味道和功效备受人们的青睐。
