苗木选择与定植
1. 棚体改造
利用原有大棚，在葡萄行间增设支柱、卡槽，架面顶端利用竹片、钢管做成弧顶，改造成冬季具有保温功能的简易设施大棚。
2. 扣棚时期
葡萄常规落叶后，根据夏黑品种的需冷量计算低温累计时间，以第2年7月初果实成熟上市为目标，一般在12月下旬扣棚。
3. 栽植模式及密度
主要采用双十字V型篱壁架式，这种架式有利于进行避雨栽培。避雨棚结构:2行葡萄1个棚，棚宽5～6米，采用等行距3米2米定植，每亩(667平方米，下同)定植110株左右。
定植后的管理
1. 打破休眠
夏黑葡萄低温需冷量满足后(大约在12月下旬)，用石灰氮涂抹芽体，打破休眠，促进葡萄萌芽整齐。在自然升温的条件下，一般20天左右开始萌芽。
2. 温度控制
开花前白天温度控制在25℃，超过25℃时应放风，下午及时封闭棚体，防止夜间温度过低。开始开花时温度以15～28℃为宜，超过30℃时及时放风降温，夜间温度控制在14℃以上，有利于授粉受精，提高坐果率。浆果膨大至浆果成熟期，棚温控制在28～32℃。
3. 水分管理
萌芽至开花前，棚内相对湿度控制在70%～80%，花期棚内相对湿度以60%～65%为宜。初花期浇足水后覆盖地膜封闭地面，可增温降湿，减少病害发生。
4. 施肥
(1)基肥
夏黑葡萄的基肥一般在10月份施入，肥料以充分腐熟的农家肥为主，每亩用量4000～5000千克，添加适量氮磷钾复合肥。
(2)追肥
①萌芽肥每亩施三元复合肥50千克。
②叶面肥开花前，喷1次0.2%～0.3%的硼肥加尿素，以利于受精坐果。花后喷2～3次尿素，促进叶片增厚、增大，果实膨大期喷布2～3次0.2%～0.3%的磷酸二氢钾。
5. 花果管理
每亩产量控制在750千克左右。当新梢生长到3～5厘米时开始绑缚上架，在绑缚的同时摘除卷须。当新梢长到8～10片叶时及时摘心。每个果枝留1个果穗，少数壮枝留2穗，弱枝不留果穗。花前一周将花序掐去副穗，在盛花期和盛花期后10～15天用25毫克/千克的赤霉素喷布或浸泡果穗，作无核化处理。
病虫害防治
1. 休眠期至芽萌发期喷1次波美3石硫合剂，消灭越冬病菌与介壳虫类害虫。
2. 新梢生长期至开花期，喷1～2次1:0.5:240倍波尔多液，预防黑痘病和灰霉病。
3. 落花后至果实着色期，落花后喷1～2次3000倍敌杀死液，杀灭透翅蛾成虫产的卵及初孵幼虫；发生霜霉病喷布25%甲霜灵800倍液防治。
4. 果实着色期至成熟期，第1代天蛾幼虫及其它害虫发生时多用人工捕杀。喷施1:1:200倍波尔多液防治炭疽病、灰霉病、白腐病和霜霉病。
5. 果实采收后至休眠期，第2代天蛾幼虫发生一般为害较重，若不及时防治往往会将葡萄叶片食光，要及时喷施3000倍敌杀死溶液防治
