适宜品种
里绿、东京绿、万绿、早青、绿岭、绿王、绿芳
栽培技术
青花菜又名西兰花、木兰花椰菜、花菜薹、绿花菜、意大利芥蓝菜等，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。青花菜是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为蔬菜皇冠。青花菜除鲜食外还可速冻脱水外销，是国际市场十分畅销的一种名特蔬菜。种植青花菜，可扩大出口创汇，增加农民经济收入，具有很好的发展前景。福安市具有立体种植青花菜的优越气候条件，近年来，高山反季节青花菜发展迅速，取得了良好的社会和经济效益，现将其主要栽培技术介绍如下。
1. 播种育苗
高山反季节栽培青花菜，播种期为3月中旬～8月中下旬，依海拔高度而定。海拔400～500米的地区，可在3月中下旬或7～8月播种；海拔500～700米的地区，可在4月或6～7月播种；海拔700米以上地区，可在5～7月分期播种。
若在3月中旬～4月上旬播种，应采用塑料薄膜小拱棚保温育苗。选择排水良好，土壤疏松肥沃的田块作育苗地，经冬翻晒垡培肥后，筑苗床宽1～1.3米，整平耙细。播种前苗床浇透水，然后均匀播种，覆盖细土(以盖没种子为宜)，再盖上地膜保湿保温，并加盖小拱棚。出苗后及时揭去地膜，同时根据天气情况加强小拱棚揭盖管理。幼苗长到2片真叶时进行间苗、施肥和防治病虫害。
5～8月高温季节播种，应采用一网一膜等设施抗热防雨。为了提高夏季反季节栽培成功率，宜采用营养钵或育苗盘育苗。选择洁净园土与腐熟有机肥按6:4比例混合，每50千克营养土中加入钙镁磷肥1千克或复合肥50克，并喷洒福尔马林100倍液，覆盖薄膜，待2～3天后使用。播种时，将配制的营养土装入营养钵或育苗盘九成满，浇足水分，然后每钵或每穴播1粒种子，再覆盖细土厚0.5厘米左右，最后搭盖遮阳网棚，并根据天气情况进行揭盖管理。一般阴天全天揭开，晴天中午前后盖上，上午9点前和下午3点后揭开。播种出苗后加强肥水管理和病虫害防治。小水勤浇(灌)保持苗床湿润，在幼苗出现第1片真叶后可根据苗情酌施少量氮肥，一般每3～5天追施0.1%～0.2%尿素溶液。随着苗龄的增加酌情增加浓度。苗期要特别注意防治菜青虫、小菜蛾等害虫。苗龄25天左右，4片真叶时移栽为宜。
2. 整地定植
青花菜为喜肥作物，根系主要分布在表土层，对土壤深层养分利用率不高，因此宜选择肥沃、保水保肥力强的土壤。定植前深耕晒地，促进土壤熟化和消灭病菌。夏季种植，由于生育期短，雨水多，应施足基肥，一般结合整地每667平方米施腐熟有机肥2000千克、过磷酸钙30千克，同时施入适量硼、钼等微量元素。筑畦宽(连沟)1.3米，双行种植，株距35厘米，每667平方米栽2800株左右。选择晴天下午或阴天定植，应尽量避免伤根和根系弯曲，并及时浇足定根水。定植后如遇连续晴天，应在每天早晨浇水2～3天，以保证全苗。
3. 田间管理
青花菜的花球产量与植株大小、花茎大小密切相关，因此定植后要尽快促进早生快发，在花球分化发育前形成足够的叶片数以具备一定的营养面积。夏季反季节栽培，应在施足基肥的基础上及时追肥浇水。
(1)肥水管理
青花菜高山反季节栽培追肥应以速效肥为主。定植后5～7天第1次追肥，每667平方米施尿素1.5千克、氯化钾0.75千克，以后每隔5天追肥1次，浓度可视苗情递增。当植株即将现蕾时，应及时增施花蕾肥，每667平方米施复合肥15千克、尿素10千克，兑水浇施。对于侧花球兼用种，在主花球收获后再追施1次肥，以促进侧枝小花球发育。
生长期间保持土壤湿润，尤其是花芽分化后的花球形成期切勿受旱，否则会影响花球产量与质量。同时在山区早春或夏季往往雨水较多，应注意排渍，以免田间积水滋生病虫害。
(2)中耕培土
定植后10天左右，雨水冲击使地面板结，并有杂草萌发，进行第1次中耕。植株封行前培土1次，封行后停止中耕。
4. 采收
顶花球专用种在顶花采收前应抹去侧芽，顶侧花球兼用种一般可留健壮侧枝3～4个，其余弱枝尽早抹去。青花菜的适收期短，在高温下只有2～3天，若不及时采收，花蕾松散，露出黄色花瓣，降低商品价值。当花球充分长大，各小花蕾尚未松开，整个花球还保持坚实状态呈现绿色时应及时采收。采收留茎标准应根据出口要求而定，一般在花茎交接处下6厘米左右割下。采收后的青花菜应及时上市或经冷藏等处理后储运销售。
病虫害防治
青花菜夏季反季节栽培常见病害主要有霜霉病、黑斑病和软腐病等，虫害主要有小菜蛾、菜青虫和蚜虫等。
(1)霜霉病：选择抗病强的品种，高畦种植，避免连作，并施用适量石灰改良土壤。发病初期可交替使用75%百菌清可湿性粉剂600-800倍液、瑞毒霉可湿性粉剂400～600倍液防治。
(2)黑斑病：发病期间可交替使用甲基托布津600倍液、多菌灵700倍液防治。
(3)软腐病：避免与十字花科作物连作，加强田管，培育壮苗，注意雨后及时排水。发病时可用农用硫酸链霉素300～400倍液浇施防治。
(4)菜青虫、小菜蛾：可选用5%抑太宝乳油1000～1500倍液、复方杀虫菌可湿性粉剂800～1000倍液、敌杀死2000～3000倍液、杀灭菊酯乳油2000倍液喷雾防治。
(5)蚜虫：可用15%乐杀死2000倍液或24%万灵水剂1000倍液喷雾防治。
(6)缺硼：青花菜缺硼为生理性病害，表现为花球松散、花蕾变黄褐易脱落，茎部中央发生中空或茎部表皮开裂。结合施基肥667平方米施硼砂1.5千克，或在花蕾形成初期用0.2%～0.3%硼砂水溶液叶面喷施2～3次。
延伸阅读
秋季青花菜无公害栽培技术
栽培技术
1. 播种育苗
选择地势高燥、不积水、排灌方便、土壤肥沃、2～3年未种过十字花科作物、无根肿病的田块育苗。整个7月均可播种。育苗前15～20天，翻耕整平，浇透水，铺白膜，利用夏秋的强光和高温烤苗床10～15天，使苗床20厘米深的温度达到50℃以上，杀灭土壤中病菌、害虫和杂草。播种前1～2天，苗床施充分腐熟农家肥50～75吨/公顷、三元复合肥250～300千克/公顷，并将肥料与10厘米深土壤混匀，然后整地。苗床畦连沟宽1.3～1.4米，畦面宽1米，畦面土壤要求细、碎、平。大田用种225～250克/公顷，1平方米苗床均匀播种2克左右，播种前浇足底水。播种后，覆盖草木灰或细土，厚0.5～1.0厘米，然后在畦面上覆盖稻草，厚1厘米左右，或盖遮阳网，以不露地面为度。出苗前，每天早晚在覆盖物上浇清水1次，经常查看幼苗是否出土，当大部分种子萌芽时，及时揭除覆盖物。出苗后，晴热天每1～2天浇水1次。齐苗后，苗床撒焦康灰或细土护根，厚0.5厘米。苗床上搭建高1.5米的小拱棚，棚顶覆盖塑料薄膜防雨，晴天10:00～16:00覆盖遮光率为60%～75%的遮阳网遮荫。幼苗2～3片真叶时分苗，大小苗分开假植。假植到10厘米10厘米营养钵内。营养钵土应高温消毒，方法为:将过筛的园土平铺在塑料纸上，厚10～15厘米，浇水后再覆盖塑料薄膜曝晒10～15天，晾干后再按1立方米床土加入充分腐熟的农家肥50～100千克＋氮磷钾三元复合肥1.5千克，充分拌匀，装钵。假植时根茎部入土深1.0～1.5厘米，假植后立即浇透水，3～4天内每天早晚各浇水1次。搭建荫棚，以利缓苗，假植15天后，揭除遮阳网炼苗。若苗势弱，可于傍晚用0.3%磷酸二氢钾或0.5%尿素液，根外追施。苗5～6片叶时移栽。移栽前2～3天，用15%恶霉灵800～1000倍液喷雾，定植前1天用0.3%复合肥液浇透苗床，以利带土块移栽。
2. 整地定植
选择前茬为瓜类、豆类、水稻等非十字花科作物，排灌方便、土质疏松肥沃、无根肿病的地块种植。前茬作物结束后翻耕耙平，然后地面上均匀撒施新鲜石灰粉1500～2250千克/公顷，任雨水将石灰浆淋融到耕作层土壤中。定植前2～3天，再翻耕1次，然后整地。平畦栽培，南北向做畦，畦连沟宽1.4～1.5米，沟宽30～35厘米，沟深25～30厘米。结合整地，施无氯氮磷钾三元复合肥375～450千克/公顷、尿素150～225千克/公顷、充分腐熟的农家肥60～75吨/公顷(或鸡粪22.5～30.0吨/公顷)作基肥。基肥可全田撒施，或沟施在畦中央。选晴天傍晚或阴天定植，畦栽2行，行距50～60厘米，株距35～40厘米，栽33000～40000株/公顷。定植时保持营养钵土面与畦面基本持平。定植后浇施0.1%尿素液或15%清水粪作定根水，定根水一定要浇足浇透。
3. 田间管理
青花菜不耐旱，也不耐涝，定植后3天内，每天傍晚浇水1次，活棵前，保持土壤湿润，以利缓苗。成活后控制浇水，以保持土壤湿润为原则。大雨过后要及时排水，防止涝害。花蕾发育肥大期，需水较多，遇旱应及时浇灌，采收前控制浇水。
定植后20天，进行第1次追肥，施无氯三元复合肥150千克/公顷、尿素75千克/公顷，肥料穴施在距离植株基部20～25厘米处，或结合浇灌，对水浇施。幼蕾开始出现时，追第2次肥，施无氯三元复合肥450千克/公顷、尿素75～150千克/公顷，肥料可穴施在4株中央，或撒后松土，将肥料锄入土中。从莲座期开始，每隔7～10天叶面喷施0.2%钼酸铵溶液1次，共喷2～3次。采用沟灌的，应先灌水，待水下渗后再施肥，否则，肥料迅速溶化伤根，或流失。定植后，松土、除草、清沟培土。青花菜较耐寒，花球能耐轻霜冻，但花蕾颗粒表面易发紫，影响商品性。11月气温降低时，搭建小拱棚，或用塑料直接覆盖在菜畦上，白天打开通风，夜间闭膜防寒。
4. 采收
花蕾颗粒整齐、花球充分长大、紧实不松散时即可进行采收上市。可在清晨或傍晚进行采收，用不锈钢刀具收割，保留3～4片叶平割。采后存放在通风阴凉处，轻拿轻放，防碰挤压伤。
病虫害防治
苗期主要病害有立枯病、猝倒病等；主要虫害有蚜虫、菜青虫、跳甲等。大田主要病害有黑腐病、霜霉病、软腐病等；主要虫害有小菜蛾、菜青虫、蚜虫、夜蛾类害虫等。
1. 立枯病
可选用10%苯醚甲环唑1500倍液，或15%恶霉灵800～1000倍液喷雾防治。
猝倒病:发病初期可选用72.2%霜霉威盐酸盐水剂500倍液，或64%嗯霜灵＋代森锰锌500～600倍液喷雾防治。
2. 霜霉病
发病初期可选用58%雷多米尔锰锌500倍液，或72.2%霜霉威盐酸盐水剂500倍液，或72%霜脲锰锌500～600倍液喷雾防治。
3. 黑腐病、软腐病
可选用80%波尔多液(商品名，必备)500倍液，或72%农用链霉素3000倍液，或47%春雷霉素＋王铜800倍液，或77%氢氧化铜500倍液喷雾防治。
4. 小菜蛾、菜青虫
可选用生物农药BT乳剂500倍液，或5%氟虫脲乳油1500倍液，或5%啶虫隆1500倍液喷雾，在结球期选用2.5%多杀霉素1000倍液喷雾防治。
5. 夜蛾类
可选用15%茚虫威悬浮剂3500倍液，或10%虫螨腈悬浮剂1500倍液，或5%啶虫隆2000倍液喷雾防治。
6. 蚜虫、跳甲
可选用20%吡虫啉4000倍液，或3%啶虫咪3000倍液喷雾防治。
备注
安徽省绩溪县农业技术推广中心
青花菜拱棚栽培
名称青花菜拱棚栽培
栽培类型 中小拱棚
蔬菜分类 甘蓝类-花椰菜
适宜品种
碧杉、里绿。
特征特性：
青花菜营养丰富，每100克鲜青花菜中含蛋白质50毫克、维生素C140毫克，是番茄的4倍、花椰菜的2倍；含钙136毫克、铁1.6毫克，分别是花椰菜的11倍和2倍。青花菜中含有的吲哚醇能预防乳房肿瘤的生长，含有的-胡萝卜素可预防肺部、咽喉及膀胱癌，降低心脏病及中风的发生率。因青花菜营养丰富、保健效果明显，所以在近几年发展很快。
栽培技术
1．温室育苗
宜在每年元月底至2月初于温室内育苗，每定植1公顷约需75平方米育苗床，苗床用种量4克/平方米左右。苗床应施优质农家肥5千克/平方米、磷二铵0.1千克/平方米、普通过磷酸钙0.2千克/平方米、硫酸钾0.2千克/平方米。苗床宽1米左右，播前浇足底水，待土壤湿度适宜时以7～10厘米行距条播，播后覆盖厚1.0～1.5厘米的营养土，再架小拱棚保温、保湿，以利快出苗。5～7天种子出土后撤除小拱棚。当幼苗长出第1真叶时间苗，苗间距为2厘米左右，苗床温度白天保持20℃，夜间保持10℃。当幼苗长出2片真叶时进行分苗，分苗的行距10厘米，株距7厘米，分苗后浇水，白天保持室温20℃左右，夜间8～10℃。幼苗长出4～5片真叶时开始定植。
2．适时扣棚定植
青花菜较耐水肥，其生长越旺，叶面积越大，花球产量和商品率高。定植地扣棚前应施足底肥，要求施优质农家肥6.0万～7.5万千克/公顷、过磷酸钙375～450千克/公顷、草木灰3000千克/公顷。由于青花菜对硼、钼等微量元素较敏感，缺少则茎叶开裂，花球中部或边缘花蕾出现水浸状坏死，应注意在底肥中适当加入硼肥和钼肥。宜于3月上旬扣棚，需5～7天的升温时间，以便提高地温。于3月中旬定植，先将定植地整成垄距100厘米、垄高15～20厘米、垄面宽50～60厘米，再实行大小行定植，大行距60厘米、小行距40厘米，株距30厘米，定植后及时浇水。
3．加强管理
（1）温度管理
青花菜喜温暖湿润的气候，耐热、耐寒性较强。适宜的温度为10～20℃，5℃以下生长受到抑制，25℃以上则易徒长、花球形态受抑、花枝松散、品质差。花球形成的适宜温度为15～18℃。
（2）光照管理
青花菜为长日照作物、但对日照长短的要求不十分严格，充足的光照能提高花球的产量和质量。
（3）肥水管理
定植后25天左右进行第1次追肥，追施磷二铵225千克/公顷，以促进叶簇的生长；在出现花球时进行第2次追肥，追施磷二铵150千克/公顷，以促进花球的生长。由于青花菜在湿润条件下生长良好，不耐干旱，气候干燥、土壤水分不足时则长势弱、花球小而松散、品质差，因此在每次追肥后应及时灌水。
4．适期采收
青花菜的产品为已形成花蕾的花球，一般自花球出现后15～20天即可采收，此时花球紧密、坚挺、花蕾无黄化或坏死，产量接近最高。采收过早则花球未充分长大、产量低；采收太晚则因花枝伸长、花球松散而失去商品价值。采收花球应在凉爽的早晨进行，从花球边缘下方花茎与主茎交换部往下1～2厘米左右处切割。花球在常温下不易贮藏，应及时上市出售。
病虫害防治
（1）青花菜易发生霜霉病、病毒病，应及早预防。可用75%百菌清800倍液防治霜霉病，用病毒王防治病毒病。
（2）在生长阶段易受蚜虫、小菜蛾、菜肝虫等为害，要及时观察，及早用低残留杀虫剂防治。
茭白反季节早熟栽培技术
栽培技术
茭白是禾本科多年生宿根性沼泽地草本植物，以嫩茎供食。在龙海市作常规栽培，最早也要在5月才能零星上市，而若采用反季节栽培，提早在12月下旬移植，则2月底即可批量供应市场，不但缓解了蔬菜春淡市场需求，且大幅度提高了菱白的经济效益。经多年探索，总结了一套茭白的反季节早熟高产栽培技术，以供参考。
1.选好种苗
上一年采收期选择母株，将植株分蘖性强、孕茭早而整齐、菱肉粗壮洁白、薹管短、无病虫害的茭墩作为翌年的种墩，严格剔除雄茭、灰茭。10月中下旬精选种墩，及时把茭墩逐一分体，让阳光晒干炼苗、催芽，晒至植株外叶干透，苗体脱水5%左右（见中间凹进一个洞）。
2. 精选苗地，培育壮苗
选择避风向阳、排灌便利、土层深厚、肥沃、富含有机质的水田作育苗地。苗地翻犁灌水后耙烂，结合耕地每亩施基肥腐熟水肥250～500千克、过钙和碳铵各25千克或碳铵、过钙各50千克。整成宽1.2米的苗畦，沟宽20厘米，保持1～2厘米浅水层。栽植行株距为5厘米5厘米，深度2～3 厘米。然后在苗桩上铺一层薄稻草，喷一次杀虫农药，待稻草晒干后，放火烧苗，烧去茭苗老叶、除去病虫害，以减少病虫源并提高苗圃温度。然后加盖地膜，以提高萌芽率。育苗期约25～30 天，20 天后揭开地膜炼苗，在育苗期间需保持1～2厘米浅水层护苗，遇低温气候时应多施草木灰，以利于提高地温，促进壮苗。
3. 适时移栽，合理密植
冬至前翻犁、灌水整地，每亩施碳铵、过钙各50千克，有条件的再施腐熟水肥250～500 千克。12月下旬茭苗高达25～30 厘米时，选择冷尾暧头天气及时带土移植。栽植规格为行株距120 厘米50 厘米，每丛有效苗数3～5株，每亩栽4 000～5000株，栽植以南北行向为宜，以利于避风向阳，提高地温，增强透光性，提高光照利用率。
4. 科学管水
分蘖初期采用浅水勤灌，保持3～5 厘米浅水层，避免水深导致徒长。当平均每丛苗数达8～10株时，采用深水控制无效分蘖，一般保持水深10～15 厘米。孕茭期保持充足水分护笋，但不能淹过茭白心叶，以提高茭白品质。
5. 合理施肥
分蘖期每亩施肥量为纯氮15千克（相当于尿素33千克、碳铵94千克）、纯磷7 千克（相当于过钙50千克左右）、纯钾10千克（相当于氯化钾17千克），以确保产出茭白前每亩有效基本苗数达1.5万～2.0万苗，并防止旺长而推迟孕茭时间。分蘖期施肥原则上掌握少、勤、快、短。少:每次肥料施用量不能太多，一般每亩施复合肥10千克左右或碳铵10千克.过钙10千克.氯化钾2.5～3千克;勤:每7～8天施肥1次；快:施用速效肥料；短:选用肥效短的有机肥或化肥。2月中旬当分蘖苗达到预期基本苗数时，一次性每亩施尿素25千克、氯化钾10千克(或复合肥30～35千克)，以促进孕茭迅速膨大，并维持下批幼茭生长。4月下旬补施1次壮尾肥，每亩施尿素15千克、氯化钾5千克，以利于提高各批茭白的产量和品质。
6. 做好中耕除草及剥叶
移植后7天要进行中耕，若分蘖势太强，需实施第2次深中耕，抑制分蘖。封行前剥除1次老叶，以后采收茭白时，结合剥除老叶，控制高节位无效蘖和去除田间杂草。
病虫害防治
为害茭白的害虫有大螟、二化螟和蓟马等，在3月中旬、田间见蛾时，就要开始用药防治，可每亩施杀虫丹4～5千克或25%杀虫双250 克+40%乐果50克对水50 千克喷雾防治。在高温高湿环境下易发生锈病，应增施钾肥，剥除多余分蘖和老叶，并及时用12. 5%特谱唑粉剂2000倍液喷药防治。在生长期间，应重点防治田间鼠害。由于茭白属无性繁殖，应特别注意不能喷施多菌灵、托布津等杀菌药。
反季节蔬菜萝卜栽培技术
名称反季节蔬菜萝卜栽培技术
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 绿叶蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
近几年，随着市场经济的不断繁荣，化隆县乃至全省的萝卜价格一直居高不下，有很大份额的外地产品占领着青海省市场。为此，结合产业结构调整，充分利用局部地区的地域优势，发展种植反季节萝卜，具有广泛的前景。根据以上情况，化隆县在巴燕镇下河滩、西门泉等村社参照外地经验，试种反季节萝卜取得了较好成效。2004年667平方米产量可达4 000－6 000千克，产值为2 500－3 500元，且市场销路好。
1．选择优良品种
反季节栽培的萝卜品种应具有冬性强、抗抽薹、抗病、高产、商品性能好等特点。经我县种植实践证明，从北京世农种苗公司引入由韩国农友bio株式会社提供的特新白玉春萝卜较为适宜。
2．种植基地选择
萝卜是半耐寒性十字花科作物，高产、喜肥水，对土壤、温度要求较严格。反季节栽培萝卜宜选择海拔高度2 400－2 700米、光照条件好的半浅半垴地区。土壤耕作层深厚、肥沃疏松且保墒、灌溉方便的沙壤土。
3．播前整地施肥
（1）整地：整地质量直接影响萝卜的品质和产量。耕翻深度以25厘米为宜，太浅要影响主根深扎。肉质根容易弯曲、短小、发生叉根。耕后耙蘑2－3遍，作成畦宽40厘米、沟宽20厘米、沟深20厘米略呈椭圆形的高畦。畦面覆盖地膜可保温、保肥、增墒，同时还能起到防除杂草、免中耕的作用。开好腰沟和围沟，保证雨后田间不渍水。
（2）施肥：反季节萝卜生长期短，施肥原则上应以底肥为主，一次性施肥，生长中期不追肥。结合深耕耙地，每667平方米施入腐熟有机肥800－1 200千克、尿素30－40千克、过磷酸钙50千克；或尿素20－30千克、磷酸二铵15－20千克。
（3）土壤处理：每667平方米用40%辛硫磷200克拌土均匀撒施或对水30千克进行喷雾，防治地下害虫。
4．适期播种
根据品种特性，合理安排播种期。播种时日平均气温应达到5－8℃以上。海拔高度在2 600米以上的山区可在5月下旬播种，于8－9月收获，播种过早易引起早期抽薹。采用深沟高畦的栽培方式，每畦栽2行，播种前打膜穴播，每穴点播种子2粒，株行距25－30厘米，每667平方米栽植7 000穴左右。播种后覆2－3厘米厚的土，有灌溉条件的地区及时浇水，以利出苗。
5．田间管理
（1）及时定苗：幼苗出土后生长迅速，须及时定苗，否则易形成弱苗和引起幼苗徒长。定苗时选留无病虫危害、较粗壮的幼苗，每穴留1株苗。
（2）肥水管理：当萝卜生长到莲座期（即肉质根膨大旺长期）后，应注意浇水，此时缺水会引起肉质根膨大不良。土壤含水量生育前期控制在60%，中后期保持在80%为宜。
（3）喷施叶面肥：因萝卜后期生长旺盛，易引起缺肥，莲座期后，667平方米用0.5%磷酸二氢钾溶液50千克喷雾2－3次。每隔7－10天喷1次，可促进肉质根迅速膨大。萝卜是一种需硼较多的蔬菜，缺硼会导致萝卜的生理病害。严重时黑心而失去食用价值，甚至绝收。莲座期后必须喷施0.2%硼砂溶液1－2次。
6．病虫害防治
萝卜的病害主要是病毒病和黑腐病。防治病毒病无特效药，预防可用10%磷酸三钠处理种子，幼苗期用病毒k800倍液喷雾；要防治好蚜虫，防止病毒传播。防治黄条跳甲、菜青虫等害虫可用40%辛硫磷1 000倍液喷雾防治或用甲拌磷2千克撒施。
7．采收
品种的成熟期有一定差异，一般播种后80天后即可分批采收上市。采收时留4厘米左右长的叶柄，可起到一定的保鲜作用，同时也可显示新鲜，提高商品的市场竞争力。
大棚豆角反季节栽培技术
名称大棚豆角反季节栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-豇豆
适宜品种
早丰3号、新研8号、丰产1号、汇丰台湾80等。
栽培技术
豆角又叫豇豆、带豆，是春、秋主要蔬莱之一，对解决淡季蔬莱供应具有重要作用。五华县常规栽培豆角的适宜播种期为3－8月。2002年冬季，在五华县示范农场利用简易大棚反季节栽培豆角试验获得成功。试验于12月12日播种，翌年2月8日初收豆角上市，至5月30日终收，平均每667平方米收入10 400元，扣除大棚成本，每667平方米收入9 200元。豆角反季节栽培比常规栽培每667平方米增收6 000元以上。
1．选点和建棚
（1）地点选择
应选择周围环境无污染源、背风向阳、排灌水良好、土壤耕作性良好的沙质壤土晚稻田块种植。
（2）大棚建设
利用竹段、竹片作骨架，搭建成南北走向，两侧高1.7米、中间高2.2米，棚长45米、宽4米的简易塑料大棚。南北向开门，一侧边设1米高的通风窗口。
2．栽培技术措施
（1）选用良种
根据冬春气温低、光照较少的特点，反季节栽培豆角应选用对日照长短要求不严格、早熟、耐低温、抗病力强、适应性广、商品性好的品种，如早丰3号、新研8号、丰产1号、汇丰台湾80等。
（2）精细整地，施足基肥
搭棚前进行全田深翻晒白整平，搭棚后沿纵向起深沟高厢、大厢。即棚内两侧起厢面宽80厘米的大厢，中间起厢面宽120厘米的大厢，2条沟均为宽50厘米、深30厘米。然后在厢中间开施肥沟，每667平方米施腐熟半干猪粪1 000千克+过磷酸钙20千克，然后整平待播种。
（3）提早播种，合理密植
播种前在晴天高温天气下进行大棚覆膜密封，闷棚5－7天，杀灭土壤中的多种病虫害。提早于12月上旬末、中旬初播种，播种时先打开棚门通风换气。采用直播方式，小厢单行植，株距20厘米；大厢双行植，行距90厘米、株距20厘米。每穴播2－3粒种子，667平方米用种子2千克，播种后淋水并覆膜密封4－5天，提高棚温，以利于早出苗早齐苗。
（4）加强田间管理
①查苗补苗：幼苗出土后，及早检查出苗情况，幼苗第一对真叶展开时，在傍晚进行移密补稀，保证基本苗。补苗后及时浇灌定根水。
②温湿度调控：豆角能耐高温，不耐霜冻，生长适温20－30℃，低于15℃时生长缓慢，5℃下时受冷害，近0℃时冻死。所以，当晴天上午棚内苗床温度达到30℃左右时，立即打开南北向棚门通风降温降湿；夜间或阴、雨低温天气则密封保温，不开或少开棚门，需要时只开单向棚门。棚内土壤干燥时，可于晴天中午结合通风降温施用水肥以保持土壤湿润；当棚内空气湿度过大时，结合气温调节低湿度。进入翌年2月中旬以后，气温较高时，可揭去侧边通风窗膜及南北向棚门，加强空气流通以有利于受粉结荚。3月上旬以后气温稳定在15℃以上时，逐渐增加通风时间炼苗和降低棚内温湿度，使植株适应外界环境，然后于晴天上午撤膜转入露地栽培。
③肥水管理：前期幼苗生长虚弱时，每667平方米施10%粪水1 000千克或用尿素2千克水淋施：开花结荚期要淋足水肥，及时施重肥，每667平方米施复合肥25千克+氯化钾5千克并结合中耕培土：盛荚期后加强肥水管理，每667平方米施复合肥25千克，使侧枝发较多的侧花芽，原花序上的花芽继续开花结荚，促进翻花延长采收期，提高豆角产量。整个生育期应保持土壤湿润，后期排除田间积水。
④插竹引蔓、整枝：当豆角幼苗蔓长约30厘米时，插竹搭人字形竹架，按逆时针方向于上午10时后进行引蔓。将主蔓第一花序以下的侧枝摘去。植株生长过旺时，摘去部分叶片，以利于通风透光、减少病虫危害。
（5）适时采收
豆角反季节栽培于12月上旬播种，翌年1月中旬采摘上市，2月上旬采摘上市，而常规栽培于3月份以后播种，4月底或5月初才有产品上市。豆角反季节栽培比常规栽培提前3.5个月播种、产品提前2.5个月上市，丰富了春淡季节蔬菜供应。
病虫害防治
①锈病：可用20%粉锈宁800倍或40%灭病威500倍或45%硫黄胶悬剂500倍喷雾防治。
②炭疽病：可用20%龙克菌800倍或77%可杀得600倍或70%多菌灵800倍喷雾防治。
③煤霉病：可用70%甲基托布津1 500倍或70%多菌灵1 000倍或75%百菌清500－800倍喷雾防治。
④枯萎病：可用75%百菌清500倍或70%甲基托布津1 500倍淋施防治。
⑤豆荚螟：可用Bt 800倍或金云2号500倍或40.7%乐斯本1 000倍或50%杀螟松1 000倍喷雾防治。
⑥蚜虫、叶蝉：可用10%吡虫灵2 000倍或50%辟蚜雾1 000倍或40%乐果1 000倍喷雾防治。
⑦美洲斑潜蝇：可用90%敌百虫1 000倍或40.7%乐斯本1 000倍或90%巴丹1 500倍喷雾防治。注意用药后的安全采收期。
反季节白萝卜高效栽培技术
反季节萝卜，主要是相对于秋茬冬贮大萝卜而言，即在春季、夏季栽培的白萝卜。白萝卜外形美观、质脆味甜、新鲜多汁，是人们喜食的一种蔬菜，也是出口、深加工蔬菜的主要品种之一。近几年，其栽培面积逐渐扩大。由于是反季节栽培，其市场空缺大，价格高，经济效益也比较高，而栽培、管理技术简单易行。现将春、夏白萝卜反季栽培的技术要点介绍如下。一、品种选择1.春中棚保护地及春露地天膜覆盖栽培宜选用耐寒、抗抽薹性强的品种。通过对比试验证明，白光、春玉大根、长春大根、富春大根、四月早生、天春大根、大棚大根表现不错，可选择栽培。这几个品种中，白光外皮纯白色、光滑，口感脆甜、辣味轻，单株重约0.75kg左右，个体大小适中，零售市场上很受欢迎。四月早生外皮为纯白色，根长约30～38cm，单株重约1kg，外形细长、美观，宜深耕土壤，否则易分叉。长春大根、春玉大根为白色带浅绿肩，单株重约0.75kg，宜适时采收，否则易裂根。富春大根、天春大根也是白色带浅绿肩，株型较大，产量高，增产潜力大。大棚大根肉质根直径较粗，品质良好。2.夏季栽培宜选用耐热、抗病、丰产的品种，如夏早生三号、夏秋美浓、白秋美浓、白玉王等。这几个品种外型美观，皮纯白色、光滑、须根少，根条顺直，长度可达35～40cm，肉质根直径约6～6.5cm，单株重可达1kg以上，抗软腐、黑腐病能力较强，口感好，产量高。此外，大富领根皮色半白半绿，肉质根直径约8.5cm，单株重可达0.9kg以上，抗病性较好。二、主要栽培季节及播种期1.春中棚于2月上旬播种，4月中下旬采收。2.春大棚内扣天膜2月底至3月初播种，5月中旬采收。3.春露地天膜覆盖栽培4月5～10日播种，6月上旬采收。4.夏季栽培6月底至7月初播种，8月下旬至9月上旬采收。三、整地、施肥、播种由于白萝卜肉质根长，需要较深的耕层(30cm以上)，土壤宜选用疏松肥沃的沙壤土为宜。播种前要充分整地、疏松土壤、搂平，清除土壤中的石、瓦砾及硬物。春露地栽培，整地前要先普浇一次水，保证土壤墒情，然后再翻耕、整地。每公顷底施优质腐熟有机肥30000kg，磷酸二铵300kg，钾肥45～60kg。按50cm的行距，起15cm高的小垄，在小垄中间括：收获用工3000元、种苗费2850元、水电费1500元、地膜费585元、肥料费1687.5元、农药费27元，每公顷提留1350元，总投入为10999.5元/hm2；纯收入42970.5元/hm2，王友的0.6hm2地黄总纯收入25782.3元。由于示范种植成功，取得了较高的收入，2001年王友计划发展地黄面积4hm2。 开沟，暗水穴播或暗水条播，播种量为2～4粒/穴。春大棚及春露地栽培，播后即覆盖天膜。幼苗2～3片真叶及4～6片真叶时各间1次苗，定苗株距为25～30cm。四、田间管理1.春季栽培以保温、防寒、防抽薹为主，忌用陈种子，否则影响出苗率、抗抽薹性、产品的外观及整齐度。(1)播种时要浇足底水，以保证出全苗。(2)出苗后，根据土壤墒情灵活掌握，可浇一次齐苗水。(3)2～3片真叶时进行第一次间苗，浅中耕，起到防除杂草提高地温的作用。(4)春大棚内及春露地栽培，一定要采用天膜覆盖，根据天气情况，适时见光，充分炼苗，逐步撤去天膜。第二次间苗时再进行一次中耕除草。肉质根膨大前不旱不浇，促肉质根膨大，防叶秧徒长。(5)肉质根开始膨大时浇水，施肥，可随水每公顷施尿素225kg，钾肥45kg。以后天气转暖，肉质根膨大迅速，要保证充足均匀的水肥，防止糠心、裂根，叶片光合面积较大时可喷磷酸二氢钾进行叶面扑肥。(6)从肉质根膨大到采收，水肥始终保持均匀，成熟后及时采收，防止因过期采收造成的裂根、黑根、烂根。2.夏季栽培以抗热、抗旱、防涝、防病虫害为主。栽培地块一定要选择排灌方便，土壤疏松、肥沃的沙壤土地块。整地、施肥、播种方法及播种量、株行距与春季相同，不同的是田间要设置排水沟，便于雨天及时排涝。(1)播种时要避开雨天。(2)高温干旱天气要保证有充足的水分，出苗后要早晚小水勤浇，浇井水降地温，以利于改善田间小气候，保持土壤湿润。(3)雨天打开畦口，防积水、防沤根。大雨过后要浇清水，增加土壤的氧气含量，促进根正常生长。(4)及时间苗中耕，防除杂草。(5)肉质根开始膨大时要追适量氮肥和钾肥，方法与春季同。保证充足均匀的水肥供应。五、病虫害防治春季栽培时应注意防治蚜虫、斑潜蝇，可用灭蚜威、集琦虫螨克、爱福丁等药剂喷施。夏季栽培除了防止蚜虫、斑潜蝇外，还要防治菜青虫、夜蛾等虫害，可用百草一号、百虫净或48%的乐斯本进行防治。病害主要有软腐病、黑腐病、病毒病等，其防治方法为：(1)加强田间管理，合理浇水施肥，防除蚜虫与杂草。底肥要施足腐熟的优质有机肥，注意磷肥和钾肥的施用，追肥时氮肥要适量，不能过多。(2)发现病株要及时拔除，并用生石灰原地消毒，防止扩大传染。药剂防治软腐病可用农抗751，按种子重量的1%～1.5%拌种，也可用丰灵750g/hm2拌种，还可用500g丰灵对水50L，沿菜根侧挖沟灌入或喷淋。发病初期用72%的农用硫酸链霉素3000～4000倍液。黑腐病可用福美双粉剂或35%甲霜灵拌种，也可用福美双土壤处理，发病初期可喷72%农用链霉素3000～4000倍液或丰灵200倍液，隔7～10天喷1次，连续喷3～4次。
夏季大白菜栽培技术（高山栽培）
名称夏季大白菜栽培技术（高山栽培）
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 绿叶蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
大白菜适应性强，属半耐寒蔬菜，要求在温和冷凉的气候条件下生长，在我国各地均有种植，尤以秋季种植面积较大。为了在夏季种植同样达到丰产、优质的要求，我们于2002年在海拔1 000米以上的地方进行试验示范，面积18.36公顷，平均667平方米2 570.5千克，667平方米产值2 570.5元。现将夏季大白菜栽培技术介绍如下：
1．选择优良抗热品种
品种的选择是栽培成功的关键，目前主要品种有春夏王、夏王、夏冠、夏宝、夏抗50、夏抗55、菊锦等，以上品种抗病、高产、优质。
2．培育壮苗
（1）苗床准备：苗床应设在较荫凉的地方，或者利用遮阳网搭建荫棚。为了提高移栽成活率，用营养钵（8厘米8厘米）育苗。营养土选用未种过菜的疏松肥沃的沙壤土6份，腐熟的优质堆肥（人畜肥）4份，同时每100千克营养土撒入10克的50%多菌灵粉剂，混匀后，装入营养钵。这样有效防治猝倒病，立枯病等病害。
（2）种子消毒：用55℃的温水对白菜种子进行种子消毒，把种子放在55℃温水中不停搅拌，20分钟左右再浸泡30分钟，滤出冲洗干净。
（3）适时播种：夏季大白菜，在5月下旬到6月下旬播种，播种时每个营养钵放人2－3粒种子即可，然后用遮阳网覆盖育苗。
（4）苗期管理：夏季大白菜病害较少，易发生跳甲、菜青虫等，跳甲用蚍虫啉防治，菜青虫用敌杀死和Bt防治，移栽最适苗龄26天5－8片叶，移栽时要提前7天揭开遮阳网炼苗。
3．整地施肥
要使夏季大白菜丰产，基肥很重要，先将4000千克腐熟农家肥，钾肥25千克，过磷酸钙25千克均匀撒施667平方米土面上，深翻整地，高厢栽培，厢宽1.6米，厢高15－20厘米，沟宽20厘米。
4．及时定植
当秧苗达到5－8片叶时，选择壮苗、好苗一株进行移栽，移栽尽可能在下午5时后进行，行株距40厘米30厘米，定植后浇1∶1000倍敌克松，每株300克左右，一方面作为定根水，另一方面防治土传病害。
5．田间管理
（1）水肥管理：移栽后10天，用沼液或腐熟清粪水浇2－3次，每7天一次；每667平方米2 000千克，并结合除草进行，促进植株旺盛，增强抗病力。结球期在肥水供应上，要做到，地面稍干浇水，浇水不要过大，要勤浇，一般6－7天轻浇一次，每次浇水都结合施肥，每次每667平方米沼液或腐熟粪水1 500千克。
（2）病虫防治
①病害：大白菜危害性最大的是软腐病、霜霉病和病毒病。除了结合栽培管理等进行防治外，还要进行药剂防治，用500倍75%百菌清或500倍25%多菌灵交替喷雾各1次，7－10天喷1次，采收前15天停止用药。
②虫害：防治菜青虫，小菜蛾，夜蛾科等主要害虫，可用Bt杀虫剂，每667平方米用量100毫升，10－12天喷1次，25%功夫2 000－4 000倍液1次，蚜虫和跳甲等害虫用25%蚍虫啉5 000倍液均匀喷雾，用药适宜在下午5时以后喷，用药后15天方可采收。
6．采收
当大白菜结球紧实后，表明生长成熟，应及时采收，采收时间以早晨和傍晚为宜。
“昆甘2号”甘蓝反季节栽培技术
适宜品种
昆甘2号甘蓝
栽培技术
1. 播种育苗
(1)苗床的准备
苗床选排灌方便、疏松肥沃的壤土。播种前15天深翻土壤，按每667平方米施入腐熟厩肥2500千克、草木灰150千克的比例施入农家肥。亦可按30千克/667平方米比例播种前撒施复合肥于苗床，随耙土均匀埋人士表，并做成长依地形而定、宽1米左右的平整苗床。
(2)播种时间及方法
作夏甘蓝栽培于4～5月播种，播前浇透底水，按大田栽培每667平方米用种约30克，播种后盖厚约0.5厘米的药土。药土可用70%的五氯硝基苯与65%的代森锌可湿性粉剂等量混合，盖土后稍加镇压。此时云南各地正值旱季，光照强烈，气温为全年中最高时期，播种镇压后须盖稻草，既可防止阳光直晒又可保持苗床水分。没有稻草时可用遮光度75%左右的遮阳网覆盖，也有较好的防晒保水效果。
(3)苗期管理
秧苗有1片真叶时可进行第1次间苗。具3片真叶时进行第2次间苗。间苗时去除生长过大、过弱和受病虫危害的小苗，同时拨除杂草，保持苗距3.3厘米见方。结合间苗，可追施清粪水或稀释的复合肥溶液。一般在幼苗长出真叶和第2次间苗时进行。清粪水浓度第1次可为1:(7～8)，第2次为1:6。如苗床底肥充足、幼苗健壮，苗期追肥1次亦可。
云南省4～5月正值旱季，通常气温较高，发现幼苗徒长时，可用浓度为0.1%的多效唑喷雾一次即可。有时5月末进入雨季，气温开始降低，但空气湿度很大，播种过密且苗期管理不当容易诱发苗期病害，除采用化学防治外，可加盖竹制小拱棚，但与部分菜农冬季使用小拱棚育苗的作用不一样，要两边通风，起到遮雨和降低土壤湿度的作用。
2. 定植
选向阳、保水保肥力强、排灌方便的壤土种植，前作收获后应及早翻地炕晒。云南前作芥蓝、瓢菜、青花菜、菜豌豆和大棚瓜类、大棚西芹等栽培较多，而以后者菜地为首选，前作为瓜类、西芹的菜地去掉棚膜后定植。切忌以青花菜、芥菜为前作。
昆甘2号耐肥力强，夏季栽培应及早整地时施入底肥，每667平方米施入腐熟厩肥2500～3000千克，草木灰150千克及普钙40千克做成宽80厘米左右的高畦。一般播种后30天左右，幼苗具4～5片叶时即可定植。每畦栽植2行，株行距0.38厘米0.43厘米，每667平方米约2300株。切忌过密，以减少夏季病害的发生。
3. 田间管理
(1)肥水管理
生长期可追肥3～4次。第1次在定植5天左右秧苗成活后，可追施浓度为1:(4～5)的人粪尿。以后视生长情况再追肥2～3次，浓度也增加到1:3～1:2。昆甘2号夏季生长快，亦可追施速效化肥。但以复合肥或蔬菜专用肥为主，必须保证氮素和钾素养分的供给，否则结球不良。
进入结球期，菜农喜施尿素，常兑水浇施，每667平方米用量40千克，但还必须随后补充钾肥，才能保证丰产和品质。
昆甘2号外叶和叶球均较大，蒸发量大、需水多，水分不足会严重减产。但夏季栽培时，云南的气温已经不高，进入莲座期后畦间已封垄，光线不能直射土表，土壤温度也不高，往往因空气湿度过大和土壤含水量过高而引发病害烂球。故应采用高畦栽培，晴天土壤保持见干见湿，进入结球期适当加大浇水量。如此时使用复合肥追肥，可结合追肥将复合肥埋于根部附近后浇水。雨天主要做好畦土的排水工作。
(2)中耕除草
中耕可使土壤疏松、增加透气性、减少水分蒸发、促使不定根发生。从定植到封垄一般可中耕2～3次。除草可结合中耕进行，封垄后不再除草。
病虫害防治
1. 农业防治
避免连作。昆甘2号应与十字花科蔬菜作物隔年轮作。此外夏季应做高畦栽培，双行种植。还应做好菜地清洁工作，在上茬昆甘2号种植完后应及时处理外叶和残株，及时清洁田园，清除杂草。
2. 药剂防治
要把各类害虫消灭在结球前。一般在定植成活后数日、莲座期、结球前分别用不同农药防治数次，结球后可不喷或少喷农药。
可用50%辛硫磷2000倍液、2.5%溴氰菊酯10～20毫升/667平方米或Bt乳剂200毫升/667平方米防治小菜蛾。此外，锐劲特、克蛾宝、灭杀毙防治效果也很好。可用40%乐果1000倍液防治蚜虫，用2000倍辛硫磷防治菜青虫。
病害主要是预防霜霉病、软腐病等。播种前用种子重量0.4%的福美霜或百菌清可湿性粉剂拌种，可预防常规性病害。软腐病的预防可用敌克松原粉500～1000倍液或50%的代森铵600～800倍液或72%的农用链霉素3000倍液预防。霜霉病可用64%杀毒矾或58%甲霜灵600倍液预防。对病毒病的预防首先是要防治蚜虫。
备注
昆明绿生蔬菜研究所，云南昆明650200
早春青花菜地膜覆盖育苗及栽培
名称早春青花菜地膜覆盖育苗及栽培
栽培类型 地膜
蔬菜分类 甘蓝类-花椰菜
适宜品种
绿岭
栽培技术
1．育苗
培育壮苗：3月中旬播种，在做好苗床畦上或营养盘中浇透底水，水渗下后，特种子均匀地撒在苗床上或营养盘中。接着复1厘米厚过筛细土，然后将地膜平盖在播种床或播种盘上，以利增温保墒。苗床温度保持20～25℃、出苗后及时撤去地膜，将温度逐渐降至白天15～20℃，夜间10～12℃，当幼苗长出2～3片真叶时（1月中旬）移植，营养面积9厘米9厘米或直接移入营养钵内（10厘米10厘米）。缓苗期间白天保持20～25℃，夜间15℃。5～7天缓苗后温度逐渐降低，白天15～20℃，夜间10℃。
2．定植
适时定植：2月上旬当幼苗长到5片真叶时可定植。定植前整地施肥，667平方米施优质农家肥5000千克，磷肥20千克，尿素20千克，然后做畦（高15厘米，宽100厘米），每畦定植二行，行株距50厘米45～50厘米55厘米，定植后及时浇水。
3．定植后管理
（1）温度管理
为提高地温，促进早熟，地面要覆盖地膜。定植后援苗期间、温度保持20～25℃，夜间15℃。7～8天缓苗后，温度逐渐降低，保持白天15～20℃，夜间10～12℃，当外界最低气温10℃以上时昼夜通风。
（2）水肥管理
要获得产量高，品质好的花球，必须有强大的叶族作保证。这就要求及时满足其对水分和养分的需求，让植株适时旺盛生长，使其在现球前叶片形成足够的营养面积，在整个生长期中都应以氮肥为主。进入结球时期，适当增加磷、钾肥。在花球出现前追一次肥，结合浇水667平方米施尿素20千克，现球后，追施尿素15千克，磷、钾肥各10千克。花球采收后，为促进侧芽生长，再追一次复合肥。
当花球即将采收之前，要适当控制浇水，一是避免花球松散，二是减少室内湿度，防止花球霉烂。
4．收获
一般4月上旬花球充分长大，花蕾紧密，还未松散时是采收最佳时期，必须适时采收。收晚了花球易散或采收后花球变黄，色，品质迅速下降，同时还会抑制侧枝花球的生长发育，使总产量降低。采收过早，产量也会受到影响。
青花菜（绿菜花）日光温室育苗与栽培
名称青花菜（绿菜花）日光温室育苗与栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 甘蓝类-花椰菜
栽培技术
1．育苗
（1）早春育苗：此茬育苗正值低温季节，应注意保温防寒。用种量每667平方米30克，播后床温保持在20～23℃，出苗后适当降温炼苗，幼苗2～3片叶分苗，4～5片叶定植。
（2）秋冬茬育苗：9月下旬露地育苗越冬茬育苗；10月下旬日光温室育苗，此茬育苗时气温较低，苗期温度应尽量保持在12～20℃，以培育壮苗。
2．定植
（1）早春定植：株距45～50厘米，行距50～60厘米，667平方米栽2500～2700株，采用小高垄覆膜双行栽培。秋冬茬定植：6～8片叶定植，株距45～50厘米，行距55～60厘米，667平方米栽2200～2500株，采用小高垄偏埂覆膜栽培。
（2）趆冬茬定植：幼苗8片叶定植，株距45～50厘米，行距55～60厘米，667平方米栽2500株左右。
3．定植后管理
（1）早春：在温度管理上，苗期和莲座期白天20～25℃，夜间8～12℃，花球形成期白天15～20℃，夜间5～8℃，注意加强通风排湿，防止发病烂球。
（2）秋冬茬：薄膜扣棚后，加强棚内温、湿度管理，注意放风，防止温、湿度过高徒长，白天15～25℃，夜间8～12℃，同时要及时通风排湿。
（3）趆冬茬：定植后注意放风，调节温湿度和防寒保温，增加光照。白天保持12～20℃，夜间8～12℃。
病虫害防治
早春茬：病虫害主要有霜霉病、黑腐病和蚜虫等。霜霉病用75%百菌清600～800倍液、乙磷铝600倍液防治；蚜虫可用抗蚜威防治。
秋冬茬：注意菜青虫和霜霉病、黑腐病的防治。黑腐病的防治方法：①严防种子带菌；②避免与十字花科蔬菜连作；③发病期用75%的代森锌600倍液或75%的百菌清800倍液防治。
趆冬茬：病虫害防治同前。
食叶紫苏棚室反季节栽培技术
栽培技术
1. 栽培前准备(1)选用适宜棚室。棚室栽培食叶紫苏，产品要求鲜嫩，在蔬菜淡季上市。因此，越冬栽培选用高效节能日光温室，早春栽培选用塑料大棚为宜。(2)施足有机底肥。食叶紫苏反季节栽培应选用疏松肥沃、含腐殖质高的微酸性壤土，基肥以有机肥为主、化肥为辅，有机肥总施肥量应占70%以上，结合土壤深翻，每亩施充分腐熟的优质农家肥5000千克，并施入尿素40千克、过磷酸钙27千克、硫酸钾6千克。食叶紫苏需氮较多，施肥基本配方比例是氮(N)︰磷(P2O5)︰钾(KO2)=4︰1︰0.6。(3)做好畦床。定植前将床土整细搂平，做成南北走向的畦床，畦面宽1～1.2米。畦埂高4～6厘米。2. 培育壮苗(1)选用良种。食叶红紫苏叶片香气浓郁、品质好，食叶绿紫苏生长势旺、产量高，二者皆可选用。播种前，要选择色泽鲜、大小均匀、籽粒饱满、没有霉变、无病虫的种子。(2)安排茬口。食叶紫苏反季节栽培茬口有3种，即冬春茬、春早熟和秋延后。冬春茬一般在9月播种，10月定植，12月至来年3月供应市场。春早熟一般在1～2月播种，2～3月定植，4～6月供应市场。秋延后一般在8月播种，9月定植，10月至来年1月供应市场。(3)播种育苗。紫苏种子休眠期长达120天。若休眠期未通过，即将种子置于3℃下处理5天，并用1000毫克/千克赤霉素喷洒，以打破其休眠，促其发芽。1亩畦床用种量为1～1.5千克。播种时与10倍以上的细砂土或另外炒熟的紫苏种子混合，均匀地撒在畦床内，再覆盖细砂土1厘米。食叶紫苏种子小，播种后要保证床土湿润。温度控制在18～23℃，播后1周左右，即可出苗。出苗后第1对真叶展开时，及时拔除杂草，追施速效肥1次。第3对真叶展开时，及时间苗、定苗，苗距3厘米左右，定苗后再追施速效肥1次。第3对真叶完全展开并出现第4对真叶时即可定植。(4)移栽定植。在定植时，要在起苗的前1天浇透苗床，使土壤湿润，以利起苗，力争保持根系完整，并带土移栽。定植时应按行株距30厘米20厘米挖穴，每亩栽植10000～12000株。栽时覆盖细潮土压实，务必使根系舒展，栽后浇水以利成活。3. 科学管理 (1)环境管理。移栽成活期适当遮阴，移栽缓苗后白天温度控制在20～26℃，开花期控制在26～28℃；前半夜温度控制在15～16℃，后半夜控制在12～13℃。相对湿度75%～80%，采叶期若空气过于干燥，茎叶粗硬、纤维多、品质差，要注意调控空气湿度。食叶紫苏是短日照植物，缩短光照会使花期提前，所以设施栽培要延长日照时数，以延后花期，延长采叶时期，增加产量。(2)土肥水管理。食叶紫苏较耐湿、耐涝，不耐干旱。如果畦土过干，食叶紫苏茎叶粗硬，纤维多，品质差。因此，春早熟栽培生长后期，环境温度高，要注意水分供应，以利生长发育。秧苗起身生长后每隔15天追肥1次，每次每亩大田施入尿素10～15千克，可配成0.3%溶液灌施。为加速叶片生长，提高叶片质量，每隔30天用0.5%尿素溶液进行根外追肥。定植后10天左右，幼苗已生根成活，及时中耕除草浅耕。以后要根据苗情、墒情及草情，再中耕除草2～3次，除净杂草，并松土保墒。(3)植株管理。食叶紫苏分枝性极强，通过摘心可促进分枝，防止开花和叶片老化，以维持茎叶的旺盛生长，实现优质、高产。摘心时间以顶芽刚完成花芽分化时为宜。到生长后期把下部的叶片和枝杈全部摘除。以促进植株健壮生长。长至有8对真叶、苗高约45厘米时开始采收。每次每个分枝只采收1对叶，可每隔3～4天采1次。也可每隔10～13天采收1次4～5厘米嫩梢。每亩可产鲜叶2000～2500千克。病虫害防治选用无病种子，晒种杀菌；改善棚室内生态环境，注意通风透光，适当降低空气湿度；生产结束后及时清园烧毁病株残体，清除棚室内及附近的杂草，以减少和消灭虫源、菌源；用药剂防治。锈病和白粉病用25%粉锈宁2000倍液喷雾防治。斑枯病在发病初期用80%代森锌可湿性粉剂800倍液或者1∶1∶200波尔多液喷雾，每隔7天喷1次，连喷2～3次。红蜘蛛发生期及早用40%乐果乳剂2000倍液喷雾。银纹夜蛾用90%晶体敌百虫1000倍液喷雾。要求在收获前半个月就应停止喷药。
