栽培技术
茭白是禾本科多年生宿根性沼泽地草本植物，以嫩茎供食。在龙海市作常规栽培，最早也要在5月才能零星上市，而若采用反季节栽培，提早在12月下旬移植，则2月底即可批量供应市场，不但缓解了蔬菜春淡市场需求，且大幅度提高了菱白的经济效益。经多年探索，总结了一套茭白的反季节早熟高产栽培技术，以供参考。
1.选好种苗
上一年采收期选择母株，将植株分蘖性强、孕茭早而整齐、菱肉粗壮洁白、薹管短、无病虫害的茭墩作为翌年的种墩，严格剔除雄茭、灰茭。10月中下旬精选种墩，及时把茭墩逐一分体，让阳光晒干炼苗、催芽，晒至植株外叶干透，苗体脱水5%左右（见中间凹进一个洞）。
2. 精选苗地，培育壮苗
选择避风向阳、排灌便利、土层深厚、肥沃、富含有机质的水田作育苗地。苗地翻犁灌水后耙烂，结合耕地每亩施基肥腐熟水肥250～500千克、过钙和碳铵各25千克或碳铵、过钙各50千克。整成宽1.2米的苗畦，沟宽20厘米，保持1～2厘米浅水层。栽植行株距为5厘米5厘米，深度2～3 厘米。然后在苗桩上铺一层薄稻草，喷一次杀虫农药，待稻草晒干后，放火烧苗，烧去茭苗老叶、除去病虫害，以减少病虫源并提高苗圃温度。然后加盖地膜，以提高萌芽率。育苗期约25～30 天，20 天后揭开地膜炼苗，在育苗期间需保持1～2厘米浅水层护苗，遇低温气候时应多施草木灰，以利于提高地温，促进壮苗。
3. 适时移栽，合理密植
冬至前翻犁、灌水整地，每亩施碳铵、过钙各50千克，有条件的再施腐熟水肥250～500 千克。12月下旬茭苗高达25～30 厘米时，选择冷尾暧头天气及时带土移植。栽植规格为行株距120 厘米50 厘米，每丛有效苗数3～5株，每亩栽4 000～5000株，栽植以南北行向为宜，以利于避风向阳，提高地温，增强透光性，提高光照利用率。
4. 科学管水
分蘖初期采用浅水勤灌，保持3～5 厘米浅水层，避免水深导致徒长。当平均每丛苗数达8～10株时，采用深水控制无效分蘖，一般保持水深10～15 厘米。孕茭期保持充足水分护笋，但不能淹过茭白心叶，以提高茭白品质。
5. 合理施肥
分蘖期每亩施肥量为纯氮15千克（相当于尿素33千克、碳铵94千克）、纯磷7 千克（相当于过钙50千克左右）、纯钾10千克（相当于氯化钾17千克），以确保产出茭白前每亩有效基本苗数达1.5万～2.0万苗，并防止旺长而推迟孕茭时间。分蘖期施肥原则上掌握少、勤、快、短。少:每次肥料施用量不能太多，一般每亩施复合肥10千克左右或碳铵10千克.过钙10千克.氯化钾2.5～3千克;勤:每7～8天施肥1次；快:施用速效肥料；短:选用肥效短的有机肥或化肥。2月中旬当分蘖苗达到预期基本苗数时，一次性每亩施尿素25千克、氯化钾10千克(或复合肥30～35千克)，以促进孕茭迅速膨大，并维持下批幼茭生长。4月下旬补施1次壮尾肥，每亩施尿素15千克、氯化钾5千克，以利于提高各批茭白的产量和品质。
6. 做好中耕除草及剥叶
移植后7天要进行中耕，若分蘖势太强，需实施第2次深中耕，抑制分蘖。封行前剥除1次老叶，以后采收茭白时，结合剥除老叶，控制高节位无效蘖和去除田间杂草。
病虫害防治
为害茭白的害虫有大螟、二化螟和蓟马等，在3月中旬、田间见蛾时，就要开始用药防治，可每亩施杀虫丹4～5千克或25%杀虫双250 克+40%乐果50克对水50 千克喷雾防治。在高温高湿环境下易发生锈病，应增施钾肥，剥除多余分蘖和老叶，并及时用12. 5%特谱唑粉剂2000倍液喷药防治。在生长期间，应重点防治田间鼠害。由于茭白属无性繁殖，应特别注意不能喷施多菌灵、托布津等杀菌药。
扩展阅读
大棚豆角反季节栽培技术
名称大棚豆角反季节栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-豇豆
适宜品种
早丰3号、新研8号、丰产1号、汇丰台湾80等。
栽培技术
豆角又叫豇豆、带豆，是春、秋主要蔬莱之一，对解决淡季蔬莱供应具有重要作用。五华县常规栽培豆角的适宜播种期为3－8月。2002年冬季，在五华县示范农场利用简易大棚反季节栽培豆角试验获得成功。试验于12月12日播种，翌年2月8日初收豆角上市，至5月30日终收，平均每667平方米收入10 400元，扣除大棚成本，每667平方米收入9 200元。豆角反季节栽培比常规栽培每667平方米增收6 000元以上。
1．选点和建棚
（1）地点选择
应选择周围环境无污染源、背风向阳、排灌水良好、土壤耕作性良好的沙质壤土晚稻田块种植。
（2）大棚建设
利用竹段、竹片作骨架，搭建成南北走向，两侧高1.7米、中间高2.2米，棚长45米、宽4米的简易塑料大棚。南北向开门，一侧边设1米高的通风窗口。
2．栽培技术措施
（1）选用良种
根据冬春气温低、光照较少的特点，反季节栽培豆角应选用对日照长短要求不严格、早熟、耐低温、抗病力强、适应性广、商品性好的品种，如早丰3号、新研8号、丰产1号、汇丰台湾80等。
（2）精细整地，施足基肥
搭棚前进行全田深翻晒白整平，搭棚后沿纵向起深沟高厢、大厢。即棚内两侧起厢面宽80厘米的大厢，中间起厢面宽120厘米的大厢，2条沟均为宽50厘米、深30厘米。然后在厢中间开施肥沟，每667平方米施腐熟半干猪粪1 000千克+过磷酸钙20千克，然后整平待播种。
（3）提早播种，合理密植
播种前在晴天高温天气下进行大棚覆膜密封，闷棚5－7天，杀灭土壤中的多种病虫害。提早于12月上旬末、中旬初播种，播种时先打开棚门通风换气。采用直播方式，小厢单行植，株距20厘米；大厢双行植，行距90厘米、株距20厘米。每穴播2－3粒种子，667平方米用种子2千克，播种后淋水并覆膜密封4－5天，提高棚温，以利于早出苗早齐苗。
（4）加强田间管理
①查苗补苗：幼苗出土后，及早检查出苗情况，幼苗第一对真叶展开时，在傍晚进行移密补稀，保证基本苗。补苗后及时浇灌定根水。
②温湿度调控：豆角能耐高温，不耐霜冻，生长适温20－30℃，低于15℃时生长缓慢，5℃下时受冷害，近0℃时冻死。所以，当晴天上午棚内苗床温度达到30℃左右时，立即打开南北向棚门通风降温降湿；夜间或阴、雨低温天气则密封保温，不开或少开棚门，需要时只开单向棚门。棚内土壤干燥时，可于晴天中午结合通风降温施用水肥以保持土壤湿润；当棚内空气湿度过大时，结合气温调节低湿度。进入翌年2月中旬以后，气温较高时，可揭去侧边通风窗膜及南北向棚门，加强空气流通以有利于受粉结荚。3月上旬以后气温稳定在15℃以上时，逐渐增加通风时间炼苗和降低棚内温湿度，使植株适应外界环境，然后于晴天上午撤膜转入露地栽培。
③肥水管理：前期幼苗生长虚弱时，每667平方米施10%粪水1 000千克或用尿素2千克水淋施：开花结荚期要淋足水肥，及时施重肥，每667平方米施复合肥25千克+氯化钾5千克并结合中耕培土：盛荚期后加强肥水管理，每667平方米施复合肥25千克，使侧枝发较多的侧花芽，原花序上的花芽继续开花结荚，促进翻花延长采收期，提高豆角产量。整个生育期应保持土壤湿润，后期排除田间积水。
④插竹引蔓、整枝：当豆角幼苗蔓长约30厘米时，插竹搭人字形竹架，按逆时针方向于上午10时后进行引蔓。将主蔓第一花序以下的侧枝摘去。植株生长过旺时，摘去部分叶片，以利于通风透光、减少病虫危害。
（5）适时采收
豆角反季节栽培于12月上旬播种，翌年1月中旬采摘上市，2月上旬采摘上市，而常规栽培于3月份以后播种，4月底或5月初才有产品上市。豆角反季节栽培比常规栽培提前3.5个月播种、产品提前2.5个月上市，丰富了春淡季节蔬菜供应。
病虫害防治
①锈病：可用20%粉锈宁800倍或40%灭病威500倍或45%硫黄胶悬剂500倍喷雾防治。
②炭疽病：可用20%龙克菌800倍或77%可杀得600倍或70%多菌灵800倍喷雾防治。
③煤霉病：可用70%甲基托布津1 500倍或70%多菌灵1 000倍或75%百菌清500－800倍喷雾防治。
④枯萎病：可用75%百菌清500倍或70%甲基托布津1 500倍淋施防治。
⑤豆荚螟：可用Bt 800倍或金云2号500倍或40.7%乐斯本1 000倍或50%杀螟松1 000倍喷雾防治。
⑥蚜虫、叶蝉：可用10%吡虫灵2 000倍或50%辟蚜雾1 000倍或40%乐果1 000倍喷雾防治。
⑦美洲斑潜蝇：可用90%敌百虫1 000倍或40.7%乐斯本1 000倍或90%巴丹1 500倍喷雾防治。注意用药后的安全采收期。
反季节白萝卜高效栽培技术
反季节萝卜，主要是相对于秋茬冬贮大萝卜而言，即在春季、夏季栽培的白萝卜。白萝卜外形美观、质脆味甜、新鲜多汁，是人们喜食的一种蔬菜，也是出口、深加工蔬菜的主要品种之一。近几年，其栽培面积逐渐扩大。由于是反季节栽培，其市场空缺大，价格高，经济效益也比较高，而栽培、管理技术简单易行。现将春、夏白萝卜反季栽培的技术要点介绍如下。一、品种选择1.春中棚保护地及春露地天膜覆盖栽培宜选用耐寒、抗抽薹性强的品种。通过对比试验证明，白光、春玉大根、长春大根、富春大根、四月早生、天春大根、大棚大根表现不错，可选择栽培。这几个品种中，白光外皮纯白色、光滑，口感脆甜、辣味轻，单株重约0.75kg左右，个体大小适中，零售市场上很受欢迎。四月早生外皮为纯白色，根长约30～38cm，单株重约1kg，外形细长、美观，宜深耕土壤，否则易分叉。长春大根、春玉大根为白色带浅绿肩，单株重约0.75kg，宜适时采收，否则易裂根。富春大根、天春大根也是白色带浅绿肩，株型较大，产量高，增产潜力大。大棚大根肉质根直径较粗，品质良好。2.夏季栽培宜选用耐热、抗病、丰产的品种，如夏早生三号、夏秋美浓、白秋美浓、白玉王等。这几个品种外型美观，皮纯白色、光滑、须根少，根条顺直，长度可达35～40cm，肉质根直径约6～6.5cm，单株重可达1kg以上，抗软腐、黑腐病能力较强，口感好，产量高。此外，大富领根皮色半白半绿，肉质根直径约8.5cm，单株重可达0.9kg以上，抗病性较好。二、主要栽培季节及播种期1.春中棚于2月上旬播种，4月中下旬采收。2.春大棚内扣天膜2月底至3月初播种，5月中旬采收。3.春露地天膜覆盖栽培4月5～10日播种，6月上旬采收。4.夏季栽培6月底至7月初播种，8月下旬至9月上旬采收。三、整地、施肥、播种由于白萝卜肉质根长，需要较深的耕层(30cm以上)，土壤宜选用疏松肥沃的沙壤土为宜。播种前要充分整地、疏松土壤、搂平，清除土壤中的石、瓦砾及硬物。春露地栽培，整地前要先普浇一次水，保证土壤墒情，然后再翻耕、整地。每公顷底施优质腐熟有机肥30000kg，磷酸二铵300kg，钾肥45～60kg。按50cm的行距，起15cm高的小垄，在小垄中间括：收获用工3000元、种苗费2850元、水电费1500元、地膜费585元、肥料费1687.5元、农药费27元，每公顷提留1350元，总投入为10999.5元/hm2；纯收入42970.5元/hm2，王友的0.6hm2地黄总纯收入25782.3元。由于示范种植成功，取得了较高的收入，2001年王友计划发展地黄面积4hm2。 开沟，暗水穴播或暗水条播，播种量为2～4粒/穴。春大棚及春露地栽培，播后即覆盖天膜。幼苗2～3片真叶及4～6片真叶时各间1次苗，定苗株距为25～30cm。四、田间管理1.春季栽培以保温、防寒、防抽薹为主，忌用陈种子，否则影响出苗率、抗抽薹性、产品的外观及整齐度。(1)播种时要浇足底水，以保证出全苗。(2)出苗后，根据土壤墒情灵活掌握，可浇一次齐苗水。(3)2～3片真叶时进行第一次间苗，浅中耕，起到防除杂草提高地温的作用。(4)春大棚内及春露地栽培，一定要采用天膜覆盖，根据天气情况，适时见光，充分炼苗，逐步撤去天膜。第二次间苗时再进行一次中耕除草。肉质根膨大前不旱不浇，促肉质根膨大，防叶秧徒长。(5)肉质根开始膨大时浇水，施肥，可随水每公顷施尿素225kg，钾肥45kg。以后天气转暖，肉质根膨大迅速，要保证充足均匀的水肥，防止糠心、裂根，叶片光合面积较大时可喷磷酸二氢钾进行叶面扑肥。(6)从肉质根膨大到采收，水肥始终保持均匀，成熟后及时采收，防止因过期采收造成的裂根、黑根、烂根。2.夏季栽培以抗热、抗旱、防涝、防病虫害为主。栽培地块一定要选择排灌方便，土壤疏松、肥沃的沙壤土地块。整地、施肥、播种方法及播种量、株行距与春季相同，不同的是田间要设置排水沟，便于雨天及时排涝。(1)播种时要避开雨天。(2)高温干旱天气要保证有充足的水分，出苗后要早晚小水勤浇，浇井水降地温，以利于改善田间小气候，保持土壤湿润。(3)雨天打开畦口，防积水、防沤根。大雨过后要浇清水，增加土壤的氧气含量，促进根正常生长。(4)及时间苗中耕，防除杂草。(5)肉质根开始膨大时要追适量氮肥和钾肥，方法与春季同。保证充足均匀的水肥供应。五、病虫害防治春季栽培时应注意防治蚜虫、斑潜蝇，可用灭蚜威、集琦虫螨克、爱福丁等药剂喷施。夏季栽培除了防止蚜虫、斑潜蝇外，还要防治菜青虫、夜蛾等虫害，可用百草一号、百虫净或48%的乐斯本进行防治。病害主要有软腐病、黑腐病、病毒病等，其防治方法为：(1)加强田间管理，合理浇水施肥，防除蚜虫与杂草。底肥要施足腐熟的优质有机肥，注意磷肥和钾肥的施用，追肥时氮肥要适量，不能过多。(2)发现病株要及时拔除，并用生石灰原地消毒，防止扩大传染。药剂防治软腐病可用农抗751，按种子重量的1%～1.5%拌种，也可用丰灵750g/hm2拌种，还可用500g丰灵对水50L，沿菜根侧挖沟灌入或喷淋。发病初期用72%的农用硫酸链霉素3000～4000倍液。黑腐病可用福美双粉剂或35%甲霜灵拌种，也可用福美双土壤处理，发病初期可喷72%农用链霉素3000～4000倍液或丰灵200倍液，隔7～10天喷1次，连续喷3～4次。
“昆甘2号”甘蓝反季节栽培技术
适宜品种
昆甘2号甘蓝
栽培技术
1. 播种育苗
(1)苗床的准备
苗床选排灌方便、疏松肥沃的壤土。播种前15天深翻土壤，按每667平方米施入腐熟厩肥2500千克、草木灰150千克的比例施入农家肥。亦可按30千克/667平方米比例播种前撒施复合肥于苗床，随耙土均匀埋人士表，并做成长依地形而定、宽1米左右的平整苗床。
(2)播种时间及方法
作夏甘蓝栽培于4～5月播种，播前浇透底水，按大田栽培每667平方米用种约30克，播种后盖厚约0.5厘米的药土。药土可用70%的五氯硝基苯与65%的代森锌可湿性粉剂等量混合，盖土后稍加镇压。此时云南各地正值旱季，光照强烈，气温为全年中最高时期，播种镇压后须盖稻草，既可防止阳光直晒又可保持苗床水分。没有稻草时可用遮光度75%左右的遮阳网覆盖，也有较好的防晒保水效果。
(3)苗期管理
秧苗有1片真叶时可进行第1次间苗。具3片真叶时进行第2次间苗。间苗时去除生长过大、过弱和受病虫危害的小苗，同时拨除杂草，保持苗距3.3厘米见方。结合间苗，可追施清粪水或稀释的复合肥溶液。一般在幼苗长出真叶和第2次间苗时进行。清粪水浓度第1次可为1:(7～8)，第2次为1:6。如苗床底肥充足、幼苗健壮，苗期追肥1次亦可。
云南省4～5月正值旱季，通常气温较高，发现幼苗徒长时，可用浓度为0.1%的多效唑喷雾一次即可。有时5月末进入雨季，气温开始降低，但空气湿度很大，播种过密且苗期管理不当容易诱发苗期病害，除采用化学防治外，可加盖竹制小拱棚，但与部分菜农冬季使用小拱棚育苗的作用不一样，要两边通风，起到遮雨和降低土壤湿度的作用。
2. 定植
选向阳、保水保肥力强、排灌方便的壤土种植，前作收获后应及早翻地炕晒。云南前作芥蓝、瓢菜、青花菜、菜豌豆和大棚瓜类、大棚西芹等栽培较多，而以后者菜地为首选，前作为瓜类、西芹的菜地去掉棚膜后定植。切忌以青花菜、芥菜为前作。
昆甘2号耐肥力强，夏季栽培应及早整地时施入底肥，每667平方米施入腐熟厩肥2500～3000千克，草木灰150千克及普钙40千克做成宽80厘米左右的高畦。一般播种后30天左右，幼苗具4～5片叶时即可定植。每畦栽植2行，株行距0.38厘米0.43厘米，每667平方米约2300株。切忌过密，以减少夏季病害的发生。
3. 田间管理
(1)肥水管理
生长期可追肥3～4次。第1次在定植5天左右秧苗成活后，可追施浓度为1:(4～5)的人粪尿。以后视生长情况再追肥2～3次，浓度也增加到1:3～1:2。昆甘2号夏季生长快，亦可追施速效化肥。但以复合肥或蔬菜专用肥为主，必须保证氮素和钾素养分的供给，否则结球不良。
进入结球期，菜农喜施尿素，常兑水浇施，每667平方米用量40千克，但还必须随后补充钾肥，才能保证丰产和品质。
昆甘2号外叶和叶球均较大，蒸发量大、需水多，水分不足会严重减产。但夏季栽培时，云南的气温已经不高，进入莲座期后畦间已封垄，光线不能直射土表，土壤温度也不高，往往因空气湿度过大和土壤含水量过高而引发病害烂球。故应采用高畦栽培，晴天土壤保持见干见湿，进入结球期适当加大浇水量。如此时使用复合肥追肥，可结合追肥将复合肥埋于根部附近后浇水。雨天主要做好畦土的排水工作。
(2)中耕除草
中耕可使土壤疏松、增加透气性、减少水分蒸发、促使不定根发生。从定植到封垄一般可中耕2～3次。除草可结合中耕进行，封垄后不再除草。
病虫害防治
1. 农业防治
避免连作。昆甘2号应与十字花科蔬菜作物隔年轮作。此外夏季应做高畦栽培，双行种植。还应做好菜地清洁工作，在上茬昆甘2号种植完后应及时处理外叶和残株，及时清洁田园，清除杂草。
2. 药剂防治
要把各类害虫消灭在结球前。一般在定植成活后数日、莲座期、结球前分别用不同农药防治数次，结球后可不喷或少喷农药。
可用50%辛硫磷2000倍液、2.5%溴氰菊酯10～20毫升/667平方米或Bt乳剂200毫升/667平方米防治小菜蛾。此外，锐劲特、克蛾宝、灭杀毙防治效果也很好。可用40%乐果1000倍液防治蚜虫，用2000倍辛硫磷防治菜青虫。
病害主要是预防霜霉病、软腐病等。播种前用种子重量0.4%的福美霜或百菌清可湿性粉剂拌种，可预防常规性病害。软腐病的预防可用敌克松原粉500～1000倍液或50%的代森铵600～800倍液或72%的农用链霉素3000倍液预防。霜霉病可用64%杀毒矾或58%甲霜灵600倍液预防。对病毒病的预防首先是要防治蚜虫。
备注
昆明绿生蔬菜研究所，云南昆明650200
高山夏季青花菜反季节栽培技术
适宜品种
里绿、东京绿、万绿、早青、绿岭、绿王、绿芳
栽培技术
青花菜又名西兰花、木兰花椰菜、花菜薹、绿花菜、意大利芥蓝菜等，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。青花菜是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为蔬菜皇冠。青花菜除鲜食外还可速冻脱水外销，是国际市场十分畅销的一种名特蔬菜。种植青花菜，可扩大出口创汇，增加农民经济收入，具有很好的发展前景。福安市具有立体种植青花菜的优越气候条件，近年来，高山反季节青花菜发展迅速，取得了良好的社会和经济效益，现将其主要栽培技术介绍如下。
1. 播种育苗
高山反季节栽培青花菜，播种期为3月中旬～8月中下旬，依海拔高度而定。海拔400～500米的地区，可在3月中下旬或7～8月播种；海拔500～700米的地区，可在4月或6～7月播种；海拔700米以上地区，可在5～7月分期播种。
若在3月中旬～4月上旬播种，应采用塑料薄膜小拱棚保温育苗。选择排水良好，土壤疏松肥沃的田块作育苗地，经冬翻晒垡培肥后，筑苗床宽1～1.3米，整平耙细。播种前苗床浇透水，然后均匀播种，覆盖细土(以盖没种子为宜)，再盖上地膜保湿保温，并加盖小拱棚。出苗后及时揭去地膜，同时根据天气情况加强小拱棚揭盖管理。幼苗长到2片真叶时进行间苗、施肥和防治病虫害。
5～8月高温季节播种，应采用一网一膜等设施抗热防雨。为了提高夏季反季节栽培成功率，宜采用营养钵或育苗盘育苗。选择洁净园土与腐熟有机肥按6:4比例混合，每50千克营养土中加入钙镁磷肥1千克或复合肥50克，并喷洒福尔马林100倍液，覆盖薄膜，待2～3天后使用。播种时，将配制的营养土装入营养钵或育苗盘九成满，浇足水分，然后每钵或每穴播1粒种子，再覆盖细土厚0.5厘米左右，最后搭盖遮阳网棚，并根据天气情况进行揭盖管理。一般阴天全天揭开，晴天中午前后盖上，上午9点前和下午3点后揭开。播种出苗后加强肥水管理和病虫害防治。小水勤浇(灌)保持苗床湿润，在幼苗出现第1片真叶后可根据苗情酌施少量氮肥，一般每3～5天追施0.1%～0.2%尿素溶液。随着苗龄的增加酌情增加浓度。苗期要特别注意防治菜青虫、小菜蛾等害虫。苗龄25天左右，4片真叶时移栽为宜。
2. 整地定植
青花菜为喜肥作物，根系主要分布在表土层，对土壤深层养分利用率不高，因此宜选择肥沃、保水保肥力强的土壤。定植前深耕晒地，促进土壤熟化和消灭病菌。夏季种植，由于生育期短，雨水多，应施足基肥，一般结合整地每667平方米施腐熟有机肥2000千克、过磷酸钙30千克，同时施入适量硼、钼等微量元素。筑畦宽(连沟)1.3米，双行种植，株距35厘米，每667平方米栽2800株左右。选择晴天下午或阴天定植，应尽量避免伤根和根系弯曲，并及时浇足定根水。定植后如遇连续晴天，应在每天早晨浇水2～3天，以保证全苗。
3. 田间管理
青花菜的花球产量与植株大小、花茎大小密切相关，因此定植后要尽快促进早生快发，在花球分化发育前形成足够的叶片数以具备一定的营养面积。夏季反季节栽培，应在施足基肥的基础上及时追肥浇水。
(1)肥水管理
青花菜高山反季节栽培追肥应以速效肥为主。定植后5～7天第1次追肥，每667平方米施尿素1.5千克、氯化钾0.75千克，以后每隔5天追肥1次，浓度可视苗情递增。当植株即将现蕾时，应及时增施花蕾肥，每667平方米施复合肥15千克、尿素10千克，兑水浇施。对于侧花球兼用种，在主花球收获后再追施1次肥，以促进侧枝小花球发育。
生长期间保持土壤湿润，尤其是花芽分化后的花球形成期切勿受旱，否则会影响花球产量与质量。同时在山区早春或夏季往往雨水较多，应注意排渍，以免田间积水滋生病虫害。
(2)中耕培土
定植后10天左右，雨水冲击使地面板结，并有杂草萌发，进行第1次中耕。植株封行前培土1次，封行后停止中耕。
4. 采收
顶花球专用种在顶花采收前应抹去侧芽，顶侧花球兼用种一般可留健壮侧枝3～4个，其余弱枝尽早抹去。青花菜的适收期短，在高温下只有2～3天，若不及时采收，花蕾松散，露出黄色花瓣，降低商品价值。当花球充分长大，各小花蕾尚未松开，整个花球还保持坚实状态呈现绿色时应及时采收。采收留茎标准应根据出口要求而定，一般在花茎交接处下6厘米左右割下。采收后的青花菜应及时上市或经冷藏等处理后储运销售。
病虫害防治
青花菜夏季反季节栽培常见病害主要有霜霉病、黑斑病和软腐病等，虫害主要有小菜蛾、菜青虫和蚜虫等。
(1)霜霉病：选择抗病强的品种，高畦种植，避免连作，并施用适量石灰改良土壤。发病初期可交替使用75%百菌清可湿性粉剂600-800倍液、瑞毒霉可湿性粉剂400～600倍液防治。
(2)黑斑病：发病期间可交替使用甲基托布津600倍液、多菌灵700倍液防治。
(3)软腐病：避免与十字花科作物连作，加强田管，培育壮苗，注意雨后及时排水。发病时可用农用硫酸链霉素300～400倍液浇施防治。
(4)菜青虫、小菜蛾：可选用5%抑太宝乳油1000～1500倍液、复方杀虫菌可湿性粉剂800～1000倍液、敌杀死2000～3000倍液、杀灭菊酯乳油2000倍液喷雾防治。
(5)蚜虫：可用15%乐杀死2000倍液或24%万灵水剂1000倍液喷雾防治。
(6)缺硼：青花菜缺硼为生理性病害，表现为花球松散、花蕾变黄褐易脱落，茎部中央发生中空或茎部表皮开裂。结合施基肥667平方米施硼砂1.5千克，或在花蕾形成初期用0.2%～0.3%硼砂水溶液叶面喷施2～3次。
食叶紫苏棚室反季节栽培技术
栽培技术
1. 栽培前准备(1)选用适宜棚室。棚室栽培食叶紫苏，产品要求鲜嫩，在蔬菜淡季上市。因此，越冬栽培选用高效节能日光温室，早春栽培选用塑料大棚为宜。(2)施足有机底肥。食叶紫苏反季节栽培应选用疏松肥沃、含腐殖质高的微酸性壤土，基肥以有机肥为主、化肥为辅，有机肥总施肥量应占70%以上，结合土壤深翻，每亩施充分腐熟的优质农家肥5000千克，并施入尿素40千克、过磷酸钙27千克、硫酸钾6千克。食叶紫苏需氮较多，施肥基本配方比例是氮(N)︰磷(P2O5)︰钾(KO2)=4︰1︰0.6。(3)做好畦床。定植前将床土整细搂平，做成南北走向的畦床，畦面宽1～1.2米。畦埂高4～6厘米。2. 培育壮苗(1)选用良种。食叶红紫苏叶片香气浓郁、品质好，食叶绿紫苏生长势旺、产量高，二者皆可选用。播种前，要选择色泽鲜、大小均匀、籽粒饱满、没有霉变、无病虫的种子。(2)安排茬口。食叶紫苏反季节栽培茬口有3种，即冬春茬、春早熟和秋延后。冬春茬一般在9月播种，10月定植，12月至来年3月供应市场。春早熟一般在1～2月播种，2～3月定植，4～6月供应市场。秋延后一般在8月播种，9月定植，10月至来年1月供应市场。(3)播种育苗。紫苏种子休眠期长达120天。若休眠期未通过，即将种子置于3℃下处理5天，并用1000毫克/千克赤霉素喷洒，以打破其休眠，促其发芽。1亩畦床用种量为1～1.5千克。播种时与10倍以上的细砂土或另外炒熟的紫苏种子混合，均匀地撒在畦床内，再覆盖细砂土1厘米。食叶紫苏种子小，播种后要保证床土湿润。温度控制在18～23℃，播后1周左右，即可出苗。出苗后第1对真叶展开时，及时拔除杂草，追施速效肥1次。第3对真叶展开时，及时间苗、定苗，苗距3厘米左右，定苗后再追施速效肥1次。第3对真叶完全展开并出现第4对真叶时即可定植。(4)移栽定植。在定植时，要在起苗的前1天浇透苗床，使土壤湿润，以利起苗，力争保持根系完整，并带土移栽。定植时应按行株距30厘米20厘米挖穴，每亩栽植10000～12000株。栽时覆盖细潮土压实，务必使根系舒展，栽后浇水以利成活。3. 科学管理 (1)环境管理。移栽成活期适当遮阴，移栽缓苗后白天温度控制在20～26℃，开花期控制在26～28℃；前半夜温度控制在15～16℃，后半夜控制在12～13℃。相对湿度75%～80%，采叶期若空气过于干燥，茎叶粗硬、纤维多、品质差，要注意调控空气湿度。食叶紫苏是短日照植物，缩短光照会使花期提前，所以设施栽培要延长日照时数，以延后花期，延长采叶时期，增加产量。(2)土肥水管理。食叶紫苏较耐湿、耐涝，不耐干旱。如果畦土过干，食叶紫苏茎叶粗硬，纤维多，品质差。因此，春早熟栽培生长后期，环境温度高，要注意水分供应，以利生长发育。秧苗起身生长后每隔15天追肥1次，每次每亩大田施入尿素10～15千克，可配成0.3%溶液灌施。为加速叶片生长，提高叶片质量，每隔30天用0.5%尿素溶液进行根外追肥。定植后10天左右，幼苗已生根成活，及时中耕除草浅耕。以后要根据苗情、墒情及草情，再中耕除草2～3次，除净杂草，并松土保墒。(3)植株管理。食叶紫苏分枝性极强，通过摘心可促进分枝，防止开花和叶片老化，以维持茎叶的旺盛生长，实现优质、高产。摘心时间以顶芽刚完成花芽分化时为宜。到生长后期把下部的叶片和枝杈全部摘除。以促进植株健壮生长。长至有8对真叶、苗高约45厘米时开始采收。每次每个分枝只采收1对叶，可每隔3～4天采1次。也可每隔10～13天采收1次4～5厘米嫩梢。每亩可产鲜叶2000～2500千克。病虫害防治选用无病种子，晒种杀菌；改善棚室内生态环境，注意通风透光，适当降低空气湿度；生产结束后及时清园烧毁病株残体，清除棚室内及附近的杂草，以减少和消灭虫源、菌源；用药剂防治。锈病和白粉病用25%粉锈宁2000倍液喷雾防治。斑枯病在发病初期用80%代森锌可湿性粉剂800倍液或者1∶1∶200波尔多液喷雾，每隔7天喷1次，连喷2～3次。红蜘蛛发生期及早用40%乐果乳剂2000倍液喷雾。银纹夜蛾用90%晶体敌百虫1000倍液喷雾。要求在收获前半个月就应停止喷药。大棚慈姑早熟栽培技术
大棚慈姑早熟栽培技术，可使慈姑上市时间提早到6月底7月初，在慈姑上市空档销售更能增加经济效益。那么，如何用大棚进行慈姑早熟栽培呢？
(1) 培育壮苗
选择背风向阳、靠近水源的肥沃壤土作育苗床。先将育苗床开挖成1~1.5 米深的塘，在塘的底部铺上20厘米厚的稻草，四周铺上10 厘米厚的稻草，其上覆盖较厚的塑料薄膜，再向用塑料薄膜围成的塘内施肥沃的河泥或淤泥或肥沃壤土作育苗用土。浇水湿润床土，于2 月上中旬将具本品种特征，球茎大而整齐、粗壮完整的顶芽带球茎上部掰下或切下，按行株距5厘米X 5厘米栽人育苗地，栽植深度为顶芽长的一半，每亩大田需备足慈姑顶芽20 千克左右。裁后及时插毛竹片作拱架，覆盖薄膜压紧。育苗床保持土壤湿润，气温白天保持20~30度，夜间10~20度，温度过高时通风降温，过低时盖草帘保温。植株萌芽期保持浅水层。2~3叶期追施1~2次稀粪水。移栽前7~10天逐步揭膜降温炼苗。
(2) 施足基肥
移栽大田尽早深耕晒垡，充分熟化土壤。移裁前每亩施优质腐熟厩肥2000~2500 千克加磷酸二胺35~40 千克作基肥，耙平，放浅水3~4 厘米。移栽前7~10 天扣棚，闭棚升温，以提高土温和水温。
(3)及时定植
一般3月中下旬有4~5片叶长成时即可移裁大田。移栽时将秧苗从苗床中连根拔起，保留中心新叶3片，外围老叶镇除叶片期时柄，随即按行距45厘米、株距35厘米，亩栽4000株左右的规格将秧苗根部插人泥中，抹平周围泥土，移栽时做到边起苗边裁植，以缩短缓苗期，提早活棵。
(4)田间管理
早熟慈姑裁后，前期保持田间2~3厘米浅水，以浅水勤灌，田间湿润为主，结合耘田除草，促进土温升高和发根:中耕灌水逐渐加深到15~20厘米。进人结球期后，水层又渐浅到10厘米。采收前仍保持3~5厘米。移裁7~10天活棵后，每亩追施尿素10~15千克。开始结球期，每亩施复合肥30~40千克，并结合防病治虫，根外喷施磷酸二氢钾等营养液，促进球茎膨大。
慈姑移栽活棵后每隔15~20天耘田1次，所除杂草就地压入泥中，一般进行3~4次。在耘田的同时，连柄摘除老叶，利于田间通风透光。最后1次耘田、摘除老叶时，将行间泥土壅向植株四周。
(5)及时采收
进人6月，昼夜温光渐大后，早熟栽培的球茎即开始迅速膨大，6月底7月初即可分批采收上市。一般亩产量可达600~700千克。
大棚扁豆早熟高产栽培技术
名称大棚扁豆早熟高产栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-扁豆(眉豆、蛾眉豆)
适宜品种选用白扁豆品种。
栽培技术
近几年来，江苏省滨海县东坎镇菜农，采用塑料大棚对扁豆进行早熟栽培，年年获得高产高效栽培实践证明，露地栽培扁豆，一般要到9月份才能上市，而采用塑料大棚栽培，可提早到6月份上市，且经济效益较高，一般667平方米收入可达万元。
1．选择早熟品种，适期提早播种
选用白扁豆品种。白扁豆品种不但荚大、味香，且抗病、耐高温、结荚早、产量高，为扁豆中的良种，较适宜大棚栽培用种。大棚栽培扁豆一般在2月中旬播种，有温室条件的可在1月下旬播种。
应选用熟化肥沃的土壤制成营养土，利用营养钵育苗，每钵播种2粒，播后覆土2厘米厚，齐苗后每钵留1苗。塑料大棚通常6米宽，长度不限，大棚中心留0.7米宽人行道，以便于操作管理。苗床宽1－3米。大棚边际空幅可栽药芹、莴笋等。为保证出全苗，播后要在畦上加盖地膜，膜两边可不压土，便于出苗后抽出地膜，然后在畦上再架小拱棚，覆盖塑料薄膜，薄膜上盖草帘，草帘日揭夜盖。要求小棚内白天气温控制在25－30℃。移栽前5－7天逐步揭膜炼苗。育苗期若床土水分不足，可用井水或温水浇苗床。
2．提高移栽密度，控制营养生长
（1）合理密植：6米宽大棚可栽种两行扁豆，一般离大棚边架1.5米处各栽一行，中间行距3米、株距1米，通常套栽于棚内茄果作物行列中（栽植扁豆穴点预先可少栽1株茄果）。
（2）适时整枝：在扁豆主茎攀缘上架过程中，应将高1.5米以下的分生枝条适时剪去，以集中养分供给主茎。
（3）施好肥料：每667平方米需施纯氮25千克，氮、磷、钾肥配比为1︰0.4︰0.8。在施足基肥的基础上，与在棚作物共生期间一般不需单独施肥。7月份茄果作物离田后，扁豆开始进入结荚旺盛期，可结合伏旱浇水，每667平方米施尿素20千克，以满足盛花后对肥水的需求。8月下旬扁豆进入结荚高峰期前，每667平方米再追施尿素20千克。
病虫害防治
苗期要注意防治炭疽病、立枯病，可选用25%多菌灵400倍浇根防治。结荚期主要防治豆荚螟和蚜虫，此期防治应交替使用高效、速杀、低残留的菊酯类农药，且要求下午5时至天黑前喷洒，这样可提高防治效果。但喷药时注意不要将药液喷到豆荚上，以防污染。
春毛豆早熟高效栽培技术
名称春毛豆早熟高效栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
适宜品种
早生白鸟、大粒王、辽鲜1号等品种。
栽培技术
春毛豆生长期短，栽培技术简便，既可纯作栽培，又可与其他作物间套种，一般每667平方米可产鲜豆荚500千克，每667平方米效益1 000元左右。现将栽培要点介绍如下：
1．品种选择
选择早熟性、丰产性好，抗寒性强，适应性广。品质糯性易煮酥的早生白鸟、大粒王、辽鲜1号等品种。
2．播种期
春毛豆早熟栽培播期一般在2月上、中旬，采用大、中棚加地膜覆盖栽培。直播或育苗移栽均可。毛豆忌重茬，一般同一块地应相隔1－2年。
3．大、中棚加地膜覆盖直播技术
（1）施足基肥清除杂草：播种前7－10天每667平方米施腐熟的入畜粪1500千克以上（耕翻田可在机旋耕前施有机肥）、45%的高浓度复合肥25－30千克。耕翻整地，筑畦宽1.1－1.2米、高0.2米、沟宽0.2米。结合施肥整地，于播种前1周每667平方米用48%氟乐灵除草剂120毫升对水30千克。均匀喷洒在畦面上，浅耙土层，使之渗透入表土，然后覆盖地膜，以提高地温。
（2）适时抢播合理密植：当棚内地温5厘米深处达10℃以上时，选冷尾暖头抢晴播种。直播以穴播为好。早熟品种的密度可适当大些，一般穴距15－20厘米左右，行距30－35厘米，每667平方米基本穴0.8万－0.9万。每穴3株，每667平方米留苗1.8万株。播种时穴底要平，种粒应分散，覆细土2－3厘米厚，每667平方米播种量5－6千克。播后立即全畦覆盖1层地膜，并将棚四周扣牢压紧，以增温保湿。促进出苗。
（3）加强管理重抓肥水：幼苗子叶顶土后，应及时揭去地膜，苗期应减少土壤含水量，并进行1次中耕松土，可使土温升高，以利生长。若遇低温寒潮，应加强防寒保暖措施；若遇阴雨，则应及时疏通棚四周的沟系，防止涝害。当棚内温度大于25℃时，要通风换气。开花期保持棚内日温23－29℃，夜温17－23℃，相对湿度75%左右。开花期是毛豆迫切需要氮素营养的关键时期，因此应在初花期每667平方米追施腐熟入畜粪尿500－700千克或速效氮肥120千克，同时增施磷、钾肥，可减少落花落荚。为促进根系生长，施肥可结合中耕进行。为有效提高结荚数，可在结荚鼓粒期叶面喷施多元磷酸二氢钾，以促进籽粒膨大，提高粒重。开花结荚期。要求土壤含水量80%左右，若此时土壤墒情不足，则需灌水1－2次，可采取沟灌方式，速灌速排。每667平方米可增产15%左右。
4．保护地育苗移栽生产技术
（1）做好苗床适时育苗
采用育苗移栽方式既可促进种子出苗整齐，又可使植株长势均匀一致。一般可选择疏松的茄果类或葱蒜类菜园土，也可采用稍经吹干的水稻土做苗床。种子按4厘米2厘米的间距播于苗床（提倡使用营养钵育苗）。播后浇水并加盖1－2厘米厚的干细土，然后先覆1层地膜压紧使其不漏风，再盖小拱棚，以提温保湿。出苗后及时揭去地膜并控制苗床温度，保持温度20℃左右。
（2）培育壮苗及时定植
定植前2－3天，白天应揭去拱棚膜炼苗。育苗移栽的苗龄不宜太大，苗龄越大移栽后缓苗时间越长。不利于植株生长，宜在2片真叶展开时定植。移栽时注意保护根系。定植前整地筑畦、施肥方法与栽后的管理措施均与大、中棚加地膜覆盖直播生产技术相同。
病虫害防治
（1）病害：毛豆的主要病害为大豆锈病、褐斑病以及病毒病。锈病可在发病初期用15%三唑酮可湿性粉剂1 000－1 500倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液加15%三唑酮可湿性粉剂2 000倍液防治。褐斑病可在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂1 000倍液加70%代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液防治。防治病毒病重点是要防好蚜虫，可在齐苗后用10%吡虫啉20克对水30千克常规喷雾1次，在感病初期用小叶敌抗病毒营养液喷施叶面2－3次，可有效缓解其症状。
（2）虫害：毛豆的虫害有豆荚螟、豆秆潜蝇等。可选择农用触杀性强及灭生性强的抑太保、速灭杀丁等低毒低残留农药每7天防治1次，严禁使用甲胺磷、敌敌畏等剧毒农药。
地膜毛豆早熟高产栽培技术
名称地膜毛豆早熟高产栽培技术
栽培类型 地膜
蔬菜分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
适宜品种北丰3号、台湾292等，前者特早熟但粒较小，后者大粒但生育期较北丰3号长5天。
栽培技术
毛豆，即菜用大豆，营养丰富，深受消费者喜爱。长江中下游地区，早熟毛豆地膜栽培，可在5月下旬上市，每667平方米鲜荚产量600－750千克。毛豆生育期短，技术简单，投资少，特别适合与西瓜、棉花等间作套种。
1．选择早熟品种
适当早播一般选用有限生长型的早熟品种，如北丰3号、台湾292等，前者特早熟但粒较小，后者大粒但生育期较北丰3号长5天。二者从播种至始收毛豆，生育期约100－110天。毛豆种子10－11℃时即可发芽，15－20℃出芽最快，苗期耐短期低温，一般地温达到8－9℃即可播种，每667平方米备种6－8千克。
2．整地与施基肥
毛豆对土质要求不严，但需在播前深耕1－2次。毛豆的根瘤菌能够固氮，但对磷的需求较敏感，且根瘤菌形成之前，对氮素的需求也较多，所以仍需重视基肥中的氮素施用，一般地膜毛豆后期追肥不便，更应注意基肥的施用。每667平方米施腐熟堆肥1 000－1 500千克，过磷酸钙125千克，草木灰1 000－1 500千克；或者667平方米施碳铵20千克，过磷酸钙25千克，氯化钾10千克，硼肥1－1.5千克作基肥。基肥施下后与土壤充分混匀，多湿地区按2.5米开厢，畦宽2.2米左右，干旱地区可以做宽畦。
3．种子的播前处理
（1）钼酸铵拌种
钼元素能促进根瘤菌的形成，播前按1千克大豆种拌2克的比例，将钼酸铵配成20倍的稀释溶液，用手沾溶液与种子拌大，宜用喷雾器边喷边翻动种子，保证钼酸铵均匀拌种。
（2）接种根瘤菌
取根瘤菌丰富的土壤加水搅成泥浆，澄清5分钟后取上清液拌种，每50千克种子拌泥浆2.5千克，阴干后播种。还可以购买根瘤菌剂接种，注意接种后的种子不可暴晒和过分干燥。
4．播种与盖膜
早熟毛豆生育期短，主要靠密植增产。播种要抢冷尾暖头进行，争取一播全苗。采取点播方式播种，穴距30厘米25厘米，每667平方米8 000穴以上，每穴播种3－4粒，每667平方米保苗2.5万株以上。播种后喷拉索除草剂盖上地膜，干旱地区抢墒或造底墒后播种盖膜，平原地区一般不会因缺墒而影响出苗。播种后10－15天出苗，当子叶平展时要及时破膜，放苗后取细土将破口压实，防止膜内高热蒸气将幼苗烧死。
5．追肥与防徒长
如果基肥施用充足，毛豆根瘤菌形成后，一般不会缺肥，如果表现缺肥症状，可用0.2%的尿素与0.3%的磷酸二氢钾混合溶液连续叶面喷雾2－3次。缺水时沟灌，让其自然落干。毛豆徒长不仅降低产量，还会推迟青豆的上市。一般在初花期前后用0.01%－0.02%的多效唑、0.2%的硼砂、0.03%的钼酸铵混合溶液喷雾1－2次，有很好的控旺增产效果。毛豆鼓粒初期要喷0.3%的磷酸二氢钾溶液2－3次，使豆粒快速充实。当豆粒充分膨大，豆荚凸凹明显时即可采收上市。
迷你南瓜春季早熟栽培技术
名称迷你南瓜春季早熟栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-南瓜
适宜品种微型南瓜一代杂种。
栽培技术
迷你南瓜是由苏州市蔬菜研究所经多年选育而成的微型南瓜一代杂种，为春、秋季保护地栽培专用品种，2002年通过苏州市科技局育种成果鉴定，同年获得江苏省园艺博览会精品银奖。
该品种生长势中等，极易形成雌花，连续结果能力强，单株结实率高，果实扁圆形，果皮淡黄色，10条条沟，上覆深黄色条纹，色泽鲜艳，果面具有蜡质，极具观赏性。果实肉质致密，口感细腻，甜、糯，品质佳单果质量200－300克，最大果可达500克左右，耐贮存，该品种品质优良，融观赏、食用为一体，深受消费者欢迎。现将春季早熟栽培技术介绍如下。
1．育苗
（1）苗床准备：在标准大棚（6米30米）内做3条苗床，宽1.5米左右，在苗床下面3厘米左右铺加热线，间距10厘米左右，整平，苗床上设小拱棚，盖好大棚和小拱棚薄膜。
（2）营养土和营养钵准备：营养土为肥沃的疏松土、砻糠灰、充分腐熟的优质有机肥（3︰2︰5）营养钵一般选用直径7厘米的塑料营养钵，营养土装填到离钵口1厘米左右，然后整齐排列在苗床上。
（3）浸种、催芽、播种：1月初，将种子洗净后，用50－55℃温水浸种15－20分钟，不停搅拌，直至水温降至30℃。继续浸种至2小时。将浸好的种子洗净后用湿毛巾包好，置于28－30℃的温暖条件下催芽，一般24小时即可发芽，芽的长度控制在0.2－0.3厘米，经3天可完成催芽。
播种前，营养钵浇足底水，盖好大棚和小拱棚的薄膜，升温至25－28℃后播种，每钵播1粒种子，覆1厘米营养土，浇足水，盖好薄膜，夜间小拱棚上盖无纺布等材料保温。
（4）苗期管理：播种后，白天温度28－30℃，夜间18－20℃。经3天苗齐后，白天温度25－28℃，夜间15－18℃在苗期管理中，尤其是在幼苗生长后期，因叶片的蒸发量大，应注意补充水分，同时还可根据幼苗的生长情况，结合浇水进行追肥，以稀的农家液肥为主从播种到3－4片真叶，约需30天。
2．定植
春季栽培主要采用保护地多层覆盖（3－4层），单蔓整枝、立架（吊蔓）栽培或爬地栽培。根据栽培方式开好定植沟，宽60厘米左右，深40厘米左右。每667平方米施优质腐熟有机肥3 000千克、三元复合肥50千克，与沟内土壤混匀，整成平畦。立架栽培，畦宽100－120厘米，每667平方米定植1 500－1 800株，株距35厘米，行距90－120厘米；爬地栽培，畦宽220－250厘米，每667平方米定植1 000－1 200株，株距35厘米，行距170－220厘米，两行植株对爬。当2月上中旬大棚内10厘米地温稳定在12℃以上时即可定植。定植前，开好定植穴，并在定植前一天浇足底水。定植一般在15：00以后进行，定植后浇足定根水，盖好小拱棚和大棚薄膜，夜间在小拱棚上覆盖无纺布等材料进行保温。一般闷棚3－4天苗即成活，进入正常生产管理。
3．田间管理
定植苗活棵后仍处于早春，气温偏低，要注意保温。白天大棚温度控制在28－30℃，夜间不低于15℃，随着气温升高，应及时通风降温。一般在生长期间不再追肥，但要注意水分供应，尤其进入结果期更应注意。如果采用立架栽培，应在植株具有10片真叶前搭好立架或吊好蔓。主蔓留果节位要求在第12节以上，以后每隔3－4节留1果，立架栽培可留5－6果，爬地栽培留3－4果。及时整枝，摘除侧蔓，疏除多余的雌花，减少养分消耗，提高结实率。为确保坐果，一定要及时进行人工授粉。雌花授粉后30天，果实即可采收上市，老熟瓜需要40－45天。商品瓜采收期可达60天左右，为提高结实率，增加产量，要及时采收。老熟果可贮存半年以上。生长前期的病虫害主要是蚜虫，可用捕快、一遍净等药剂防治；后期主要为病毒病，可用病毒K等药剂防治。并形成一条小毛渠，可蓄水保墒，或在有水条件时便于浇水。
3．田间管理
（1）幼苗期管理：南瓜播种7－8天后，开始出苗，此期既要防冻苗又要防烫苗，3片真叶时间苗，4－5片真叶定苗，667平方米保苗550－600株。
（2）伸蔓期管理：瓜秧6－7片真叶时，根据爬蔓方向，培定苗土，使瓜秧向同一方向有序生长，在伸蔓之前，要勤铲防杂草。
（3）开花结果期管理：整枝、压蔓与掐尖。整枝为单蔓整枝、留主枝去侧枝；压蔓是在瓜后叶节外把干土铲掉，将蔓用温土压上；掐尖是在第一个瓜前5－6片叶处掐掉主尖，把蔓用湿土压上。
防落花落果。人工辅助授粉是在早晨4－9点，采用未开的雄花，用里面的花药向盛开的雌蕊柱头上轻轻涂抹。肥水管理是不旱不浇水。底肥足、不需追肥，根瓜要及早去掉，当第1个瓜苹果大时，667平方米追尿索15－20千克，有灌水条件的地方，可根据土壤墒情，瓜不再膨大时结束灌水；开花结果期，最好每7－10天喷1次磷钾叶面肥，促早熟，将瓜阴面转到阳面，去掉瓜的遮阳叶片。在瓜底垫草或石片。
病虫害防治
（1）南瓜的主要虫害是地下害虫，可用50%1605或50%辛硫磷乳油，按种子重量的0.08%－0.1%拌种。地下害虫严重时宜进行土壤处理，用50%辛硫磷乳油每100毫升加水0.5千克，加细土20千克拌匀制成毒土，播前浅耕时施人犁沟，可兼治蚜虫。
（2）南瓜主要病害有白粉病和疫病。白粉病可在去根瓜之前，喷1次40%百菌清800－1 000倍。之后每7－10天1次，要轮换用药。疫病可用60%的杀毒矾400倍液防治。
番茄大棚早熟丰产栽培技术
名称番茄大棚早熟丰产栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-番茄
适宜品种
早丰、西粉3号、苏抗9号、皖红1号、佳粉三号、中蔬四号等
栽培技术
1．育苗
壮苗是早熟丰产的关键，适龄壮苗，可增加番茄的早期产量，增加覆盖栽培的效益。在长江流域，如果定植期选在2月中下旬，电热温床育苗的播种期在头年12月中下旬，酿热加温苗床育苗的，可提早到11月上中旬播种。分苗适期是日历苗龄25～30天，生理苗龄3～4片真叶。定植前5～7天可进入炼苗期，即停止加温，控制浇水，加强通风，逐步揭除覆盖物。
2．定植
(1)整地作畦，施足底肥
尽早深翻土壤26～30厘米，包沟120厘米作畦，畦宽85厘米，畦沟宽35厘米，畦面做成龟背形，整地时结合进行施基肥，腐熟有机堆肥可辅施，复合肥等化学肥料可沟施。可选择腐熟有机堆肥、饼肥、过磷酸钙，含肥量高的复合肥作基肥，667平方米施3000～4000千克堆肥、80千克饼肥、30千克过磷酸钙、40千克复合肥。
(2)覆膜盖棚
为提早定植，减少外界低温影响，可利用地热线根际加温。在无加热设施条件下，可采用大棚内套小棚，小棚内套地膜覆盖形式保温，地膜多在定植前铺好，亦可在定植后盖地膜。
(3)定植
长江流域定植期在2月中下旬。每畦种2行、株距20～22厘米，行距50厘米，每667平方米栽5000多株，定植后浇足定根水。
3．定植后管理
(1)水肥管理
必须严格控制土壤和空气湿度，一般定植时浇定根水、缓苗后根据土壤状况浇1～2次提苗水。第一花序开花时切忌浇水，此时空气湿度增大易导致不易受精而引起落花落果。第一批果的直径3厘米左右时浇1次稳果水，进入盛果期后浇2～3次壮果水。
缓苗后开花前，667平方米用10～15千克复合肥追1次提苗肥，第一穗果期间追1次保果肥，以后随着果实和植株的生长，可用复合肥或30%腐熟粪水追2～3次肥。
(2)搭架整枝
番茄植株高度长到45厘米左右时，即须搭架，搭架可采用竹木架材，4根1捆，避免倒伏，植株每生长20厘米即需捆绑1次。当植株的每个侧芽长到50厘米长时，即抹绰侧芽，如果采用单杆整枝则只留一个单主杆向上生长。
(3)保花保果
在低温弱光条件下，各品种番茄坐果均较差，须及时喷药保花促进坐果，可以用50毫克/千克番茄灵喷花，也可用20毫克/千克的2，4－D涂花柄保花，还可在盛花期叶背喷绿芬威3号1000倍液辅助果实膨大，避免裂果现象发生。
(4)疏花疏果打老叶
当番茄植株坐果3苔后，即开始分3次打掉第一苔果以下的老叶，这部分老叶紧挨地面，又被上部叶片遮光，不能充分发挥作用，还容易感染病菌，每次间隔10天左右，使第一苔果与地面之间形成一个空档，病菌不能浸染上部叶片和果实。每苔留3个健康果，去掉全部小果、病果和畸形果，第四苔及以上的花全部摘去，使植株的所有养分只供给3薹9个健康果，促使果实迅速膨大成熟上市。
4．收获
应用以上技术可使番茄比常规栽培提前5～7天上市，早期产量每667平方米达2500千克左右，较常规栽培高，且上市期集中，短时间内可获较高效益，同时还可以提前罢园换茬，及时种植能填补市场淡季的蔬菜种类。在番茄果实硬熟转红时，可喷1500倍乙烯利催红；或摘下硬熟果后用1500倍乙烯利液浸果后存放，红透后上市。每667平方米大棚番茄总产量可达4000千克左右。
病虫害防治
番茄的主要病害有：病毒病、青枯病、疫病等。主要虫害是蚜虫。蚜虫是病毒病及其它病害的传播者，防病必先治虫，可用500倍灭蚜螨或600倍氧化乐果喷叶背防治蚜虫。生长期间可用400倍病力克或500倍植病灵+600倍雷多米尔+2支农用链霉案，或600倍杀毒矾+2支硫酸链霉素交替喷雾防治各种病害，每7～10天喷1次。
春季大棚茄子早熟栽培技术
栽培技术
1. 培育壮苗
迁安地区春季大棚茄子栽培一般于1月初在日光温室内育苗，苗龄80～90天，当幼苗具7～8片真叶、现小花蕾时定植。定植前7～10天进行低温炼苗，白天加大通风量，并控制浇水，提高幼苗抗逆性。定植前1～2天浇1次小水，以利于起苗，同时叶面喷施0.3%磷酸二氢钾和5000倍液吡虫啉。
2. 定植前准备
(1)提前扣棚。
一般提前20～30天扣棚烤地提温，有前茬耐寒蔬菜的要尽早腾茬整地。
(2)整地与施肥。
前茬最好为非茄科蔬菜，结合整地每亩施腐熟圈肥5000～8000千克(猪粪、牛粪、骡马粪等)，三元素复合肥50～60千克。施肥后深翻25～30厘米，耙细耧平。圈肥以撒施为主，复合肥可以集中垄施。
(3)作畦。
按110～130厘米划线，做成畦垄宽70～80厘米，沟宽40～50厘米，畦高20～25厘米的小高畦。然后覆盖地膜并压土，将步道沟踩实。
(4)设防虫网。
温室上下通风口用20～30目尼龙网纱密封，阻止蚜虫、白粉虱迁入。
(5)棚室消毒。
每亩用硫磺粉2～3千克，加80%敌敌畏乳油0.25千克，拌上锯末，分堆点燃，然后密闭棚室一昼夜，经放风无味时再定植。
3. 定植
(1)定植时间。
当棚温10℃以上，10厘米处地温稳定在12℃以上即可定植，迁安地区一般在3月下旬。棚内张挂1～2层内幕可明显提高室内温度。
(2)定植方法。
选晴天上午，在垄上开沟或开穴定植，采用浅栽高培土方法，可促进发根缓苗。采取双行定植，行距50～60厘米，株距40～50厘米，一般每亩栽苗2500～3000株。
4. 定植后管理
(1)温度管理。
定植后7天密闭棚室，防寒保温，促进发根缓苗。但棚温不能长时间(1小时以上)超过35℃，以免影响花器发育。夜间在棚外加盖草苫防寒。缓苗后白天保持25℃～30℃，夜间15℃～18℃，通风降温，增加光照，促进根系生长。当外界温度达到15℃以上时，进行昼夜通风。外界温度稳定在22℃以上时，需要在棚膜上覆盖遮阳网降温。
(2)肥水管理。
浇足定植水，5～7天新根发生，心叶展开表明己缓苗，根据土壤墒情可浇一次缓苗水，随浇缓苗水每亩追施尿素25千克。开花前基本不再浇水，进行蹲苗，防止徒长。当门茄瞪眼后(即看见小茄子时)，及时浇水追肥，促进茎叶生长和果实膨大，每亩追施复合肥15～20千克或尿素10～15千克。以后每隔7～10天浇1次水，保持土壤湿润状态。盛果前期追肥3～4次，防止中后期植株早衰。浇水后要及时通风，降低棚内湿度，减少病害发生。
(3)植株调整。
及时去掉门茄以下的老叶及腋芽。在四门斗后花蕾上部留2～3片叶摘心，有利于早熟丰产和上部果实膨大，并及时摘除腋芽。中后期摘掉下部老叶、病叶和黄叶，以利于通风透光，减少养分消耗，保进果实生长发育。
(4)防止落花落果。
由于大棚茄子定植较早，气温低、光照不足，在开花时一般用毛笔在花萼或花柄上涂抹2，4-天或番茄灵，防止落花落果，促进果实膨大。另外，可在药液里加入1%速克灵或1%百菌清，对茄子灰霉病、菌核病、绵疫病有一定防效。
5. 及时采收
茄子以嫩果为产品，从开花到果实成熟一般20～25天，要及时采收，特别是门茄应该适当早摘。可通过外形观察，当茄眼即萼片下的一条浅色带消失或不明显时，说明果实生长缓慢，可以采收。采收时要用剪刀剪断果柄，防止撕裂枝条。
病虫害防治
病害主要有早晚疫病、灰霉病、黄萎病、病毒病，坚持预防为主，防治为辅的原则。播前一定要做好种子消毒；加强栽培管理，采用地膜覆盖；合理密植，通风透光；控制好温湿度，减少叶片结露时间；及时清除病果、病叶，减少病菌侵染。发病初期，可用75%甲基托布津1000倍液、75%百菌清可湿性粉剂800倍液、70%代森锰锌500倍液喷雾，连续防治3次，能有效控制病害蔓延。另外，注意防治红蜘蛛、蚜虫、茶黄螨等害虫。
黄瓜春大棚早熟栽培技术
名称黄瓜春大棚早熟栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-黄瓜
适宜品种
适于春大棚早熟栽培的黄瓜品种主要有：长春密刺、龙杂黄6号、中农5号、碧春。
栽培技术
1．育苗
黄瓜植株和果实的发育比较快，在生产过程中要连续多次收获嫩瓜，因此需要较高的土壤肥力。此外，黄瓜根系需氧较多，所以要求土壤肥沃而疏松。根据这些条件，在定植前必须把施基肥、翻土整地、作畦或打垄、扣棚等准备工作做好，通常大棚要在定植前20天，选择晴朗无风天气扣棚，促使棚内土壤温度迅速提高，在凌晨10厘米深土壤温度不低于12℃，气温不低于6～7℃时方可定植。在定植前7～10天，黄瓜秧苗要进行低温锻炼以适应大棚的环境条件。在定植前趁秧苗集中可以进行叶面补肥和打药防治或预防黄瓜病、虫害。
2．定植
大棚黄瓜秧苗定植，宜选择晴天的上午进行。定植密度，一般为3500株左右，如果行距为100厘米，株距20厘米的，每公顷可定植29500株；而行距60厘米，株距30厘米时，每公顷可定植55500株。每公顷定植65000株以上时，虽早期产量因密植有所提高，但是在后期因为叶片过于密集，不利于通风反而引起病害。定植深度以苗索面与地面相平为准，定植当时浇水不宜过多，以免降低土温。黄瓜定植后，注意天气预报广播，如第二天有低温寒流，一定要注意防寒。常用的方法有如下两种：一是定植后用地膜顺垄（或畦）盖在秧苗上，可以防-1～2℃低温：大棚内扣小棚并在大棚西、北面围草苫或在棚内周围挂防寒布（无线布），可防-3～6℃低温。二是定植后预报有霜冻时，设专人看棚，当夜温降到0℃时，可在棚内点燃柴草熏烟，如果没有温度计，可在棚外放一水盆，注意观察，发现水面有结冻现象时，可立即点火熏烟防寒。
3．定植后管理
(1)温度管理
黄瓜是对温度敏感的蔬菜，差2～3℃就会使其生长发育受到影响，棚内温度管理要从气温和土壤温度这两方面来考虑。定植手5～7天，一般不进行通风。此后，在晴天早晨要使棚内气温尽快升到20℃以上，在设有保护幕的双层棚里，应尽早揭开保护幕以增加光照，而后根据作物生长势并结合外界天气状况进行通风，使中午的最高温度不超过35℃，下午3时以后，要适当减少通风，以储备热量，使前半夜气温能保持在15℃左右，凌晨最低温度不低于10℃。随着黄瓜植株生长和气温变化，当夜温在20℃左右时，昼夜坚持通风。黄瓜的根系对土壤温度的变化很敏感，土温过低则影响根系的生长和对水分和养分的吸收。黄瓜的根系对土壤温度的要求是13～35℃，最适宜温度为20～23℃左右。所以，春大棚早熟栽培，定植初期的土壤温度是影响根系发育和早期产量的关键，如果因低温而发生花打顶现象，它的前期产量将减少15%，甚至列多，即或摘除顶部雌花，并加强管理使之恢复正常，也要经过20天以上的时间，这就很难达到早熟丰产的目的。在一般情况下，大棚内相对湿度在70%左右，夜间经常超过90%，甚至接近饱和，在夜间11时以后，黄瓜叶片上经常发生结霜现象。这对黄瓜霜霉病、炭疽病的病菌侵染有利。进行夜间通风或进行地面覆盖等措施，夜间也可降低10%左右的相对湿度可延缓病害的发生。
(2)肥水管理
黄瓜根系表皮木栓化程度低，皮层的细胞间隙小而且呼吸量大，它既不耐涝，又容易受通气不良的影响。在养分的吸收方面，它易于吸收2价的钙、镁等离子，而对1价的钾离子吸收得少。因此，大棚施肥应以增施基肥为主，并在灌水的同时进行多次追肥，以满足黄瓜生长发育的需要。黄瓜的水分管理，在定植当时必须控制浇水，防止降低地温，而后及时灌缓苗水。缓苗以后到采收之前是水分管理的关键时期，如灌水过量会促使茎叶徒长而影响前期产量。进入采收期以后，一般每公顷每次灌水量为225～300立方米，土面见干时即可灌水或每次收获后结合追肥时灌水。此外，在雨量较多或集中的地区，还要做好防水、排涝工作。
(3)整枝
应根据品种的结瓜飞性进行黄瓜整枝，以主蔓结瓜的品种，结合绑蔓及时掐去卷须和侧蔓（水杈），要在主蔓20节以上进行摘心；以侧蔓结瓜为主的品种，一是在主蔓8～10节时掐尖，促其发生侧蔓，选留1～2个健壮的侧蔓，一般在侧蔓和1节位，多是雌花。另一种方法是主蔓1～20节时及早掐尖，促期各节上侧蔓迅速发育，现瓜后每个侧蔓留1瓜和1片真叶后摘心。有的品种是主、侧蔓混合型结瓜，可以主蔓为主，侧蔓留1叶、1瓜。
(4)疏花疏果
黄瓜生长迅速，周期短，生育期间需要大量养分，有些瓜码密的品种，由于结瓜盛期，肥水供应不足或营养生长过旺，通风不良等因素影响，往往导致化瓜，这种化瓜是不规律性的，对产量与效益有很大影响。因此，根据不同品种的结瓜习性，对产量与效益有很大影响。因此，根据不同品种的结瓜习性，进行适当疏花、疏果是控制和减少化瓜的有效措施。实践证明，疏花、疏果比不疏好。对瓜码密、雌性系类型的品种，可在主蔓上采取隔1去1、隔2去2或隔2去1个瓜等方式，均可有效地控制与养活化瓜。
4．收获
应尽早摘除生长异常的畸形幼果，在采收初期要适度嫩收，以促进植株的主蔓与侧蔓的生长发育。一般大棚黄瓜产量为7.5～9.0千克/平方米，高者可达20.0千克/平方米以上。
病虫害防治
春大棚黄瓜早熟栽培，主要病害有霜毒病、枯萎病、黑星病、白粉病等，虫害主要有蚜虫、白粉虱和红蜘蛛。对病害，应以选用抗（耐）病品种为主，结合调节环境条件进行药剂防治。对虫害，主要是进行药剂防治，原则是治早、治了，不给病虫害以繁衍的机会，必要时可采取连续打药的办法来消灭病虫害。
大棚辣椒提前早熟丰产栽培技术
栽培技术
1. 品种处理
(1)晒种浸种前晒种2天左右，能促进种子发芽，增强种子活力。
(2)浸种将种子放在5～6倍于种子量的50～55℃温水中浸种15～20分钟，不断搅拌，直至水温降至30℃，继续浸泡12～15小时，从而杀死种子所携带的病菌。待种子吸足水分后捞出并沥干，用纱布包好，外面再包上湿毛巾进行催芽。
(3)催芽催芽时应控制温度在25～30℃，每天用温水淋洗，并经常翻动种子包，使其受热均匀，再用清水淘洗1～2次，经4～5天待60%以上胚芽露白后即可播种。
俗话说苗好一半收。大棚栽培一般比露地提早20～30天，2月上中旬定植，苗龄长达90～120天，须培育出具2个左右分枝、带几个大花蕾、定植后能迅速开花结果的早发大壮苗才可获得高产。其壮苗标准为:株高10～13厘米，茎粗0.3～0.5厘米，6～9叶，植株矮壮、茎节粗短、叶厚色深、根白须多。一般提倡营养钵育苗，这样起苗时伤根少，定植后易缓苗。如用常规方法育苗，可采用小拱棚播种，大棚育苗。
2. 适时定植
(1)提早建棚大棚要在定植前25～30天建好并覆膜，大棚内空4米左右，高1.7～1.8米，长不超30米，过长不易通风和降温。方位座北朝南、东西延长，可使冬季多接受太阳辐射，且最好南偏西5～10度，以便午后接受更多直射光，使大棚尽可能多地蓄积热量，保证夜间维持较高温度。
(2)精心整地辣椒对土壤要求不严，但以微酸至中性、地势高燥、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂或粘壤土为宜，要尽早深翻土地25厘米以上并任其曝晒和冰冻，以利改良土壤和消灭病虫。再提前15～20天施好基肥后三犁两耙精细整地。之后用绿享2号或多菌灵加辛硫磷喷洒地表和棚面，进行杀菌消毒。之后中间开沟，沟深25厘米、宽40厘米，两边各整成一畦，畦宽1.5米左右，畦面土层做到细绵松软，无草根杂物，两边同时开好边沟，沟深30厘米、宽30厘米以上，做到两畦三沟，保证排水良好。铺设地膜，并提前10～15天扣上棚膜密闭大棚，以提高棚温和土温，促使辣椒栽后早发根、早返苗。
(3)施足基肥大棚辣椒生长旺盛，施肥量应比露地栽培适当增加。在定植前亩施1000～1500公斤腐熟猪牛粪或土杂肥等有机肥，可保证养分全面，肥力持久。同时配施45%三元复合肥30～40公斤、尿素15～20公斤、钙镁磷肥40～50公斤、氯化钾10～15公斤作基肥，基肥量应占总肥量的60%～70%。如能增施50～100公斤枯饼及100公斤左右草木灰，则效果更佳。
(4)适时定植因辣椒须根与子叶平行，定植时应使子叶与畦向垂直，以便根系向畦的两侧伸展。栽时要根据椒苗长势分级，从大到小依次定植。为防止地温降低，定植后要小水点蔸，控制水量，并在水中加入600倍液多菌灵和辛硫磷预防病虫发生。定植最好在上午完成，以便下午闭棚升温，同时避免浇水后夜间茎叶上水珠过多诱发病害。大棚内光照差，湿度大，定植密度一般要比露地稀，若过密易徙长落花和加重发病。为便于通风透光，宜采用宽窄行相间，或相邻两行交错成品字形方式定植。平均行距40厘米，株距30厘米左右，每穴1株，每畦4行，每亩3500株左右。
3. 加强管理
(1)温度调节辣椒喜温暖，忌高温，不耐寒，怕霜冻。定植后4～7天内一般密闭大棚，以提高温度加速缓苗，白天维持棚温30～35℃，夜间套小棚盖严保温。秧苗成活后至坐果前，以促根壮秧为主，要逐渐通风降低温湿度，白天棚温保持在25℃，夜间不低于15℃，地温22℃左右，当棚温达不到时仅在中午前后短时通风。盛果期以促果为主，白天温度25～30℃，不超过35℃，夜间15～20℃，当外界最低气温稳定在15℃以上时，晚上不再关闭通风口。如早春温度低于10℃时，必须在地膜、大棚的基础上，再在棚内搭小棚增温，确保渡过极端低温期。夜间再在小棚上加盖草帘，保温效果更好。立夏前后则可去除棚膜。
(2)水分管理辣椒较耐旱，怕涝渍，喜欢土壤适度湿润而空气较为干燥的环境。其水分管理采取前轻、中控、后重原则，在定植缓苗后到开花挂果前，因椒苗小，需水不多，要节制浇水，以蹲苗壮秧；同时前期地温低，浇水过多会影响地温升高，一般以松土保墒为主，保持表土干燥、底土湿润，并宁干勿湿，使幼苗健壮。初花期需水量开始增加，再到盛果期直至果实膨大期，均要充分保证水分供应，此时天气转暧，水分散失快，一般7天左右浇水一次，但在浇水或喷药、施肥后要特别注意加强通风。生长后期则要适当控制水分，水分过多会引起徒长，使叶面积过大，造成中下部荫闭而落花落果；过少则抑制生长，
使植株矮小，花果减少。若遇雨季则要排渍，使土壤中水气比例适当，以利根部生长。
(3)合理追肥大棚辣椒需肥较多，故应比露地栽培要多追肥2～3次。但坐果前尤其盛花期要控制追肥，只能酌情轻施一次提苗肥，用15%～20～A。稀粪水或1%的三元复合肥液随水点兜浇施。门椒坐果长到鸽蛋大小，或第一层果收获时开始加强追肥，一般半月左右亩施20%～25%，稀粪水10～15担。盛果期后每采收一层果实(一般10天左右)追一次肥，以促进连续坐果，防止后劲不足，每次每亩在天气凉爽时施30%～35%稀粪水15～20担；天气燥热时以复合肥和尿素交替使用施10公斤左右。为防止植株早衰，增加中后期产果量，结果期还可结合病虫防治，每隔7～10天亩用喷施宝1支(10米1)，或0.2%磷酸二氢钾和0.5%尿素混合液叶面喷施。
(4)适时采收当果实充分膨大、果面有光泽、果皮坚硬、果肉厚实时即可采收。早期要及时采收门椒和对椒，以促植株生长。对生长瘦弱者可提早采收青果；对生长旺盛并有徒长趋势者可延迟采收，以控茎叶生长。一般3月下旬开始采收，直到6月底，产量高峰期1～2天可采收1次。
病虫害防治
病虫防治虫害主要有地老虎、烟青虫、白粉虱、斑潜蝇、蚜虫、红蜘蛛等，病害主要有疫病、病毒病、猝倒病、立枯病、炭疽病、白绢病、灰霉病等。应坚持农业、物理、生物防治为主，化学防治为辅的原则，采取轮作换茬、黄板捕杀、糖醋诱杀、清除杂草等措施，或用药剂溴氰菊脂、辛硫磷、敌敌畏、吡虫啉等防治虫害，用波尔多液、敌克松、百菌清、代森锰锌、托布津、植病灵、农用链霉素等防治病害。
冷浸田槟榔芋-茭白轮作栽培技术
冷浸田是指地表常年受冷泉水淹灌或终年积水,土体存在冷、渍、烂、锈等障碍特征的一类水田。该类型田块主要分布在山地丘陵间山垄低洼地,坡脚泉眼涌出处或山脚低地。据福建省第二次土壤普查数据显示,全省冷浸田面积达9.11万公顷,占水稻土面积的8.52%。
由于冷浸田特殊的自然条件,水稻分蘖和灌浆均受影响,因而冷浸田成为福建省最主要的中低产田。槟榔芋、茭白都是耐阴喜渍的作物,冷浸田种植槟榔芋、茭白,既可利用冷浸田丰富的水资源,变水害为水利,又可促进农民增产增收。此外槟榔芋、茭白都忌连作,连作易造成土壤营养元素失衡和土传病害的发生,因此在冷浸田中开展槟榔芋一茭白轮作,也是培肥地力、实现高产的具有可持续性的耕作模式。
1. 槟榔芋栽培技术
(1)选地、整地
①适宜土壤
槟榔芋适宜在有机质含量高的砂壤土种植,除深脚烂泥田不宜栽种外,浅脚烂泥田、冷水田、锈水田及青泥田等均可栽种,但是在种植前需翻耕晒土和土壤改良。
②开沟排水
在田块四周开挖环沟,沟深30～40厘米,沟宽30厘米。对于冷水田,应在地下冷泉水溢出处,开挖导泉沟,排出冷泉水；对于锈水田,应在田块锈水渗出内侧,开挖截水沟,排出毒锈水。
③高畦栽培
畦宽1.2～1.3米咆沟)、垄高25～30厘米。
④施足基肥
冷浸田土壤质地一般为粘壤土,由于土壤粘重,槟榔芋块根膨大受影响,因而增强土壤疏松性是冷浸田槟榔芋实现高产种植的关键技术,建议每亩施用经无害化处理的腐熟有机肥1000～1500千克,配施复合肥(18～5～22)20～30千克或用尿素8～12千克、硫酸钾9～13千克、过磷酸钙9～13千克,进行全层施肥。
(2)种芋选择
选择顶芽充实、芋身肥壮、外观圆滑、无病虫斑、无损坏的子芋,种芋单株重在50克左右,白头、露青和长柄球茎均不宜作种。
(3)种植期
选择在2月底到3月中旬种植,采用双行垄栽,株行距50厘米50厘米。种植前晒种1～2h,以利萌发出齐苗。
(4)田间管理
①苗期管理
出苗前后应多次中耕、除草、疏松土层,有利于提高地温,促进生根；若发现缺苗,应及时补苗。若进行地膜覆盖栽培,当幼芽出苗时,应进行人工破膜,使幼芽露出土面,同时应防止高温灼伤。
②养分管理
槟榔芋生育期需肥量大,根系分布密但分布浅,因此应在生长阶段分期追肥。具体结合中耕培土,分别在6月上旬、7月中旬、9月上旬,追施复合肥(8～5～22)20～30千克或尿素8～12千克、硫酸钾9～13千克、过磷酸钙9～13千克。
③水分管理
槟榔芋喜湿忌干旱,前期维持土壤湿润即可,同时应防止积水,以免影响根系生长；中、后期苗高70～80厘米)生长旺盛及球茎形成发育时需充足水分供应,应及时灌溉,保持半畦沟水,有利于防止白蚂蚁侵害；采收前15天排干沟水。
④中耕培土
培土是实现槟榔芋优质高产种植的重要环节,培土可降低土壤粘性,促进不定根生长,增加母芋的发育肥大,控制子芋萌发。全生育期结合除草和松土,一般培土2～3次,并逐渐加厚,土层厚度达40～50厘米,分别在5月、6月及7月各培土1次。
⑤病虫害防治
槟榔芋主要病害有芋疫病、芋软腐病。芋疫病用72%甲霜灵锰锌300～500倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂防治,软腐病可用72%农用链霉素1000倍液或77%氧氯化铜(可杀得)防治。槟榔芋主要虫害有斜纹夜蛾、蚜虫。斜纹夜蛾用2%甲维盐微乳剂,蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液防治。
(5)适时采收
槟榔芋叶片发黄,根系枯萎,即可采收。一般在翌年1～2月采收,最迟可在翌年3月底到4月初采收。
2. 茭白栽培技术
(1)选地整地
①适宜土壤
茭白对土壤肥力要求较高,适宜在有机质含量高、土壤粘重的壤土种植,因此冷浸田的各种类型土壤均可直接种植。
②开沟排水
排水措施同槟榔芋。
(2)育苗
在2月中旬进行,整地拉平,挖健壮的茭白苔管根,平铺或散在田面上,保持水层。
(3)移栽
一般于4月前移栽,从秧田或留种田连泥将母株丛挖出,顺着分蘖方向劈成若干小墩,每小墩要求带有苔管,每亩栽种1600墩左右。移栽时,若茭苗植株过高,可于栽前割去叶尖3～5厘米,留株高30厘米左右。一般株行距50厘米80厘米。栽植深度以根茎和分蘖基部入土、分蘖苗芽稍露水面为度,宜在阴天或傍晚时进行。
(4)田间管理
①水层管理
茭白为宿根水生草本作物,全生育时期都需要水分,但在不同时期对水层深度要求不同。移栽定植、活棵和分蘖前期,宜保持3～5厘米浅水层,有利于促进茭白分蘖和根系生长；分蘖后期将水层逐渐加深,达到12～15厘米,有利于控制茭白无效分蘖,促进孕茭；在孕茭期至采收前,根据主茎茭白生长情况灌好养胎水,以后逐渐加深到25厘米,使整个茭白浸入水中,但以不超过茭白眼为度,否则会引起茎基部节间拔长、茭肉缩短。采收期间,宜保持5厘米左右浅水层。
②适时追肥
茭白追肥宜早不宜迟,以促进前期有效分蘖,控制后期无效分蘖及促进孕茭。在分蘖期,即移栽后20天,每亩施水稻专用肥(13-5-7)50千克或碳酸氢铵50千克、过磷酸钙25千克、氯化钾6千克。高产的田块,距第1次施肥后20天左右再施1次,用量减半。
③病虫害防治
茭白的主要病害有胡麻斑病、茭白纹枯病和稻瘟病,稻瘟病用40%稻瘟净600倍液喷雾防治,茭白纹枯病用50%多菌灵可湿性粉剂500倍喷雾防治,胡麻斑病用40%异稻瘟净600倍液喷雾防治；茭白主要虫害有蚜虫、二化螟,蚜虫用50%辛硫磷1500倍液或10%吡虫啉1500倍液喷雾防治,二化螟用5%锐劲特悬浮剂1000倍液防治。
(5)采收
适时采收是保证产量和质量的关键,要严格掌握成熟度,一般在9月上旬开始采收,到9月下旬结束。以心叶短缩变黄、3片外叶长齐、茭白显著肥大、叶鞘裂开、茭白露白1厘米时采收为宜。采收过早,肉质茎尚未充分膨大,产量低；采收过迟,则茭肉变青,质量下降,且易形成灰茭。
