雪里蕻是冬春蔬菜类作物，是当地农户腌菜和贵阳老干妈公司香辣菜系列的主要原料之一，市场需求量大。长期以来，农民玉米收获后，种植油菜，经济效益不高。为了进一步调整农业种植结构，增加农民收入，提高经济效益，满足清镇市建成盐菜农民专业合作社腌制后供应市场、供应贵阳老干妈公司的原料，扩大雪里蕻种植面积，卫城镇农业综合服务中心2011年进行旱地栽培雪里蕻与油菜比较试验。
1 材料与方法
1．1 试验点概况
试验点在清镇市卫城镇莲花村赵家湾组赵永清的责任地里，该地海拔1150m，中上等肥力，平坦向阳，交通方便。前茬作物玉米。
1．2 试验品种
润稼牌一细叶雪里蕻(卫城建成盐菜专业合作社提供)，杂交油菜贵杂4号品种。
1．3 试验设置
设雪里蕻栽培与油菜栽培(ck)2个处理，随机区组排列， 3次重复，6个小区，小区长3．2m，宽1．5m，面积4．8m2，行距0．5m，窝距0．32m，密度4169株／667 m2；油菜行距0．5 m，窝距0．2m，密度6670株／667m2．
1．4 试验经过
9月16日雪里蕻、油菜同时播种育苗，加强田间管理，防治病虫害。10月21日移栽，移栽苗4～5片真叶。移栽时底肥施用腐熟农家肥11kg／4．8 rn2，三元复合肥0．35kg／4．8 m2，栽后浇定根水，11月7日施尿素1．1 ／4．8m2，加强田间管理，及时防治病虫害。雪里蕻2月24日采收，采收时抽台台长10 cm，用刀沿菜根部切断，去掉黄、杂、烂叶，用绳索捆把，切掉顶部15cm的叶片，称鲜重卖给建成盐菜农民专业合作社腌制。5月23日油菜籽成熟收割，脱粒晒干过磅。
2 结果与分析
2．1 特征特性
润稼牌一细叶雪里蕻，叶少、茎多、产量高、品质优；具有茎叶脆嫩，风味鲜美，营养丰富，既可鲜吃，也可腌制后再加工，具有特殊的香辣味。
2．2 产量
从附表知，雪里蕻的产量为3974．21kg／667 mz；油菜籽产量为144．52kg／667m2。
2．3 经济效益
雪里蕻建成盐菜农民专业合作社收购价为0．28元／kg，油菜籽市场收购价为4元／kg；根据产量结果与单价可得雪里蕻收入1 112．78元／667 m2，油菜收入578．08元／667 mz；旱地栽培雪里蕻比油菜增收534．7元／667 mz，比油菜增收 92．5%。
3 小 结
3．1 试验结果表明：旱地栽培雪里蕻收入1 112．78元／667 m2，油菜收入578．08元／667 m2；雪里蕻比油菜增收534．7 元／667 m2，增收92．5 %。
3．2 去冬今春低温多雨，雪里蕻收获时间比常年延长20 d。雪里蕻比油菜收获时间缩短90 d。
3．3 旱地栽培雪里蕻是时间短，见效快，效益高；有利于接茬作物早播种，免共生，获丰收。建议在运输方便的地区普及推广。
编辑推荐
雪里蕻高产栽培技术
雪里蕻( 又称雪里红) 是一种叶用芥菜, 其生长适应性广, 栽培技术简单, 易于掌握, 鲜菜每667m2 产量可达5 000kg 左右, 腌渍加工后味道鲜美, 风味独特, 销路好。我市 2 000年从浙江引种栽培8hm2 , 平均单产达 4 125kg/ 667m2, 纯收入750 元/ 667m2, 总纯收入达9 万元, 是解决当前农民增收困难的一个好办法。现将其主要栽培技术归纳如下。
一是育苗移栽。培育壮苗是夺取高产的基础, 而育苗移栽是关键。10 月初播种, 苗床以选择含腐殖质丰富、肥沃疏松的土壤为宜, 并施足基肥。每667m2 泼施腐熟人粪尿 2 500kg 或尿素5~ 6kg, 将土打碎耙平做畦, 然后播种。每667m2 用种0. 5~ 0. 6kg, 秧田与大田比为1:( 5~ 7) 。播种要均匀, 播后用脚轻轻地踩一遍, 然后覆盖一层细细的薄土, 再浇水。苗床基肥不足的播后可用50% 的粪水泼浇。种子出苗前如苗床干燥, 每天早、晚各浇一次水, 保持苗床湿润。3d 后出苗 80%以上, 以后看苗酌情浇施粪水, 2~ 3 片真叶时间苗, 去弱留强。苗期要特别注意防治蚜虫, 减少病毒病的侵染。
二是施足基肥。雪里蕻是较耐肥的作物, 务必施足基肥。每667m2 施腐熟猪牛栏粪2 500~ 3 000kg, 过磷酸钙25~ 50kg, 枯饼 50kg。以后看苗酌情施肥, 以促高产。
三是整地移栽。前茬作物收获后要犁耙整地, 整地时施足上述基肥。整地作畦, 每畦连沟宽80cm, 开沟深浅以下大雨不积水即可。每畦栽两行, 种植规格为30cm 30cm, 每667m 2 栽4 500~ 5 000 株, 播后30d 左右当幼苗有5~ 6 片真叶时, 要及时移栽定植到大田。在拔苗前苗床要浇透水, 起苗时要尽量多带土、少伤根, 以利活棵。移栽定植后要浇水或用5% 的腐熟人粪尿点蔸, 在大田干旱时要多浇几次活棵水。
四是田间管理。定植后立即用稀粪水浇一次, 开始生长新叶时追施30% 的粪水; 苗高33cm 时浇施50% 的粪水。根据苗情适时追肥, 肥多产量高。开春后雨水过多时要及时清沟排水。
五是防治病虫害。雪里蕻的主要虫害有蚜虫、黄条跳甲、地老虎、斑潜叶蝇等; 病害有病毒病、霜霉病。防治蚜虫可选用吡虫啉类药, 苗期每667m2 用10g 对水40kg 喷雾, 中、后期每667m 2 用20g 对水40~ 50kg 喷雾, 移栽前一定要施一次送嫁药。防治黄条跳甲、地老虎每667m2 用18% 杀虫双1kg 拌细土10 ~ 15kg 撒施。防治斑潜叶蝇每667m 2 用 40% 毒死蜱50mL 对水50kg 喷雾。防治病毒病要及时防治蚜虫, 发病初期选用20%病毒 A 或病毒K400 倍液喷雾, 隔7~ 10d 喷第2 次。在霜霉病发病初期选用75% 百菌清粉剂600 倍液或用25% 瑞毒霉粉剂800 倍液喷施。
六是适时收获。2 月底至3 月初未抽薹前即可收获。
宁波雪里蕻良种简介
雪里蕻又名雪菜，十字花科芥菜，一个多分蘖的叶用变种， 为我国原产的特色蔬菜。
宁波市是全国著名的雪里蕻生产基地，也是雪里蕻栽培最早的地区之一。在长期的生产实践中，经过人们不断培育与改进，已形成了一系列优良的地方品种。如目前栽培面积最广的 细叶黄种(俗称邱隘皇种) 雪里蘸品种， 素以裸大、质优 丰产，享有盛名。以它为原科加工而成的宁波戚齑。，其色香味特佳而闻名避迩， 源源出口海外，深得国际市场好评， 是当地一种著名的特产肛蔬菜。
宁渡市的雪里蘸以春秋二季为主， 栽培品种齐全。秋雪里蕻多直播，于8月10-30日播种，生长期100天左右， 亩产约为2000公斤，高产地3000公斤。而在宁波市的一系列雪里蕻品种中，最著名的还是下面两个春雪里蕻品种。
一、细叶黄种， 浙江省名特优地方良种。当地俗称邱隘皇种，以邱隘镇一带为主产区而得名。它是从三月慢 品种中演化币来，是当地栽培面积最大的一干春晚熟高产良种。
该品种商品植株高约50厘米，开展度38~43厘米 叶狭长，宽倒披针形，叶缘有不均匀锯齿和蚨刻，叶片浅绿色，叶脉中肋突出，叶柄细圆、绿白色。一般单株重0．5～1公斤， 在良好的环境条件下，一般单株重可迭3公斤左右。适应性广，耐寒力强， 分蘖率高， 长势旺盛， 抗病而丰产。抽苔晚、商品性好，加工品质佳。
该品种根系发邀，植株高大，生长期长，故需较高的肥水管理。9月底10月初播种， 苗期45～50 天，11月中旬移栽， 每亩3700-3 800株。栽后加强水肥管理， 促使早发，形成丰产苗势。分蘖期要水肥充足，适量多施氮肥， 以充分发挥其分蘖多的丰产优势。3月下旬至4月初采收， 一般亩产4 500～ 5000公斤，高产地可以超过6000公斤。
二、鸡冠种， 宁波衣家栽培自食的高品质品种， 叶黑梗租， 腌制加工后，外观虽不如细叶黄种，但滋昧极为鲜美，故尚有保留价值。
该品种商品植株高及开展度均约35厘米， 叶面皱缩，单株重约0．5～0．75公斤，分蘖力中等偏弱，产量较低，品质极佳， 为雷里蕻品种中之上品。
该品种生长期与细叶黄种相近，约为180天，播种，移栽皆与细叶黄种同期。前期生长相对较弱，宜勤施稀肥水，促其早发。栽培密度每亩4000 株左右。但抗性差， 要注意防治病虫害。3月中下旬收获， 亩产4000公斤左右。
加工型蔬菜雪里蕻无公害生产技术
雪里蒸又名 雪菜 , 春不老 。一年生草本植物, 芥菜的变种。叶子深裂, 边缘皱缩, 花鲜黄色。人们通常腌着吃, 目前生产上栽培面积不断扩大, 以价格便宜, 品质优良被人们所青睐。
一、产地要求
按国家规定标准, 生产基地要求土壤疏松肥沃, 有机质含量高, 排灌方便, 近2-3 年未种过十字花科蔬菜, 中性或微酸性土壤。
二、品种的选择
选择分粟力强, 长势旺, 抗性强的优质高产品种。如上海金丝芥, 吴红芥, 九头芥。
三、育苗的措施
1、苗床的选择。苗床不但要求一3 年内未种过十字花科蔬菜, 而且在选地时要远离十字花科菜地, 土壤疏松肥沃, 有机质含量高, 排灌通畅。
2 、播种的时间和播种量。冬春型雪菜一般9 月下旬播种, 秋雪菜7 月下旬播种, 具体根据品种的特性、食用要求及茬口的安排等条件而定。一般每亩播种量3盼克左右。
3 、播前整地。苗床地要深翻细整, 整成龟背形, 畦宽150 厘米左右。根据土壤肥力状况, 每亩施人充分腐熟的有机肥5 0 0 -10 0 公斤。用5 0%辛硫磷100 倍液喷洒畦面, 防止地下害虫。并做好种子处理, 可采用10 % 磷酸三钠浸种或代森锌拌种的方法。
4 、播种方法。播种前先浇足底水, 后撒播, 做到细播, 匀播。播后盖细土, 并盖上稻草等覆盖物降温保湿, 有条件的可用遮阳网覆盖, 出苗后及时揭掉。
5 、苗床管理。适度供给水分, 保持床土湿润。出苗后及时间苗, 保持苗距2 一3 厘米, 待长到3一片真叶时再间苗一次。间苗后要施一次淡肥水, 促使根系与土壤紧密结合, 促进秧苗茁壮成长。
四、合理定植
1 、整地作畦。前作收获后, 及时清洁田园, 清除残枝败叶, 整地作畦, 成龟背形。一般畦宽( 连沟) 1 . 5 米, 土壤较粘重的稻区狭窄一些, 采用深沟高畦, 以利排水。
2 、施足基肥。翻耕作畦的同时, 一般每亩施人腐熟厩肥100-150公斤, 氮磷钾含量均为巧% 的复合肥30 公斤左右, 或其他相应肥料根据肥力适当调整。
3 、定植时间。一般10 月下旬具有5-6 片真叶时定植, 苗龄30 天左右。
4、定植密度。一般行距30 -4 0 厘米, 株距 2 5 -3 0 厘米, 每亩栽5 5 0 株左右, 定植时要带土, 尽量防止伤根, 并不使根群扭曲和悬空。定植后浇透定根水。
五、肥水管理
追肥结合浇水进行, 以氮肥为主, 适当增施磷钾肥, 可以提高抗病力, 增加产量。定植成活后开始追肥, 一般3 次, 根据生长期需要确定肥料用量。移栽后浇施淡肥水促成活, 保护地栽培12 月中旬每亩用碳酸磷肥20 公斤浇施。 2 月中旬每亩用尿素20 公斤, 钾肥巧公斤追施一次。采收前半个月停止追肥, 以免含水量过多, 使组织结实, 以利加工。
六、病虫害的防治
雪里蒸的主要病虫害是病毒病和蚜虫。
1 、坚持预防为主, 综合防治, 提倡物理和生物防治的无公害化治理原则。
2 、病毒病发病初期选用20 % 病毒A 可湿性粉剂5 0 倍液或2% 菌克毒克水剂2 50 倍液等病毒抑制剂和生长促进剂配合使用。
3 、蚜虫选用毗虫琳可湿性粉剂1500 倍液或.0 36 % 苦参碱水剂10 0 倍液等农药防治。严禁使用高毒高残留农药。
腌雪里蕻风味菜的生产工艺和原理
一前言
雪里蕻．是非炒菜类的食用菜，经过盐腌后，依托自有的风味．辅之各种天然佐料．加工成各种风味菜，越来越受到居家旅行的人们喜爱。生产雪里蕻风味菜的目的在于：一是延长雪里蕻菜的贮藏期，解决雪里蕻菜淡季不淡的食用问题．并有利于雪里蕻菜远距离运输和销售；二是雪里蕻菜作为一种风味菜，一方面可增加食品行业蔬菜类的食用品种 另一方面雪里蕻作为一种传统的风味菜．也得到了继承和发展： 对各地的雪里蕻来说 因所含矿物质和有机营养物质的差异．特别是钙的含量高低 决定雪里蕻菜的臆质的不同．使得各地的雪里蕻具有独特的风味。
本人受安徽合肥市郊区蔬菜基地的委托，将具有独特脆嫩的腌雪里蕻，在传统的风昧基础上，加工成各类商品风味菜，井根据GB2714--96、GB9137 88 及ZBX|0045- 86、SNtT0301--'93的标准．初步制定了雪里蕻风味菜的生产标准，并报当地国标局审批一现将一些生产经验总结如下 以供同行参考一
二雪里蕻风味菜生产的原理
雪里蕻和其它的蔬菜一样．含有丰富的纤维素、蛋白质、糖类和各类矿物质 因鲜雪里蕻粗纤维含量高 并有特殊的辛辣味，馓炒菜难适胃口，而经过盐腌后．不仅味道鲜美 独特，而且佐以其它辅料．堪称佳肴。
1脆质
鲜雪里蕻．粗纤维含量高、质韧，但经过盐腌后 由于高浓度的盐液，产生高渗透压，使鲜雪里蕻组织中的自由水份及部分低分子糖类、有机酸、水溶性维生素和部分无机盐脱出，同出，部分盐汁渗人组织中，并将组织内的空气排出，这样，一方面整个组织也变得紧密；另一方面．蔬菜中的纤维组织，由于失承导致纤维组织问的太部分氢键断裂，组织原来的空间结构遭到破坏，从而纤维结构的穗定性被破坏了．纤维的韧性变弱，这时候的雪里蕻的茎有类似干枯的树枝的性质．脆性增加。再者，钙离子虽然部分渗出，但比K+、Na+等离子少。同时，由于钙离子的谁度与新鲜雪里蕻中的钙离子浓度相比，剧激增加从而使盐腌后的雪里蕻．脆性大增。
2、色、香、味
在新鲜的雪里蕻腌制过程中，菜中所含的少量蛋白质受微生物及本身所含蛋质承解酶的作用．逐渐分解为各类氨基酸：腌雪里蕻的鲜味，除各类氨基酸具有一定的鲜味外，主要是分解的谷氨酸与食盐作用，生成谷氨酸钠所致。当然，少量的乳酸存在，也辅之以鲜味 在腌制过程中， 由于腌汁中、既有氡基酸、乳酸等有机酸 又有醇类、醛类物质．这些物质经过生化反应，生成乳酸己脂、醋酸乙脂 氨基两酸乙脂等不同的芳香物质，氨基簸与戊糖或生化分解产生的4 羟基戊烯醛的作用．生成含有氨基类的烯醛类香味物质，加上氨基酸和醇本身具有一定的香味，从而众多的香味物质混成腌雪里蕻的香味。对于腌雪里蕻的色泽，主要是酶褐变和非酶揭变。一是蛋白质水解后产生的酪氨酸， 当腌菜暴露在空气中，受氧气的作用 在过氧化酶的作用下，变成黑色素；二是酪氨酸等氨基酸的氨基-NH2)和糖类的鬻基【=o旬)发生美拉德反应，产：生黑色素。当然， 随着噫渍的进行，腌菜的酸度增加．在有机酸的作用下，叶绿素中的镁脱离而使腌菜呈黄色和浅黄色，这也是正常腌制的雪里蕻刚开缸时，所呈现的姨黄色的原因。
三、工艺流程
盐腌雪里蕻．一般需要如下流程： 即选菜一清洗一切割一配料一搅拌一包装一杀菌一冷却一装箱
1、选菜 腌雪堑蕻开缸时间过长，或者腌制的透气，菜的色泽亩光亮的浅黄色变成碚黑包． 这种菜应浚去陈，匿为加 I后影响菜的色泽和销售再者，雪里蕻腌制过久，菜变得过软或过烂． 电应去除，因为会影响消费者的[J感 当然、选菜的主要目的是去腺菜中央带的杂物、如非雪里蕻类：
2、清冼 清洗的目的是去除过多的盐份，降低腌菜的酸度及亚硝盐的含量，有利呈现腌菜固有的色泽，便于配料。不过．洗涤也会损失部分营养物质，洗涤过度，腌菜固有的鲜味也会丧失．因而、冼菜时最好不要用力揉搓。
3、切割采用机器和手工切割均可，但切割的长度控制在0．5-1cm的范围内 机器切割虽长度整齐、但菜头难处理，手工切割时，长短难控制，两者结合较好。
4、配料可根据不同的消费者口味，配制不同的辅料．但各类辅料均必须符合国家颁布的卫生标准，并要求首选天然辅料：当然，配料的目的，一是增加猎菜的风味，调节口感；二是补充腌菜加工时损失的营养成份。下面仅举本生产中一例配力，以fJ参考：雪里蕻(1kg3、盐(4％)、味精(1.5)、糖 (2％)、姜(2％)、辣椒(8干重)。
5、包装将配斟好的原抖搅拌均匀．按50g- 300g的不刷规格塑料袋进行装料，采 f{j自动真空包装机进行密封，所选真空度、监使密封后的装袋成为一个结实的整体为宜抽真空的时问，随袋的装置多而相应延长，一般不超过60s.
6、杀菌采用自动水浴杀菌锅。先用蒸汽将水浴锚的温度开至95℃左右．多面手杀菌111 5min．杀菌时水浯的温度保持在91-95℃之间。生产实践证明．这样的杀菌效果很好．在此杀菌条件下．装料最好不要超过300g每袋。
四、生产分析
1、成品卫生检验本产品出厂时，经台肥市卫防疫站检验，大肠杆菌群(3个／l00g，致病菌未检出．砷、铅均未检出 产品中未加任何防腐剂．在襞质六个月内、无任何胀袋现象、在避光保存下、雪里蕻小菜的色泽也得到很好地保持。
2、产品分析
本生产过程所采用的腌雪里蕻．是属于非发酵类腌制品，所选用的腌菜，均要求腌期在25天以上，以免亚硝酸盐超标：随制过程中．在菜上压上本地的青石块．可增加腌菜的脆性， 由于合肥市郊播种的雪里蘸内含钙量本来较高．因此，加工时，不必在腌菜中加人碳酸钙、氯化钙等跟脆剂。腌制原料在清洗过程中，不能洗涤过度，切勿用力揉搓， 以免原汁鲜昧损失严重：味精的用量要恰到好处，否则会掩盖产品原有的风味；盐的加人．应事先测定洗涤后雪里蕻的含盐量。虽然腌菜在加工的过程中，由于弃去原什和洗涤，营养物质损失严重，但考虑到产品的价格，一般对产品不进行营养强化，这也是腌雪里蕻只作食用风味菜的原因之一。
桑+蚕+菜+沼生态模式技术与经济效益分析
宜昌市夷陵区分乡镇素有垭丝之乡美称。2000年，该镇在桑蚕专业村天坑村积极探索桑蚕产业发展生态农业模式，经过几年的试验实践，走出了一条桑+蚕+菜+沼的生态模式新路子，效益十分可观，在新农村建设中发挥了积极的作用。1 试验地概况试验地位于宜昌市夷陵区分乡镇天坑村，平均海拔500m，年平均气温16℃，无霜期一般在3～11月之间，约270d，年平均降雨量1100 mm，年最低降雨量800mm，年日照数大约1660h，土壤以黄棕壤为主，土壤肥力中等。试验地栽植的桑树均为本地的大叶桑，栽植面积34hm2。2 主要技术与方法2.1 桑园建设2.1.1 科学种植桑苗种植时间在桑树发芽前。首先桑园全面深翻，深度要求达到25cm左右，然后挖好种植沟，种植沟深宽各30 cm左右，做到毛边松底，两端必须与四周沟渠相通，沟底施猪、牛粪等75000 kg/hm2 ，再在底肥上面盖上10cm左右的泥土，以免肥料发酵灼伤苗根。桑苗种植深度应埋没根颈5cm左右，苗木最好南北行向栽植，苗木定植密度为13350hm2，即行距150cm，株距50cm。2.1.2 施肥桑树施肥以根施为主，根外追肥为辅，以有机肥、氮肥为主，结合磷、钾肥，配施中微量元素。春季施复混肥750kg/hm2，尿素75kg/hm2，根外施1％磷酸二氢钾或0.55％ 尿素。夏秋施复混肥1500kg/hm2、尿素150kg/hm2，根外追肥1％ 过磷酸钙或0.5％尿素或其它叶面肥。冬肥以施有机肥为主，施厩肥3O000kg/hm2，复混肥375kg/hm2。施肥要开沟，深施I5 cm，施后盖土，减少肥料流失，提高肥料利用率。2.1.3 日常管理桑园管理包括排灌、病虫害防治、修剪等，当年定植的大苗(苗茎0.9 cm)离地40cm剪伐，留3根枝条；第二年春离地70cm剪定，每株应留6根枝条，第三年起进行夏伐，夏伐萌芽后，疏芽时每拳应留4根枝条。小苗(苗径0.5～0.9cm)离地2～3个芽剪伐，应留I根枝条生长，养成主干；第二年春季发芽前，离地40cm剪伐，每株应留3根枝条，到5月中旬，离地70cm摘芯，待发芽后，每株应留6个枝条；第三年起进行夏伐。经过三年把树体培养成一层支干之掌式，每掌4根枝条，平剪梢后平均条长不少于1.3 cm，每667m2有效条达10000条，总条长达13000条以上。2.2 间套种蔬菜2.2.1 时间及方法桑树定植当年及第二年，桑树小，桑园内光照充足，全年内均可间作，栽植后第三年及以后年份晚秋、冬季休眠期和春季桑树开叶期间作。间作时应离树干30cm。2.2.2 主要品种一般冬春菜、大白菜、大蒜等冬季蔬菜，9月上中旬播种，l0月上中旬定植移栽，及时加强肥水管理，12月至翌年3月陆续上市。包心菜于lO月初播种育苗，11月上旬定植，争取4月上中旬上市。莴苣在9月份育苗，10月上中旬选择壮苗开沟定植于桑园行间，4月上中旬当莴苣的最高叶与心叶平展时采收。大蒜在9月下旬中秋蚕3～4龄期种植，5月下旬至6月初陆续收青蒜和种蒜。小青菜桑树夏伐后播种，2～3d出苗后进行间苗，7月份采收(见表1)。2.3 沼气建设2.3.1 建池一般家用池容积6m3左右，深度宜在2m左右，池彤为圆形。修建沼气池材料主要是水泥、沙、石子、砖，还需要一些砼预制构件或选用其它成型材料做进、出料管、池盖以及输配气管件、灯、灶具等。沼气池选址最好把沼气池、猪圈、厕所三者修在一起。池体完工后，对沼气池进行检查，看池体内表面应无蜂窝、麻面、裂纹、砂眼和孔隙，无渗水痕迹等明显缺陷，粉刷层不得有空壳和脱落。看沼气池有没有漏水、漏气。表1 桑园间作蔬菜品种及要点2.3.2 投料用蚕粪等做发酵原料时，在池内加人高于20％～30％ 的接种物，把蚕粪等以l：2兑坑水(须日光晒过的水或污水)，加人池中封好盖，4～7d，pH值在7～8就会产沼气，排放2次杂气就可以使用。但是，在粪坑内放时间过长的粪不可再投人池使用。2.3.3 管理沼气池发酵20 d后，开始加人新粪，粪水比一般为l：l，可以每天加人，也可以5～7d加入一次，总之，平均每天加入2桶的鲜蚕粪就可以。2.3.4 使用使用时如果产气量高于l2ka，不能使沼液溢水，把溢水口向下挖到可以溢出的高度，如果产气量不足，可以增加粪的浓度。3 效益分析3.1.1 间作蔬菜效益在桑树的不同生长时期，合理套种适销对路的蔬菜，既有利于增加桑园收人，又促进桑园规范管理，稳定桑园面积，提高综合种植效益。间作青菜、菠菜等收入5 000hm2，间作大蒜等收入6000hm 。一般可占桑园收人的25％～30％ 。3.2 沼气效益3.2.1 燃料效益农家5口人，正常存养4头猪，养20张蚕，年排放的人畜粪便，按理论计算每年可产810～950m3沼气，扣除粪便散失和沼气发酵压力损失，实际可利用沼气500～550m3。与液化石油气等价比较，年可节省燃料费用1590～1749元，再与农村传统的打柴炊事，施肥利用的劳动时间进行比较，使用沼气后年实际节省劳力70个，折人民币1400元。农村使用沼气还有效地减少传统炊事烟熏所带来的眼病及哮喘病等病。3.2.2 沼肥效益据广西农业技术手册提供的资料，沼气发酵全氮保存率比敞口池沤肥保存率68％，增加46％ ，敞开口池沤肥中磷、钾保存率仅为63．36％ 和66．67％ ，据此推算，每口沼气池每年所产沼肥与敞口池堆肥相比，可增值200元。同时，人畜粪便投人沼气池发酵后，能有效地将寄生在人畜粪便的细菌性病原，病毒性病原，寄生性病原及蚊蝇卵沉降杀灭，不存在堆沤方法产生的环境污染。3.3 桑蚕效益桑园间作蔬菜后，增加了肥料的使用量和加强了土壤的管理，与普通桑园相比，桑叶产量增加3000kg/hm2，按在正常情况下，每生产lkg蚕茧需15kg桑叶计算，生产蚕茧量比普通桑园增加200kg/hm2，按照蚕茧16kg计算，可增加3200元(见表2)。表2 生态农业模式桑园与普通桑园产值比较表4 结论与讨论桑+蚕+菜+沼生态农业模式技术简单可行，在农村有广泛的适用性，特别适用于栽桑养蚕区域，每年给农户带来的经济效益可直接增加5000元以上。
青海山旱地菊芋丰产栽培技术
名称青海山旱地菊芋丰产栽培技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 薯芋类-菊芋
适宜品种
青芋2号、青芋3号。
栽培技术
菊芋(Helianthus tuberosus L.)为菊科向日葵属多年生草本，原产地中海和北美，经欧洲传入我国，各地有零星栽培。菊芋耐寒耐旱，适应性很强。针对青海省旱地面积大的现状，开展旱地栽培技术研究，制定了合理的山区旱地丰产栽培技术。
1．种植区域
西宁以东地区海拔2500米以下山旱地。
2．栽培技术
(1)茬口与选地
前茬作物选择小麦、豆类或油菜为宜，避免与薯芋类作物连作。要求选择地势较平坦、耕层深厚、肥力较好的地块。
(2)整地与施肥
前茬作物收获后或早春土壤解冻后，深翻，耕深25～30厘米;播前进行耙耱，做到地平、土细、墒足。每公顷施腐熟农家肥22.5～30吨。每公顷施纯氮0.02～0.03吨，纯磷0.1～0.12吨，纯钾0.07～0.09吨。
(3)品种选择
选用青芋2号、青芋3号菊芋品种。种芋应选择无腐烂、单块质量30～50克的菊芋块茎。
(4)播种
3月下旬至4月上旬播种，行距60厘米，株距30厘米，每公顷基本保苗5.56万株。播种量每公顷1.350吨。播种方式为平畦开穴直播，在地温较低的地区起垄覆膜播种。播深10～15厘米，每穴播种芽眼完好的块茎1个，30～50克块茎完整播种，50克以上块茎切块播种。覆土后进行镇压保墒。
(5)田间管理
苗齐后进行中耕除草，松土层达5厘米以上并进行培土。植株封垄前，杂草较多地块再进行一次中耕除草。
鼠害防治主要采取人工捕杀或药剂诱杀。
3．收获与贮藏
(1)收获
10月中、下旬田间植株80%茎叶干枯时，割除地上部茎叶后人工或机械收获，防止损伤。采收分拣后在背阴处晾晒2～3天，剔除杂质后用袋、箱、筐等容器包装，标明品种名称、数量、产地的内外标签，即可贮藏。
(2)贮藏
贮藏可分为库藏和埋藏，库藏温度为0～4℃、相对湿度为80%～90%，库中须通风;埋藏沟宽度为1～1.5米，深度为1米，长度不限，埋藏三层，每层不应超过20厘米，上部埋至与地面相平。为避免鼠害，埋藏地点不宜选择山旱地。
福安市绿竹笋栽培技术要点
栽培技术
1. 种植地选择 为了培育速生、丰产、优质的绿笋林,种植前必须根据绿竹对立地条件的要求,选择适宜的气候、土壤和地形条件。 绿竹喜温、湿,应选择土层深厚、肥沃、疏松、透气性能良好、保水能力强、不积水、土壤弱酸至中性,富含有机质和矿物质的低丘山地、沿河两岸或利用房前屋后空地种植。2. 整地挖种植穴 整地好坏直接影响到种植质量和栽植后的生长,通过整地可以创造适合绿竹成活和新竹成长的环境条件。 整地要在移植前预先进行,一般在栽植前一年的秋冬季进行全面垦翻平整,使土壤充分分化,有利于春季种植后早发和正常生长。开穴在种植前进行,开穴时按4米4米的规格挖好穴宽60～70厘米、深60厘米左右的种植穴,每亩开40穴左右。3. 母竹选择 母竹应选择生长健壮、枝叶繁茂、竹节正常、芽眼充实饱满、无病虫危害,胸径5～6厘米的一年生新竹。母竹挖掘时先用锄头小心挖开基部,找出母竹与老竹干基的连接点,用快刀或锋利山锄截断,截面要整齐,注意保护好笋芽,起蔸时切勿摇晃,以免伤及竹根、笋芽,竹蔸应尽量多带宿土,挖好后截去竹梢,保留1米左右,沾上黄泥浆,并用草绳包扎好待栽,并做到随挖随运,及时栽植。4. 适时栽植 绿竹在福安市种植时间为2～3月。母竹运到造林地后,应立即栽植。种植之前,需在穴内施人基肥,每穴施优质土杂肥20千克、复合肥0.5千克、钙镁磷0.5千克作基肥。基肥施入后要覆盖一层表土并拌匀。种植时将母竹放入穴中,深度以竹蔸根盘表面低于穴面3～5厘米为宜,先覆盖表土,后填心土,分层填土、踏实,使竹根与土壤紧密结合,栽后应立即浇定根水,再覆盖松土至高出地面5～10厘米。栽后每天要进行浇水,保持土壤湿度,待竹苗吐出新芽后改为3～4天浇1次水,并在竹苗头部周围用稻草覆盖保湿。5. 幼年竹管理(1)留竹管理 竹苗成活后的一个生长季节第一次萌发新竹株,可能会长出较多的小竹笋。期间应及时留壮去弱,每株选留3～4株健壮笋苗,同时要及时防治病虫害,竹林内严禁放牧。(2)水肥管理 新竹种植后久旱不雨要浇水。保持土壤湿度,对低洼山谷地,还要注意防止积水,避免烂根、烂笋,影响幼竹生长。施肥一般在锄草、松土后施用土杂肥或化肥,第一次在5～6月,每株施尿素0.2～0.4千克,可采取环沟施或用水冲施；第二次在9～10月,这时可施有机肥或化肥,每株可施有机肥3～5千克或优质复合肥0.2～0.5千克。(3)林地套种 坡度平缓的幼林地可套种毛豆、蚕豆等豆科作物,即可改善土壤肥力,又能有效防止林地杂草丛生。6. 成年竹管理(1)立竹结构调整 绿竹成林后一般每丛留母竹15株左右为宜,即每亩留竹数600株左右。绿竹的留竹数应根据实际情况来定,一般山坡地种植的立竹数比溪河两岸和房前屋后零星种植的相对少些。选留母竹的年龄结构对绿竹笋的影响较大,绿竹笋大部分都由一年生的母竹所生,二、三年生的母竹发笋较少,四年以后的基本不发笋。因此,每年每丛都要选留2～3个生长健壮的新竹作为母竹。留母竹的时期一般选择中期的笋,因为前期笋的市场价格高,加之前期的笋留下后对中后期的出笋有一定影响。另外,每年8～9月份要对绿竹林进行砍伐更新,即砍掉4年以上的母竹,保留3年以下健壮无病虫害的竹株。(2)水肥管理 绿竹需水量较大,在连续晴天或干旱季节,特别是在发笋期间要进行灌溉或浇水,以保证绿竹正常生长和发笋期间所需的水分供应。绿竹从萌芽发笋到长竹的整个生长过程所消耗的养分主要是靠其连生母竹来供应,发笋越多,养分消耗越大。因此,在产笋期间要及时科学的补充养分。合理科学施肥是绿竹笋取得高产优质的关键,绿竹一年的施肥至少三次以上,第一次在清明前后结合培土亩施土杂肥2000千克,过磷酸钙100千克,碳酸氢铵10千克；接下来是在出笋初期至后期(6～8月份)每隔半个月要及时补施速效肥料,主要是氮肥和磷肥,目的是促进早出笋、多出笋、出大笋。每丛施尿素1千克左右,或腐熟的栏肥50千克；10月份采笋结束后,结合清园施过冬肥,每丛施土杂肥100千克,加过磷酸钙1～2千克,以提高抗寒能力,有利越冬。(3)竹蔸培土 绿竹成林后,每年都要进行培土,以防止竹蔸裸露和缓解竹蔸上抬。竹笋在未出土时外壳呈黄褐色,笋肉幼嫩、味道鲜美,当竹笋出土见阳光后变绿,笋体老化而风味变差。出笋期要用细土覆盖竹笋,防止见光,提高竹笋的质量。一般入土深的竹笋,在其将出土时覆土10～15厘米,入土较浅的竹笋易露头,覆土厚度宜20厘米左右。(4)扒晒 扒晒就是每年清明前,将绿竹蔸外围的表土层扒开,铲除竹蔸周围的细根,注意不要伤到笋芽,让阳光曝晒一至半个月,既可适当抑制枝叶生长,又可提高土温,疏松土壤,刺激和促进笋芽萌发,并可使竹头下移,实现高产和稳产。扒晒后要及时进行培土,在清明前后当气温回升到1.5℃～20℃时,将扒开的疏松土壤重新覆盖正在萌发的笋芽,防止见光变绿而使笋体老化,以培养风味好,纤维细嫩,笋体充实的绿竹笋。培土厚度要适宜,一般培土厚度为15～30厘米,高出地面20厘米。(5)及时挖收竹笋 一般第三年竹子基本成林后,开始采笋。福安市绿竹一般在6月上旬开始出笋,9～10月笋期结束,6～8月为出笋盛期。出笋初期和末期出笋慢,一般3天割笋一次,在出笋盛期每天割笋一次。挖笋时间应选择在清晨,在笋尖未出土或笋尖出土3厘米前采挖。可用割笋刀从笋身的凹部切割,采割时注意切勿损伤附近的笋目和破坏根茎,割笋后,应把土填回。在整个出笋期间,除留母竹外,其他的笋全部割除。病虫害防治绿竹主要病虫害有叶斑病、烟云病、枯梢病、竹蚜、卷叶虫、竹大象鼻虫、竹螟等,应及时做好检查防治工作。防治措施:一是做到合理留竹,伐除病虫害竹株,清除绿竹中下部枝条,保持竹丛通风透光,空气流通,可大大减少病虫害的发生。二是进行药剂防治:对于叶斑病、烟云病、枯梢病等病害可选用石硫合剂、托布津、多菌灵等喷雾防治；防治竹蚜、卷叶虫、竹螟等害虫应在初发期可考虑选用吡虫啉1500～2000倍液、对氯氰菊酯2000～2500倍液全园喷雾；竹象鼻虫发生时,应挖除受害笋,杀死幼虫；若发现有开花的竹子,应整丛砍除,重新补种,同时可以结合用0.3%磷酸二氢钾溶液进行根外追肥,促进生长。备注(福建省福安市水土保持试验站 福安 355000)
