雪里蒸又名 雪菜 , 春不老 。一年生草本植物, 芥菜的变种。叶子深裂, 边缘皱缩, 花鲜黄色。人们通常腌着吃, 目前生产上栽培面积不断扩大, 以价格便宜, 品质优良被人们所青睐。
一、产地要求
按国家规定标准, 生产基地要求土壤疏松肥沃, 有机质含量高, 排灌方便, 近2-3 年未种过十字花科蔬菜, 中性或微酸性土壤。
二、品种的选择
选择分粟力强, 长势旺, 抗性强的优质高产品种。如上海金丝芥, 吴红芥, 九头芥。
三、育苗的措施
1、苗床的选择。苗床不但要求一3 年内未种过十字花科蔬菜, 而且在选地时要远离十字花科菜地, 土壤疏松肥沃, 有机质含量高, 排灌通畅。
2 、播种的时间和播种量。冬春型雪菜一般9 月下旬播种, 秋雪菜7 月下旬播种, 具体根据品种的特性、食用要求及茬口的安排等条件而定。一般每亩播种量3盼克左右。
3 、播前整地。苗床地要深翻细整, 整成龟背形, 畦宽150 厘米左右。根据土壤肥力状况, 每亩施人充分腐熟的有机肥5 0 0 -10 0 公斤。用5 0%辛硫磷100 倍液喷洒畦面, 防止地下害虫。并做好种子处理, 可采用10 % 磷酸三钠浸种或代森锌拌种的方法。
4 、播种方法。播种前先浇足底水, 后撒播, 做到细播, 匀播。播后盖细土, 并盖上稻草等覆盖物降温保湿, 有条件的可用遮阳网覆盖, 出苗后及时揭掉。
5 、苗床管理。适度供给水分, 保持床土湿润。出苗后及时间苗, 保持苗距2 一3 厘米, 待长到3一片真叶时再间苗一次。间苗后要施一次淡肥水, 促使根系与土壤紧密结合, 促进秧苗茁壮成长。
四、合理定植
1 、整地作畦。前作收获后, 及时清洁田园, 清除残枝败叶, 整地作畦, 成龟背形。一般畦宽( 连沟) 1 . 5 米, 土壤较粘重的稻区狭窄一些, 采用深沟高畦, 以利排水。
2 、施足基肥。翻耕作畦的同时, 一般每亩施人腐熟厩肥100-150公斤, 氮磷钾含量均为巧% 的复合肥30 公斤左右, 或其他相应肥料根据肥力适当调整。
3 、定植时间。一般10 月下旬具有5-6 片真叶时定植, 苗龄30 天左右。
4、定植密度。一般行距30 -4 0 厘米, 株距 2 5 -3 0 厘米, 每亩栽5 5 0 株左右, 定植时要带土, 尽量防止伤根, 并不使根群扭曲和悬空。定植后浇透定根水。
五、肥水管理
追肥结合浇水进行, 以氮肥为主, 适当增施磷钾肥, 可以提高抗病力, 增加产量。定植成活后开始追肥, 一般3 次, 根据生长期需要确定肥料用量。移栽后浇施淡肥水促成活, 保护地栽培12 月中旬每亩用碳酸磷肥20 公斤浇施。 2 月中旬每亩用尿素20 公斤, 钾肥巧公斤追施一次。采收前半个月停止追肥, 以免含水量过多, 使组织结实, 以利加工。
六、病虫害的防治
雪里蒸的主要病虫害是病毒病和蚜虫。
1 、坚持预防为主, 综合防治, 提倡物理和生物防治的无公害化治理原则。
2 、病毒病发病初期选用20 % 病毒A 可湿性粉剂5 0 倍液或2% 菌克毒克水剂2 50 倍液等病毒抑制剂和生长促进剂配合使用。
3 、蚜虫选用毗虫琳可湿性粉剂1500 倍液或.0 36 % 苦参碱水剂10 0 倍液等农药防治。严禁使用高毒高残留农药。
延伸阅读
无公害芹菜生产技术
适宜品种
选用成株质地黄嫩，纤维极少，品质优秀的品种，如雅致西芹。栽培技术1. 种子处理 用55℃左右的热水进行浸种，为使受热均匀，要不断搅拌，直至水温降至30℃时停止搅拌，继续浸泡30分钟。能杀死潜伏或沾附在种子内外的病菌。浸泡后用清水洗干净，放置室温下，当有近50%的种子露白时即可播种。2. 育苗(1)苗床准备 做1米宽的畦，用耙子搂平畦面，灌足底水，待水渗下后，发现有低洼处，用细沙填平，高处用耙搂平。(2)播种量及播种方式 育苗移栽每20平方米播芹菜种子50克，亩用50平方米用种量为125～150克，西芹减半。把催芽的种子连细沙或干籽拌细沙，直接撒到畦面上，力求均匀，再盖薄薄的细沙或粪土(过筛的农家肥与田土各50%)，用草苫或稻草遮盖畦面，早晚撤下。再向草苫和稻草上用喷壶浇水，以后保持土壤温度，湿籽7天可出苗，干籽一般15天左右。3. 苗期管理(1)及时补充秧苗 对于刚刚定植的芹菜苗要及时查看，发现个别生长势弱的要剔除并补上健壮的菜苗。(2)芹菜苗定植后管理 为促使芹菜的根系生长，起到迅速缓苗的作用，用土益佳500克对水2公斤浸泡24小时，取清液淋根，或用金太龙追肥宝100克对水15公斤，去掉喷头进行淋根。(3)大雨过后及时排水 防止积水淹死秧苗，要降低土壤湿度。为防止养分流失，及时喷施叶面肥，有利于芹菜苗生长。4. 定植及定植后的管理(1)芹菜定植 在7月下旬～8月中旬，定植前一天将苗床适量灌水，第二天开始定植，去除病株、弱苗，选健壮无病秧苗带根带土定植。单株定植，株行距10～15厘米15～20厘米。定植深度以不埋住心叶为准。定植后立即浇定植水。(2)水肥管理 芹菜连续获得高产的主要措施是增施底肥、改善土壤。定植前结合深翻整地，每亩施腐熟的农家肥10立方米，硫酸二胺50公斤，硫酸钾25公斤。定植后2～3天浇一次缓苗水，7天后为防止芹菜快速生长，采取蹲苗措施，促进根部生长和茎部增粗。蹲苗结束后，结合浇水再施一次肥，每亩施硫酸钾10公斤、尿素25公斤，扣膜后，再结合浇水每亩追施尿素15公斤、硫酸钾15公斤。为使芹菜在整个生长过程中满足各种营养元素的需求，可进行根外追肥，如喷施宝、硼砂、云大120等。采收前10天停止浇水施肥。(3)温度管理 定植时未扣棚的，初期间隔扣遮阳网10～15天，10月中下旬开始扣膜。扣膜后10天内可放底风，使植株逐步适应，定植时已扣棚膜的，把前面底脚围裙和后墙或后坡开放风口，昼夜放对流风。外界气温下降后，先封闭后风口，前底脚继续放风。当外界出现霜冻时，夜间放下围裙，白天进行放风，白天棚内温度保持在15℃～20℃，夜间保持在10℃～18℃，最低为5℃～8℃。即使遇到连阴天，也要坚持短时间通风换气，降低棚内湿度。当夜温低于5℃时，大约在11月上旬，夜间关闭风道。外界0℃以下时，棚外加盖草苫，加强保温。5. 采收 当芹菜长到1厘米粗、生长期50～60天时，即可用小铲挑拣较大的起挖，挖出的芹菜用水冲洗干净，带叶，大小搭配均匀后绑扎成一束，准备上市。6. 建立生产与管理档案 建立生产技术与管理措施档案，记录产地环境、气候状况、管理措施、生产技术、病虫害防治、采收、分级、贮藏、营销等相关内容。病虫害防治1. 农业防治 选用抗病、耐病品种；合理施肥灌水，增施钾肥可增强植株的抵抗力，减少病虫害的发生；与非寄主作物进行2年以上轮作；清洁田园，去除病虫残株，消灭杂草，减少病虫害的发生。2. 物理防治 设置防虫网，在门窗、通风口等处设置防虫网，防止昆虫进入；放置诱虫板，在棚内每30～40平方米内放置一些黄色诱虫板，用来诱杀蚜虫、白粉虱等昆虫。3. 化学防治 以预防为主，科学防治的原则，用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液防治斑枯病；用77%可杀得500倍液、3%农抗120水剂100倍液，或50%菌核净1000倍液喷雾防治早疫病；用72%农用链霉素或新植霉素3000～4000倍液，或14%络氨铜水剂300倍液，或30%DT胶悬剂500倍液喷雾防治软腐病和心腐病。重庆加工型辣椒安全高效生产关键技术
适宜品种
重庆地区种植加工型辣椒朝天椒品种主要有艳椒425号、艳椒426号、朝天148、世农朝天椒等，长尖椒品种主要有艳椒11号、艳椒13号、艳椒417号、渝辣10号、长辣7号、辣丰3号、博辣丰收3号、辣巴适等。
栽培技术
重庆是辣椒的主要生产区域，具有栽培种植和进行辣椒加工的传统基础，也是加工型辣椒的集中消费区之一。辣椒作为重庆的主要蔬菜作物，随着消费人口增多，辣椒酱、泡辣椒等加工产品种类不断呈上升趋势，加工型辣椒进入规模化扩张和产业化发展时期，加工型辣椒产业已成为山区农民经济发展和农民增收致富的重要途径。自2000年开展干制辣椒选育及栽培技术研究以来，重庆加工型辣椒在品种选择、育苗栽培技术、田间管理、采收干制等技术水平都有了显著的提升，现将加工型辣椒安全高效生产关键技术要点总结如下。
1. 育苗技术
(1)大（中、小）棚冷床育苗
采用大（中、小）棚冷床育苗为重庆辣椒生产中经常利用的一种经济有效的育苗方式，在一般情况下可育冬苗，也可育春苗。
(2)大棚（室）温床育苗
大棚（室）温床育苗主要是采用穴盘电热温床育苗，这种育苗方式可以根据生产需要随时进行育苗，受自然条件的影响较少．育苗效果好。
2. 科学配方施肥
(1)重施基肥
施肥时间为定植前7～10天施入，施肥数量:每亩施充分腐熟的有机肥2500～3000千克，复合肥(N:P:K配比为15:15:15)50千克，或钾肥20～30千克，或草木灰100～150千克，过磷酸钙40～50千克。施肥方法:采取窝施、沟施、撒施。
(2)合理追肥
追肥种类:腐熟人畜粪及钾肥。定植成活后至初花期追施1次清粪水，肥、水比为3:7或2:8；开花结果盛期追施浓肥（肥、水比为5:5），每667米 2施复合肥3～4千克，以保开花挂果，增加伏前椒的产量；在头伏或二伏施保健肥1次(肥、水比为4:6)，防止植株早衰，使植株健壮生长；在处暑或白露可施翻花肥（肥、水比为5:5）1次，以保证秋椒正常开花结果，为伏后椒增收打下基础；根外追肥:在开花结果期间，可用0.2%～0.3%磷酸二氢钾叶面追肥2～3次，促进开花结果。
3. 地膜覆盖移栽
(1)地膜的选用
加工型辣椒栽培应根据不同的目地选择不同的地膜。提早栽培以增温为主，选用白色地膜；高山栽培以降温避雨为主的，选用黑色地膜。
(2)整地
选择土质疏松、肥沃、土层深厚、排水良好的微酸性或中性土壤，经深翻炕土，在定植前10～15天将畦土耙平、整细，并清理田间残渣枯枝等杂物。
(3)作厢及栽植密度
一般按1.3～1.4 米开厢，厢面宽约0.7米，走道宽0.4～0.5 米，厢面平整成拱形，与土表紧密结合。栽植密度为3000窝/亩左右。
(4)定植
根据当地气温、辣椒苗大小来定。辣椒苗在地温12℃以上根系开始生长，夜温达15℃以上才开始初花，真叶达5～6片以上则易移栽成活。在海拔400～600 米的地区，一般3月下旬～4月上中旬定植；海拔600米以上的中、高山地区，一般4月下旬～5月上旬定植。定植后要及时浇少量定根水，为防治地下害虫，可每桶水（约25千克）兑1瓶盖辛硫磷或兑1支敌杀死，以防基本苗不足影响产量。
5. 田间管理
(1)查苗补苗
定植移栽后7～10天应及时检查辣椒苗成活情况，发现缺窝或植株死亡，应立即补植。
(2)理沟上厢、清除杂草
在下雨前后，要及时理沟上厢，使田间排水通畅、无渍水；及时清除田间杂草，使田间通风透光，以减少病虫害发生。
(3)插占扶苗、及时整枝
在辣椒开始挂果时插竹占、拉绳、设支架，进行绑枝扶苗，防止植株倒伏，保持田间通风透光。对长尖椒类型的品种，可进行整枝，保留第一茬果以下生长健壮的2～3个侧枝，其余侧枝摘除，可减少植株养分消耗，有利于提高产量。
6. 及时采收
(1)采收标准
根据不同的加工用途来掌握不同的采收标准。作泡椒加工用的，果实刚刚成熟时，即可采收，即果实转色，手感硬度好时采收；酱制的辣椒要求果蒂红，不变软时采收；干制加工用的，果实要充分成熟时方可采收，即果实全红、变软方可采收。
(2)及时分次采收
对红熟果实若不及时采收，不但会影响继续结果，同时果实成熟后如遇阴雨天气，辣椒会出现开裂、炸皮、霉变。因此要及时采收，红熟一批采收一批，并及时挑选和晾晒。
(3)采收时间和干制晾晒
观察情况和收听天气预报，选择在晴天进行采收。采收后，挑出烂果、虫果，摊晾在簸箕、竹席或晒场上晒一下午，厚薄要均匀，待晒至半干后，收回装入筐中或薄膜袋中，用竹席、薄膜等密封，压实，发汗，排气，以排除辣椒果内的空气，使其干燥快。翌日再行晾晒，此时辣椒干燥快，且颜色、油份保持好。
7. 干制技术
辣椒收获后需干制的要及时进行干制加工，以防辣椒霉烂变质。少量辣椒可以直接晾晒，大量辣椒可建仓式烘干设备或购买机械烘干设备进行干制加工。
病虫害防治
坚持预防为主、防重于治，农业防治为主、化学防治为辅的原则，进行辣椒无公害生产。
1. 农业预防
(1)选用抗病品种，提高辣椒自身的的抗病能力；
(2)合理轮作、间套作，栽培辣椒的地块前茬不安排茄科作物；
(3)做好土壤、种子消毒，防止苗期病害的发生；
(4)适时播种，培育壮苗；
(5)深翻炕土、清除田间残枝、杂草，避免病菌和虫卵在田间越冬；
(6)提厢培土栽培，便于田间排涝降湿，同时在植株根部培土，防止植株倒伏；
(7)推广杀虫灯、黄板诱蚜等物理方法，防治病虫害。
2. 采用生物防治技术或蔬菜无公害化学防治
(1)选择适宜的生物农药
选择BT乳剂、白僵菌、苦参碱、武夷菌素、井冈霉素等防治效果好、毒性较低的生物农药。
(2)合理选用高效、低毒、低残留的化学药剂，掌握科学的施药方法
①根据病虫为害的种类，选用相应的药剂，对症施药；
②掌握科学的喷药适期，按照规定的浓度配药，在发现病虫等为害后，及时合理施药防治；
③严格控制施药时间，在辣椒采收前2～7天，禁止施药。
雪里蕻高产栽培技术
雪里蕻( 又称雪里红) 是一种叶用芥菜, 其生长适应性广, 栽培技术简单, 易于掌握, 鲜菜每667m2 产量可达5 000kg 左右, 腌渍加工后味道鲜美, 风味独特, 销路好。我市 2 000年从浙江引种栽培8hm2 , 平均单产达 4 125kg/ 667m2, 纯收入750 元/ 667m2, 总纯收入达9 万元, 是解决当前农民增收困难的一个好办法。现将其主要栽培技术归纳如下。
一是育苗移栽。培育壮苗是夺取高产的基础, 而育苗移栽是关键。10 月初播种, 苗床以选择含腐殖质丰富、肥沃疏松的土壤为宜, 并施足基肥。每667m2 泼施腐熟人粪尿 2 500kg 或尿素5~ 6kg, 将土打碎耙平做畦, 然后播种。每667m2 用种0. 5~ 0. 6kg, 秧田与大田比为1:( 5~ 7) 。播种要均匀, 播后用脚轻轻地踩一遍, 然后覆盖一层细细的薄土, 再浇水。苗床基肥不足的播后可用50% 的粪水泼浇。种子出苗前如苗床干燥, 每天早、晚各浇一次水, 保持苗床湿润。3d 后出苗 80%以上, 以后看苗酌情浇施粪水, 2~ 3 片真叶时间苗, 去弱留强。苗期要特别注意防治蚜虫, 减少病毒病的侵染。
二是施足基肥。雪里蕻是较耐肥的作物, 务必施足基肥。每667m2 施腐熟猪牛栏粪2 500~ 3 000kg, 过磷酸钙25~ 50kg, 枯饼 50kg。以后看苗酌情施肥, 以促高产。
三是整地移栽。前茬作物收获后要犁耙整地, 整地时施足上述基肥。整地作畦, 每畦连沟宽80cm, 开沟深浅以下大雨不积水即可。每畦栽两行, 种植规格为30cm 30cm, 每667m 2 栽4 500~ 5 000 株, 播后30d 左右当幼苗有5~ 6 片真叶时, 要及时移栽定植到大田。在拔苗前苗床要浇透水, 起苗时要尽量多带土、少伤根, 以利活棵。移栽定植后要浇水或用5% 的腐熟人粪尿点蔸, 在大田干旱时要多浇几次活棵水。
四是田间管理。定植后立即用稀粪水浇一次, 开始生长新叶时追施30% 的粪水; 苗高33cm 时浇施50% 的粪水。根据苗情适时追肥, 肥多产量高。开春后雨水过多时要及时清沟排水。
五是防治病虫害。雪里蕻的主要虫害有蚜虫、黄条跳甲、地老虎、斑潜叶蝇等; 病害有病毒病、霜霉病。防治蚜虫可选用吡虫啉类药, 苗期每667m2 用10g 对水40kg 喷雾, 中、后期每667m 2 用20g 对水40~ 50kg 喷雾, 移栽前一定要施一次送嫁药。防治黄条跳甲、地老虎每667m2 用18% 杀虫双1kg 拌细土10 ~ 15kg 撒施。防治斑潜叶蝇每667m 2 用 40% 毒死蜱50mL 对水50kg 喷雾。防治病毒病要及时防治蚜虫, 发病初期选用20%病毒 A 或病毒K400 倍液喷雾, 隔7~ 10d 喷第2 次。在霜霉病发病初期选用75% 百菌清粉剂600 倍液或用25% 瑞毒霉粉剂800 倍液喷施。
六是适时收获。2 月底至3 月初未抽薹前即可收获。
宁波雪里蕻良种简介
雪里蕻又名雪菜，十字花科芥菜，一个多分蘖的叶用变种， 为我国原产的特色蔬菜。
宁波市是全国著名的雪里蕻生产基地，也是雪里蕻栽培最早的地区之一。在长期的生产实践中，经过人们不断培育与改进，已形成了一系列优良的地方品种。如目前栽培面积最广的 细叶黄种(俗称邱隘皇种) 雪里蘸品种， 素以裸大、质优 丰产，享有盛名。以它为原科加工而成的宁波戚齑。，其色香味特佳而闻名避迩， 源源出口海外，深得国际市场好评， 是当地一种著名的特产肛蔬菜。
宁渡市的雪里蘸以春秋二季为主， 栽培品种齐全。秋雪里蕻多直播，于8月10-30日播种，生长期100天左右， 亩产约为2000公斤，高产地3000公斤。而在宁波市的一系列雪里蕻品种中，最著名的还是下面两个春雪里蕻品种。
一、细叶黄种， 浙江省名特优地方良种。当地俗称邱隘皇种，以邱隘镇一带为主产区而得名。它是从三月慢 品种中演化币来，是当地栽培面积最大的一干春晚熟高产良种。
该品种商品植株高约50厘米，开展度38~43厘米 叶狭长，宽倒披针形，叶缘有不均匀锯齿和蚨刻，叶片浅绿色，叶脉中肋突出，叶柄细圆、绿白色。一般单株重0．5～1公斤， 在良好的环境条件下，一般单株重可迭3公斤左右。适应性广，耐寒力强， 分蘖率高， 长势旺盛， 抗病而丰产。抽苔晚、商品性好，加工品质佳。
该品种根系发邀，植株高大，生长期长，故需较高的肥水管理。9月底10月初播种， 苗期45～50 天，11月中旬移栽， 每亩3700-3 800株。栽后加强水肥管理， 促使早发，形成丰产苗势。分蘖期要水肥充足，适量多施氮肥， 以充分发挥其分蘖多的丰产优势。3月下旬至4月初采收， 一般亩产4 500～ 5000公斤，高产地可以超过6000公斤。
二、鸡冠种， 宁波衣家栽培自食的高品质品种， 叶黑梗租， 腌制加工后，外观虽不如细叶黄种，但滋昧极为鲜美，故尚有保留价值。
该品种商品植株高及开展度均约35厘米， 叶面皱缩，单株重约0．5～0．75公斤，分蘖力中等偏弱，产量较低，品质极佳， 为雷里蕻品种中之上品。
该品种生长期与细叶黄种相近，约为180天，播种，移栽皆与细叶黄种同期。前期生长相对较弱，宜勤施稀肥水，促其早发。栽培密度每亩4000 株左右。但抗性差， 要注意防治病虫害。3月中下旬收获， 亩产4000公斤左右。
出口绿芦笋无公害生产技术
适宜品种
选择粗细适中、高产抗病,既可保鲜上市,又可速冻加工的优质高产品种。如阿波罗F、Uc800、Uc157等。
栽培技术
1. 培育壮苗
(1)育苗地选择。
选择土层深厚、背风向阳的地块,按照每亩绿芦笋33平方米苗圃的比例建造苗床。
(2)营养土配制。
每10平方米育苗床施腐熟好的有机肥100千克、碾碎的优质三元复合肥1.5千克,并均匀翻刨到15厘米的土层内。选用营养钵或营养袋育苗的,应配制营养土,其方法是将腐熟的有机肥和肥沃的土壤分别过筛后,按3:7的比例混合均匀,装入营养钵中。
(3)浸种。
将晒好的种子放入25～30℃温水中浸5～6天,每天至少换2次水,捞出晾干,不需催芽,可直接播种。
(4)播种。
按10厘米15厘米的规格播1粒种子,播种深度3厘米,可以开浅沟,也可以用扎眼器扎眼,每眼播1粒种子,然后覆土并随即轻度镇压,使播种眼中的种子与土壤密接,并立即浇透水。鲁东南地区阳畦或拱棚育苗,2月底至3月中旬播种。露地育苗,10厘米地温稳定在15℃以上时播种,夏秋季育苗要注意遮阳、避雨。
(5)苗期管理。
芦笋发芽最低温度10℃,最适温度25～30℃,当幼苗分第2个叉时,每亩追施复合肥10千克,同时进行叶面喷肥。露地播种的要用草帘遮阳保湿,出土后撤除覆盖物,始终保持土壤湿润、不板结、无杂草。移栽前10天停止浇水。
2. 整地施肥
选择土层深厚、疏松肥沃、有排灌条件的地块,耕翻前每亩铺施有机肥3000千克,耕翻后耙细整平,按行距40厘米开定植沟,沟内分层施入4000～5000千克腐熟有机肥,腐熟饼肥50千克。
3. 定植
立秋前播种的绿芦笋,第2年4月上中旬定植。8月份育苗的绿芦笋,第2年6月下旬至7月上中旬定植。早春保护地育苗的绿芦笋,5月下旬至6月下旬定植。定植行距1.3～1.5米,株距25厘米。边定植边浇水,分次培土,第1次培土4～5厘米厚,还苗后覆土与地面相平。
4. 田间管理
(1)施肥。
每生产100千克笋,需氮素1.74千克,五氧化二磷0.45千克,氧化钾1.55千克。绿芦笋施肥数量在每亩施有机肥4000千克的基础上,配合施氮磷钾含量各15%的三元复合肥,使全年达到氮素36千克、五氧化二磷24千克、氧化钾39千克,氮、磷、钾比例为1:0.7:1.08。另外,施用锌、硼、铜、铁、钼、锰等微量元素肥(促芽素),每年每亩施用量5千克。幼笋园要查苗补苗、中耕培土、防旱排涝、防病治虫。定植1个月后,每亩追施腐熟有机肥2000千克。
(2)水分管理。
绿芦笋是耐干旱、易受涝的作物。防止田间积水是芦笋管理中的一项关键措施。绿芦笋生长前期,可通过控制水分,控制茎叶生长。秋季可通过浇水促进茎叶形成。
(3)植株调整。
春季停止采笋后,不要任其自然生长,而是根据不同的笋龄留出一定量的母茎,把母茎打顶,控制茎叶生长,改善田间通风透光条件,预防病害发生,母茎高度以1.2米为宜。摘除嫩茎、花和果实。
(4)中耕除草。
芦笋行距大,加之采收时无枝条覆盖,杂草及芦笋种子落地后形成小苗,极易染病,应及时中耕清除。
5. 采笋
采笋标准为:鳞片紧凑、笋体基本直立,色泽黄绿,基部紫、白色部分小于3厘米,粗度直径大于8厘米,长度小于22厘米。采收位置为地下2厘米。春季采收,可根据养分积累情况确定,从4月上旬出笋始采,只要无明显数量变少变细可一直采。正常情况下,春季定植的笋当年每株可发茎20条左右,翌年春季可采收30天。夏季定植的,当年地上茎粗为7厘米的有2条以上,翌年可采收25天。定植第3年以上的笋田,前一年秋季地上茎自留苗开始至50%为绿色达90天以上,春季可采收60天。夏秋留母茎采收,母茎粗度以7厘米为宜,2年生笋每株留3条,3年生以上笋每株留5条,其他笋茎全部采收。
病虫害防治
芦笋主要病害有茎枯病、褐斑病、锈病。虫害有地下害虫、食叶的造桥虫、棉铃虫、甜菜夜蛾等,但最严重的病害就是茎枯病,只要治好茎枯病,其他病害一般可兼治。防治芦笋茎枯病的具体方法如下:一是清园。可于霜降后茎叶枯死时或第2年早春出笋前30天进行。方法是将茎叶残枝彻底清理并集中烧掉,对混入土中未烧的残枝挖坑深埋于耕层以下土中。二是合理施肥。尽量少施氮肥,多施有机肥,使植株健壮,增强抗病能力。三是排涝。控制雨季嫩芽形成,以减少病原侵染。四是药剂防治。选用50%多菌灵可湿性粉剂和70%代森锰锌可湿性粉剂按1:1的比例配成400倍溶液,或60%芦笋病绝灵和40%8701,按1:1比例配成600倍溶液,或50%拟菌安悬浮剂1500倍液或拉索M－450可湿性粉剂1000倍液交替喷雾。用药时期应在留茎初期和每次降雨后及时喷药。
加工型黄瓜栽培技术
栽培技术
1. 播种育苗
(1)浸种、催芽
春季黄瓜一般在11月底到12月上旬利用保护根系的措施育苗,大田约需种子3000～3750克/公顷,浸种前精选种子,适当晾晒,然后先用45～75℃热水烫种,后用30℃温水浸种。烫种时要边烫边搅拌,水温降到30℃时,保持恒温,浸种5～6小时。
浸种后,将种子皮粘膜搓洗干净,略加晾晒待种皮见干后,装入潮湿布袋中,将布袋放入干净的容器内,用湿布盖好,保持30℃,进行催芽,约经一昼夜种子开始发芽,然后立即降温到17～18℃,以控制胚根生长,促其芽齐。催芽中要勤检查,经常淘洗、翻倒。
(2)播种
播种前3天装好营养塑料(纸)钵(袋)。营养土的配制一般为大田表土4～6份、腐熟堆厩肥2～3份、腐熟人粪土1份、河沙1～2份,经粉碎、过筛,混匀后装入营养钵(袋),然后灌透底水,待水不下渗后,每钵(袋)播已发芽的种子2粒,出苗后选留良苗1株,播种后用营养土覆盖,厚约2厘米,再用喷雾器喷水,然后盖上塑料薄膜小拱棚,温度低时可再加覆盖物保温防寒。
春季黄瓜露地直播可在1月上中旬气温回升后进行,夏秋黄瓜可在6月底至7月初直播。
(3)苗床管理
播种后晴天温度高时,3～4天便可出苗,阴天温度低时,则需5～7天出苗,幼苗开始出土后,要及时通风降温,白天可揭开小棚两头的塑料薄膜通风,夜晚盖严,根据秧苗生长情况,破心以后须用腐熟的稀薄的粪肥提苗1～2次,当幼苗长出2片真叶,白天床外温度达15℃以上时,可将塑料薄膜全部揭去。
2. 整地做畦
黄瓜要求富含有机质、肥沃而保水的土壤,因此,栽培黄瓜以沙壤土为宜。黄瓜有多种病虫害,而多是土传病害,所以生产上要实行轮作。
开厢做畦前先深翻炕土,增施腐熟堆厩肥,底肥可施腐熟厩肥47500～45000千克/公顷,还可配合施草木灰1500千克/公顷,或硫酸钾300～450千克/公顷。翻耕平整土壤后开沟作高厢,一般1.1米包沟开厢,畦沟宽33～50厘米,深33厘米,畦面宽60～70厘米,灌足底水,铺上地膜,做畦同时,要做好田间灌排渠道。
3. 适时定植
黄瓜不耐霜冻,定植期过早,易遭晚霜或寒潮袭击,影响秧苗正常生长；定植过迟,常因苗床生长拥挤,定植后也会影响幼苗的早发育。适宜的定植时期在晚霜终止后气温上升到12℃时为宜,一般在1月中下旬定植。
黄瓜栽培须合理密植,可采用1.1米包沟开厢,每厢栽植2行,每窝1株,株距35～40厘米,定植株数为52500～60000株/公顷。
4. 田间管理
(1)追肥、灌溉
在施足基肥的基础上,定植后须结合浇水施提苗肥；插架前施速效肥促进抽蔓,提蔓期和盛果期须分期连续追肥,以适应植株开花结果和连续生长的需要,防止脱肥早衰,抽蔓期每7～10天追肥一次,采收期每采收1～2次追肥一次,一般追肥共用粪肥和牲畜粪尿37500千克/公顷、硫酸铵375千克/公顷、过磷酸钙225千克/公顷以及草木灰1500千克/公顷。
灌水每5～7天灌水一次,切忌满沟漫厢,雨天注意排水。
(2)整技搭架
绑蔓同时打掉侧蔓,只留主蔓结瓜,摘除卷须,满架后摘顶。在抽蔓后即插2米左右人字架,人字架间拉横杆,将蔓每隔3～4节绑在支架上,绑蔓一般在下午进行,可避免发生断蔓。
5. 适时采收
黄瓜通常于雌花开后8～18天采收,适时早收,特别是早收根瓜,有增产后效。结果初期,每隔3～4天采收一次,盛果期1～2天采收一次；果实采收得愈勤,雌花形成得愈多愈快,对延长结果期和提高单位面积产量有重要意义。
病虫害防治
黄瓜病虫害多,应加强综合防治。选用抗病丰产品种,实行轮作,应用营养钵培养壮苗,采用高畦栽培,排灌顺畅,使根系发育良好,促进植株生长健壮,提高抗病力,可以大大减轻或防止病害的发生和蔓延。
药剂防治黄瓜霜霉和白粉病,可用硫悬乳剂加多菌灵150～200倍液,每7天喷药一次防治,疫病可喷瑞毒霉锰锌等防治,虫害可用乐果1000倍液防治蚜虫,用敌杀死6000倍液防治黄守瓜。
备注(新疆中亚食品研发中心,新疆乌鲁木齐830052)
无公害青椒生产技术操作规程
适宜品种
农发、京甜二号、三号、中椒四号、中椒七号、中椒六号、农蕾系列、海丰系列
栽培技术
1. 种子处理
用两份开水对一份凉水，水温55℃温汤浸种，水为种子体积的5倍：把种子倒入并不断搅拌，恒温10分钟；当水温降至30℃左右时停搅，继续浸泡12小时，漂去秕籽。催芽温度控制在20℃～28℃，每天漂洗一次，脱水变温处理。
2. 营养土配制
床土要用3年以上没种过茄科的菜田表土，肥料应选用充分腐熟发酵的马粪、圈粪、大粪干等；每平方米播种床土用50%多菌灵和70%甲基托布津1∶1混合药0.008公斤，与床土混合过筛，分苗床土与播种床土要求基本一致。
3. 播种
有50%的种子发芽时，即可播种，用药土底铺上盖。
4. 播种后至分苗前的管理
白天温度控制在28℃～32℃，夜间18℃～20℃；6～7天可出苗，撒一层细土弥补裂缝，保墒防倒，齐苗后白天温度控制在25℃～28℃，夜间15℃～20℃。及时间苗，分苗前3天注意进行低温炼苗。
5. 分苗至定植前的管理
(1)分苗方法。双株分苗，株行距1010厘米，先开沟、浇水、摆苗、覆土，也可用营养钵分苗。
(2)温度管理。分苗后一周内保持较高温度促缓苗，白天28℃～30℃，夜间17℃～20℃，缓苗后降温防徒长，白天25℃～28℃，夜间15℃～17℃，定植前10天进行幼苗锻炼，白天15℃～20℃，夜间89℃～10℃。
(3)水分管理。分苗后至缓苗一般不浇水。以后根据苗床墒情用喷壶来补充水分，要求土壤湿度在70%～80%左右。
(4)其他措施。定植前用病毒A1000倍与高锰酸钾1000倍混合喷苗。如在地下分苗，定植前5天一定要围苗。
6. 定植
(1)整地施肥。定植前结合耕地施优质有机圈肥5000公斤/亩。磷酸二铵50公斤/亩，饼肥200公斤/亩，硫酸钾20公斤/亩，做成10厘米高畦。
(2)定植时间。早春大棚一定要在晚霜过后定植。
(3)定植密度。采用大小行定植，大行距60厘米，小行距40厘米，依品种特性决定株距，每667平方米穴数3500左右，一穴双株。
(4)定植方法。选晴天上午定值，先摆苗，后浇水，再覆土。
(5)定植后的管理。重点是防寒保温促进缓苗，缓苗前不放风，晚揭早盖草苫，白天28℃～30℃，夜间18℃～20℃；缓苗后适当降温，白天25℃～30℃，夜间15℃～17℃，通过揭盖草苫早晚和通风口大小来调节温度和湿度，定植后10天在高垄上覆盖地膜，形成暗沟，便于整个生育期追肥浇水用。
7. 结果期管理
(1)温度管理。白天26℃～28℃，夜间15℃～18℃。
(2)水分管理。要求土壤含水量在60%～70%，前期1～15天浇水一次，浇水要见干、见湿，防止大水漫灌。春天随着气温的回升，浇水要适当缩短间隔天数，要求空气相对湿度为80%为宜。
(3)追肥。当株植长到直径为3～5厘米时，结合浇水第一次追肥，施尿素15公斤/亩，以后每层果膨大时追肥一次，化肥和有机肥交替使用，注意要少量多次。
(4)植株调整。及时去掉第一分枝下边的腋芽，摘除老叶、黄叶、病叶，有条件的要进行人工二氧化碳施肥，并且及时进行叶面喷肥。
8. 收获
采收过程中使用工具要清洁、卫生、无污染。
病虫害防治
1. 防治原则
贯彻预防为主，综合防治，以农业防治措施为基础，优先使用生物农药，辅之以高效、低毒、低残留的化学农药。
2. 防治方法
(1)一是病害防治。
①猝倒病和立枯病。在苗床土壤消毒的基础上，苗期严防浇大水和长期低温。对中心病区及时用瑞毒霉0.005公斤/平方米防治。
②病毒病。定植缓苗后7～10天用药防治一次，及时防治蚜虫，病毒A500倍、植病灵1000倍、农角链霉素、高锰酸钾1000倍交替轮换使用，同时可加1000倍硫酸锌。
③疫病。定植前用25%瑞毒霉或甲双灵锰锌800倍灌根一次，定植后用克露600倍液70%代森锰锌600倍，或百菌清500倍，喷雾防治，结合浇水用98%硫酸铜灌根。
④脐腐病。初花期用0.5%氯化钙100倍液加萘乙酸15天喷一次；或喷绿芬威3号1000倍2～3次，15天喷一次。
(2)二是虫害防治。
①蚜虫。黄板诱杀或用防虫网，20%吡虫啉1000倍，10天一次，连喷3次。
②棉铃虫。生物、物理防治，盛卵期释入赤眼蜂、草蛉、瓢虫等，或杨柳枝、黑光灯诱杀成虫。
(3)三是化学防治。天王星溴氰菊酯2000倍喷雾，或辛硫磷1000倍加高效氯氰菊酯1000倍，以上三种交替轮换使用，在卵乳化高峰期用药，3天一次，共喷3次。
