品种名称新六青
分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
品种描述
特征特性：该品种稳产高产，荚大，籽粒饱满，豆粒糯性较强，易熟，无豆腥味，蛋白质和脂肪累计含量65％～66％，该品种株高70厘米，有限结荚习性，主茎14节，有效分枝2个左右，卵圆形叶。茎秆粗壮，单株结荚25荚，荚型宽大，籽粒饱满，干豆百粒重29克左右，鲜豆百粒重达235克。
产量表现：每666.7平方米产鲜荚850～1000千克，播种至采收鲜荚90天左右。
栽培技术要点：该品种沿江江南自3月至6月中旬均可播种，7月上旬起可陆续上市。适于土壤水肥条件较好的地块种植，一般要重施基肥，花荚肥，遇旱既灌。足墒下种抓全苗。
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岩手青毛豆
品种名称岩手青毛豆
分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
品种来源系安徽潜山县于1991年自日本引进品种。
品种描述
特征特性：株高85厘米，分枝多，叶色深绿，植株生长旺盛，花紫色，单株结荚60个左右，多粒荚占92％，荚长6.5厘米，单荚重3.2克，豆粒大，椭圆形，绿色，饱满，千粒重272.2克，全生育期150天，晚熟品种。
产量表现：每666.7平方米产青荚1056千克。
栽培技术要点：栽培110天可采摘青荚上市。具有抗逆性强，适应性广，管理方便等特点。该品种不宜过早播种，在长江中下游地区一般于4月下旬6月上旬播种，以S月中旬播种最适。直播或育苗移栽均可。每666.7平方米用种5千克。育苗移栽以二叶一心定植较宜。行距45厘米，株距30厘米，每穴播种2～3粒；或定植2株。种植密度每666.7平方米保苗9800株。
青酥二号毛豆
品种名称青酥二号
分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
品种来源上海市农业科学院动植物引种研究中心从日本、我国台湾省引进的几十份菜用大豆新品种中经单株筛选出来的又一优良新品系。
品种描述
特征特性：该品系表现极早熟，播种至采收约75～78天。株高35～40厘米，分枝3～4个，节间9～11节。有限结荚荚多，平均单株结荚45～50个，单株荚重90克以上，最多可达176克。鲜豆百粒重70～75克，豆粒大而饱满，色泽鲜绿，一烧就酥，且口感甜糯，风味极佳，荚毛灰白，色泽碧绿，2粒荚长可达6厘米以上，荚宽1.51厘米以上，是鲜食及加工兼用型品种，也是理想的速冻菜用大豆品种。
产量表现：一般每666.7平方米产量可达500千克以上。
栽培技术要点：
1. 特早熟覆盖栽培技术
早春大中棚覆盖栽培，可于2月上旬至3月初在中小棚内加地膜覆盖，或采用电加温线育苗移栽的方法，以促进齐苗、全苗。栽培要做好以下几方面的工作：
(1) 施足基肥，清除杂草：于播种前一星期左右亩施腐熟人畜粪2000㎏，过磷酸钙30㎏或三元复合肥40㎏，用除草剂48%氟乐灵120ml兑水30㎏均匀喷洒于畦面，并浅耙土尘，使其渗透于表土，同时拱棚覆盖，提高地温。
(2) 适时抢播，适度密植：早春大中棚覆盖栽培约在2月上旬播种育苗，小拱棚覆盖栽培约在2月中下旬，3月上中旬可进行地膜覆盖露地栽培。做成小高畦播种，畦面宽80～100厘米，高20～25厘米。直播一般穴距25㎝，行距30～35㎝，每穴播种3～4粒，也可用苗床划块育苗移栽的方法。播种时穴底要平，种粒分散，覆土不易过深，以盖细土2～3㎝为宜。每亩播种量7～8㎏，播种后整个畦面或苗床覆盖一层地膜，并将棚四周扣牢压紧，增温保湿，促进出苗。
(3) 勤管理，巧追肥：幼苗子叶顶土后应及时揭去地膜，进行一次中耕松土。遇低温寒潮时加强防寒保暖措施。连续阴雨天气，及时疏通棚四周沟系，防止涝害。当棚内气温达到25℃以上时，要及时通风换气。开花期保持棚内日温23～29℃，夜温17～23℃，相对温度75%左右。开花结荚期，要求水分充足，应勤浇水，保持土壤潮湿。青酥二号毛豆株型较矮，不易徒长，应在初花期，每亩及时追施速效氮肥8-10㎏或三元复合肥6㎏，在结荚鼓粒期再叶面喷施0.4%磷酸二氢钾（200克磷酸二氯钾兑水50㎏）2次，可有效地提高结荚数，促进籽粒膨大。
(4) 适期采收，妥善储存：青酥二号毛豆的早春棚栽自播种后85～90天便可采收上市，若2月底至3月初地膜覆盖露地栽培，6月上旬就可采收，采择标准为：豆荚充分长大，豆粒饱满鼓起，豆荚由碧绿转浅绿色。适时采收，豆粒糖份高，吃口香甜，品质佳；采收过迟，豆粒硬，糖份低，吃口差；采收过早，瘪粒多，产量低。采下的青豆荚应储放在阴凉处，或整株连根拔起，除去叶片、空荚和虫害荚，并扎成小束出售，这样可较长时间保持鲜嫩。
2. 青酥二号毛豆的早熟露地栽培技术
青酥二号毛豆的早熟露地栽培，通常于3月中下旬至5月上旬左右播种，加地膜覆盖，可促进出苗和齐苗，或采用育苗移栽的方法。最好采用小高畦栽培，施肥整地及作畦的方法同于早熟覆盖栽培。露地通风性好，可适当提高播种密度，以穴距25㎝，行距30㎝，每穴3～4粒为佳。因开花结荚期常遇高温干旱，栽培中应特别做好灌溉工作。并在花荚期及时追施速效肥，减少落花落荚。
毛豆的栽培最好不要连作，同一地块应相隔1～2年，土壤选富含有机质，且有相当保水力的近中性土壤，酸性土壤应施石灰中和，普通土壤每亩也应施10～15斤石灰，可减少根部病害，促进植株生长。
春雪菜- 青毛豆- 秋雪菜高效种植模式及栽培技术
春雪菜- 青毛豆- 秋雪菜 模式为一年三熟制复式栽培模式， 雪菜和青毛豆市场销售量大， 经济效益好， 春雪菜产量4 1 0 0 - 4 3 0 0 k g / 6 6 7 m 2；秋雪菜产量 4200-4400kg/667m2；青毛豆产量650-750 kg/667m2。年产值可达5000元/667m2以上。
1 茬口安排
春雪菜于10月上中旬播种，11月中旬移栽，翌年3月下旬采收；接茬种青毛豆，4月中旬开始播种，8月上旬开始收获；秋雪菜立秋以后播种，一般在8月上中旬， 9月中旬移栽，11月中旬采收。
2 品种选择
雪菜选用鸡冠细叶品种,青毛豆选用开青一号、青酥2号、青酥6 号、台湾292等品种。
3 栽培要点
3.1 春雪菜
春雪菜于10月上中旬播种， 11月中旬移栽，翌年3月下旬采收。
3.1.1苗床准备：每667m2大田苗床面积为100m2左右，秧大田比为1:6-8。播前浅翻碎土，开沟作畦，大田雪菜苗床施腐熟有机肥200kg/667m2，和床土充分拌匀，用种量100g/667m2。
3 . 1 . 2 适期播栽，培育壮苗：一般于10月中下旬播种，落籽必须均匀，种土紧密。如遇干旱，应先浇透水，待适墒后播种，播后提倡床面覆盖保湿，2叶期间苗定苗， 一般留苗 12-14株/m2，确保壮苗。移栽前一星期每667m2大田苗床施 1 k g尿素，同时用吡虫啉、甲维盐喷雾防治好蚜虫，菜青虫和甜菜夜蛾。移栽时间为11月中旬，叶龄一般5叶左右。
3 . 1 . 3 合理增密， 优化群体： 选择平整田块， 开好排水沟， 施有机肥 400-500kg/667m2，另加2 5 % 复合肥 50kg，耕翻10-15cm 与土壤充分拌匀。拉绳开行，行距35- 40cm，株距23-25cm，密度7500株/667m2，边起苗边移栽，及时浇足醒棵水。栽后及时查苗补缺。
3.1.4科学施肥，综合防虫：追施肥料一般与抗旱相结合，每次抗旱，结合施尿素10-15kg，看苗追施3-4次。雪菜主要虫害有蚜虫、蜗牛、甜菜夜蛾、小菜蛾等，防治蚜虫可用10%吡虫啉1000倍液，用药液 30-40kg/667m2；防治蜗牛用6%四聚乙醛 500g/667m2，每隔2m放置3-5g诱杀，或用克蜗净240g/667m2兑水40kg喷雾防治；防治斜纹夜蛾、小菜蛾喷甲维盐、阿维毒、菊脂类与辛硫磷混配剂，或用苏云金杆菌生物农药， 50-80g/667m2兑水30kg叶面喷雾。
3.1.5 适时采收：翌年3月底-4月初，蕻长10-15cm时选晴天采收。削平根茎，覆在畦面上晾晒至叶片自然变软，后剔除老叶、黄叶、病叶、泥块杂质等。
3.2 青毛豆
青毛豆在春雪菜收获后种植，一般在4 月中旬-5月上旬播种，8月上旬开始收获。
3.2.1 精细整地，精选种子：毛豆是深根作物，子叶肥厚，幼苗出土较为困难，要求有疏、厚、松的土层，以利幼苗出土和根系发育。清除前茬秸秆、杂草，施复合肥 10-15kg/667m2作基肥，用旋耕机浅耕后精细平整，做到上无坷垃，下无卧垡，土平地实。精选种子，剔除细粒、瘪粒、破碎粒、虫蛀粒和菟丝子种子。播前晒种2-3天。播种时用高效腐殖酸液肥八八三拌种，一瓶（50g）对水0.6kg拌种子5kg，能提高发芽势和发芽率。
3.2.2精细播种，播后芽前化除：青毛豆播种行距60-67cm，穴距25-30cm，每穴 3粒，盖土3cm左右。播好盖土后用除草剂精都尔55-60ml/667m2对水40-50kg地面喷雾化除杂草。
3.2.3及时定苗和补苗： 二片真叶时定苗， 每穴定苗2 株； 定苗0 . 7 - 0 . 8 万株 /667m2，淘汰弱苗、病苗和杂苗，定苗后松土一次。如发现缺苗断垄必须及时补苗，一般可利用间苗时拔出的苗进行补苗，浇足活棵水。
3.2.4适时追肥 ：毛豆追肥主要在苗期和开花期。苗期根瘤菌尚未很好发挥作用，为了促进根系生长和提早抽生分枝，需要及时追施氮肥，用人、畜粪肥250kg/667m2或尿素5kg/667m2对水浇施。毛豆开花结荚期是植株吸收氮、磷等元素的高峰期，追肥应在初花期进行，施尿素7.5kg/667m2。并用浓度2-3%的过磷酸钙浸出液喷洒叶面，用量 50kg/667m2，每隔7天喷一次，连喷2-3次。
3.2.5搞好化学调控： 毛豆植株容易徒长，并引起倒伏。喷施多效唑有矮化抗倒，延长叶片功能期，增加产量的功能。大豆初花期用多效唑20-25g/667m2对水30kg叶面喷雾化控，开花结荚期用多效唑30-35g/667m2 对水30kg叶面喷雾化控。开花结荚期用高效叶面肥八八三100g/667m2兑水40kg叶面喷施2 次，每隔7天喷一次，可减少花、幼荚脱落，加速豆粒膨大，从而增加青豆荚产量。
3.2.6配套沟系，中耕培土：毛豆播种后及时开挖疏浚排水系统，达到三沟配套，排水通畅。结荚和灌浆期遇干旱，一般在下午3-4时植株叶片出现萎焉时应灌溉抗旱，灌溉以喷灌最好，切忌用大水漫灌。搞好中耕培土，中耕不仅可使土壤疏松，增加土壤中氧气含量，促进毛豆根的发育和根瘤菌的形成，而且还可以清除杂草。早春播的毛豆在幼苗期中耕可以提高土温，有利于根对磷的吸收。中耕后及时培土可增强毛豆的抗到能力。
3.2.7综合防治病虫害：毛豆病害主要是霜霉病、花叶病毒病等，防治措施是选用抗病品种，加强肥水管理，实行轮作，及时清理病残株以减轻病害；药剂防治要求在发病初期及时用药或播种前浸种处理。毛豆虫害主要有蚜虫、地下害虫（小地老虎、蛴螬、蝼蛄等）、蜗牛、大豆食心虫、豆荚螟等，防治蚜虫可选用10 %蚜虱清可湿性粉剂或10%蚍虫啉可湿性粉剂 20-30g/667m2；防治地下害虫（小地老虎、蛴螬、蝼蛄等）可按实际撒施面积，用3% 立本净颗粒剂2kg/667m2或10%地友颗粒剂 400-500g/667m2，加细土20kg充分拌和，均匀撒于播种沟内，再下种盖土；防治蜗牛可用6%密达颗粒剂或6%除蜗灵2号颗粒剂 400-500g/667m2，于傍晚撒于作物根部；防治大豆食心虫、豆荚螟等可在青毛豆挂牌期用菊酯类农药240ml/667m2兑水50kg喷雾防治。
3.2.8及时采收：豆荚充分长大，豆粒饱满鼓起，豆荚由碧绿转浅绿色。适时采收，豆粒糖分高，吃口香甜，品质佳；采收过迟，豆粒偏硬，糖分低，吃口变差；采收过早，瘪粒多，产量低。
3.3 秋雪菜
秋雪菜于8月10-15日育苗，8月下旬青毛豆收获后清理前茬，用旋耕机浅耕，精细平整施基肥，移栽雪菜。
3.3.1苗床准备：每667m2大田苗床面积为100m2左右，秧大田比为1:6-8。播前浅翻碎土，开沟作畦，大田雪菜苗床施腐熟有机肥200kg/667m2，和床土充分拌匀，用种量 100g/667m2。
3.3.2适期播栽，培育壮苗：一般于8月 10-15日播种，落籽必须均匀，种土紧密。如遇干旱，应先浇透水，待适墒后播种，由于播种时气温较高，要求用遮阳网等床面覆盖保湿，以利出苗，2叶期间苗定苗，留苗 12-14株/m2，确保壮苗。移栽前一星期大田苗床施尿素1kg/667m2，同时用吡虫啉、甲维盐喷雾防治好蚜虫，菜青虫和甜菜夜蛾。移栽时间为9月中旬，叶龄一般5叶左右。
3 . 3 . 3 合理增密， 优化群体： 选择平整田块， 开好排水沟， 施有机肥 4 0 0 - 5 0 0 k g / 6 6 7 m 2， 另加2 5 % 复合肥 50kg/667m2，耕翻10-15cm与土壤充分拌匀。拉绳开行，行距38-40cm，株距24- 26cm，密度7000株/667m2，边起苗边移栽，及时浇足醒棵水。栽后及时查苗补缺。
3.3.4科学施肥，综合防虫：追施肥料一般与抗旱相结合，每次抗旱，结合施尿素 10-15kg/667m2，看苗追施3-4次。雪菜主要虫害有蚜虫、蜗牛、甜菜夜蛾、小菜蛾等，防治蚜虫可用10%吡虫啉1000倍液，用药液 30-40kg/667m2；防治蜗牛用6%四聚乙醛 500g/667m2，每隔2m放置3-5g诱杀，或用克蜗净240g/667m2兑水40kg喷雾防治；防治斜纹夜蛾、小菜蛾喷甲维盐、阿维毒、菊脂类与辛硫磷混配剂，或用苏云金杆菌生物农药 50-80g/667m2兑水30kg叶面喷雾。
3.3.5 适时采收：一般在11月中旬采收，采收时蕻长10～15cm，选晴天采收。削平根茎，覆在畦面上晾晒至叶片自然变软，后剔除老叶、黄叶、病叶、泥块杂质等。
特早1号毛豆
品种名称特早1号
分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
审（认）定年份1997年
审（认）定情况通过安微省农作物品种审定。
选育单位 安徽农业大学园艺系与黑龙江省宝泉岭农业科学研究所
品种描述
特征特性：属有限生长型，株型直立，株高62.5厘米，开展度23.0厘米。圆叶，紫花，单株分枝2～3个，单株结荚20个。茸毛棕色，每荚种子2～3粒，单荚重2.1克，鲜豆百粒重57.3克，豆荚成熟整齐，出粒率达71.8％，易剥。豆荚色泽嫩绿。易煮烂，品质好，鲜食、加工皆宜。抗性强，耐肥水，较耐低温，结荚节位低。极早熟，春季播种至商品成熟需65～70天。丰产，鲜荚产量每公顷13300千克。
栽培要点：适宜华北各地保护地早熟栽培。华北南部地区2月中下旬播种，株行距20厘米22厘米，亩保苗2万株左右。
早生白鸟毛豆
品种名称早生白鸟
分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
品种来源江苏省农业科学院蔬菜研究所从引进日本品种中选育而成。
品种描述
特征特性：该品种早熟粒大，高产优质，株高45～55厘米。结荚多且大，结荚高度3～4厘米，每荚有2～3粒籽，粒椭圆形，种皮淡绿色，有光泽，嫩粒软糯清香口感好。单荚重3～4克。从播种至采收仅需70天左右。
栽培技术要点：
1. 适期早播 早生白鸟可在10～25℃条件下生长，以20℃左右最适宜。气温稳定在12℃以上可露地直播，3月底4月初播种为宜。大棚加小拱棚覆盖早熟栽培可提早到二月上旬播种。地膜加小拱棚覆盖，3月初播种。
2. 合理密植 该品种株型偏矮，以主茎结荚为主，应适当密植，保证全苗。穴播、条播均可。纯作，行距40厘米，穴距15厘米，每穴播3粒，每亩用种量6～7公斤。
3. 增施肥料 结合耕翻每亩施三元复合肥30公斤作基肥，苗期追肥每亩施人畜粪尿150公斤或尿素5公斤。开花初期每亩施尿素7～8公斤。花期喷洒浓度为0．01％～0．05％的钼酸铰溶液，减少花荚脱落，加速豆粒膨大，增加产量。
4. 中耕治虫 生长前期勤中耕除草，后期加强蚜虫、豆荚螟的防治。
黑香毛豆
品种名称黑香毛豆
分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
审（认）定年份2001年
审（认）定情况2001年通过浙江省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 竺庆如和宁波市种子公司
品种来源竺庆如和宁波市种子公司合作选育的菜用大豆新品种。
品种描述
特征特性：黑香毛豆属有限结荚习性。株高65厘米左右，主茎节数12～13节，分枝3～4个，叶片椭圆形，植株上部复叶有5张小叶。紫花，棕毛。单株结荚数约35个，二、三粒荚约80%。荚长5.5厘米，荚宽1.3厘米，百荚鲜重约300克，鲜豆百粒重70～75克。老熟时豆荚黑色，干豆百粒重约40克，黑皮黄仁。黑香毛豆种籽粒食味甜软，适合鲜销和加工。
产量表现：经宁波市品比试验，鲜荚平均亩产775公斤，比台湾75增产14.4％，生产试验，鲜荚平均亩产735公斤，比台湾75增产13.3％。在宁波、绍兴、舟山等地种植，鲜荚一般亩产700～800公斤。
栽培技术要点：春播生育期（出苗－采收鲜荚）92天，比台湾75迟熟7天，属迟熟品种。适宜春、夏季种植，但春播不宜过早，一般在3月下旬至4月上旬播种，并注意菌核病的防治。夏季种植宜在6月上旬至7月初播种。
适宜地区 黑香毛豆适宜在浙江省种植。
鲁豆10号毛豆
品种名称鲁豆10号
分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
审（认）定年份1995年
审（认）定情况经山东省品种审定委员会审定命名。
选育单位 山东省农业科学院作物所
品种来源该品种由山东省农业科学院作物所用7588作母本，7517作父本有性杂交，系谱选育而成。
品种描述
特征特性：该品种中早熟，夏播生育期100天左右。有限结荚习性，株高60～70厘米，主茎发达、节间短、短果枝多、叶片中大，卵圆形，在结荚鼓粒期叶片开始增厚，叶色浓绿，叶面略凹凸不平。白花，茸毛灰白色，结荚密，三粒荚多，荚熟时呈褐色，籽粒近圆形，种皮黄色，脐浅褐色，百粒重19～22克左右，商品性好。
产量表现：一般亩产150～200公斤，高产达270余公斤。
品质分析：籽粒含蛋白质46.44%（高值达48%），油脂18.45%。
抗性：茎杆粗壮，根系强大，高抗倒伏，耐涝性好，抗病毒病和霜霉病。
栽培技术要点：该品种初花期对水份非常敏感，如水份供应不足，对产量影响很大。因此苗期，初花期，鼓粒期遇旱一定浇水。这是增产之关键，这一点务必注意。
适宜地区 主要适于山东、河南、安徽等地夏作种植。
大棚毛豆早春丰产技术
名称大棚毛豆早春丰产技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
适宜品种
山东系列品种大粒黄豆。
栽培技术
毛豆即菜用栽培大豆，在未成熟时收获，食用其鲜嫩的豆粒。近年来，淮北市杜集区菜农利用冬暖大棚进行毛豆早春栽培获得成功，实现了毛豆反季节栽培。
1．品种选择
选用对光照要求不严，容易结荚的早熟品种，如山东系列品种大粒黄豆，该品种适宜冬暖大棚早春栽培，株高65厘米左右，荚大、粒大而圆，生育期80天。
2．精细整地，施足基肥
大棚栽培毛豆产量高，需肥量大，应施足基肥，一般施充分腐熟鸡粪30吨/公顷，过磷酸钙450千克/公顷，硫酸钾375千克/公顷，撒施后深耕30厘米，耙细整平，然后起垄，垄宽30厘米，高15厘米，垄间距60厘米。
3．适时播种，适度密植
2月下旬播种，5月1日前可形成批量商品。毛豆根的再生能力很弱，应垄上开穴直播。可以通过适当密植来提高光能利用率，增加单位面积结荚数。一般穴距10－20厘米，每穴播种2－3粒。播种时穴底要平，种粒分散，覆土不宜过深，以盖细土2－3厘米为宜。播种量75－120千克/公顷，播种后覆盖地膜，增温保湿，促进出苗。子叶顶土时，破膜孔引苗。
4．精细管理，科学追肥
（1）温度：播种后棚内昼温保持25－30℃，夜温保持在15℃以上，促进幼苗迅速出土。出苗后降低温度，昼温20－25℃，夜温度12－15℃，促进花芽分化。开花期适宜昼温20－28℃，切忌出现30℃以上的温，否则开花少，花期延长，夜温15℃左右，不能低于12℃，结荚期适当降低温度，昼温20－25℃，夜温15℃以上。
（2）肥水：播种时施足底水。出苗前一般不浇水。苗期十分干旱时可少量浇水，以促进发根。在幼苗出现2片真叶时第1次追肥，施NPK复合肥150千克/公顷。开花结荚期需水量大，要经常浇水，保持土壤湿润。结荚期结合浇水进行第2次追肥，追NPK复合肥225－300千克/公顷。在结荚鼓粒期，用3－4.5千克/公顷磷酸二氢钾加7.5千克尿素对水750千克/公顷，根外追肥2次，促进籽粒膨大。
（3）摘心：花期摘心，可抑制徒长，防止倒伏，促进早熟。一般在盛花后进行，将主茎先端摘去1－2厘米即可。
5．短期采摘，分批上市
棚栽毛豆自播种后80－90天可采摘青荚，供应市场。采摘以豆荚充分长大，豆粒饱满鼓起，荚色由深绿色变成浅绿色为标准。适时采摘，豆粒糖分高，品质好。采摘过早，则瘪粒多，产量和品质下降。采摘过迟，则豆粒变硬，糖分减少，味变淡。采摘豆荚时不要1次整株连根拔起，应在田间分批采摘，摘下的青豆荚应放在阴凉处贮存，从而保持鲜嫩，增加收益。
