中 文 名回芹
异名大茴香
科属伞形科大叶芹属
地理分布原产地中海东部埃及、希腊等地，现在欧洲、亚洲、北非、中美以及南美等地广泛栽培。
品种描述
形态特征：一年生草本植物。植株高50～60cm，茎直立平滑，下部叶互生有长柄，圆心脏形，有不规则锯齿，茎叶对生，有1回～2回羽状复叶；花小，白色，复散花序；果实黄色，卵形，长5mm左右，幼时有短毛，果中含挥发油，具有使人爽快的香气。
栽培技术要点：茴芹在疏松、肥沃的土壤中生长良好，欧洲在3月或4月进行撒播或点播，发芽后保持30厘米间苗，要经常除草。5月份天气温暖时移植，6月份开花。8月叶、实黄化时收割后熟，果实捣碎后呈灰褐色，为保持香味，经常连果实一起出售，使用的时候将果取下粉碎。
食用：回芹叶子可作调味蔬菜，花可放入水果色拉中，果实含精油，可在汤、咖喱、糕点中作香料剂，果实捣碎后可入香袋，也可入茶。
保健功能：药用时具有健胃、祛风、化痰、催乳等功效。
综合利用：经蒸馏后可含有2.5%～3.5%精油。曾经是著名的香水原料，另外为防止紫菜发霉也添加茴香油，也是捉老鼠的良药（诱引老鼠），提取精油后的剩余物可作家畜的饲料。
编辑推荐
常熟白芹
品种名称常熟白芹
分类 水生菜类-水芹
学名Oenanthe clecumbens L.
品种来源原产江苏常熟市郊区。
品种描述
特征特性
株高50厘米，复叶长10厘米、宽9厘米，小叶片卵圆形，叶黄绿色，较薄，茎秆中空，上部淡绿色，下部白绿色或白色，间有少许红褐色。早熟种，一般于8月下旬种植，11月下旬到12月采收，主茎、匍匐枝和分株均较白嫩，品质好，但不能延迟到春季采收，否则水中茎节易发生须根，使品质变劣。
产量表现
一般每667平方米产量为3000千克左右。
栽培技术要点
1. 水田栽培
栽种后灌水，使母茎半露水面。7～10天萌芽，施苗肥，15天后晒田，促使茎叶及根系发育。30天后苗高12～15厘米时将苗拔起，原地重栽，每穴3～4株。或在苗高30厘米时拔苗重栽，栽深约18厘米，以软化茎叶。留种田不能深栽，以免影响发棵。暴雨后应及时排水，天旱时要晚灌早排，追肥时保持浅水。霜降后停止追肥，并逐渐增加水层深度，水深以在叶柄分叉下6～9厘米为宜，最高不能超过此分叉。结冻前灌水防寒，水深最高不超过叶尖。水芹收获期从10月至翌年4月上旬抽薹为止。
2. 旱作栽培
(1) 整地、做畦、施基肥。选择保水、保肥能力强的土壤或黏土地种植水芹较好。8月上旬，每667平方米施腐熟肥5000千克、过磷酸钙50千克、硼砂1千克作基肥，把肥料翻人土中后做畦。畦面宽1.3米、深0.15米。
(2) 定植,将匍匐茎分成3～4株为一丛，按株距15厘米、行距20厘米定植。然后覆土3厘米左右，浇透水，覆盖遮阳网或稻草保湿。出苗前常浇水，保持地面湿润。
(3) 追肥。水芹需肥量较大，需结合灌水，追肥3次，一般施充分腐熟的有机肥。第一次追肥于新苗出齐时。每667平方米施20%腐熟粪肥水800千克，第二次追肥于植株旺盛生长阶段，浓度比苗期略有增加。第三次追肥多在10月下旬进行，该时植株已基本停止增高，而茎秆内部正在充实，这次追肥对增加产量、提高品质均起到重要作用。
(4) 培土软化。10月中下旬开始于植株根际进行培土，使其自然埋入土中，不能被压弯。培土高度以始终植株顶部露出土面3～5厘米为宜。培土前一定要追肥一次。使入土部分软化变白，提高商品性。
营养与食用
(1) 利用价值。水芹是营养丰富的保健蔬菜，除富含多种维生素和矿物质之外，还含有较多的挥发性油和水芹素。每100克水芹含蛋白质21克，脂肪0.3克，钙154毫克，磷9.8毫克，铁23.3毫克，维生素B10.02毫克、维生素B20.09毫克，维生素C47毫克，胡萝卜素4.2毫克。水芹中维生素C的含量是大白菜和番茄的3.9倍，黄瓜的7.8倍；维生素B2的含量是大白菜、黄瓜和甘蓝的2.2倍，番茄和莴苣的4.6倍；钙的含量是番茄的19.2倍，大白菜的3.7倍，黄瓜和胡萝卜的8.1倍；铁的含量是大白菜的38.5倍，番茄的28.8倍。
(2) 食用。水芹的食法多种多样，炒食、凉拌、腌制、做馅均可。
适宜地区 分布于常熟、张家港等地。
圣洁白芹
品种名称圣洁白芹
分类 绿叶菜类-芹菜
学名Apium graveolens L.
选育单位 北京市特种蔬菜种苗公司
品种来源北京市特种蔬菜种苗公司育成。
品种描述
特征特性
柄雪白，细长。叶片大、色绿，根系发达，耐热，抗病，生长快，长势旺，周期短，从播种到收获100～120天。中等株型，株高60厘米左右，单株重稀植250～300克、密植50～100克。香辛味浓，适宜凉拌、做配菜、做馅。
产量表现
一般产量为4000～4500千克/亩。
栽培技术要点
1. 适宜夏季露地及冬春季保护地栽培，适宜播种期5月上旬至12月上旬，播种量育苗田盛夏至初秋2000克/亩、秋冬季1350克/亩。
2. 夏秋季播种齐苗前要搭阴棚遮阴防雨，幼苗长到5～8厘米高时及时间苗，确保根粗苗壮。
3. 小株食用型栽植行距20厘米、株距10厘米，大株型栽植行距、株距各20厘米。
4. 生长期勤浇水、勤松土，及时整枝摘去侧生芽和老叶。
5. 冬季生产应注意保持温度在10℃以上，避免低温引起早春抽薹。
适宜地区
全国各地保护地、露地均可栽培。
加州王西芹
品种名称加州王西芹
分类 绿叶菜类-芹菜
学名Apium graveolens L.
审（认）定年份1997年
审（认）定情况1997年通过北京市农作物品种审定委员会认定。
引种单位北京市特种蔬菜种苗公司
品种来源20世纪80年代引于美国.
品种描述
特征特性
大株型，叶色较淡，介于深绿和浅绿之间；株高70厘米左右，叶柄肥厚，横径3～4厘米，合抱紧凑，实心，纤维少，品质脆嫩，比原引进时耐热、抗病、味浓。单株重250克左右，稀植时1 000克左右。生长期露地栽培从播种到采收约120天，冬春保护地栽培从播种到采收130～150天。
产量表现
一般产量为7000～7500千克/亩。
栽培技术要点
1. 适宜冬春季保护地及冷凉地区露地栽培。适宜播种期保护地7月中下旬至10月中下旬，露地5月上旬至6月上旬。
2. 用种量育苗50克/亩，直播100克/亩。栽植行距30厘米、株距25厘米（稀植），或行距20厘米、株距10厘米（密植）。
3. 播前清水浸种催芽4～5天，播后至齐苗前搭阴棚遮阴防雨。生长前期勤浇水、勤松土，保持土壤湿润和透气性。
4. 均衡合理施肥，前期以氮肥、磷肥为主，后期增施钾肥。
适宜地区
全国各地均可进行露地、保护地栽培。
菊芹栽培技术
名称新兴蔬菜菊芹
栽培类型 露地
蔬菜分类 绿叶菜-菊芹
栽培技术
菊芹(Erechtities valerianaefolia (wolf) DC.)，别名昭和草、野茼蒿、山茼蒿、神仙草、飞机草，为菊科一年生草本植物。以嫩茎叶供食，因含有较高的VA、具有特殊的芳香，并具有清凉退热，明目等保健功效而受到消费者青睐，菊芹原产南美，台湾在日本占领时期引入，由于其果实成熟后四处飞扬散布，繁殖力极强，因此菊芹在台湾各地、山边海角随处可见，但目前尚未形成大面积人工栽培商品化生产，仅限于观光旅游、休闲农场中栽培，供游人品尝。
1．植物学性状及时环境条件的要求
茎直立，高30～80厘米。基部叶片为羽状裂叶，叶缘具下规则锯齿，叶脉呈暗红色或淡绿色，茎叶柔软多汁。花序头状，由细瘦的管状花组成，基部膨大，整串花序常常弯曲下垂。果实为瘦果，长约2毫米，深褐色至紫色，顶部县白色冠毛，千粒重0.19克。
菊芹喜高温多湿和光照充足的气候条件，生长发育适宜温度范围为20～30℃，最适温度为25℃左右，低于15℃时植株生长缓慢，遇霜冻即枯萎。
2．栽培技术要点
菊芹有板叶种和花叶种之分，板叶种的花和种子较大，芳香味适当(不过浓)，较适宜于食用，生产上多有采用。
在台湾可周年进行生产，但以秋冬季和早春栽培品质最佳。一般采用直播法种植，于整地作畦后撒播。但也可用72孔苗盘进行穴盘育苗，苗龄20天左右，苗高8～10厘米时移栽，行距45厘米，株距30厘米，株高15厘米左右时摘心，以促进侧芽生长。生长期间应注意及时进行浇水、追肥，中耕锄草和排涝，有蚜虫发生时需及早进行防治。当倒枝长达15～20厘米时即可进行采收，采收时宜在基部留下1～2个叶节，以便继续萌芽，10～14天后再次连续采收。
3．营齐成分及食用方法
菊芹的叶片每100克鲜样含有水分91.40克，灰分1.70克，粗脂肪0.13克，粗蛋白2.38克，粗纤维1.25克，VA9742.00IU，VB10.08毫克、VB20.18毫克、钾393.22毫克、钙80.26毫克、铁15.71毫克、磷61.87毫克、烟碱酸0.40毫克。其风味类似于茼蒿，可凉拌、炒食、煮汤，也可作火锅配菜，据台湾有关专家预测，菊芹作为保健蔬菜和少污染的清洁蔬菜将具有良好的产销发展前景。
西芹黄化病
病害中文名： 西芹黄化病
病害别名： 西芹萎蔫病
病害英文名： Celery Fusarium yellows
病原信息： 病原中文名： 芹菜镰孢
病原学名： Fusarium apii
分类地位： 真菌界半知菌类丝孢纲瘤座菌目，镰刀属，芹菜镰孢
寄主信息： 寄主中文名： 西芹
侵染部位： 整株
病害症状： 幼苗、成株均能感病 , 现已发现有 3 种类型。第一种类型是黄化型 , 幼苗阶段呈现黄化 , 病株生长趋于停滞。还有一种症状幼苗期发生倒伏 , 幼小植株萎蔫 , 以后即趋于死亡 , 叶部并不发生外表症状 , 但根系已严重染病。某些幼苗只是须根尖端被侵染。当光照很强时 , 幼株才出现黄化 , 叶片变为金黄色 , 尤其是叶脉间变黄 , 叶脉不变黄、叶片不卷曲。第二种类型是根腐型黄化 , 幼叶呈现卷曲 , 以后这种叶片变黄 , 特点是沿叶脉变黄 , 以后小叶脉也变黄 , 但叶组织绿色正常。拔出根部常变成肉桂色及微红肉桂色。第三种类型是病株矮小 , 叶片不变黄或卷曲 , 拔出根系、剖开茎和叶柄的导管都变为肉桂色或红肉桂色 , 有别于第一、第二种类型。
发病规律： 病菌主要以厚垣孢子在土中越冬 , 能存活多年 , 条件适宜时萌发 , 长出芽管从嫩细根侵入 , 致部分皮层腐烂 , 侵入后就在根、根颈、叶柄等维管束内存活 , 菌丝体抑制营养物质和水分向上运输。该病潜育期 20 天左右 , 地表干燥、地温上升快受害重 , 气温低于 7.7 ℃ , 高于 36 ℃发病轻，20～32 ℃易发病 ,28 ℃发病重。
病害分类： 真菌
总体描述： 症状 又称萎蔫病 , 幼苗、成株均能感病 , 现已发现有 3 种类型。第一种类型是黄化型 , 幼苗阶段呈现黄化 , 病株生长趋于停滞。还有一种症状幼苗期发生倒伏 , 幼小植株萎蔫 , 以后即趋于死亡 , 叶部并不发生外表症状 , 但根系已严重染病。某些幼苗只是须根尖端被侵染。当光照很强时 , 幼株才出现黄化 , 叶片变为金黄色 , 尤其是叶脉间变黄 , 叶脉不变黄、叶片不卷曲。第二种类型是根腐型黄化 , 幼叶呈现卷曲 , 以后这种叶片变黄 , 特点是沿叶脉变黄 , 以后小叶脉也变黄 , 但叶组织绿色正常。拔出根部常变成肉桂色及微红肉桂色。第三种类型是病株矮小 , 叶片不变黄或卷曲 , 拔出根系、剖开茎和叶柄的导管都变为肉桂色或红肉桂色 , 有别于第一、第二种类型。病原 Fusarium apii, 称芹菜镰孢 ; Fusarium apii f. l＝F. apii var. pallidum Nels. et Cochr., 前者引起第一种类型黄化 , 后者造成第二种类型黄化。 F. apii 生长最适温度为 28～29℃，F. apii f. l的最适温度 26～28 ℃, 当土温为 18～28 ℃时发病较重, 也有资料记载 26～30 ℃发病重。传播途径和发病条件 病菌主要以厚垣孢子在土中越冬 , 能存活多年 , 条件适宜时萌发 , 长出芽管从嫩细根侵入 , 致部分皮层腐烂 , 侵入后就在根、根颈、叶柄等维管束内存活 , 菌丝体抑制营养物质和水分向上运输。该病潜育期 20 天左右 , 地表干燥、地温上升快受害重 , 气温低于 7.7 ℃ , 高于 36 ℃发病轻，20～32 ℃易发病 ,28 ℃发病重。无公害防治法 (1) 选用抗病品种 , 施用腐熟有机肥或生物有机肥 , 加强栽培管理使植株生长健壮 , 增强抗病力。浇水做到小水勤浇 , 保持土壤湿润 , 防止土壤忽干忽湿或较长时间的干旱。 (2) 发病前 10 天浇灌 50% 多?硫 ( 广保 ) 悬浮剂 700 倍液或 80% 多?福?锌 ( 绿亨 2 号 ) 可湿性粉剂 800 倍液、 50% 氯溴异氰尿酸 ( 灭菌成 ) 可溶性粉剂 1000 倍液。
四季西芹
品种名称四季西芹
分类 绿叶菜类-芹菜
学名Apium graveolens L.
审（认）定年份1999年
审（认）定情况1999年通过天津市农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号津农种审菜1999021
选育单位 天津市农业科学院蔬菜研究所
品种来源引自美国，经天津市蔬菜研究所经多年选育面成，是介于本地实心芹和国外西芹的中间类型。
品种描述
特征特性
定植至收获，春露地栽培75～80天，秋露地栽培90～95天。株高72厘米左右，开展度31～38厘米。全株有叶片7～8片，叶片黄绿色，叶片长74厘米，叶柄浅绿色，叶柄长31厘米、宽2.1厘米、厚1.8厘米。基部白绿色，其基部宽3.5厘米.其中食用部分48厘米，单株重324克。光泽度好，实心，纤维极少， 口感脆嫩，商品性极佳。
产量表现
19941997年11点次试验，平均亩产7555.6公斤，较对照津南实芹1号增产22.4%。
品质分析
品质分析结果：VC8.87毫克/100克鲜重，水溶性全糖0.84%，蛋白质0.39%，粗纤维0.84%。
抗性
抗软腐病能力显著，高于津南实芹1号。
栽培技术要点
1. 在华北地区以秋季栽植为例，6月中下旬播种育苗，播前浸种催芽，播后遮阴防雨降温，用种量100～150克/亩.
2. 8月中下旬当苗龄40～50天时定植，栽植深度以埋没根茎为度，行距15～25厘米、株距15厘米.
3. 定植后要保持土壤湿润，蹲苗10～15天，定植后约30天进入营养生长旺盛期，此期应加强肥水管理，霜降以后可适当减少浇水，收获前7～10天停止浇水。
4. 注意防治蚜虫和软腐病、斑枯病。
适宜地区
适宜北方地区春、秋露地和秋大棚栽培种植。
西芹叶斑病
病害中文名： 西芹叶斑病
病害英文名： Celery early blight
病原信息： 病原中文名： 芹菜尾孢
病原学名： Cercospora apii Fres.、Cercospora beticola 、C.bidentis 、 C.brassicicola 、C.canescens 、C.capsoco、 C.citrullina、 C.coffercola 。
分类地位： 真菌界半知菌类丝孢纲丝孢目，尾孢属，芹菜尾孢
病原介绍： 菌落灰色 , 菌丝体埋生 , 菌丝无色或淡橄榄色 , 大小 2 ~ 4 8( m), 常形成菌丝节瘤或在近气孔腔处形成假子座 ; 分生孢子梗簇生 , 由气孔伸出 , 不分枝 , 直或稍弯曲 , 大小 40 ~ 120 4 ~ 6 ( m); 分生孢子直或弯曲 , 狭窄钻状 , 基端平截 , 无色 , 下滑 , 具隔膜 9 ~ 17 个 , 大小 60 ~ 200 3.5( m)。
寄主信息： 寄主中文名： 西芹
侵染部位： 叶
病害症状： 病叶上初呈黄绿色水渍状斑 , 后发展为 圆形或不规则形 , 大小 4～10mm 。病斑灰褐色 , 边缘色稍深不明晰 , 严重时病斑扩大汇合成斑块 , 终致叶片枯死。茎或叶柄上的病斑椭圆形，3～7mm, 灰褐色 , 稍凹陷。发病严重的全株倒伏。高湿时 , 上述各病部均长出灰白色霉层 , 即病菌分生孢子梗和分生孢子。
发病规律： 病菌以菌丝体附着在种子或病残体上及病株上越冬。春季条件适宜 , 产出分生孢子 , 通过雨水飞溅 , 风及农具或农事操作传播 , 从气孔或表皮直接侵入。发育适温 25～30 ℃。分生孢子形成适温 15～20 ℃ , 萌发适温 28 ℃。 高温多雨或高温干旱 , 但夜间结露重 , 持续时间长 , 易发病。尤其缺水、 缺肥、灌水过多或植株生长不良发病重。
病害分类： 真菌
防治办法： (1) 选用耐病品种。如津南实芹 1 号。 (2) 从无病株上采种 , 必要时用 48 ℃温水浸种 30 分钟。 (3) 实行 2 年以上轮作。 (4) 合理密植 , 科学灌溉 , 防止田间湿度过高。 (5) 发病初期喷洒 50% 多菌灵可湿性粉剂 800 倍液或 78% 波?锰锌 ( 科博 ) 可湿性粉剂 600 倍液、 53.8% 可杀得干悬浮剂 1000 倍液、 10% 口恶 醚唑 ( 世高 ) 水分散粒剂 2000 倍液。 (6) 保护地条件下 , 可选用 5% 百菌清粉尘剂 , 每 667㎡ 1次 1kg。 或施用 45% 百菌清烟剂 , 每 667㎡ 1 次 200g, 隔 9 天左右 1 次 , 连续或交替施用 2～3 次。
总体描述： 症状 芹菜叶斑病又称早疫病 , 主要为害叶片。病叶上初呈黄绿色水渍状斑 , 后发展为 圆形或不规则形 , 大小 4～10mm 。病斑灰褐色 , 边缘色稍深不明晰 , 严重时病斑扩大汇合成斑块 , 终致叶片枯死。茎或叶柄上的病斑椭圆形，3～7mm, 灰褐色 , 稍凹陷。发病严重的全株倒伏。高湿时 , 上述各病部均长出灰白色霉层 , 即病菌分生孢子梗和分生孢子。病原 Cercispora appii Fres. , 称芹菜尾孢，属半知菌类真菌。子实体两面生，子座小，褐色。分生孢子梗束生，每束2～11根，榄褐色，顶端色淡，不分枝，有或无膝状节，顶端近截形，孢痕显著，具0～2个隔膜，大小30～87.5 2.5～5.5m。分生孢子无色，鞭形，直或弯曲，顶端较尖或瘦尖，至基部近截形，具隔膜3～19个，大小55.9～217.53.1～5.6m。传播途径和发病条件 病菌以菌丝体附着在种子或病残体上及病株上越冬。春季条件适宜 , 产出分生孢子 , 通过雨水飞溅 , 风及农具或农事操作传播 , 从气孔或表皮直接侵入。发育适温 25～30 ℃。分生孢子形成适温 15～20 ℃ , 萌发适温 28 ℃。 高温多雨或高温干旱 , 但夜间结露重 , 持续时间长 , 易发病。尤其缺水、 缺肥、灌水过多或植株生长不良发病重。无公害防治法 (1) 选用耐病品种。如津南实芹 1 号。 (2) 从无病株上采种 , 必要时用 48 ℃温水浸种 30 分钟。 (3) 实行 2 年以上轮作。 (4) 合理密植 , 科学灌溉 , 防止田间湿度过高。 (5) 发病初期喷洒 50% 多菌灵可湿性粉剂 800 倍液或 78% 波?锰锌 ( 科博 ) 可湿性粉剂 600 倍液、 53.8% 可杀得干悬浮剂 1000 倍液、 10% 口恶 醚唑 ( 世高 ) 水分散粒剂 2000 倍液。 (6) 保护地条件下 , 可选用 5% 百菌清粉尘剂 , 每 667㎡ 1次 1kg。 或施用 45% 百菌清烟剂 , 每 667㎡ 1 次 200g, 隔 9 天左右 1 次 , 连续或交替施用 2～3 次。
西芹枯萎病
病害中文名： 西芹枯萎病
病害英文名： Celery Fusarium wilt
病原信息： 病原中文名： 尖孢镰孢芹菜专化型
病原学名： Fusarium oxysporum f. sp. Apii (Nels. Et Sherb) Snyder Hansen
分类地位： 真菌界半知菌类丝孢纲瘤座菌目，镰刀属，尖孢镰孢芹菜专化型
病原介绍： 菌丝无色具隔膜 ; 大型分生孢子无色透明 , 纺锤形 , 多具 3 个隔膜 ; 小型分生孢子单细胞 , 无色透明 , 多具 1 个隔膜 ; 厚垣孢子单生或串生 , 梨形 , 厚垣孢子多顶生或间生 , 孢子内生。病菌发育适温 28 ℃左右 , 最高 36 ℃ , 最低 8 ℃ , 该菌只侵染芹菜。
寄主信息： 寄主中文名： 西芹
侵染部位： 整株
病害症状： 苗期、成株均可发病。苗期染病 : 表现生长缓慢 , 严重的幼苗萎蔫枯死。成株染病：叶片失去光泽和生机 , 叶色暗淡 , 严重的叶片失绿或叶脉间叶肉出现黄绿相间斑驳。剖开病茎可见维管束变褐。根及根颈部叶柄变红 , 根系逐渐烂腐干枯。
发病规律： 病菌主要以厚垣孢子在土中越冬 , 能存活多年 , 条件适宜时萌发 , 长出芽管从嫩细根侵入 , 致部分皮层腐烂 , 侵入后就在根、根颈、叶柄等维管束内存活 , 菌丝体抑制营养物质和水分向上运输。该病潜育期 20 天左右 , 地表干燥、地温上升快受害重 , 气温低于 7.7 ℃ , 高于 36 ℃发病轻，20～32 ℃易发病 ,28 ℃发病重。
病害分类： 真菌
防治办法： (1) 选用抗病品种 , 施用腐熟有机肥或生物有机肥 , 加强栽培管理使植株生长健壮 , 增强抗病力。浇水做到小水勤浇 , 保持土壤湿润 , 防止土壤忽干忽湿或较长时间的干旱。 (2) 发病前 10 天浇灌 50% 多?硫 ( 广保 ) 悬浮剂 700 倍液或 80% 多?福?锌 ( 绿亨 2 号 ) 可湿性粉剂 800 倍液、 50% 氯溴异氰尿酸 ( 灭菌成 ) 可溶性粉剂 1000 倍液。
总体描述： 症状 苗期、成株均可发病。苗期染病 : 表现生长缓慢 , 严重的幼苗萎蔫枯死。成株染病：叶片失去光泽和生机 , 叶色暗淡 , 严重的叶片失绿或叶脉间叶肉出现黄绿相间斑驳。剖开病茎可见维管束变褐。根及根颈部叶柄变红 , 根系逐渐烂腐干枯。病原 Fusarium oxysporum f. sp. apii (Nels. et Sherb) Snyder Hansen, 称尖孢镰孢芹菜专化型 , 属半知菌类真菌。菌丝无色 , 有隔膜。大型分生孢子无色透明 , 纺锤形 , 多具 3 个隔膜 , 着生在小梗上。小型分生孢子无色透明 , 单细胞或有 1 隔膜。厚垣孢子顶生或间生 , 有的内生 , 近球形至梨形 , 单生或串生。该菌只侵染芹菜。传播途径和发病条件 病菌主要以厚垣孢子在土中越冬 , 能存活多年 , 条件适宜时萌发 , 长出芽管从嫩细根侵入 , 致部分皮层腐烂 , 侵入后就在根、根颈、叶柄等维管束内存活 , 菌丝体抑制营养物质和水分向上运输。该病潜育期 20 天左右 , 地表干燥、地温上升快受害重 , 气温低于 7.7 ℃ , 高于 36 ℃发病轻，20～32 ℃易发病 ,28 ℃发病重。无公害防治法 (1) 选用抗病品种 , 施用腐熟有机肥或生物有机肥 , 加强栽培管理使植株生长健壮 , 增强抗病力。浇水做到小水勤浇 , 保持土壤湿润 , 防止土壤忽干忽湿或较长时间的干旱。 (2) 发病前 10 天浇灌 50% 多?硫 ( 广保 ) 悬浮剂 700 倍液或 80% 多?福?锌 ( 绿亨 2 号 ) 可湿性粉剂 800 倍液、 50% 氯溴异氰尿酸 ( 灭菌成 ) 可溶性粉剂 1000 倍液。
西芹炭疽病
病害中文名： 西芹炭疽病
病原信息： 病原中文名： 刺盘孢属
病原学名： Colletotrichum sp.
分类地位： 真菌界半知菌类腔孢纲黑盘菌目，刺盘孢属
病原介绍： 分生孢子盘初埋生,直径80~140m,分散,有时具褐色至暗褐色刚毛，后外露,孢子盘平,上面敞开,深色,四周有黑色刚毛。分生孢子梗短,不分枝。分生孢子顶生,圆柱形,单胞,无色。分生孢子新月形,大小16~213.5~4(m),单胞无色。
寄主信息： 寄主中文名： 西芹
侵染部位： 叶柄
病害症状： 患部出现褐色短条状或梭状稍下陷病斑，严重时病斑密布并相互连合，致叶柄变褐、收缩乃至萎垂。
发病规律： 病菌以菌丝体和分孢盘随病残体遗落在土壤中存活越冬。翌年分孢盘产生分生孢子，借助雨水溅射而传播侵染致病。病部上新形成的分生孢子同样借助雨水溅射传播，进行多次再侵染致病，病害得以蔓延。温暖多湿的天气或植地环境有利于发病。偏施过施氮肥，浇水过度，过度密植，株间荫蔽易发病。
病害分类： 真菌
防治办法： (1)选用抗病品种。(2)加强肥水管理，增强植株抗逆力，可减轻发病。在水分管理上，宜小水勤浇，避免土壤过湿；雨后及时清沟排渍降湿。在用肥上，宜配方施肥，使氮磷钾比例适当，防止过施偏施氮肥，并配合喷施叶面肥，促植株稳生稳长，壮而不过旺，增强抗逆力。(3)及时喷药预防控病。在植株进入封行期，最迟于发病初期喷施75％百菌清+70％托布津(1:1)1 000～1 500倍液，或69％安克锰锌+75％百菌清(1:1)1 500倍液，或50％施保功可湿粉1 000倍液，或50％炭疽福美可湿粉400～500倍液，或40
中芹2号芹菜
品种名称中芹2号
分类 绿叶菜类-芹菜
学名Apium graveolens L.
选育单位 中国农业科学院蔬菜花卉研究所
品种来源中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成。
品种描述
特征特性
植株高70～80厘米，株型较直立，生长旺盛。叶色绿，可食用叶10～12片，叶柄浅绿色，长34.5厘米、宽3.6厘米、厚1.8厘米。叶柄表面光滑，实心，质地脆嫩。单株重0.8～1.0千克。从定植到收获70～80天。适于生食或炒食。
产量表现
一般产量为7000～7500千克/亩。
品质分析
含维生素C 27.8毫克/100克鲜样，胡萝卜素1.9毫克/100克鲜样。
抗性
抗黄萎病，耐抽薹。
栽培技术要点
1. 适宜春、秋季露地及冬季保护地栽培。北京地区春季露地栽培12月下旬至翌年1月上旬播种育苗，3月下旬至4月初定植，5月底至6月上旬采收。
2. 育苗温度不低于15℃。秋季露地栽培6月上旬播种育苗，8月上旬定植，11月初收获。保护地栽培的播种期，可根据上市时间灵活掌握。
3. 定植行、株距各25厘米，用种量直播250克/亩、育苗移栽50克/亩。
适宜地区
全国各地均可栽培。
西芹先期抽薹
病害中文名： 西芹先期抽薹
病害英文名： Celery premature
寄主信息： 寄主中文名： 西芹
侵染部位： 叶
病害症状： 芹菜、西芹在收获前植株长出花薹的现象叫先期抽薹。主要发生在越冬芹菜、早春芹菜上。抽薹后的植株由营养生长转为以生殖生长为主 , 心叶停止分化 , 叶片生长受抑 , 造成产量、质量下降 , 不能食用。
发病规律： 越冬芹菜和早春栽培的芹菜收获时间多在 4～6 月 , 芹菜幼苗期 , 即 3～4 片真叶期 , 持续 10～20 天的 2～5 ℃低温 , 就通过了春化阶段 , 转向花芽分化。成株芹菜经过一定时间的低温 , 也能通过春化 , 且植株大 , 通过春化也快。已经通过春化阶段的芹菜 , 在气温不断升高 和长日照条件下 , 又通过了光照阶段 , 芹菜、西芹就会抽出花薹。二是秋延后的芹菜成株在冬季生长 , 元旦、春节前收获 , 缺少高温和长日照环境 , 花薹仅在萌芽阶段 , 一般不至于抽薹。总之 , 芹菜是低温感应型蔬菜 , 达到一定大小的苗 , 遇有低于 12 ℃以下的低温诱发花芽分化 , 温暖长日照能促其抽薹。
病害分类： 其它
防治办法： (1) 选用优良品种 , 尤其是选择耐低温能力强的品种 , 先期抽薹现象较轻。 如玻璃脆芹菜、天津黄绿芹菜、意大利冬芹、黄旗堡黄苗芹菜、北京棒儿春等。 (2) 选用籽粒饱满的新种子。 (3) 加强管理 , 棚室早春育苗时 , 要设法提高苗床温度 , 这是防止芹菜提早抽薹的有效措施之一。白天苗床温度控制在 15～20 ℃ , 夜间高于 12 ℃。春芹菜生长期不要蹲苗 , 肥水一促到底 , 促进营养生长、抑制生殖生长 , 防止先期抽薹。 (4) 适当提前收获。
总体描述： 症状 芹菜、西芹在收获前植株长出花薹的现象叫先期抽薹。主要发生在越冬芹菜、早春芹菜上。抽薹后的植株由营养生长转为以生殖生长为主 , 心叶停止分化 , 叶片生长受抑 , 造成产量、质量下降 , 不能食用。病因 越冬芹菜和早春栽培的芹菜收获时间多在 4～6 月 , 芹菜幼苗期 , 即 3～4 片真叶期 , 持续 10～20 天的 2～5 ℃低温 , 就通过了春化阶段 , 转向花芽分化。成株芹菜经过一定时间的低温 , 也能通过春化 , 且植株大 , 通过春化也快。已经通过春化阶段的芹菜 , 在气温不断升高 和长日照条件下 , 又通过了光照阶段 , 芹菜、西芹就会抽出花薹。二是秋延后的芹菜成株在冬季生长 , 元旦、春节前收获 , 缺少高温和长日照环境 , 花薹仅在萌芽阶段 , 一般不至于抽薹。总之 , 芹菜是低温感应型蔬菜 , 达到一定大小的苗 , 遇有低于 12 ℃以下的低温诱发花芽分化 , 温暖长日照能促其抽薹。无公害防治法 (1) 选用优良品种 , 尤其是选择耐低温能力强的品种 , 先期抽薹现象较轻。 如玻璃脆芹菜、天津黄绿芹菜、意大利冬芹、黄旗堡黄苗芹菜、北京棒儿春等。 (2) 选用籽粒饱满的新种子。 (3) 加强管理 , 棚室早春育苗时 , 要设法提高苗床温度 , 这是防止芹菜提早抽薹的有效措施之一。白天苗床温度控制在 15～20 ℃ , 夜间高于 12 ℃。春芹菜生长期不要蹲苗 , 肥水一促到底 , 促进营养生长、抑制生殖生长 , 防止先期抽薹。 (4) 适当提前收获。
大叶芹日光温室育苗栽培
名称大叶芹日光温室育苗栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 绿叶菜-芹菜
栽培技术
1．育苗
(1)建立种子园。野生大叶芹的种子成熟期在9月下旬，可人工采收，但由于种子结实率低，质量差，不能满足生产需要，因此人工栽培首先建立种子园。4月下旬至5月上旬大叶芹刚萌发时，将野生大叶芹挖回，按30厘米60厘米的株行距定植在种子园。采挖时应尽量少伤根多带土，以利于缓苗。如果从外地购进需长途运输则需保湿处理，以防失水风干。定植前施足有机肥，每667平方米施腐熟农家肥3000～4000千克，浇透定植水以利缓苗。有条件地区当天采挖当天定植。中耕除草2～3次，天气干旱应浇水。当植株抽苔后，喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液1～2次，利于种子成熟。
(2)种子采收及处理。9月中下旬种子陆续成熟，应分批采收，以使种子成熟度达到一致，利于提高发芽率。采后摊平晾干，放通风处保管。大叶芹种子具有胚后熟特性，不经低温或激素处理不易发芽。低温处理的方法是，种子用清水浸泡12小时，然后拌入种子3～5倍的细沙中，沙子湿度为60%左右，以握成团但不滴水为宜。拌匀后装入塑料袋内放入窖内即可，也可挖30厘米深的沟进行埋藏，但需常翻动。激素处理方法是播种前用40毫克/千克的赤霉素溶液浸种2小时然后播种。
(3)育苗。大叶芹对土壤要求不严，pH值在5.5～7.0的微酸性或中性土壤即可。播期为4月中下旬左右。播前精细整地，施足农家肥，施肥量为每667平方米3000～4000千克，然后做南北畦，畦宽为1～1.2米、畦高15厘米，在畦内按行距10厘米开2～3厘米深的东西沟，浇透水后撒入处理过的种子，覆土厚度为0.5～0.7厘米，以不见种子为宜，然后盖一层树叶以利于保湿，一般在播后10～15天可出齐。由于大叶芹幼苗在0.6郁闭度条件下生长最好，因此播种后应及时遮阴以防幼苗期受强光直射。苗期必须按时浇水，每隔15～20天一次，以防死苗。及时间苗定苗，保苗数为500株/平方米左右。此苗主要用于翌年春季日光温室移栽。
2．定植
日光温室生产多在5月中旬－6月上旬定植，翌年1－3月收获，即冬春茬蔬菜生产结束后进行。定植前精细整地，施足有机肥，施肥量为每667平方米3000千克左右，然后做1～1.2米宽的南北畦，畦高15厘米左右，以利于冬季提高地温。种栽的来源有2条途径，一是野生苗，二是前一年育种苗。定植密度视植株大小，植株分蘖多少而定。一般株距8～10厘米，行距15～20厘米，开沟深度15厘米左右。定植时浇透定植水以利于缓苗。
3．定植后管理
(1)定植后扣膜前管理。定植后应及时中耕除草以利于缓苗，松土深度为2～3厘米，过深易伤根。定植后正值7－8月高温季节，光照过足易得日烧病导致植株枯萎、分蘖减少影响产量，但光照不足导致植株发育不好长势弱。因此在生产上可用间隙1厘米的秸杆帘遮阴至9月初，另外在畦两侧种植菜豆等也具有很好遮阴作用，同时又提高了经济效益。8月上旬至9月下旬喷2～3次0.3%磷酸二氢钾溶液以促进根系发育，增加根蘖。
(2)扣膜后的管理。10月末至11月初土壤封冻前将日光温室扣上塑料膜，同时清除畦面枯叶。11月上旬夜间需盖草苫防寒，条件允许附加纸被保温效果更佳。在自然采光的条件下，棚内10～15℃可满足大叶芹生长需要。正常条件下12月下旬开始萌发，翌年2月上旬采收上市。大叶芹耐寒性较强，幼苗能耐-4～-5℃的低温，成株可耐-7～-10℃的低温，解决了东北日光温室冬季生产低温的问题。如果想提早上市，可采用临时加温及温室内多层覆盖等措施以利于增温保温，但成本投入相对加大。
4．收获
大叶芹采收方法分两种，即一次性收割和擗采。当大叶芹长到20～25厘米高时及时收获。一次性收获的优点是前期收获量大，利于集中上市；缺点是由于平茬收获，破坏了生长点不易再次萌发且易死苗。擗收虽可多次收获，但不利于集中上市，后几茬价格低减少经济收入。大叶芹最后一次收获后约在3月下旬至4月上旬，然后撒膜并上盖头肥任其自然生长和恢复。大叶芹产量一般2千克/平方米左右，1－3月上市正值春节期间，经济效益十分可观。
