基本信息
中文学名：眉豆，拼音：méidòu
拉丁学名：
别称：蛾眉豆、羊眼豆
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：豆科，亚科：
族：，属：
主要产地
河北、河南、江苏、四川、云南等省
形态特征
年生缠绕草本，高20～40厘米。3出复叶，顶生小叶卵状菱形，两侧小叶斜卵形，先端短尖，边全缘或近全缘。总状花序腋生，具长柄；花间通常有垫状腺体；萼钟形，浅绿色，萼齿披针形，上面2萼齿常合生；花瓣大大地伸出萼外；雄蕊2束。荚果长7～15厘米，种子颜色不一。花期7～8月。果熟期9月。
药用价值
味甘，性平，无毒。入脾、肾经。能健脾除湿。补肾食物。
营养价值
眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。
眉豆图片
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虹豆
植物名称虹豆
学名Vigna sinensis
所 属 科豆科
所 属 属虹豆属
分布 原产于亚洲东部。我国南北各省、区普遍栽培。北京也广泛种植，为主要蔬菜之一。
描述
一年生缠绕草本。无毛或近无毛。三出羽状复叶。托叶椭圆形或卵状披针形，长约1厘米，在着生处下延成短距。顶生小叶常为菱卵形，长5～12.5厘米，宽4～7厘米，先端渐尖，基部宽楔形，在基部以上两侧常各有浅而圆的裂片。侧生小叶斜卵形，较顶生小叶稍小。总状花序，腋生，2～3朵花生于花序梗的上部。萼钟状，萼齿三角形，无毛。花冠淡紫色，长约2厘米。子房线形，有短柔毛，花柱上部里面有须毛，柱头侧生而倾斜。荚果，圆柱形，长多为20～30厘米，熟前肉质较坚实，熟时稍膨胀而柔软。花期6～8月，果期7～9月。
用途 种子入药，有健胃补气、滋养消食之效。
荷包豆
基本信息
中文学名：荷包豆，拼音：hébāodòu
拉丁学名：PhaseoluscoccineusLinn.
别称：多花菜豆、红花菜豆、龙爪豆看豆、看花豆、花豆、大红豆、赤花蔓豆、红花豆、花仔豆、花柳豆、赤花菜豆、虎豆
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：蔷薇目，亚目：蔷薇亚目
科：豆科，亚科：蝶形花亚科
族：菜豆族，属：菜豆属
形态特征
荷包豆多年生缠绕草本，块根，羽状复叶具3小叶，小叶卵形或卵状菱形，总状花序，花冠红色，荚果，种子阔长圆形，长1.8-2.5厘米，宽1.2-1.4厘米，顶端钝，深紫色而具红斑、黑色或红色，稀为白色。
生长习性
荷包豆原产中美洲，不耐寒，要求阳光充足、深厚肥沃的土壤。
营养价值
荷包豆豆大而味美，嫩果可做菜肴。
荷包豆图片
长虹豆
植物名称长虹豆
学名Vigna sesquipedalis
所 属 科豆科
所 属 属虹豆属
分布 原产地可能是亚洲南部。北京和东北、河北、陕西、湖北、四川等省、区均有栽培。
描述
一年生缠绕草本。全株无毛或近无毛。三出现状复叶。托叶披针形，在着生处下延成距，有小托叶。顶生小叶菱形，两边无裂片，长7～13厘米，宽5～8厘米，先端急尖，基部宽楔形，稍偏斜。侧生小叶宽斜卵形，比顶生小叶稍小。总状花序，腋生，2～3朵花生于花序梗顶端。萼钟状，萼齿三角状披针形，无毛。花冠淡紫色带黄白色，长约2厘米。子房线形，花柱上部里面有毛，柱头侧生而倾斜。荚果，圆柱形，长80～90厘米。种子长圆状肾形，长约1厘米，宽约6毫米。花期7～9月，果期8～9月。
用途 种子入药，有健胃补气、滋养消食之效。
昭君眉豆绿色产品生产技术
栽培技术
1. 场地选择
土壤要求疏松肥沃、有机质丰富，以土层厚度在40厘米以上，地下水位1米以下，pH值6.0～7.0，海拔高度1000～1500米，坡度25度以下排水良好的田块为宜。产地环境质量标准严格按NY/T3912000执行。为了减少病害的发生，前茬栽种过豆类的田块不能使用。
2. 整地与施肥
昭君眉豆根系发达，但分布较浅，因此早翻、深翻土壤十分有利于根系生长。操作上要求深翻土壤，耙细泥土。高山土壤较瘠薄，需补充营养元素。耕前施栏肥30.0～40.0吨/公顷，配施复合肥450～600千克/公顷作基肥。起垄，垄宽0.8米、沟宽0.5米。按每垄栽种2行，按行距60～70厘米、穴距25～30厘米的标准挖穴。
3. 繁殖方法
种子繁殖。选用粒大、饱满、无病虫的种子播种。播种前用50℃温水浸种15分钟再播种。每穴播2～3粒，保证每穴2株苗，多余幼苗拨除，约61500株/公顷，我们认为这种密度比较合理。为了保证苗全，通常还要播种后备苗。为防止水土流失、保证土壤水分及出苗质量，需用干草覆盖。
4. 田间管理
(1)间苗补苗
一般5月中旬～6月中旬为播种期，播后3～5天发芽，7～10天要进行检查，缺少则补，苗多则间，保证每穴留健壮苗2株。
(2)搭支架
必须在秧苗出现3～4片真叶、开始甩蔓前及时搭支架。通常选用长2.5米左右的架材搭架，一般选用竹杆，也可用树枝搭架。架杆应插在苗外10厘米处，每穴1杆，架材之间距离0.8～1米左右为宜，4根1捆。
为防止风倒，架材入土深度应不低于20厘米；为了保证昭君眉豆能充分进行光合作用，架高应保证在2.0～2.5米之间。昭君眉豆茎蔓缠绕能力较强，在生长过程中，为使茎蔓在支架上分布均匀，需人工加以调整。调整时要注意茎蔓逆时针环缠的习性，切不可按顺时针方向。
(3)中耕除草
可在插架前与开花初期的晴天进行，人工机械拔除。把拨除的杂草放置在畦面上曝晒或带出。
(4)水肥管理
昭君眉豆虽然根系分布较浅，但分布较广，加上茂密的枝叶遮挡，一般不会发生干旱，因此
通常不需要浇水。整个生长季节用稀粪水或稀释的沼液浇灌2～3次，结荚初期用2%～5%的磷酸二氢钾喷雾1次，或者结合追肥进行，把磷酸二氢钾溶于稀粪水中(浓度2%～5%)进行追施。总之，追施肥严格按NY/T3942000规定标准执行。
(5)打顶与疏叶
昭君眉豆长势旺盛，当长满架时应及时打顶，防止旺长；同时要清除老叶、病叶及脚下叶，以利于植株通风透光，防止落花落荚，减少病虫害的发生，达到提高产量的目的。
(5)采收加工
①采收
8月下旬或9月上旬，昭君眉豆豆荚颜色由青转白并出现鲜艳的红色斑点后采收，也可等到豆荚完全干枯时采收。
②加工
将采收的鲜豆荚放入烘干房，一层一层放好，设定50～60℃的温度，一边加热一边抽湿，30分钟后当水分降到10%以内即可。加工后的干品应立即抽样送检，不符合NY/T2852012标准要求的不能出售。烘干后去除杂果、病果、裂果，留下健康果即为成品。
病虫害防治
病虫害防治要遵循预防为主、综合防治的原则，优先选用频振式杀虫灯、性诱剂等物理生物防治方法，也可以采用人工捕虫。同时，要采取轮作制度、及时清理园地、加强栽培管理等农业综合措施，以减少病虫害。总之，严格按NY/T3932000标准执行。
1. 病害
主要有立枯病、锈病、炭疽病、根腐病等。立枯病是苗期常见病害，氮肥过量、田间密度过高、通风透光差是其诱因，预防措施为增施农家肥、磷钾肥，合理播种密度。药剂防治:发病初期可喷施2.5%适乐时l000倍液，或72%普力克水剂800倍液加50%福美双可湿性粉剂500倍液的混合液；锈病、炭疽病的发病原因主要是高温高湿造成，预防措施是合理播种密度，增施磷钾肥。药剂防治:发病前可用70%安泰生500～700倍液，或70%品润600～800倍液喷雾预防，发病期可喷34%好力克5000倍液等防治；根腐病可用70%敌克松500倍液，或70%可杀得500倍液浇根。
2. 虫害
主要有豆野螟、蚜虫等。豆野螟专吃花朵里的花粉，使花朵不能正常授粉，只开花不结果，危害性很大。可在初花期用1.8%阿维菌素2000倍液，或用80%锐劲特1500倍液喷雾；结荚期用阿维菌素2000倍液或Bt生物农药300倍液防治。花期喷施，用药时间一定要掌握在10:00之前或16:30以后进行，这样不会影响花朵授粉，否则会造成严重的落花落果。蚜虫可用黄板诱杀。
引豆9701
品种名称引豆9701
分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
审（认）定年份2001年
审（认）定情况2001年通过浙江省农作物品种审定委员会审定。
品种来源浙江省农业厅农作物管理局从外省引入的菜用大豆新品种。
品种描述
特征特性：引豆9701属有限结荚习性。株高30～35厘米，株形较紧凑，叶色深绿、清秀，长势较旺，植株耐肥抗倒。引豆9701结荚集中，鲜荚采收期弹性大。春播生育期（出苗--采收鲜荚）73天左右，比矮脚毛豆早熟5天，比台湾75早熟10天，属早熟品种。鲜荚深绿色，白毛，豆荚长4.9厘米，宽1.3厘米，荚大、粒粗、壳薄，二、三粒荚多，出籽率高，百荚鲜重220～230克。鲜荚豆粒蒸煮酥糯，微甜，风味好。老熟时豆荚黄褐色，干豆种皮浅绿色，脐浅黄色，干豆百粒重30～35克。
产量表现：经多点大区试验，鲜荚平均亩产619公斤，与矮脚毛豆相仿。
栽培技术要点：
1. 作为菜用春大豆栽培，露地栽培可在3月下旬至5月初播种。设施栽培的可适当提前播种，一般大棚栽培2月初播种，小拱棚地膜覆盖栽培2月下旬播种，地膜覆盖栽培3月上中旬播种。亩播6500穴，每穴3株，每亩密度2万株左右。
2. 引豆9701属大粒品种，种子百粒重达30～35克，子叶肥大，下胚轴较细，在出苗时易出现子叶顶土困难而闷种烂芽。因此，要求播种田块土壤疏松，干湿适度。
3. 要注意浅播，盖土要细而薄，厚度不要超过2公分。雨后及土壤烂湿时不宜播种。直播田块要求播预备苗。
4. 施肥上要氮磷钾配合施用，早施苗肥，重施花荚肥。一般亩施纯N10～12公斤，P2O5和K2O各5公斤。肥料不足会导致株型矮小，低产，甚至影响鲜荚商品性。
5. 在栽培技术上注意适当增加密度和早发搭苗架，充分发挥其早熟特性，提早上市，提高效益。
适宜地区 适宜在浙江省作早熟鲜食大豆栽培。
2504架豆
品种名称2504架豆
分类 豆荚类-菜豆
选育单位 中国农科院蔬菜花卉研究所
品种来源以泰国引进的61-1架豆和美国引进的3358矮生菜豆杂交选育而成。
品种描述
特征特性：植株蔓生，生长势强，花白色，嫩荚绿色，扁条形，较直，荚面种粒稍突，单荚重15～19克，长18～20厘米，宽约1.6厘米，厚1厘米左右，每荚种粒数6～8粒，嫩荚纤维少，品质好。种子白色，肾形，百粒重约30克。极早熟，嫩荚始收期比一般蔓生品种提早4～9天，丰产，植株自下至上连续结荚性强，较耐热、抗病。667米2用种量4～5千克。
栽培技术要点：北京地区春大棚栽培于3月下旬播种，5月下旬开始采收嫩荚，育苗移栽可提前7～10天播种，平畦栽培，畦宽1.2～1.3米，栽两行，穴播，穴距25～30厘米，每穴留苗2～3株。秋延后光温室栽培7月底～8月初播种育苗，小苗2叶1心时定植，9月下旬10月初收获嫩荚上市。667米2产1500～1800千克。
适宜地区 适于春早熟、秋延后保护地和春露地栽培。
北京黑法兰豆
品种名称北京黑法兰豆
分类 豆荚类-菜豆
选育单位 中国农业科学院蔬菜花卉研究所
品种描述
特征特性：植株较矮，自封顶，生长势强，株高40～60厘米。分枝稍多，叶片深绿色，花冠浅紫色。嫩荚绿色，长扁条形，横切面卵圆形，喙稍长，表面有短茸毛。荚长12～15厘米，宽1.1厘米，荚壁纤维较多，缝线有纤维，每荚有种子4～5粒。种大，肾形，较圆，种皮黑色有光泽。早熟，播种后60天左右即可开始采收。耐热及抗病力较强。荚肉较厚，质略粗，含水份较多，采摘应及时，否则易老，品质下降。
栽培技术要点：在北京地区多在4月中下旬播种，行距30～35厘米，穴距30厘米，每穴播4粒种子，留2苗。6月中旬开始收获。一般单产每公顷15吨。
适宜地区
京郊各地均有少量种植，近十几年已很少种植。
12号玉豆
品种名称12号玉豆
分类 豆荚类-菜豆
审（认）定年份1992年
审（认）定情况1992年通过广东省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 广州市农业科学研究所
品种来源广州市农业科学研究所育成的菜豆品种。
品种描述
特征特性：植株蔓生，生长势强。花白色，第七至第十节开始着生花序，每花序结荚2～5个。荚圆棍形，浅绿色，长18厘米、宽1.2厘米、厚1厘米，单荚重约13克，种子白色。品质优良，脆嫩，纤维少，味较甜。晚熟，从播种至初收春季栽培70多天，夏秋季栽培50天左右。耐寒性及抗锈病力较强，较耐瘦瘠和耐涝。
产量表现：一般产量为1000～1500千克/亩。
栽培技术要点：广州地区春秋两季栽培，春种栽培12月中旬至竖年2月，秋季栽培8月中旬10月上旬。湛江、海南地区冬季栽培10月中旬至12月下旬。直播用种量2～2.5千克/亩，栽植株距春季栽培11～12厘米，秋季栽培9～12厘米，支架栽培。每穴2～3粒。播种前施足基肥，开花结荚期勤施追肥。注意防治豇豆荚螟、螨类、叶蝉及蚜虫的危害。
适宜地区
全国各地均可栽培。
矮生宽地豆
品种名称矮生宽地豆
分类 豆荚类-菜豆
选育单位 北京市特种蔬菜种苗公司
品种来源北京市特种蔬菜种苗公司育成的菜豆品种。
品种描述
特征特性：限生长型，矮生，可免去支架。茎直立，主枝长到40厘米高时开花封顶。在主枝叶腋间发生多个侧枝，侧枝长到主枝高时也开花封顶，成熟期较集中。豆荚扁长，宽2～2.5厘米，长18～20厘米。肉厚，纤维少，炒食易熟，口感好。喜温，不耐热、不抗寒，对土质要求不严格。
栽培技术要点：适宜春、秋两季露地种植，以春露地栽培为主（早春地温上升到12℃时应及时播种）。生长温度10～25℃，适宜温度20℃。播种多采用穴播，每穴3～4粒种子，用种量10～20千克/亩，栽植行距35、株距20。开花前一般浇2次水，齐苗1次，侧枝出现1次，中耕2～3次。结荚时勤浇水，追肥1～2次。及时采收（豆荚长到18厘米左右长、未鼓荚时收获）。
适宜地区
全国各地均可栽培。
绿光75毛豆
品种名称绿光75
分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
品种来源1996年引进的菜用大豆品种。
品种描述
特征特性：该品种具有荚大，色翠绿，清香可口，糯性好，较早熟等优点。株高60～65厘米，株型紧凑：圆叶，有限结荚习性，主茎16节，平均分枝3.5个，白花，茸毛灰白色，成熟籽粒绿色，有光泽，种脐白色，干种子百粒重40～45克，可作春秋两季栽培。
栽培技术要点：春季全生育期120天左右，秋季95天左右。适宜在浙江一带种植。春季播期一般在3月20日4月5日，秋季7月初播种，适宜密度每666.7平方米1.2万～1.4万株，行距35厘米，穴距25厘米。一般每666.7平方米产嫩荚750千克，干豆150千克。
豆王1号菜豆
品种名称地豆王1号
分类 豆荚类-菜豆
审（认）定年份1998年
审（认）定情况河北省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号冀审菜98009号
选育单位 石家庄市蔬菜花卉研究所
品种来源系石家庄市蔬菜花卉研究所用83-3白荚系白不老优选系定向培育而成的。
品种描述
特征特性：该品种植株矮生，株高40.0厘米，分枝性强，单株分枝6～11个，叶片近圆形，绿色。花冠浅紫色，较大。单株结荚20～24个，单荚重10～12克。嫩荚扁条形，浅绿色，老荚有紫晕，荚长16～20厘米，荚宽1.8～2.0厘米，每荚有种子5～7粒，种子肾形，种皮灰色有黑色花纹，千粒重270～300克。嫩荚肉厚无革质膜，耐老化，口味清香。播种后50天开始采收嫩荚，
产量表现：一般666.7平方米产量1500～1700千克，最高可达2000千克。
抗性：抗病毒病、锈病和枯萎病，但易感细菌性疫病。
栽培技术要点：适宜华北地区春秋两季种植。春栽一般于晚霜后播种，秋栽在7月中下旬。栽培行距40厘米、穴距25厘米，每穴定苗2株。
适宜地区 适宜长江以北地区春秋露地及保护地栽培
荷兰豆大棚温室栽培
名称荷兰豆大棚温室栽培
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-豌豆
适宜品种
大白花、大荚荷兰豆、晋软1号和台湾11号等。
特征特性：
荷兰豆喜温耐寒，种子发芽适温3～5℃，发芽适温18～20℃。幼苗能耐-4～-5℃低温。茎蔓生长适温9～23℃，-5℃受冻。开花时要求良好的光照和15～18℃的温度，不耐冻，结荚适温为18～20℃。开花结荚期需水量多，干旱会减产。适于pH5.5～6.7。
栽培技术
1．淡季茬口安排
荷兰豆在大棚、温室中栽培，茬口有早春茬、秋冬茬和冬茬。早春茬于11月上中旬至12月上旬播种育苗，翌年1月上旬至2月上旬定植，2月下旬至4月中下旬开始收获。秋冬茬可在8月中下旬播种育苗，也可直播，9月中旬前后定植，10月下旬至翌年1月中旬收获。冬茬可在10月上中旬播种育苗（亦可直播），11月上旬定植，12月下旬至翌年2月上中旬收获。
2．大棚温室荷兰豆早春茬的高产栽培技术
（1）育苗
荷兰豆忌连作。可采用营养钵或营养土划块育苗。营养土配方是用肥沃的没有种过豆类蔬菜的壤质土60%，腐熟马粪混合厩肥40%，没1立方米上述营养土再加入腐熟粪干15～20千克，三元复合肥1.5千克，草木灰5千克，50%多菌灵粉剂80克，2.5%敌百虫60克，掺匀后过筛备用。
播种前挑选大而饱满的种子浸种16～18小时后，放在52℃下进行5～10天低温处理，待幼芽长到0.5厘米时播种。播种时浇足底水，每钵播种3粒，后覆土1.5～2.0厘米。出苗前温度控制在18～20℃；出菌后温度降至10～18℃。定植前3～5天，应使幼苗经受2℃左右的低温锻炼。壮苗标准为苗龄25～30天，4～6片真叶，茎粗壮，节间短，无倒伏现象。
（2）定植
定植前每667平方米施腐熟优质厩肥5000～7000千克，过磷酸钙100千克，硫酸钾25千克（或草木灰60千克），将其中2/3撒施后深翻耙平，余下的1/3集中沟施，做成宽1.5米的平畦，每畦栽双行，株距20～25厘米，每667平方米栽3500～4500株。穴栽、沟栽均可，栽后浇水覆土。
（3）定植后的管理
肥水管理，在定植后5～7天，视墒情定缓苗水大小，缓苗水后要及时划锄、松土、培土2～3次，保墒提温。现蕾后开始随浇水每667平方米追施三元复合肥20千克。结荚期至结荚盛期，是需肥最多的时期，肥水齐攻，一般每10～14天追肥浇水一次，肥料以三元复合肥为宜。
温度控制为定植后到现蕾前，白天温度超过30℃时就要通风，夜间温度不要低于10℃，结荚期白天应控制在16～24℃，夜间12～14℃。
搭架是当蔓高20～25厘米出现卷须时就应及时进行，用竹竿搭成单排架，人工用绳子绑缚帮助其互相攀缘。
荷兰豆一般在开花后8～10天便可采收，此时荚已充分肥大停止生长。
荷兰豆进入盛花期，可用5毫克/千克防落素喷花，还可用0.3%磷酸二氢钾进行叶面追肥，提高坐荚率。
病虫害防治
荷兰豆的主要虫害有蚜虫。应及时清除田间的落花落荚，并摘除被害的卷叶和豆荚，以减少虫源；药剂防治可用2.5%溴氰菊酯3000倍液、灭杀毙6000倍液，每隔10天喷洒花、蕾、叶一次。
荷兰豆的主要病害有褐斑病、白粉病和锈病。褐斑病主要为害叶、茎蔓和豆荚。发病初期可用50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液，75%百菌清可湿性粉剂600倍液，隔7～10天防治一次，连续防治2～3次。白粉病主要为害叶、茎和荚。可于第一次开花或病害始发期，喷施50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液、50%多硫悬浮剂600倍液、15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液，隔10～15天喷施一次，连防3次，并注意轮用或混用。锈病主要为害叶片，发病初期可用25%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液，50%萎锈宁乳油800倍液，15%三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液，隔10～15天喷施一次，连续防治2～3次。
