名称草莓
营养价值
草莓营养丰富 , 其中以维生素 C 含量最为可观 , 每百克的果肉中含 50-100 毫克 , 比苹果、葡萄高 10 倍以上 , 是柑橘的 2-3 倍。另外 , 由于营养成分又极易被人体吸收 , 因此使它成为儿童、老人及病人的滋补果品。
草莓中抗坏血酸 ( 维生素 C) 含量相当高 , 抗坏血酸加热易被破坏 , 所以鲜食草莓可以获得大量的抗坏血酸。抗坏血酸是一种活性很强的还原性物质 , 参与体内重要的生理氧化还原过程 , 是体内新陈代谢不可缺少的物质 , 能促进细胞间的形成 , 维护牙齿、骨路、血管、肌肉的正常功能等。
草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高胆固醇等均有一定效果。草莓中还含有一种胺类物质 , 对治疗白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用 。 美国俄亥俄州医学院的科学家发现 , 草莓是鞣花酸含量最丰富的植物 , 他们认为鞣花酸在人体内可阻止致癌物的作用 , 可以保护人体免受癌症的侵袭。
食疗与保健
草莓不但是佳果 , 还具有很好的食疗保健作用 。 草莓甘酸性凉、无毒、润肺、生津、止泻、解热、消暑、 健脾、利尿 , 对胃肠疾病、贫血症有良好的疗效。它还能防治动脉硬化、冠心病、脑溢血等症 ; 草莓还具有抗癌作用 , 意大利医学专家指出 , 新鲜的草莓内含有一种丰富的化学物质一一波里芬诺 , 此种化学物质在人体内能发挥抗毒作用 , 故能防止癌细胞的形成。
现代医学研究还证明 , 草莓能解酒。因此 , 有不少学者指出 , 酒后食用草莓有利于加快酒精的分解 , 从而使酒精尽快排出体外。
草莓是寒凉之物 , 不宜多食。
草莓易腐败变质 , 易藏垢纳污。吃时最好用高锰酸钾溶液或其他消毒液消毒 , 并用清水洗净再吃 。
