牛油果这两年变得越来越流行，主要是因为它的营养价值比较高，牛油果果肉含有多种富含不饱和脂肪酸，多种维生素、蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。
牛油果是美国医生极力推崇的婴儿食品，适合刚开始添加辅食的小宝宝，是非常理想的婴儿“first food”，所含的丰富维生素可以促进脑细胞的生长，并且提高记忆力。
这个东东本身并没有什么味道，吃起来会感觉有一点腻。上次有美妈留言给我，说牛油果和雪梨一起打泥很好吃，果真呢，味道特别美好，感谢谁发明了这种搭配。牛油果的香浓和绵密，加上雪梨的微甜和清新，瞬间给变了牛油果原有的味道，分分钟变得美味起来。
菜谱亮点
牛油果如果单独捣成泥给宝宝吃，会没有味道，而且口感非常腻，加入了雪梨后，可以让味道变得微甜，喝起来也不会感觉很腻。
雪梨有润肺、祛痰化咳的功效，除维生素C、钾等营养成分外，还含有较多的膳食纤维，具有较好的通便作用。
制作小要点
第三张图是牛油果最佳的成熟阶段，适合打开来吃，第四张已经熟过头了，摸的时候，能明显感觉到外皮与果肉之间有空隙，打开来，里面会出现黑丝。第二张图，牛油果外表有绿色的部位，说明还没有成熟到位。
我习惯多放一点雪梨，这样做出来的味道比较好ci，有着雪梨甜甜的味道，雪梨和牛油果的比例大概在7:5左右。
牛油果雪梨泥
配方：牛油果50g、雪梨70g、晾凉的白开水30ml
调料：无
烹制方法：搅
参考月龄：7个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：牛油果50g、雪梨70g、晾凉白开水30ml。
PS： 如果担心做好的牛油果雪梨泥太凉，宝宝肠胃受不了的话，可以加温水来搅拌，只是会稍稍影响口感。
2. 首先，将雪梨去皮。
PS： 我大概用了1/3个梨来做果汁，剩下的可以和梨皮一起来煮水喝。但是要注意，一定要将梨皮清洗干净，去除表面残留的农药和果蜡，可以用盐来搓梨的表皮，或者滴一滴果蔬清洗液浸泡一会儿，再用流动的清水清洗干净。
3. 然后将雪梨切成0.5-1厘米大小的小块。
4. 用刀沿着牛油果的果核切一圈。
PS： 已经成熟到位的牛油果表面应该全都变成褐色了，如果还带有一点绿色说明没有成熟到位。像我用的这个就有点没成熟到位，是我嘴馋急着吃啦~
5. 切开之后，左手和右手分别向前后两个方向扭动，牛油果自然就会分开两瓣了。
PS： 打开后，里面的果肉是软绵绵的，并且没有黑丝，就是成熟度刚刚好，出现黑丝的牛油果就说明已经熟过头了哈~尽量不要给宝宝吃了，留给大人吃就好。
6. 然后用勺子将果肉挖出来。
7. 将牛油果和雪梨一起倒入搅拌杯中。
8. 添加30ml凉白开水。
PS： 如果宝宝平时更喜欢稀一点的糊类或者泥类，可以再多添加一点水。另外，也可以用泡好的奶粉来代替白开水，做好后奶香味会更浓。
9. 用搅拌机将牛油果和雪梨搅拌成泥。
10. 牛油果雪梨泥搅好后，倒入碗中，就可以给宝宝享用啦！
11. 为了让宝宝吃得更有兴趣，我将搅好的泥装入了牛油果果壳中，又用模具压出了很多好看的雪梨星星，宝宝光是看着就已经手舞足蹈了！
PS： 刚开始尝试食用牛油果的宝宝可以先少量添加，观察是否有过敏反应，随着月龄的增大再逐渐增加。
扩展阅读
牛油果辅食做法
1 香蕉牛油果米糊 材料：香蕉、牛油果 做法： 1、牛油果洗净去皮去核，切小块;香蕉去皮，切小块。放入辅食机中，选用十字刀座，打30-40秒左右。打之前也可以少加一些温开水，或者冲好的奶粉以后再打。 2、将打好的牛油果香蕉泥与冲好的米粉混合搅拌均匀就可以给宝宝添加了。 3、香蕉与牛油果绝对是黄金搭档哦，打之前加一些冲好的奶粉，做成香蕉牛油果奶昔口感也是非常不错的! 2 牛油果西梅泥 材料：牛油果，西梅 做法： 1、将西梅去皮，去核，牛油果去皮去核。 2、将以上材料放入料理机中，选用打水果专用的十字刀座。 3、打40-50秒左右，就可以了，因为牛油果打好后比较粘稠，打之前可以适当加一些水以后再打，6个月(含)以下宝宝需要先从稀糊状食物开始添加，做好的辅食不能太粘稠，不然的话不利于宝宝吞咽。 3 牛油果苹果米糊 材料：牛油果，苹果。 做法： 1、牛油果去皮核去皮，切小块。苹果去皮切小块，一起放入尚唯尔料理机中。 2、放入榨汁机，打40秒左右打成细细的泥状。 3、如果宝宝月龄在8个月以上，可以不用打的这么细腻，打20秒左右即可，适当粗一些可以让8个月以上宝宝练习咀嚼能力哦。 4、宝宝添加辅食的最初一个月，最好是将做好的水果泥和高铁米粉混合，更利于宝宝吸收并补充所需铁元素。 5、将与冲好的米粉混合后的牛油果苹果泥搅拌均匀就可以给宝宝添加了。多出的果泥可以放在辅食盒里冷冻保藏下次再吃时取出加热就可以了。 4 牛油果酸奶 材料：一个牛油果、全脂酸奶、小麦胚芽(或者压碎的麦片)、胡椒粉和罗勒叶 做法： 1、找一个比较熟的牛油果，去皮 2、将牛油果果肉切碎捣烂成泥 3、将牛油果泥和小麦胚芽和香料放进酸奶里搅匀即可。
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陈皮梨汁的做法10M+
陈皮梨汁
一碗梨汁喝下去，嗓子清凉舒服得很。除了梨，我还额外加了陈皮。陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液容易咳出。加了陈皮和梨的这碗汤，让宝宝当甜品这样喝下去，对清热化痰、缓解咳嗽，都有很好的效果。
购物清单配方：雪梨1个、冰糖5g、陈皮少许、枸杞一点点
调料：无
烹制方法：煮
参考月龄：10个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 做法 ＊
1. 准备食材：梨1个、冰糖20g、陈皮少许、枸杞一点点（枸杞的量要比我图中的量再少一些）
2. 上面这张图是雪梨，雪梨的水分多，适合炖，止咳化痰的效果也最好。但雪梨不是经常能买到。如果买不到，可以用其他的梨来替代。
3. 陈皮提前浸泡20分钟，去掉陈皮表面的浮灰和苦味。
PS： 陈皮同样有治疗咳嗽痰多的功效。另外，麻麻们在储存时一定要将陈皮密封，放在通风防潮的地方，避免阳光直射。
4. 雪梨用水洗一下，然后在表皮放一点盐，双手来回轻轻地搓几下。最后用清水反复地冲洗干净。
PS： 用盐搓梨的表面可以去掉梨表面的蜡。
5. 梨去皮，但是皮不要扔掉，同梨肉一起熬煮。
PS： 梨皮的营养价值也很高，具有清心、润肺、降火、生津、等功效，所以梨皮可以留下来和梨一起熬煮。
6. 将去皮后的雪梨切成滚刀块。
7. 锅中倒水烧开，然后放入梨、梨皮和冰糖。
PS：梨和水的比例控制在1：3左右，冰糖不建议放得太多，口感太甜的话，担心宝宝会养成水不甜，就不喝水的坏习惯。
8. 加入泡好的陈皮。
9. 大火煮沸，然后改成小火慢炖约40分钟左右。
10. 雪梨快要出锅前，用水浸泡枸杞，去掉表面浮灰。
PS： 枸杞不宜长时间清洗，否则营养成分会流失，在温水里稍微洗一下就可以了。正在感冒发烧，身体有炎症，腹泻的宝宝就不要加枸杞了。
11. 出锅前倒入枸杞。
PS： 枸杞一定要最后放，放早了颜色、口感、营养都不好。
12. 煮好之后，把梨皮，陈皮，还有枸杞捞出来，留下梨汁和梨的果肉给宝宝吃就可以啦。
13. 一碗润肺止咳的冰糖雪梨就做好了，适合给宝宝做加餐的哟~
怎么催熟牛油果 催熟牛油果的方法
1 水果催熟未切开牛油果法 乙烯具有催熟功效，部分已熟水果如香蕉和苹果等都会释放出乙烯气体。因此，可将未熟牛油果与已熟牛油果或香蕉或苹果等可释放乙烯气体的水果，放一起用纸袋密封起来。 这样做大概只需要1-3天就可以催熟，要定时检查是否成熟 一旦熟了就要立马食用，不然口感会不好。放进冰箱可以保存更久一点，但就会没那么好吃了。 如果牛油果已经熟透了，但你又没时间吃，就把它做成酱冻起来。不要整个冻起来，那样不好吃。做成的牛油果酱可以用来做蘸酱，也可以抹面包等。 2 牛皮纸包裹催熟未切开牛油果法 用棕色的牛皮纸把牛油果装起来，在阴暗背光的地方放置几天，几天后可自熟，然后即可食用。需要注意的是，这种做法只是比敞开放熟的快一点。 3 保鲜膜包裹催熟切开牛油果法 把两半切开的牛油果合在一起，再用保鲜膜把它们包在一起，放进冰箱。如果没有保鲜膜，就用密封容器。 需要注意的是，这是切开了的牛油果为了防止变质才放到冰箱，未切开的牛油果若是太生，千万不要放进冰箱冷藏，一旦未经催熟的鳄梨被冻硬后，就很难催熟了。 4 涂柠檬汁催熟切开牛油果法 在切开的牛油果上洒上柠檬或青柠檬汁。切开的牛油果果肉直接暴露在空气中，容易坏掉。用柠檬汁之类的可以防止它的切面变成褐色并变稀。这样，你可以继续催熟它并不让它烂掉。 如果牛油果已经变成褐色了，也不用扔掉。只需要把变成褐色的部分舀出来，剩下的在没有变成褐色之前都可以食用。
山楂陈皮红豆水的做法14M+
天气越来越热，宝妈们要注意宝宝是否出现了口干舌燥等身体不适的症状。我做了山楂陈皮红豆水给宝宝，不仅可以生津润燥，还能清热通便，让宝宝健康度过这个夏天。
山楂的功效山楂有助于宝宝的消化，可以治疗肠胃积食、消化不良，能开胃健脾，增加食欲。山楂富含多种营养物质，尤为突出的是：以每百克山楂果肉为例：含VC53毫克，在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃、含VE7.32毫克，居水果之冠、含胡萝卜素100微克，在蔷薇科水果中名列前茅。VC、VE及胡萝卜素是抗氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质。
陈皮的功效陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水。此外，陈皮还含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，可促进宝宝消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
红豆的功效红豆含有较多蛋白质，含量为20.2%，钾、铁、硒和磷的含量也较多。红豆有完整的外壳，所以需要提前浸泡，否则要煮很长时间才能熟。
山楂陈皮红豆水
配方：山楂15g、红豆26g、陈皮8g、冰糖8g、水800g
调料：无
烹制方法：煮
参考月龄：14个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 做法 ＊
1. 准备食材：山楂15g、红豆26g、陈皮8g、冰糖8g、水800g。
PS：山楂和陈皮一般在药房可以买到。像冰糖的量我用得比较少，做好之后的成品会有一点点酸，如果宝宝不喜欢这样酸酸的口感，可以适当加一点冰糖来调节一下。
2. 红豆不易煮烂，所以需要提前4小时浸泡。
3. 然后再加入陈皮和山楂一起浸泡20分钟，去掉陈皮和山楂表面的浮灰。
PS： 我选择的是山楂干，宝妈们也可以尝试用新鲜的山楂。
4. 将陈皮、山楂、红豆和冰糖倒入锅中，加入800ml的水熬煮，先用大火煮沸，然后变小火煮40分钟左右，最后再焖15分钟就可以啦！
PS： 好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分；陈皮是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳就不要买了；一般有一股淡淡的辛香味道，不要选择过于浓烈、有一种化学香气的陈皮；最后一点可以看陈皮表面是否凹凸不平，如果轻微或者是表面光滑的一般不是好的陈皮。
5. 煮好后倒入碗中。
6. 用筛子筛去陈皮、山楂和红豆，过滤出山楂红豆陈皮水。
7. 一碗清凉降噪的山楂陈皮红豆水就做好了。
PS： 宝妈们切记不要在宝宝饭前饮用，可以吃完饭后两个小时左右再饮用。
牛油果的吃法
1 直接吃 将已经成熟了的牛油果对半切开，把果核取出，再用勺子挖去果肉食用。也可以将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用。 牛油果直接吃味道比较特殊，它没有酸甜苦涩味，但吃起来却感觉很油腻，所以很多人都吃不惯。 2 榨果汁吃 牛油果单吃味道不好，但可以和其他蔬果一起榨汁饮用，营养和味道都很不错。 牛油果搭配黄瓜做水果慕斯，汁液浓稠，维C和水份含量超丰富，适合想美白保湿的人食用。 牛油果、香蕉、蜜蜂混合搅拌食用，口感粘稠丝滑，有点像是果味奶油。 3 做沙拉吃 牛油果还可和其他蔬果一起搭配做成沙拉食用。 将牛油果切成块，浇上酸奶或蘸着沙拉酱，混合着其他水果，营养又好吃，维生素C含量特别丰富。 烤鸡肉牛油果沙拉 原料：鸡胸肉、牛油果、紫甘蓝、圣女果6颗、玉米50克、生菜、柠檬1个、食盐、橄榄油2勺、红酒、胡椒粉、蜂蜜、迷迭香 做法： 1.柠檬皮擦丝，鸡胸肉放盐，红酒，胡椒粉，柠檬皮，柠檬汁腌制，倒橄榄油，放烤盘中，洒柠檬皮，迷迭香，180度烤15分钟; 2.牛油果切片，沙拉菜洗净放入大碗中，半颗柠檬挤出汁，混合一大勺橄榄油，一勺蜂蜜，调匀; 3.烤好的鸡胸肉切成小块，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌匀。 4 用作酱料 牛油果肉质软滑，味似乳酪。削皮去核以后，果肉切碎，和盐、胡椒、柠檬汁混合在一起，用作酱料，既可调味，又有营养。 也可以把牛油果去皮，切片直接铺在吐司上，搭配各种水果蔬菜，然后将调味料撒在吐司面包上即可。 也可以牛油果拌饭，辅以喜欢的调料，营养丰富，口感新鲜。
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牛油果奶昔面线的做法，宝宝从此喜欢上面条！
宝宝不爱吃面条怎么办？小编今日分享一道牛油果奶昔面线，保证让宝宝从此爱上面条，下面看看牛油果奶昔面线的做法。
食材：面粉50 g、婴儿配方奶15 g、牛油果半个
工具：搅拌机、普通锅
难度：简单易做
参考月龄：12月+ 对食材不过敏的宝宝
? 月龄只供参考，宝妈们根据自家宝贝情况合理调整
【图文步骤】
1.食材：面粉50 g、婴儿配方奶15 g、牛油果半个;
2.用刀沿着牛油果的果壳慢慢切一圈，把牛油果切成两半;
3.成熟的牛油果很容易就能去掉果皮;
4.牛油果切成块;
5.婴儿配方奶冲调好;
6.把切好的牛油果和婴儿配方奶放入搅拌杯中，搅拌均匀;
7.做好的牛油果奶昔，单这个奶昔，宝宝就已经很爱吃了;
8.接下来开始做面线，很简单，面粉中加入适量的清水，由于面粉品牌不同，吸水率也不同，所以具体加多少水需要宝妈自己掌握量，一点一点加水，不要一下加太多，调到半干，还有流动性的状态就可以了;
9.把调好的面装入裱花袋，袋口剪一个小口;
10.锅内水烧开后把面线挤入锅中;
11.是不是很方便?有点像大人吃的米线是吧?悄悄告诉你，这个做法做出来的面线口感很好，有点滑滑的感觉，还锻炼宝宝的咀嚼能力;
12.把煮熟的面线装入碗中，晶莹剔透，我都想吃啦，最后把牛油果奶昔浇在面线上，拌匀就可以给宝宝吃啦，我家葡萄虽然还小，但这些面线全部吃掉
