火龙果因为外表酷似一团燃烧的火球而得名。其中的果肉犹如香甜的奶油上撒了朱古力颗粒，质地温和，口味清甜。近一段时间以来，火龙果价格下调较多，不管是进口，还是国产。究其原因是，产量较为充裕，而这段时间其他水果供应也很丰富，包括蜜桔、石榴等时令水果。
虽然价格十分亲民，但是消费者选购意愿并不强烈，不够熟悉应该是一个方面。
火龙果是热带、亚热带水果。原产于西半球赤道附近，中美洲热带雨林地区，后来传入越南、泰国。近年来，随着中国市场火龙果消费的升温，越南80%的火龙果产品出口中国市场。
火龙果按颜色的不同可分为3个品种：红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉。就市场接受来说，当前红心火龙果在口感及酸甜度方面更受青睐，实际上白心红心两者管理技术相差不多，但价格差一到两元每斤，因此白心火龙果正在逐渐被红心火龙果取代。而黄皮白肉的火龙果就是传说中的“麒麟果”，果肉呈透明状，结构呈细丝状，又被称为燕窝果，甜度在18度以上，从结果到成熟需要7个月左右，产量少价格相对较高。
除去通常水果的营养之外，火龙果中含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。
1.选购火龙果，表面红的地方越红，表明成熟度越好。
2.表皮越光滑，也就表明越新鲜。
3.应入手较重的，越重果肉越丰满，水分就越充足。
4.火龙果不耐存放，常温存放往往过一周就会干瘪。
5.一定不能冷冻，一冻火龙果就会变质。
6.糖分比一般水果要高一些，糖尿病人不宜食用。
7.火龙果不宜于牛奶同食。
8.火龙果恰恰不是只吃果肉，火龙果的果实和果皮中，花青素含量都很高。花青素能够增强血管弹性，增进皮肤的光滑度，还可以改善视力，并具有抗辐射的作用等。火龙果果皮可以榨汁，作为一种南方菜肴的做法，火龙果果皮作为辅料炒肉别有风味。
一亩田分析师指出，火龙果引入国内十几年来，其优势已经逐渐显现，火龙果在栽培过程中较少病虫害，相应也就不涉及农药。年初种植，当年就有少量产出，第二年产量就可达到最高产量的七成左右。火龙果的花期长，以广西的“桂红龙一号”为例，一年可成熟果10次以上。
国内种植面积持续扩大，随着具体技术的改进，有望成为一种主流的水果。目前的价格波动，属于产销衔接问题。种植户如果能提高意识，使用移动农产品电商等手段，将有效解决这个问题。
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