橄榄有名青果，出自我国南方，橄榄的营养价值非常丰富，有维生素、蛋白质、碳水化合物等，特别是含钙量很高，对孩子的骨骼发育有助攻作用。新鲜的橄榄还可以解毒，例如效果比较显著的鱼蟹中毒、煤气中毒、酒精中毒等，那这么强大的橄榄有那些吃法你知道吗？橄榄还有那些食疗的作用呢？
一、橄榄的吃法
橄榄树半成熟的果实叫青橄榄,可以吃,完全熟透的黑橄榄也可以吃,青橄榄的脂肪和蛋白质含量更多一些。一般不是做菜是一种清口的小食品.
也可以把新鲜的青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，密封好，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。
二、橄榄的食疗作用
1、生橄榄嚼汁缓慢咽之，治鱼骨鲠喉，咽喉肿痛。
2、橄榄仁研末，敷患处，治口唇燥裂。
3、青橄榄捣烂，水煎服，治妊娠恶阻。
4、生橄榄二十颗，打碎，用冰糖30克同炖，分三次服，治百日咳及咳嗽，咽痛，饮食积滞，酒毒湿热。
5、生橄榄七颗，炖服，治痢疾。
6、生橄榄七颗，萝卜250克，水煎当茶饮，可预防流行性脑膜炎，治急性喉炎，流感，支气管炎，饮食积滞。
7、咸橄榄二十余颗，豆腐皮30克，水煎去渣，治干咳。
8、咸橄榄核15克，烧炭存性研末，用开水送服，治急性胃肠炎。
9、橄榄核四个，焙干研末，开水送服，治腹泻。
10、生橄榄500克，捣烂，加水500克，慢火煎至汤呈草青色，外敷治急性皮肤症（如阴囊表浅溃疡、急性女阴溃疡、湿疹皮炎、红斑）。
11、橄榄或橄榄核仁，煤炭存性研末，每次10克，米汤送服，治肠风下血。
12、橄榄核仁，烧炭存性吞服或加适量醋吞服，治鱼骨鲠喉。
13、橄榄核仁，烧炭存性，敷于齿龈，治齿龈炎，红肿疼痛。
14、橄榄核仁，烧炭存性研末，香油调敷患处，治妇女乳头破裂。
15、橄榄核仁500克，捣碎磨粉，掺入粉面糕饼中，给小孩随意食，可预防麻疹。
16、咸橄榄4枚，芦根30克（鲜品用60-120克），水煎服，有清热生津，解毒利咽，降火除烦作用。适用于感冒，咽喉痛，肺热咳嗽，胃热牙痛。
17、橄榄酸梅汤：生橄榄60克，酸梅10克，水煎去渣加白糖调味食用。有清热解毒，生津止渴作用。可治急性咽炎，急性扁桃体炎，咳嗽痰稠，酒毒烦渴等症。
18、姜葱苏叶橄榄汤：生橄榄60克，葱头15克，生姜10克，紫苏叶10克，水煎去渣加少许食盐调味饮用。有发表散热，健胃和中作用。适用于风寒感冒，发热头痛，鼻流清涕，咽痒，胸闷胀满，呕吐作闷等症。
