西瓜是一种产量十分丰富的水果，每一株藤就可以结出达100个西瓜，西瓜果实外皮光滑，呈绿色或黄色稍有花纹，果肉为红色或黄色，也有罕见的白色，而且非常多汁。西瓜有四大品种，包括普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜和无籽瓜。我们平常吃的有籽的很大的西瓜就是普通西瓜；瓜子瓜又叫打瓜，栽培的主要目的不是为了吃瓜,而是为了收获西瓜子；小西瓜具有皮薄、肉脆、甜、形状美、有光泽等特点。
现在市面上有很多的变种西瓜，黑美人西瓜是众多中最优质的新品种，除此之外还有黄心西瓜等。甚至有过蓝色西瓜的出现，蓝色西瓜是福州农林大学DNA实验室的课题试验品，只是一种试验品在市面上是没有得卖的。
选西瓜的技巧：1.瓜皮光滑、纹路清晰、明显的、底面是偏黄色的是熟瓜；2.用手指弹西瓜听到“嘭嘭”声的是熟瓜；3.瓜柄是绿色的就是熟瓜；4.瓜体整齐匀称的是生长正常的质量好的。
海南麒麟西瓜
海南麒麟西瓜是西瓜的一种，是一个经过培植的科研新品种，麒麟西瓜对生长环境、土壤、光线等要求很高，但是其生长周期很短只需2个月60天即可，除了海南外，浙江一带也会因为其短周期而又高质量的缘故大规模种植这种西瓜。
清热止渴、解暑去热是西瓜的最直接功效；因为西瓜有大量水分的缘故，西瓜还能减少色素的含量，使大便畅通，对治疗黄疸有一定的效果；常吃海南麒麟西瓜还可以降低血液；新鲜的西瓜汁和西瓜皮可以增加皮肤的弹性、减少皱纹、增添光泽等。
西瓜小常识：1.新鲜的西瓜皮可以去油污，因为西瓜皮有种粗脂肪，它可以跟油污结合，吸走脸上的油污，达到去污的效果；2.夏天的时候西瓜放在冰箱里冷藏不宜超过2个小时，超过2个小时西瓜里面的营养会流失掉。
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