草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1.B2.烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
草莓的营养价值
草莓(洋梅,凤阳草莓)的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
97
水分(克)
91.3
能量(千卡)
30
能量(千焦)
126
蛋白质(克)
1
脂肪(克)
0.2
碳水化合物(克)
7.1
膳食纤维(克)
1.1
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
0.4
维生素A(毫克)
5
胡萝卜素(毫克)
30
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.02
核黄素(毫克)
0.03
尼克酸(毫克)
0.3
维生素C(毫克)
47
维生素E(T)(毫克)
0.71
a-E
0.54
(β-γ)-E
0.17
δ-E
0
钙(毫克)
18
磷(毫克)
27
钾(毫克)
131
钠(毫克)
4.2
镁(毫克)
12
铁(毫克)
1.8
锌(毫克)
0.14
硒(微克)
0.7
铜(毫克)
0.04
锰(毫克)
0.49
碘(毫克)
0
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
24
亮氨酸
45
赖氨酸
31
含硫氨基酸(T)
17
蛋氨酸
8
胱氨酸
9
芳香族氨基酸(T)
39
苯丙氨酸
22
酪氨酸
17
苏氨酸
27
色氨酸
9
缬氨酸
29
精氨酸
43
组氨酸
15
丙氨酸
51
天冬氨酸
176
谷氨酸
0
甘氨酸
31
脯氨酸
30
丝氨酸
50
营养分析
1. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2. 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3. 草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4. 草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。
适合人群
一般人群均可食用;
风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者;夏季烦热口干或腹泻如水者;癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用;
痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。
美食烹饪
1. 果实可生食或制果酒、果酱、布丁、松饼和蛋糕装饰等食用。
2. 草莓表面粗糙，不易洗净，一定用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既可杀菌又较易清洗。
一、糖水草莓
材料：
草莓、糖。
做法：
1、草莓先冲洗两遍，再用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。
2、将洗净的草莓沥净水份，去掉蒂部，放入小锅内。
3、锅内放入糖。
4、中火煮沸后转小火煮至草莓变软(约10分钟左右)即可关火。
5、放凉后即可食用。
二、草莓黄瓜
原料：
黄瓜两根，草莓少许。
做法：
步骤1、黄瓜用水洗干净，切去两头，再切成菱形块，放入小碗里加盐腌制15分钟左右。
步骤2、然后用水冲洗干净，挤干水份，装入盘中。把草莓蒂去掉洗干净，装入盘中。
步骤3、几匙白糖用水溶化，倒点白醋，稍微加点味精拌匀。
步骤4、然后淋到黄瓜草莓上即可。
三、巧克力草莓伯爵
材料：草莓10粒;黑巧克力150g。
做法：
1、将黑巧克力放在碗中，隔水搅动融化;
2、草莓蒂上插进一根牙签，在热巧克力里翻滚一圈;
3、有3/4的草莓沾满巧克力即可;
草莓七种新吃法草莓的洗法，如何洗草莓才干净
吃草莓要注意两点：首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。另外，由于草莓是低矮的草茎植物，虽然是在地膜中培育生长，在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。
