樱桃是秋冬季节最受欢迎的水果之一，对人体健康十分有利。樱桃不仅味道甘甜可口，而且营养物质丰富，适合不同年龄段的人群食用。樱桃具有开胃健脾的作用，能够增强人体食欲，促进肠胃的消化功能。山西运城樱桃是樱桃的一种优良品种，既具有樱桃的一般特性，同时也具有自身的独特性。山西运城樱桃酒的做法简便，所用食材也十分简单，山西运城樱桃酒的做法？怎么做山西运城樱桃酒？
1、挑选樱桃
用樱桃酿酒，首先应该选择质量好的樱桃，质量好的樱桃做出来樱桃酒味道会更好。挑选樱桃时候应该选择樱桃个头比较的，个头大的樱桃味道会更甜，挑选樱桃的时候应该选择颜色比较深红的，深红的樱桃说明樱桃已经熟透了。
2、清洗樱桃
将樱桃去掉果柄，用清水洗两遍。用清水洗樱桃是为了不让樱桃的的营养物质流失，樱桃用清水清洗的目的是为了起到清热解毒的目的。樱桃洗干净之后，可以用小刀去掉樱桃核，用小刀去核的时候应该注意不要弄伤手。
3、樱桃发酵
将去籽的樱桃弄破使里面的汁液流出来，然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满。一次发酵完之后，用纱布裹住挤出汁液。然后加入冰糖，二次发酵25天即可。二次发酵后，再过滤一遍，然后密封装置，低温放置三个月即可。
