拔丝香蕉是以香蕉和鸡蛋为主要食材的山东菜，菜品外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。拔丝香蕉可以用南宁的香蕉制作，南宁香蕉金黄的颜色，能增强人体食欲。南宁香蕉不仅味道香甜酥软，而且营养物质丰富，适合不同年龄段的人食用。南宁香蕉的作用很多，不仅能够起到降低血压的作用，而且可以起到防癌抗癌的作用。南宁香蕉最大的特点是能够起到润肠通便的作用，能够改善便秘的情况，对人体健康十分有利。南宁拔丝香蕉做法？怎么做南宁拔丝香蕉？
1、准备材料
做拔丝香蕉先准备好材料，香蕉500克、玉米粉50克、干面粉10克、鸡蛋清1只、白糖。香蕉去皮后先切小段，然后滚上一层干面粉待用；把玉米粉与鸡蛋清倒在一起，搅拌成均匀的糊状物待用；事先准备好一只干净的盘子，并在盘子底部擦上一层熟油。
2、煮炸香蕉
锅里倒多量油并用旺火烧至7～8成热时，把香蕉段裹上一层玉米糊依次放入油锅，炸成浅黄色时捞出沥油。香蕉全部炸完后倒出锅里的热油，留下少许底油并倒入适量白糖，白糖的用量大约为每3克油用10克白糖。
3、香蕉拔丝
开最小火慢慢把白糖炒至融化，当你感觉大泡变成小泡，并且颜色开始加深时，用筷子沾一点糖浆试试能不能拉出丝来。当你能用筷子轻松拉出糖丝的时候，果断倒入炸好的香蕉段，快速翻匀后马上出锅，倒在准备好的盘子里即可上桌。
