白色玉米，又称甜玉米，是一种具有丰富营养价值的粮食作物。它是玉米中的一种变种，与黄色玉米相比，白色玉米的种子颜色较浅，含有更多的蛋白质。
白色玉米富含碳水化合物，是提供人体能量的重要来源。它也含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。具体来说，白色玉米富含维生素A、维生素C、维生素E和维生素B群。它还含有钾、镁、磷、铁、锌等矿物质。
白色玉米具有多种功效和作用。它具有保护心脏健康的作用。白色玉米中含有丰富的植物化合物，如类黄酮和抗氧化剂，能够减少血液中的胆固醇和三酸甘油酯水平，降低心脏病发生的风险。白色玉米富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，预防便秘和结肠癌等疾病。白色玉米中的维生素A有助于维持视力和皮肤的健康，维生素C则能够增强免疫系统的功能，提高抵抗力。还有矿物质铁和锌对于血液和免疫系统的正常运作也非常重要。
白色玉米也是一种低脂肪、低胆固醇的食物选择，适合那些希望减少脂肪摄入的人。它还含有一种叫做谷胱甘肽的物质，有助于降低眼睛白内障的风险。研究还表明，白色玉米中的一种叫做蓝色花青素的成分，具有抗癌作用。
白色玉米可以通过多种方式食用，可以煮熟直接食用，也可以用来制作玉米面、玉米沙拉、玉米汤等。同时，白色玉米也是很多菜肴的重要成分，如墨西哥传统菜肴玉米饼、玉米饭等。
水果蔬菜网小编认为，白色玉米作为一种富含营养的粮食作物，拥有众多的营养价值和功效。它不仅能提供人体能量，还能保护心脏健康，促进消化系统的健康，增强免疫系统功能，降低白内障风险，并具有抗癌作用。白色玉米的多样食用方式使其成为日常饮食中的重要食材之一。
