品种名称缩头种
分类 芥菜类-茎芥菜(榨菜)
学名Brassica juncea Coss. var.tsatsai Mao
品种来源浙江省余姚的一个地方品种。
品种描述
特征特性
该品种植株中等大小，半开展，株高48厘米，开展度63～55厘米，叶色绿，半碎叶。瘤状茎圆球形，纵横径分别为10.5厘米和10.2厘米，茎形指数1.03，单个瘤状茎鲜重175～200克，瘤圆浑，瘤沟浅。在浙江省全生长期175天左右，中熟，质地柔嫩，加工性状优良。
产量表现
亩产2500～3000千克。
适宜地区
该品种适合作春榨菜栽培。目前主要分布于浙江省的余姚、慈溪、萧山一带，在江苏、安徽、湖南、江西等地也有栽培。
精选阅读
柿饼菜榨菜
品种名称柿饼菜
分类 芥菜类-茎芥菜(榨菜)
学名Brassica juncea Coss. var.tsatsai Mao
品种来源重庆涪陵地方品种。
品种描述
特征特性
株高60～65厘米，开展度65～70厘米。叶片较大，深绿色，阔卵圆形，成熟后叶上端自然向外披垂，叶柄长3厘米左右，具1～2对裂片，叶缘有锯齿。膨大瘤状茎扁圆形，上下扁平，纵径9.5厘米，横径13.2厘米，表皮绿色，肉瘤较大而钝圆，间沟较深，瘤状茎鲜重300～350克。适应性强，耐肥，抽薹晚，丰产性好.瘤茎皮薄筋少，易脱水，加工品质好。在重庆栽培，从播种到瘤状茎采收约160天。
产量表现
一般亩产2500～3000千克。
抗性
较耐病毒病.
栽培技术要点
当地沿长江两岸海拔500米以下地区，9月上旬播种，10月上、中旬移栽，翌年2月下旬收获。行距35～40厘米，株距33～35厘米。单产瘤茎每公顷37.5～40吨。
适宜地区
该品种主要在涪陵栽培。
惠圆早榨菜
品种名称惠圆早
分类 芥菜类-茎芥菜(榨菜)
学名Brassica juncea Coss. var.tsatsai Mao
选育单位 浙江大学与浙江省勿忘农种业集团
品种来源浙江大学与浙江省勿忘农种业集团利用胞质雄性不育系选育的一个一代杂种。
品种描述
特征特性
中熟，在杭州生育期约172天。半碎叶，叶展度5850厘米。叶片短椭圆形，叶黄绿色，叶面微皱，叶缘深皱。瘤状茎近圆形，茎形指数1.04，瘤茎表皮淡绿色，瘤沟浅，瘤状茎鲜重355克左右。瘤茎下部陷泥少，不易发生基腐病。杂种优势强，生长势旺盛，不易抽苔，适宜加工。
产量表现
瘤状茎亩产约2650千克。
抗性
耐病毒病，耐肥，耐湿，不易发生软腐病。
适宜地区
该品种适宜在浙江省以及其他春榨菜产区栽培，目前已经在浙江省杭州、宁波、嘉兴、台州及温州种植。
涪丰14榨菜
品种名称涪丰14
分类 芥菜类-茎芥菜(榨菜)
学名Brassica juncea Coss. var.tsatsai Mao
审（认）定年份1992年
审（认）定情况1992年通过四川省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 重庆市涪陵区农科所
品种来源涪陵农科所以涪陵地方品种柿饼菜为原始材料经系统选育育成的常规品种。
品种描述
特征特性
株高55厘米～60厘米，开展度65～70厘米。叶倒卵形，色深绿，叶面微皱，叶缘细锯齿状，裂片1～2对，叶柄长2.5～3.5厘米，中脉上无蜡粉，刺毛稀疏。瘤状茎呈扁圆形，纵径9～10厘米，横径12～13厘米，皮色浅绿，瘤茎在每一叶基外侧着生瘤3个，中部瘤稍大于侧瘤，瘤大而钝圆，瘤沟浅，瘤状茎重350克左右。在重庆地区栽培，从出播种至采收需160天左右。瘤茎含水量较低，皮薄，脱水速度较快。
产量表现
一般亩产2000～2200公斤，高产栽培亩产3000公斤以上，较蔺市草腰子增产20％以上。
抗性
较抗病毒病。
栽培技术要点
该品种适宜我市长江两岸海拔500米以下地区种植。白露至9月中旬播种，10月中旬移栽，亩植6000～7000株。增施基肥，稀播匀播，培育壮苗，苗床期注意治虫防病；本田前期施肥3～4次，前期轻施，中期重施，后期轻施，2月中旬收获。
适宜地区 该品种在四川省及重庆市各榨菜产区均能种植。春榨菜产区引种必须先作适应性栽培。
浙桐三号榨菜
品种名称浙桐三号
分类 芥菜类-茎芥菜(榨菜)
学名Brassica juncea Coss. var.tsatsai Mao
选育单位 浙江大学园艺系(原浙江农业大学园艺系)与桐乡榨菜课题组
品种来源浙江大学园艺系(原浙江农业大学园艺系)与桐乡榨菜课题组联合选育的一个优良榨菜品种。
品种描述
特征特性
植株较大，半直立，株高50厘米，开展度68～55厘米，叶色绿，板叶。瘤状茎圆球形，纵横径分别为11.8厘米和11.2厘米，茎形指数1.05，单个瘤状茎鲜重210克，瘤圆浑，瘤沟浅。在浙江省栽培从播种到采收165～170天，早熟，加工性状优良。
产量表现
亩产3000千克左右。
适宜地区
该品种适合在浙江省冬榨菜产区栽培，也适合春榨菜产区栽培。目前主要分布在浙江省的海宁、桐乡、温州等地。
备注1993和1996年分别通过浙江省科委鉴定和验收。
桐农三号榨菜
品种名称桐农三号
分类 芥菜类-茎芥菜(榨菜)
学名Brassica juncea Coss. var.tsatsai Mao
选育单位 浙江桐乡农经局
品种来源浙江桐乡农经局从地方品种琵琶叶经多年选育而成。
品种描述
特征特性
又名琵琶叶，株形开张、株高40～45厘米，开展度33厘米41厘米，叶片上部不裂，下部深裂达中脉，瘤状茎比1.05∶1，瘤沟圆浑，瘤状突起排列2～3层，单个瘤状茎重300～450克，空心率80％左右。晚熟、不易先期抽苔，生长期185天左右，不耐寒。
产量表现
一般亩产2500千克左右。
适宜地区 该品种主要在浙江北部栽培。
桐农一号榨菜
品种名称桐农一号
分类 芥菜类-茎芥菜(榨菜)
学名Brassica juncea Coss. var.tsatsai Mao
选育单位 浙江桐乡农经局
品种来源该品种系桐乡地方品种一半碎叶，由浙江桐乡农经局经选择优良单株、混系繁种育成。
品种描述
特征特性
株型较直立，株高42厘米，开展度42厘米57厘米，叶片深裂，瘤状茎长圆形，纵横茎比1.1∶1，瘤间沟不明显，瘤状突起常排列成3层，平均单个重300～500克，空心率70％左右，中熟偏迟，生长期180天左右，耐寒、耐肥性好。
产量表现
亩产量2500～3500千克。
适宜地区 适宜浙北、江苏、安徽等地栽培。
浙桐二号榨菜
品种名称浙桐二号
分类 芥菜类-茎芥菜(榨菜)
学名Brassica juncea Coss. var.tsatsai Mao
选育单位 浙江大学园艺系(原浙江农业大学园艺系)与桐乡榨菜课题组
品种来源浙江大学园艺系(原浙江农业大学园艺系)与桐乡榨菜课题组联合选育的一个优良榨菜品种。
品种描述
特征特性
植株中等大小，较直立，株高45厘米，开展度63～55厘米，叶色绿，板叶。瘤状茎圆球形，纵横径分别为11.5厘米和10.8厘米，茎形指数1.06，单个瘤状茎鲜重200克左右，瘤圆浑，瘤沟浅。在浙江省栽培从播种到采收160天左右，早熟，质地柔嫩，皮薄，加工性状优良，并适合鲜食。
产量表现
亩产2500～3000千克。
适宜地区
该品种适合在浙江省冬榨菜产区栽培，也适合春榨菜产区栽培。目前主要分布在浙江省的海宁、桐乡等地。
备注1993和1996年分别通过浙江省科委鉴定和验收。
桐农四号榨菜
品种名称桐农四号
分类 芥菜类-茎芥菜(榨菜)
学名Brassica juncea Coss. var.tsatsai Mao
选育单位 桐乡市农经局
品种来源该品种是1996年从余姚引入，余姚缩头种品系，桐乡市农经局选育优良株系，经混合繁种，经过连续多年的提纯复壮。
品种描述
特征特性：株型半开张，株高39～45厘米，开展度34厘米44厘米，半碎叶深裂，瘤状突起排列成2层，单个重300～500克，空心率90％，瘤状茎紧贴土地，遇雨水多年的份，表皮易发生软腐病，中熟、生长期175～180天，较耐寒，耐肥，平均亩产量2500～3500千克。
适宜地区 适宜浙江、江西、江苏、安徽等地栽培。
潮丰一号榨菜
品种名称潮丰一号
分类 芥菜类-茎芥菜(榨菜)
学名Brassica juncea Coss. var.tsatsai Mao
选育单位 海宁市农经局
品种来源海宁市农经局从地方半碎叶品种中经系统选育而成。
品种描述
特征特性
半碎叶，长势中等偏强，瘤状茎圆球形，单个瘤状茎重300～350克。耐寒、耐病，空心率低，在浙江北部栽培从播种到采收175～180天。
栽培技术要点
行株距为2515厘米，亩栽18000株左右，可以提高产量。同时，提高种植密度，通过菜叶的遮盖，可以有效降低下部温度、保持土壤湿度，减轻病毒病发生。
适宜地区 该品种适合在春榨菜产区栽培。
涪杂一号榨菜
品种名称涪杂一号
分类 芥菜类-茎芥菜(榨菜)
学名Brassica juncea Coss. var.tsatsai Mao
审（认）定年份1999年
审（认）定情况1999年通过重庆市农作物品种审定委员会审定。
选育单位 重庆市涪陵农科所
品种来源以榨菜雄不育系118－3A作母本，以地方良种自交系永安小叶（代号154）作父本配组的杂一代榨菜种。
品种描述
特征特性
株高52厘米，开展度58厘米。叶长椭圓形，叶色绿，叶面中皱，蜡粉中，少刺毛，叶缘波状，裂片2～3对，叶柄长3.5厘米。瘤茎近圆球形，皮色浅绿，瘤茎上每一叶基外侧着生肉瘤3人，中瘤稍大于侧瘤，肉瘤钝圆，间沟浅。在重庆一带栽培，从播种到瘤状茎采收约155天左右，较蔺市草腰子长3～5天。抽薹较晚，丰产性好。瘤状茎含水量低，皮薄，脱水速度快，适合加工。
产量表现
一般亩产2500～2800千克
栽培技术要点
1. 播种期选在9月上中旬（白露前后），高海拔偏早，低海拔偏晚。
2. 亩栽培地用种20～30克，亩苗床地用种400～500克。
3. 苗期抓好病虫害的防治，及时间苗，确保栽培用壮苗。
4. 4.5～5.0尺开厢，厢沟深6寸，每厢栽4行，退窝1尺，亩栽约5000株。
5. 栽前施足底肥，亩用腐熟人畜粪6000斤，40%含量高钾复合肥100斤，窝施。幼苗5～6叶时定植。在生长过程中根据长势灵活掌握追肥，当瘤茎长至2～3两时重追肥一次，亩追腐熟人畜粪5000斤，碳铵、过钙各100斤。
6. 榨菜病害主要有病毒病、根肿病等；虫害主要有猿叶虫、黄条跳甲、菜螟、菜蛾、蚂蚁等，注意各种病虫害的识别与防治。
适宜地区 该品种适合在重庆市和四川省各榨菜产区栽培。
三层楼榨菜
品种名称三层楼
分类 芥菜类-茎芥菜(榨菜)
学名Brassica juncea Coss. var.tsatsai Mao
品种来源重庆涪陵地方品种。
品种描述
特征特性
株高66～70厘米，开展度65～70厘米。膨大茎短卵圆形，表皮绿色，茎上瘤状突起排列为三转，肉瘤较大而钝圆，间沟较深，瘤状茎鲜重500克左右。适应性强，耐瘠薄土壤，耐肥，耐病毒病，不易抽薹。瘤茎皮薄筋少，易脱水，加工品质好。在重庆栽培，从播种到瘤状茎采收约150天。
适宜地区
该品种主要在重庆栽培。
半碎叶榨菜“慈选1号”特征特性及高产栽培技术
名称半碎叶榨菜慈选1号特征特性及高产栽培技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 芥菜类
适宜品种慈选1号。
栽培技术
我国榨菜主产区以四川和浙江为主，近年来，由于三峡工程的建设，四川榨菜种植面积越来越少；浙江榨菜常年种植面积在4万余公顷，而慈溪市年种植面积在0.67万公顷以上。近几年慈溪市由于种植品种混乱、抗病性减弱造成榨菜减产，农民和加工企业都迫切需要优质、高产品种，为此，笔者于2000年开始进行了榨菜品种选育工作。慈选1号榨菜是从地方半碎叶榨菜品种中筛选出的新品系，2005年成功选育，是性状稳定、抗性好、产量高、空心率低、商品性好、适宜密植的中果型新品种，单球质量237－300克，空心率为14.3%，每667平方米产量在4 000－5 000千克，高产田块可达5 500千克以上。现将其特征特性和高产栽培技术简介如下。
1．主要特征特性
（1）形态特征
慈选1号榨菜株高50－58厘米，株形直立，中后期开展度60厘米左右，叶宽大，功能叶长、宽为48厘米27厘米左右，叶片挺立呈长椭圆形，叶缘缺刻大，叶色鲜绿色，光泽度好。瘤茎呈半缩头近圆球形，果皮光滑呈青绿色、无病斑，瘤茎上有明显的叶环1－2节，瘤茎直径12.5－14厘米，纵径11.5－13.5厘米，单球质量257－300克。
（2）农艺特性
①稳产性好。慈选1号是一个中果型品种，适宜高密度栽培。2004年慈溪市经多点高密度栽培（每667平方米种植密度1.5万、1.7万株）试验示范，平均每667平方米产量分别为3 865千克和4 228千克，比对照（每667平方米1.3万株）增产13.8%和16.1%。2005年大面积示范（种植密度：每667平方米1.7万株）平均每667平方米产量4 125.3千克，高产达5 500千克，比对照品种（肖山种每667平方米1.7万株）增产9.3%。两年平均每667平方米产量为4 176.3千克。
②耐肥性好。慈选1号植株挺立，瘤茎大小适中，适宜密植，对肥水需求量相对较大。经试验示范，慈选1号一生需纯氮35千克、P2O5 6千克、K2O 4千克左右，每667平方米产量可达5 000千克左右。
③抗性好。该品种较抗软腐病、病毒病和瘤茎斑点病。
④商品性好。主要表现在瘤茎呈青绿色，表皮光滑无病斑，瘤茎清秀。
2．栽培技术要点
（1）适期播种
慈选1号榨菜抗性好、易栽培，育苗移栽、直播栽培都能获得较高产量。经2004年不同播种期试验得出，育苗移栽的适宜播种期为10月5日前后，移栽期11月中旬，如播种期过早，苗期易受蚜虫危害，会导致病毒病发生；过迟播种将达不到安全越冬标准。直播田的适宜播种期在10月下旬左右，直播栽培比育苗移栽方式省工省力，但在栽培中要注意：一是及时间苗、定苗；二是基苗肥中氮肥以持效氮为主，确保冬前达到7－9张叶片，且安全越冬。
（2）合理密植
根据不同种植密度试验结果，慈选1号最佳种植密度为每667平方米1.7万株，产量可达4 500千克左右，比种植密度每667平方米1.5万、1.3万株可增产9%－13%。
（3）科学合理施肥
慈选1号生长势旺、耐肥性好，在施肥方法上要合理增施氮、磷、钾肥。一般基苗肥中以磷、钾肥用量大于氮肥用量为好，中期氮肥用量要大于磷钾肥，后期少施速效氮肥。即基苗肥中纯氮用量占总量的25%左右，中后期追肥2次，第1次（年前追施）追肥量占总量的50%左右（速效肥），第2次（年后追施）追肥量占总量的25%（持效肥）。
（4）适时收获
慈选1号榨菜一般全生育期为190天左右（9月底、10月初播种－4月初前后收获），可根据植株功能叶而定（心叶前3－5叶），当功能叶开始发黄时是收获最佳时期；对田间长势旺盛的田块，其收获期可依心叶长相而定，当心叶开始向上抽时是最佳收获期。
病虫害防治
榨菜主要病害是病毒病和软腐病，从试验示范结果看，慈选1号的病毒病和软腐病发生均较轻，但在栽培过程还应注意防治，早期可用甲霜磷锰锌+病毒A等防治；软腐病可用可杀得或农用链霉素等防治1－2次。虫害主要是蚜虫，可用一遍净等药剂防治，可兼防病毒病的发生。
菠萝种节瓜
品种名称菠萝种
分类 瓜类-节瓜
选育单位 广州
品种来源广州农家品种
品种描述
特征特性
植株生长势较强，主蔓长400～450厘米，节间短，侧蔓多，从第1～2节开始抽侧蔓。叶绿色。主蔓第6～7节着生第1雌花，以后每隔3～4节着生1雌花。
果实性状
果实短圆柱形，果皮浅绿色、有星点，被白色茸毛，肉白色，单瓜重400～500克。成熟果被白色蜡粉。早熟，春种播种至初收约80天，延续采收40～50天。肉质致密，品质优。
产量表现
亩产2000～3000千克。
抗性
稍耐寒，耐贮运。
适宜地区
适宜黄河以南，特别是华南地区春季栽培。
种芽香椿
品种名称种芽香椿
分类 芽苗类-种芽菜
品种来源原产地中国。
品种描述
学名
Toonasinensis(A．Juss．)M．J．Roem．
英文名
ChineseToon，Chinesecedarseedling
别名
子芽香椿、紫芽香椿
科属
楝科(Meliaceae)香椿属
植物学特征
根系发达。株高可达10～15米．顶端优势较强。一年生早期叶为奇数羽状复叶，以后为偶数羽状复叶，有小叶6～10对，披针形，全缘或具疏浅锯齿，嫩芽叶绛红色或绿色。花序圆锥状，两性花、白色。果实为蒴果，狭椭圆形，成熟果褐色，内含种子多枚。种子近椭圆形，扁平，浅棕色至红褐色，一端长有膜质舌状翅翼，千粒重10～12克。
生物学特性
为多年生落叶乔木。喜温暖气候，种子发芽最适温度为20～25℃，生长期适温为10～30℃，幼树在8～10℃时芽苞开裂，14～16℃时芽梢开始伸展。喜光。对土壤条件要求不严，但怕涝，忌种植地块排水不良和土质黏重。
类型与品种
各种类型香椿均可采用，但宜选择香味浓、苦涩味较轻的品种为宜。可选秦岭红香椿、武陵山红香椿以及云南红香椿等品种。
产量表现
一般每盘可产360克左右，每平方米产2500克。
栽培技术要点
多在房室或保护地内采用苗盘纸床、立体无土栽培。也可密播于苗床进行土培生产。种子浸种24小时左右，常规催芽4～5天，控制温度在20～22℃，待60%种子露芽后播种，每苗盘(25厘米60厘米)播种量干种子50～100克，以厚0.5～1厘米湿润珍珠岩代替纸床，叠盘催芽4～5天，期间一般不浇水，控制温度在20～22℃，苗高0.5～1厘米时，绿化8～10天，控制温度在18～25℃，待苗高7～10厘米、子叶平展、充分肥大、心叶未出时采收。
营养与食用
以幼嫩芽苗供食。比树芽香椿香味更浓，品质更柔嫩。香椿芽色泽鲜艳、脆嫩多汁、浓郁芳香、甘甜可口、营养丰富。每100克鲜品含蛋白质9.8克，维生素A255毫克、维生素C100毫克、钾126毫克、钠20.4毫克、钙21.5毫克，及镁、铁、锌、铜、磷、硒等多种矿物质，并含油脂，常食有益健康。有凉拌、炒鸡蛋，以及作沙拉等多种食用方法。
适宜地区 近年我国南北各大中城市均有少量栽培。
种都青莴笋
品种名称种都青
分类 绿叶菜类-莴笋(茎用莴苣)
学名Lactuca sativa Linn. var. angustana Irish.
审（认）定年份2003年
审（认）定情况2003年通过四川省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号川审蔬2003010
选育单位 四川种都种业有限公司
品种来源从贵州的独山青皮莴笋中经优选而成。
品种描述
特征特性
株高约45厘米，开展度52厘米左右，叶椭圆形，色深绿，叶片长约30厘米，宽8.0厘米，茎粗壮顺直，直径5～6厘米，茎皮青绿色，肉绿色，味香浓，质嫩、脆。
产量表现
1999年品试全生育106天，比对照竹叶青早10天，亩产4065.4公斤，比对照增产24.5%；2000年多点试验，平均亩产4255.0公斤，比对照增长16%；2001年多点试验，平均亩产4290公斤，较对照增产16.7%。
栽培技术要点
四川盆地6月中旬至7月下旬播种；栽适龄壮苗，淘汰弱苗；亩用60～70公斤三元复合肥与农家肥作基肥；合理密植，株行距40厘米45厘米，亩植4000～4500株；生长前期注意及时松土追肥，低温雾气阶段应保持田间干燥；提前防治霜霉病、灰霉病和菌核病的发生。
适宜地区
适宜四川省内种植。
