花椒属(Zanthoxylum L.)植物是重要的调味香料植物，其中以花椒为主的多种植物的果实，在麻辣风味菜和诸多家常菜的烹饪中必不可少，为厨房及大小餐馆中的必备之物。大部分花椒属树种具有药用效能；同时许多花椒植物的叶，还可杀菜虫、蚜虫等。花椒属植物在恩施分布较广，作者在进行调查和阅读有关文献的基础上，对恩施花椒属植物资源进行了分析，以期对开发利用花椒属植物资源提供参考。
l 资源概况 根据资源调查和相关文献记载，恩施州现有花椒属植物18种(含种下单位)，恩施花椒属植物资源目前缺乏专门的资源研究，只知一些花椒的适生条件，其它的种只局限于分布海拔、地形等的粗浅认识。资源分布及各种(含种以下单位)特性。
2 资源特点
2.1 资源丰富，分布广泛，各种的生物学特性存在较大差异，生态变幅不一致 据有关文献记载已发现的花椒属植物约有250种，国内有45种，在恩施自然分布的就有18种，其中2个变种(狭叶岭南花椒、刺异叶花椒)，1个变型(毛竹叶花椒)。花椒屑植物遍布恩施八县市，花椒、竹叶花椒、蚬壳花椒、刺异叶花椒和野花椒等5种，在调查中极为常见，自然生长的数量较多，分布区也相对较宽且环境条件差异大，无论是路旁沟边，还是深山密林均有生长，海拔1000m以内的地方极为常见。其中花椒能跨越300-2400m的海拔幅度；而朵花椒、毛竹叶椒等少数种只在利川星斗山自然保护区发现，分布区相对较窄，生态条件变化的幅度不大，数量也很小。 18种花椒中，既有落叶的，如花椒、竹叶椒等；也有常绿的，如刺壳花椒、狭叶岭南花椒、蚬壳花椒等7种；有的如花椒、竹叶椒、樗叶花椒等是小乔木或灌木；而蚬壳花椒、刺壳花椒、花椒勒为藤本。各种的花期、果期等物候期不相同，同一种由于小气候的影响在不同的分布区物候也有一定的差异。 在恩施所处的具体环境条件，虽然对于绝大多数花椒属植物的土壤、水分、养分、温度等生态因子了解还不深入，但在调查中发现花椒属植物，特别是上面提到的5种常见种，适生的生态幅度较大，对利用方面非常有利。如品种选育有较宽的遗传基础，利用自然变异的空间也较大，还有利于生产中选择适合不同立地条件的种或品种而实现区域化栽培；同时利于有效利用自然选择进行抗性育种，这也是花椒属植物分布上的优势。
2.2 绝大多数种处于野生状态 除花椒和少量野花椒有栽培外，花椒属植物主要处于野生状态，即使花椒和野花椒虽有栽培种，也是四旁种植，相当零星分散，没有集中成片栽培，更没有规模生产。
2.3 具有多种利用价值 现已知的利用方向主要有：食用(调料、炒食、煲汤等)、药用、制皂及润滑油等工业用、土农药、饲料、肥料等，涉及到果实、种子、根、叶、茎等树体的各个部位；另外，还可以利用到园林绿化等方面。特别是在药用方面，近期许多研究证明了花椒属植物特殊的药用价值，如香椒子中的香柑内酯具有止血作用，波叶花椒中含前胡香豆素等多种生理活性物质，普遍存在于花椒属植物果皮中的花椒油素有驱虫止蛔、杀菌、防微生物、防霉作用，对某些药物引起的子宫、肠、膀胱等肌肉收缩有直接的抑制作用，还发现花椒等物质有降血压作用。
2.4 资源尚未开发 这虽不属于资源本身的特点，但这种人为造成的资源研究的空缺和资源开发利用的滞后，使本地资源未知领域很多，没有给地方经济和当地人民带来应有的效益。也正因这样的现状使天然的花椒屑植物资源遭受人为破坏较少，同时由于花椒属植物的多种利用价值以及看好的市场，使本地的花椒属植物的资源研究和开发利用具有很大的潜力和前途。
3 资源利用情况 花椒属植物在传统利用上，主要是作为调料或调料制品。恩施天然的花椒属植物资源极为丰富，但恩施干制花椒及调料制品市场被以四川为主的外来产品占据，主要原因在于资源没有得到充分研究和开发利用。在恩施州生长的花椒绝大多数还是处于野生状态，极有限的栽培资源也还处于四旁种植的水平，没有适于当地的高产、优质的品种和相应的大规模培育生产的配套技术。 花椒植物种质资源及其生理生物学特性、本地资源的经济指标可靠的测定、经济品质与生物学特性间的相关关系、当地自然条件和栽培条件下的危险性病虫害的发生规律及防治办法、花椒的采收及干制等产品加工技术等方面，目前都没有结合当地资源特点的相关研究，所以，建立系统完善的资源研究计划，确立合理的开发利用模式及适于本地自然条件和经济水平的定向栽培技术体系，将会为充分发挥本地资源优势，促进地方经济发展开辟新的途径和提供技术保证。
4 开发利用的策略设想
4.1 加强种质资源保护
4.1.1 充分利用和维护现有的花椒属植物。特别是那些窄域种，赖以生存的小气候环境，采取就地保存的方式，如利用自然保护区或封山育林等，对分布成片或相对集中的地方，可以建立母树林、种子园、采穗圃等，为进一步进行易地保存和苗木繁育创造条件。
4.1.2 与资源研究和品种改良相结合，积极进行易地保存。如建立健全的种质资源收集圃；结合利用方向和苗木繁育生产，有选择地建立定向的种子园、采穗圃或其它良种遗传资源库；同时要考虑多世代改良和长期育种方案。
4.1.3 加强对外交流。开展周边地区或气候相似地区的花椒植物种源试验和良种、优良亲本的引种栽培试验、改良试验，拓宽本地资源遗传基础和加速育种进程，促进生产栽培的良种化。
4.1.4 在种质资源调查、搜集、保存的基础上，对资源进行合理评价，以满足育种研究和生产的需要。
4.2 制定长短结合的研究计划，开展资源研究，为开发利用提供依据和技术保障
4.2.1 结合利用方向，进行改良研究 开展以经济性状为依据的种及品种分类研究；进行人工选择和引种驯化，加快改良进程；采用以杂交育种为主的多种创育手段，加强新品种选育。在速生、丰产等传统指标的基础上，充分利用乡土树种与野生树种在生存上的优势，有效地利用自然选择，强调稳定、高抗以及遗传资源的保护和避免遗传窄化的发生。必须强调的是在改良研究成果运用于生产之前，要进行充分论证，确保生产的低风险。一是严格育种程序，规范遗传测定，区域化试验等研究环节；二是使研究与生产紧密结合，重视中试环节，即大田示范试验；三是采用长期改良方案和多目标育种，边生产边改良，缩短研究周期。
4.2.2 栽培定向化研究 定向的栽培是高效栽培的一个首要原则，花椒属植物实现定向化栽培主要是在品种或种的选择上体现经济性状分类成果和育种成果；另外，栽培环节要依据花椒属植物本身的生物学特性、经济性状指标与栽培管理技术的相关关系，根据不同栽培目的选择不同的栽培技术和合理的栽培模式。同时，还要与当地林业经济现状和经营水平以及国家退耕还林等政策结合起来，以山区发挥资源优势脱贫致富为目的，建立生态林业、农林复合体系，进行花椒产业道路的开发利用模式研究，实现定向开发利用。
4.2.3 产品加工与营销策略的研究 由于花椒属植物多刺的特点，使人工采收不方便且效率低，所以，须进行采收技术的研究；产品的自然干燥存在许多缺陷且受天气的制约，人工干燥技术的研究也势在必行；产品的贮藏严重影响品质的稳定，产品的深加工和多样化需求，为产品的贮运与加工提出了现实的课题。此外还要通过市场调查和市场分析，进行市场营销策略的研究。
4.3 在传统利用的基础上，拓宽利用渠道 根据资源情况和花椒属植物的利用现状等多方面因素，以调味香料为主攻方向，进行全面发掘花椒属植物的利用价值。 在药用价值方面，进行有效成分的研究和测定，开发药用资源，特别是在降血压方面，具有很大的探索潜力；其特有的杀菌杀虫效能，可以进一步改变制土农药的地位，作为无公害农药的后备资源进行开发和研究。根据花椒属植物具茎刺、叶刺的特点，可以作为庭院绿篱植物，同时还可以用于其它园林绿化，既可观叶，又可观果，特别有些品种又是常绿的，如刺壳花椒、蚬壳花椒、狭叶岭南花椒、异叶花椒、花椒勒、巴山花椒等，用于园林配置，可以四季常青，起到四季绿化的效果，又因具药用、工业价值，可以获得一定的经济效益；有的为藤本植物，如刺壳花椒、蚬壳花椒、花椒勒等不仅可以作为庭院绿化，还可以用于室内绿化，或通过造型培养成为精美的绿色小饰，不仅赏心悦目，还可以杀菌、杀虫，净化空气。
扩展阅读
大葱开发前景及高产栽培技术
栽培技术
1. 培育壮苗
大葱一般在3月上旬育苗。每平方米苗床施腐熟有机肥3千克，深翻细耙整平，肥土混合均匀，筑畦宽140厘米。采用药剂拌种，每千克种子用50%多菌灵可湿性粉剂5克加清水40克配成药液，均匀拌种，晾干后即可播种。播种前苗床内浇足底水，种子拌适量细土，适墒后均匀撒播，用竹枝扫帚拍打畦面，使种子与表土弥合，最后覆盖地膜，上面覆盖遮阳网，保持苗床土壤湿润。
2. 苗床管理
齐苗后撤除地膜及遮阳网，搭建小拱棚，覆盖薄膜。苗期保持水分供应充足，视墒情喷水1～2次，并结合浇水轻施苗肥1～2次，每亩苗床兑水浇施尿素5千克。在苗高4～5厘米和14～16厘米时各间苗1次，除去杂草，出苗后喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液防治苗期病害。
3. 定植
苗高25～30厘米、葱白直径0.5厘米以上、单株不少于5片真叶时定植。亩施腐熟有机肥2000千克、复合肥50千克，耕翻平整，肥土混合均匀。按行距90～95厘米开移栽沟，沟宽45厘米、深25～30厘米，株距2.5～3厘米，大小葱苗分级定植。栽植不宜过深，以不埋没葱心为宜，栽后浇足活棵水。
4. 大田管理
(1)补苗:活棵后，发现缺苗应及时补栽，保证全苗。
(2)覆土:缓苗后，视墒情浇水、中耕松土。当茎粗0.8厘米时进行第1次覆土，茎粗1.2厘米左右时第2次覆土。采用大葱专用封土机覆土，覆土高度均离葱杈2.5～3.0厘米。覆土2次后，垄沟基本填平。
(3)培土:宜在上午露水干后培土。茎粗15厘米时进行第1次培土；茎粗1.7～2.0厘米时第2次培土，培土高度距葱权3厘米；收获前20天进行第3次培土，留4片新叶，其余全部用土封严成高埂。
(4)肥水管理:追肥以氮肥为主，适当配施磷、钾肥，全生育期追肥4次。定植成活后，每亩施尿素7.5～10千克、过磷酸钙15千克;第1次覆土前，每亩追施腐熟有机肥1000千克、复合肥30千克;第2次培土前，每亩追施复合肥30千克、硫酸钾15千克;进入秋季，结合浇水每亩施尿素15～20千克。6月～7月上中旬，长江中下游地区处于梅雨季节，应及时清沟理墒。
5. 采收
(1)采收时间
根据市场行情和时间要求，11月中旬开始收获；可一直采收至翌年4月。一般采用机械采收，刨开垄，大葱露出地面，小心拔取大葱。
(2)采收标准
大葱外叶基本停止生长，叶色变成黄绿色，葱白紧、硬、直立，长度35厘米以上，直径2～3厘米，叶片无病虫害，无泥土，无人为伤害。
病虫害防治
坚持预防为主、综合防治的植保方针，以农业防治为基础，结合物理、生物、化学防治方法，使用农药应符合克B4285规定。
(1)霜霉病:发病初期可用70%代森锰锌500倍液喷雾防治，间隔5～7天喷1次。
(2)白粉瘸:可用15%粉锈宁可湿性粉剂1000～1200倍液喷雾防治，间隔7～10天喷1次，连喷3～4次。
(3)葱蓟马:可用20%速灭杀丁乳油3000～4000倍液喷雾防治。
花椒
植物名称花椒
学名Zanthoxylum bungeanum
所 属 科芸香科
所 属 属花椒属
分布 原产于我国。北京有栽培。
描述
灌木或小乔木。株高3～7米，有香气，常具基部宽而扁的皮刺。奇数羽状复叶，互生，叶柄基部有一对扁平的皮刺，叶轴两侧有窄翅。小叶5～9，有时为3或11，对生，卵形或卵状披针形，长1～7厘米，宽1～3厘米，先端急尖或短渐尖，基部钝或圆形，边缘具细齿，齿缝处有粗大透明油点，下面中脉基部常有一簇柔毛。聚伞状圆锥花序，顶生。花单性，花被片4～8，1轮。雄花具5～7雄蕊；雌花多具3～4心皮，子房无柄。蓇葖果，球形，红色或紫红色，有瘤状突起的腺体，花期4～6月，果期7～9月。
用途 果皮为调味料，并可提取芳香油；又可入药，有散寒燥湿、杀虫之效。种子可榨油。
营养价值
为云香科灌木或小乔木植物花椒的果皮。除东北和新疆外，几乎分布全国各地。秋季果熟开裂时用剪刀沿总果柄的顶端部分剪下，去果柄杂质及种，晒干。生用或炒用。味辛，性热，有大毒。本品含有挥发油，油中含异茴香醚等。
食疗与保健
据报道，在试管内对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌和部分皮肤真菌均有明显的抑制作用。对局部有麻醉止痛作用。近年来，治疗早、中期血吸虫病，可使症状明显改善，肝脾缩小。
花椒嫁接技术
播前准备
1. 砧木苗的处理
在嫁接前10～15天,把砧木苗离地10厘米内的刺、叶片和萌枝除去,与此同时进行一次追肥和锄草,以促进砧木健壮,增强抗病性,嫁接后易于成活。
2. 接穗采集
接穗要采集优良品种的健壮植株。主要采用一年生状实枝梢作接穗,接穗采下后要摘下叶片,并放入塑料袋内,以防止水分蒸发。边采边接成活率高。
3. 嫁接工具
枝剪、嫁接刀、塑料薄膜(塑料薄膜要剪成长20～25厘米、宽约1厘米的长条)。
田间管理
1. 嫁接方法
嫁接的时间分为春季和秋季,芽接在7～9月,枝接在春季3～4月进行。
(1)芽接
芽接的砧木切口小,成活率高,一次没有接活,可以再补接二三次。在砧木离地约5～7厘米处选择光滑的地方,横切一刀呈半月形切口,深度以切透皮层为度,然后从横切口的中央垂直向下划一纵切口,深度同上,长度约为1.5厘米,使切口呈丁字形,用刀尖将皮层向左右分开,将接穗握于左手,右手握芽接刀,从芽下方1 厘米处向上由浅而深削一刀,削至芽上方0.7厘米处,再在芽上方0.7厘米处横切一刀,把芽片切取下来(注意:不带木质部),嵌入砧木丁字形切口内,用塑料薄膜带捆扎好,捆扎时芽子要露在外面,以利抽发新梢。
(2)枝接
常用皮下接,先在砧木上离地面5～8厘米处用嫁接刀在此处割一丁字形,然后用刀尖将割口的皮剥开少许,选6～8厘米长的接穗将其下端削成2.5厘米左右长的大斜面,要削的平,另一侧微削一刀,使其呈箭头状,然后把削好的接穗插入砧木割口,大斜面紧贴木质部,把接穗削面完全插入砧木接口,最后用塑料薄膜带捆紧。
2. 嫁接后的管理
(1)嫁接后30天左右检查
接芽或接穗的颜色是新鲜饱满的,嫁接口以开始愈合或接芽已开始萌动,证明嫁接成活；接穗枯萎,未成活,应补接。
(2)解除捆绑的薄膜带
接芽或接穗成活时,要解除薄膜带,解除一定要及时,解除过早成活率低,解除过迟造成结合变形,影响苗木生长。
(3)剪砧扶苗
嫩枝抽发时,应在离接口约15厘米高处剪砧,以后把接穗抽发的嫩枝轻轻的束在砧桩上,以防止风吹断,等接穗抽发的新枝木质化后,再从接口上端0.5厘米处将砧木桩剪去。
(4)除萌摘心
砧木上抽发出来的萌芽应及时用小刀削除,以免与接芽争夺养分,等到嫁接苗长到50～60厘米时,进行摘心,以促进嫁接苗萌发侧枝。
备注
(甘肃省成县城关镇农业技术推广站,甘肃成县 742500)
高山花椒
品种名称高山花椒
学名Zanthoxylum hamiltonianum Wall. ex Hook.f.
植物种类 观花树木
生物分类芸香科花椒属
产地云南、四川
品种描述
形态特征：落叶多刺灌木或小乔木。株高达到4-5m。枝上具刺，小叶5-11对，叶轴上有狭翅，几无柄，卵形或卵状椭圆形，边缘有细钝锯齿，齿间有透明腺点；顶生聚伞状圆锥花序，花单性；蓇葖果球形，表面有突起的腺体，红色。
生活习性：喜光，较耐干旱。生于海拔1800-2400m的山坡或林缘。
繁殖方法：可用分林或种子繁殖。
应用价值：本种果红色，是很好的观果植物。果壳可代替花椒做调味品，种子可榨油，有较高的经济价值。
海南岛蔬菜种质资源
【题目】海南岛蔬菜种质资源考察
【考察课题名称】海南岛蔬菜种质资源考察
【考察时间】1987-1990年
【考察地点】海南全岛
【考察单位】广东省农科院经济作物研究所
【课题类别】七五国家科技攻关专题
【文献出处】华南热带作物科学研究院，中国农业科学院作物品种资源研究所主编. 海南岛作物(植物)种质资源考察文集. 北京：农业出版社，1992：149-160
【考察结果】
（一） 海南岛蔬菜生产概况
蔬菜在海南岛19个县（市）均有种植生产，除海口市和三亚市等城市及部分乡镇有较集中的商品菜生产外，大部分地区是农民和有关单位自发性生产。海南冬季温暖，适合各种蔬菜生产，是海南蔬菜生产的旺季，夏秋高温多雨，常受台风暴雨袭击，蔬菜供应紧张，淡季长达5个月。
近几年来，随着改革开放形势的发展，各级对菜篮子工程的重视，逐步在各地建立蔬菜生产基地，除供应本地外，不断扩大南菜北调和出口。蔬菜生产发展较快，栽培面积和总产量均有大幅度增长。据不完全统计，1988年全岛蔬菜种植面积达71.5万亩，总产量538kt，平均亩产752kg，总产值24766.39万元。1989年种植面积70.4万亩，总产量465.4kt，平均亩产661kg。海南岛蔬菜多集中于冬季种植。1989年冬种蔬菜面积达47.1万亩，占全年蔬菜总面积的66.9%；栽培面积多分布在北部各县（市）和东南及南部沿海一带。其中三亚、乐东、临高、澄迈、定安、琼海、琼山等县（市）生产的蔬菜除自给外，还供北调和出口香港、日本等地，1988年仅乐东县的乐罗、冲坡、九所三个镇生产的蔬菜北调运销全国65个大、中城市和香港、日本市场，三亚市销往岛外的反季节瓜菜达35kt，运销哈尔滨、沈阳、北京、天津、内蒙古等地，已逐步发挥海南天然大温室的优势作用。
海南岛蔬菜生产虽有所改善，并已取得一定的经济效益，但由于海南大部分地区蔬菜生产是自发性生产，种质优劣不一，市场种苗供应种质极为混乱，且因供种不足或不及时，影响生产极大，技术管理水平较低，菜田设施差等因素，因此生产极不平衡，平均单产低，各地差异大。如三亚市崖城镇1988年冬种12000亩蔬菜，平均亩产达2416.6kg，而万宁县1989年种植82000亩蔬菜，平均亩产则只有171kg。
（二）海南岛蔬菜种质资源概况
经1987-1990年4年的考察、搜集，共得蔬菜种质资源39科96属142种775品种（或材料），其中栽培种26科63属95种688品种，野生蔬菜26科41属59种87份材料（包括近缘蔬菜）。新发现的资源有野生水生韭菜2个、山蒜3个、野生木瓜1个、野生甜瓜1个等。
海南岛由于地处热带北缘，气候、自然条件等各地虽有所差异，蔬菜种质资源大体分为原产热带的瓜、豆、茄、果类蔬菜，外引驯化品种、野生蔬菜及表现有明显地区特点的蔬菜资源等。海南岛蔬菜种质资源类别分布见以下表1：
海南岛蔬菜种质资源类别分布表
1.原产热带的瓜、豆、茄果类蔬菜资源 瓜、豆，茄果类蔬菜是海南岛蔬菜种质最多的种类，在考察、搜集所得的688份栽培品种中，瓜、豆、茄果类有493份，占71.66%，其中除小部分为外地引入驯化品种外，绝大部分为本岛原有地方品种，分布几乎遍及全岛。但分布在周围沿海各县（市）而以儋县、海口、文昌、琼山、琼海、三亚、乐东、昌江、白沙等县（市）乡镇、国营农场为多，民族村庄则以蒲瓜、南瓜、野王瓜（老鼠瓜）、山栏瓜、山栏豆（矮虹豆）、扁豆、半野生茄等种类分布较多。
其中有抗逆性强、抗病力强、早熟、丰产、结瓜多的大兰村毛冬瓜（节瓜）；坚实、肉厚、耐贮运、适于菜用及加工糖冬瓜的铺前冬瓜；优质、丰产、瓜形美观的文教苦瓜、白苦瓜，优质、瘤大、瓜形美观的娜香苦瓜，作夏丝瓜生产用的优质肉厚的娜香丝瓜；抗风雨力强、作为渡淡品种生产用的短度丝瓜、爬地水瓜；结果多、品质好的阜途小南瓜及花皮瓜；丰产、瓜形美观、瓜长达l.32m的藤桥长蒲瓜；丰产优质的西瓜村豆角；极辣的黄辣椒以及优质丰产的四更辣椒等等优良地方品种。
2.外地引入驯化的蔬菜资源 由于海南岛灼开发建设，人口不断增长，对市场蔬菜品种多样化和质量的要求越来越高，各有关部门及各地群众从国内外引进大量各种各样品种，其中有些引入时间较长经当地驯化选留的品种如菜心、白菜、蕹菜、早萝卜、菱角、荸荠、竹笋以及瓜、豆、茄果类等蔬菜。这类蔬菜种质大多数分布于城市郊区、新建设蔬菜基地的乡、镇及国营农场。
独行菜的栽培及其利用价值
名称独行菜的栽培及其利用价值
栽培类型 露地
蔬菜分类 绿叶菜-独行菜
适宜品种
普通独行菜，皱叶独行菜，宽叶独行菜，矮生皱叶独行菜。
栽培技术
独行菜(Lepidium sativum L.)别名胡椒草、芥荠、家独行菜等，为十字花科独行属1年生速生草本植物，原产于伊朗，以采收嫩茎、叶食用，其茎、叶营养丰富，有特殊的清香，味辛辣，含有丰富的VA、VC和VB2，还含有大量的铁和钙。种子含脂肪油、芥子油甙、蛋白质、糖类，还含有生物碱、黄铜类、挥发油等。常作为香辛料和药用栽培。我国野生独行菜俗称辣辣根、辣辣菜，资源分布范围较广，东北、华北、西北、西南及山东、安徽、河南等地均可见，生于田野、山坡、荒草地。
1．植物形态
独行菜为1年生草本，茎直立，中间以上分枝，基生叶莲座状，倒披针形，羽状浅裂或深裂，有叶柄；抽薹形成的花茎叶，自下而上叶柄渐短，叶形也逐渐变成简单的全缘线状。分枝性较强，分枝茎端形成总状花序，花小，白色，4瓣。花期4－5月，果期5－7月。果实短角果，扁圆形，近顶端两侧有狭翅。种子小，淡褐色，常温下保存，发芽力可保持5年。
2．类型与品种
独行菜类型很多，有楔叶独行菜、宽叶独行菜、抱茎独行菜、北美独行菜等，栽培的品种主要有：
(1)普通独行菜
由野生独行菜驯化而来，生长较为普遍。叶片较大，叶色深绿，产量较高。早熟，生长期40～45天。
(2)皱叶独行菜
叶片数较普通独行菜多，羽状叶向内卷曲，外观漂亮，尤适于作配菜。
(3)宽叶独行菜
叶片宽，叶形椭圆，叶缘有不规则的浅裂，叶长5厘米，宽2.5厘米，叶柄细长，外观参差不齐。
(4)矮生皱叶独行菜
叶片开张，叶边缘皱缩卷曲，似羽衣甘蓝的叶缘，叶柄相对较短，株形紧凑，耐寒力强，不易抽薹，生长期约60天。
3．栽培特性
(1)半耐寒性蔬菜
对外界环境要求不严格，喜欢凉爽、湿润的气候条件。
(2)发芽速度快
在10～15℃条件下，不超过24小时就能发芽。
(3)不易浸种
种子着水后，会在表面立即形成一层胶体；所以，独行菜种子不易浸种。
(4)生长快
生长期短，收获期严格，容易抽薹而失去商品价值。
(5)常作芽菜
若做芽菜栽培，约10天即可收获。
4．栽培技术
(1)栽培
①整地、作畦、施基肥：一定要选择杂草少的地块，并适当施用基肥，不必过多。耕翻土地不宜过深，畦面一定要整平、整细，以防种子漏入深处，出苗早晚不一致。畦宽1.3米，以方便采收为宜。
②播种：直播、条播或撒播均可，667平方米用种量1.5～2千克。播后覆细土，稍加镇压，浇小水。
③田间管理：独行菜生长期较短，一般不用追肥。要注意及时去除田间杂草，保持土壤湿润，以小水勤浇为原则。
(2)采收
播后20天即可间苗收获，或一次性全收。
(3)采种
栽培独行菜需单独建立留种田，留种田内一定要保证没有野生独行菜。基肥要适当施用一些磷钾肥。留种田一般在4月上旬播种，4月下旬进行1次株选，拔除细弱和不符合本品种特征的杂株，保持10厘米见方的株、行距，并追肥1次。6月下旬采收种子。
5．利用价值
(1)食用
①调味料 加在鱼、肉、菜、汤中，使菜肴辛辣而清香，促进食欲。
②腌菜 有杀菌、防腐作用，可延长保鲜期。
③凉拌 嫩茎叶用开水略焯，沥干水分，切段，加盐、味精、醋、香油、白糖凉拌，口感清新。
④炒食 将菜洗净、切段，与肉或香肠炒食。
(2)药用
独行菜种子在中药上称为葶苈子。味辛、苦，性大寒。有泻肺除痰、止咳平喘、行水消肿的功能。用于痰饮喘咳、面目浮肿、胸腹积水，用量5～10克。治疗慢性肺原性心脏并发心衰竭，用种子3～10克研末，每日分3次服用，用药后4日尿量开始增加，浮肿消退；心力衰竭到2～3周时，可见显著消减。种子研末，加水略煮，洗头，可治疗小儿白秃。
徽县大红袍花椒栽培
播前准备
园地选择：花椒植株较小，根系分布浅，适应性强，选择土层厚度60厘米以上，土质疏松，保水保肥性强，通透性良好的沙壤土和中壤土，可充分利用荒山、荒地、路旁、地边、房前屋后等空闲土地栽植花椒。播种与移栽1. 繁殖技术(1)播种育苗花椒种壳影响发芽，播前进行脱脂处理和贮藏，分春秋播种。秋播，用碱面0.025千克，加水以淹没种子为度，除去空秕粒，浸泡48小时，搓洗种皮油脂，捞出后用清水冲净即可播种，方法简单效果好。春播，采用层积沙藏、牛粪拌种、马粪混堆或小窖贮藏等方法处理种子。牛粪拌种即用新鲜牛粪6份与花椒种子1份，混合均匀，埋入深30厘米的坑内冬藏，次春播种前取出打碎，连同牛粪一起播种；马粪混堆在3月中旬至4月中旬，将水选的花椒种子与3份马粪混放于阳光下堆放，翻动露白后播种；小窖贮藏即挖窖灌水冬藏；层积沙藏是常规处理方法，成本低且基本保持种子活力。(2)扦插2月上旬至3月上旬，在5年生以下已结果的花椒树上，选取1年生枝条，截成10厘米左右的扦插穗，上剪口距芽1厘米，呈圆形，下剪口马耳形，过粗者也可剪成马耳形，用500毫克/升的吲哚乙酸浸泡30分钟，或500毫克/升的萘乙酸浸泡2小时，在覆膜后的垄床上按行距10厘米，株距77厘米规格，将芽眼向上，竖直插入土中，使插条上切口与地面平，插后在每根插穗上端用湿土封小堆。插后1月左右破土引苗，将插穗上部的小土堆扒掉，并重新用湿土将幼苗四周压严，防止从破膜处漏气而烫伤幼苗。破膜引苗后马上浇水1次，以后视干湿情况酌情浇水，在插穗未生根前可酌情剪除过大枝叶，防止过度失水。进入6月中下旬将地膜揭除。基部培土5～77厘米，促进新茎生根，扩大吸收面积。(3)嫁接一般采用芽接和枝接。芽接多用T字形、Z字形芽接，枝接常用劈接、切接、腹接等方法。(4)其它分株繁殖育苗春季花椒发芽前，将1～2年生分蘖苗的基部进行环剥，埋于土内，让剥口处长出新根来，经1个生长季后，将分蘖苗与母株分开，即可用以造林。或将分蘖苗基部用锋利的小刀破削2/3后培土生根。分蘖苗切离母株后直接移栽。圈枝育苗在开春选择生长健壮、无病虫害的1年生枝条，以利刀横切至木质部处；然后向上拉开15厘米左右，再将其切破的一半拉离枝条，伸插到陶瓷罐内。罐底先通一孔，罐中填满肥泥，罐子牢系在枝条上，然后给罐子淋足水分，罐面用棕片封扎，使天然雨水能浸湿罐土。来年，当切枝生长出较多须根以后，即可剪下移栽。2. 整地栽培用770%甲基托布津可湿性粉剂进行消毒，晾晒半月后，深翻30～50厘米，每6677平方米施入腐熟农家肥5～10吨，整平耙细，保持表层10厘米内没有大的土块。栽植回填时，表层熟土填入底部，下层生土混入20～25千克左右的有机肥，回填在表层。栽植形式：单行栽植：充分利用山区、丘陵的坡台田和梯田地埂栽植花椒，株距3米左右。椒园栽植：在平川地栽植，土层深厚，土质较好，肥力较高的立地株行距3米4米，立地较差株行距采用2.5米3米在山地栽植，复杂的山地，利用等高线围山栽。椒林混交：花椒可以和其它生长缓慢的树木混合栽植，如栽核桃、板栗，可在株间夹栽1～2株花椒，也可隔行混栽。生篱：用花椒营造生篱，栽植的密度要比其它形式的密度大，行距30～40厘米，株距20厘米，可三角形配置，栽成2行或3行。田间管理1. 施肥主要在萌芽期，果实成熟两个关键时期。扩穴施肥：初春土壤解冻后，按挂果幼树每株0.25～0.5千克氮肥，0.5千克磷肥，盛果期株施氮肥0.8～1千克，磷肥0.75～1千克的标准，在树冠外沿土壤深刨30～50厘米施肥，施肥后及时浇1遍透水。叶面喷肥：用3%的磷酸二氢钾和0.5%的尿素混合溶液，每年叶面喷肥6次，开花期喷第一次，花后10天喷第2次，间隔10天再喷第3次，7月上、中旬和果实采收后各喷1次。修剪：多采用丛状或自然开心形。夏季可结合采收花椒对衰弱树剪除部分大枝及病虫枝，秋季再抽去多余的大枝，最后每株保留5～7个主枝，同时适当疏除冠内密集枝，疏枝量一般不超过25%，并缩剪部分弱枝到壮芽处；中庸树的中短枝一般不短截，以疏为主，并注意保护顶芽，对长果枝适当短截，保留大芽。2. 除草椒树属于浅根系，杂草会与之争夺水肥。中耕除草：第一次除草应在杂草刚发芽的时候。第二次在6月底以前，缓解椒苗生长旺盛季和杂草繁殖最严重时对水肥的争夺，除草时防止伤椒苗根系。覆盖除草：行间栽植绿肥作物，常用豆科作物如苦豆子等，作为活覆盖，或者刈割稻草、谷草、麦秸、绿肥、山地野草覆盖约5厘米，面积大于树冠范围，隔一段距离压土防止吹走，果实采收后打烂结合秋耕埋入土中待其腐烂做肥，其中以覆盖秸秆除草效果最好。药剂除草：生产上常用草甘膦、氟乐灵、百草敌、西玛津、五氯酚钠、敌百隆、利谷隆、克芜踪、茅草枯等。3. 霜冻与越冬进入4月，应及时关注天气预报，出现大风或者降温时采用烟雾剂，灌水法等防治霜冻；进入7月份后应停止追施氮肥，以防枝条疯长木质化不充分影响过冬，可施硫酸钾等速效钾肥，叶面喷施光合微肥、氨基酸螯合肥等高效微肥加新高脂膜800倍液，以提高树体光合能力；９～10月份对直立旺枝采取拉、别和摘心等措施来削弱旺枝的长势，叶面喷施0.5%的磷酸二氢钾＋0.5%的尿素混合肥液加新高脂膜800倍液喷施，每隔7～10天连喷2～3次提高树体营养储备和抗寒能力；采用主干培土和幼苗整株培土加强对树体保护，在主干涂抹护树将军保温防冻或用生石灰5份＋硫磺0.5份＋食盐2份＋植物油0.1份＋水20份配制成护剂进行树体涂干。病虫害防治1. 花椒虎天牛蛀道一般0.77厘米1厘米，扁圆形，向上倾斜与树干呈45度角。防治：集中烧毁当年枯萎死亡植株；在77月的晴天早晨和下午进行人工捕捉成虫；按每受害株投放5～10头川硬皮肿腿蜂的标准，放于受害植株上。实践证明，应用川硬皮肿腿蜂防治花椒虎天牛效果好。2. 花椒介壳虫分泌蜡质或介壳，造成枯梢、黄叶，树势衰弱，严重时死亡。花椒蚧类1年发生1代或几代，5月、９月均可见大量若虫和成虫。防治：冬、春用草把或刷子抹杀主干或枝条上越冬的雌虫和茧内雄蛹；选择内吸性杀虫剂，如氧化乐果1000倍液，40%速扑杀800～1000倍液；投放天敌，如一些寄生蜂、瓢虫、草蛉等。3. 花椒红蜘蛛(山楂叶螨、山楂红蜘蛛)在花椒发芽时开始危害，高温干旱有利于发生。防治：在4～5月，害螨盛孵期、高发期用25%杀螨净500倍液、773%克螨特3000倍液防治；或用内吸性杀虫剂氧化乐果1000倍；40%速扑杀800～1000倍；害螨有很多天敌，如一些捕食螨类、瓢虫等。4. 花椒流胶病树干基部韧皮部坏死、腐烂、流胶液，导致叶片黄化及枝条枯死病。防治：病虫枝叶集中烧毁或深埋，增施有机肥，喷洒护树将军全园消毒；刮去受害部分至木质部，涂抹护树将军。流胶病(干腐病)是常伴随天牛、吉丁虫而发生，配合喷洒针对性药剂加新高脂膜增强药效。5. 花椒根腐病受害植株根部变色腐烂，有异臭味，根皮与木质部脱离，木质部呈黑色。地上部分叶形小而色黄，枝条发育不全，严重时全株死亡。防治方法：使椒园通风干燥；做好苗期管理，严选苗圃；以15%粉锈宁500～800倍液消毒土壤，移苗时用50%甲基托布津500倍液浸根24小时；4月用15%粉锈宁300～800倍液灌根成年树，能有效阻止发病；及时挖除病死根，死树，并烧毁，消除病染源。6. 花椒锈病发病初期，在叶子正面出现2～3毫米水渍状褪绿斑，并在与病斑相对的叶背面出现黄橘色的疱状物。降雨量多，特别是在第三季度雨量多时危害严重。防治：可喷布波尔多液或0.1%～0.2%波美石灰硫磺合剂预防，对已发病的可喷15%的粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，发病盛期可喷雾1∶2∶200倍波尔多液。7. 花椒膏药病常见枝干生长不良，挂果少。与树龄、湿度及品种有关。防治：加强管理，适当修剪，除去枯枝落叶，降低椒园湿度；控制栽培密度，尤其是在盛果期老熟椒园，过于荫蔽应适当间伐；用波美4～5度石硫合剂涂抹病斑；以介壳重分泌物为营养，故加强介壳虫的防治。适时收获大红袍花椒果实成熟期一般在8月初，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮可闻到浓郁的麻香味时是最适宜的采收时期，多用手摘或剪子剪。采摘中，注意保护强枝果穗在大椒穗下第一个叶腋间的饱满芽和弱枝果穗下第二个或第三个芽发，以免影响第二年产量。夏秋季花椒栽培管理技术
田间管理
1. 土壤改良和除草
花椒的根系属于须根系，其旺盛生长需要富含有机质和通透性能良好的土壤条件。因此，在夏季管理中，应注意做好园内的杂草清理工作，定植后的幼树，要求深翻土壤，扩大树盘，以达到熟化土壤的目的，如不进行深耕扩穴，随着树龄的增长，根系会限制在表土层内，将会造成冠形矮小，地上部分所需营养供不应求，果实丰产性差，花椒树寿命短。在深翻改土的同时，河南夏季正值汛期，要做好挖沟排涝工作，以免影响花椒生长甚至被淹死。深翻改土的时间可从秋季开始到冬前，具体的做法是：花椒树冠下土壤浅挖，达到除草目的，树冠外土壤深翻，松土的深度一般应掌握在20～25厘米。待花椒树封林后不再松土，以免伤根。
2. 施肥
施肥一般可分为基肥、追肥、根外追肥3种。充足的营养才能保证花椒的正常生长与结果，尤其是氮、磷、钾三大元素对花椒树的成长与果品丰收有重要的作用。施肥方法主要有穴施、环状沟施、放射状沟施3种。一般以环状沟施或放射状沟施为宜。施肥时沟穴应掌握将坑挖在树冠外围投影下面，这个区域内花椒的须根最多。此外，还可在树上进行叶面喷肥，如磷酸二氢钾、增产菌、叶面宝等，以补充养分，提高产量。
(1)基肥
基肥以有机肥为主，采用开沟施肥方法，即沿树冠投影外围挖两条深40厘米的沟，施入腐熟的猪粪、羊粪、牛粪、鸡粪和人粪尿等农家肥，将沟填满。从采椒后到翌年春季萌芽前均可施入，但以采椒后立即施入效果最好。
(2)追肥
追肥的关键时期是萌芽前和开花后。萌芽前追肥对新梢生长、叶片形成有重要的促进作用，又有利于果穗的增大和坐果率的提高。芽前肥一般在萌芽前10～15天土壤墒情较好时施，每株追施0.7千克左右的40%花椒配方肥；开花后每株追施0.3千克尿素。
(3)叶面喷肥
生长期一般叶面喷肥三次即可，也是花椒优质、高产和稳产的重要环节。一般在新梢速生期叶面喷0.5%的尿素液1～2次；花期叶面喷O.5%的硼砂＋0.5%的磷酸二氢钾1次；果实采收后，喷O.5%的尿素液＋0.5%的磷酸二氢钾1次。
3. 整形修剪
整形修剪是花椒获得高产、优质的主要措施之一。花椒是喜光树种，发枝力很强，容易造成树冠稠密，内堂光照不良。合理整形修剪可使骨架牢固，层次分明、枝条健壮、配备合理，光照充足，通风好。既可提高产量，又可延长树龄。
(1)修剪时期
花椒树修剪一般在采收后至次年春季发芽前均可，其中以采椒季节修剪最好。幼树和成果树宜在秋季，弱树和老树宜在春季。修剪有利于改善光照条件，提高光合作用效能，积累养分，充实花芽，促进分化和缓和树势，不易萌发徒长枝等。
(2)花椒整形
花椒树形有自然开心形、三角形、丛状形三种，主要采用自然开心形。自然开心形定干高度30～40厘米，树高不超过2米，定植后于30厘米左右处留第一侧枝，4～5年就可以培养成形。这种树形光照好，能丰产稳产。定植后，培养40～60厘米左右的主干，留主枝3～5个，基角50～60度，每个主枝培养侧枝2～3个。
(3)修剪方法
对幼龄树，掌握整形与结果并重的原则，栽后第二年均匀保留主枝5～7个进行短截，其余枝条不进行短截，疏除密挤枝、细弱枝、病虫枝，保留强壮枝。对结果树，在采后逐步疏剪多余大枝，完成整形工作，对冠内枝条进行细致修剪，以疏为主，疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、徒长枝，为树冠内通风透光创造良好条件。对结果枝要去强留弱，交错占用空间，做到内外留枝均匀，处处能伸进拳头，便于采收。
病虫害防治
花椒常见的病害主要有花椒流胶病、根腐病、锈病。常见的虫害有花椒天牛、蚜虫、凤蝶、红蜘蛛，如不加强防治，将会造成严重减产。
对病虫害的防治，应从以下几个方面加强：一是加强栽培管理，增强树体抗病虫能力。应适时合理施肥灌水，铲除杂草，正确修剪，促进和改善株间和树冠内的通风透光，促进树体生长，增强抗病能力。注意排水，使土壤不积涝，保持土壤良好的通透性，减轻发病程度。二是中耕除草注意不要伤根。三是增施磷钾肥、草木灰。四是剪除病枝、病根，同时在伤处涂石硫合剂或1:50倍石灰水灌根杀菌。五是化学防治。对根腐病可在4～5月，用15%粉锈宁300～800倍液，每月灌根一次；花椒流胶病于3月下旬和6月初用40%乙膦铝或70%代森锰锌200～300倍液各灌根一次后培土，可控制病害的发生；花椒锈病于发病初期，每隔15～20天喷200倍石灰过量式波尔多液一次或0.3～0.4波美度的石硫合剂(连喷3次)，发病盛期每隔10天喷一次65%代森锌可湿性粉剂400～500倍液，或每隔10～15天喷1次50%多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液(注意该药不能与波尔多液等铜制剂混用)，根据病情可连喷多次。天牛的防治可采用树干涂白、人工捕捉成虫、击杀虫卵、钩杀幼虫或磷化锌毒签插蛀孔等方法进行防治；蚜虫在发生期每隔10天交替喷雾70%吡虫啉水分子粒剂45克/公顷或50%灭蚜净乳剂4000倍液，连续喷洒2～3次即可控制危害；红蜘蛛在4～5月，害螨盛孵期、高发期虫口密度大时，喷5%尼索朗乳油2000倍液或24%螨危乳油4000～4500倍液或73%克满特乳油1000倍液防治。
适时收获
花椒果实一般在6～7月进入成熟期，除种椒外多在7月底前采收，否则将影响花椒次年产量。采摘花椒应选择晴天的上午进行，采收时从果穗总柄处整穗采下，轻放在采果筐内，注意不要挤压，以防压破果皮上的油泡，影响果实的色泽和品质。雨天采的花椒味淡，宜变质。摘下的花椒应及时保鲜入库或晒干椒。干椒最好在一天内晒干，色泽才好，品质才佳，晒干后将果皮与种子分开，分别进行保存。
备注河南省新安县林业局
温室越冬茬茄子利用沼渣沼液栽培技术
适宜品种
砧木品种:茄砧1号、托鲁巴姆、CPR、赤茄、茄砧3号、茄砧4号、茄砧5号等品种。
接穗品种:兰竹长茄、紫长茄1号、紫长茄2号、六叶茄、二苠茄、快园茄、西安绿茄等品种。
栽培技术
1. 嫁接育苗
(1)苗床准备
营养土配制:茄子营养土选用肥沃田园土、产沼气90天以上的沼渣过筛后按3:2比例混合配制营养土。
准备苗床:播种量接穗600～750克/公顷，砧木300～450克(托鲁巴姆120～150克)/公顷，准备种子，按300克/公顷播种量，在床面铺9～10厘米厚营养土，整平，浇足底水，覆盖地膜保湿等待播种。
(2)种子处理
选择晴天，室外晒种6～8小时，先将种子放入55℃的热水中浸泡10～15分钟，边浸泡边搅拌，然后将种子捞出放在已正常使用90天以上沼气池的沼液中(沼液要稀释10倍)继续浸泡6～8小时，涝出后用清水漂洗干净，再用30℃温水浸泡8小时。托鲁巴姆很难发芽，用100毫克/千克的催芽剂浸种24小时，清洗后再催芽。洗净种皮上的粘液，用干净纱布包好开始催芽，采用变温管理，每天25～30℃控制16～18小时，16～20℃控制6～8小时，早晚用温水淘洗一次，6～8天后发芽。
(3)播种
选用CPR、赤茄、茄砧1号较接穗提前7～10天播种，茄砧3、4、5号可与接穗同期播种，选用托鲁巴姆作砧木时，则提前25～30天播种，高温季节可适当缩短接穗、砧木播期差距。
待80%种子芽子长到1～2毫米时播种，将种子均匀撒播在苗床上(也可与细砂拌匀播种)，播后立即覆盖1厘米营养土，然后再盖上地膜保温保湿，夜间加盖小拱棚保温。
(4)出苗至分苗期管理
播后白天气温控制在28～30℃，夜间不低于20℃，保持土温在20℃以上，幼苗出土后撤去地膜。7～8天齐苗后白天气温控制在20～25℃。出土后撤一次干营养土，待子叶展开后再撤一次，每次厚度为2～3毫米。
(5)分苗
分苗苗床准备同前。分苗在两片真叶时进行，需苗床600～750平方米/公顷，接穗苗可移植在床苗上，按88厘米株行距开沟移栽，采用水稳苗法，水渗后合拢，也可移入营养钵。分苗后白天保持20～30℃，夜间保持18～15℃，移植后不宜大水浇灌，宜喷洒，选晴天上午洒水。
(6)嫁接
劈接(切接)法:待砧木苗长到5～6片叶时嫁接。挖出幼苗后，将砧木保留2片真叶，用刀片横切砧木茎，去掉上部，再从茎中央下劈1.0～1.5厘米，拔出接穗苗，保留2～3片真叶削成1～1.5厘米长的楔形削面，削面长短与接口长短相等，削面要求平滑，然后将削好的接穗插入砧木的接口，一定要使砧木和接穗一边形成层互相对准，最后用嫁接夹固定。
斜切接法:砧木苗长到5～6片真叶时进行。将砧木保留2片真叶，用刀片向斜上方斜削，形成30左右斜面，斜面长约1～5厘米，拔出接穗，保留2～3片真叶，用刀片削成与砧木相反的斜面，两斜面贴合后用夹子固定。
(7)嫁接苗管理
嫁接后植AS拱棚，从嫁接苗底部充分浇水，盖严小拱棚，前3天不通风，不见光，保持棚内湿度85%，白天气温25～26℃，夜间20～22℃。为了防止阳光直射，用草帘或纸被遮光。4天早晚见短时间弱光年慢慢从两边通风。此后逐渐增加见光量和通风量。10天后基本完全愈合，转入正常管理，成活后去掉夹子，及时削除砧木萌发的侧芽。嫁接后15～20天就可以定植。定植前3～4天喷施沼液肥。叶面喷施用纱布过滤澄清的沼液1份兑水10份，混合均匀后喷洒到叶片上。
2. 定植
(1)整地施肥
定植前15天灌足底水，待地表发白时，施用沼渣120000～150000千克/公顷撒施深翻30厘米，整平地面。
(2)作畦
温室内以南北向起垄，宽窄行作畦。宽行70厘米，窄行50厘米。株距40～45厘米，定值密度37000～41660株/公顷，畦高10～15厘米，畦中间作20～25厘米宽暗沟。长茄类品种株距取下限，圆茄类株距取上限。
(3)定植
选择晴天定植，挖穴后把苗坨放入穴内，浇窝水，茄子可适当栽深些，但必须保证嫁接口离地面2～3厘米以上。2天后合窝，整平畦面，然后覆盖地膜，用刀片划破后轻轻把秧苗拉出膜外。
(4)定植后的管理
定植后3～4天选晴天暗沟灌水。定植后1～2天内中午放草帘遮阴，防止萎蔫。缓苗后白天保持25～30℃，夜间保持20～15℃。在开花座果期，白天25～30℃，上半夜18～24℃，下半夜15～18℃，土温保持15℃以上，32℃时要通风换气。
光照不足易造成短柱花和畸形果，应经常保持棚面干净，同时后墙挂反光幕。
缓苗水到门茄瞪眼时不浇水，门茄瞪眼后开始浇水。选晴天膜下暗灌，门茄采收后，选晴天明暗沟同时浇水，并注意防风排湿。
门茄瞪眼时也是施肥的关键期，每隔15天追施沼液肥一次，每次一般施用沼液量为3000～4500千克/公顷。隔10～15天叶面喷施沼液，沼液需经过纱布过滤后方可使用，沼液应兑水5倍稀释，用量为600～750千克/公顷，一般在结果期进行，并在沼液中适当加入0.2%的磷酸二氢钾溶液。
(5)沼气二氧化碳施肥
选用燃烧较完全的沼气灯作为施气工具，早晨6点钟，在大棚内点燃沼气灯，到8点钟左右停止施放，然后关闭大棚1.5～2小时，待棚温升至30℃时即开棚放风。50米长的大棚，点燃沼气灯10只，1小时后，棚内二氧化碳浓度达1200毫克/克。还可提高棚温2～4℃，叶片光合强度增加，应用沼气增施二氧化碳，可使茄子增产并且能够延长生长期。
3. 整枝
采用双杆整枝，对茄形成后，剪去两个向外的枝，保留两个向上的双杆，以后所有的侧枝都要摘除。
4. 化学控制
开花前2天用浓度为30～50毫克/千克的防落素沾花，用毛笔涂抹在花萼和花柄上，不可碰枝叶。可用于喷花。
5. 采收
一般开花后20～25天采收，门茄应及早采收，采用双杆整枝，每枝留果7～8个，采用植株再生方法，产量更高。
病虫害防治
沼液是有机物经沼气池制取沼气后的液体残留物，它不仅含有作物生长所必需的多种营养物质，而且含有丁酸、吲哚乙酸等活性、抗性物质，因此具有促进作物生长和控制病害发生的双重作用。取用纱布过滤澄清的沼液升份兑水5份，混合均匀后喷洒到叶片上，时间以上午10:00前或下午3:00后为宜，一般7～10天喷施1次。并加入对症的农药，防治效果更佳。
