基本信息
中文学名：冬瓜，拼音：dōngguā
拉丁学名：
别称：枕瓜、地芝
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：葫芦科，亚科：
族：，属：
形态特征
一年生蔓生或架生草本；茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟。叶柄粗壮，长5-20厘米，被黄褐色的硬毛和长柔毛；叶片肾状近圆形，宽15-30厘米，5-7浅裂或有时中裂，裂片宽三角形或卵形，先端急尖，边缘有小齿，基部深心形，弯缺张开，近圆形，深、宽均为2.5-3.5厘米，表面深绿色，稍粗糙，有疏柔毛，老后渐脱落，变近无毛；背面粗糙，灰白色，有粗硬毛，叶脉在叶背面稍隆起，密被毛。卷须2-3歧，被粗硬毛和长柔毛。雌雄同株；花单生。雄花梗长5-15厘米，密被黄褐色短刚毛和长柔毛，常在花梗的基部具一苞片，苞片卵形或宽长圆形，长6-10毫米，先端急尖，有短柔毛；花萼筒宽钟形，宽12-15毫米，密生刚毛状长柔毛，裂片披针形，长8-12毫米，有锯齿，反折；花冠黄色，辐状，裂片宽倒卵形，长3-6厘米，宽2.5-3.5厘米，两面有稀疏的柔毛，先端钝圆，具5脉；雄蕊3，离生，花丝长2-3毫米，基部膨大，被毛，花药长5毫米，宽7-10毫米，药室3回折曲，雌花梗长不及5厘米，密生黄褐色硬毛和长柔毛；子房卵形或圆筒形，密生黄褐色茸毛状硬毛，长2-4厘米；花柱长2-3毫米，柱头3，长12-15毫米，2裂。果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，长25-60厘米，径10-25厘米。种子卵形，白色或淡黄色，压扁，有边缘，长10-11毫米，宽5-7毫米，厚2毫米。
药用价值
冬瓜性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经。能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效。
营养价值
含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等成分，且钾盐含量高，钠盐含量低。
冬瓜炒蒜苗
原料：
冬瓜、蒜苗、植物油
做法：
1、将蒜苗洗净，切成2厘米长的段，冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块状。
2、将炒锅放置火上，加油烧至六成热，投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料适量，淀粉调汁勾芡，最后加味精起锅装盘。
冬瓜鸭架汤
原料：
鸭架、冬瓜、葱段、姜片、料酒、盐、味精、白砂糖、植物油
做法：
1、鸭架洗净，剁成小块，焯烫后冲去沫；冬瓜洗净，去皮、瓤、子，切块。
2、炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片爆香后，放入鸭架、料酒翻炒片刻，倒入清水。
3、烧沸后放入冬瓜，小火煮至软烂，加入盐、味精、白砂糖搅匀，即可出锅。
冬瓜图片
编辑推荐
米冬瓜
品种名称米冬瓜
分类 瓜类-冬瓜
选育单位 四川省农业科学院园艺种苗研究中心
品种来源四川省农业科学院园艺种苗研究中心育成的一代杂种。
品种描述
特征特性
主蔓长300～500厘米。叶掌状五角形，浅裂，绿色。第1雌花节位3～4节，雌花多，结瓜密。
果实性状
瓜呈短圆柱形，早熟嫩瓜2～3千克，成熟瓜可达10千克。嫩瓜外皮青绿色，表皮平滑；老熟瓜外皮绿色，蜡粉较少。单株可结瓜2～4个。
产量表现
亩产300千克以上。早熟性好，晚春定植至始收嫩瓜约50天。肉质致密，味微甜，品质优。
抗性
抗热性和抗病性强。
适宜地区
适宜四川省及南方各地区春季露地栽培。
珍优冬瓜
品种名称珍优冬瓜
分类 瓜类-冬瓜
选育单位 广州市蔬菜科学研究所
品种来源广州市蔬菜科学研究所育成的一代杂种
品种描述
特征特性
植株蔓生，中早熟，生长势强。第1雌花节位在主蔓18节左右，雌花可隔4～6节。
果实性状
瓜呈圆柱形，单瓜重4～5千克，每株留2个瓜(基部留1条侧蔓，主、侧蔓各留1个瓜)。瓜皮墨绿色，密被茸毛，肉厚。
产量表现
亩产5000千克以上。肉质致密，品质佳。适应性广。
抗性
抗病性强，耐贮运。
适宜地区
适宜全国各地露地栽培。
黑优大黑皮冬瓜
品种名称黑优大黑皮冬瓜
分类 瓜类-冬瓜
选育单位 广东省农业科学院蔬菜研究所
品种描述
特征特性：最新育成的黑皮冬瓜一代杂交种。生长旺盛，抗病抗逆性强。果实炮弹形，瓜长约58cm，横径23cm左右；肉厚5.5cm，肉质致密，皮墨绿色，表皮光滑，有浅棱沟，品质优。耐贮运。最大单瓜在20kg以上，中晚熟，高产栽培667m2产量6000kg以上。
栽培技术要点：
1. 播种时间：广州地区春播23月初，秋播7月，其他地区参考当地的栽培习惯选择播种时间。
2. 栽植密度：行距1.8cm，春植株距80cm，秋植株距60～70cm。
3. 肥水管理：要求大水大肥，基肥以鸡牛粪等有机肥为主，开花期及时补充P、K肥。坐果后供给充足水分。采收前10～15天减少浇水量，以提高冬瓜贮运性能。
4. 收获：适时收获，从开花至果实成熟需35～40天。
5. 注意事项：人工授粉，防止落花落果，能提高坐果率。加强病虫害防治，注意预防枯萎病、疫病；及时防治白粉虱，以免产生非黑色瓜皮。
适宜地区 适宜广东等地种植。
灰皮冬瓜
品种名称灰皮冬瓜
分类 瓜类-冬瓜
选育单位 广东
品种来源农家品种
品种描述
特征特性
生长势强，侧蔓多，主蔓长450厘米。叶深绿色，叶缘波状，浅裂。主蔓第12～15节着生第1雌花。
果实性状
果实日字形，深绿色，被白色蜡粉，肉厚4～5厘米，白色，单瓜重13～16千克。种子边缘有棱，白色。亩产200～3000千克。中、晚熟，生育期140～150天。
抗性
抗性强，耐旱，耐热。肉质较致密，耐贮运，纤维较多。适合铺地生长。
适宜地区
适宜全国各地春季露地栽培，华南地区可进行秋植。
白星冬瓜
品种名称白星
分类 瓜类-冬瓜
品种来源母本Wxl07，父本Wxl39。
品种描述
特征特性：
植株整齐一致，生长势强，主蔓长5.0～6.0m，中部节间长17cm，叶长39cm，叶宽42cm，叶面积大于长沙粉皮冬瓜，有利于光合作用。
主蔓第18节左右现第1雌花，以后每隔4～6节着生1朵雌花。主蔓结瓜为主。为中迟熟品种。商品瓜长55～60cm，横径约25cm，肉厚6.0cm左右，口感好。果实圆筒形，表皮披白色蜡粉。单果质量15kg左右，最大可达25kg，一般每667m2产量9000kg。耐疫病，抗枯萎病，耐瘠薄，耐日灼。内腔为侧膜胎座，改变了粉皮品种不耐贮运的弱点。
抗性：2003年经湖南省农业科学院植物保护研究所在冬瓜生长前期及中后期进行的田间自然诱发抗病性鉴定，白星疫病、枯萎病的发病率和病情指数均低于长沙粉皮冬瓜，表现耐疫病，抗枯萎病，白粉病及病毒病未发生。
栽培技术要点：田间管理。长江流域3月中旬5月中、下旬播种。长江以北地区宜3月底4月上旬播种。海南、华南等地反季节种植，要依本品种特性，使冬瓜果实膨大期避开12月低温季节。可采用55℃温汤浸种，或催芽后播种，盖籽厚度以0.8cm为宜。出苗后如遇低温或田土未及时翻耕，可在小拱棚内假植。每667m2定植密度﹕篱架栽培800株左右，畦宽(含1条沟)2.0～2.2m，双行定植，株距80cm左右；爬地栽培400～500株，畦宽4～5m，双行定植，株距40～50cm。以有机肥为主，施足基肥，适时追肥。主蔓结单瓜，宜选第2或第3雌花坐果。遇恶劣气候要辅以人工授粉，减少空藤，抹侧枝、卷须、去无效花蕾。将冬瓜功能叶调整在各个不同立体空间位置，使其充分利用光能。因地制宜灌溉和防治病虫害。
适宜地区 可在全国各地搭架栽培或爬地种植。
大青皮冬瓜
品种名称大青皮
分类 瓜类-冬瓜
选育单位 广东
品种来源农家品种
品种描述
特征特性
植株生长势强，侧蔓多，主蔓长500～600厘米。叶深绿色。第1雌花节位18～22节，以后每隔4～5节着生1雌花或连续2节着生雌花。
果实性状
瓜呈长圆柱形，顶部钝圆，绿色，有绿白色斑点，单瓜重15～20千克。种子边缘无棱，黄白色。亩产3000～4000千克(亩为废除单位，1亩=1／15公顷667米2)。晚熟，春播生育期175～185天。肉较厚，致密，耐贮运。
栽培技术要点
1. 广州地区1上旬至2月下旬播种育苗，苗期要注意防寒、保温。
2. 3月份定植，行距4米，株距83～100厘米。
3. 搭棚架栽培，蔓长1.65～2米(约18～20叶节)时压蔓，同时引蔓上架。
4. 主蔓结瓜，一般留23～35叶节的雌花坐瓜，7月后收获。
5. 注意防枯萎病及瓜实蝇、瓜蓟马和蚜虫等虫害。
适宜地区
适宜全国各地春季露地栽培以及华南地区春、秋季栽培。
