基本信息
中文学名：红长椒，拼音：hóngzhǎngjiāo
拉丁学名：Capsicumfrutescensvar.longum
别称：长辣椒
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：茄目，亚目：
科：茄科，亚科：
族：，属：辣椒属
形态特征
红长椒一年生或有限多年生植物；高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；叶柄长4-7厘米。花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。花果期5-11月。
生长习性
红长椒喜温、喜水、喜肥。即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。
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红丰紫长茄
品种名称红丰紫长茄
分类 茄果类-茄子
学名Solanum melongena L.
选育单位 广东省农业科学院蔬菜研究所
品种来源母本5118父本5002。母本5118是利用广州地区的紫红长茄经多代自交纯化选育而成的优良材料，具有早熟、植株长势中等、株型紧凑、分枝多、果长而直，结果多，耐雨水，适应性强，抗病性强等特点。父本5002为广东湛江农家品种，经自交分离后选育出性状稳定的材料，该材料表现出植株长势旺盛，叶厚，株型开阔，中早熟，果粗大而直，结果多，抗病性强。
品种描述
特征特性
早中熟种。从播种到采收春季95天，秋季70天左右。植株长势旺盛，株高100cm，开展度70cm左右，株型紧凑，分枝性强，叶片浓绿，第9节着生第1花，果实长棒形，果肉白色，种子少，果长30cm，粗5～6cm，皮紫红色，光泽度好，果肉鲜嫩，果实较直，头尾均匀，尾端稍尖，单果重250～300g，坐果多，产量高。
产量表现
每667平方米产4500～5000千克。
抗性
抗青枯病，19981999年经人工接种青枯菌发病率为23.8%，大田自然条件下发病率为3.4%，耐雨水，耐黄萎病。
栽培技术要点
1．在广州地区，春季适宜的播种期为10月下旬至11月，苗龄50～60天，秋季适播期为6～7月，苗龄25～30天，冷凉地区反季节栽培可在3～4月份播种，苗龄40～50天。每畦植双行，株距40～50厘米，亩植800～1200株。
2．一般667m2用种量为15～20g，播种前要对种子进行消毒处理，可用55℃的热水浸泡30分钟。
3．基肥要充足，667m2最好施1000kg以上的土杂肥作基肥。红丰紫长茄根系发达，生长势旺盛，对肥水要求较高，为耐肥、不耐旱、不耐涝作物，必须加强肥水管理。坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。培土时在株间667m2施复合肥和尿素50kg，沤熟花生麸25kg，磷肥和钾肥50kg，施在株间。追肥一般5～7天一次，也可每采收1次果追肥1次，667m2用复合肥50kg，钾肥30kg，或淋施人、畜粪尿。结合各类生长素、磷酸二氢钾、绿芬威等叶面肥，可促进叶色浓绿，提高果实品质，延长采收期，提高产量。
4．茄子采收期长，为防止采收后期形成小果或畸形果，仍然需要保证肥水供应。进入盛果期后，应保持土壤湿润适中，切忌忽干忽涝，干旱及营养不足易形成小且硬的僵果。
5．适当疏花疏果，红丰紫长茄子有主、次花，次花一定要摘除，保证主花结果，以便养分集中利用，增加单果重。来不及摘除次花的，结果后要及时摘除次花所结的果。
6．茄子的主要病害有黄萎病、褐纹病、早疫病、病毒病、青枯病等，防治方法主要是进行轮作，选用抗病品种及药剂防治。其中黄萎病可选用50%多菌灵500倍灌根或在结果初期喷50%DP杀菌剂400倍2-3次进行防治；褐纹病可用甲基托布津800倍防治；早疫病用58%雷多米尔1000倍防治；病毒病主要是注意防治蚜虫，避免病毒传播。茄子的主要害虫为茶黄螨、茄二十八星瓢虫及茄黄螟等，可用阿维菌素、乐斯本等农药防治。
7．适时采收，茄子以嫩果采收为主，一般从开花到采收需20～25天左右。如采收太早则产量太低，太晚则种皮坚硬，影响品质。适时采收可促进植株生长和后继果实发育，增加茄子采收次数，达到增产目的。
适宜地区
适宜全国各地春、夏、秋种植，冬春早熟栽培种植。
湘椒43号(红秀2003)
品种名称湘椒43号(红秀2003)
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
审（认）定年份2005年
审（认）定情况2005年通过湖南省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号湘审椒2005002
选育单位 浏阳市果蔬实用技术研究所、湖南农业大学园艺园林学院
品种来源AE-6AA-7
品种描述
特征特性
该品种属中熟杂交辣椒组合，从定植到采收约55天。株高72厘米左右，开展度8570厘米左右。植株紧凑，生长势强，分枝多，节间短，第一开花节位12节左右。座果性好，单株结果90个左右，果实细羊角形，深绿色，顺直，果皮少皱，果长20厘米左右，果径1.5厘米左右，单果重15～18克，商品性好，辣味中等。种子金黄色，千粒重约6.8克。适应性较强。
产量表现
一般亩产1800公斤左右。
品质分析
品质检测：果实中维生素C含量93.60mg/100g鲜重，总糖32.5mg/g鲜重，干物质12.09%，
栽培技术要点
1．长沙地区一般2月份播种，温室、温床或大棚育苗，每亩用种量50克左右。
2．4月中下旬定植，种植密度6055厘米，每亩栽2000～2200株，单株栽植。
3．施足基肥，定植至开花前施追肥2～3次，第一批果采摘后至封行前重施追肥一次，并进行培土，以后每采一批果均追一次肥。
适宜地区
适宜于湖南省山丘区种植。
湘椒55号(红秀205)
品种名称湘椒55号(红秀205)
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
审（认）定年份2008年
审（认）定情况2008年通过湖南省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号湘审椒2008002
选育单位 浏阳市果蔬实用技术研究所
品种来源62058202
品种描述
特征特性
早熟品种，属辣香味浓的线椒品种。株型紧凑，分枝多，节间短，叶色青绿，第10节着生第一花序。株高50厘米左右，开展度4550厘米左右。果实长羊角形，果长20厘米左右，果宽1.7厘米左右，单果重16克左右。商品成熟果青绿色，生理成熟果鲜红色，果皮厚度适中，果面光滑略皱。口味中辣，辣中带甜，肉质脆嫩。鲜销或加工用。早期结果集中，连续结果能力较强，挂果多而整齐。
产量表现
一般亩产2900公斤。
品质分析
干物质含量16.32%，维生素C含量114.62mg/100g鲜重，总糖含量43.4mg/100g鲜重，辣度2105。
栽培技术要点
1．2月至3月均可播种，温室、温床或大棚育苗。
2．每亩用种量50克左右，最好假植一次。4月上、中旬定植，忌连作，株行距6055厘米。
3．施足基肥，每亩施农家肥4000公斤，或饼肥100公斤，磷钾肥各施50公斤，定植至开花前追施稀粪水2次，第一批果座稳定后及每次采收后均施肥一次，以稀粪水加钾肥为好。
4．苗期注意防治猝倒病、灰霉病、立枯病，成株期注意防治病毒病、疫病、青枯病、蚜虫和烟青虫。
适宜地区
适宜于湖南省作早熟种植。
湘椒42号(红秀2002)
品种名称湘椒42号(红秀2002)
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
审（认）定年份2005年
审（认）定情况2005年通过湖南省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号湘审椒2005001
选育单位 湖南农业大学园艺园林学院、浏阳市果蔬实用技术研究所
品种来源AH-6AA-7
品种描述
特征特性
该品种属中熟杂交辣椒组合，从定植到采收约55天。株高84厘米左右，开展度9080厘米左右。植株生长势强，分枝性中等，节间长，第一开花节位10节左右。座果性好，果实细羊角形，黄绿色，略弯，果皮微皱，单株结果80个左右，果长21厘米左右，果径1.7厘米左右，单果重15～20克，果实商品性好。辣味中等。种子金黄色，千粒重约6.8克。抗病性较强。
产量表现
一般亩产1600公斤左右。
品质分析
品质检测：果实中维生素C含量91.20mg/100g鲜重，总糖34.1mg/g鲜重，干物质12.02%。
栽培技术要点
1．长沙地区一般2月份播种，温室、温床或大棚育苗，每亩用种量50克左右。
2．4月中下旬定植，种植密度6055厘米，每亩栽2000～2200株，单株栽植。
3．施足基肥，定植至开花前施追肥2～3次，第一批果采摘后至封行前重施追肥一次，并进行培土，以后每采一批果均追肥一次。
适宜地区
适宜于湖南省山丘区种植。
红干椒覆膜栽培技术
栽培类型 地膜
蔬菜分类 茄果类-辣椒
适宜品种
红干椒属短日照作物，露地栽培生育期120~130天，保护地栽培约160天，植株长势健壮，株高可达30~150厘米，可生长4~8个分枝，根系不发达，根量少，入土浅，果实呈圆锥形，长约10~16厘米，成熟果呈红色或暗红色。该作物用途十分广泛，即可作为工业原料，其嫩果还可作为人们餐桌上食用的鲜菜，发展前景十分广阔。因此，掌握科学先进的生产栽培技术，可提高红干椒的质量和产量，从而增加农民的经济收入。
根据彰武地区的气候条件、土壤质地及供肥状况和红干椒外界市场的需求，要选择抗逆性强、适应性广、品质好、丰产性强、产量高的品种。如大地红、益都红、金塔、改良大板椒、辛农的一系列品种。
栽培技术
1．选地与茬口安排
选择土壤肥沃、通透性好、具有良好排灌条件和不重茬地块，杜绝茄果类茬口。避免重茬，实行3~4年轮作，不宜连作。
2．育苗
(1)育苗期的选择
一般在3月15－25日开始育苗，彰武地区1/3的椒农采用小型日光温室育苗。用竹竿或竹板作支架，有横杆立柱，使用聚乙烯或聚氯乙烯无滴膜，用草苫及其他覆盖物在播种前10天给苗床提温。当床土10厘米深处温度稳定通过15℃时，选晴天上午播种。
(2)营养土的配制
用肥沃沙壤土6份、农家肥4份，分别过筛，每10平方米育苗面积用45%硫酸钾复合肥0.5千克、8%敌百虫粉15克，与土、农家肥拌均匀，铺床面，耙平、踩实后待播种，土层厚度10厘米。
(3)浸种催芽
选用一级良种，在晴天时晒种2天，有利于提高种子活力。将晒好的种子用清水选种，然后用50~55℃温水浸种，水量为种子体积的5倍。将种子放入水中，按同一方向不断搅拌，水温降到30℃以下时停止搅动，再浸8~12小时。捞出后用温水淘洗至无辣味，然后放在28~30℃处催芽，有50%露芽即可播种。也可用0.1%高锰酸钾溶液浸种10分钟，用清水洗净，浸种催芽。将种子装入纱布袋，放在泥瓦盆中，温度保持在28~30℃，上盖两层湿毛巾，每天将种子放在30℃温水中投洗1~2次，控干表皮水后再催芽，受热均匀，4~5天后大约有70%种子露白时即可播种。
(4)播种量
每667平方米育苗床面积10平方米，用种量50克，10平方米可育苗6250株。
(5)播种
播种时畦面要求做到肥、暖、净、细，播种前将苗床浇足底水，待水完全渗下后，在床面上撒约1厘米厚过筛的细土，然后播种。点种要求均匀，不要太密，播种后再覆盖1厘米厚的营养土。覆土后在上面盖1层地膜，起到保温保湿的作用，出苗率达到70%时撤去地膜。
(6)苗床管理
发芽初期，棚内白天温度保持在25~30℃，夜间15~18℃；2叶1心时，白天温度保持在25~27℃，夜间温度15~18℃，4片真叶前，白天温度保持在24~28℃，夜间15℃。苗床要求见干见湿，定植前10天炼苗和蹲苗。5月15日开始放顶风，让辣椒苗定植前逐步接受陆地环境的锻炼。当苗龄一般为55~60天、株高18厘米、具有10~12片真叶时开始定植。
3．定植
(1)定植时间
5月20－25日为定植最佳时期。平均气温最低达到15℃以上，地下10厘米平均温度稳定通过12℃定植。
(2)定植方法
本地辣椒品种多以大地红、益都红为主栽品种，一般每667平方米保苗约5000株，采取膜上小行距40厘米，大行距60厘米，株距26~30厘米。膜上扎栽植孔，浇足底水再栽苗，植株深度到子叶，做到根系舒展垂直。选择阴天或晴天下午栽植。
4．整枝
当植株第1次分枝开花时，应及时去掉花蕾。第一对分枝以下主茎的叶腋内长出的枝与主茎夹角小，及时修去为好。晴天修后加快植株伤口的愈合，做到芽不过指，枝不过寸。7月10日左右，植株达到70~80厘米，每株有效分枝5次以上，结果30个左右。
5．肥水管理
为促进红干椒的营养生长和生殖生长，必须做好水肥管理工作。一般红干椒在整个生育期浇水6~8次，定植后10天浇1次扎根水；当植株长到4~5片真叶时正是花芽分化期，也是红干椒的分枝阶段，根据植株长势需浇1次水，同时结合浇水，每667平方米施尿素5~7.5千克。门椒开花前后，将门椒以下的老叶和分权全部去除，以利田间通风透光和防止对椒以下分权。7月上旬左右，第1个果形成后，每667平方米施尿素12~15千克，伴随浇水进行。7月下旬进入盛果期时再追1次肥，每667平方米施尿素15千克。始果期以后一般要求7~10天浇1次水，土壤湿度保持50%~60%为宜。具体情况视土壤墒情、植株生长状况和天气情况而定。当土壤含水量下降到13%~14%时，要及时浇水，每次要浇小水，勤灌。暴雨过后，要立即浇1次过堂水，以降低地温和气温。结果期间隔10天左右叶面追肥1次。可用0.2%~0.5%磷酸二氢钾喷施叶面。9月上旬根据果实成熟情况喷施乙烯利，每667平方米大约用100克对水15千克进行喷雾，以促进果实早熟。
6．采收
红干椒从开花到果实成熟需50~60天，果实色泽深红、果皮皱缩时进行采收。一般分3~4次采收为宜，霜降前将整株植株收获，最好在田间平摊晾晒3~4天，待果实内的种子响动、果壳捻之破碎时，将果实分级采下待售。
病虫害防治
红干椒在生长期间发生的主要病害有猝倒病、立枯病、枯萎病、炭疽病、病毒病等容易发生的虫害有蚜虫、灰飞虱、红蜘蛛、蛴螬等。
(1)农业防治
选用抗病品种，与非茄果类植物实行3~4年轮作，培育壮苗，合理密植，及时打杈。合理施肥灌水，清洁田园。
(2)物理防治
人工清除田间中心病株，利用黄板诱杀蚜虫。
(3)生物防治
利用丽蚜小蜂防治灰飞虱，利用印楝素防治螨类。
(4)药剂防治
①猝倒病，喷0.1%~0.2%磷酸二氢钾提高抗病力，也可用72.7%普力史水剂400倍液喷雾，还可用甲基托布津或甲霜灵等拌干细土撒施防治。
②立枯病，可选用70%代森猛锌可湿性粉剂500倍液，或用50%耗布津800~1000倍液喷雾，每周喷1次，连喷2~3次。
③炭疽病，在初花后用1∶1∶160波尔多液预防，每隔7~10天喷1次；发现病斑后，可喷80%代森猛锌800倍液，或70%甲基硫菌灵600~800倍液防治。
④病毒病，在苗期和定植后及时喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或20%病毒克星400~600倍液防治，每隔5~7天喷1次，连喷2~3次。
⑤蚜虫，用40%乐果乳油1000~1500倍液喷雾，或2.5%敌杀死乳油3000倍液喷雾。
⑥红蜘蛛，用73%克螨特乳油3000倍液，或20%增效哒螨灵2500~3000倍液喷雾。
9318长茄
品种名称9318长茄
分类 茄果类-茄子
学名Solanum melongena L.
选育单位 中国农业科学院蔬菜花卉研究所
品种来源中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育的优良品种。
品种描述
特征特性
中早熟种。株型直立，生长势强。单株结果数多，果实长棒形，长30～35厘米，横径5～6厘米。单果重250～300克。果色紫黑，有光泽，肉质致密细嫩，籽少。果实耐老。耐贮运。抗病性、抗逆性强。
产量表现
每667平方米产4000千克以上。
栽培技术要点
行距66厘米，株距40～50厘米，每667平方米栽苗2000～2500株。
适宜地区
适宜华北、西北及东北地区露地和保护地栽培。
金山长茄
品种名称金山长茄
分类 茄果类-茄子
学名Solanum melongena L.
审（认）定年份1997年
审（认）定情况1997年通过福建省农作物品种审定委员会蔬菜专业组鉴定。
选育单位 福建农业大学园艺系
品种来源以紫长茄SM-3-7S为母本、紫长茄SM-6-9S为父本，配制而成。
品种描述
特征特性
早熟杂交一代品种，定植至采收约40天，商品性佳。植株生长健壮，平均株高80厘米，开展度75厘米。植株分枝、结果能力强，株型直立紧凑，茎绿紫色，木质化程度高，叶长卵圆形、绿色带紫晕，第11节位左右着生第花序，适宜密植。果型瘦长端直，果长30厘米以上，横径3.5厘米左右，平均单果质量150克。果皮紫红色，有光泽，皮薄肉细，果肉洁白，籽少，肉质柔软细腻，可食率高。
产量表现
产量667平方米3000～3500千克，秋延后栽培产量更高。
品质分析
每100克干样含糖4.85克，蛋白质2.69克，维生素C6.34毫克。
抗性
耐热，对绵疫病、褐纹病和病毒病有较强抗性。
栽培技术要点
1. 福建地区春季栽培10月下旬至翌年1月上旬播种育苗，苗龄110～130天。
2. 秋季栽培6月中旬至7月下旬播种育苗，苗龄25～30天。
3. 采用高山反季节越夏栽培时，播种期一般在4月下旬至5月中旬，苗龄30～35天。
4. 亩种植密魔1800～2000株，忌涝，春季采用高畦地膜覆盖栽培。秋季遇干旱及时灌水。
5. 当幼苗长到2～3片真叶时及时移植，在门茄开花坐果前，及时摘除主干第一分杈以下各腋发生的侧枝。中后期可摘除部分底层老叶。
6. 注意加强肥水管理，定植成活后及时追肥提苗，定植至开花前追2～3次肥，门茄采收后重施1次肥，以后每采收1次，施肥1次。
7．春季可用20～30ppm的2，4-D涂抹于花柄离层处或用30～50ppm番茄灵(PCPA)喷花序，防止落花，提高座果率。
8. 注意及时防治蚜虫、红蜘蛛和二十八星瓢虫以及立枯病、绵疫病、苗期猝倒病等病虫害，保证植株正常生长发育。
适宜地区
适宜福建省及相同生态区春秋两季栽培。
长身黄毛节瓜
品种名称长身黄毛
分类 瓜类-节瓜
选育单位 广东省农业科学院蔬菜研究
品种描述
特征特性：植株生长势旺盛，果实长圆柱形，长24厘米，横径4.7厘米，肉厚，皮色浅绿有绿白斑点，且星点大而稀，单果重500克，品质好。抗逆性好。产量3000千克/亩。
栽培技术要点：育苗移栽，苗龄25天左右，4片真叶时定植，选择土层深厚、保水保肥肥力强的沙壤土种植。施足基肥后做畦，畦宽含沟180厘米，畦高40厘米，种双行，春季栽培株距20～25厘米，秋季栽培株距15～20厘米。注意及时追肥，前期淡施薄肥，中期多施，开花结果期重施。注意前期适当控水，以免徒长，中后期保持土壤湿润。一般花后10天即可采收，也可适当延后采收。及时防治病毒病、疫病和蚜虫、蓟马等病虫害。
适宜地区 华南地区均可栽培。
辽宁彰武县红干椒膜下滴灌栽培技术
适宜品种
根据彰武县气候条件，土壤质地及供肥状况等条件和国内外市场需求，选择具有抗逆性强、适应性广、品质好、丰产性强、产量高、抗病虫害等优良性状的大椒系列品种，如益都红干椒、改良大板椒等。
栽培技术
1．育苗时间及方法
(1)育苗时间
一般3月25－30日开始育苗，在播前10~15天即3月15－20日给苗床提温。床土10厘米深处温度稳定通过15℃时，选择晴天上午播种。
(2)育苗方法
①育苗方式与设施，最好采用日光温室进行育苗。育苗设施要求：有墙体、竹竿或竹板作支架，有横杆立柱，使用聚乙烯或聚氯乙烯无滴膜，用草苫及其他覆盖物保温。
②苗床营养土配制，选用没有种植过茄科作物的肥沃沙壤土6份左右，充分腐熟农家肥4份，分别过筛，每10平方米育苗面积用45%硫酸钾复合肥0.5千克、8%敌百虫粉15克，与土、农家肥拌均匀，铺于畦面，耙平、踩实后待播种。营养土厚度不小于10厘米。
③选种、晒种，选用籽粒饱满，色泽浅黄，生活力强的种子。种子的质量应符合国家规定的一级良种指标。晴天晒种2天，有利于提高种子活力，提早出苗。大椒种子千粒重一般在6~7克。
④种子处理，可采用以下2种方法进行浸种处理。
温汤浸种消毒法：将种子与水以1∶6的比例放入52~54℃的温水中，用小木棒不停搅拌，水温降到30℃左右时停止搅拌，继续浸种8~10小时后搓除种皮粘液及辣味，将种子从水中捞出，控干。
药剂浸种消毒法：在水温保持在25~30℃前提下，用0.1%浓度的高锰酸钾溶液浸种10分钟，捞出用清水冲洗到无色后，催芽。
⑤种子催芽，将经浸种处理后的种子装入纱布袋，放在泥瓦盆中，温度保持在25~30℃，上盖两层湿毛巾，每天将种子袋放入30℃左右温水中，投洗1~2次，控干水后再催芽，并经常翻动种袋，使其受热均匀，约经4~5天有70%的种子露白后，即可播种。
⑥育苗面积及播种量，大椒每667平方米栽植面积，其育苗面积为10平方米，用种量为50克。单株幼苗营养面积为16平方厘米，10米呵育辣椒苗6250株。
⑦苗床播种，畦面要求做到肥、暖、净、细，播前灌足底水，水完全下渗后在畦面筛一层0.5厘米厚的细土作底土，然后用金地龙土壤杀菌剂150倍液喷洒苗床，进行苗床消毒处理，划边长为4厘米的方格。在格内播1粒种子，然后用细筛覆盖营养土，厚度为0.7~1厘米，覆土后将地膜覆于畦面，当有70%种子发芽出土，即可除掉地膜。
(3)苗床管理技术
①苗床温湿度管理：种子发芽出土期，10厘米深土层温度应达到22℃为宜，棚内白天温度应保持在25~30℃，夜间温度保持在15~18℃，齐苗至2叶1心期棚内白天温度保持在25~27℃，夜间温度保持在15~18℃，2叶1心期至4片真叶期，白天温度保持在24~28℃，夜间温度保持在15℃。苗床水分以保持苗床见干见湿为宜。
②幼苗叶面喷肥及炼苗：可用0.2%磷酸二氢钾加0.2%尿素混合营养液或用喷施宝1袋对水15千克，叶面肥喷施即可。定植前7天炼苗，以适应定植后的气候条件。即从5月8日开始，选择晴天上午开始放顶风。从5月11日开始，选择晴天上午加放底风，让辣椒苗在定植前逐步接受露地环境的锻炼，以便定植后缩短缓苗时间，尽快进入营养生长。
③苗龄：一般时间苗龄为55~60天，生长苗龄为植株高18厘米，具有10~12片真叶。
2．定植时间及方法
(1)定植时间
彰武县红干椒定植以5月20－25日为定植最佳时期。具体时间因当时气候与环境条件而定，最低平均气温达到15℃以上，地下10厘米平均温度稳定通过10℃以上，此时定植最好。
(2)定植方法
肥力高的土壤每667平方米以4000株为宜，即6株/平方米；肥力中等土壤每667平方米以5000株为宜，即8株/平方米。按每667平方米保苗株数，采取膜上小行距40厘米，株距26~30厘米，膜上扎栽植穴，穴内浇足底水栽苗，栽植深度到子叶，做到根系舒展垂直，用湿润土壤将栽植穴封严、封实。定植时以阴天或晴天下午为宜。
3．整地要求
按着大垄起台作床整地，台面宽70厘米，台上小行距40厘米，台距30厘米，结合合垄整地，每667平方米施入优质农家肥5000千克，挪威海德鲁有限公司生产的硫酸钾型复合肥(12-11-15)50千克加捷克生产的铵钙镁20千克，或绿园贝有机钙肥50~75千克、45%硫酸钾复合肥15千克、磷酸二铵20千克、硫酸镁1千克。一般在秧苗定植前10天即5月10日覆膜，有利于提高土壤温度，促进秧苗早发壮苗。地膜厚度最好为双零八，即0.008毫米。
4．株行距的确定
一般小行距为40厘米，大行距为60厘米，株距26~30厘米。视土壤肥力情况，每667平方米定植4000~5000株。
5．除草剂用量
每667平方米用施田补(33%二甲戌灵乳油)150~200毫升，或48%氟乐灵200毫升，对水50升均匀喷洒地表，施药后保持土表湿润效果好。覆膜移栽田，一般应在喷药后覆膜，然后移栽辣椒。
6．植株调整(整枝)
整枝可以促使果实个大，提高干鲜椒果品质等级档次。去疯枝(营养枝、水权)。当第1次分枝开花时，要及时去掉花蕾。第1对分枝以下主茎的叶腋内长出的枝，与主茎的夹角小，生长迅速，影响主枝分枝和椒果的正常发育，要及时修去。方法：选晴天便于修后加速愈合，防止感染，抓早抓小，做到芽不过指，枝不过寸。发现疯芽(枝)及时打掉。
7月10日左右，植株达到70~80厘米。每株有效分枝5次以上，结果20~30个。大椒的分枝开花是成倍增长型。即第1次分枝开1朵花，所结辣椒叫门椒，应摘除；第2次分枝开2朵花，所结辣椒叫对椒；第3次分枝开4朵花，所结辣椒叫四面斗椒；第4次分枝开8朵花，所结辣椒叫八面风椒；第5次分枝开16朵花，所结辣椒叫满天星椒；5次共结果31个，去掉1个门椒，还有30个椒。只要能保证这30个椒长大成熟，就能获得丰产。
7．采收
(1)采收标准
果实采收标准是色泽深红、果皮皱缩、触之椒角发软，一般从开花到果实成熟需要50~60天，至果实完全成熟再需要7天左右。
(2)采收应注意的问题
①要分批采收。干椒的坐果时间不同，果实生长期间的温度和植株生长状况也不同，决定了同一株辣椒果实的成熟期也不相同。一般分3~4次采收为宜。霜降前将整株拔秧或割秧收获。②要充分晾晒。果实采收后要摊放晾晒，果层厚度不超过10厘米。白天晒，夜间用塑料薄膜覆盖防露水打湿果实。要勤翻动，并且翻动要彻底，使果实上下面均匀见光。一般晾晒5~7天后，当含水量下降到14%~18%后，收起待售。整株收获的干椒，应在收获后，在田间选干燥处平摊晾晒3~4天，使植株失去大部分水分。然后搭横架，将植株带椒挂到架上晾晒15~20天。待果实内的种子响动，果壳捻之破碎时，将果实采下，分级待售。
8．滴水、滴肥时间及量的确定
定植时(5月20－25日)滴足底水；定植后5~7天(5月25－30日)滴缓苗水1间隔25~30天(6月25－30日)滴定根水；花蕾期(7月5－10日)以后每隔10天滴1次水，以保证其坐果期对水分的需求，一般5次左右。
定植缓苗后(6月25－30日)滴施提苗肥，即随滴定根水每667平方米滴施尿素5千克；从花蕾期(7月5－10日)开始，以后每隔10天随滴水滴施开花及果实膨大肥，一般5次左右，每次滴施硫酸钾5千克。
病虫害防治
(1)病害
病毒病
主要有花叶型、黄化型、坏死型和畸形。重茬、缺肥、缺水、管理粗放、苗小和定植偏晚均可导致病毒病的加重。
防治方法：①选用抗病品种；②切断或减少毒源，如进行种子消毒，合理轮作倒茬，春季提前翻地、晒地，秋季拉秧时彻底清田；③加强田间管理，使植株健壮，增强抗病能力，同时采用地膜覆盖栽培等；④药剂防治，在定植前后可喷洒200/0病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳剂1000倍液或抗毒剂1号200~300倍液，每隔7天喷1次，连喷3~4次。
疮痂病
疮痂病是一种常见的细菌性病害，主要引起落叶，也危害枝茎、果实，减产严重。
防治方法：①进行3年以上轮作；②烧毁病残株，清洁田园；③加强管理，增施磷钾肥；④及时喷药，在发病前1周开始喷70%加瑞农可湿性粉剂800倍液，每隔7~10天喷1次，连喷2~3次。
疫病
疫病是近几年来日趋严重的一种病害，是由疫霉真菌侵染所致，整个生育期均可发病，以辣椒结果后受害严重。重茬地田间积水、定植过密，植株通风透光不良都可加重病害的发生。
防治方法：①合理轮作；②加强田间管理，采用高垄栽培，雨后及时排水，合理密植，改善通风条件。③及时拔除病株，集中烧毁或深埋，减少病源；④药剂防治：可选用72.2%的普力克水剂600~800倍液，或64%的杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或40%疫霜灵200倍液。
炭疽病
炭疽病是一种常见的由真菌引起的病害，主要危害果实，叶片亦产生病斑，引起落叶、烂果。温暖潮湿、通风不良最易发病。
防治方法：①选用抗病杂交品种；②进行种子消毒处理；③防止果实在强烈的阳光下暴晒；④发病前后喷药2~4次，常用农药有80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂600~800倍液喷雾。
(2)虫害
蚜虫
危害辣椒的主要害虫之一。以7－8月份的连阴雨天发病严重。
防治方法：①要清除四旁及田间杂草，减少蚜虫的寄主植物；②在秧苗移栽前2~3天施药防治，防止苗床蚜虫进入田间；③在害虫数量较大时，可选用4.5%的高效氯氰菊酯乳油1000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液等高效低毒农药喷雾防治。
地下害虫
主要是蛴螬，每667平方米喷施50%辛硫磷乳油50克对水15千克防治。
长绿西葫芦
品种名称长绿
分类 瓜类-西葫芦
审（认）定年份2005年
审（认）定情况2005年通过山西省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 山西省农科院蔬菜所
品种来源山西省农科院蔬菜所培育的早熟一代杂交种。
品种描述
特征特性：矮生型，早熟，播种后40天可采收商品瓜。主蔓结瓜，雌花多，瓜码密，一株可同时结3～4个瓜，单瓜重0.2～0.5公斤，平均亩产可达6000公斤以上。嫩瓜皮色为亮绿色，表面光滑、亮丽。瓜形为长棒状，瓜腔小，果形均匀一致，肉质鲜。该品种生长势强，抗逆性强，丰产性好，适于保护地及春露地早熟栽培。
栽培技术要点：施足底肥，开始结瓜后，追肥浇水不可缺。
长辣7号辣椒
品种名称长辣7号
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
审（认）定年份2011年
审（认）定情况2011年通过湖南省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号湘审椒2011002
选育单位 长沙市蔬菜科学研究所、长沙市蔬菜科技开发公司
品种来源903A7122
品种描述
特征特性
中熟线椒品种，前期从开花到采收青果约需30天。株高65厘米，开展度68厘米65厘米，始花节位12节。叶色浓绿，叶卵圆形，叶长7.5厘米，宽3.4厘米，果实细长羊角形，青熟果深绿色，成熟果鲜红色，果面光亮；果长18～20厘米，果宽1.2～1.4厘米，肉厚0.22厘米，平均单果重15克，较辣。
产量表现
2007年2008年省区试两年平均亩产1458.6公斤。
品质分析
果实干物质含量12.2%，总糖含量3.3%，VC含量80.39毫克/100克鲜重，辣椒素含量0.17%。
抗性
较抗炭疽病，中抗病毒病。
栽培技术要点
1．湖南12月至1月播种，采用温室或温床育苗，每亩用种量40～50克。
2．3月份假植一次，露地4月底到5月初定植，参考株行距40厘米45厘米。
3．施足基肥，勤施追肥。
4．注意防治病虫害。
适宜地区
适宜湖南省种植。
长蔓西葫芦
品种名称长蔓西葫芦
分类 瓜类-西葫芦
品种来源河北省地方品种。
品种描述
特征特性：植株匍匐生长，蔓长2.5米，分枝中等。叶三角形，浅裂，绿色，背面多茸毛。第一雌花着生在主蔓第九节，每株结瓜2～3个。瓜圆筒形，中部稍细，单瓜重1.5公斤，最大3.5公斤，瓜皮白色，表面具微棱，肉厚、细嫩。味甜，品质佳。中熟，从播种到收获50～70天。耐热，不耐旱，结瓜晚成熟不集中。抗病性较强。每亩产量3000～4000公斤。
栽培技术要点：河北省东部地区4月下旬直播，行距1.3～1.5米，株距50～60厘米，6月下旬或7月上旬始收嫩瓜。
适宜地区 适宜春季露地栽培。
长绿1号黄瓜
品种名称长绿1号
分类 瓜类-黄瓜
选育单位 青岛市农业科学研究所蔬菜研究中心
品种来源青岛市农业科学研究所蔬菜研究中心育成。
品种描述
特征特性：植株生长势强，分枝少，以主蔓结瓜为主。果实长圆筒形，瓜条顺直，畸形瓜少，果皮绿色，有亮光，外形美观，果长24厘米左右，横径约3厘米，单果质量120克左右，表面光滑无棱沟，刺瘤褐色，小而稀。雌性强，一般在主蔓3～4节着生第一雌花，往上节节有雌花，并且一节多有2个。连续坐果能力强，丰产潜力大，667平方米产量可达8000千克以上。
抗性：耐低温弱光。抗枯萎病、霜霉病能力强。
栽培技术要点：适于春、秋保护地栽培。青岛地区，春季大棚栽培，2月上中旬播种，3月底4月初定植。秋延后栽培，8月中旬干子直播，667平方米用种量150克。定植前应施足基肥，适宜栽植密度每667平方米3500～4500株。因其结果早，坐果能力强，定植缓苗后以不蹲苗或轻度蹲苗为宜，促其早结果。
适宜地区 适合各地春提前和秋延后栽培。
长绿3号黄瓜
品种名称长绿3号
分类 瓜类-黄瓜
选育单位 青岛市农业科学研究所蔬菜研究中心
品种来源青岛市农业科学研究所蔬菜研究中心育成。
品种描述
特征特性：植株生长健壮，蔓粗，侧枝少，叶深绿色。以主蔓结瓜为主，果实圆筒形，皮深绿色，瓜条顺直，表面无棱沟，刺瘤白色、稀少，果长约24厘米、横径约3厘米，单果质量150克左右，肉厚，风味品质优良。抗枯萎病，较抗细菌性角斑病和盐酸霉病。667平方米产量5000千克以上。
栽培技术要点：适宜春季早熟栽培。栽植密度每667平方米3700～4000株。青岛地区春季大棚栽培宜在2月上中旬播种育苗，3月中下旬至4月初定植。
适宜地区 适合各地春提前和秋延后栽培。
湘椒52号(株椒5号)
品种名称湘椒52号(株椒5号)
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
审（认）定年份2007年
审（认）定情况2007年通过湖南省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号湘审椒2007005
选育单位 株洲市农业科学研究所
品种来源Z-30干红74
品种描述
特征特性
属中熟品种，从定植到采收50天左右，从开花到果实红熟56天左右。株高67厘米左右，开展度7589厘米左右。早期座果性较好，叶深绿色，第一花节位13节左右。果实羊角形，果长15厘米左右，果宽2厘米左右，单果重24克左右。果面较光滑，商品成熟果深绿色，生物学成熟果鲜红色，果肉、果皮均较厚，肉质脆，辣味适中。果实空腔较小，耐贮运，品质中等。果实成熟晾干后呈紫红色，皮厚，平整光滑，可鲜食，也可用作提取辣椒红色素或整椒加工出口。该品种果皮、肉均较厚，干制过程中必须多晒、勤翻。
产量表现
一般每亩鲜青椒产量2500公斤左右；以采收鲜红椒为主，亩产量1600～1800公斤；干制系数约为1/7，折合亩产干椒228～257公斤。
品质分析
抽样检测，干物质含量12.29%，维生素C含量93.66mg/100g鲜重，总糖含量45.56mg/g鲜重，辣椒素含量0.16%。
抗性
较耐寒，田间表现较耐病毒病、炭疽病、疫病。
栽培技术要点
1．湖南省23月份播种，大拱棚育苗，每亩用种量40～50克。
2．4月中至5月上旬定植，种植密度4050厘米，每亩栽3000株左右，单株定植。
3．施足基肥，定植至开花前施追肥2-3次，第一批果后至封行前施追肥一次，并进行培土，每次采收后均追肥一次。
4．注意防治病虫害。
适宜地区
适宜湖南省种植。
