紫皮甘蔗比较粗，节点比较稠密，整个甘蔗的外皮都是紫黑色的。
2 甜度不同 青皮甘蔗最大特点就是富含蔗糖，而且还能制成糖，留下来的甘蔗渣也能造纸、提炼酒精等等。紫皮甘蔗的蔗糖的含量比较的低，相比较于青皮甘蔗，它的甜味儿就要略低一些。
3 口感不同 青皮甘蔗里面的纤维比较多，所以吃起来更加费劲，有时候咬很久都没办法咬断。因为表皮太锋利，在吃的时候如果稍微不注意，很容易就会把嘴划破的。紫皮的甘蔗因为里面的纤维比较少，吃起来更加容易些，非常适合小孩和老人食用，所以口感上面紫皮的甘蔗要好很多。
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黑皮甘蔗好吃还是青皮甘蔗好吃
1 黑皮甘蔗好吃还是青皮甘蔗好吃 黑皮甘蔗吃着较松软，且汁水更多。而青皮则比较硬，但口感会更甜些。两者的口感有些不同，但每个人的口味也是不一样的，所以很难评判哪个更好吃，只能说各有千秋。 2 黑皮甘蔗和青皮甘蔗的区别 1、外形不同 黑皮甘蔗的皮呈现出深紫色有点类似黑色，一般相对较粗，节点也比较稠密。青皮甘蔗的皮是青色或绿色的，一般都比较细长，节点比较稀疏，看起更像放大版的竹子。 2、口感不同 青皮甘蔗质地较硬，吃起来还容易划破嘴。黑皮甘蔗果肉和汁水更为丰富，且吃起来松软、脆而清甜，还不会扎嘴巴，所以平常市面上见到的多是黑皮甘蔗，而青皮甘蔗主要是用于制糖。 3、营养功效不同 两种甘蔗的营养成分差不多，但还是存在一些不同。比如青皮甘蔗中的铁元素含量更高一些，对于缺铁性贫血有很好的改善效果。同时它的纤维素含量也比黑皮要高，对便秘的治疗效果更显著。 3 甘蔗的营养价值 1、甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的，极易被人体吸收利用。 2、甘蔗还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。 3、甘蔗的钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。
甘蔗皮上白色的是什么
1 甘蔗皮上白色的是什么 甘蔗皮上白色的是蔗糖的分泌物。 甘蔗表面上的白色粉末是蔗糖的分泌物。甘蔗是含糖量很高的水果，甘蔗表皮的白霜越多，说明甘蔗越甜，越新鲜。建议在挑选甘蔗的时候可以选择白霜多的，口感更好。 2 如何挑选好吃的甘蔗 第一步：挑选体型不粗不细，大小形状匀称的比较好。体型太粗可能会有空心，太细没多少果肉。 第二步：要挑节节匀称的，结头少的，这样的甘蔗口感好，不会浪费。 第三步：挑选皮泽光亮，挂有白霜，颜色越深越好。 第四步：看甘蔗直不直，弯甘蔗可能伏倒过或有虫眼，直的甘蔗更甜。 3 吃甘蔗的饿注意事项 1、甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。 2、白酒不能和甘蔗一起吃，虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰。 3、葡萄酒不能甘蔗一起吃，甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收。 4、甘蔗含糖量高，过多的食用会引起身体高渗性昏迷。主要表现为呕吐，烦燥，四肢麻木。严重者会神志不清。
甘蔗煮粥怎么做 甘蔗粥的做法
1 大米甘蔗粥 材料：大米、甘蔗汁、白糖、水 做法： 1、大米淘洗干净，再置于冷水中浸泡半小时后，捞出沥干水分; 2、锅置火上，注入清水，放入大米，大火煮至米粒绽开后，倒入甘蔗汁焖煮; 3、用小火煮至粥成后，调入白糖入味即可食用。 小贴士： 1、甘蔗具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥的功效。 2、大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通四脉、止烦止渴止泻的功效。 3、大米甘蔗粥具有补充热量、促进食欲、清热生津、养阴润燥、和胃宽中的功效。 2 甘蔗山药粥 材料：甘蔗汁、山药、 粳米、水 做法： 1、甘蔗去皮切段(也可让卖甘蔗的代为加工好)，将甘蔗段放入榨汁机，榨成汁备用; 2、大米淘净备用，鲜山药切丁备用; 3、放入电饭煲中，调整到煮粥档，按下按钮，就等着时间一到，蜂鸣器响，一锅鲜香甜润的甘蔗山药粥就好了。 小贴士： 本粥清热生津、养阴润燥，适用于热病恢复期或津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等。 3 马蹄甘蔗粥 材料：大米200g、甘蔗1小段、马蹄6个、姜3片、盐适量、食用油少许、水适量 做法： 1、泡好的大米里加入小许盐和食用油拌匀; 2、甘蔗洗净切成小段，然后一分为四; 3、马蹄洗净表面的泥土，对半切开; 4、瓦煲放放适量清水烧沸，然后加入大米和姜片; 5、再加入马蹄、切好的甘蔗，然后盖上盖子大火煲; 6、煲沸后，转小火煲1小时; 7、最后加入适量的盐调味即可。 小贴士： 马蹄一定要清洗干净，因为表面很多泥土，也可以去皮。在煲粥过程中要每隔20分钟搅拌一次，以免糊底。
甘蔗的食用功效
1 补铁补血 甘蔗中含有丰富的维生素和矿物质，每公斤甘蔗含铁9毫克，居水果之首。当甘蔗中的铁元素进入人体血液后，可以帮助造血，同时还可以起到滋养润燥的功效。故甘蔗素有“补血果”的美称，也被称作“天然复脉汤”。 2 滋养润燥 甘蔗含有的纤维能够刺激肠道、润肠通便，帮助肠道排毒，如果觉得燥热、小便不顺畅、发烧口渴等，吃点甘蔗就能够滋养润燥、清热解毒。 3 健脾利尿 甘蔗是一种能够起到健脾作用的食材，其中的纤维能够滋养润燥、解除胃热、帮助消化，还能够生津止渴、滋养脾胃、利于尿液的排出。 4 生津解酒 甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的时候吃一点甘蔗能够马上缓解口渴，同时甘蔗对酒后烦躁、酒后不适也有疗效，对于醒酒护肝有很好的效果。 12
冬天吃甘蔗好吗 冬天可以吃甘蔗吗
1 冬天吃甘蔗好吗 冬天吃甘蔗有好处。 甘蔗是冬天的时令水果，甘蔗中含有较多的葡萄糖和果糖，这些都很容易被人体吸收。同时甘蔗中还含有丰富的微量元素：钙、铁、锌等等，这些都有助于加快人体的新陈代谢。尤其是甘蔗中铁的含量较高，有补血的效果。甘蔗中的碳水化合物能为人体提供热能，冬天吃甘蔗绝对是明智的选择。 2 冬天吃甘蔗的好处 清火止咳 甘蔗入肺，胃二经，有清热生津，止咳润燥的功效，对肺热咳嗽，气喘痰多，口干咽燥，肠燥便秘，消化不良有一定的治疗功效，对酒后不适烦躁，醒酒护肝也有很好的效果。 口腔保健 咀嚼甘蔗除了能够锻炼牙齿和口腔肌肉之外，还有助于清洁口腔，有口臭或者口腔炎症的人群，可以通过甘蔗汁清除口腔异味，缓解疼痛。 预防贫血 甘蔗中含有大量钙，磷，锰，锌等人体必需的微量元素，尤其是铁含量丰富，是孕期女性和儿童发育所必需补充的元素，有助于预防儿童缺铁性贫血，孕期贫血，提高身体免疫力。 健脾利尿 由于甘蔗具有生津润燥、助脾健胃、利尿的功效，所以冬季可以多吃一些甘蔗。 3 冬天哪些人不适宜吃甘蔗 1、孕妇不宜吃甘蔗 甘蔗含有的糖分比较多，所以孕妇常吃甘蔗会导致血糖升高，诱发妊娠糖尿病。过多得摄入糖分也会使血液变成酸性，影响胎儿的正常发育，严重还会导致胎儿畸形。 2、糖尿病患者不能多吃 甘蔗中含有的糖主要是蔗糖、葡萄糖、果糖，这些糖分都会加重糖尿病病情，所以糖尿病患者要少吃甘蔗。 3、脾胃虚寒的人不宜多吃 甘蔗性寒，脾胃虚寒或者是经常腹部疼痛的人吃甘蔗会加重疼痛。尤其是冬天，脾胃虚寒症状会更加明显，尽量少吃甘蔗。
