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糖炒板栗用什么糖合适
1 糖炒板栗用什么糖合适 白砂糖、红糖都可以，但最正规的糖炒板栗应用麦芽糖，蜂蜜和精制植物油炒制，这样味道更香甜。 提醒：有些商贩为了增加甜度，会加糖精炒板栗，这样板栗吃起来很甜，但同时还略微发苦，食用后对健康不利，不宜购买。 2 糖炒栗子的糖稀怎么做 做法：糖稀(麦芽糖、玉米糖)用水稀释大约1勺糖稀5-8勺水(勺子选用饭店炒菜用的那种长把的)，用手感觉水有点光滑就行了，不需要太粘手，以免炒不动。 另外，浓度也不要过高，以免炒制过程中锅内会产生煳焦，还会发出刺鼻糖焦的味道。 3 糖炒板栗为什么要加糖 糖炒板栗加糖并不是为了增甜，主要作用如下： 1、糖有黏性，可使板栗和石子充分粘合，受热均匀，好翻炒。 2、粘灰。炒板栗的石子为什么是黑的呢，那是石子表面糖粘了灰凝固的，一般1、2个月左右需换一锅石子。 4 糖炒板栗的注意事项 1、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。 2、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。 3、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。 4、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。 5、炒制过程中，温度很高，所以要注意烫伤!
糖炒板栗微波炉加热要多长时间
1 糖炒板栗微波炉加热要多长时间? 量少的话一般2分钟，量多的话5分钟差不多。 如果时间太久的话板栗容易烤干，口感就没那么好了。 说明： 如果需要加热的量比较多的话就稍微加热久一点，一般是先高温加热再转成中温加热，那样加热后的糖炒栗子口感与原口感差距不大。 2 吃不完的糖炒板栗怎么保存? 1、等到板栗凉透后密封保存，热的时候就封口会不好剥皮。 2、放入保鲜盒或者密封袋内冷藏保存。 3、时间长的话可以放冷冻层。 4、吃的时候提前拿出来放入微波炉运行1-2分钟即可。 3 微波炉烤板栗怎么做? 1、首先买好板栗。然后洗干净。找个剪刀顺着板栗的纹路切下，最好切除一条缝。 2、把板栗放进一微波炉的专用容器里; 3、盖上盖子，盖上的透气孔要打开，然后关好微波炉的门; 4、转动微波炉调货器，调到高火5分钟; 5、时间到了，板栗就炒好了。 说明： 1、微波炉功率不同，所用时间不同，建议先高火3分钟，端出来看看情况再继续。 2、板栗要选一面平，一面凸的那种，那种板栗比较香甜。
糖炒板栗孕妇能吃吗
1 糖炒板栗孕妇能吃吗? 可以适量吃。 吃太多是会引起腹胀的，而且还会出现血糖增高的情况。 板栗是比较甜的食物，含糖量也比较高，吃太多会影响胎儿的生长发育。 板栗的蛋白质含量与面粉比较类似，吃太多会导致出现不消化的情况出现。 适当吃可以提高孕妇本身的免疫，有助于胎儿的发育情况。 2 孕妇一天吃多少糖炒板栗合适? 最多10个。 板栗含糖量高，孕妇要谨防引起糖尿病。 另外，糖炒板栗是炒制的，比较干燥，吃多了容易上火，也容易造成胃部胀气，所以要适当吃。 3 孕妇吃板栗的好处 健身壮骨，消除疲劳 板栗当中富含营养，还含有对孕妇有益的矿物质。孕妇吃板栗可以健身壮骨，对骨盆发育也是有利的。 养胃健脾 板栗味甜性温，有养胃健脾之功效。准妈妈常常胃口不佳，连平时自己喜欢的菜都不想吃，家人可劝食板栗以帮助她们改善肠胃功能。 提高免疫力 板栗中含有丰富的优质蛋白质，并含有人体所需的多种氨基酸，有利于提高准妈妈的免疫力，有助于胎儿的发育。 治疗腰腿酸软、慢性腹泻等病症 栗子味甘性温，生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、尿频以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻等作用。另外，栗子还能帮助准妈妈缓解反胃症状。 消除水肿 板栗当中富含钾元素，钾可以帮助平衡身体当中的钠，若是体内钾元素太少，会导致钠钾平衡失调。多余的钠会把水分留住，导致水肿。 但是如果身体摄取钾离子量足够多，钠离子就不会把多余的水分留住。所以钾离子可帮助身体多余水分的代谢，消除水肿，对准妈妈经常出现的水肿症状有一定的帮助。 缓解情绪 板栗中含有的多种微量元素能缓和情绪、抑制疼痛，对于准妈妈经常性的情绪不稳有一定的缓解作用。
糖炒板栗石子和板栗的比例
1 糖炒板栗石子和板栗的比例 一般按体积放炒砂和板栗比例最高为1：1，个别滚筒炒锅炒砂与板栗比例最低可至1：3。 具体要看情况适当增减。 这个问题和炒锅样式有关。 立式炒货机炒砂用量较为固定，基本为炒砂刚好没过刀片即可。 滚筒炒货机因地因人而异，有按体积放炒砂的，也有按重量放炒砂的。 2 炒砂规格对炒板栗有影响吗? 有影响的。 对于50粒左右的板栗，与70粒左右适用的炒砂而言，大个板栗使用炒砂应该大一些，小个头板栗应该用较小的炒砂。 除板栗因素，仅就炒砂而言，炒砂太细容易贴在锅底，影响传热;太大容易散热，炒板栗的时间会延长，受热也不均匀。 3 糖炒板栗保质期有多久? 常温保存3-5天左右; 放进冰箱冷藏室，大约15天; 冰箱冷冻的话，时间更久，可以一个月都没问题。 说明： 建议吃的时候放入微波炉加热一会儿再吃。
隔夜的糖炒板栗能吃吗
1 隔夜的糖炒板栗能吃吗? 一般没什么问题，可以吃。 天气热的话，没吃完的糖炒板栗建议放到冰箱里面，其实冰的板栗也别有一番风味。 天气冷的话就更加没什么问题了，放个两三天都没事，但不建议吃冷的，吃前放到微波炉里先加热下。 2 吃糖炒板栗会上火吗? 吃多了容易上火。 本身吃多板栗就有上火的可能。板栗是温补之物，而且还具有一定的温热性质，大量食用后是有上火的可能的。 糖炒栗子就更加容易上火了，水分少而干燥，加上炒货的热气，吃多了就更容易上火了。 3 糖炒板栗用哪种栗子? 北方栗：果实小，果皮极易剥离，淀粉含量低，质地细腻有糯性 挑选方法： 要挑选颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的。因为色深、毛少、外表光亮，代表其实栗子可能有点老了，口感没那么好。 注意栗子的形状，一面圆一面平的栗子，比两面都平的栗子更甜。小点儿的栗子也通常比大栗子更好吃。 看栗子仁的颜色，太过金黄的果仁，有可能是经过化学处理的，买颜色较自然的就好，不要选过白或过黄的。
糖炒板栗需要放油吗
1 糖炒板栗需要放油吗? 要放油。 炒板栗的时候放少许食用油，一方面可以防止板栗烧焦、糊锅，另一方面可以增加亮度，使板栗看起来更香甜诱人。 2 糖炒板栗要炒多久? 15-20分钟。 炒板栗看似简单，但实际操作过程中也有很多的讲究，例如炒板栗的时间控制，如果炒的时间太短，板栗里面炒不熟，影响口感，若炒的时间太长，又会将板栗炒干，通常情况下，炒板栗的时间在15~20分钟是比较合适的。 3 炒熟的板栗能保存多久? 常温下一般保存5天左右，放冰箱里可以保存的时间长一点; 板栗这种食材，无论是生的还是熟的都无法在常温下保存的时间太久，在常温状态下保存，最多不要超过五天，并且口感也会受到影响，如果想要保存的更久一些，可以将板栗放在冰箱冷冻室，在下次食用的时候再拿出来加热即可。
糖炒板栗吃不完怎么保存
1 糖炒板栗吃不完怎么保存? 1、等到板栗凉透后密封保存，热的时候就封口会不好剥皮。 2、放入保鲜盒或者密封袋内冷藏保存。 3、时间长的话可以放冷冻层。 4、吃的时候提前拿出来放入微波炉运行1-2分钟即可。 2 熟板栗怎么去皮最快? 热胀冷缩法 栗子煮好后，在它的身上切一个小口，放入沸水中浸泡一分钟左右，从切口处剥开。原理：经过高温膨胀后，果仁和皮容易分离，和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮一个道理。 冰箱冷冻法 栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。 3 板栗吃多了有什么影响? 1、消化不良 栗子虽营养丰富，但生吃太多板栗不易消化，熟吃太多容易滞气，尤其是胃肠功能差、有消化系统疾病的人群更不宜多吃，以免加重病情。 2、腹胀 板栗是高淀粉食物，所含的膳食纤维与米面、蔬菜的纤维结构不同，是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了，但容易被肠道细菌“消化”，在肠道发酵产气，如果多吃易导致腹胀。 3、便秘 正常成人每天胃肠道滞留少量的气体，而过量食用板栗会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多，从而形成胃肠道胀气，严重的有可能会导致便秘。 4、发胖 板栗吃多易发胖的原因是板栗淀粉含量很高，升血糖指数GI较高(GI值高的食物对减肥不利)，100克板栗的热量达到212大卡，而100克米饭的热量才112大卡，可见板栗的热量比起米饭来是有过之而无不及。 5、影响血糖 板栗属坚果类，淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗蛋白质含量4%-5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。因此，吃栗子时，应避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。
糖炒板栗容易消化吗
1 糖炒板栗容易消化吗? 不易消化。 1、吃栗子容易胀气 栗子如果凉着吃，淀粉会有部分回生，回生的淀粉很容易穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，造成产气腹胀。给人一种栗子"难以消化"“容易胀肚”的印象。 2、栗子耐饱 每130克熟栗子(大约12颗中等大小的栗子)可以剥出100克栗仁，这些栗子仁能提供210千卡左右的热量、4.8克蛋白质、1.2克的不溶性膳食纤维。栗子水分少"干货"多，饱腹感强、血糖反应更低、耐饿时间更长。 2 板栗的食用禁忌 1、6颗板栗的热量相当于2两米饭，饱腹感强，耐饿时间长，不宜多食，否则会引起消化不良。 2、婴幼儿、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用，板栗难消化。 3、糖尿病患者不宜多食，因其含碳水化合物较多。 4、脾胃虚弱的人不宜生食板栗。板栗生吃难消化，熟食容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃。 5、板栗不宜凉着吃，因为板栗淀粉含量高，凉了淀粉会有部分回生，会肠胀气。 6、糖炒板栗不卫生，应少吃。 3 吃糖炒板栗容易长胖吗? 吃得多容易胖。 1、外面买的糖炒板栗含糖量高 为了让板栗的口感更好，有一些商家会把板栗先开口，然后放入水中浸泡几个小时，沥干水分后再放入装有黑砂的锅中翻炒。这种开口板栗的表层裹着的糖分不少，吃进体内，容易引起肥胖。 2、板栗本身含糖量(热量)比较高 板栗含糖量高，每100克栗子含糖及淀粉62～70克。如果从热量角度来说的话，1小碗米饭的热量是174千卡，而10颗栗子的热量就约170千卡了。 由此可见，吃板栗能很好的补充人体所需的能量，但也同时增加了肥胖的几率。 营养学家通常不会建议减肥人士大量食用板栗，一天的摄入量最好不要超过30g，否则可能会影响体重的稳定。
糖炒板栗哺乳期能吃吗
1 糖炒板栗哺乳期能吃吗? 可以吃，但是要少吃。 糖炒板栗吃多了的话容易导致消化不良，而且容易上火，所以哺乳期妈妈要控制好量，尽量不吃或少吃。 2 哺乳期吃板栗的做法 桂花栗子羹 原料：500克鲜栗子，100克干枣，15克桂花，适量白砂糖和藕粉。 做法： 1、将板栗洗净后，将其放在锅中加适量水，用大火煮至栗子壳裂口。 2、捞出栗子剥去壳与内衣，将枣洗干净，将二者一起放在蒸锅中用大火蒸至酥透。 3、出锅冷却后除去红枣外皮，去内核，把栗子捣成泥。 4、在锅中加两大碗清水，烧开后放入白糖搅拌均匀。 5、煮沸后倒入粟子泥和红枣肉，加入湿藕粉快速搅匀。 6、再加入桂花拌匀即可。 板栗核桃粥 原料：板栗50克，核桃仁50克，大米100克，盐3克，鸡精1克。 做法： 1、将板栗剥壳后切粒，核桃仁切粒，大米淘洗干净，备用。 2、汤锅置火上，注入适量清水，用大火烧开，下入淘净的大米，改用中火烧约10分钟。 3、取紫砂煲，将汤锅里的大米倒入煲中，用小火煲至米花开，然后加入板栗、核桃仁，再煲20分钟，调入盐、鸡精推匀即可。 3 哺乳期吃板栗有什么好处? 1、缓解情绪 板栗中含有的多种微量元素能缓和情绪、抑制疼痛，可以帮助妈妈们抚平不安的情绪，控制兴奋激动的情感。 2、提高免疫力 板栗中含有丰富的优质蛋白质，并含有人体所需的多种氨基酸，有利于提高准妈妈的免疫力，有助于胎儿的发育。 3、缓解便秘 哺乳期吃板栗还可以起到预防和缓解便秘的作用，我们知道哺乳期内产妇会出现不同程度便秘的症状，而板栗内富含丰富的膳食纤维成分，哺乳期内适量吃点板栗对预防和缓解便秘困扰效果极好。 4、抗衰老 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 5、促进宝宝发育 板栗中除了含有丰富的蛋白质、糖类外，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素B1、维生素B2。尤其是维生素C、B族维生素和胡萝卜素以及叶酸的含量比一般坚果都要高。哺乳期妈咪们食用后可以通过母乳传递给宝宝，所以对宝宝的脑部发育和神经系统发育都是很有好处的。
糖炒板栗为什么要放糖
1 糖炒板栗为什么要放糖? 1、加了糖会让板栗外表色泽更深、更亮，看起来也更有食欲。 2、糖本身具有一定黏性，放到锅中后，可以黏掉炒砂磨损后的灰以及板栗外壳上的杂质，使栗子表面更干净。 3、糖在加热后会产生一种糖焦香味，炒锅中加入糖，与板栗的香味混合在一起，让板栗更香。 4、糖炒后的板栗壳上形成一层膜，减缓了板栗仁水分的蒸发，这样在常温同等条件下，糖炒板栗的板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。 5、在常温同等条件下，糖炒板栗保存的时间要比干炒板栗保存的时间更长，不容易发生霉变。 2 糖炒板栗要用什么糖? 看个人口味，一般是用白砂糖。 正规的糖炒栗子应该用麦芽糖、蜂蜜和精制植物油来炒，也有直接用制好的糖稀炒。 有些小贩炒栗子时，可能会添加工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙，黑的东西是圆砂浇上麦芽糖和精制植物油或工业石蜡和糖精钠等甜味剂制成的。 如果制作糖炒栗子为增加甜度，可能随意添加糖精导致过量，因此最好不要买特别甜甚至甜到有点苦味的栗子。 购买时建议带纸巾擦一擦栗子的外壳，有油渍的尽量不买。尽量选闭口的，更干净更安全。 如果不想吃外边买的，不妨自己买一些栗子，自己回来煮着吃，微甜稍软，也很好吃。 3 糖炒板栗先放糖还是先放板栗? 先放板栗后放糖。 做法： 1、将买回的板栗用清水冲洗一下，然后放到阳台上晾晒半天，用一条较粗糙的干抹布，将板栗表皮的毛搓干净，然后趁着晒过的板栗皮还比较脆，用刀一一划一道口。 2、用清水过一下，将搓掉的毛洗净，然后晾10分钟沥干水，起锅开火，锅里水烧干后，将板栗倒入，大火炒干水分，没有明显的水珠后，关火先将板栗盛出。 3、重新开小火，锅底刷上一层植物油，然后将倒入半斤冰糖，小火炒制冰糖开始融化，锅底积有糖液后，将板栗倒入，中火慢炒，炒制冰糖全部融化，继续小火慢炒，炒至糖汁浓缩，锅底不再积有糖汁即可盛出。
糖炒板栗用糖水还是白糖
1 糖炒板栗用糖水还是白糖? 准确说是用白糖做出糖水来炒制。 绝大多数人都是用的白糖。 炒糖色的方法： 用一个不容易粘锅的锅来炒。首先开小火预热锅底，倒入25克的花生油，随后加入250克白砂糖翻炒均匀，再倒入200克的清水，可以改成中火不停的翻炒，将其炒至成糖浆水，这个时候锅里的糖水才刚带一点色，等再炒一会儿，就会出现一个个小气泡，就是刚好炒出焦糖色。 这个时候糖色炒得刚刚好，味道甘甜，这时是下烹饪原材料的最佳时期，所以一定要把握好时间，快速下入原材料。 2 糖炒板栗为什么放沙子? 加入沙子可以使栗子在炒制过程中受热均匀。 栗子又圆又大，放在锅里炒时，栗子与栗子之间的空隙很大，受热很不均匀，容易造成有些炒焦，有些还未熟透。 把沙子与栗子放在锅里一起炒，就是利用沙子加热后容易散热的原理，沙子加热之后很容易散热，加之沙子颗粒很小，可以很容易的与栗子接触从而使栗子很快的炒熟。 同时，滚热的沙子能把热传给每颗栗子，这样栗子的热度便会平均，不会炒焦也不会未熟透。 3 炒板栗用的是什么沙子? 有铁沙、河沙、石英沙几种。 这几种都可以用，不过目前大部分都用石英沙。 建议选择颗粒大一些的沙子，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角。
糖炒板栗用什么板栗比较好
1 糖炒板栗用什么板栗比较好? 北方的油栗更适合。 北方板栗偏小，含糖量高适宜作糖炒栗子，它主要分布在华北各省的燕山及太行山区。 北方板栗水分相对较少，存储时间较长，比较容易炒熟。 南北板栗食用区别： 1)炒栗种，其果型较小，含糖量及蛋白质较高，淀粉少，糯性，优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。 2)菜栗种，果型较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地产板栗。 2 板栗吃多了有什么影响? 1、胀气 板栗难消化，少食可以养胃，多吃则会胀气难消化。正常成人每天胃肠道滞留少量的气体，而过量食用板栗会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多，从而形成胃肠道胀气，严重的有可能会导致便秘。 2、长胖 板栗中富含丰富的淀粉类物质，与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”，适量的吃有饱腹扛饿的作用，吃太多身体摄入的淀粉含量也随之增多，特别是在饭后大量食用，会使得身体所摄取的热量远超过消耗的热量，长期如此，则有引起肥胖的风险。 3、伤脾胃 板栗有“肾之果”的美称，有补脾健胃，治疗肾虚的作用，但是栗子一次吃太多不但不养胃，反而会伤胃，板栗中富含膳食纤维，细嚼慢咽的吃一点可以促进肠胃蠕动，但是一次吃太多，且不吃的仔细的话，这些难以消化的膳食纤维就会在体内堆积，加重肠胃负担，引起消化不良，损伤脾胃。 4、便秘 板栗吃多了是会导致便秘的。因为板栗中含淀粉和脂肪比较多，生吃难消化，熟吃易滞气，吃多了会让人出现便秘的情况，所以板栗一次不能吃太多了。
