乌梅大枣炖黄鱼是一道深受人们喜爱的菜，乌梅大枣炖黄鱼既保留乌梅的甜味，同时也包含了黄鱼的营养物质，乌梅大枣炖黄鱼的做法？怎么制作乌梅大枣炖黄鱼？
一、准备材料
大黄鱼750克、乌梅100克,枣(干)30克、盐8克,味精2克。乌梅大枣炖鱼肉鲜嫩，酸鲜可口。乌梅大枣炖黄鱼所用材料简单，制作过程也不复杂，自己可以在家动手制作美味的乌梅大枣炖黄鱼。乌梅大枣炖黄鱼的味道鲜美，口感独特，适合各个年龄段的人群食用。
二、乌梅大枣炖黄鱼的做法
1. 黄花鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，再切成大块，用水冲洗干净;
2. 乌梅、大枣分别用水洗净;
3. 鱼块放入炖盅内，倒入鲜汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫;
4. 再放入乌梅、大枣，加盖，用小火炖1小时左右;
5. 待鱼熟后，放精盐、味精调好口味即成。
三、乌梅的作用
乌梅中拥有的钾元素比较少，钠元素比较多，所以，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;乌梅中含茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。乌梅中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。乌梅中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。乌梅不仅味道好，更是上好的养生保健食材，深受人们的喜爱。乌梅具有生津止渴、清热镇咳、驱虫抑菌等作用。多食乌梅可以解除疲劳，精力充沛;乌梅中还含有少量的苦味酸，能使胆囊收缩，促进胆汁分泌。
